CC BY
49УДК 658.62
Копанев Д.В.
магистрант кафедры управления качеством Национальный исследовательский Томский государственный университет (г. Томск, Россия)
Квеско С.Б.
канд. физ.-мат. наук, доцент кафедры управления качеством Национальный исследовательский Томский государственный университет (г. Томск, Россия)
ОПТИМИЗАЦИЯ АССОРТИМЕНТА ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ
Аннотация: в работе проведен анализ ассортимента выпускаемой продукции с целью оптимизации ассортиментного перечня.
Ключевые слова: оптимизация, ассортимент, показатели ассортимента, анализ.
Ассортиментный перечень товаров - это инструмент управления ассортиментом товаров в гипермаркете, который относится к политике товаров предприятия и включает решения по формированию набора товаров и услуг. Главная цель товарной политики - оптимизация распределения ресурсов предприятия и получение максимальной прибыли, удовлетворяя, при этом, потребности покупателей [1].
В сети супермаркетов «Ярче!» в ассортиментный перечень включены как продовольственные, так и непродовольственные товары. Анализ наличия товаров в супермаркете показывает, что все группы товаров доступны в широком ассортименте - от пяти наименований и более. Ассортимент всегда представлен
теми товарами, которые включены в ассортиментный перечень.
При этом использование ассортиментного перечня для формирования ассортимента может быть неэффективным, так как он не учитывает гибкой настройки на изменения спроса. В таких ситуациях лучше формировать ассортимент на основе потребительских комплексов, чтобы удовлетворить потребности покупателей, упростить выбор товаров и сэкономить их время.
Перед анализом или оптимизацией существующего или нового ассортимента необходимо сначала определить основные маркетинговые характеристики - структуру, ширину, полноту, глубину, устойчивость и новизну. Эти характеристики помогают оценить соответствие ассортимента структуре спроса на рынке, удовлетворение потребностей покупателей, доступность и разнообразие продуктов, его потенциал для увеличения дохода и способность конкурировать на рынке. В таблице 1 представлен основной перечень товаров супермаркета «Ярче!», а также коэффициенты полноты и устойчивости ассортимента. Ассортиментный перечень был составлен в торговой точке по адресу: г. Томск, ул. Сергея Лазо, 14/1. Вся информация взята из программы 1С.
В таблице 1 представлен коэффициент полноты ассортимента, который рассчитывается по формуле:
!/■ _ РФ
Кп = р-
1 н
Где Рф - фактическое количество позиций ассортиментной группы на момент проверки, Рн - количество позиций по ассортиментному перечню.
А также коэффициент устойчивости ассортимента, который показывает способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Коэффициент устойчивости определяется по формуле:
Шу
Ку " Ш
Шд
Где Шу - количества видов, разновидностей и наименований товаров, которые пользуются устойчивым спросом у потребителей, Шд - общее количество видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп.
Таблица 1 - Ассортиментный перечень, коэффициенты полноты и устойчивости ассортимента
№ п/п Наименование ассортиментных групп Количество по ассортиментному перечню Фактическое количество на момент проверки Кол-во товаров, пользующихся спросом Кп Ку
1 Мясные полуфабрикаты 20 16 13 0,8 0,65
2 Колбасы и колбасные изделия 70 63 40 0,9 0,57
3 Пельмени, вареники 28 28 22 1 0,78
4 Рыба, пресервы 44 35 30 0,8 0,68
5 Молочные продукты 45 43 35 0,95 0,77
6 Мороженое 36 28 25 0,7 0,69
7 Йогурты, десерты 69 67 45 0,97 0,65
8 Сыры 61 61 40 1 0,65
9 Масло, майонез 28 28 20 1 0,71
10 Орешки, чипсы, жевательная резинка, жевательные конфеты 92 83 60 0,9 0,65
11 Печенье, сухари, пряники, вафли 200 200 150 1 0,75
12 Конфеты (в коробках, шоколадные, карамель) 110 97 53 0,9 0,48
13 Сухие завтраки 23 20 15 0,87 0,65
14 Шоколад 109 98 60 0,9 0,55
15 Вино-водочные изделия 50 50 15 1 0,3
16 Пиво 50 50 35 1 0,7
17 Напитки, соки 108 93 78 0,86 0,72
18 Чай, кофе 161 157 40 0,97 0,25
19 Фрукты, овощи, зелень, грибы, ягоды 87 56 70 0,64 0,8
20 Мука, крупы 86 86 65 1 0,75
21 Соль, сахар 12 12 10 1 0,83
22 Табачные изделия 70 65 35 0,93 0,5
23 Птица 21 17 16 0,81 0,76
24 Хлеб, сдоба 79 69 60 0,87 0,76
25 Соусы, кетчупы, горчица, уксус 79 79 45 1 0,56
26 Консервы 116 116 52 1 0,45
27 Продукты быстрого приготовления 48 48 34 1 0,71
28 Пряности, приправы 60 60 40 1 0,67
29 Макаронные изделия 60 60 35 1 0,58
30 Детское питание и гигиена 64 60 40 0,94 0,63
31 Игрушки 110 78 43 0,71 0,4
32 Товары для дома 120 111 85 0,93 0,71
33 Красота и здоровье 128 115 76 0,9 0,6
34 Одежда 26 26 15 1 0,58
35 Зоотовары 48 40 32 0,84 0,67
Анализируя данные таблицы, можно сделать следующий вывод: в основном коэффициент полноты ассортимента стремится к 1. Это свидетельствует о хорошей работе мерчендайзера. Каждая категория товаров в сети супермаркетов «Ярче!» представлена большим количеством позиций, что позволяет сделать следующий вывод: каждый покупатель найдет для себя в одном магазине все, что нужно. Некоторых позиций в магазине все же нет, например, сливки 33%, макароны и спагетти без глютена. При этом число предложенных товаров достаточно высоко, чтобы удовлетворить любые
потребности клиентов, предоставляя сверхбольшой выбор.
Коэффициент устойчивости ассортимента означает, что предложенная продукция способна удовлетворить запросы на одинаковые товары. Они отличаются наличием постоянного спроса. Так, наиболее низкие показатели устойчивости ассортимент имеют такие товарные группы, как: конфеты (в коробках, шоколадные, карамель) (0,48), вино-водочные изделия (0,3), чай и кофе (0,25), консервы (0,45) и детские игрушки (0,4). Товарная группа «конфеты» имеет низкий показатель за счет низкого спроса на конфеты в коробках, подарочных упаковках, так как этот товар не является товаром повседневного спроса. Ассортимент товарной группы «вино-водочные изделия» в большинстве представлен неизвестными торговыми марками, поэтому покупатели не так часто совершают покупки данной товарной группы. Потребителям проще купить алкогольную продукцию в специализированных магазинах, где ассортимент наиболее широк и представлен уже известными потребителю марками. В товарной группе «чай и кофе» спросом пользуются всего 40 товаров из 161, чаще всего посетители магазина оставляют свой выбор на растворимом кофе, травяных чаях, а также чаях таких марок, как Tess и Greenfield. Коэффициент устойчивости товарной группы «консервы» составляет 0,45, так как многие позиции данной товарной группы, а точнее консервы марки «НАК» не пользуются спросом, так как имеют цену выше среднего. Товарная группа «детские игрушки» показывает низкий коэффициент устойчивости, так как это не специализированный магазин и чаще всего посетители магазина приходят в «Ярче!» за продовольственными товарами. Тем не менее, детские игрушки, не превышающие стоимость в 100 рублей, пользуются спросом.
Таким образом, необходимо оптимизировать такие товарные группы, как: конфеты (в коробках, шоколадные, карамель), вино-водочные изделия, чай и кофе, консервы и детские игрушки. Некоторые товары занимают место на полках и не приносят прибыли, поэтому стоит оставить наиболее популярные товары, которые отвечают соотношению «цена-качество» и запросам потребителей.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Ассортиментная политика и управление ассортиментом - [Б.м.], 2020. -URL: https: //studfile. net/preview/2896029/page: 3 7/
Kopanev D.V.
National Research Tomsk State University (Tomsk, Russia)
Kvesko S.B.
National Research Tomsk State University (Tomsk, Russia)
OPTIMIZATION OF PRODUCT RANGE
Abstract: the paper analyzes the range of products in order to optimize the assortment list. Keywords: optimization, assortment, assortment indicators, analysis.
