CC BY
82ной службы государственной статистики по Республике Татарстан: URL: http://tatstat.ru.
8. Сайт территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Удмуртия: URL: http://udmstat. gks.ru.
9. Сайт территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Чувашия: URL: http://chuvash.gks.ru.
10. Сайт территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике сайт территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Кировской области: URL: http://kirovstat. kirov.ru.
11. Сайт территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Нижегородской области: URL: http://nizhstat. gks.ru.
12. Сайт территориального органа Феде-
ральной службы государственной статистики по Оренбургской области: URL: http://orenstat. gks.ru.
13. Сайт территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Пензенской области: URL: http://pnz.gks.ru.
14. Сайт территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Пермскому краю: URL: http://permstat.gks.
15. Сайт территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Самарской области: URL: http://www. samarastat.ru.
16. Сайт территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Саратовской области: URL: http://srtv.gks.ru.
17. Сайт территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Ульяновской области: URL: http://uln.gks.ru.
ВАНЮЛИН Александр Николаевич - кандидат технических наук, доцент кафедры математических и инструментальных методов экономики. Чебоксарский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации. Россия. Чебоксары. E-mail: Van-u-Lin@ yandex.ru
ЕГОРОВА Галина Николаевна - старший преподаватель кафедры математических и инструментальных методов экономики. Чебоксарский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации. Россия. Чебоксары. E-mail: Van-u-Lin@yandex.ru
VANYULIN, Alexander Nikolaevich - Candidate of Technical Sciences, Associate Professor of Mathematical and Tool Methods of Economy. Cheboksary Cooperative Institute (branch) of Russian University of Cooperation. Russia. Cheboksary. E-mail: Van-u-Lin@yandex.ru
EGOROVA, Galina Nikolaevna - Senior Teacher of Mathematical and Tool Methods of Economy. Cheboksary Cooperative Institute (branch) of Russian University of Cooperation. Russia. Cheboksary. E-mail: Van-u-Lin@yandex.ru
УДК 641:613.2
опыты исследования качества питьевой воды
в.Ф. Иванов
Рассмотрены современные методы исследования качества питьевой воды. Приведены данные химического состава питьевой воды из различных источников, гигиеническая характеристика питьевой воды из водопроводной сети в Чувашской Республике, даны рекомендации по повышению ее качества.
Ключевые слова: питьевая вода; химический состав; водоочистные сооружения; технологии очистки; качество; безопасность; гигиена.
V.F. Ivanov. EXPERIENCES OF RESEARCH OF QUALITY OF DRINKING WATER
The paper discusses the modern methods of research of drinking water quality. The data of the chemical composition of drinking water from various sources, drinking water and hygienic characteristics of the water supply network in the Chuvash Republic, made recommendations to improve its quality.
Keywords: drinking water; chemical composition; water treatment plants; purification technology; quality; safety; and hygiene.
136
Вестник Российского УНИВЕРСИТЕТА КООПЕРАЦИИ. 2013. №4(14)
Последние десятилетия развития человечества, характеризуются не только бурным развитием научно-технических достижений в познании окружающего мира, но и пренебрежением к среде обитания. Последнее не остается без ответа с ее стороны -только за последние годы человечество умудрилось настолько ухудшить экологическую обстановку, что правомерна постановка вопроса о возможности выживания человечества на планете Земля. Среди всех веществ, имеющихся на нашей планете, вода одно из самых распространенных и простых веществ, которая благодаря своеобразию своих физических и химических свойств занимает исключительное положение в природе и играет особо важную роль в жизни человека.
Результаты последних исследований роли воды и ее структурных особенностей показали, что вода в живом организме высоко организована, т.е. значительная часть воды связана с биологическими молекулами, образуя многослойные структуры [1-3].
Сегодня, стало известно, что вода существует в совершенно неожиданной для нас форме, которая названа дифференционно-фазовым состоянием. Именно это состояние обуславливает способность воды обрабатывать информацию, что делает ее очень похожей на компьютер. Согласно этой теории, вода состоит из супер-молекул, так называемых кластеров или ячеек, т.е. обладает особой молекулярной шестигранной структурой. Эта структура меняется, если на воду воздействовать различными способами: химическим, электромагнитным, информационным и т.п. Считается, что под этими воздействиями молекулы воды способны перестраиваться и таким образом запоминать любую информацию (в том числе о контакте с лекарственными препаратами - гомеопатия, с лучами красного цвета - биоактивность воды, структуре агрегатного состояния биоэффект «талой воды» и т.д.). Память воды стирается, если воду сначала испарить, а потом сконденсировать или, если ее заморозить, а потом растопить. Также, выпадая дождем, или спускаясь вниз при таянии ледников, вода испытывает механические нагрузки и освобождает себя от информации [3; 4].
Следовательно, наряду с содержанием (нормами ПДК) вредных химических веществ и микроорганизмов, становится актуальным вопрос разработки предельно-допустимого отклонения (ПДО) от нормального для организма структурированного состояния воды [4].
В настоящее время человечество обладает массой информации относительно правильного сбалансированного питания, калорийности продуктов, различного рода диет и т.д. Однако эта информация не раскрывает даже элементарных знаний о питьевой воде и принципах ее правильного употребления. В организме нет ни одного процесса, связанного с обменом веществ, который проходил бы без участия воды. Поэтому, составной частью водного обмена является водный баланс (суточная потребность человека - 30-40 г воды на 1 кг веса или около 2,5 л в сутки, столько же выводится из организма).
В современных условиях проблема обеспечения населения доброкачественной водой становится все более актуальной. Это вызвано не только новыми научными данными, дефицитом питьевой воды, но и интенсивным химическим и микробиологическим загрязнением источников питьевого водоснабжения. Поэтому, сегодня очень актуален вопрос очистки воды. Очищенная питьевая вода подлежит обязательной гигиенической сертификации, с целью установления норм безопасности для здоровья, а также обеспечения благоприятных органолептических свойств и физиологической полноценности [5]. При сертификации воды проверяются характеристики показателей ее безопасности и идентификации. Для питьевой воды идентификационными показателями являются общая минерализация, жесткость, катионно-анионный состав; эти показатели определяют физиологическую полноценность макро- и микроэлементного состава воды.
Сегодня вода, отобранная непосредственно из природных источников, очень редко отвечает всем указанным требованиям. На практике на природную воду необходимо воздействовать различными химическими и физическими методами, но при этом возникают проблемы.
Важнейшей характеристикой природных
Химический состав речной воды в Европейской части россии
название реки содержание ионов, мг/л Общая жесткость мг-экв/л
са2+ ме2 SiOs2- SO42- С1-
Волга 99,2 19,0 13,8 117,4 15,3 6,50
Кама 35,4 7,3 14,8 25,4 99,0 2,35
Москва 65,0 15,5 7,1 32,9 34,7 4,49
Нева 11,8 2,8 5,3 6,5 0,79
вод является их солевой состав, определяющий их воздействие на организм человека. При этом негативное влияние на здоровье человека оказывает питьевая вода, содержащая как недостаток, так и избыток биогенных элементов (фтор, йод, кальций, магний и т.д.). Доброкачественная физиологически полноценная вода не должна иметь механических, химических и биологических примесей, в тоже время должна содержать необходимые живому организму растворенные микроэлементы. По данным Института питания РАМН, в настоящее время с пищей в организм человека поступает недостаточное количество биогенных элементов, баланс которых можно восстановить за счет использования питьевой воды, имеющей необходимый химический состав. Поэтому в России с июля 2002 г. действует Постановление Главного государственного санитарного врача «О коррекции качества питьевой воды по содержанию биогенных элементов» от 11.07.2000 г. № 05, в котором рассматриваются меры по обеспечению населения природной питьевой водой оптимального состава.
В современном мире человек нуждается в трех основных типах воды, обладающих различным качеством и специфическими требованиями, предъявляемыми к ней по целевому предназначению:
1) вода для коммунальных целей; это вода для санитарных целей и полива; она должна иметься в соответствующих количествах и не содержать болезнетворных бактерий; ее не обязательно очищать до высшего качества;
2) умягченная вода; это вода оптимальная по качеству для купания в ней с использованием мыльных средств и шампуней, стирки и мытья посуды; умягченная вода помогает экономить энергию, необходимую для ее нагрева;
3) питьевая вода; это вода, используемая для питья и приготовления пищи и пищевых продуктов, обладает наивысшим качеством.
Однако в силу социально-экономических условий на практике сегодня используется только третий тип - питьевая вода.
Вода в качестве основного или вспомогательного сырья широко используется в различных технологических процессах получения пищевых продуктов как в пищевой промышленности, так и в общественном питании. При этом часто используется вода из конкретного источника водоснабжения, что на практике приводит к тому, что исходная вода требует соответствующей водоподготовки, очистки, а иногда кондиционирования.
Рассмотрим качество питьевой воды, используемой потребителями Чувашской Респуб-
лики и г. Чебоксары. Население и предприятия Чувашской Республики (в том числе и предприятия общепита) питьевой водой обеспечиваются из источников централизованного и нецентрализованного водоснабжения.
Централизованное водоснабжение населения обеспечивается как из поверхностных, так и подземных источников воды. Население г. Чебоксары получает питьевую воду из водопровода. Эта вода прошла водоподготовку на очистных сооружениях на реке Волга, которая как и все Российские реки имеет антропогенное загрязнение, а их вода не отвечает требованиям ГОСТ «Вода питьевая». Указанные очистные сооружения не позволяют обеспечивать население питьевой водой гарантированного качества и отвечающей требованиям Сан ПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем водоснабжения. Контроль качества» без внедрения дополнительных этапов очистки воды. Так, например, за последние три года 1217% проб воды, взятых там (до поступления в распределительную сеть) не соответствовали по санитарно-химическим показателям (а по микробиологическим показателям - стабильно положительная ситуация).
Водоочистные станции производят подготовку речной воды к нормам питьевой, но при транспортировке ее по водопроводной сети она загрязняется и становится опасной для питья и приготовления пищи.
По данным ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашия» наиболее неблагополучными территориями по обеспечению населения доброкачественной питьевой водой из водопроводной сети являются Батыревский, Вурнарский и Ян-тиковский районы, а относительно благополучны - гг. Чебоксары и Новочебоксарск, однако и в этих городах в последние годы наблюдается увеличение доли проб, не соответствующих гигиеническим нормативам. Последнее связано с санитарно-техническим состоянием водопроводных сетей и сооружений (износ до 63 %), несвоевременным проведением ремонтно-профилактических работ и увеличением числа аварий и повреждений (в последние годы в г. Чебоксары ежегодный прирост числа аварий - около 10%).
Проведенная оценка влияния качества питьевой воды на здоровье населения сотрудниками Центра гигиены и эпидемиологии выявила неблагоприятные районы по качеству питьевой воды с учетом комбинированного воздействия химических веществ, содержащихся в питьевой воде - наиболее неблагоприятная обста-
138
Вестник Российского университета кооперации. 2013. №4(14)
новка, как по уровню канцерогенного риска, так и вероятности развития неканцерогенных эффектов в г. Чебоксары и п. Пролетарский. Для остальных административных территорий риск приемлемый, т.е. не требуются никакие мероприятия по его снижению. Проведенный анализ позволил также выявить перечень наиболее загрязняющих веществ в воде водопроводов для каждой административной территории Чувашской Республики. Например, для г. Чебоксары наиболее приоритетными загрязняющими веществами являются мышьяк, кадмий, хлороформ и хлорамин.
Одним из показателей качества питьевой воды является ее радиационная безопасность, которая определяется по показателям удельной суммарной а- и р- активности. В соответствии с СанПиН 2.1.4.1116-02 рекомендованы следующие их предельные значения - 0,1 и 1,0 Бк/л, соответственно. Контроль радиологической безопасности воды на территории Чувашской Республики проводится работниками Чувашского радиологического центра и Центра гигиены и эпидемиологии в Чувашии. Многолетние исследования не выявили превышения
рекомендованных нормативов в воде открытых водоемов, тогда как в воде подземных источников наблюдаются случаи некоторого превышения указанных нормативов. Максимальное отклонение имеет вода из колодцев д. Новые Котяки Батыревского района (трех из десяти), что объясняется повышенным содержанием радона, как и в других случаях превышения норм.
Список литературы
1. Остроумов С.А. Введение в биохимическую экологию. М.: Изд-во МГУ, 1986. 176 с.
2. Остроумов С.А. Сохранение биоразнообразия и качество воды: роль воды в экосистемах. Доклады РАН, 2002. Т. 382, № 1. С. 138-141.
3. Яшкичев В.И. Вода, движение молекул, структура, межфазные процессы и отклик на внешнее воздействие. М.: АГАР, 1996. 214 с.
4. Зенин С.В. Структурное состояние воды как показатель ее качества. М.: ВИНИТИ, АНО «Стандартсервис». Инф. сб. № 5, 2004.
5. Морина М.В. «Нестандартные» проблемы сертификации питьевой воды, расфасованной в емкости. М.: Инф. сб. № 5, 2004.
ИВАНОВ Владимир Федорович - кандидат химических наук, доцент кафедры технологии продуктов общественного питания. Чебоксарский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации. Россия. Чебоксары. E-mail: rector@coop.chuvashia.ru
IVANOV, Vladimir Fedorovich - Candidate of Chemistry, Associate Professor of Technology of Products of Public Catering. Cheboksary Cooperative Institute (branch) of Russian University of Cooperation. Russia. Cheboksary. E-mail: rector@coop.chuvashia.ru
УДК 658.5.012.1
АНАЛИЗ ИНФОРМАЦИОННЫХ ПОТОКОВ В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ
М.С. Портнов
Изучены основные методы анализа информационных потоков в системе управления предприятием. Отмечено, что увеличение объемов информации с одной стороны повышает возможность получения нужной информации, с другой наполняет информационный ресурс 80% бесполезной и даже вредной информацией. Приведены методы и даны рекомендации по анализу информационных потоков и их управлением.
Ключевые слова: экономическая система; информационное общество; информационная безопасность; метод; анализ; защита информации; управление; эффективность предприятия.
M.S. Portnov. THE ANALYSIS OF INFORMATION STREAMS IN THE ENTERPRISE MANAGEMENT SYSTEM
In this paper we study the basic methods of analysis of information flows in the enterprise management system. Noted that the increase in information on the one hand increases the possibility of obtaining the necessary information, the other information resource fills 80 % useless and even harmful information. Methods of and recommendations for the analysis of information flows and their management.
