CC BY
34
УДК 543.421
Д.С. Афанасьева
студент 4 курса БФ БашГУ, г. Бирск, РФ Р.Р. Газетдинов канд. хим. наук, доцент БФ БашГУ,
г. Бирск, РФ E-mail: aldrich@mail.ru
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В СПОРТИВНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ МЕТОДОМ АТОМНО-АБСОРБЦИОННОЙ СПЕКТРОСКОПИИ
Аннотация
Изучение качественного и количественного состава биологически активных добавок физико-химическими методами анализа является актуальной задачей современной аналитической химии, так как и для производителей, и для контролирующих органов, требуются оптимальные и эффективные методики анализа. Целью работы явилось изучение содержания микроэлементов методом атомно-абсорбционной спектроскопии в образце спортивной пищевой добавки. В ходе исследования установлено, что заявленные производителем микроэлементы присутствуют в образце, кроме селена.
Ключевые слова: атомно-абсорционная спектроскопия, биологически активные добавки, спортивное питание, микроэлементы
Атомно-абсорбционная спектроскопия (ААС) - это метод количественного анализа элементного состава изучаемого объекта, основанный на поглощении излучения (в ультрафиолетовой и видимой областях спектра) невозбужденными атомами элементов в газообразном состоянии. Для получения атомов в свободном газообразном состоянии используются электротермические и пламенные высокотемпературные атомизаторы. Излучение необходимой длины волны создается с помощью набора ламп. [1]
Метод ААС обладает несомненными достоинствами по сравнению с химическими и некоторыми физико-химическими методами: простота, высокая селективность, малое влияние состава пробы на результат анализа, экономичность, простота и доступность аппаратуры, высокая производительность анализа.
Недостатки метода ААС: невозможность одновременного определения нескольких элементов при использовании линейчатых источников излучения, необходимость переведения сухих проб в раствор.
Нами проведено изучение содержания микроэлементов в биологически активных добавках (БАД) методом ААС.
В качестве объекта исследования выбран образец спортивной пищевой добавки «Fast Gain» производителя «Do4aLab». [2]
Предметом исследования является изучение содержания микроэлементов методом ААС.
Производителем в составе образца указаны: концентрат сывороточного белка, мальтодекстрин, сукралоза, калий, кальций, магний, фосфор, селен, цинк, витамин Е, ароматизатор идентичный натуральному.
В растворимую форму анализируемый образец переведен путем растворения в азотной кислоте. Подготовка пробы к анализу выполнена в соответствии с ГОСТ 30178-96. [3]
Для определения массовых концентраций микроэлементов применялся атомно-абсорбционный спектрометр (ААС) «Квант.2.ЭТА» с электротермической атомизацией и зеемановской коррекцией фонового поглощения резонансного излучения.
В результате исследования получены следующие данные (все данные получены с доверительным
интервалом 0,001 мг).
Таблица 1
Содержание микроэлементов в образце «Fast Gain»
Элемент Содержание, мг
Калий 1,522
Кальций 2,174
Селен 0
Цинк 0,016
Магний 0,217
Фосфор 2,065
Таким образом, в ходе исследования было установлено содержание микроэлементов в анализируемом образце методом ААС. Количественное содержание микроэлементов различается: в большем количестве образец содержит кальций, фосфор и калий, в меньшем количестве - цинк и магний. Помимо вышеуказанных элементов, в составе указано наличие селена, однако, при анализе он не обнаружен. Метод ААС может быть использован для качественного и количественного анализа биологически активных добавок, в том числе спортивного питания. Список использованной литературы:
1. Алемасова А.С., Рокун А.Н., Шевчук И.А. Аналитическая атомно-абсорбционная спектроскопия. Севастополь: Вебер, 2003. 327 с.
2. Гейнеры на быстрых углеводах. Do4aLab FastGain [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://ufa.marketdo4a.com/catalog/product/do4a_lab_fast_gain_900_gr/, свободный. - (дата обращения: 15.01.2020).
3. ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты питания. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://vsegost.com/Catalog/91/9123.shtml, свободный. -(дата обращения: 15.01.2020).
© Афанасьева Д.С., Газетдинов Р.Р., 2020
УДК 542.06
А.А. Денежкина
студент 4 курса БФ БашГУ, г. Бирск, РФ Р.Р. Газетдинов канд. хим. наук, доцент БФ БашГУ,
г. Бирск, РФ E-mail: aldrich@mail.ru
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ БЕТУЛИНА В КОРЕ БЕРЕЗ РОДА BETULA
Аннотация
Растения и растительное сырье являются перспективными объектами для выделения биологически активных веществ, так как для них характерен широкий спектр органических соединений самой различной структуры. Бетулин, содержащийся в коре берез рода Betula, является одним из таких соединений, и изучение его содержания в образцах коры берез, произрастающих на территории РБ, представляет несомненный интерес. Целью работы явилось определение содержания бетулина в коре берез из трех районов РБ. В ходе исследования установлены количественные содержания бетулина в образцах.
Ключевые слова: бетулин, биологически активные вещества, береза, Betula
