CC BY
21
УДК 614.73(47)« 1963—1966»
ПОСТУПЛЕНИЕ СТРОНЦИЯ-90 И ЦЕЗИЯ-137 С ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ И ВОДОЙ В РЕЗУЛЬТАТЕ ГЛОБАЛЬНЫХ ВЫПАДЕНИИ В 1963—1966 гг.
В. А. Книжников, Э. В. Петухова, Ю. С. Степанов, Р. М. Бархударов Институт биофизики Министерства здравоохранения СССР, Москва
В статье приводятся материалы, характеризующие содержание строн-ция-90 и цезия-137 в основных продуктах питания населения СССР в 1963—1966 гг. Показано, что в среднем по стране уровень этих изотопов в пищевых продуктах в 1966 г. по сравнению с 1963—1964 гг. снизился в Р/г—2'/г раза. Поступление стронция-90 с водой не превышало 5% его дозы в пищевых продуктах. Санитарное значение стронция-90 в среднем по стране было несколько выше санитарного значения цезия-137.
В среднем по стране поступление обоих изотопов в организм жителей ни в один из годов наблюдения не превышало предельно допустимого уровня.
Среди большого количества радиоактивных изотопов, образующихся при ядерных взрывах и выпадающих затем в составе глобальных осадков, основное санитарное значение с точки зрения доз облучения * внутренних органов людей имеют стронций-90 и цезий-137. Эти изотопы мигрируют из внешней среды по биологическим цепочкам и поступают в организм людей с пищевыми продуктами и водой. Поступление строн-ция-90 и цезия-137 непосредственно из воздуха не превышает 1—2% поступления тех же изотопов с пищей. (Доклады Научного комитета по действию атомной радиации ООН; В. А. Книжников и соавторы).
Для определения уровня поступления стронци^-90 и цезия-137 в организм людей с пищевым рационом использовали 2 основных метода: радиохимическое исследование содержания радиоизотопов в рационах питания отдельных групп населения, отобранных «со стола» в яслях, детских садах, школах-интернатах и рабочих столовых; расчет поступления радиоизотопов путем изучения структуры питания населения и радиохимического исследования загрязненности отдельных видов пищевых продуктов.
Структуру питания различных контингентов населения страны определяли на основании материалов статистических органов, а также посезонного изучения суточных меню-раскладок. Всего на стронций-90 было проанализировано 8140 проб продуктов питания и питьевой воды и 2789 проб суточных рационов, на цезий-137—соответственно 2867 и 1894 пробы. Часть используемого в настоящем сообщении материала получена в радиологических группах санэпидстанций страны.
Материалы, характеризующие содержание стронция-90 и цезия-137 в основных продуктах питания в 1963—1966 гг., приведены в табл. 1 и 2.
Можно отметить, что больше всего стронция-90 содержится в хлебе, а затем в молоке и мясе. Мясо, хлеб и молоко также являются продуктами, наиболее загрязненными цезием-137. Наивысшие концентрации обоих радиоизотопов обнаружены в мясе северных оленей (М. А. Нев-струева, П. М. Рамзаев и др.). Среди других продуктов, удельный вес которых в рационе невелик, высоким содержанием стронция-90 и це-зия-137 (тысячи пкюри/кг) отличаются чай и ароматическая зелень (укроп, петрушка, шпинат и т. д.).
Загрязненность продуктов со временем заметно менялась. В 1964 г. она была примерно такой же, как в 1963 г., поскольку часть исследованных в 1964 г. продуктов относится к урожаю 1963 г. В 1965 г. и особенно
Средние концентрации стронция-90 [в пкюри/кг (л)] в некоторых продуктах питания и воде в Советском Союзе в 1963—1966 гг.
Наименование продуктов 1963 г. 1964 г. 1965 г. 1966 г.
М±т
Хлеб пшеничный 60 ±50 61+42 46 ±34 26± 17
Молоко...... . 30± 12 31 ±25 19± 16 14± 19
Мясо:
говядина .... 24± 12 23 (0<х«73) 13+11 9+6
баранина .... 30 34 (0<х<73) 23± 16 15+10
свинина .... 9±7 10 (0<х<25) 8±5 7 + 4
оленина .... 200 +130 80 ±67 43 ±28 _
Картофель..... 4,8 + 2,0 12± 10 9+6 8±7
Помидоры ..... 18±14 11±10 8 (0< х <21) 5,9±3,8
Вода питьевая . . . 1,5±0,9 1,8± 1,4 1,4+1,3 1 + 0,9
Таблица 2
Средние концентрации цезия-137 [в пкюри/кг (л)] в некоторых продуктах питания в Советском Союзе в 1963—1966 г.
Наименование продуктов 1963 г. 1964 г. 1965 г. 1966 г.
М±т
Хлеб пшеничный 250±210 220± 190 175 ± 95 94 ±60
Молоко....... 210+80 160+110 78 ±60 56 ±37
Мясо:
говядина .... 290+140 360(0 <х<1 100) 250±130 180
баранина .... — 990(0<х<2 000) 346 ±135 230
свинина .... — 180+ 170 192+128 170
оленина .... 6 100 44 000 + 25 000 32 000 25 100
Картофель..... 63±26 110+56 68 + 34 34+22
Помидоры ..... — 40 ±39 28±21 22+ 14
в 1966 г. по сравнению с 1963—1964 гг. произошло существенное (примерно в 11/2—2'/г раза) снижение загрязненности большинства видов пищевых продуктов.
Снижение загрязненности пищевых продуктов стронцием-90 и цезием-137 согласуется с данными, характеризующими уровень выпадений этих изотопов в соответствующий период. Однако загрязненность продуктов с 1963 по 1966 г. снижалась не так быстро, как падала активность осадков (уменьшение загрязненности продуктов в 2 раза против снижения уровня стронция-90 и цезия-137 в осадках в 5—7 раз). Подобное расхождение объясняется тем, что продовольствие загрязняется не только за счет сорбции изотопов непосредственно из воздуха, но и благодаря их поступлению из почвы. Содержание в почве стронция-90 и цезия-137 в последние годы существенно не изменилось. В результате значение атмосферного загрязнения в 1963—1966 гг. падало, а почвенного, напротив, относительно возрастало.
Небезынтересно также, что в 1963—1966 гг. соотношение между загрязненностью молока, картофеля и ряда других продуктов стронцием-90 и цезием-137 изменялось — возрастало значение первого из них. Вместе с тем в некоторых районах содержание цезия-137 по отношению к содержанию стронция-90 в местных продуктах было существенно выше, чем в среднем по стране. По-видимому, это обусловлено местными особенностями почвы. Для выяснения этого вопроса требуются дополнительные исследования. Как правило, в районах с повышенными уровнями радиоактивных выпадений загрязненность пищевых продуктов местного производства также была повышена. Установлено, что продо-
вольствие, прежде всего молоко, произведенное в горных районах, в 2—5 раз «грязнее» продовольствия из соседних равнинных участков.
Загрязненность пищевых продуктов в СССР примерно такая же, как в США и странах Западной Европы, расположенных на аналогичных с СССР широтах
Поступление стронция-90 и цезия-137 населению страны в 1963— 1966 гг. показано в табл. 3 и 4.
Таблица 3
Среднегодовое поступление стронция-90 с суточным пищевым рационом населению СССР в 1963—1966 гг.
Контингент населения Стронций-90 (в пкюри!сутки) Стронций-90 (в пкюри/г кальция)
1963 г. 1964 г. 1965 г. 1966 г. 1963 г. 1964 г. 1965 г. 1966 г.
СССР, городское 38 58 43 29 67 94 65 44
СССР, сельское 48 72 54 33 62 88 60 36
РСФСР, » 56 79 57 37 56 85 57 36
УССР, » 51 70 54 35 53 81 52 33
БССР, » 65 92 61 41 59 84 52 33
Казахская ССР,
сельское . 36 50 41 23 54 81 66 35
Грузинская ССР, 51 61 98 140
сельское . 84 36 84 50
Армянская ССР,
сельское . 32 52 42 22 69 95 67 34
Азербайджанская 30 50 42 23 99 116
ССР, сельское 88 46
Узбекская ССР,
сельское . 34 50 41 23 72 106 83 45
Киргизская ССР, 30 52 41 23 71 41
сельское . • • • 87 77
Таджикская ССР,
сельское . 31 53 43 24 89 110 91 45
Туркменская ССР, 55 41 24 108
сельское . 35 69 77 47
Латвийская ССР,
сельское . 75 102 64 43 51 84 51 33
Литовская сср]
сельское . 70 89 57 40 46 73 51 31
Эстонская ССР,
сельское . 76 114 73 50 64 83 50 34
Молдавская ССР,
сельское . 46 76 57 34 96 138 85 51
Из табл. 3 и 4 видно, что загрязненность рациона сельского населения была несколько выше, чем городского. Это объясняется большим объемом рациона у сельских жителей и несколько иной его структурой. Максимальное поступление стронция-90 и цезия-137 с рационом наблюдалось повсеместно в 1964 г. К 1966 г. оно снизилось примерно в 2 раза.
Поскольку население страны получает с суточным пищевым рационом в среднем менее 1 г кальция, показатели загрязненности при выражении в стронциевых единицах (в пикокюри на 1 г кальция) заметно возрастали. Эта разница особенно значительна по республикам Средней Азии и Молдавской ССР. Обусловлена она традиционными особенностями питания сельского населения этих республик.
Загрязненность рационов в среднем по отдельным республикам от-
' Доклады Научного комитета по действию атомной радиации ООН, 1964; 1966, Нью-Йорк.
Среднегодовое поступление цезия-137 (в пкюри/сутки) с суточным рационом населению СССР в 1963—1966 гг.
Контингент населения 1963 г. 1964 г. 1965 г. 1966 г.
СССР, городское........ 212 294 230 144
СССР, сельское......... 267 328 243 147
РСФСР, » ......... 320 363 259 158
УССР, » 303 330 261 160
БССР, » 392 434 286 180
Казахская ССР, сельское .... 206 233 177 104
Грузинская ССР, » 249 338 243 139
Армянская ССР, » .... 162 217 178 106
Азербайджанская ССР, сельское 140 193 164 94
Узбекская ССР, » 135 201 167 94
Киргизская ССР, » 157 226 174 99
Таджикская ССР, » 151 199 172 97
Туркменская ССР, » 183 224 172 102
Латвийская ССР, » 445 474 314 200
Литовская ССР » 433 449 292 193
Эстонская ССР, » 444 547 370 233
Молдавская ССР, » 226 318 249 145
личается в Р/2—2 раза. Дополнительными исследованиями установлено, что колебания показателей между большинством крупных городов страны еще меньше, так как структура питания городского населения в различных районах страны не имеет существенных отличий. В ряде отдельных населенных пунктов и районов страны подобные колебания более значительны. Так, несколько больше, чем в среднем по стране, поступало стронция-90 населению Дальнего Востока, Северного и Центрального Казахстана и ряда районов Закавказья.
Своеобразные условия сложились на Крайнем Севере, где вследствие специфической цепочки (лишайники — олень — человек) поступление цезия-137 в организм пастухов-оленеводов существенно превышает среднесоюзные величины (М. А. Невструева, П. М. Рамзаев, А. А. Моисеев и др.).
Таблица 5
Поступление стронция-90 с компонентами рациона населению Советского Союза (в среднем по стране; в % поступления со всем
рационом)
Население ее О и Хлебопродукты Молоко и молочные продукты Картофель Овощи и бахчевые Мясо и мясопродукты Рыба
Городское 1963 56,2 19,6 4,4 7,3 7.1 5,4'
1964 63,4 16.4 7,0 5,4 3,9 3,9'
1965 61,2 14,0 7,2 6,1 5,7 5,9
1966 51 ,2 15,3 8,6 6,9 6,4 11,6
Сельское 1963 1964 1965 1966 58,4 66,6 66,4 56,0 25,5 19,7 17,5 21,7 4,7 6,7 7,2 9,0 4,7 4.0 4.1 5,0 4,3 2,1 2,8 3,7 1,9' 0,9' 1.9 4,6
Н
1 Данные за 19СЗ—19М гг. без улета потребления рыбных консервов.
Поступление цезия-137 с компонентами рациона населению Советского Союза (в среднем по стране; в % поступления изотопа со всем рационом)
Население о и Хлебопродукты Молоко и молочные продукты Картофель Овощи и бахчевые Мясо и мясопродукты Рыба
Городское 1963 43,4 24,7 10,4 4,7 15,3 1.8»
1964 43,6 17,0 12,7 4,2 20,0 2,3'
1965 42,6 10,8 10,3 4,9 18,5 13,0
1966 37,1 12,3 7,9 4,8 23,2 14,6
Сельское 1963 1964 1965 1966 44,9 48,7 51 ,6 45,0 31 ,9 22,4 11,6 19,7 10,8 13,8 12,2 9,4 2,9 3,4 3,9 4,0 8,9 11,1 10,9 15,2 0,61 0,61 5,1 6,5
• Данные за 1963—1964 гг. без учета потребления рыбных консервов.
США I Нью О ори )
Роль отдельных компонентов рациона как «поставщиков» радиоизотопов в СССР иная, чем в странах с так называемым западным типом питания (табл. 5 и 6; см. рисунок). Так, в США основное количество стронция-90 поступало с молоком. В СССР с молоком в 1963—1966 гг. «поставлялось» не более 1/б общего поступления стронция-90 с рационом. Основное количество радиоизотопов населению страны «поставляется» хлебопродуктами. Это объясняется тем, что в СССР потребляется с се больше хлеба, чем в США и ряде европейских стран. Кроме того, в нашей стране для выпечки хлеба широко используют относительно более темные сорта пше-ничной муки и ржаную муку, которые содержат большее количество стронция-90 и цезия-137. В 1965—1966 гг. возросла роль картофеля, однако она оставалась второстепенной. Хлеб и молоко обеспечивали вместе поступление в организм жителей страны более 3/ч стронция-90. Цезий-137 в заметном количестве поступал также с мясом и овощами. При использовании населением поверхностных водоисточников для хозяйственно-питьевых нужд вода также содержала стронций-90 — 5% количества изотопа, поступающего с рационом.
Материалы, характеризующие поступление изотопов в организм различных возрастных групп населения, представлены в табл. 7 и 8. Эти данные получены при радиохимических исследованиях «реальных» рационов.
Дети дошкольного возраста, как видно из табл. 8 и 7, получают примерно вдвое меньше стронция-90 и цезия-137, чем взрослые. Школьники и взрослые в этом отношении почти равны. Данные табл. 8 и 7 достаточ-
V О Ш' ИШР
Роль отдельных компонентов рациона как «поставщиков» стронция-90 в СССР и США (1963).
/ — хлебопродукты; 2 — молоко; 3 — картофель; 4 — овощи; 5 — мясо; в —рыба.
Содержание стронция-90 в реальных суточных рационах «организованных» групп населения различного возраста (в среднем по стране)
Учреждения Стронций-90 (в пкюри/ра-цион) Стронций-90 (в пкюри/г кальция)
1964 г. 1965 г. 1966 г. 1964 г. 1965 г. 8 2
Ясли.............. 35 20 16 52 29 23
Детские сады......... 40 24 18 54 32 26
Школы-интернаты..... 57 38 29 69 43 31
Рабочие столовые ... • . . . . 60 41 33 69 49 36
1 Число проб в 1966 г. было в пределах 500—600 по каждой группе учреждений.
Таблица 8
Содержание цезия-137 (в пкюри/сутки) в реальных рационах «организованных» групп населения различного возраста в 1964—1966 г. (в среднем по стране)
^•чреждения 1964 г. 1965 г. 1 966 г. * (1 -е полугодие)
М±т
Ясли ....... Детские сады .... Школы-интернаты . . Рабочие столовые . . 130±77 180 (0<х^530) 210± 170 180± 110 88 ±62 100±59 144+113 152± 122 65 ±36 70 ±62 199±54 120±79
1 Предварительные данные.
но хорошо совпадают (особенно по стронцню-90) с приведенными выше расчетными материалами. Они подтверждают спад загрязненности рационов в 1964—1966 гг. в 1'/г—2 раза.
Сравнивая приведенные выше сведения с соответствующими санитарными нормативами, можно заключить, что поступление стронция-90 и цезия-137 населению в среднем по стране в 1963—1966 гг. не превышало предельно допустимого уровня. Содержание стронция-90 при этом (в процентах предельно допустимого уровня) было несколько выше, чем содержание цезия-137.
В отдельных районах отмечались отклонения от этой закономерности. Так, для пастухов-оленеводов Крайнего Севера цезий-137 имеет существенно большее значение, чем стронций-90.
Оценивая санитарную значимость поступления стронция-90 и цезия-137 населению страны и сравнивая уровни таких «поставок» с соответствующими нормативами, следует также иметь в виду, что нормативы рассчитаны на условия постоянного поступления изотопов в течение 50 лет. Кратковременное (в течение нескольких лет) поступление их на уровне ПДК или даже выше этого уровня не приводит к накоплению изотопов в организме людей в дозах, превышающих допустимые. Так, несмотря на «поставки» стронция-90 в 1963—1966 гг. на относительно высоком уровне, его накопление в костной ткани детей в среднем по стране не превышает 8—10% предельно допустимого уровня, а у взрослых— даже 2—3% его (А. Н. Марей и соавторы).
Поступила 17/УШ 1967 г.
THE LEVEL OF STRONTIUM-90 AND CESIUM-137 IN FOOD STUFFS AND WATER AS A RESULT OF GLOBAL FALLOUT DURING THE PERIOD FROM 1963 TO 1966
V. A. Knizhnikov, E. V. Petukhova, Yu. S. Stepanov, R. M. Barkhudarov
Among the Fission products falling out together with other global radioactive sediments strontium-90 and c<fcium-137 are of the greatest sanitary significance. The main routes of their access to the human body are food stuffs. The highest contamination of food products on the territory of our country was noted in 1963 and 1964. The decrease of the extent of contamination of food products occured much slower than that of air and the process was of a quite different nature in various regions. The contents of strontium-90 and cesium-137 in the main types of food products in 1966 were at an average of 1.5 to 2.5 times lower than their contents in 1963 and 1964.
The role of certain types of food products as "suppliers" of isotopes in the Soviet Union is quite different from that of these products in the USA and some countries of Western Europe. In the USSR the main quantity of strontium-90 and cesium-137 is supplied to the population with bread. The extent of supply of both isotopes to the rural population in certain Union Republics differ from 1,5 to 2 times; all the urban population receives about the same amount of these isotopes.
The amount of strontium-90 supplied with water does not exceed 5% of that supplied with food stuffs.
The sanitary significance of strontium-90 (expressed as per cent of the maximum permissible level) in the country as a whole was somewhat higher than that of cesium-137. In certain regions only the sanitary role of cesium-137 was more important.
During these years the average access of both isotopes to the population in all the country did not exceed the maximum permissible levels. During 1966 there was a further fall in the amount of strontium-90 and cesium-137 attaining the population.
УДК 614.72:546.2I4|:i21.43.§6
К ВОПРОСУ О ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ОЦЕНКЕ АТМОСФЕРНОГО ОЗОНА
М. Э. Эглите
Кафедра коммунальной гигиены Центрального института усовершенствования врачей,
Москва
Концентрация озона в атмосферном воздухе Москвы осенью и зимой 1965 и 1966 гг. и весной 1967 г. составляла 0,065 мг/м3, а в атмосферном воздухе Риги в весенние и летние месяцы 1966 г. колебалась в пределах 0,01—0,093 мг/м3. Порог обонятельного ощущения озона у наиболее чувствительных лиц достигал 0,015 мг/м3, подпороговая концентрация равнялась 0,01 мг/м3. Порог рефлекторного действия озона на электрическую активность коры головного мозга оказался равным 0,1 мг/м3, подпороговая концентрация составляла 0,005 мг/м3.
Хроническая круглосуточная 93-дневная затравка озоном в концентрации 0,11 мг/м3 вызывала у подопытных крыс отставание в весе, угнетение активности холинэстеразы крови, уменьшение потребления кислорода, увеличение содержания 17-кетостероидов в моче и уменьшение содержания аскорбиновой кислоты в надпочечниках. Концентрации озона 0,02 и 0,005 мг/м3 являются недействующими.
Наличие озона в атмосферном воздухе рассматривается обычно как показатель его чистоты. Вместе с тем обнаружен ряд фотохимических реакций в атмосфере в связи с выбросами автотранспорта, в которых озон является промежуточным продуктом. В связи с этим в условиях больших промышленных городов повышенное содержание озона в воздухе может служить одним из показателей его загрязнения. Например, в атмосферном воздухе некоторых крупных американских городов установлены высокие концентрации озона, иногда достигающие 0,6— 1 мг/м3 (Haagen-Smit и Fox; Stokinger, 1957).
2 Гигиена н санитария № 1
17
