CC BY
19
4. Матрица коэффициентов корреляции между развитием вирусных заболеваний, урожайностью и её компонентами у сортов картофеля различных групп спелости
Признак ММ и ПМ
ММ и ПМ - ОМ
ОМ 0,43* - ЗЛ
ЗЛ 0,09 0,26 - СЛ
СЛ -0,25 -0,06 0,00 - Урожайность
Урожайность -0,27 -0,12 0,13 -0,05 - Ср. масса 1 клубня
Ср. масса 1 клубня 0,16 0,01 0,17 0,26 0,20 - Кол-во клубней на 1 куст
Кол-во клубней на 1 куст -0,50** -0,28 0,11 -0,13 0,80** -0,26 -
Примечание: ** Достоверно на уровне 0,01%; * Достоверно на уровне 0,05%; ММ и ПМ — морщинистая и полосчатая мозаика; ОМ — обыкновенная мозаика; ЗЛ — закручивание листьев; СЛ — скручивание листьев
ду развитием морщинистой и полосчатой мозаики и количеством клубней на один куст. При этом общая урожайность картофеля была в достоверной зависимости именно от количества клубней (табл. 4). Зависимость урожайности от развития других вирусных инфекций была недостоверной.
Установлено, что именно поражённость растений картофеля морщинистой и полосчатой мозаиками в агроэкологических условиях Самарской области ведёт к наиболее существенному снижению урожайности культуры.
Выводы. В агроэкологических условиях Самарской области среднеранние сорта картофеля имеют преимущество над сортами других групп спелости по урожайности, её компонентам и крахмалистости.
Одним из основных лимитирующих факторов урожайности картофеля является поражение растений картофеля морщинистой и полосчатой мозаиками, которые вызываются Y-вирусом картофеля.
В целях интенсификации производства картофеля как в Самарской области, так и в Среднем Поволжье в целом рекомендуется создание и возделывание среднеранних сортов, устойчивых к Y-вирусу картофеля.
Литература
1. Симаков Е.А. Селекция новых перспективных сортов для отечественного рынка картофеля / Е.А. Симаков, А.В. Ми-тюшкин, А.А. Журавлёв [и др.] // Картофелеводство. Современное состояние и перспективы развития селекции и семеноводства картофеля: матер. науч.-практич. конф. М.: ФГБНУ ВНИИКХ, 2018. С. 38-52.
2. Дорожкин Б.Н. Перспективные модели сортов картофеля для Западной Сибири и генетические источники их реализации / Б.Н. Дорожкин, Н.В. Дергачёва, Л.С. Аношкина [и др.] // Достижения науки и техники АПК. 2007. № 7. С. 11-14.
3. Кокшаров В. П. Селекция раннеспелых сортов и технология выращивания семенного картофеля: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук. Новосибирск, 1985. 40 с.
4. Денисюк С.Г. Создание и использование базы данных не-матодоустойчивых сортов картофеля на основе селекционных исследований в Западной Сибири / С.Г. Денисюк, Б.Н. Дорожкин, Н.В. Дергачёва [и др.]. Новосибирск, 2007. 168 с.
5. Симаков Е.А., Склярова Н.П., Яшина И.М. Методические указания по технологии селекционного процесса картофеля. М.: ООО Редакция журнала «Достижения науки и техники АПК», 2006.
6. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Колос, 1985.
7. Харман Г. Современный факторный анализ. М.: Статистика, 1972.
8. Будин К.З. Генетические основы селекции картофеля. Л.: Агропромиздат, 1986.
9. Бакунов А.Л. Длительность фенологических фаз растений картофеля как один из признаков для определения группы спелости // Матер. коорд. совещ. и науч.-практич. конф., посвящ. 120-летию со дня рождения А.Г. Лорха. М.: ВНИИКХ, 2009. С. 76-79.
10. Бакунов А.Л., Дмитриева Н.Н. Характеристика сортов картофеля российской и белорусской селекции в условиях Самарской области // Современное состояние картофелеводства: проблемы и пути развития: матер. междунар. научн.-практич. конф. ХХ Инновационного совета НИУ Урала, Западной Сибири, Поволжья и Северного Казахстана по картофелеводству. Екатеринбург: Уральское издательство, 2014. С. 28-33.
11. Бакунов А.Л, Дмитриева Н.Н. Выявление биоморфологических показателей, связанных с урожайностью и качеством клубней картофеля в Самарской области // Известия Самарского центра РАН. 2014. № 5 (3). Т. 16. С. 1104-1108.
12. Бакунов А.Л., Милехин А.В., Дмитриева Н.Н. Факторы, лимитирующие урожайность картофеля в условиях Самарской области // Картофелеводство. Развитие новых технологий селекции и создание отечественного конкурентоспособного семенного фонда картофеля: матер. междунар. науч.-практич. конф. М.: ФГБНУ ВНИИКХ, 2016. С. 324-328.
Параметры адаптивности и стабильности гибридного материала картофеля в агроэкологических условиях Самарской области
А.Л. Бакунов, к.с.-х.н., С.Л. Рубцов, н.с., А.В. Милехин,
к.с.-х.н., Н.Н. Дмитриева, ст.н.с, ФГБНУ Самарский НИИСХ
Одной из главных характеристик новых сортов сельскохозяйственных растений является их высокая адаптивная способность к конкретным
агроэкологическим условиям выращивания. Так как управление факторами природной среды в настоящее время не представляется возможным, а создание оптимальных условий для возделывания растений техногенными средствами является весьма энергозатратным, при выведении новых
сортов следует уделять основное внимание повышению их адаптивного потенциала. Информацию о потенциальной продуктивности, адаптивности и стабильности сорта, его способности отзываться на факторы интенсификации производства можно использовать для повышения эффективности сорта в различных условиях: при интенсивных технологиях, в широком производстве, на приусадебных участках [1].
Хорошо известна зависимость урожайности и качества продукции от факторов внешней среды. Ещё Н.И. Вавилов писал, что урожай есть производное среды и генотипа и в огромной мере определяется условиями культуры, условиями района возделывания [2].
Адаптация — процесс или результат процесса любых изменений в организме, которые обеспечивают способность к существованию в конкретной среде [3]. Её критериями служат способность к выживанию и развитию в изменяющихся условиях среды. Разные признаки и виды обладают неодинаковым потенциалом модификационной и гено-типической изменчивости. Для его характеристики используются термины пластичность (способность к изменчивости признаков) и стабильность (стабильное поведение в изменяющихся условиях среды). Пластичность и стабильность являются основными приспособительными свойствами живых организмов. При этом различают общую и специфическую адаптацию [4]. Специфическая адаптация характеризует возможность растения максимально использовать благоприятные условия среды и в то же время противодействовать существующим в данной окружающей среде стрессовым факторам: болезням, вредителям, повышенной или пониженной температуре. Она обеспечивает генотипу высокую продуктивность в специфических условиях [1]. Общая адаптивная способность характеризует возможность образовывать фенотипы, адаптированные к различным средам, и позволяет сорту максимально реализовывать потенциальную продуктивность при изменениях агроклиматических условий.
В настоящее время разработаны различные способы оценки адаптивности и стабильности генотипов [5—10].
Методика А.В. Кильчевского и Л.В. Хоты-левой [6] основана на испытании генотипов в различных средах и позволяет выявить общую и специфическую адаптивную способность генотипов и их стабильность. При этом общая адаптивная способность (ОАС) характеризует среднее значение признака в различных условиях среды, специфическая адаптивная способность (САС) — отклонение от ОАС в определённой среде. В качестве меры стабильности используется варианса САС (ст2САС;). Под стабильностью понимается способность генотипа в результате регуляторных механизмов поддерживать определённый фенотип в различных
условиях среды. Также авторами используется понятие селекционной ценности генотипа — СЦГ;. Этот критерий характеризует сочетание в генотипе продуктивности и стабильности и позволяет вести отбор на ОАС с учётом стабильности.
Существующие сорта картофеля чаще всего имеют невысокую устойчивостью к неблагоприятным факторам среды. Поэтому на современном этапе основной задачей селекции этой важнейшей культуры является повышение адаптивного потенциала новых перспективных сортов. Для создания пластичных сортов необходима проверка исходных форм и гибридного материала в различных экологических условиях [3].
З.Ф. Сергеева [11] установила, что использование метода определения адаптивной способности по А.В. Кильчевскому и Л.В. Хотылевой позволяет получить значительно больше информации о генотипах картофеля и средах по сравнению с методикой Эберхарта и Рассела. Критерий стабильности ст2САС; тесно коррелирует с показателем пластичности b;. Возможность расчёта СЦГ позволяет отобрать высокопродуктивные генотипы со стабильным проявлением этого показателя.
Изучение воздействия метеорологических факторов среды на урожайность и количество клубней картофеля проводилось О.А. Кузьминовой и др. [12] в условиях Республики Татарстан. Установлен высокий вклад факторов среды в формирование урожайности, количество формируемых клубней преимущественно зависело от генотипа и взаимодействия генотипа — среды.
Цель работы — определить параметры адаптивной способности и стабильности по урожайности и её компонентам (средний вес клубня и количество клубней на один куст) у перспективных гибридов картофеля в различные по агроклиматическим условиям годы возделывания для выявления среди них генотипов, наиболее адаптированных к агроклиматическим условиям Самарской области, и последующего создания на их основе новых сортов картофеля.
Материал и методы исследования. Объектом исследования являлись девять перспективных гибридов картофеля конкурсного испытания. Гибридный материал был отобран из одноклубневых гибридов, полученных от ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха». В качестве стандарта использовался сорт Ароза.
Исследование проводилось в 2014—2017 гг. в ФГБНУ «Самарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства имени Н.М. Тулай-кова» (пос. Безенчук, Самарская обл.). Площадь делянки составляла 22,4 м2, количество повторений — четыре, размещение гибридного материала в повторностях рендомизированное. Опыты закладывали на селекционном участке. Почва опытного участка представлены чернозёмом террасовым,
обыкновенным, малогумусным, среднемощным, тяжелосуглинистым. Предшественником была яровая пшеница.
2014—2017 гг. характеризовались контрастными климатическими условиями. Условия 2014 и 2017 г. были достаточно благоприятными для роста и развития растений картофеля, тогда как в 2015 и в 2016 гг. в период вегетации отмечались повышенные температуры воздуха, а также почвенная и воздушная засуха.
Указанные метеорологические условия способствовали массовому лёту вьюнковой цикады — переносчика столбура, что привело к развитию эпифитотии этого фитоплазменного заболевания и существенному снижению урожайности картофеля. Кроме того, условия способствовали широкому распространению альтернариоза.
Посадка, фенологические наблюдения, оценка поражённости, уборка и учёт урожайности селекционного материала картофеля проводились согласно методическим указаниям по технологии селекционного процесса картофеля [13].
Параметры адаптивной способности и стабильности гибридного материала определяли по А.В. Кильчевскому и Л.В. Хотылевой [10]. Факторами среды при этом служили условия года выращивания. Для оценки существенности различий по урожайности проводили обработку данных методом двухфакторного дисперсионного анализа по Доспехову [14].
Результаты и исследования. Дисперсионный анализ показателей общей урожайности картофеля, количества клубней на одно растение и средней массы одного клубня в различные по агроклиматическим условиям годы показал, что эффекты генотипов, сред и взаимодействий генотипа — среды различались между собой с высокой степенью достоверности. Это дало возможность определить следующие параметры генотипов: ОАС — эффект общей адаптивной способности, стСАС — эффект специфической адаптивной способности и СЦГ — селекционная ценность генотипа — критерий, который позволяет отбирать генотипы по адаптивности с учётом стабильности.
Установлено, что показатели ОАС по урожайности у группы изученных генотипов варьировали от 5,6 до — 5,9. В среднем за четыре года максимальными показателями урожайности и общей адаптивной способности по этому признаку характеризовались гибриды 4550-4, 4550-2, 1604-21/141 и 1600-6/6П. В группе генотипов с высокой общей адаптивной способностью по урожайности лишь гибрид 1600-6/6П имел высокие показатели стабильности (варианса стСАС = 6,4), также довольно высокая стабильность генотипа отмечена у гибрида 1603-18/63П (варианса стСАС = 8,0). Остальные генотипы этой группы отличались низкой стабильностью признака с вариансой стСАС от 13,1 до 16,0 (табл. 1).
Урожайность картофеля является совокупным признаком, формирующимся за счёт средней массы одного клубня и количества клубней на один куст. Максимальным показателем ОАС по средней массе клубня также характеризовался гибрид 4550-4, однако стабильность этого генотипа по данному признаку была одной из самых низких (стСАС = 44,8). Гибрид 1600-6/6П можно охарактеризовать как имеющий оптимальное сочетание общей адаптивной способности и стабильности генотипа по средней массе клубня (ОАС = 8,2, стСАС = 27,9) (табл. 1). Минимальные значения вариансы стСАС по средней массе клубня отмечены у гибридов 1604-21/141 и 4550-29 (24,0 и 24,7 соответственно), однако эти формы имели также и минимальные показатели ОАС, а значит, и наиболее низкий вес клубня.
Высокую общую адаптивную способность по количеству клубней на один куст имели гибриды 4550-29, 4550-4 и 1604-24/141, которые в среднем за четыре года исследования формировали максимальное количество клубней. Однако из них лишь гибрид 4550-4 характеризовался достаточно низким показателем варьирования этого признака (стСАС = 1,5). Высокая стабильность генотипа по количеству клубней на одно растение выявлена у гибридов 1600-17/27П и 1600-6/6П (стСАС = 0,7 и 1,0 соответственно), однако ОАС этих форм находилась на достаточно низком уровне (табл. 1).
Таким образом, выявлена следующая закономерность: генотипы с высокой ОАС по урожайности в целом и по её компонентам, как правило, отличаются низкой стабильностью и, напротив, стабильные генотипы имеют низкую ОАС. Образцы из первой группы способны формировать фенотипы, адаптированные к различным средам, реализовывать потенциальную продуктивность при ежегодных изменениях почвенно-климатических условий, однако не могут обеспечивать постоянный гарантированно высокий урожай в каждой конкретной среде. Такие сорта можно отнести к интенсивному типу, они положительно реагируют на улучшение условий выращивания и факторы интенсификации. В неблагоприятные годы или на низком агрофоне урожайность резко снижается.
Сорта с низкими значениями вариансы стСАС можно отнести к нейтральному типу с низкой экологической пластичностью. Они слабо отзываются на изменение факторов среды, в условиях интенсивного земледелия не могут достигать высоких урожаев, но при неблагоприятных условиях у них меньше снижаются показатели по сравнению с интенсивными сортами.
Важный показатель, характеризующий ценные генотипы, — стабильность формирования урожайности в контрастные по метеоусловиям годы. В качестве критерия отбора генотипов, сочетающих продуктивность и стабильность, нами использован показатель селекционной ценности
1. Параметры адаптивной способности и стабильности гибридного материала картофеля по урожайности и её компонентам, 2014—2017 гг.
Селекционный номер гибрида Общая урожайность Средняя масса 1 клубня Количество клубней на 1 куст
т/га ОАС стСАС г ОАС стСАС шт. ОАС стСАС
4550-4 29,4 5,6 16,0 71,9 8,7 44,8 10,1 1,5 1,5
4550-2 28,4 4,6 13,1 69,0 5,8 28,8 9,7 1,1 2,3
1604-21/141 26,2 2,4 15,5 54,1 -9,2 24,0 10,1 1,5 2,7
1600-6/6П 25,3 1,5 6,4 71,4 8,2 27,9 8,6 -0,01 1,0
1603-18/63П 23,3 -0,4 8,0 65,3 2,1 28,5 9,2 0,6 1,9
1600-17/27П 22,6 -1,1 11,0 68,5 5,3 39,6 7,7 -0,8 0,7
4550-29 22,4 -1,4 13,8 49,9 -13,2 24,7 10,3 1,7 2,7
Ароза, ст. 21,7 -2,1 11,2 55,5 -7,7 37,8 6,1 -2,5 2,9
4547-4 20,4 -3,4 16,3 65,3 0,8 37,8 7,3 -1,3 1,8
46-2м/40К 17,9 -5,9 11,3 62,7 -0,4 45,5 6,9 -1,7 1,1
2. Значения показателя селекционной ценности генотипа по урожайности и её компонентам и ранги генотипов по этому показателю
Селекционный Общая урожайность Средний вес 1 клубня Количество клубней на 1 куст
номер гибрида СЦГ ранг СЦГ ранг СЦГ ранг
1600-6/6П 19,1 1 45,4 1 6,3 2
4550-2 15,8 2 42,2 2 4,4 5
1603-18/63П 15,6 3 38,8 3 4,8 4
4550-4 14,0 4 30,2 6 6,6 1
1600-17/27П 12,0 5 31,7 5 6,1 3
1604-21/141 11,3 6 31,8 4 3,9 8
Ароза 10,9 7 20,3 10 0,6 10
4550-29 9,1 8 26,9 8 4,1 7
46-2м/40К 7,0 9 20,4 9 4,4 5
4547-4 4,7 10 28,8 7 3,2 9
генотипа (СЦГ), который является интегральным и позволяет отобрать высокопродуктивные генотипы со стабильным проявлением этого признака.
На основе определения СЦГ выявлены генотипы, сочетающие высокие показатели урожайности и её компонентов со стабильностью этих признаков в различные по агроклиматическим условиям годы. Установлено, что гибриды 1600-6/6П и 4550-2 характеризовались максимальной селекционной ценностью генотипа по урожайности и среднему весу одного клубня за счёт высокой стабильности этих признаков (табл. 2).
При этом гибрид 1600-6/6П имел четвёртый показатель ОАС по общей урожайности и второй по среднему весу клубня, а гибрид 4550-2 — второй и третий соответственно. Гибрид 1603-18/63П с пятыми показателями ОАС по урожайности и среднему весу клубня имел 3-й ранг по СЦГ. Напротив, гибрид 4550-4 с лучшими показателями ОАС по двум признакам характеризовался лишь 4-м рангом СЦГ по общей урожайности и 6-м — по среднему весу клубня за счёт низких показателей стабильности этих признаков (табл. 2).
Максимальным показателем СЦГ по количеству клубней на один куст характеризовался гибрид 4550-4, превзошедший остальные изученные формы по средней продуктивности за четыре года исследования.
Таким образом, этот генотип имел наименьшую вариабельность количества клубней на один куст в
контрастные по агроклиматическим условиям годы и формировал общую урожайность в основном за счёт этого компонента, при этом в неблагоприятных условиях наблюдалось существенное снижение веса одного клубня.
Количество клубней также было определяющим в формировании урожайности у гибрида 1600-17/27П (третий показатель СЦГ по этому компоненту). Гибрид 4550-2, напротив, формировал урожайность преимущественно за счёт высокого среднего веса клубня, имея лишь 5-й ранг СЦГ по второму компоненту урожайности.
Гибрид 1600-6/6П можно считать оптимальным по соотношению компонентов урожайности. Он характеризовался достаточно высокими и стабильными показателями компонентов в годы исследования и за счёт этого показал максимальную селекционную ценность генотипа по общей урожайности.
Согласно результатам анализа взаимодействия генотипов и условий среды установлено, что определяющее воздействие на формирование урожайности в целом и на средний вес одного клубня оказали метеорологические условия возделывания. Так, вклад условий года в варьирование признака общей урожайности составил 80,8%, тогда как вклад генотипа — лишь 8,0%, а на взаимодействие генотипа — среда приходилось 11,2% (табл. 3).
Доля влияния факторов среды на варьирование веса клубня составляла 86,2%, вклад генотипа —
3. Действие факторов среды и генотипа на варьирование признаков урожайности и её компонентов
Источник варьирования Вклад в варьирование признака, %
урожайность вес клубня количество клубней
Среда (условия года) 80,9 86,2 16,9
Генотип 7,9 5,1 42,6
Взаимодействие генотип - среда 11,2 8,7 40,5
лишь 5,1%, а на взаимодействие генотипа — среды приходилось 8,7%.
Варьирование количества клубней на один куст, напротив, преимущественно зависело от генотипи-ческих особенностей (42,6%) и их взаимодействия с факторами среды (40,5%). На воздействие средовых факторов приходилось только 16,9% варьирования признака (табл. 3).
Установлено, что снижение продуктивности гибридного материала картофеля в неблагоприятные по агрометеорологическим условиям годы происходило преимущественно за счёт снижения среднего веса одного клубня. У генотипов с высокой СЦГ этот показатель был менее подвержен влиянию отрицательных средовых факторов.
Выводы. Исследование параметров адаптивной способности и стабильности генотипа у группы потенциальных новых сортов картофеля выявило формы, сочетающие высокие показатели продуктивности и её компонентов с их стабильностью в изменяющихся условиях среды: 1600-6/6П, 4550-2, 1603-18/63П. Гибрид 4550-4 идентифицирован как интенсивный, имеющий высокую общую адаптивную способность, но существенно снижающий продуктивность в неблагоприятные по метеорологическим условиям годы.
В целом снижение продуктивности гибридного материала в неблагоприятных условиях происходило преимущественно за счёт снижения среднего веса одного клубня. Таким образом, при создании новых сортов картофеля для возделывания в агроклиматических условиях Самарской области можно рекомендовать отбор генотипов с высо-
кими значениями адаптивности и стабильности по среднему весу одного клубня.
Литература
1. Добруцкая Е.Г., Пивоваров Е.Ф. Экологическая роль сорта в XXI веке // Селекция и семеноводство. 2000. № 1. С. 3—5.
2. Вавилов Н.И. Учение об иммунитете растений к инфекционным заболеваниям. М.: Сельхозгиз, 1935. 212 с.
3. Жученко А.А. Экологическая генетика культурных растений. Кишинев: Штиинца, 1980. С. 239-326.
4. Жученко А.А. Адаптивный потенциал культурных растений. Кишинев: Штиинца, 1988. С. 26-36.
5. Островерхов В.О. Сравнительная оценка экологической пластичности сортов сельскохозяйственных растений // Генетика количественных признаков сельскохозяйственных растений. М.: Наука, 1978. С. 128-136.
6. Кильчевский А.В., Хотылева Л.В. Метод оценки адаптивной способности и стабильности генотипов, дифференцирующей способности среды // Генетика. 1985. Т. 21. № 9. С. 1481-1497.
7. Rao A.R. Prabhakaran V.T. Use of AMMI in simultaneous selection of genotypes for yield and stability. Ind. Soc. Agric. Statist. 2005; 59(1): 76-82.
8. Moreno-Gonzalez J., Crossa J., Cornelius P.L. Genotype x environment interaction in multi-environment trials using shrinkage factors for AMMI models. Euphytica. 2004; 137: 119-127.
9. Mortazavian S. M. M., Nikkhan H. R., Hassani F. A., Sharif-al-Hosseini M., Taheri M., Mahlooji M. GGE biplot and AMMI analysis of yield performance of barley genotypes across different environments in Iran. J. Agr. Sci. Tech. 2014; 16: 609-622.
10. Solonechnyi P., Vasko N., Naumov O., Solonechnaya O., Vazhenina O., Bondareva O., Logvinenko Yu. GGE biplot analysis of genotype by environment interaction of spring barley varieties. Zemdirbyste-Agriculture. 2015; 102(4): 431-436.
11. Сергеева З.Ф. Оценка и подбор исходных форм для селекции фитофторо- и нематодоустойчивых сортов картофеля: дис. ... канд. с.-х. наук. М., 1995.
12. Кузьминова О.А. Вклад признака устойчивости к Y-вирусу картофеля в формирование продуктивности у гибридной популяции картофеля / О.А. Кузьминова, С.Г. Вологин, Е.А. Гимаева [и др.] // Достижения науки и техники АПК. 2016. Т. 30. № 10. С. 20.
13. Симаков Е.А., Склярова Н.П., Яшина И.М. Методические указания по технологии селекционного процесса картофеля. М.: ООО Редакция журнала «Достижения науки и техники АПК», 2006.
14. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Колос, 1985.
Оценка хозяйственных признаков сортов тыквы, выращенных в условиях лесостепи Северного Зауралья
Л.В. Лящева, д.с.-х.н., профессор, ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья
Овощи имеют большое значение в питании человека. Они ценны не только тем, что содержат в легкоусвояемой форме сахара, белки, жиры, минеральные соли, витамины и ферменты, но и тем, что регулируют пищеварение и улучшают усвоение других пищевых продуктов [1—3].
Среди овощных культур в решении проблемы питания особое место занимает тыква. Тыква —
уникальный, незаслуженно забытый, богатый витаминами, сочный, хорошо перевариваемый продукт. Она широко используется для пищевых и кормовых целей, а также является сырьём для консервной, кондитерской и витаминной промышленности [4—7]. Растительное масло из семян тыквы содержит фитостерины, которые обладают свойством понижать уровень холестерина в крови. Это масло рекомендуют людям, страдающим атеросклерозом. В тыкве содержатся витамины (в мг %): С - 15; В1 - 0,06; В2 - 4,4-4,5; В6; РР; Е;
