Научная статья на тему 'ОРГАНіЗАЦіЯ УПРАВЛіНСЬКОГО ОБЛіКУ ВИТРАТ ПРИ ВИКОРИСТАННі іНФОРМАЦіЙНИХ ТЕХНОЛОГіЙ НА ПіДПРИєМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА'

ОРГАНіЗАЦіЯ УПРАВЛіНСЬКОГО ОБЛіКУ ВИТРАТ ПРИ ВИКОРИСТАННі іНФОРМАЦіЙНИХ ТЕХНОЛОГіЙ НА ПіДПРИєМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

CC BY
128
13
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Журнал
Бизнес Информ
Область наук
Ключевые слова
ВИТРАТИ / УПРАВЛіНСЬКИЙ ОБЛіК / РЕСТОРАННЕ ГОСПОДАРСТВО / КЕЙТЕРИНГ / іНФОРМАЦіЙНі ТЕХНОЛОГії / ПРОГРАМНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ / ДОКУМЕНТООБіГ

Аннотация научной статьи по экономике и бизнесу, автор научной работы — Шеховцова Дарія Дмитрівна

У статті розглянуто використання сучасних інформаційних систем та технологій для ведення управлінського обліку витрат підприємств ресторанного господарства; визначено критерії якості інформаційного забезпечення з метою організації управлінського обліку витрат та прийняття рішень; досліджено найбільш популярні програми й програмні комплекси для зручного ведення управлінського обліку витрат, які враховують специфіку діяльності суб’єктів ресторанного господарства; з’ясована здатність таких програм, крім повноцінного ведення обліку, ще й формувати потужну аналітичну базу, на основі якої можна приймати важливі управлінські рішення. Розглянуто можливість використання підприємствами ресторанного господарства «хмарних» технологій для отримання прозорої, оперативної та своєчасної інформацію про витрати. Запропоновано функціональну модель, структура якої заснована на модульному принципі. Визначено технологію організації управлінського обліку витрат для підприємств, що займаються реалізацією суші, піци, кондитерських та хлібобулочних виробів через мережу Інтернет.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по экономике и бизнесу , автор научной работы — Шеховцова Дарія Дмитрівна

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Текст научной работы на тему «ОРГАНіЗАЦіЯ УПРАВЛіНСЬКОГО ОБЛіКУ ВИТРАТ ПРИ ВИКОРИСТАННі іНФОРМАЦіЙНИХ ТЕХНОЛОГіЙ НА ПіДПРИєМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА»

УДК 657.21:640.432

0РГАН1ЗАЦ1Я УПРАВЛ1НСЬКОГО ОБЛ1КУ ВИТРАТ ПРИ ВИКОРИСТАНН11НФ0РМАЦ1ЙНИХ ТЕХН0Л0Г1Й НА П1ДПРИ6МСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

© 2016 ШЕХОВЦОВА Д. Д.

УДК 657.21:640.432

Шеховцова Д. Д. Органiзацiя управлшського облiку витрат при використанж iнформацiйних технологiй

на пщприемствах ресторанного господарства

У статт'1 розглянуто використання сучасних iнформацйних систем та технологи для ведення управлшського облКу витрат тдприемств ресторанного господарства; визначено критери якостi нформа^йного забезпечення з метою оргашзацп управлшського облКу витрат та при-йняття ршень; дотджено найбльш популярнi програми й програмнi комплекси для зручного ведення управлшського облку витрат, якi врахо-вують специфку д'тльност'! суб'ект'в ресторанного господарства; з'ясована здатшсть таких програм, кр'ш повноцнного ведення облку, ще й формувати потужну аналтичну базу, на основiякоi можна приймати важлив'> управлiнськiршення. Розглянуто можливкть використання Ыд-приемствами ресторанного господарства «хмарних» технологй для отримання прозоро}, оперативно}та своечасноi нформацю про витрати. Запропоновано функцональну модель, структура яко}заснована на модульному принципi. Визначено технологю оргашзацп управлшського облшу витрат для тдприемств, що займаються реалiзацiею сушi, пщи, кондитерських та хлiбобулочних вироб'в через мережу 1нтернет. Ключов'! слова: витрати, управл'тський обл'ш, рестораннегосподарство, кейтеринг, iнформацiйнi технологи, програмнезабезпечення, докумен-тообг

Рис.: 2. Ббл.: 8.

Шеховцова Да^я Дмитрiвна - астрантка кафедри бухгалтерського облку, аудиту та оподаткування, Хармвський державний ушверситет харчування та торг'влi (вул. Клочювська, 333, Харщ 61051, Укрална) E-mail: shekhovtsova.da@gmail.com

УДК 657.21:640.432 Шеховцова Д. Д. Организация управленческого учета расходов при использовании информационных технологий на предприятиях ресторанного хозяйства

В статье рассмотрено использование современных информационных систем и технологий для ведения управленческого учета расходов предприятий ресторанного хозяйства; определены критерии качества информационного обеспечения с целью организации управленческого учета расходов и принятия решений; исследованы наиболее популярные программы и программные комплексы для комфортного ведения управленческого учета расходов, которые учитывают специфику деятельности субъектов ресторанного хозяйства; установлена способность таких программ, помимо полноценного ведения управленческого учета, формировать серьезную аналитическую базу, на основе которой можно принимать важные управленческие решения. Рассмотрена возможность использования предприятиями ресторанного хозяйства «облачных» технологий для получения прозрачной, оперативной и своевременной информации о расходах. Предложена функциональная модель, структура которой основана на модульном принципе. Определена технология организации управленческого учета расходов для предприятий, занимающихся реализацией суши, пиццы, кондитерских и хлебобулочных изделий через Интернет. Ключевые слова: расходы, управленческий учет, ресторанное хозяйство, кейтеринг, информационные технологии, программное обеспечение, документооборот. Рис.: 2. Библ.: 8.

Шеховцова Дарья Дмитриевна - аспирантка кафедры бухгалтерского учета, аудита и налогообложения, Харьковский государственный университет питания и торговли (ул. Клочковская, 333, Харьков, 61051, Украина)

E-mail: shekhovtsova.da@gmail.com

UDC 657.21:640.432 Shekhovtsova D. D. Organizing the Management Accounting of Costs in the Use of Information Technology at the Restaurant Industry Enterprises

The article considers the use of modern information systems and technology to conduct management accounting of costs at the enterprises of restaurant industry; criteria of quality of information supply with the purpose to organize management accounting of costs and managerial decision-making have been determined; the most popular software and software complexes for comfortable conducting management accounting of costs that take into account the specifics of activities by the entities of restaurant industry have been examined; capacity of such programs to generate serious analytical base on which important managerial decisions can be made, in addition to the full reference of conducting the management accounting, has been determined. Possibility of use by the restaurant industry enterprises of «cloud» technologies to obtain transparent, prompt and timely cost information has been considered. A functional model, which structure is based on modular principle, has been proposed. The technology of organizing managerial accounting of costs for enterprises, engaged in the trading of the sushi, pizza, pastry and bakery products over the Internet, has been determined. Keywords: costs, management accounting, restaurant industry, catering, information technology, software, document flow. Fig.: 2. Bibl.: 8.

Shekhovtsova Dariya D. - Postgraduate Student of the Department of Accounting, Auditing and Taxation, Kharkiv State University of Food Technology and Trade (333 Klochkivska Str., Kharkiv, 61051, Ukraine) E-mail: shekhovtsova.da@gmail.com

Пцприемства ресторанного господарства за роки незалежност Украши зробили не один доле-носний виток свого розвитку та продовжують тенденцю збереження позитивного iмiджу як бiзнес-партнера в конкурентному середовищЬ Уа кризовi яви-ща переважно швелювалися в галузi харчування шляхом розвитку нових форм оргашзаци дшльносп суб'екпв господарювання для задоволення потреб споживачiв продукцп та послуг (кейтерингу). Однак реали сьогоден-

но1 дшсност змушують керiвникlв шдприемств ресторанного господарства бути бкьш пильними в процей свое'1 управлшськш дшльносп й ретельно шукати таю заходи, яю швидко й максимально ефективно дозволять отримати вiрогiдну шформацш для прийняття ршень щодо оптимiзацГ1 витрат. Виршити це можливо завдяки оргашзованш системi управлшського облку операцш-них витрат при використанш новггни шформацшних технологш, що забезпечить оперативний збiр, збергган-

ня, оброблення, поширення облiково-аналiтичноl шфор-мацп про витрати в межах шдприемства та подготовку управлiнських звiтiв для оаб, що приймають ршення.

Дiяльнiсть кожного сучасного пiдприeмства сьо-годш пов'язана безпосередньо з процесом шформа-тизаци. Зростання обсягу та ускладнення завдань, яю вирiшуються у сферi управлiнського облiку, ефективне управлiння витратами вимагае оргашзаци саме тако'1 процесуально'1 дГ1 в шдприемствах ресторанного госпо-дарства. Iнформатизацiя - це оргашзацшний сощально-економiчний та науково-технiчний процес створення оптимальних умов для задоволення шформацшних потреб i реалшацп прав громадян, органiв державно! влади, мiсцевого самоврядування, органiзацiй, суспкьних об'еднань на основi формування та використання ш-формацiйних ресурсiв [1, с. 6]. Такий процес виступае локомотивом зростання конкурентоспроможност п1д-приемств ресторанного господарства та створюе опти-мальш умови для задоволення iнформацiйних потреб керiвникiв вiдповiдно витрат, масив яких за сво'1м обся-гом е значним для здшснення аналiтично-контрольних процедур та подготовки висновкiв.

А о облжово'1 1нформадГ1 висуваються певнi вимо-ги з метою шдвищення 11 якост1 Характеристики вимог щодо якост iнформацiйних ресурсiв ) представленi в наукових роботах вчених По-жуева В. I., Крутово'1 А. С., Янчева А. В., Чумак О. В. [1, 2, 8]. Це дозволило визначитися з критершми якост ш-формацшного забезпечення для управлшня витратами на пiдприемствах ресторанного господарства, а саме: об'емшсть (достатня/недостатня), вцкриткть (конфь денцiйна, публiчна), структурованiсть (структурована/ неструктурована), своечасшсть (вчасна/запiзнена), ре-левантшсть (релевантна/нерелевантна), оперативнiсть i висока швидюсть обробки та передачi 1нформадГ1 користувачам системи управлшня. Досягти у XXI сто-лгт зазначених критерив у процей оргашзаци управ-лiнського облжу витрат та прийняття рiшень у чико встановленi (або обмеженi) строки можливо при вико-ристаннi сучасних шформацшних систем i технологiй, яю покладено в основу 1нформатизадГ1. Погоджуемося з I. Д. П'ятничук, що «шформацшна система повинна являти собою комплексну шформацшну модифжацш прикладних ршень стосовно органiзацiйних i техшко-методолопчних аспектiв, якi поширюються на уй про-цеси дiяльностi та на уа структурнi пiдроздiли суб'екта господарювання» [3, с. 1].

Для оргашзаци облiку витрат у сегментi ресторанного господарства використовують найбкьш розповсю-дженi в УкраМ програми «1С: Шдприемство. Ресторан 8», «1С-Рарус Общепит», «Парус Ресторан», яю врахову-ють специфiку дiяльностi таких суб'ектiв господарювання. ^м того, окремi шдприемства вцдають перевагу менш популярним, але повноцiнним за сво'1ми якiсними характеристиками й функц1ями програмам «Система И-керег» та «Система Капiтал 2008: Ресторан». Набува-ють поширення програмнi комплекси, що задовольня-ють вимоги до оргашзаци облжу та контролю витрат шдприемств ресторанного господарства з акцентом на

кейтеринг: «Archy Delivery» та «ПроЗа Ресторан», функ-цiонал яких включае прийом замовлень, створення бази даних клiентiв, формування замовлень на банкети, склад-ський облiк, ведення калькуляцшних карток, зв'язок з програмою «1С: ПГдприемство. Ресторан 8», формування звГтних форм. Поряд з повноцГнним облiком цi програми дозволяють сформувати потужну аналiтичну базу, на основi яко! можна приймати важливi управлiнськi ршен-ня. Способом комп'ютеризаци облiку витрат на пГдпри-емствах ресторанного господарства сьогодш також е використання електронних таблиць Excel, можливост яких зводяться до побудови аналггичних таблиць-вiдомостей, графiкiв, дiаграм, складання звiтiв.

Вважаемо, що сучаснi шформацшш технолог!! на пiдприемствах ресторанного господарства мають бути спрямованi на оргашзацш управлшсько-го облку витрат для прийняття управлшських рiшень щодо оптимГзацГ! витрат та ефективного використання ресурав пiдприемств, тому тaкi пограмнi продукти по-винш бути укомплектовaнi такими функцюнальними можливостми у виглядГ роздшв: електронна докумен-тац1я, поточний облж витрат (облжовГ репстри), управ-лшська звишсть, бюджетування, формування управлшських ршень, автоматизацГя доставки страв. Однак бГльшГсть перерахованих програмних продуктГв слабо адаптоваш до потреб саме управлшського облшу витрат i не можуть в повному обсязГ забезпечувати внутршнГх користувачГв вГдповГдною облжово-аналГтичною шфор-мащею для прийняття ршень. ВнаслГдок цього виникае необхГдшсть розширення функцюнальних можливо-стей програмних продуктГв (запропонованих на ринку шформацшних послуг або самостшно розроблених) у частиш оргашзаци управлшського облжу витрат i звГт-ност для шдприемств ресторанного господарства з функцГями кейтерингу.

РеалГзацш управлшського аспекту облжу витрат в шформацшнш систем! шдприемства ресторанного господарства можуть виконувати програмш комплекси «Галактика», «БЕСТ-ПРО», основш принципи яких ба-зуються на таких засадах:

f ведення суцГльного облжу, тобто облк ведеть-ся стосовно всГх аспекйв господарсько'1 д1яль-ност шдприемства; f ведення безперервного облжу, тобто забезпечу-еться реестрацГя фактГв у момент 1х здшснення (безперервний процес подГляеться на облжовГ перюди, термш яких визначаеться програмно); f ведення взаемопов'язаного облжу, тобто облж

здшснюеться в единому пол! даних; f програми будуються за документарним принципом вводу та збериання 1нформацГ1; f облж ведеться в натуральних i вартГсних вимГр-никах [4, с. 125-126].

Так, у контекстГ управлГнського облжу витрат, програмний комплекс «БЕСТ-ПРО» направлено на ви-конання управлГнських функцГй шляхом складання бю-джетГв, порГвняння планових i фактичних показникГв, реалГзацГю широкого перелжу аналГтичних процедур для аналГзу дГяльност та прийняття рГшень; програмний

продукт «Парус-Бухгалтерш» - через використання плану рахунюв для оргашзаци управлшського облжу та ве-дення аналiтичного облiку витрат; програмний продукт «1С: Шдприемство» (версiя 8) - за допомогою створен-ня робочого плану на основi класичного Плану рахунюв i розрiзiв аналiтики (субконто), складання бюджетiв. Останнi два програмш продукти пропонують управ-лiння шдприемством, зокрема витратами, з викорис-танням «хмарних» технологiй («хмарних» обчислень -Cloud Computing) в облжу. «Сутшсть використання Cloud Computing полягае в тому, що вся iнформацiя про д!яль-нiсть пiдприемства зберiгаеться на «в!ртуальному сер-верi» i накопичуеться на ньому в!дпов!дно до дiяльностi всiх одиниць господарювання пiдприемства» [5, с. 3]. Необх!дними складовими для використання «хмарних» технологш в управлшському облiку повиннi бути: доступ до мережi 1нтернет, комп'ютерно-iнформацiйний пристрш (комп'ютер або iнший сучасний гаджет), браузер, провайдер з надання послуг, штелектуальш зд!бно-стi та вмшня роботи з додатками моделей обробки да-них (Java-додатками, додатками Web 2.0). Саме реал!за-цiя функцiональних можливостей «хмарних» технологш надасть можливiсть особам, що приймають рiшення, отримати постiйний доступ до шформацшних ресурсiв незалежно вiд !х територiального розмiщення та часового дiапазону (поясу).

«Хмарнi» технолог!! е зручним та дiевим шстру-ментом в оргашзаци управлшського облжу, використання якого в сучасних умовах господарювання дозволить отримати прозору, оперативну та своечасну шформацш про витрати в!дпов!дно до вимог системи управлшня та здшснювати обмш даними, i, кр!м того, виршить проблему сьогодення щодо недостатнього обсягу дискового простору для збериання документ!в та файл!в у про-цес! електронного документообиу.

Створення облжового шформацшного ресурсу при використанш Cloud Computing-технологй, значимкть якого в мшливих умовах господарювання розглядаеться як д!евий мехашзм ефективно-го управлшня витратами та шдприемством у ц!лому, можна здшснити за допомогою моделей обробки даних: Infrastructure as a Service (IaaS - шфраструктура як по-слуга), Software as a Service (SaaS - програмне забез-печення як послуга), Platform as a Service (PaaS - платформа як послуга). Дан! модел! служать технолопчною основою для формування шформацшного ресурсу з метою прийняття ршень, а методичною основою ви-ступае система управлшського облжу витрат. Вважа-емо, що система шформацшних ресурйв на шдприем-ствах ресторанного господарства повинна бути единою, а широкий спектр можливостей сучасних шформацшних технологш сприятиме штегращ! вид!в облжу в единому шформацшному простор!. Отже, фшансовий та управлшський облж повинш доповнювати один одного, розвиватися та вдосконалюватися у взаемозв'язку, ви-конуючи найб!льш повно, ефективно та яюсно завдан-ня та функц!!, характерш для кожного з них. «Основна властивкть едино! системи шформацшних ресурс!в управлшського облжу - можливкть використовувати

будь-яю данi, введенi в систему, з будь-якого робочого мкця, шдключеного до системи, що значною мiрою шд-вищуе оперативнiсть опрацювання, цшсшсть уявлення про дiяльнiсть пiдприемства» [ 6, с. 3].

Тобто, управлшський облiк витрат при викори-сташ iнформацiйних технологiй на шдприем-ствах ресторанного господарства сл!д оргаш-зовувати за штегрованим пiдходом, який передбачае безпосереднш взаемозв'язок з фiнансовим облжом i формування едино! iнформацiйно! бази даних для ухва-лення ршень. При цьому сл!д враховувати конф!ден-цiйний характер управлiнсько! облiково! шформаци в розрiзi витрат, що потребуе встановлення режимiв та рiвнiв доступу до не!. Це можливо здшснити за допомогою комплексно! системи авторизаци користувачiв в шформацшнш системi за логiном i паролем, отриман-ня ключiв доступу до облжово! iнформацi! (генерування системою одноразового пароля у вигляд! цифр на апа-рат електронних ключей ШБ-токен, ОТР-токен або на мобкьний пристрiй як вшв), органiзацi! контролю за входом до системи даних про витрати (калькуляци, об-лiковi регiстри, управлшсью звiти). З метою органiзацi! управлшського облжу витрат в iнтегрованiй шформацшнш системi пiдприемств ресторанного господарства нами запропонована функцюнальна модель, структура яко! заснована на модульному принцип (рис. 1).

Органiзацiя управлiнського облжу при викори-станнi комп'ютерних технологш передбачае два шдходи: 1) автоматизащя вже iснуючих процесiв управлiнського облшу та бюджетування i вибiр програмного забезпе-чення; 2) розробка зпдно з можливостями програмного забезпечення вцповцних правил i процедур управлш-ського облжу [7]. Вважаемо, що перший шдхц е лопч-ним i рекомендуеться для пiдприемств ресторанного господарства вцповцно до визначено! органiзацiйно! структури.

У запропонованш моделi наведено найбкьш попу-лярнi програмнi продукти для оргашзаци управлшського облжу витрат i спецiалiзованi програми, якi зор!ен-товаш на комп'ютеризацiю облiку господарських факйв визнання витрат, пов'язанi як з процесом виробництва страв, так i з процесом !х доставки до мксця проведен-ня заходу або безпосередньо замовнику. У зв'язку з цим нами визначено технологш оргашзаци управлшського облшу витрат для шдприемств, якi займаються реал!за-щею сушi, пiци, кондитерських та хлiбобулочних виро-бiв через мережу 1нтернет (рис. 2).

Технолот органiзацi! управлшського облшу витрат дозволить поеднати iмпорт даних з 1нтернету та завантаження !х до форматiв, що шдтримуються про-грамним забезпеченням для бухгалтерсько! системи пiдприемств ресторанного господарства. Можливост запропоновано! технолог!! нададуть змогу повшстю ав-томатизувати облш лопстичних витрат з реалiзацi! на основ! отриманих параметрiв !з супутниково! системи глобального позицшвання «СРБ-навиаци» транспортного засобу (маршрути руху, проби, облш часу роботи вод1я, ккьюсть по!док): облш витрачених паливно-мастильних матер!ал!в, витрат на амортизацш та ре-

s

w

e о

■О

ю U>

NJ О

СП

1мпорт даних

УПРАВЛШСЬКА1НФ0РМАЦ1ЙНА СИСТЕМА (постановка задач керування технолопчними процесами проектування У1С)

I

Програмне та техшчне забезпечення _______________

Программ продукти для органвацм обл1ку витрат пщприсмств ресторанного бвнесу:

«1 С: Пщприсмство. Ресторан 8»; «1 С-Рарус Общепит; «Парус Ресторан»; «Система К-кеерег»; «Система Каттал 2008: Ресторан»

Програмш продукти для органвацм обл1ку витрат кейтерингу:

«Archy Delivery»; «ПроЗа Ресторан»; Pos Sector

Анал1з ситуацм; анал1з релевантней' шформацм

_________¡-LL__________

Модуль орган1зац1йного забезпечення - регламенти управл1нського обл1ку (Положения, Посадов1 шетрукци, Граф1ки)

1.1. Стандарти введения ¡нформаци; 1.2. Склад вхщноТ ¡нформаци; 1.3. Нормативно-довщкова ¡нформацт; 1.4. Класифкатор витрат; 1.5. Довщники витрат

Розробка i коригування

^ Модуль системи електронного документування витрат (workflow)

Технологии! процеси:

Створення i—у Оброблення i—у Вщправлення i—у Одержання i—у Використання!—у Збереження i—^Знищення

Склад документов: паперов1 бухгалтерсьм документа; електронш бухгалтерсьм документи. Перелкдокументов: закутвельш акти, денний заб1рний лист. Акт про реалвац1ю \ вщпусквиробгё кухш, акти на списания. Акт на б|й, лом та втрату посуду та прибор^, акти виконаних роби, калькуляцмш картки, калькуляцм на кейтерингов1 послуги, Зви про використання коштт, виданих на вщрядження або пщ зв1т, Наряд-замовлення, Розрахунково-плат1жна вщомкть, Зведення вщрахувань до фондт

3 ) Модуль формування обл1ковоУ ¡нформацм про витрати в розр1з1 вщповщальних оаб за центрами витрат (склад, виробництво, — зал, бар, кетйринг)

Складання облкових pericrpiB -управлшських вщомостей.

Калькулювання собтартосп кейтерингових послуг(за видами послуг,замовникт)

Модуль системи обл1ку лопстичних витрат (доставка страв)

Модуль бюджетування витрат

Модуль зд1йснення заход ¡в шформацтноУ безпеки бази даних управл1нського обл1ку в розр1з1 витрат

а.

х s

1С -О

и I

á

с

>

о;

I-

о; I

s < а. se с i

£ -

§ °

э

NJ

Рис. 1. Функцюнальна модель оргашзацмуправлшського обл1ку витрат в ¡нтегровашй шформацшнш систем! пщприсмств ресторанного господарства

Джерело:авторська розробка.

EKOHOMIKA

1НФ0РМАЦ1ЙН1 ТЕХНОЛОГИ В ЕК0Н0М1Ц1

Рис. 2. Технолопя органiзацii' управлiнського облшу витрат для пщприемств з функцiями кейтерингу (реалiзацiя продукцм через мережу 1нтернет)

Джерело: авторська розробка.

монт машин, витрати на оплату працю водш, експедито-ра або шшого представника торгово! групи.

ВИСНОВКИ

Таким чином, управлшський облж витрат - це шдсистема бухгалтерського облшу, що формуе вели-ю обсяги даних, управлшня якими без шформацшних технологш у сучасних умовах функцюнування шдпри-емств ресторанного б!знесу неможливе. Представлен! напрями оргашзаци управлшського облжу витрат в ш-формацшнш систем! шдприемств ресторанного госпо-дарства (з функцшми кейтерингу) дозволять зменшити трудомктюсть роб!т з формування бази даних щодо витрат шдприемства, отримати по запиту ! в короткий час необх!дну шформацш в розр!зах анал!тичних ознак, що вплине не т!льки на прискорення прийняття управлш-ських ршень щодо оптим!заци витрат, а й на зб!льшен-

ня юлькост! вар!ант!в можливих ршень та альтернатив з метою розробки стратег!! розвитку дшльност суб'екйв господарювання. ■

Л1ТЕРАТУРА

1. Пожуев В. I. lнформатизацiя як ресурс розвитку су-часного украТнського суспiльства / В. I. Пожуев // Гуманггарний вiсник Запорiзько''' державно'' шженерно''' академи : зб. наук. праць. - Вип. 38. - Запорiжжя : Вид-во ЗД1А, 2009. - С. 4-12.

2. Крутова А. С. Електронний господарський докумен-тооб^ в Укран стан та перспективи розвитку : монографiя / А. С. Крутова, О. В. Чумак, А. В. Янчев. - Х. : ХДУХТ, 2012. - 213 с.

3. П'ятничук I. Д. Оргаыза^я управлшського облку витрат в умовах застосування програмного забезпечення сис-теми бюджетування [Електронний ресурс] / I. Д. П'ятничук. -Режим доступу : http://www.economy.nayka.com.ua/index. рИр?орега^оп=1&М=1627

4. Литвинчук I. В. Особливосп комп'ютеризацп бухгалтерского облiку об'£ктiв позабалансового вщображення [Електронний ресурс] / I. В. Литвинчук. - Режим доступу : https:// core.ac.uk/download/files/404/11826928.pdf

5. Дрозд I. К. 1нформацшы технологи як фактор удоско-налення облкових процеав / I. К. Дрозд, В. О. Вдовiченко // Не-залежний аудитор. - 2013. - № 4. - С. 2-11.

6. Садовська I. Б. Теорiя i практика управлшського облн ку: гармоыза^я систем [Електронний ресурс] / I. Б. Садовська. -Режим доступу : http://elibrary.nubip.edu.Ua/15912/1/12sib.pdf

7. Зима Ю. П. Розробка моделi управлшського облку з використанням шформацшних технологм / Ю. П. Зима // Еко-номiчний аналiз. - 2014. - Т. 15 (2). - С. 148-153.

8. Янчев А. В. Оргаызацшно-методолопчы положення електронного документування в сисем бухгалтерського облн ку : автореф. дис. ... д-ра екон. наук : спец. 08.00.09 - Бухгалтерский облк, аналiз та аудит (за видами економiчноï дiяльностi) / А. В. Янчев. - Житомир, 2015. - 38 с.

Науковий KepiB^K - Янчев А. В., доктор економiчних наук, про-фесор кафедри бухгалтерського обл^, аудиту та оподаткування Харшського державного ушверситету харчуванняя та торгiвлi

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

REFERENCES

Drozd, I. К., and Vdovichenko, V. O. "Informatsiini tekhnolo-hii yak faktor udoskonalennia oblikovykh protsesiv" [Information technology as a factor improving accounting processes]. Nezalezh-nyi audytor, no. 4 (2013): 2-11.

Krutova, A. S., Chumak, O. V., and Yanchev, A. V. Elektronnyi hospodarskyi dokumentoobih v Ukraini: stan ta perspektyvyrozvytku [Commercial electronic document in Ukraine: state and prospects of development]. Kharkiv: KhDUKhT, 2012.

Lytvynchuk, I. V. "Osoblyvosti kompiuteryzatsii bukhhalters-koho obliku obiektiv pozabalansovoho vidobrazhennia" [Features computerization of off-balance sheet accounting objects display]. https://core.ac.uk/download/files/404/11826928.pdf

Piatnychuk, I. D. "Orhanizatsiia upravlinskoho obliku vytrat v umovakh zastosuvannia prohramnoho zabezpechennia systemy biudzhetuvannia" [Company management accounting costs in terms of application software budgeting]. http://www.economy. nayka.com.ua/index.php?operation=1&iid=1627

Pozhuiev, V. I. "Informatyzatsiia yak resurs rozvytku suchas-noho ukrainskoho suspilstva" [Computerization as a resource for the development of modern Ukrainian society]. Humanitarnyi vis-nykZaporizkoi derzhavnoi inzhenernoi akademii, no. 38 (2009): 4-12.

Sadovska, I. B. "Teoriia i praktyka upravlinskoho obliku: harmonizatsiia system" [The theory and practice of management accounting, harmonization of systems]. http://elibrary.nubip.edu. ua/15912/1/12sib.pdf

Yanchev, A. V. "Orhanizatsiino-metodolohichni polozhennia elektronnoho dokumentuvannia v systemi bukhhalterskoho ob-liku" [Organizational and methodological provision of electronic documentation in the accounting system]. Avtoref. dys. ... d-ra ekon. nauk : 08.00.09, 2015.

Zyma, Yu. P. "Rozrobka modeli upravlinskoho obliku z vyko-rystanniam informatsiinykh tekhnolohii" [Developing a model of management accounting information technology]. Ekonomichnyi analiz, vol. 15 (2) (2014): 148-153.

<

О ш

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.