CC BY
20
Окончание таблицы 1
1 2 3 4 5 6
37 Aelia sibirica - - - +
38 Neottiglossa leporina - + + +
39 Neottiglossa pusilla + + + +
40 Eysarcoris aeneus + + + -
41 Rubiconia intermedia - - + -
42 Dolycoris baccarum + + + +
43 Antheminia varicornis - + + -
44 Antheminia lunulata - - + +
45 Carpocoris purpureipennis + + + +
46 Carpocoris fuscispinus + + + +
47 Holcostethus vernalis + + + +
48 Holcostethus inclusus - - + -
49 Palomena prasina + + + +
50 Palomena viridissima + + + +
51 Chlorochroa pinicola + + + +
52 Eurydema oleracea + + + +
53 Eurydema gebleri - - + +
54 Eurydema ventralis + + + +
55 Eurydema ornata - - + +
56 Eurydema dominulus - - + +
57 Piezodorus lituratus - + + +
58 Pentatoma rufipes + + + -
59 Pinthaeus sanguinipes - - + -
60 Arma custos + + + +
61 Picromerus bidens + + + +
62 Rhacognathus punctatus - + + -
63 Zicrona caerulea + + + +
В.А. Гаврилова, ВИР им.Н.И. Вавилова, Е.А. Соколова, Е.А. Яковлева, РГПУ им. А.И. Герцена, г.Санкт-Петербург
ОСОБЕННОСТИ ДЕЛЕНИЯ ЛИСТЬЕВ РАСТЕНИЙ ПОДСОЛНЕЧНИКА НА МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ТИПЫ
В статье проводится подробное описание морфологии короткостебельных форм подсолнечника из коллекции ВИР У изученных линий ВИР и гибридов выявленные особенности размеров и скорости роста листьев на стебле подсолнечника позволили выделить несколько групп. Морфологические исследования побега подсолнечника, проведенные нами, показали, что у короткостебельных линий ВИР и гибридов число листьев, относящихся к той или иной группе, разное.
Подсолнечник является одним из древнейших культурных растений на земле и основным источником растительного масла. В южных районах нашей страны посевные площади подсолнечника составляют 3,5-3,8 млн га ежегодно. На сегодняшний день одной из актуальных задач селекционеров является создание короткостебельных форм подсолнечника, так как низкорослые сорта и гибриды подсолнечника в процессе своего развития вы-
носят меньше минеральных веществ и воды из почвы, устойчивы к полеганию и загущению посева, а некоторые гибриды более урожайны по сравнению с высокорослыми сортами. Поэтому работа с короткостебельными формами подсолнечника перспективна и имеет большое практическое значение.
Ф.М.Куперман (1961), В.И.Дорджиевой (1987) и другими исследователями были изучены высокорослые и эректоидные сорта подсолнечника. Морфологические исследования короткостебельных форм подсолнечника не проводились, поэтому целью нашей работы является подробное описание морфологии этих фенотипов из коллекции ВИР.
Основные наблюдения за растениями выполнены в Пушкинском филиале ВИР в 1997-1999 годах. Было исследовано 9 короткостебельных линий ВИР, 3 финских гибрида (таблица 1).
В качестве контроля над всеми короткостебельными растениями был взят высокорослый сорт-стандарт «Передовик», в 1998-1999 годах растения линии ВИР 434 и ВИР 501 на Кубанской опытной станции ВИР в Краснодарском крае (КОС ВИР). Через каждые 7-9 дней в течение периода вегетации для каждой линии ВИР, гибридов и сорта «Передовик» измеряли высоту растений, длину междоузлий, число листьев на стебле, размеры листьев разных типов (длина, ширина листа, длина черешка). За
три года исследований было изучено 256 растений.
Таблица 1 - Количество листьев на стебле у короткостебельных растений подсолнечника линий ВИР, гибридов и сорта Передовик (Пушкинский филиал ВИР и КОС ВИР; 1997-1999гг.).
Линия ВИР, гибридов или сорт 1997 1998 1999
ВИР 171 x±m x ±m x ±m
- 29,0±1,6 36,0±0,7
ВИР 253 27,0±0,5 24,0±0,9 34,0±0,3
ВИР 319 22,0±0,3 - 33,0±0,0
ВИР 328 - 29,0±0,5 -
ВИР 434 - 34,0±0,8 44,0±0,3
ВИР 500 25,0±0,6 29,0±0,8 30,0±0,8
ВИР 501 20,0±0,7 23,0±1,1 26,0±0,0
ВИР 648 - - 31±0,3
ВИР 649 23,0±0,4 23,0±0,5 -
Передовик 26,0±0,7 32,0±0,6 38,0±1,5
SAM 462 20,0±0,8 - 22,0±0,3
МДА 3410 22,0±1,0 22,0±0,4 -
Ex 81 20,0±0,4 - 27,0±1,0
ВИР 434 (КОС) - 42,0±1,1 43,0±0,7
ВИР 501 (КОС) - 22,0±1,8 27,0±0,8
x - среднее арифметическое; ±m - ошибка среднего арифметического
Характерная особенность изменчивости листьев на побеге исследователями была отмечена давно (Schleiden, 1851; цит. по Бекетову, 1858). Данные о строго определенном изменении размеров клеток и тканей листьев по стеблю от нижних к верхним приводит В.Заленский (1904). Staszhkiewicz (1968) отмечает, что форма и размер листьев зависят от узла, в котором они находятся. Ярусное изменение размеров листьев и их строения в большей степени зависит от фазы онтогенеза, на которой происходит заложение листового зачатка (Василевская, Антонова, 1978). Листья разных ярусов, помимо морфологических различий, отличаются характером развития их зачатков, пластохроном, продолжительностью внутри- и внепочечного развития, продолжительностью роста и жизни. Ярусная изменчивость листьев представляет собой проявление онтогенетической изменчивости и отражает изменение в разные периоды онтогенеза физиологического состояния растения и коррелятивных отношений между частями растения (Кондратье-ва-Мельвель, 1979).
Установлено, что изменение морфологических и биологических признаков листьев разных ярусов связано с их физиологической и биохимической разнокаче-ственностью (Кренке, 1940, Конарев, 1959, Молотковс-кий, 1961). А.Б.Дьяков (1985) отмечает, что листья подсолнечника разных типов различаются по выполняемым функциям в онтогенезе растений.
Исследуя этапы органогенеза генеративных органов подсолнечника, Ф.М.Куперман с соавторами (1961) установила тесную связь динамики роста вегетативных органов с прохождением этапов органогенеза верхушечного соцветия. Подсолнечник в своем развитии проходит 12 этапов органогенеза, каждый из которых характеризуется разными условиями заложения и формирования листьев, объемом и биохимическими процессами, протекающими в верхушечных меристемах побега. Также на стадии прохождения этапов органогенеза влияют условия внешней среды. Это приводит к тому, что все листья на стебле подсолнечника отличаются друг от друга скоростью и продолжительностью роста, и как результат - разным соотношением длины, ширины и черешком листа.
Поэтому у подсолнечника Ф.М.Куперман с соавторами предлагают различать по ряду морфологических признаков, функциям, периоду и скорости роста листьев,
фазе онтогенеза, в которой они закладываются, следующие группы листьев: а) семядольные; б) первые 2 - зародышевые; в) 3-12 - ювенильные листья нижнего типа; г) начиная с 13 - 20-23 - настоящие стеблевые листья среднего типа; д) с 21-24 до 25-27, а у отдельных растений до 30-31, листья следует относить к верхнему типу. Листья, называемые в цитируемой работе листьями нижнего, среднего и верхнего типа, принадлежат к разным ярусам одной - средней формации листьев. В.И. Дорд-жиева (1983) отмечает, что необходимо выделять, помимо названных, как особые группы листьев: листочки обвертки и прицветные листья, так как их заложение происходит на генеративном апексе. Они резко отличаются от нижерасположенных листьев по морфологическому и анатомическому строению.
В своей работе мы использовали такое же деление листьев, но с некоторыми поправками, так как в процессе исследований выявили, что у изученных линий ВИР, гибридов и сорта «Передовик» будет меняться количество листьев, относящихся к тому или иному типу.
Мы считаем, что 8 лист (отсчет ведется от семядольных листьев в акропетальном порядке) следует считать последним листом нижнего типа. Он занимает пограничное положение между листьями нижнего и среднего типа, так как его размеры уже немного больше, чем у листьев нижнего типа, но не достигают размеров нижних листьев среднего типа. После него, начиная с 9 листа, параметры листьев начинают увеличиваться (рисунок 1). Наши данные совпадают с исследованиями В.И.Дорджи-евой (1983, 1987), которая также предлагает считать 8 лист последним листом нижнего типа, так как он по размерам уже близок к листьям среднего типа, однако имеет все еще незначительную скорость роста. Наши исследования показали, что граница листьев среднего типа у сорта «Передовик» располагается в следующих пределах: с 9 по 22-25 лист, а в 1999 году, когда растения этого сорта образовывали максимальное количество листьев (таблица 1), она составляла с 9 по 32 лист. Граница листьев верхнего типа - с 23-26 по 26-32 лист, а в 1999 году с - 33 по 38 лист. Таким образом, по сравнению с количественной градацией листьев, предложенной Ф.М.Купер-ман с соавторами, у сорта «Передовик» уменьшено количество листьев, относящихся к нижнему типу, а количество листьев среднего типа увеличено, тогда как количество листьев верхнего типа такое же, как в классификации Ф.М.Куперман с соавторами.
Длнва листьев, , мм
400
200
0 10 15 20 25 30 35 40 число "
листьев, шт.
Рисунок 1 - Длина листьев в зависимости от местоположения на стебле: 1 - сорт «Передовик»; 2 - линия ВИР 501; 3 - гибрид MDA 3410; 4 - линия ВИР 434
Для зародышевых листьев и листьев нижнего типа характерно то, что их длина больше, чем ширина. Только у некоторых растений ширина 7 и 8 листа нижнего типа равна длине. У листьев среднего типа ширина листа в основном больше длины, лишь в 1997 году у 22 и 23 листа, а в 1999 году у 9-10 листа некоторых растений ширина была равна длине. Листья верхнего типа характеризуются тем, что у большинства из них длина превышает ширину, исключение составляют с 28 по 30 лист в 1999 году, у которых ширина листа была равна длине. У сорта «Передовик» сначала прекращается рост листа в длину В большинстве случаев одновременно прекращается увеличение листа по ширине и рост его черешка. Однако у некоторых листьев (в основном у листьев нижнего типа) сначала прекращается увеличение листа по ширине и последним заканчивает свой рост черешок, или у некоторых листьев сначала прекращается рост черешка, а увеличение листа по ширине происходит немного дольше.
По количеству листьев к сорту «Передовик» близки линии ВИР 171, ВИР 253, ВИР 319, ВИР 328, ВИР 500, ВИР 648, среднее их количество у растений от 22±0,3 до 36±0,7 (таблица 1). Для линий ВИР 319 и ВИР 328 характерно то, что ширина никогда не превышает длину листа. У линии ВИР 171 ширина, как правило, не превышает длину, лишь у некоторых листьев ширина либо равна длине, либо немного ее больше. У линий ВИР 253, ВИР 500 с 9 по 21-28 лист ширина равна длине или в некоторых случаях немного больше или меньше длины. У линии ВИР 648 до 6 листа ширина меньше длины, у 7 и 8 листа ширина равна длине, а далее ширина, как правило, равна длине или у некоторых листьев немного больше, или меньше длины.
У линий ВИР 501, ВИР 649, гибридов MDA 3410, SAM 462 и Ex 81 количество листьев на растении уменьшается в среднем от 20±0,4 до 27±1,1, а у линии ВИР 434 оно резко возрастает от 34±0,8 до 44±0,3. Поэтому у них граница листьев, относящихся к тому или иному типу, смещается по сравнению с остальными растениями линий ВИР и сорта. Для гибридов MDA 3410, SAM 462, Ex 81 характерно, что до 7-10 листа длина превышает ширину, а с 8-го по 14-18-й лист длина либо равна ширине, или ширина немного превышает длину, а у последующих листьев длина опять превышает ширину листа. Для линий ВИР 434 и ВИР 501 характерно то, что ширина никогда не превышает длину листа, исключение составляет линия ВИР 434 в 1999 году, у которой с 12-13 до 17 листа ширина была либо равна длине или немного ее превышала. У линии ВИР 649 с 9 по 21- 28 лист ширина равна длине или в некоторых случаях немного больше или меньше длины.
Линии ВИР 434 и ВИР 501 были изучены на КОС ВИР в Краснодарском крае. Количество листьев у этих растений практически не отличалось от количества листьев у растений, выращенных в Пушкинском филиале ВИР Так, у растений линии ВИР 501, выращенных в Пушкинском филиале ВИР, среднее число листьев на стебле в 1998 году равно 23±1,1, а в 1999 году - 26±0,0, тогда как у растений на КОС ВИР их среднее число равно 22±1,8 и 27±0,8 соответственно. У растений линии ВИР 434, выращенных в Пушкинском филиале ВИР, среднее число листьев на растении в 1998 году равно 34±0,8 и в 1999 году -44±0,3. У растений на КОС ВИР в 1999 году среднее число листьев 43±0,7. Исключение было в 1998 году, когда среднее число листьев на стебле было больше, чем у растений Пушкинского филиала ВИР - 42±1,1 (таблица 1). У линии ВИР 501 в 1998 году ширина листа никогда не превышала длины. В 1999 году у 13 листа ширина немного превышала длину, а у листьев с 14 по 23 ширина была равна длине. У остальных листьев ширина никогда не превышала
длины. У линии ВИР 434 в 1998 году у большинства листьев ширина никогда не превышала длину листа, кроме 17 листа, у которого ширина равна длине, и 16, 20 листа, у которых ширина была чуть больше длины листа. Такая же тенденция сохранилась и в 1999 году, за исключением 19-21 и 25 листьев, у которых ширина листа была равна длине, а у листьев 17-18 и 22 - ширина немного больше длины листа. Таким образом, можно констатировать, что линии ВИР 434 и ВИР 501, выращенные в разных географических точках, по соотношению длины и ширины листа схожи, за исключением нескольких листьев.
Для линий ВИР 171, ВИР 319, ВИР 253, ВИР 500, ВИР 501, ВИР 648 и ВИР 649, а также гибридов SAM 462, MDA 3410 характерно то, что сначала прекращается рост листа в длину. Рост черешка и увеличение листа по ширине у большинства листьев заканчивается одновременно, хотя у некоторых листьев сначала происходит прекращение увеличение листа по ширине, и только затем останавливается рост черешка. У линии ВИР 434 и гибрида Ex 81 наблюдается такая же тенденция роста листьев. Однако у некоторых листьев первым прекращает расти черешок и только после этого прекращается увеличение листа по ширине.
Первыми на растении этих линий ВИР и гибридов появляются зародышевые листья, которые первыми заканчивают свой рост, затем листья нижнего типа (с 3 по 5-8-й), и последними появляются листья верхнего типа и листочки обвертки. Самый короткий период роста у листьев нижнего типа, немного дольше растут листья верхнего типа и листочки обвертки, а самый продолжительный рост у листьев среднего типа (рисунок 2), причем у всех линий ВИР и гибридов рост листьев заканчивается раньше, чем у сорта «Передовик», за исключением линии ВИР 434, у которой рост листьев сопоставим с ростом листьев сорта «Передовик». Междоузлия всех типов листьев в основном прекращают расти одновременно с остановкой роста листа, за исключением некоторых листьев сред-не-го типа, у которых сначала останавливается в росте междоузлие, а сами листья растут немного дольше.
Таким образом, у изученных линий ВИР и гибридов отмеченные особенности размеров и скорости роста листьев на стебле позволяют выделить следующие группы. У гибридов MDA 3410, SAM 462, с 3 по 5, а у Ex 81 с 3 по 6 - листья нижнего типа. Листья среднего типа располагаются в следующих пределах: у SAM 462 с 6 по 16-18; у MDA 3410 с 6 по 16-19, а у Ex 81 с 7 по 16-22. Листья верхнего типа у гибридов: у SAM 462 с 17-19 по 20-22; у MDA 3410 с 17-2- по 22 и у Ex 81 c 17-21 по 20-27. У линий ВИР 319, ВИР 328, ВИР 500, ВИР 648 и ВИР 649, также как и у сорта «Передовик» 8 лист относится к последнему листу нижнего типа, за исключением линий ВИР 171 и ВИР 253, у которых нижний тип листьев кончается 9 и 8-9 листом соответственно. Граница листьев среднего типа у этих линий располагается в следующих пределах: у линии ВИР 171 с 10 по 25-27 лист; у линии ВИР 253 с 9-10 по 21-27 лист; у линии ВИР 319 с 9 по 20-26 лист; у линии 328 с 9 по 25 лист; у линии ВИР 500 с 9 по 22-25 лист; у линии ВИР 648 с 9 по 24-25 лист и линии ВИР 649 с 9 по 19-20. Граница листьев верхнего типа: у линии ВИР 171 с 26-28 по 29-36 лист; у ли-нии ВИР 253 с 22-28 по 24-34 лист; у линии с 21-27 по 22-33 лист; у линии ВИР 328 с 26 по 29 лист; у линии ВИР 500 с 23-26 по 25-30 лист; у линии ВИР 648 с 25-26 по 31 лист, а у линии ВИР 649 с 20-21 по 23-24 лист. И, наконец, у линии ВИР 501 с 3 по 6 - листья нижнего типа, с 7 по 17-20 - листья среднего типа и с 18-21 по 20-26 - листья верхнего типа.
Таким образом, у изученных линий ВИР количество листьев, относящихся к нижнему типу, остается в таком
же числе, что и у сорта «Передовик», за исключением линий ВИР 171 и ВИР 253, у которых их больше на один или два листа. Количество листьев среднего типа у этих линий остается в таком же числе, что и у сорта «Передовик». То же самое можно сказать и о листьях верхнего типа. Однако в 1997 году у линии ВИР 319 их было меньше на два листа, у линии ВИР 500 в этом же году, а у линии ВИР 253 в 1998 году их количество на один лист меньше. У линии ВИР 649 количество листьев нижнего типа остается в таком же числе, что и у сорта «Передовик». Немного уменьшается количество листьев, относящихся к среднему типу, количество листьев верхнего типа в 1997 году такое же, как и у сорта «Передовик», а в 1998 году на один лист меньше.
Рисунок 2 - Динамика роста листьев (Пушкинский филиал ВИР): I - сорт Передовик; II - линия ВИР 648; III - линия ВИР 434; IV - гибрид SAM 462; V - линия ВИР 501. Обозначения: сем. - семядолей; 1 л. - зародышевых листьев; 3 л., 4 л., 5 л., 6 л., 8 л. - листьев нижнего типа; 9 л., 11 л., 13 л., 14 л., 16 л., 18 л. - листьев среднего типа; 3 от соцв. л. - листа верхнего типа; внеш.л.об. - внешнего листочка обвертки
У линии ВИР 501 и гибридов сокращается количество листьев нижнего типа. Листья среднего типа у линии ВИР 501 и гибрида MDA 3410 в 1998 году и у гибрида Ex 81 в 1999 году остается в таком же числе, что и у сорта «Передовик». У гибрида SAM 462 во все годы исследований, у гибридов MDA 3410, Ex 81 в 1997 году а у линии ВИР 501 в 1997 и 1999 годах количество листьев этого типа на 1-3 листа меньше, чем у сорта «Передовик». Количество листьев верхнего типа у гибридов SAM 462, Ex 81, MDA 3410 в 1997 году и у линии ВИР 501 в 1999 году такое же, как и у сорта «Передовик». Однако, у гибрида MDA 3410 (в 1998 году) и линии ВИР 501 (в 1997 и 1998 годах) их количество меньше на один лист. У линии ВИР 434 только листья нижнего типа остаются в прежнем числе, что и у сорта «Передовик» (до 8 листа), а начиная с 9 по 30 лист - это
листья среднего типа, листья верхнего типа с 31 по 34-44 лист. Таким образом, увеличивается количество листьев среднего типа, а в 1999 году и верхнего типа (рисунок 1).
Количественное деление листьев на типы у линии ВИР 501, выращенной на КОС ВИР, такое же, что и у растений в Ленинградской области. У этих растений нижний тип листьев с 3 по 7, средний тип с 8 по 22, а верхний тип с 23 по 27 лист. У линии ВИР 434, выращенной на КОС ВИР, последний лист нижнего типа 12, листья среднего типа с 13 по 31, а верхнего с 32 по 42-43. Таким образом, у растений с КОС ВИР линии ВИР 434, по сравнению с сортом «Передовик» увеличивается количество листьев нижнего, среднего и верхнего типа. Сопоставление растений этой линии ВИР, выращенных в разных географических точках, показало, что у образцов Пушкинского филиала ВИР число листьев нижнего (на 4 листа) и среднего типа (на 3 листа) меньше, чем у растений, выращенных на КОС ВИР. Количество листьев верхнего типа у растений линии ВИР 434 в Пушкинском филиале ВИР немного больше (на 2 листа), чем у растений КОС ВИР.
Морфологические исследования побега подсолнечника, проведенные нами, показали, что у короткостебель-ных линий ВИР и гибридов число листьев, относящихся к тому или иному типу, разное. У линии ВИР 501, ВИР 649 и гибридов число листьев на стебле сократилось до 20-27, а у линии ВИР 434 количество листьев, наоборот, возросло до 34-44. По комплексу морфофизиологических признаков (размеры листьев, продолжительность их роста) у линии ВИР 501 (в обеих точках репродукции) и гибридов сокращалось количество листьев нижнего типа, а количество листьев среднего и верхнего типа оставалось таким же, как и у сорта «Передовик», либо на 1-3 листа меньше. У линии ВИР 434 количество листьев среднего, верхнего типа, а у растений КОС ВИР и нижнего типа увеличилось. У линии ВИР 649 немного увеличилось количество листьев, относящихся к среднему типу, а количество листьев верхнего типа такое же или немного меньше, чем у сорта «Передовик». У декоративной линии ВИР 531 немного увеличилось количество листьев нижнего типа, листья среднего типа остались в том же числе, что и у сорта «Передовик», тогда как количество листьев верхнего типа немного сократилось. Остальные линии: ВИР 171, ВИР 253, ВИР 319, ВИР 328, ВИР 648, ВИР 500 по количеству листьев близки к сорту «Передовик». У них количество листьев всех типов такое же, как и у сорта «Передовик», за исключением некоторых линий, у которых количество листьев нижнего и верхнего типа немного больше или меньше (на 1-2 листа).
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.Бекетов А.Н. О морфологических отношениях листовых частей между собой и со стеблем // Журн. Мин-ва народ. просв., 1858. Т.97. №2.
2.Василевская В.К., Антонова И.С. К вопросу о пластичности строения листа //Вопросы экологической анатомии и физиологии растений. Л.: Изд-во ЛГУ, 1978.
3.Дьяков А.Б. Морфофункциональные особенности листьев разных ярусов растений подсолнечника // Научно-технический бюллетень ВНИИМК. Вып.З (90). 1975.
4.Дорджиева В.И. Рост и развитие надземных органов эректоидной двухкорзиночной формы подсолнечника и сорта -стандарта "Передовик"//Экология растений зоны Элиста, 1983.
5.Дорджиева В.И. О некоторых особенностях роста листьев Helianthus annuus (Asteraceae) // Бот.журн. СССР. 1987. Т.72. №3.
б.Заленский В.Р. материалы к количественной анатомии различных листьев одних и тех же растений. Киев: Изд. Киев. политехн. инта, 1904.
7.Конарев В.Г. Нуклеиновые кислоты и морфогенез растений. М., 1959.
8.Кондратьева-Мельвиль Е.А. Развитие структуры в онтогенезе однолетнего двудольного растения. Л., 1979.
9.Кренке Н.П. Теория циклического старения и омоложения растений и практическое ее применение. М., 1940.
10.Куперман Ф.М., Подольный В.З., Шульгин И.А. Изменение форм и
величины листьев подсолнечника в связи с прохождением этапов органогенеза // Учен. зап. Кабардино-Балкарского гос. ун-та. Вып.10. 1961.
11.Молотковский Г.Х. Полярность развития растений. - Львов, 1961. 12.Staszkiewicz J. Obserwacje nad wzrostem lisci powojnicy purpurowej
spomola purpurea (L.) Roth. - Acta Soc. Bot. Polon., vol.37, №1, 1968.
О.А.Григорович, E.В.Лунева, В.Е.Толчинская,
М.А.Григорович, С.М.Минина
Курганский государственный университет,
г. Курган,
А.Н.Мартинчик
ГУ НИИ питания РАМН, г. Москва
ФАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ И ПИЩЕВОЙ СТАТУС ЗДОРОВЫХ МОЛОДЫХ ЛЮДЕЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТИПА КОНСТИТУЦИИ
В статье представлены материалы исследования питания и пищевого статуса здоровых девушек и юношей в возрасте 18-22 лет, имеющих разный тип телосложения. Фактическое питание изучалось методом 24-часового воспроизведения питания в течение трех непоследовательных дней. Установлены различия в потреблении макронутриентов и микронутриентов как в исследуемых группах, так и в сравнении с нормативными показателями. Выявлены различия в содержании продуктов белкового и жирового обмена в сыворотке крови.
Ведущим фактором, определяющим здоровье нации, является питание. Однако существующая ситуация в России в настоящее время указывает на существенные нарушения в структуре питания как детского, так и взрослого населения. Установлено, что в настоящее время около 80% населения находится в состоянии между здоровьем и болезнью (Николаев А.В., 2000). Исследованиями последних лет уточнены энергетические и пластические вклады макронутриентов и микронутриентов, что является важным с точки зрения пищевой ценности отдельных пищевых веществ и продуктов питания (Насолодин В.В. с соавт., 1988; Вировец О.А., Гаппаров М.М., 1998).
В исследованиях принимали участие 192 студента Курганского государственного университета, факультета естественных наук в возрасте 18-23 лет, из них 122 девушки и 70 юношей. При всем разнообразии морфологических особенностей человека, воплощенных в его неповторимом внешнем облике, тем не менее, можно установить ту или иную степень сходства между людьми. Тип телосложения определялся по схеме, предложенной М.В. Черноруцким. Среди 192-х обследованных было 53 студента астенического типа телосложения (30 девушек, 23 юноши), 98 - нормостенического (66 девушек и 32 юноши), 41 - гиперстенического (26 девушек и 15 юношей).
У всех обследованных студентов определяли также индекс массы тела (ИМТ), который учитывает увеличение массы тела при увеличении роста, т.е. оценка величин ИМТ не зависит от роста человека. ИМТ пригоден для характеристики пищевого статуса и диагностики ожирения. По ИМТ устанавливаются три степени энергетической недостаточности и три степени ожирения. Нормальные величины ИМТ приняты в диапазоне от 18,5 до 25.
Все обследованные нами девушки и юноши нормос-тенического соматотипа имели ИМТ от 18,5 до 25.
Среди девушек астенического типа телосложения только 29,17% имели ИМТ, входящий в нормальный диапазон, в котором наблюдается наименьший риск проблем со здоровьем; 45,83% имели первую степень, а 25% де-
вушек астенического типа телосложения - вторую степень хронической энергетической недостаточности (рисунок1).
□ Астеники ИМТ16,5-17,0
□ Астеники ИМТ 17,5-18,5
□ Астеники ИМТ 18,5-25,0
Рисунок 1 - Распределение девушек астенического типа телосложения по индексу массы тела
Среди девушек гиперстенического типа телосложения нормальный диапазон ИМТ имели 55% обследуемых; у 30% была избыточная масса тела; у 10% - первая степень, а у 5% - третья степень ожирения (рисунок 2).
Рисунок 2 - Распределение девушек гиперстенического типа телосложения по индексу массы тела
У 66,67% юношей астенического типа телосложения ИМТ от 18,5 до 25; у 20% юношей была первая степень хронической энергетической недостаточности, а у 13,33% - вторая степень (рисунок 3).
□ Астеники ИМТ 16,0-17,5
□ Астеники ИМТ 17,5-18,5
□ Астеники ИМТ 18,5-25,0
Рисунок 3 - Распределение юношей астенического типа телосложения по индексу массы тела
По 42,86% юношей гиперстенического типа телосложения имеют нормальную и избыточную массу тела. Первая степень ожирения наблюдалась у 14,28% юно-шей-гиперстеников (рисунок 4).
□ Гиперстеники ИМТ 18,5-25,0
□ Гиперстеники ИМТ 25,0-30,0
□ Гиперстеники ИМТ 30,0-35,0
Рисунок 4 - Распределение юношей астенического типа телосложения по индексу массы тела
Анализ фактического питания, проведенный у студентов, выявил отличия в химическом составе суточных рационов студентов разных типов телосложения. Полученные нами данные показали, что потребление белка практически соответствовало нормативным данным толь-
