CC BY
16
УДК 636.32/38 DOI 10.24411/2078-1318-2018-14149
Доктор с.-х. наук А.Х. ХАЙИТОВ (ФГБОУ ВО СПбГАУ, khaitov47@mail.ru) Доктор биол. наук У.Ш. ДЖУРАЕВА (ИЖ ТАСХН, dzuraeva_59@mail.ru)
ОСОБЕННОСТИ ГАЗОЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО ОБМЕНА У ЯГНЯТ КУРДЮЧНЫХ ОВЕЦ
Своеобразие природных условий в Таджикистане, где животные находятся в течение года в различных природно-климатических зонах и особенно на горных и высокогорных пастбищах, обуславливает актуальность исследования функционального состояния организма овец аборигенных пород, их обмена веществ и энергии, особенностей пищеварения в связи с возрастом и продуктивностью.
Аборигенные породы обладают крепкой конституцией и хорошо адаптированы к условиям среды обитания. Биологические особенности аборигенных животных используют при выведении новых высокопродуктивных пород овец данного региона. Эти животные неприхотливы к условиям кормления и содержания, невосприимчивы ко многим заболеваниям и легко приспосабливаются к экстремальным ситуациям, и самое уникальное, что они хорошо отзываются на улучшенное кормление и содержание [1]. У животных разных видов и возраста свои требования к температуре окружающей среды. Холод и тепло ниже и выше оптимальных величин, действуя на организм, вызывают запуск механизмов теплорегуляции и адаптационные изменения функций органов, в частности системы пищеварения, метаболизма, формирования устойчивых состояний и деятельности органов и систем в условиях низкой и высокой температуры среды. Изменения функций органов до устойчивой адаптации выражаются в определенной секреторной деятельности пищеварительных желез, активности ферментов, всасывательной деятельности кишечника (Надальяк Е.А., Агафонов В.И., Григорьев К.Н.,1986); [2].
Обменную энергию у животных можно определять в эксперименте или рассчитать по энергии выделенного животным тепла и энергии продукции: молока, шерсти, плода, отложений в теле и т.д. С другой стороны, обменную энергию можно вычислить, исходя из валовой энергии потребленных кормов, вычитая из нее энергию кала, тепло ферментации и энергию газов, выделенных в желудочно-кишечном тракте, а также энергию мочи, в которой содержатся, главным образом, недоокисленные продукты белкового обмена. При условии равенства величин обменной энергии, полученной на основе измерений теплопродукции и энергии продукции у животного, а также путем измерения потерь валовой энергии корма при пищеварении и с мочой, можно делать заключение о правильности определения питательности потребленных кормов рациона.
Чем выше абсолютная величина показателя вентиляции легких, тем выше живая масса и приросты. Сдвиги в величине легочной вентиляции в утренние и вечерние часы обратно пропорциональны интенсивности роста. Чем меньше сдвиги, тем выше относительная скорость роста. Интенсивность обмена связана также с количеством и составом кормов, температурой окружающей среды [3].
В настоящее время твердо установлено, что приспособление к экологическим факторам приводит к появлению сложных изменений уровня вегетативных функций в организме животных, благодаря чему сохраняется состояние гомеостазиса.
Большое значение при этом имеет термоадаптация, т.е. приспособление уровня энергетических процессов в организме и механизмов терморегуляции к различным температурным условиям окружающей среды. Особенно большое влияние оказывает температурный фактор на животных в первые дни их жизни, когда эти механизмы у них еще только формируются.
Характер легочного газоэнергетического обмена является важным показателем приспособления животных к условиям среды, т.к. тесно связан со всеми физиологическими и биохимическими процессами живого организма.
Знание закономерностей течения обмена веществ в разные периоды жизни и различных требований организма к окружающей среде дает возможность рациональным кормлением и содержанием целенаправленно воздействовать на организм животного.
Цель исследования - изучение газоэнергетического обмена у молодняка курдючных овец, разводимых в Таджикистане, со дня их рождения до относительной стабильности физиологических функций.
Материалы, методы и объекты исследования. Работа выполнялась в условиях экспериментального хозяйства «Дагана-Киик» Хуросонского района, а также при содержании животных на летних горных пастбищах в урочище «Хазор-Чашма» Гармского района.
Для опыта от маток первого ягнения гиссарской, таджикской и джайдара пород было отобрано по 10 голов физически развитых ярочек.
Утром в тени при аналогичных температурах окружающего воздуха на 1, 3, 5, 10, 20, 30, 60, 120 и 180 дни жизни у них, наряду с климатическими показателями, исследовался общий дыхательный газоэнергетический обмен масочным методом Дугласа-Холдена. Легочная вентиляция определялась пропусканием через водяные часы пробы выдыхаемого воздуха, собранного в газовый мешок за 4 минуты.
Анализ выдыхаемого воздуха проводился в газоанализаторе Холдена (Ольнянская Р.П. Исаакян Л.А.,1961). Полученные данные обработаны статистически (Плохинский Н.А.,1969).
Результаты исследования. Экспериментальный материал о динамике изменений общего дыхательного газоэнергетического обмена у ярочек изучаемых пород показал, что всем ягнятам в первые дни жизни присущ высокий уровень газоэнергетического обмена.
Как видно из данных табл. 1, у суточных курдючных овец потребление кислорода на единицу живой массы составляло 1031-1047 мл/кг ч. Наиболее высоким (1047,4 мл/кг ч.) этот показатель был у молодняка породы джайдара. Без существенных изменений оставалось поглощение кислорода у 5-дневных гиссарских ягнят. Однако у таджикских ягнят в 3-дневном возрасте имело место повышение окислительных процессов на 4,0% от исходного уровня.
К 5 дню жизни у таджикских ягнят отмечалось повышение потребления кислорода на 10,4%, а у джайдары - снижение метаболизма на 8,3%.
Таким образом, ягнята, как зрелорождающиеся животные, с первых дней жизни обладают хорошо развитой химической терморегуляцией. Последняя сочетается у них с интенсивным «терморегуляторным тонусом» [4].
Значительное снижение потребления кислорода отмечалось у ягнят с 10-дневного возраста. У таджикских ягнят оно составляло 11,4%, а у джайдары и гиссарских было более значительным -17,7 и 16,4%.
Отмеченные изменения, по-видимому, обусловлены более существенным включением механизмов физической терморегуляции, лучшей оброслостью животных к этому времени и некоторым снижением для них зоны температурного комфорта.
Окислительные процессы в расчете на единицу живой массы у курдючных ягнят выравнивались к 20-дневному возрасту. При этом они более резко снизились у ярочек породы джайдара. Относительно высоким в этот период было потребление кислорода у таджикских ягнят, которые имели самую низкую живую массу по генетическим группам животных.
В месячном возрасте потребление кислорода снизилось у курдючных ягнят от уровня первых суток на 38,7- 41,8%.
С 25-30-дневного возраста ягнята начинают активно поедать зеленую пастбищную растительность; доля растительных кормов в их рационе увеличивается, все больше тепла выделяется в рубце.
К 2-месячному возрасту наименьшее потребление кислорода имели гиссарские ягнята. Ягнята таджикской породы потребляли его на единицу живой массы больше на 14,3% (Р<0.05). Ягнята породы джайдара сохраняли повышенный уровень окислительных процессов, который превышал метаболизм гиссарских на 18,4% (Р<0.01), имея при этом также самую низкую живую массу.
Таблица 1. Возрастные изменения газоэнергетического обмена у молодняка курдючных пород овец
Возраст ягнят, в днях Породы овец
гиссарская таджикская джайдара
Потребление кислорода, мл/кг. ч.
1 1030,7±29,4 1042,3± 43,4 1047,4± 21,2
3 1027,2± 51,0 1084,0± 44,5 1014,4± 26,1
5 1051,5± 66,9 1150,2 ±47,6 960,9± 30,3
10 861,6 ±41,1 923,3± 31,5 862,0±21,1
20 753,7± 33,4 795,6± 21,5 711,3± 14,8
30 599,6± 22,2 641,7± 34,9 636,7± 21,8
60 486,2± 17,7 555,8±17,6 500,3± 12,6
120 410,4± 18,0 165,1± 16,2 440,1± 20,2
180 308,9 ±8,0 392,4± 23,8 358,3± 14,6
Дыхательный коэффициент
1 0,71± 0,007 0,71± 0,010 0,71± 0,006
3 0,75± 0,007 0,73± 0,010 0,72± 0,009
5 0,75± 0,008 0,72± 0,008 0,73± 0,009
10 0,75± 0,008 0,74± 0,013 0,75± 0,005
20 0,76± 0,007 0,77± 0,006 0,76± 0,006
30 0,76± 0,009 0,78± 0,004 0,78 ±0,005
60 0,77± 0,008 0,78± 0,007 0,80± 0,007
120 0,77± 0,004 0,79± 0,008 0,79± 0,008
180 0,79 0,003 0,81 0,011 0,81 0,008
Теплопродукция, кДж/кг. ч.
1 20,26± 0,57 20,49± 0,88 20,58± 0,41
3 20,38± 1,00 21,45± 0,91 19,99± 0,51
5 20,76± 1,21 22,63± 1,26 18,92± 0,60
10 17,10± 0,83 18,27± 0,66 17,13± 0,43
20 15,01± 0,66 15,88± 0,43 14,06± 0,28
30 11,92± 0,44 12,85± 0,70 12,74± 0,44
60 9,69± 0,35 11,14± 0,37 10,17± 0,31
120 8,16± 0,36 9,33± 0,33 8,84± 0,41
180 6,21± 0,16 7,93± 0,49 7,23± 0,30
На летних горных пастбищах в урочище «Хазор-Чашма» Гармского района у 4-месячных ягнят происходит дальнейшее снижение потребления кислорода. Наряду с возрастом и породным факторами, здесь, несомненно, сказывается и влияние высоты. Для курдючных овец средние высоты являются обычной средой обитания [5]. В этот возрастной период (по сравнению с исходным) гиссарские ягнята снизили потребление кислорода на 60,2%, джайдара - на 58,0%. Несколько менее снижали уровень газоэнергетического обмена таджикские ягнята (55,4%).
У гиссарских овец на высоте более выражена картина тканевой адаптации с невысоким уровнем обмена и малой величиной легочной вентиляции. Они имели более низкое потребление кислорода - 410,4 мл/кг ч., у джайдары уровень газоэнергетического обмена был несколько выше, чем у гиссарских, а у таджикских его на 13,3% ниже.
На осенних пастбищах в долине у 6-месячных ягнят отмечалось дальнейшее снижение потребления кислорода. У гиссарских ягнят это снижение составляло 70,0%, а ягнята остальных пород также более чем на 60% сократили расходование кислорода на единицу живой массы по сравнению с суточным возрастом.
Следует отметить, что значительное снижение интенсивности газоэнергетического обмена у ягнят в этот период является следствием не только возрастных сдвигов в функциональном состоянии, но и уменьшения тепловых нагрузок, а также ухудшения кормовых запасов пастбищ и снижения темпов роста ягнят.
Ввиду однозначности дыхательного коэффициента, который определяет калорическую стоимость утилизированного организмом кислорода, в период сутки между породными группами ягнят по уровню теплопродукции сохраняются такие же соотношения, как и по поглощенному кислороду. У ягнят курдючных пород теплообразование на единицу живой массы достигало 20,26-20,58 кДж/кг.ч.
У гиссарских ягнят, родившихся с большей живой массой, общий уровень обмена веществ был выше, а на единицу живой массы - ниже, чем у ягнят других пород, что свидетельствует об их повышенном жизненном тонусе.
Постоянной сохраняется теплопродукция у гиссарских ягнят к 5 дню жизни. Несколько она снижается у ягнят джайдары. Увеличение теплопродукции у таджикских ягнят обусловлено усилением в этот период темпа роста, благодаря чему к 10-дневному возрасту они сравнялись по живой массе с гиссарскими ягнятами.
Значительное снижение теплопродукции с 20-дневного возраста, несмотря на усиленный рост животных в это время, обусловлено, по-видимому, включением в их рацион заметной доли зеленой пастбищной растительности и совершенствованием механизмов физической терморегуляции, благодаря чему сокращаются непроизводительные затраты энергии.
В месячном и особенно в 2-месячном возрасте у таджикских ягнят, при одинаковом приросте с гиссарскими, выше общий обмен веществ (213,61 и 185,65 кДж/кг ч.) и больше теплообразование на единицу живой массы (11,14 и 9,69 кДж/кг ч.). У них больше энергии расходуется на поддержание постоянства температуры тела, вероятно, из-за менее эффективного функционирования в этот период механизмов физической регуляции тепла. У ягнят породы джайдара в 2-месячном возрасте теплообразование сходно с другими, но при этом они имеют более высокую скорость роста.
В условиях летних горных пастбищ теплопродукция у гиссарских ягнят снизилась на 59,8% по сравнению с суточным возрастом. Менее выражено это снижение у ягнят породы джайдара, которые сильнее реагировали на высотный фактор.
При оптимальных температурах на осенних пастбищах в долине у всех животных отмечался минимальный обмен веществ. Самый низкий уровень теплопродукции наблюдался у гиссарских ягнят (6,21кДж/кг ч.), у ягнят джайдары он был выше на 16%, а у таджикских - на 27,7%.
Значительное воздействие на уровень газоэнергетического обмена 4-месячных ягнят оказывало содержание их в течение часа на солнечной площадке (табл. 2).
Таблица 2. Изменение газообмена ягнят при повышенной температуре и инсоляции
Породы животных Условия опыта Потребление кислорода, мл/кг.ч. Выделение углекислоты, мл/кг.ч. Дыхательный коэффициент Теплопродукция, кДж/кг.ч.
Гиссарская Утро (в тени) 410,4±17,96 316,6±14,98 0,77±0,004 8,16±0,36
День (на солнце) 519,70±16,54 431,1±16,68 0,83±0,009 10,53±0,35
Таджикская Утро (в тени) 465,1±16,21 365,5±13,44 0,79±0,006 9,33±0,33
День (на солнце) 593,0±20,44 493,5±20,12 0,63±0,012 12,03±0,43
Джайдара Утро (в тени) 440,1±20,15 347,7±16,93 0,76±0,008 8,84±0,41
День (на солнце) 560,4±19,83 481,9±19,42 0,86±0,006 11,45±0,42
Одинаково реагировали на инсоляцию и повышение окружающей температуры курдючные ягнята. Повышение теплопродукции у них составляло при этом около 29%; всего на 18,9% повышали свой газоэнергетический обмен.
Повышение теплопродукции при высокой температуре объясняется энергетическими затратами организма, связанными с усиленной работой дыхательных мышц при гипервентиляции, усиленной работой сердечно-сосудистой, выделительной и других систем.
Выводы. Таким образом, газоэнергетический обмен у молодняка овец в зависимости от его породной принадлежности в возрастном аспекте характеризуется рядом особенностей.
У суточных ягнят хорошо развита химическая терморегуляция. При этом наибольшими величинами характеризуется интенсивность газоэнергетического обмена ягнят породы джайдара, имеющих меньшую живую массу. Более высокий уровень общего обмена и меньший уровень обмена на единицу живой массы у гиссарских ягнят свидетельствует об их повышенном жизненном тонусе. Заметное нарастание окислительных процессов и связанного с ними теплообразования у таджикских ягнят к
5-дневному возрасту, вероятно, обусловлено усилением темпа роста, который позволил им на 10 сутки сравняться по живой массе с гиссарскими ягнятами.
По мере роста и развития ягнят всех изучаемых пород закономерно снижается потребление кислорода и теплообразование на единицу живой массы. Эти показатели у 10-дневных таджикских ягнят находятся на более высоком уровне, так как еще значительное количество энергии им приходится расходовать на поддержание гомеостазиса.
Значительное снижение интенсивности газообмена и теплопродукции к месячному возрасту, несмотря на усиленный рост животных в этот период, связано с совершенствованием механизмов физической терморегуляции и началом функционирования у них рубцового пищеварения, сопровождающегося выделением тепла.
Более высокий общий уровень обмена и теплообразование на единицу живой массы у таджикских ягнят по сравнению с гиссарскими в 2-месячном возрасте показывают, что у них в этот период менее эффективно функционируют механизмы физической терморегуляции.
В 6-месячном возрасте у всех животных наблюдалась минимальная интенсивность газоэнергетического обмена; наименьшие величины потребления кислорода и теплообразования на единицу живой массы отмечены у ягнят гиссарской породы.
Литература
1. Забелина М.В. О сохранении аборигенной популяции коз в Среднем Повольже // Перспективы развития сельского хозяйства: наука, образование и практика: материалы российско-германской науч.-практ.конф. - Воронеж: Истоки, 2009. - С.157-159.
2. Афанасьева А.И., Смирнова Н.В., Катаманов С.Г. Белковый состав сыворотки крови овец разного генотипа//Вестник Алтайского государственного аграрного университета. -2009. - № 5. - С.43-46.
3. Агафонов В.И., Денькин А.И. Легочный газообмен и количественные аспекты использования сустратов в энергетическом обмене коров в начале лактации / В кн. Проблемы биологии продуктивных животных.- Боровск, 2009. - № 1. - С.67-77.
4. Калашников А.П. Прошлое, настоящее и будущее науки о кормлении сельскохозяйственных животных // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - №1. - С.16-18.
5. Тенлибаева А.С. Физиолого-биохимические аспекты полноценного кормления суягных овцематок мясо-сальной продуктивности в условиях юга Казахстана: автореф. дис... доктора биол. наук. - Боровск, 2014. - 38 с.
Literatura
1. Zabelina M.V. O sohranenii aborigennoj populyacii koz v Srednem Povol'zhe // Perspektivy razvitiya sel'skogo hozyajstva: nauka, obrazovanie i praktika: materialy rossijsko-germanskoj nauch.-prakt.konf. - Voronezh: Istoki, 2009. - S.157-159.
2. Afanas'eva A.I., Smirnova N.V., Katamanov S.G. Бе1коух) 8081ау 8ууого1к1 кгоу1 оуее raznogo genotipa//Vestnik A1tajskogo gosudarstуennogo agrarnogo ип1уег811е1а. - 2009. - № 5. -8.43-46.
3. Agafonov V.!., Den'kin A.I. Legochnyj gazoobmen i ko1ichestуennye aspekty ispo1'zoуaniya sustratoу у ehnergeticheskom obmene koroу у nacha1e 1aktacii / V Prob1emy bio1ogii produktiуnyh zhiуotnyh. - Бoroуsk, 2009. - № 1. - 8.67-77.
4. Kalashnikov А.Р. ProsЫoe, nastoyashchee i budushchee nauki о korm1enii se1'skohozyajstуennyh zhiуotnyh // Mo1ochnoe i myasnoe sk0t0У0dstУ0. - 2008. - №1. - 8.16-18.
5. Tenlibaeva А^. Fizio1ogo-biohimicheskie aspekty po1nocennogo korm1eniya suyagnyh oуcematok myaso-sa1'noj produktiуnosti у us1oviyah yuga Kazahstana: aуtoref. dis... doktora ЬОИ. Nauk. - Бoroуsk, 2014. - 38 s.
УДК 636.39.034 Б01 10.24411/2078-1318-2018-14154
Доктор с.-х. наук М.А. СВЯЖЕНИНА
(ГАУ СЗ, marin968@inbox.ru)
ЭКСТЕРЬЕР И НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОДУКТИВНОСТИ КОЗ ЗААНЕНСКОЙ ПОРОДЫ В ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
В последнее время все большее внимание уделяется молочному козоводству как одной из отраслей, поставляющей высококачественное молочное сырье для пищевой промышленности [1]. С целью развития отрасли в России разработана программа «Развитие овцеводства и козоводства в России на 2012-2014 годы и на плановый период до 2020 года», предусматривающая доведение поголовья коз молочных пород до 1,4 млн. голов [2, 3].
Одной из наиболее распространенных молочных пород является зааненская порода коз, имеющая большой ареал распространения и разводимая во многих странах мира. Данная порода характеризуется хорошими приспособительными качествами, как к промышленным условиям использования в крупных хозяйствах, так и к относительно небольшим фермерским хозяйствам [4]. В Тюменской области также появились предприятия, занимающиеся разведением коз данной породы. Завоз животных был проведен в 2011 году, и на современном этапе выявляются некоторые особенности экстерьера животных, отличающие их от основной популяции страны экспортера (Германии) [5]. Изучение экстерьерных показателей завезенных животных и их потомства позволяет охарактеризовать не только изменения телосложения, но и взаимосвязь его с продуктивностью. Поэтому представленные результаты исследований являются актуальными, в том числе с целью создания будущей племенной базы молочного козоводства региона.
Цели исследования. Целью исследования явилось выявление особенностей телосложения коз зааненской породы, использующихся в Тюменской области. Для выполнения поставленной цели были поставлены следующие задачи: снятие промеров животных разных половозрастных групп, изучение особенностей телосложения коз, определение взаимосвязей экстерьерной оценки и продуктивности животных.
Материалы, методы и объекты исследования. Исследования проводились в стаде коз зааненской породы К(Ф)Х ИП «Кизеров» Тюменской области. Стадо сформировано в 2011 году в результате завоза поголовья из Германии. Продуктивность животных племенного ядра в среднем составляла 748 кг молока с содержанием жира 4,68%, белка 3,43%. В ходе исследований по общепринятым методикам были изучены экстерьерные показатели и их взаимосвязь с молочной продуктивностью.
Результаты исследований. Показатели экстерьера характеризуют не только внешние данные животных, но и крепость конституции, а также косвенно продуктивные качества животных. При бонитировке животных оценивается в основном тип телосложения и живая
