CC BY
3Вестник АПК
Агроинженерия -: № 1(29), 2018 " "
УДК 664.8.022
Ш. Г. Алиев
Aliev Sh. H.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ ОВОЩЕРАЗДЕЛОЧНОЙ УСТАНОВКИ
DETERMINATION OF THE ECONOMIC EFFICIENCY OF THE EXPERIMENTAL VEGETABLE CUTTING UNIT
Основной проблемой в использовании местного сырья в технологических процессах является усовершенствование технологии производств и технических средств. Большое внимание уделяется снижению себестоимости технологического оборудования при их эксплуатации. Представлена конструктивная схема улучшенного варианта овощеразде-лочной установки, а также расчет определения экономической эффективности нового технического решения на основе стандартной методики.
Ключевые слова: овощи, установка, экономическая эффективность, годовая доходность, капиталовложения.
The main problem in the use of local raw materials in technological processes is the improvement of technology of production and technical means. Much attention is paid to reducing the cost of technological equipment during their operation. A constructive scheme for an improved variant of a vegetable cutting unit is submitted. The calculation of the economic efficiency of a new technical solution based on a standard methodology is presented.
Key words: vegetables, unit, economic efficiency, annual yield, investments.
Алиев Шакир Гусейнгулуоглы -
доктор философии по технике (кандидат технических наук), доцент
Азербайджанский технологический университет г. Гянджа, Азербайджан Тел.: +9-945-194-667-48 Е-mail: shakiraliyev@mail.ru
Aliev Shakir Huseynguluoghlu -
Doctor of Philosophy in Technology (Ph.D of Technical Sciences) Azerbaijan Technological University Ganja, Azerbaijan Tel.: +9-945-194-667-48 E-mail: shakiraliyev@mail.ru
Садовые и огородные плоды являются щедрым источником металлов, жизненно необходимых в каждый период жизни. Кроме витаминов, минералов, клетчатки, во фруктах и овощах обнаружено много других питательных веществ, которые играют важнейшую роль в функциях организма, а также в строительстве клеток тканей, таких, например, как аминокислоты и антиоксиданты [1]. Овощи и фрукты употребляются как в свежем виде, так и в консервированном.
Основными проблемами в использовании местного сырья в технологических процессах являются усовершенствование технологии производств и технических средств, обеспечение выхода продуктов питания с высоким качеством, осуществление контроля за определенными техническими режимами и параметрами во всех стадиях производственного процесса и управления.
Как видно, расширение областей выращивания овощных культур является необходимым в решении такой актуальной научной проблемы, как разработка усовершенствованных технологий производства различных консервов из этих овощей. Объектом исследования послужил предложенный нами усовершенствованный вариант устройства для разделения тыквы
на фракции (Патент Азербайджанской Республики № а20160113).
Наша овощеразделочная установка является усовершенствованной формой такой же установки, которая зарегистрирована в Патентной службе России [2, 3].
Установка содержит бункер, размещенные в нем приспособление для разрушения плодов, приспособление для разрушения плодов на сок, мякоть и семена, скатные доски и емкость для сбора мякоти и сока.
В этом устройстве мякоть после освобождения от семян подвергается многократным технологическим воздействиям, в результате чего эта мякоть становится непригодной для последующих обработок. К недостаткам этой машины относятся и большие энергозатраты.
С целью устранения указанных недостатков устройство, отделяющее семена, сок и мякоть бахчевых растений, было использовано на уровне технической и конструктивной полезной модели ^ 2015 0011) [4, 5].
Принципиальная схема устройства описана на рисунке.
Установка состоит из ножевого барабана 2, который имеет сегментообразные ножи 1, а также из подбарабанника 4 бункера 5, на барабане которого ножи 3 расположены в шахматном порядке, из кожуха ножевого барабана 6, роли-
6
,,„ „„„„, щ ^ Ставрооодья
научно-практическии журнал
ковых пластинок 7, направляющего соков и семян, который связан с соковым транспортером 8, семятранспортирующего шнека 10, из сокового транспортера и соконакопительного сосуда 12.
Рисунок - Экспериментальная овощеразделочная установка:
1 - ножи; 2 - ножевой барабан; 3 - ножи; 4 - подбарабан-ник; 5 - бункер; 6 - кожух ножевого барабана; 7 - роликовая пластинка; 8 - соковой транспортер; 9 - маршрутизатор соков и семян; 10 - семятраспортирующий шнек; 11 -транспортер мякоти; 12 - соконакопительный сосуд; 13 -продолжение кожуха для отражения; 14 - отверстия для прохождения всех выделившихся семян; 15 - вибратор; 16 - битер
Продолжение кожуха 6 ножевого барабана 2 служит для отражения 13. Роликовая пластинка 7 находится в наклонном положении, и его поверхность имеет отверстия 14 для прохождения всех выделившихся семян. Эта роликовая пластинка снабжена вибратором 15, а на конечном углу битером 16. Под этим битером помещен транспортер мякоти 11, а под се-мятранспортирующим шнеком 10 расположен соконакопительный сосуд 12. Соковой транспортер 8 имеет отверстия с меньшим размером, чем размер семян, чтобы предотвратить их проход. Аппарат, перерабатывающий плоды предложенных бахчевых растений для получения мякоти, сока и фруктовых плодов при обработке для их последующей переработки (варенье, кондитерские изделия, фруктовый сок и т. д.), обеспечивает его полезность. Это создает условия для меньшей потери, экономической выгоды.
Экономическая оценка описанного выше экспериментального устройства осуществлена по общепринятой методике [6], применяемой для определения экономической эффективности новых технических решений.
Экономическая выгода усовершенствования механизированной технологической линии определяется по существующей методологии, основой которой является разница между годовыми расходами на эксплуатацию линии (в1) и расходами после усовершенствования С2):
5 = С1 - С2, (1)
где Б - годовая доходность, полученная после усовершенствования технологической линии по новым техническим вариантам, Д7Ы;
- годовые затраты на технологическую линию до применения усовершенствования, Д7Ы;
в2 - годовые затраты на технологическую линию после применения усовершенствования, Д7Ы.
Приведенные затраты определяются общей суммой ежегодных эксплуатационных расходов технологических оборудований и вкладом инвестиций годовой нормативной эффективности. Ежегодные приведенные затраты для технологического варианта до усовершенствования определяются из выражения
С1 = Н + ЕПКЪ (2)
где Н1 - ежегодные эксплуатационные затраты по технологическому оборудованию до усовершенствования, Д7Ы; Еп - нормативный эффективный коэффициент капиталовлажения, принимаем Еп = 0,15;
К1 - капиталовложение технологической линии до усовершенствования,
к1 = 1058200, дгы.
Ежегодные эксплуатационные затраты технологических линий до усовершенствования (базового варианта) определяются из уравнения
Н = 01 +^1+^1+^1, (3)
где 01 - годовая зарплата служащих, обслуживающих базовую систему, Д7Ы; А1 - амортизационные отчисления технологического оборудования базового варианта, Д7Ы;
Я1 - техническое обслуживание и текущий ремонт оборудования технологической линии базового варианта, Д7Ы; ^ - годовые затраты на электроэнергию,
Дгы.
Годовая зарплата работников технологической линии связана с ежедневным и годовым объемом работы и ежечасной производительностью линии. В зависимости от вида продукта производительность линии изменяется между 0,5-1,5 т/ч. Ежедневный объем работы для всех видов продукции, то есть количество сырья, подлежащих переработке свежесобранных продуктов, составляет 5 тонн, а процесс производства соков и пюре в год, включая ав-
в
естник АПК
Ставрополья
:№ 1(29), 2018
0_ >1
(4)
4 =
(В» + Вру + Бд, + Б1а) • а 100 '
(6)
Агроинженерия
7
густ - сентябрь - октябрь месяцы, принимается 90 дней.
Ежедневное рабочее время технологической линии определяется следующим образом:
где a - нормативный коэффициент амортизационных отчислений, а = 14. Тогда
(3146 + 5005 + 8551,4 +1130,5) -14
4
100
= 2496,6 дгы.
Здесь Q - суточная производственная мощность технологической линии, Q = 5 тонн; W1 - средняя производительность технологической линии, W1 = 1 т/ч.
Учитывая эти значения в формуле (4), получим 5
, = - = 5 ч.
1 1
Зарплата служащего, обслуживающего базовую систему, вычисляется следующей формулой, Д7Ы:
Э1 = П1 ^ Dс, (5)
где п1 - количество служащих, обслуживающих базовую систему; t1 - ежедневное время работы линии до применения улучшения, t1 = 5 часов; D -продолжительность технологической линии производства продукции, требуемой в течение года, D = 90 дней; c - почасовая оплата работника, c = 2,5
дгы.
Записывая значения в формуле (5), получим Э1 = 65902,5 = 6750 ДгЫ.
Произошли изменения в количестве оборудования технологической линии после внедрения устройства для разделения тыквы на фракции. Такое устройство, разработанное как полезная модель, заменяет четыре агрегата этой линии, поэтому их сократили. Эти устройства состоят из следующих составных частей:
1. Машина МШ-10000, разделяющая тыквы на мелкие куски. Требуемая мощность N^3 = 4,0 kW, цена Враз = 3146 Д7Ы.
2. Машина А9-КИГ-3,5Д - терка (разделяет сок и мякоть). Требуемая мощность Nтр = 6,0 kW, цена Втр = 5005 ДгЫ.
3. Машина, чистящая тыкву от кожуры. Требуемая мощность Nqt = 0,5 kW, цена Вя, = 8551,4 ДгЫ.
4. Машина У-1Д100, отделяющая сок от семян. Требуемая мощность Nta = 11 kW, цена Ва = 1130,5 Д7Ы.
Следует отметить, что в обоих вариантах в связи с тем, что, кроме этих машин, остальные машины и оборудование одинаковы, проведя расчеты на текущий ремонт, техническое обслуживание и амортизацию, мы фокусируемся только на различающих объектах. Тогда до применения упомянутого выше оборудования до усовершенствования амортизационные отчисления проводятся следующим образом:
Текущий ремонт и техническое обслуживание базового варианта определяются из выражения
(В,г + Вру + В¥ + Вд ) • Г 100 '
(7)
где г - нормативный коэффициент на текущий ремонт и техническое обслуживание, г = 18. Тогда
(3146 + 5005 + 8551,4 +1130,5) -18
100
= 3209,9 Дгы.
Затраты на электроэнергию базового варианта вычисляются по следующей формуле:
^ = • О •£(МХГ + + + N ш)
(8)
где е - цена единицы электричества, е = 0,11
Дгы.
Тогда
^ = 5 • 90 • 0,11(4,0 + 6,0 + 0,5 + 11) = 1064,25 ДгЫ.
Используя полученные значения, находим ежегодные расходы базового варианта для технологической линии:
^=6750+2496,6+3209,9+1064,25=13520,75 ДгЫ.
Ежегодные приведенные затраты базового варианта для технологической линии определяются из выражения
6^13520,75+0,151058200=172250,75 ДгЫ.
Аналогичный расчет проводится для нового варианта (после усовершенствования). Ежегодные приведенные затраты технологической линии определяются из выражения
С2 = И2 + ЕпКъ
(9)
где И2 - годовые затраты на оборудование технологической линии, Д7Ы; К2 - капиталовложение на оборудование нового варианта технологической линии,
Дгы.
Учитывая, что после усовершенствования действующего устройства по разделению тыквы на фракции вместо 4 машин используется 1 машина, капиталовложения для нового варианта определяются из следующего выражения:
К2 = К1 - к[+ к'2, (10)
где - капиталовложение на сокращение машин по существующей линии, после усовершенствования этой линии, Д7Ы; к'2 - капиталовложение на установку машин, заменяющих сокращенные машины в усовершенствованном варианте, Д7Ы.
Л =
8
,,„ „„„„, Jj Ставрополья
научно-практическии журнал
Капиталовложение на сокращение машин по существующей линии после усовершенствования этой линии определяется следующим образом:
k = (Bxir + Bov + Bqt + Ba )
(11)
где а - коэффициент, учитывающий расход на транспортировку и монтажные работы, а = 1,2.
Тогда
к = (3146+ 5005+8551,4 + 1130,5)-1,2 = 21399,48 ДгЫ.
Капиталовложение на тыкворазделочную машину, заменяющую сокращенные машины в усовершенствованном варианте, определяется следующим образом:
k' = BM-o,
(12)
H2— О2 +A2 + R2+J2,
(13)
где п2 - количество сотрудников, работающих на новой технологической линии.
В связи с тем, что здесь 1 машина заменяет 4 машины, количество сотрудников уменьшается на единицу, т. е. п2 = 5 человек; Хг - ежедневное рабочее время линии в новом варианте. Учитывая, что производительность линии и ежедневный объем работы не снизились, тогда Х2 = t1 = 5 часов.
Если вставить значения в формулу (14), получим
02 = 55902,5 = 5625 Д7Ы.
Амортизационные отчисления машины, разделяющей тыкву на фракции, будут выражаться следующим образом:
800-14
4:
100
= 112 AZN.
где Вновый - общая балансовая стоимость оборудования, БноВЫЙ = 800 Дгы. Тогда
к' = 800-1,2 = 960 Дгы.
Капиталовложение на усовершенствование технологических линий будет выглядеть следующим образом:
К2 = 1058200-21399,48+960 = 1037761 ДгЫ.
Годовые эксплуатационные затраты усовершенствованных технологических линий определяются из следующего уравнения:
А отчисления на текущий ремонт и техническое обслуживание выглядят так:
800-18
100
= 144 AZN.
где 02 - годовая зарплата служащего, обслуживающего новый вариант линии, Д7Ы; А2 - амортизационные отчисления, Д7Ы; Я2 - вычеты на текущий ремонт и техническое обслуживание машин, заменяющих сокращенное оборудование в улучшенной версии, Д7Ы;
Л2 - денежные затраты на расход электроэнергии при эксплуатации нового варианта, Дгы.
Годовая зарплата обслуживающего персонала в новом варианте выражается следующим образом:
02 = п2 ^ йо, (14)
Учитывая, что требуемая мощность устройства, которое разделяет тыкву на фракции, МноВЫЙ = 2,4 то стоимость расходов на энергию находят так:
J 2 = г 2 • В е- N . = 5 • 90 • 0,11 • 2,4 = 118,8 Д7Ы.
2 2 новый > > >
Используя полученные значения, находят годовые эксплуатационные затраты на технологическую линию:
Н2 = 5625 + 112 + 144 + 118,8 = 5999,8 ДгЫ.
Годовые приведенные затраты при новом варианте составляют
в2 = Н2 + ЕпК2 = 5999,8 + 0,151037761 = = 155664,15 ДгЫ.
Эффективность внедрения в производство нового технического решения определяется как разница годовых приведенных затрат при базовом и новом вариантах:
Бгод = в1 - в2=172250,75 - 155664,15 = = 16586,6 Д7Ы.
Таким образом, внедрение в производство усовершенствованного варианта экспериментальной овощеразделочной установки дает годовую экономию в размере 16586,6 Д7Ы.
Литература
1. Фрукты и овощи улучшают здоровье [Электронный ресурс] // Ваши ключи к здоровью. URL: https://8doktorov. ru/fruktyi-i-ovoshhi-uluchshayut-zdorove/ (дата обращения: 25.08.2017).
2. Пат. 2287306 Российская Федерация, МПК A23N 4/00, A23N 7/08 Установка для пе-
References
1. Fruits and vegetables improve health: [E^tremc resourse] // Your keys to health. URL: h tt ps: //8d o kto ro v. ru/f ru kty i-i - o vo s h -hi-uluchshayut-zdorove/ (date of access: 25.08.2017).
2. Pat. 2287306 the Russian Federation, Int. ClA23N 4/00, A23N 7/08. Apparatus for
в
естник АПК
Ставрополья
:№ 1(29), 2018
Агроинженерия
9
реработки плодов бахчевых культур / В. Г. Абезин, А. А. Невструев, В. В. Кар-пунин, А. В. Несмирный, А. М. Салдаев ; заявитель и патентообладатель ГНУ Поволжский НИИ эколого-мелиоративных технологий РАСН. № 2005115147/13 ; за-явл. 18.05.2005 ; опубл. 20.11.2006, Бюл. № 32. 6 с.
3. Пат. 2266692 Российская Федерация. МПК A23N 4/00, A23N 7/08. Устройство для выделения семян из плодов бахчевых культур / А. М. Алдаев, А. К. Елисеев, Н. Ю. Петров ; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВПО Волгоградская ГСА. № 2004119065/13 ; заявл. 23.06.2004 ; опубл. 27.12.2005, Бюл. № 36. 8 с.
4. Алиев Ш. Г. Разработка установки для отделения семян бахчевых культур // Инновационное развитие аграрной науки и образования: мировая практика и современные приоритеты : сб. науч. тр. по материалам Междунар. науч.-практ. конф. (г. Гянджа, 23-24 октября 2015 г.) / АГАУ. Гянджа, 2015. С. 150-153.
5. Методика расчета экономической эффективности внедрения новой техники и технологии [Электронный ресурс] // Учебный сайт. URL: http://mysagni.ru/fea/ait/1214-metodika-rascheta-ekonomicheskoy-effektivnosti-vnedreniya-novoy-tehniki-i-tehnologii.html/ (дата обращения: 28.08.2017).
6. Эффект от внедрения новой техники [Электронный ресурс] // Учебный сайт. URL: http://bibliotekar.ru/economika-pred-priyatiya-3/64.htm (дата обращения: 28.08.2017).
processing of cucurbitaceous crop fruits / V. G. Abezin, A. A. Nevstruyev, V. V. Kar-punin, A. V. Nesmirniy, A. M. Saldayev ; the applicant patent owner SSI Povolzhs-ky Research Institute of ecological technology of the Russian Academy of Agricultural Sciences. № 2005115147/13 ; application 18.05.2005 ; date of publication 20.11.2006, Bull. № 32. 6 p.
3. Pat. 2266692 the Russian Federation. Int. ClA23N 4/00, A23N 7/08. Apparatus for separating seeds of cucurbitaceous crop fruit / A. M. Aldayev, A. K. Eliseev, N. Y. Petrov ; the applicant patent owner FSBEI HPE Volgograd State Agricultural Academy. № 2004119065/13 ; application 23.06.2004 ; date of publication 27.12.2005, Bull. № 36. 8 p.
4. Aliev Sh. H. Development of the installation for separation of seeds of melons and gourds // Innovative development of agrarian science and education: world experience and current priorities : collection of scientific works on materials of the International scientific-practical conference (Ganja, 23-24 October 2015) / ASAU. Ganja, 2015. P. 150153.
5. The method of calculation of economic efficiency of introduction of new technology. URL: http://mysagni.ru/fea/ait/1214-metodika-rascheta-ekonomicheskoy-effektivnosti-vnedreniya-novoy-tehniki-i-tehnologii.html (date of access: 28.08.2017).
6. The effect of the introduction of new technology // Training site. URL: http:// bibliotekar.ru/economika-predpriyatiya-3/64.htm (date of access: 28.08.2017).
