CC BY
18
УДК 636.22/.28:338
Показатели роста, развития и этологической реактивности молодняка, полученного путём двух-трёхпородного скрещивания красного степного скота с англерами,
симменталами и герефордами
В.И. Косилов, С.И. Мироненко, Д.А. Андриенко
ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Аннотация. В статье приводятся материалы по изучению показателей роста, развития и этологической реактивности молодняка, полученного путём двух-трёхпородного скрещивания красного степного скота с англерами, симменталами и герефордами.
Summary. Article contains materials on the study of indicators of growth, development and ethological reactivity of young cattle obtained by two- and threefold crossing of the red steppe cattle and the angler, simmentals and herefords.
Ключевые слова: матки, кастраты, бычки, красная степная порода, англерская порода, симментальская порода, герефорды, динамика живой массы, промеры, индексы телосложения, хронометраж поведения животных.
Key words: dams, steers, bulls, red steppe breed, angler breed, simmental breed, here-fords, dynamics of live weight, measurements, conformation indices, timeline of animals behavior.
Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структуры питания многих слоёв населения нашей страны. Мировой опыт показывает, что удовлетворение спроса на говядину в достаточном объёме невозможно без развитого специализированного мясного скотоводства, доля которого в общем поголовье крупного рогатого скота в развитых странах составляет от 40 до 85 %. В России производство говядины в основном базируется на реализации поголовья скота молочных и комбинированных пород [1].
Повышенный интерес к мясному скотоводству в последние годы увеличил численность мясного скота, тем не менее темпы роста недостаточны. Так же негативное влияние на развитие животноводства оказывают несовершенство ценообразования, диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукции, отсутствие государственной поддержки и другие факторы. Поэтому в ближайшие годы развитие отечественной подотрасли мясного скотоводства является одним из стратегических направлений [2, 3].
Развитие мясного скотоводства предполагает создание благоприятных экономических, организационных и социальных условий для эффективного функционирования предприятий отрасли. Так, общая численность специализированного мясного скота в 2013 г. составила по России 2 млн 112,6 тыс. голов, в том числе на европейской территории - 1 млн 639,8 тыс. голов. Лидером по поголовью стал ЦФО, где стадо насчитывает 861,2 тыс. голов или 40,8 % от общего поголовья. В перспективе, согласно Госпрограмме развития сельского хозяйства и подпрограмме «Развития мясного скотоводства», к 2020 г. поголовье специализированного мясного скота должно достичь показателя 3,59 млн голов [4].
В мясном скотоводстве важное значение имеет селекция, которая ведётся по наиболее значимым, экономически важным признакам, отражающим мясную продуктивность животных, то есть учитывающих живую массу, мясные качества и, самое главное, интенсивность роста. Именно селекция по интенсивности роста, в условиях полноценного кормления, сможет дать ощутимый результат в повышении генетического потенциала отечественных пород по этому признаку. Это направление не должно охватывать все породы
мясного скота. В первую очередь оно должно коснуться пород, относящихся к интенсивному типу. На Южном Урале - это герефордская порода и симментальская мясного типа. Эффективно это направление может быть использовано и при совершенствовании основного массива скота казахской белоголовой породы. Для пород экстенсивного типа - калмыцкой и части казахской белоголовой, продуцирующих в зонах сухой степи и полупустынь, предпочтительнее селекция, направленная на повышение конституциональной крепости, воспроизводительных качеств и приспособленности к местным условиям [5].
Проблема формирования мясности животных затрагивает многие вопросы их морфологии, физиологии, биохимии и обуславливающие её факторы. Формирование мясной продуктивности домашних животных, протекающее в разных условиях внешней среды, связано с их ростом и развитием [6].
При расширении зоны мясного скотоводства особую актуальность приобретает вопрос формирования товарных мясных стад. Перспективным в этом плане является промышленное скрещивание районированных пород молочного скота с производителями крупных пород. В то же время на Южном Урале для повышения эффективности ведения отрасли разработаны схемы создания двух-трёхпородных помесных стад на основе скрещивания красного степного, чёрно-пёстрого и симментальского скота с производителями крупных пород. Однако в научной литературе недостаточно данных об экономической стороне применения таких схем скрещивания против традиционного выращивания мясного скота, что и определяет актуальность данной проблемы [7-10].
В связи с этим проведена оценка эффективности двух-трёхпородного скрещивания коров красной степной породы с англерами, симменталами и герефордами. Для проведения эксперимента были подобраны полновозрастные (5-7 лет) коровы красной степной породы и её полукровные помесные сверстницы с англерами (У англерхУ красная степная) не ниже I класса.
Коров осеменяли спермой быков соответствующих пород. Из полученного приплода было сформировано 4 группы тёлок и 4 группы бычков: I - красная степная, II - двух-породный помесный молодняк англерской породы (1/2 англер х У красная степная), III -трёхпородный помесный молодняк симментальской породы (1/2 симментал х 1/4 англер х 1/4 красная степная), IV - трёхпородный помесный молодняк герефордской породы (1/2 герефорд х У англер х У красная степная). Половину бычков всех генотипов в 2,5-месячном возрасте кастрировали открытым способом.
Молодняк до отъёма от матерей выращивался на подсосе, позднее бычки - на откормочной площадке, кастраты и тёлки - зимой в облегчённом помещении, летом - на естественном пастбище. Бычки-кастраты после летнего пастбищного нагула в 16-месячном возрасте были переведены на заключительный стойловый откорм на площадку.
Расход кормов за 22 мес. у тёлок составлял 3,2-3,6 тыс. корм. ед., бычков-кастратов за 20 мес. - 4,4-4,6 тыс. корм. ед., некастрированных бычков за 21 мес. - 4,4-4,6 тыс. корм. ед. при затратах 287,2-315,5 кг, 365,4-385,9 кг, 434,9-454,3 кг переваримого протеина. Доля концентратов за период выращивания составляла по половозрастным группам соответственно 31,9-35,4 %, 33,6-36,3 %, 45,3-47,3 %. Причём помеси потребили на 3-5 % кормов больше, чем чистопородные сверстники и двухпородные англерские помеси.
Анализ полученных данных свидетельствует о существенных межгрупповых различиях по живой массе. При этом тёлки красной степной породы и её двухпородные ан-глерские помеси достигли к 22 мес. живой массы 402,9-418,6 кг, трёхпородные помесные сверстницы - 447,3-462,4 кг, у бычков-кастратов величина изучаемого показателя составляла в 20 мес. соответственно 471-478,4 кг и 524,0-538,2 кг. При этом преимущество по живой массе было на стороне трёхпородных симментальских помесей. Аналогичная закономерность отмечалась и по бычкам (табл. 1).
Таблица 1. Динамика живой массы бычков, кг (Х±Sx)
Возраст, мес. Группы
I II III IV
Новорождённые 25,1±0,50 24,4±0,43 31,2±0,57 28,0±0,50
6 169,3±2,94 165,7±2,63 185,5±3,29 181,0±2,77
12 318,1±7,04 312,9±7,44 344,7±7,79 388,7±5,97
15 397,7±7,42 391,2±7,86 431,8±8,58 423,2±6,71
18 476,0±8,23 468,4±10,16 517,6±12,25 507,0±10,69
21 546,2±9,10 538,0±11,56 591,6±13,95 579,4±12,04
Достаточно отметить, что преимущество трёхпородных помесей симментальской и герефордской пород над бычками красной степной породы и ее двухпородными англер-скими помесями по живой массе в 21 мес. составляло 33,2-53,6 кг (6,1-10,0 %, Р<0,010). При этом трёхпородные герефордские помеси уступали трёхпородным помесям симментальской породы по величине изучаемого показателя в конце выращивания на 12,2 кг (2,1 %, Р<0,05). Вследствие полового диморфизма тёлки во всех случаях уступали бычкам и кастратам по живой массе, а бычки превосходили кастратов.
Промышленное скрещивание и интенсивное выращивание способствовало формированию животных, отличающихся хорошо выраженными мясными формами. При этом трёхпородные симментальские помеси отличались большими показателями высоты и длины туловища, а трёхпородные помеси герефордской породы характеризовались приземистостью и широкотелостью.
Анализ данных хронометража поведения животных в зимний и летний сезоны года свидетельствует о межгрупповых различиях в ритме жизненных проявлений чистопородного и помесного молодняка.
При этом трёхпородные тёлки симментальской породы тратили больше времени, чем сверстницы других групп на приём корма зимой на 17-30 мин., а летом - на 31-70 мин. и меньше отдыхали соответственно на 8-50 мин. и 19-123 мин. Трёхпородные помеси ге-рефордской породы отличались большей активностью и двигались больше, чем сверстницы других групп зимой на 10-28 мин., а летом - на 13-64 мин.
Решающее влияние на характер поведения тёлок оказывали погодные условия, особенно в зимний период. В этот сезон года меньше всего на выгульном дворе находились двухпородные англерские помесные тёлки - 21,2 % времени суток, а сверстницы других групп - на 3,5-19,8 % дольше.
Аналогичные межгрупповые различия в характере поведения по сезонам года отмечены у кастратов и бычков.
Выводы. Полученные данные свидетельствуют, что молодняк красной степной породы при разведении в условиях резко континентального климата Южного Урала отличался высоким уровнем мясных качеств. При этом существенный положительный эффект даёт промышленное скрещивание коров этих пород с быками лучшего отечественного (симментальская порода) и мирового (англерская и герефордская породы) генофонда. В результате промышленного скрещивания красного степного скота с быками англерской и герефордской пород животные характеризовались приземистостью и широкотелостью, симментальской породы - большими показателями высоты и длины туловища.
Полученные результаты изучения этологической реактивности чистопородного и помесного молодняка в зимний и летний периоды года свидетельствуют о том, что определённая разница в продолжительности элементов поведения между группами обусловлена стремлением животных соблюдения генетического инстинкта по созданию более комфортных условий во все сезоны года. Это способствовало проявлению присущих им породных хозяйственно-биологических особенностей и продуктивных качеств.
Литература
1. Калашников В., Левахин В. Некоторые проблемы мясного скотоводства и пути их решения // Молочное и мясное скотоводство. 2006. № 1. С. 2-4.
2. Калашников В., Амерханов Х., Левахин В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития // Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 1. С. 2-5.
3. Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, В.В. Калашников, Н.И. Рябов и др. М.-Волгоград, 2006. 372 с.
4. Косилов В.И., Крылов В.Н., Андриенко Д.А. Оценка клинического состояния и способности к терморегуляции бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород и их двух-трёхпородных помесей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 4(42). С. 114-116.
5. Мясным симменталам - быть! / С. Канатбаев, В. Литовченко, Ф. Каюмов, С. Тюлебаев, М. Кадышева // Животноводство России. 2013. № 6. С. 60-61
6. Каюмов Ф., Джуламанов К., Герасимов Н. Новые типы и линии мясного скота // Животноводство России. 2009. № 1. С. 47-48.
7. Косилов В.И., Заикин Г.Л. Эффективность выращивания помесей чёрно-пёстрой, симментальской и казахской белоголовой пород // Главный зоотехник. 2013. № 4. С. 28-39.
8. Косилов В.И., Крылов В.Н., Андриенко Д.А. Эффективность использования промышленного скрещивания в мясном скотоводстве // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 1. С. 87-90.
9. Каюмов Ф.Г., Володина В.Г., Давлетьяров М.А. Повышение мясных качеств красного степного скота путём межпородного скрещивания // Вестник мясного скотоводства. 2007. Вып. 60, Т. I. С. 125-130.
10. Каюмов Ф.Г., Макаев Ш.А. Этологические показатели бычков // Вестник мясного скотоводства. 2007. Вып. 60, Т. I. С. 113-119.
Косилов Владимир Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, кафедра технологии переработки и сертификации продукции животноводства ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, тел.: 8(3532)77-59-39, 77-93-28, сот.:8-950-182-46-26, e-mail: [email protected]
Мироненко Сергей Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, доцент кафедры технологии переработки и сертификации продукции животноводства ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18
Андриенко Дмитрий Александрович, кандидат сельскохозяйственных наук, ст. преподаватель кафедры «Организация производства и моделирование экономических систем» ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460000, г. Оренбург, ул. Ленинская, 63, корпус № 5 (экономический факультет), сот.:8-950-184-56-42
