CC BY
19
УДК 613.5.95:634.11
Носко В.Л., ст. викладач © Бережансъкий агротехшчнии тститут
ОПТИМАЛЬШ СТРОКИ С1ВБИ БУРЯКА СТОЛОВОГО В ЗАХ1ДНОМУ
Л1СОСТЕПУ УКРА1НИ
У статт1 представлено результаты експерименталъного вивчення в Захгдних районах Л1состеповог зоны Украши вплыву стротв авби на поживну яюстъ та товарну цшшсть коренеплод1в буряюв столовых з округлою формою коренеплоЫв - сорт Бордо Харкгвсъкии та з цилшдричною формою коренеплодгв - сорт Цилтдра.
Ключое1 слова: оргашчне землеробство, овоч1вництво, буряки столов1, сорти Бордо Хартвсъкии / Цилтдра, строки авби, Л1состеп Украши, азотш добрива, штрати.
Вступ. Овоч1 займають важливе мюце в продовольчому рацюш людини. 3 ними оргашзм отримуе необхщш поживш речовини, амшокислоти, в1тамши, мжроелементи. Проте, в умовах штенсивного ведения овоч1вництва з використанням мшеральних добрив, особливо азотних, в овочах часто наявний високий вмкт штрат1в, яю знижують поживну яюсть та попршують товарну цшшсть продукци, та, за високого р1вня, виливають на здоров'я людей, що сиоживають таку продукцш.
Отримання еколопчно чисто! сшьськогосподарсько! продукци е важливим завданням агроном1чно! науки I практики в кра!нах, як1 застосовують мшеральш добрива I пестициди в надм1рних кшькостях. Як альтернативу штенсивнш х1м1заци сшьськогосподарського виробництва, для отримання еколопчно чисто! продукци високо! товарно! якост1 I харчово! цшност1, за останш роки широко впроваджують вирощування овоч1в за оргашчного методу вирощування без застосовування мшеральних добрив I пестицид1в [1,2].
Наявшсть штрат1в у рослинах - це звичайний ф1зюлопчний стан. Адже азот, у форм1 штраив, разом з кал1ем, кальщем 1 фосфором, складають основу мшерального живлення рослин. Якщо штрати в рослину надходять в надм1рних кшькостях, у сшьськогосподарськш продукци зменшуеться поживна цшшсть та попршуеться товарна яюсть [3]. Коренеплоди з високим вмштом штрат1в (понад 0,1-0,2% азоту штрат юшв на суху речовину) не можуть бути використаш для харчових цшей та для год1вл1 тварин. Споживання рослинно! продукци з високим вмютом штрат1в спричиняе у людей розлади здоров'я [4], а згодовування тваринам корм1в з високим вмштом штрат1в призводить до зменшення продуктивное^ тварин та попршення якост1 продукци[5].
Метою проведених нами дослщжень було в умовах Захщного Лкостепу Укра!ни, вивчити вмкт сухо! речовини, кл1тковини, цукру I штрат1в в буряках
© Носко В.Л., 2012
119
столових залежно вщ строив с1вби та форми коренеплод1в - округло! - Бордо Харювський та цил1ндрично! - Цил1ндра.
Матер1ал 1 методи. Дослщи проводили в 2008, 2009 1 2010 роках в господарств1 «Носко» с.Нова Брикуля Теребовлянського району Тернопшьсько! облает^ що належить до Захщного району Люостепово! зони Украши. Господарство сертифжоване I юлька роюв поспшь, займаеться вирощуванням овочево! продукци за оргашчною системою землеробства.
Об'ектом дослщжень були буряки столов1 з округлою формою коренеплод1в - Бордо Харювський, та цил1ндрично! форми - Цил1ндра, в яких визначали бюх1м1чш показники за умов Ывби в р1зш строки: 20 кв1тня, та 1,10 I 20 травня 2008, 2009 I 2010 роюв.
Бюх1м1чш показники коренеплод1в буряюв столових - вмкт сухо! речовини, кл1тковини, цукру I штрат1в визначали в Тернопщьському центр! „Облдержродючкть" за загально прийнятими методами.
Результати дослщжень. При с1вб1 буряка столового у р1зш строки, рослини ростуть за р1зних умов зовшшнього середовища (температури, вологи, шсоляци), вщ чого залежить маса листя та яюсть коренеплод1в у процеЫ вегетаци. В наших дослщах (табл.1) наведен! середш даш (за 3 роки дослщжень) поживно! цшност1 буряка столового сорт1в Бордо Харювський I Цилшдра за показниками бюх1м1чного анал1зу (вмют сухо! речовини, цукру, кл1тковини I вмкт штрат1в).
Таблиця 1
Бшх1м1чний склад буряка столового за 2008-2010 роки _(середш дат) за р1зних строьлв с1вби_
Строк авби Показники
Сухаречовина (%) Цуко] р (мг%) Клггковина (%) Нгграти (мг/кг)
1 11 1 11 1 11 1 11
20.04 10,3 10,4 6,0 6,1 3,4 3,5 1215 1182
1.05 12,3 11,7 6,8 6,5 3,7 3,6 1130 1127
10.05 11,6 11,8 6,6 6,8 3,8 3,9 1144 1126
20.05 11,8 12,0 6,4 6,5 3,6 3,5 1199 1169
Примита: 1- сорт Бордо Харювський, 11- сорт Цил1ндра
Встановлено, що найвищий р1вень цукру (6,8 мг%) був при с1вб1 буряка столового сорту Бордо Харювський в першш декад! травня. При цьому у коренеплодах був найвищий вмкт сухо! речовини (12,3%) та найнижчий вмют штрат1в (1130 мг/кг). При с1вб1 буряка вказаного сорту в останш декади кв1тня { травня, вмют штрат1в складав вщповщно 1182 \ 1199 мг/кг, та нижчим був вмют цукру. Отже, для с1вби буряка столового сорту Бордо Харювський на коренеплщну продукцш, за показниками цукристост1 \ сухо! речовини та вмютом штрат1в, оптимальним строком е перша декада травня.
Бшьш високий вмют штрат1в в коренеплодах буряюв столових сорту Бордо Харювський зумовлений формою коренеплоду. Адже, завдяки округлш форм1, буряки знаходиться у верхньому шар1 грунту на глибиш до 20см, з якого
120
вони отримують поживш речовини. Враховуючи, що в верхньому mapi грунту е високий вм1ст азотистих сполук, в тому числ1 штрат1в, тому вони у великих кшькостях потрапляють у рослину. Натом1сть буряки сорту Цилшдра отримують поживш речовини з бшьш глибоких mapiB грунту, де менший вмют штрат1в i вщповщно ix вмют у коренеплодах цього сорту е нижчим.
Необхщно зазначити, що в наших дослщах, за оргашчно! системи землеробства, максимальний вмют штрат1в в буряках, незалежно вщ строюв с1вби i сорту, складав 1215м г/кг, що значно нижче вщ максимально допустимого р1вня - 1400 мг/кг, що регламентуеться для буряка столового.
В буряках сорив Бордо Харювський i Цилшдра не встановлено р1знищ вм1сту кл1тковини в коренеплодах залежно вщ сорту. Проте, И вмкт був вищим при ciB6i буряюв обох сорт1в у першу i другу декади травня, пор1вняно з третьою декадою кв1тня та третьою декадою травня.
Висновки. В Л1состепов1й 30Hi Украши, зокрема в Терноп1льськ1й област1, для Ывби буряка столового на коренеплщну продукц1ю оптимальним строком для сорту Бордо Харювський е перша декада травня, для сорту Цил1ндра - друга декада травня. За вказаних строив Ывби в коренеплодах встановлено найвищу цукрист1сть та найнижчий р1вень н1трат1в.
Л1тература
1. Бенцаровский Д М. Сучасний стан родючост1 грунт1в i майбГолландия - овощная фабрика. Европы// Овощеводство. - 2005. -№9.-С. 2123.
2. Д.М. Бенцаровский, О.С. Щербатенко, Л.В. Дацько // Охорона родючост1 грунт1в. - Вип. 2. - К., 2006. - С. 12-14.
3. Вирощування еколопчно чисто! продукци рослинництва / За ред. Е.Г. Дегодюка. - К.: Урожай, 1992. - 318 с.
4. Кисель В.И. Биологическое земледелие в Украине: проблемы и перспективы / В.И. Кисель. - Х.:ШТРИХ, 2000. - 162 с.
Summary Nosko V.L.
Sowing optimal terms of beetroots in the Western Woodsteppe of Ukraine. To get high harvest with good biochemical indicators and low contents of NO3 is optimal sowing term for beetroots of round form is the first ten-day period of May and for beetroots of cylindral form is the second ten-day period of May which are situated in the Western Woodsteppe of Ukraine of Ternopil region.
Key words: vegetables, beetroots, Bordo Kharkiv Cylinder kinds,terms of sowing,nitrate.
Рецензент - д.с.-г.н., професор, чл.-кор. НААНУ Кирил1в Я.1.
121
