CC BY
292
АКВАКУЛЬТУРА
УДК 639.3(574.42)
Особенности садкового выращивания пеляди (Coregonus peled) и радужной форели (Oncorhynchus mykiss) в горных водоёмах Восточного Казахстана
Specific features of peled (Coregonus peled) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) reared in cages in mountain lakes of the East Kazakhstan
Доцент H.B. Судакова, (Астраханский государственный университет) кафедра биотехнологии, зоологии и аква-культуры, тел. (8512) 52-49-95 E-mail: sudakorm@mail.ru
Л.Б. Кушникова, С.М. Ануарбеков, А.А. Евсеева, Д.К. Жаркенов (Алтайский филиал ТОО «Казахский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства») E-mail: fished@mail.ru
Associate Professor N.V. Sudakova, (Astrakhan state university) chair of biotechnology, zoology and aquaculture, tel. (8512) 52-49-95 E-mail: sudakorm@mail.ru
L.B. Kushnikova, S.M. Anuarbekov, A.A. Evseeva, D.K. Zharkenov (Altai branch Kazakh Research Institute of Fishery LLP) E-mail: fished@mail.ru
Реферат. Представлены результаты экспериментального садкового выращивания пеляди (Coregonus peled) и радужной форели (Oncorhynchus mykiss) в Таинтинском водохранилище Восточного Казахстана, а также результаты исследования гидролого-гидрохимических показателей этого водоема. Для развития садкового рыбоводства необходимо учитывать рыбоводную зональность, целесообразно подбирать посадочный материал для каждой конкретной климатической зоны и для каждого водоема. Для Таинтинского водохранилища рекомендуется выращивание товарной пеляди и радужной форели с применением технических средств регулирования температуры воды. Садки в озерах желательно устраивать в местах вытока речек или ручьев, в глубоких заливах, защищенных от прямых ветров. Необходимо проводить постоянный контроль гидрохимических показателей воды. Особое внимание следует уделять температурному режиму: в летний период измерения следует проводить не менее трех раз - в 7, 14 и 19 ч и не допускать превышения оптимальных значений температуры воды в садках путем подъема воды из глубинных слоев с помощью технических средств. Садковое сиговодство и форелеводство способно в короткие сроки обеспечить потребности рынка в экологически чистой, качественной и особенно ценной рыбной продукции.
Summary. Results of experimental cage cultivation of a pelyada (Coregonus peled) and iridescent trout (Oncorhynchus mykiss) in the Taintinsky reservoir of East Kazakhstan and also results of a research of gidrologo-hydroc.hemical indicators of this reservoir are presented. For development of cage fish breeding it is necessary to consider fish-breeding zonality, it is expedient to select landing material for each concrete climatic zone and for each reservoir. For the Taintinsky reservoir cultivation of a commodity pelyada and an iridescent trout with use of technical means of regulation of water temperature is recommended. It is desirable to arrange cages in lakes in places of a vytok of small rivers or streams, in the deep gulfs protected from direct winds. It is necessary to carry out constant control of hydrochemical indicators of water. Special attention should be paid to temperature condition: during the summer period it is necessary to take measurements not less than three times - in 7, 14 and 19 h and not to allow excess of optimum values of water temperature in cages by rising of water from deep layers by means of technical means. The cage sigovodstvo and trout-breeding is capable to provide the needs of the market for environmentally friendly, qualitative and especially valuable fish production in short terms.
с Судакова H.B., Кушникова Л.Б., Ануарбеков С.М., Евсеева А.А., Жаркенов Д.К., 2017
Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания, т 4, 2017
Ключевые слова: садковое товарное рыбоводство, пелядь, радужная форель, водохранилище, лимитирующие факторы, гидрологические показатели, гидрохимические показатели.
Keywords: marketable cage fishfarming, peled, rainbow trout, reservoir, limiting factors, hydrologi-cal parameters, hydrochemical parameters.
В Республике Казахстан реализуется программа <|Агробизнес-2020», в которой предусмотрено выполнение первоочередных задач по обеспечению
продовольственной независимости страны [1]. Для удовлетворения потребностей населения Казахстана в продуктах питания необходимо принятие мер по расширению товарного рыбоводства и формированию долгосрочных перспектив для развития отрасли в будущем. Природно-климатические условия Восточного Казахстана позволяют проводить работы по товарному рыбоводству. Перспективным и одним из приоритетных направлений товарного рыбоводства в настоящее время является выращивание рыбы в садках. Особенностью садковых рыбоводных хозяйств являются исключительно низкие затраты на их создание и соответственно быстрая окупаемость.
Выбор объектов выращивания зависит от климатической зоны и гидрологического режима водоема, которые лимитируют культивацию гидробионтов. Русловые проточные водоемы имеют свои характерные особенности как положительные, так и отрицательные.
Одним из русловых проточных водоемов Восточно-Казахстанской области является Таинтинское водохранилище, которое входит в перечень рыбохозяйственных водоемов местного значения в соответствии с Законом Республики Казахстан и постановлением областного акимата от 29.01.2010 г. № 359 [4] Изучение возможностей выращивания рыб ценных холодолюбивых видов в Таинтинском водохранилище весьма актуально в современных условиях.
Цель исследования - изучение особенности выращивания пеляди и радужной форели в садках, установленных в Таинтинском водохранилище Восточного Казахстана.
Исследования по выращиванию товарной продукции ценных видов рыб проводили в садковом комплексе на Таинтинском водохранилище. Объектом исследований в 2014 г. являлась пелядь (Coregonus peled], представитель подсемейства сиговых, и в 2015-2016 гг. радужная форель (Oncorhynchus mykiss), вид подсемейства лососевых. Для выращивания брали сеголеток и выращивали в течение одного вегетационного периода до товарной массы.
Для контроля условий выращивания определяли гидрологические показатели -уровень и скорость течения воды, а также температуру, рН, содержание кислорода и ряд гидрохимических показателей. Отбор проб воды осуществляли в различных районах водоёма, в том числе в зоне установки садковой линии и непосредственно в садках. Гидрохимические исследования и отбор проб воды проводили по общепринятым методикам. Измерение морфометрических показателей рыб проводили по Правдину, а также регистрировали особенности их поведения при изменении условий окружающей среды. При проведении исследований были использованы технические средства по поддержанию оптимальной температуры в садках.
Таинтинское водохранилище является искусственным русловым водоемом, вода которого используется для сельскохозяйственного орошения и рекреационных нужд, в его водах осуществляется любительское рыболовство. Котловина водоема имеет подковообразную форму, вытянутую с юга на север. Зарастаемость водоема невысокая - 2-3 %.
В течение вегетационного периода с мая по октябрь 2014-2016 гг. амплитуда изменений уровня воды составляла 15-45 см. Скорость течения находилась в пределах 0,2-0,6 м/с, что соответствует оптимальным значениям (0,2-0,5 м/с),
Технологии пищевой и перерабатывающей промыиь тности АПК-продукты здорового питания, т 4, 2017
при которых плотность посадки рыбы в садках может достигать 100-200 кг/м3. Значения температуры поверхностного слоя воды составляли 20,5-16,0 °С - в августе, 19,4-10,1 °С - в сентябре, 13,1-4,6 °С - в октябре, 5,2-0,2 °С - в ноябре, 0,10,2 °С - в декабре. Изучение основных гидрохимических показателей Таинтинского водохранилища (рН, содержание кислорода, прозрачность, наличие загрязняющих веществ) не выявило превышений предельно допустимых значений (ПДК) для рыбохозяйственных водоёмов (табл. 1).
Таблица 1
Химический состав воды Таинтинского водохранилища с указанием диапазона минимальных и максимальных значений в 2014-2016 гг.
Показатели ПДКрХ Значения
2014 г. 2015 г. 2016 г.
Растворенный Оа, мг/ дм3 Не менее 4 8,3-9,8 7,8-8,9 7,9-8,5
Процент насыщения, % Не менее 80 82,2-97,8 88,2-97,8 84,3-100,1
рН, ед. 6,5-8,5 6,7-8,7 7,7-8,5 7,9-8,2
ГШ4+, мг/дм3 0,5 0,12-0,48 0,01-0,47 0,47-0,60
N02-, мг/дм3 0,08 0,01-0,03 0,01-0,04 0,03-0,04
1Ч03-, мг/дм3 40,0 1,97-3,14 0,74-2,15 1,12-2,37
РО43, мг/дм3 0,15 0,09-0,22 0,13-0,18 0,12-0,18
СОз, мг/дм3 - 5,6-6,86 6.2-7,7 6,0-7,2
НСОз, мг/дм3 - 118,6-126,7 98,7-176,3 128,9-189,1
Перманганатная окисляемость, мгО/дм3 До 10 1,41-3,25 0,12-2,08 1,52-2,08
Минерализация воды, мг/дм3 400900 156-181 119-189 144-212
Жесткость общая, Ммоль-экв. /дм3 3-7 1,28-2,44 1,37-3,03 1,58-4,65
Кальций, мг/дм3 180 20,9-21,3 21,7-22,3 25,3-26,75
Магний, мг/дм3 40 8,4-11,6 10,2-13,8 3,95-4,44
Натрий, мг/дм3 120 17,5-22,5 23,3-26,3 18,0-29,0
Калий, мг/дм3 50 6,4-8,9 5,2-7,9 4,9-11,8
Углекислый газ, мг/дм3 До 10 0,1-0,6 0,6-3,5 0,4-1,3
Хлориды, мг/дм3 300 1,22-3,48 2,25-3,76 2,09-5,85
Сульфаты, мг/дм3 50 11,9-13,6 9,9-10,2 7,8-11,3
Водоемы горных районов Восточно-Казахстанской области по классификации озер для озерно-товарного рыбоводства относятся к IV зоне [5]. В форелево-сиговой зоне основными объектами товарного выращивания должны быть сиговые рыбы и форель. В этой рыбоводной зоне при детальном учете особенностей водоема можно получать товарную рыбу за один вегетационный сезон из сеголеток. Темп роста и общий объем прироста за сезон в значительной степени зависят от климатических особенностей, в частности от суммы среднесуточных температур воздуха.
Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания, т 4, 2017
В 2014 г. было проведено экспериментальное выращивание представителя подсемейства сиговых - пеляди в условиях садков. Пелядь как объект аквакультуры имеет преимущества по сравнению с другими планктофагами, так как она может питаться как при низкой (ниже + 5 °С), так и при относительно высокой для сиговых температуре воды - до 25 °С. При выращивании сеголеток пеляди нами были использованы известные биотехнические методы [6].
Рыбоводно-биологические показатели пеляди на этапе малькового роста в условиях садковой линии Таинтинского водохранилища отражены в табл. 2.
Таблица 2
Рыбоводно-биологические показатели выращивания товарной продукции пеляди в садках
Показатели Значения в 2014 г.
Период выращивания, сут. 153
Плотность посадки, шт./м3 100
Начальная масса, мг 25,1±1,73
Конечная масса, г 234,6±15,1
Абсолютный прирост, г 209,5
Среднесуточный прирост, г 1,4
Относительный прирост, % 112
Выживаемость, % 85
Кормовой коэффициент, ед. 1,8
Рыбопродуктивность, кг/м3 44,7
При снижении температуры в октябре рост пеляди прекратился. Кроме того, темп роста сеголеток пеляди в садках невысок из-за того, что рыба предпочитает естественную пишу искусственным кормам. Двухлетки, трехлетки и четырехлетки, уже приученные в садках к искусственным кормам, растут быстрее, масса их достигает соответственно 200, 400 и 600 г. Однако многолетнее выращивание товарной рыбы в условиях горного водоема экономически невыгодно. Для пеляди необходимо увеличить сроки выращивания с мая до сентября. Таким образом, лимитирующим фактором при садковом выращивании пеляди в условиях Таинтинского водохранилища является температура.
В 2015-2016 гг. в условиях Таинтинского водохранилища нами было проведено экспериментальное выращивание товарной продукции радужной форели. Возможность садкового выращивания форели в водоемах с различным термическим и гидрологическим режимом обусловлена ее высокой пластичностью. Для радужной форели оптимальная температура для роста составляет 14-18 °С, с 20 °С наблюдается снижение биологических функций, а при 25 °С наступает гибель рыб [2]. Температурный режим Таинтинского водохранилища соответствует оптимальным значениям температуры воды при выращивании форели. Температура воды из поверхностного слоя в период исследования изменялась в пределах 14,2-19,1 °С - в июне, 20,2-23,0 °С - в июле, 20,0-16,5 °С - в августе, 17,08,8 °С - в сентябре, 10,5-5,6 °С - в октябре.
Эпизодические повышения значений температуры воды до 23 °С в июле можно регулировать с помощью технических средств [3]. Для снижения температуры воды в садках нами была установлена система подачи и аэрации воды из глубинных слоев (6 м). Распределение воды осуществлялось при помощи флейт (рисунок).
Рисунок. Садковая линия на Таинтинском водохранилище
Температура воды подающего горизонта составляла 15 °С и на протяжении всего времени экспериментальных работ не менялась. Температура воды в водохранилище в летнее время колебалась от 11 до 23 °С, но при включении гидронасоса температура в садках понижалась до 16 °С, что позволяло регулировать температурный режим в садках с рыбой.
Наблюдения за поведением форели в период повышения температуры показали, что в садках форель распределялась в верхних слоях. Мелкие особи прижимались к стенкам садка, не проявляя никакой активности, при этом наблюдалась агрессия более крупных рыб по отношению к мелким.
При включении гидронасоса для водоподачи более мелкие рыбы опускались практически на метр в глубину садка. При этом как мелкие, так и крупные особи совместно совершали круговые движения по садку, в это время агрессии более крупных рыб по отношению к мелким не наблюдалось. Мелкие особи по активности поведения не уступали более крупным. Во время работы насоса не наблюдалось никаких отклонений в поедании корма, форель активно питалась.
Средние значения массы тела радужной форели за один вегетационный период достигли товарных величин (табл. 3)
Таблица 3
Рыбоводио-биологические показатели радужной форели в садках (посадочный материал - сеголетки)
Показатели Значения
2016 г. 2017 г.
Период выращивания, сут. 91 92
Плотность посадки, шт./м3 100 100
Начальная масса, мг 160,6+2,17 10,7+1,28
Конечная масса, г 415,1±65,8 239,3+21,11
Абсолютный прирост, г 254,5 228,55
Среднесуточный прирост, г 2,8 2,5
Относительный прирост, % 268 254
Выживаемость, % 95 90
Кормовой коэффициент, ед. 1,8 1,5
Рыбопродуктивность, кг/м3 56,7 49,8
Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания, m 4, 2017
Таким образом, благоприятные условия для выращивания товарной продукции радужной форели в садках на водоемах Восточного Казахстана и соблюдение требований технологического процесса позволили получить товарную рыбу, соответствующую нормам.
Выполненные исследования показали, что основным лимитирующим фактором при садковом выращивании рыбы в горных озерах Восточного Казахстана является температура воды. Для развития садкового рыбоводства необходимо учитывать рыбоводную зональность, целесообразно подбирать посадочный материал для каждой конкретной климатической зоны и для каждого водоема. Для Таинтинского водохранилища рекомендуется выращивание товарной пеляди и радужной форели с применением технических средств регулирования температуры воды. Садки в озерах желательно устраивать в местах вытока речек или ручьев, в глубоких заливах, защищенных от прямых ветров. Необходимо проводить постоянный контроль гидрохимических показателей воды. Особое внимание следует уделять температурному режиму: в летний период измерения следует проводить не менее трех раз - в7, 14 и 19 ч и не допускать превышения оптимальных значений температуры воды в садках путем подъема воды из глубинных слоев с помощью технических средств. Садковое сиговодство и форелеводство способно в короткие сроки обеспечить потребности рынка в экологически чистой, качественной и особенно ценной рыбной продукции. При этом следует учитывать, что капитальные вложения в сиговые садковые хозяйства окупаются в течение 2-3 лет.
ЛИТЕРАТУРА
1. Программа по развитию агропромышленного комплекса в Республике Казахстан на 2013-2020 годы (Агробизнес - 2020).- Астана, 2012. - 97 с.
2. Новоженин, Н.П. Разведение радужной форели в водоёмах с естественным температурным режимом [Текст] / Н.П. Новоженин / / Пресноводная аквакультура.- 2002,- Вып. 2. - С. 32-37.
3. Дзюбук, И.М. Биологическая эффективность использования устройства температурной компенсации в садковом форелеводстве [Текст] /И.М. Дзюбук, А.Е. Курицын, С.А. Ефремов, Т.А. Макарова // Труды Карельского научного центра РАН,- 2015,- № 12,- С. 101-106.
4. «Об утверждении перечня рыбохозяйственных водоемов местного значения». Постановление Восточно-Казахстанского областного акимата от 29 января 2010 года No 359. Зарегистрировано Департаментом юстиции Восточно-Казахстанской области 12 февраля 2010 года за № 2526.
5. Справочник по климату Казахстана. Восточно-Казахстанская область. -Алматы, 2004. - Вып. 10, разд. 1. -512 с.
6. Мухачев, И.С. Биотехника ускоренного выращивания товарной пеляди [Текст] / Й.С. Мухачев. - Тюмень: ФГУ ИПП «Тюмень», 2003 - 176 с.
REFERENCES
1. Programma ро razvitiyu agropromyshlennogo kompleksa v Respublike Kazakhstan na 2013-2020 gody [Program for the development of the agro-industrial complex in the Republic of Kazakhstan for 2013-2020], Astana, 2012, 97 pp. (Kazakhstan).
2. Novozhenin N.P. Razvedenie raduzhnoy foreli v vodoemakh s estestvennym tem-peraturnym rezhimom [Rainbow trout breeding in reservoirs with a natural temperature regime] Presnovodnaya akvakul'tura, 2002, pp. 32-37 (Russian).
Технолог
3. Dziubuk I.M., Kuritsyn A.E., Efremov S.A., Makarova T.A. Biologicheskaya effektivnost' ispol'zovaniya ustroystva temperaturnoy kompensatsii v sadkovom forelevodstve [Biological efficiency of using the temperature compensation device in cage trout breeding] Trudy Karel'skogo nauchnogo tsentra RAN, 2015, No 12, pp. 101-106 (Russian).
4. «Ob utverzhdenii perechnya rybokhozyaystvennykh vodoemov mestnogo znacheniya». Postanovlenie Vostochno-Kazakhstanskogo oblastnogo akimata ot 29 yan-varya 2010 goda № 359 [On approval of the list of fishery water reservoirs of local significance. Resolution of the East Kazakhstan regional akimat of January 29, 2010, No 359] (Kazakhstan).
5. Spravochnik po klimatu Kazakhstana. Vostochno-Kazakhstanskaya ob-last' [Reference book on climate in Kazakhstan. East Kazakhstan region], Almaty, 2004, Issue 10, 512 pp. (Kazakhstan).
6. Mukhachev I.S. Biotekhnika uskorennogo vyrashchivaniya tovarnoy pelyadi [Biotechnics for the accelerated cultivation of commercial peled], Tyumen, 2003, 176 pp. (Russian).
