CC BY
35
Розвиток стресу при шдвищеному ф1зичному та психоемоцшному навантаженш приводить до попршення забезпеченосп оргашзму спортсмена впамшами (Е, А, С) [5]. Впамши-антиоксиданти особливо важлив! для спортсмешв, що займаються циктчними видами спорту, в яких виршальну роль вщграе швидюсть перемщення, а також видами спорту, що вимагають витривалосп (лижники, марафонщ, плавщ та ш). В1тамш А, що регулюе стан зорового апарату, важливий для стршьщв \ б1атлошспв. Споживання впамшу А понад 1500 мкг/добу призводить до двократного збшьшення ризику перелому стегново! юстки. Дефщит впамшв групи В, яю беруть участь у бшковому обмш1, процесах кровотворення, що регулюють функцп вестибулярного апарату 1 просторово! ор1ентацп, може мати негативш наслщки в таких складно-координацшних видах спорту, як ф1гурне катания, сноуборд.
Висновки. Таким чином, результати огляду л1тературних джерел свщчать про необхщшсть 1 доцшьшсть для професшно! надшносп в спорт! та досягнення результата проведения контролю в1тамшно-мшерального балансу оргашзму 1 його своечасно! корекцп у спортсмешв конкретно! професшно! приналежносп.
Перспективи подальших дослщжень. На кафедр! технолог!! м'яса ! м'ясних продукт!в нац!онального ушверситету харчових технолог!й плануеться удосконалення м'ясного продукту спец!ального призначення, зокрема для спортсмешв.
Лггература
1. Полиевский С. А. Основы индивидуального и коллективного питания спортсменов. - М.: Физкультура и спорт, 2005. - 384 с.
2. Закревский В. В., Гончарова Т. А., Макарова Г. Г. Питание и здоровье: Материалы IX Всерос. конгр. диетологов и нутрициологов. - М., 2007. - С. 38.
3. Скальный А. В., Орджоникидзе 3. Г., Катулин А. Н. Питание в спорте: макро- и микроэлементы. - М.: Городец, 2005. - 142 с.
4. Новокшанова А. Л. Особенности рационального питания занимающихся физической культурой и спортом. Учеб. пособие / Мин-во образов. и науки РФ, Волог. гос. пед. ун-т. - Вологда: ВГПУ, 2011. - 104 с.
5. Коденцова В. М., Вржесинская О. А., Мазо В. К. // Вопросы питания — 2013. -Т. 82, № 3. -С. 11-18.
Стаття надшшла до редакци 27.03.2015
УДК 378.147
Свщрак I. Г., к.т.н, доцент © Национальный университет «Льв1вська пол^техтка» Галкша Н. С., асистент
Львгвськыы нацгональныыунгверсытет ветерынарно! медицины та б1отехнолог1ы 1мет С. 3. Гжицъкого, Льв1в, Украгна
ОРГАН13АЦ1Я САМ0СТ1ЙН01 РОБОТИ СТУДЕНТ1В В УМОВАХ СПРЯМУВАННЯ ВИЩ01 ШКОЛИ ДО еВР01НТЕГРАЦ11
У статт1 наведен/ результаты досл1джень тдвыщення якост1 навчання студент1в тженерно-техтчного напрямку тдготовкы у выщых учбовых закладах шляхом активного выкорыстання у навчалъному процеа уах выд1в самост1ыного наукового досл1дження, зокрема курсовых роб1т, участ1 у науково-досл1дных та науково-практычных конференц1ях р1зного р\вня. Концепщя оргамзацИ самостийно! роботы, до якых в1дносяться уа выды студентсъко! науково-досл1дно! роботы, забезпечуе 1ндыв1дуал1зац1ю навчання, тдвыщуе мотивацию, спрыяе формуванню самосттност! в процеа прыыняття ршенъ / максимально актыв1зуе тзнавалъну д1ялъмстъ студент1в.
© Свадрак I. Г., Галина Н. С., 2015
96
Ключов1 слова: самостШна робота студентгв, курсовий проект, конференц1я, евро1нтеграц1я вищо! школи, тдив1дуал1защя, особиста д1ялъмстъ студента.
УДК 378.147
Свидрак И. Г., к.т.н, доцент
Национальный университет «Лъвивсъка политехника» Галкина Н. С., асистент
Львовский национальнийуниверситет ветеринарной медицины и биотехнологий имени С. 3. Гжицького
ОРГАНИЗАЦИЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ В УСЛОВИЯХ НАПРАВЛЕННОСТИ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ К
ЕВРОИНТЕГРАЦИИ
В статье приведены результаты исследований повышения качества обучения студентов инженерно-технического направления подготовки в высших учебных заведениях путем активного использования в учебном процессе всех видов самостоятельного научного исследования, в частности, курсовых работ, участия в научных конференциях разного уровня, других видов самостоятельной работы. Концепция организации самостоятельной работы, к которой относятся все виды студенческой научно-исследовательской работы, обеспечивает индивидуализацию обучения, повышает мотивацию, формирует самостоятельность в процессе принятия решений и максимально активизирует познавательную деятельность студентов.
Ключевые слова: самостоятельная работа студентов, курсовой проект, конференция, евроинтеграция высшей школы, индивидуализация, личностная деятельность студента.
UDC 378.147
Svidrak I., Associate Professor
National University «Lviv's Polytechnic» Galkina N., assistant Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S. Z. Gzhytskyj
THE STUDENTS INDIVIDUAL WORK REFERRALS UNDER HIGH SCHOOL FOR EUROPEAN INTEGRATION
Conception of organization of independent work of students, which provides individualization of studies, promotes motivation, instrumental in forming of independence in the process of making a decision and maximally activates cognitive activity of students, is given in the article.
Key words: independent work of students, course project, the conference, European integration of higher education, individualization, personal activity of the student.
Вступ. В умовах реформування вищо! освгги в Украш, стшко! ор1ентацп И на европейську систему осв1ти вщбуваеться постшний перегляд змюту, метод1в та форм оргашзацп навчально! д1яльносп студенев у вищш школг Ця проблема виршуеться через розробку та введения в дпо Галузевих стандарта вищо! осв1ти (ГСВО), створення нових навчальних плашв та програм. Ще з 1999 року, коли був прийнятий Верховною Радою Украши Закон « Про освпу», почався процес
97
цшеспрямовано! розробки концепцп ступенево! багатор1внево1 шдготовки фах1вщв у вищих навчальних закладах. Цш проблем! у науково-педагопчнш л1тератур1 присвячеш пращ А. Алексюка, Л. Артемово!, Г. Беленько!, К. Бадаляна, Г. Бордовського, О. Глузмана, Г. Грищенка, В. Зубка, Н. Кгчука, А. Л1гоцького, О. Панич, Л. Старовойт, А. Гордшчука та шших автор1в [1—7], що розглядають не лише основи та перспективи тако! концепцп, але й проблеми розвитку, необхщш умови И становления та реал1зацп.
Одна з основних засад переходу до евроштеграцп вищо! школи - це збшьшення самостшносп студента у вивченш то! чи шшо! дисциплши та шдивщуал1зац1я навчання. Самостшна робота студента у нових умовах - це трудомютка, штенсивна та вщповщальна робота, що може вщбуватися у вигляд1 самостшного вивчення окремих тем, подготовка курсово! роботи, реферату, подготовка статп на конференщю, шдготовка до юпиту. Змщення акцент1в у б1к самостшно! роботи студенев е забезпеченням шдивщуашзацп навчання, шдвищуе мотиващю, сприяе формуванню самостшносп в процес1 прийняття ршень, що в свою черту, впливае на шдвищення якосп подготовки майбутнього спещалюта.
Метою наших дослщжень е пошук шлях1в удосконалення подготовки студенев вищо! школи на сучасному р1вш розвитку суспшьства в умовах евроштеграцп краши.
Результати дослщжень. В умовах розвитку високих технологш, традицшний процес навчання також потребуе суттево! модершзацп, а саме, студент повинен вмгги навчатися самостшно, адже яюсть подготовки спещашспв у вищш школ1 визначаеться не тшьки обсягом певних знать та навичок, а й здатнютю до самостшно! \ творчо! д1яльносп.
Пщготовка компетентного спещалюта залежить вод ч1тко!, цшеспрямовано! оргашзацп навчального процесу. Одшею з найпоширешших форм оргашзацп навчання у вищому заклад1 е самостшна робота студенев. На сьогодш И роль в умовах сучасних педагопчних технологш зростае. Сучасш технолог!! навчання базуються на обсяз1 самостшно! роботи студента. Св1товий досвод подготовки фах1вщв у вищш школ1 доводить, що одшею з найважливших навичок, яку студент здобувае под час навчання, е вмшня самостшно знаходити потр1бну шформащю, сприймати и та осмислювати. Слод також додати, що немае бшьш глибоких та стшких знань, шж здобутих самостшно.
Самостшна робота також сприяе розкриттю творчого потенщалу студента. Треба водзначити, що самостшна робота допомагае формуванню особистосп майбутнього фах1вця з швидкою адаптащею до нових умов та вимог, з розвинутими потребами шзнання та самостшних дш. Навички самостшно! пращ шдвищують И ефектившсть та попит такого фах1вця на ринку пращ.
Метою самостшно1 роботи е сприяння у формуванш самостшносп у прийнятп ршень, у вмшш систематизувати, контролювати та регулювати свою д1яльнють з1 сторони. Кр1м того, час, що выводиться на аудиторш заняття не дае змогу повшстю розкрити потенщал студента, бо вш у вс1х р1зний, а, отже, виконання завдання потребуе р1зно! кшькосл часу. Тому, тшьки самостшна робота може дати оптимальний час для виконання завдання. У процес1 самостшно! роботи студенти опрацьовують основш способи И рацюнально! оргашзацп: вмшня планувати, визначати мету \ систему завдань майбутньо! роботи, планувати послщовшсть, обирати способи швидшого та економ1чшшого виршення поставлених завдань, здшснювати самоконтроль за виконанням, анал1зувати результати роботи. Навчання може здшснюватися под кер1вництвом викладача, що
98
створюе сприятлив! умови для самостшних розумових операцш, дае змогу студенту працювати шдивщуально та самостшно ор1ентуватись у навчальному матер!алг Завдяки цим специф1чним рисам самостшна робота актив1зуе процес мислення, допомагае свщомому та мщному засвоенню знань, формуванню вмшь та навичок ¿з самоосв1ти, розвивае шзнавальш зд1бносп.
В оргашзацп самостшно! роботи студента необхщно враховувати таю показники навчального матер1алу, як новизна, складнють, зв'язок з попередшм матер1алом, р1вень розкриття в л1тературних джерелах. При цьому , завдання викладача доиомогти студентам вчитися самостшно, сирямовувати свою педагопчну д!яльшсть на те, щоб створити оптимальш умови для самостшно! роботи студента. Мета викладача - дати настанову 1 визначити шляхи та напрямки самостшно! роботи, бути в рол! консультанта. Усшх самостшно! роботи залежить вщ розумових зд1бностей студента, його мотивацп вщносно мети навчання, оволодшня методикою самостшно! роботи.
Серед велико! кшькосп фактор1в, яю виливають на оргашзащю самостшно! роботи студента, найважлившими залишаються два. Перший фактор - це яюсть шдручниюв та пошбниюв, що забезиечують навчання. Для !х ефективносп необхщно постшно працювати над удосконаленням викладеного матер1алу, шдвищувати науково-методичний р1вень, створювати електронш шдручники та пошбники. Другий фактор - це ефективнють системи контролю та оцшки знань студента, оскшьки тшьки систематичний контроль надае можливють реально оцшити професшну шдготовку, актив1зувати та стимулювати роботу студента. Для забезпечення систематично! роботи та вчасного виконання завдань на початку вивчення дисциплши доцшьно видавати графши навчального процесу вивчення дисциплши, яю мютять ус! види робп" навчального курсу дано! дисциплши, терм!ни !х виконання, кшьюсть бал!в за кожну роботу, а також, список рекомендовано! лггератури.
Основными факторами ефективного впровадження самостийно! роботи студента е:
- навчально-методичне забезпечення;
- орган!зац!йн! та технолопчш умови;
- профес!йне кер!вництво самостшно! роботи студента з боку викладача;
- мотиващя виконання завдання;
- оргашзацшна взаемод!я та комб!нування самостшно! роботи студента з шшими видами навчально! роботи;
- зворотн!й зв'язок та система оцшювання знань.
При виконанм самост1йно! роботи у студента можутъ виникнути певт труднощ!:
- ор!ентування у великш кшькосп матер!алу;
- синтезування велико! к!лькост! р!зних матер!ал!в;
- л!нгв!стичн! труднощ!;
- труднощ! використання.
Основн! вимоги до самостшно! роботи: ретельне планування самостшно! роботи; поеднання самост!йно! роботи з шшими видами та формами навчально! д!яльносп; орган!зац!я систематичного контролю та оцшювання результата; визначення трудом!сткост! завдань; розробка системи завдань; орган!зац!я самостшно! роботи з широким використанням можливостей сучасних !нформац!йних технолог!й.
99
3 метою штенсифшацп навчального процесу в систем! самостшно! роботи студенев використання комп'ютерних та телекомушкацшних технологш е необхщною умовою. Правильна оргашзащя самостшно! роботи мае велике значения для досягнення мети. У цьому вииадку використання комп'ютерних технологш е необхщною складовою процесу навчання, а саме:
- електронш лекцп, пщручники, пос16ники та ihmi методичш видання дають змогу студенту у вшьний час здобути додаткову шформащю;
- використання глобально! комп'ютерно! мереж1 Internet надае доступ до розгалужених баз-даних, шформацшно-пошукових систем з потр1бно! тематики;
- самостшне допрацювання практичного та теоретичного матер1алу дае можливють включения Bcix студента у навчальний процес.
Особливо хочеться вщзначити роль комп'ютерних технологш для студента техшчних спещальностей. Характерною ознакою розвитку сучасного виробництва е його автоматизащя, одним з основних компонента яко! е системи автоматизованого проектування (САПР). Вони ор1ентоваш на виконання конкретних завдань, наприклад, лише на виготовлення конструкторсько! документацп, називають локальними системами. Сьогодш розроблена значна кшьюсть програмних систем комп'ютерного проектування р1зного р1вня. Одшею з найпоширешших е граф1чна система AutuCAD, що в переклад! з англшсько! мови означае «Автоматизоване креслення та проектування за допомогою комп'ютера». Це найбшьш гнучка система, яка здатна працювати у р1зномаштних галузях техшчного проектування. Останш Bepcii' u,iei системи об'еднують засоби проектування, трим1рного моделювання та в1зуал1зацп просторових конструкцш, доступу до зовшшшх баз даних, штелектуальш засоби роботи з файлами р1зномаштних формата. Програма AutuCAD е базовою для багатьох спещал1зованих САПР, яю використовуються в р1зних техшчних галузях.
Оптимальна оргашзащя самостшног роботи студента також передбачае розв'язання наступних проблем:
1. Р1вень комп'ютерно! шдготовки студента мае вщповщати сучасним вимогам для усшшно! реал1заци роботи.
2. Завантаженють комп'ютерних клас1в повинна дозволяти одночасну працю студента, без витрат зайвого часу в очшуванш вившьнення комп'ютера.
3. Викладацький склад повинен забезпечити необхщними методичними розробками, занесеними в базу даних, створювати спещальне програмне забезпечення (навчаюч1 системи та системи контролю р1вня знань студента).
Часто самостшну роботу студента розглядають тшьки як д1яльшсть самих студента з набуття знань без учасп викладача, тобто подготовки до семшар1в, практичних занять, юпита, реферата. Однак, у сучасних умовах, самостшна робота трактуеться набагато ширше, як самостшна робота студента по перетворенню шформацп у знания. У процес1 оргашзацп самостшно! роботи можна використовувати pi3Hi И форми: опрацювання л1тератури за рекомендацшним списком; опрацювання л1тератури, написания конспекту чи розширеного плану вщповщ1 з поставленого питания. Для окремих тем курсу можуть бути використаш задач1-завдання, для розв'язання яких потр1бен пошук; завдання-задач1, що не мають прикладу (зразка) розв'язання; задачьзавдання для самостшного оцшювання теоретичного матер1алу - пошуку нетипового ршення, а також, розроблення дшових irop, проблемних ситуацш; завдання де треба використовувати м1жпредметш зв'язки.
100
Висновки. Оргашзащя самостшно! роботи мае сприяти поглибленню знань, змушувати кожного студента творчо осмислювати матер1ал, що вивчаеться. Вщповщно, на цш основ! формуеться пошукова активнють особистост1 в процес1 вщбору i структур ування шформацп, самостшного опанування матер1алу. Головним завданням стае не лише оволодшня сумою знань, а розвиток теоретичного, самостшного мислення студента, формування вмшь та навичок, необхщних для самостшного пошуку, анал1зу та оцшки шформацп. Наведен! форми самостшно! роботи студенев не лише виливають на яюсть засвоення навчально! дисциил!ни, але й залучають до використання сучасних !нформац!йних, комун!кац!йних та коми'ютерних технологш, в отриманн! нових знань та перетворення !х в осв!ту.
Перспектива подальших дослщжень. Проведен! досл!дження дозволяють и!двищити як!сть и!дготовки висококвал!ф!кованих кадр!в у вищих навчальних закладах. Перспектива подальших дослщжень полягае у розробщ нових ефективних форм навчання студенев, а також, п!двищенн! матер!ально-техн!чних можливостях вищих учбових заклад!в та професшно! педагог!чно! п!дготовц! викладацького складу.
Лггература
1. Артемова Л. В., Беленька Г. В. Маг!стерська робота. Методичш рекомендац!! та вимоги до !х написания та оформления. — К.: НПУ, 2001. —25 с.
2. Беленька Г. В. Особливосп формування професшно! компетенцп у студент!в в умовах ступенево! осв!ти // Наука i сучасн!сть. 36. наук. пр. НПУ iM. Драгоманова. — т. 29 - К.: Логос, 2001. — С. 26—33.
3. Стрельский В. И. Основы научно-исследовательской работы студентов: Учебн. пос.-К.: Вища школа, 1991. — 151с.
4. Гордшчук А. С., Стах!в О. А. Основи наукових досл!джень: Навч. пос. -PiBHe: НУВГП, 2007. - 420 с.
5. Кузнецова Т. В., Шергша Л. А. Концепщя оргашзацп самостшно! роботи студенев в умовах кредитно-модульно! системи подготовки фахавц!в з економ!ки п!дприемства// Нова педагог!чна думка Наук. метод. журн. - PiBHe 2007. — С. 407-415.
Стаття надшшла доредакци 16.03.2015
УДК 637.54: [005.336.3:005.585
Стукальська Н. М. ©
E-mail: Nata84iv@mail.ru
Нащоналънийушверситет харчових технологий
МЕТОДИКА КОМПЛЕКСНО! К1ЛЬК1СН01 ОЦ1НКИ ЯКОСТ1 ПРОЦЕСУ ПОДР1БНЕННЯ М'ЯСА КУРЯТИНИ
Для ктъюсног характеристики узагалъненого параметра оптим^зацп запропоноеано комплексний показник якост1, що базуетъея на принципах квал^метрп i дозеоляе оцшити яюсть продукцп одним числом. Розроблеш iepapxi4Hi структури комплексного показника якост1 досл1джуваних в po6omi o6'eKmie, що берутъ участь в процеа еиробництеа фаршу ¡з м'яса курятини. Визначеш значения коефщент1в eazoeumocmi одиничних показниюв якост1. Розроблена методика еизначення комплексноi ктъюсног оцгнки якостг процесу подргбнення м'яса курятини, яка дозволила встановити найкращг умови процесу за найбыъш високими и значениями в
© Стукальська Н. М., 2015
101
