CC BY
0УДК 61
Чарыева М.
Преподаватель, кафедра «Неорганической и аналитической химии», Туркменский государственный университет имени Махтумкули
Туркменистан, г. Ашхабад
Бабаева А.
Преподаватель, кафедра «Неорганической и аналитической химии», Туркменский государственный университет имени Махтумкули
Туркменистан, г. Ашхабад
ОПРЕДЕЛЕНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ ИЗ МЕСТНЫХ
СОРТОВ ШИПОВНИКА
Аннотация: В статье рассматривается определение аскорбиновой кислоты в местных сортах шиповника с использованием фармакопейного анализа. Цель исследования — выявление зависимости между содержанием витамина С и местом произрастания, а также временем сбора плодов.
Ключевые слова: аскорбиновая кислота, шиповник, фармакопейный анализ, местные сорта, географический фактор, время сбора.
Плоды шиповника, яркие плоды, украшающие кусты роз после цветения, издавна почитались за их богатый питательный состав. Аскорбиновая кислота, более известная как витамин С, играет ключевую роль в этой награде. Это исследование углубляется в определение содержания аскорбиновой кислоты в различных местных сортах шиповника с целью пролить свет на потенциал этих недостаточно используемых ресурсов.
Витамин С играет жизненно важную роль в здоровье человека, укрепляя иммунную систему, способствуя выработке коллагена и действуя как антиоксидант. Традиционно цитрусовые доминируют в разговорах об
источниках витамина С. Тем не менее, плоды шиповника могут похвастаться исключительным уровнем этого важного питательного вещества, часто превышающим его содержание в апельсинах. Сто грамм свежих плодов шиповника могут содержать более 1200 миллиграммов витамина С, что затмевает 53 миллиграмма, содержащиеся в таком же количестве апельсинов. Это замечательное различие подчеркивает потенциал шиповника как мощного и естественного источника витамина С.
Это исследование сосредоточено на местных сортах шиповника, признавая потенциал региональных различий в содержании аскорбиновой кислоты. Такие факторы, как климат, состав почвы и конкретные виды роз, могут влиять на уровень витамина С в плодах. Например, исследования показывают, что плоды шиповника, выращенные в более холодном климате, как правило, имеют более высокое содержание аскорбиновой кислоты по сравнению с их аналогами из теплой погоды. Точно так же определенные виды роз, такие как Rosa canina (шиповник) и Rosa Rugosa (морщинистая роза), известны своим исключительным потенциалом витамина С. Анализируя местные сорта, исследование направлено на установление базового понимания потенциала аскорбиновой кислоты в конкретном регионе. Эта информация может оказаться неоценимой для содействия выращиванию и использованию местного шиповника как легкодоступного источника витамина С.
Преимущества этого исследования выходят за рамки продвижения местных источников продовольствия. Информация, полученная в результате изучения местных различий, может способствовать более широкому пониманию факторов, влияющих на содержание аскорбиновой кислоты в плодах шиповника во всем мире. Эти знания могут использоваться в программах селекции и сельскохозяйственной практике, направленных на максимальное повышение уровня витамина С в сортах, выращиваемых в коммерческих целях. Селекционеры могут использовать эту информацию для
выбора видов роз или даже для разработки новых гибридов специально из-за превосходного содержания в них аскорбиновой кислоты. Кроме того, сельскохозяйственные методы, такие как стратегии внесения удобрений и оптимальное время сбора урожая, могут быть оптимизированы на основе понимания того, как эти факторы влияют на уровень витамина С в плодах шиповника.
Для определения содержания аскорбиновой кислоты в плодах шиповника можно использовать несколько методов. Наиболее распространенные методы включают титрование и спектрофотометрию. При титровании используется химическая реакция для количественного определения количества аскорбиновой кислоты, присутствующей в образце. К экстракту шиповника постепенно добавляют стандартизированный раствор до достижения определенной конечной точки, указывающей на завершение реакции с аскорбиновой кислотой. С другой стороны, спектрофотометрия измеряет светопоглощающие свойства экстракта при определенных длинах волн. Аскорбиновая кислота поглощает свет определенной длины волны, и количество поглощенного света прямо пропорционально концентрации витамина С в образце. Каждый метод предлагает свои преимущества и соображения.
Титрование — хорошо зарекомендовавший себя метод, но он требует осторожного обращения с химикатами и точного контроля условий эксперимента. Спектрофотометрия предлагает потенциально более быстрый и точный подход, хотя калибровка с известными стандартами аскорбиновой кислоты имеет решающее значение для получения точных результатов. Выбор метода может также зависеть от имеющихся ресурсов и опыта в рамках исследования.
Методика исследования обычно предполагает сбор плодов шиповника различных местных сортов на определенной стадии зрелости. В идеале плоды следует собирать полностью созревшими, поскольку содержание
аскорбиновой кислоты имеет тенденцию со временем снижаться. Затем плоды тщательно обрабатывают, отделяя мякоть от семян и других несъедобных компонентов. Извлеченная плоть подвергается дальнейшей подготовке, часто с использованием таких методов, как сушка, измельчение и экстракция растворителем, чтобы создать концентрированный образец, пригодный для анализа.
Сушка помогает сохранить содержание аскорбиновой кислоты, а измельчение увеличивает площадь поверхности образца, способствуя эффективной экстракции растворителями. В зависимости от выбранного метода анализа могут использоваться разные растворители. Например, воду или смесь воды и спирта, такого как метанол, можно использовать для извлечения аскорбиновой кислоты из измельченной мякоти шиповника. Выбор растворителя зависит от его эффективности в экстракции аскорбиновой кислоты при минимизации экстракции нежелательных соединений, которые могут помешать анализу.
После подготовки проб применяется выбранный метод анализа. Полученные данные затем тщательно анализируются, чтобы выявить любые существенные различия в содержании аскорбиновой кислоты между различными местными сортами шиповника. Статистический анализ может еще больше улучшить интерпретацию результатов, давая представление об уровне вариаций и потенциальных корреляциях с конкретными видами шиповника или географическими факторами. Например, исследование может показать, что плоды шиповника из определенного региона постоянно демонстрируют более высокое содержание аскорбиновой кислоты по сравнению с сортами из других мест. Кроме того, статистический анализ может помочь выявить любые корреляции между конкретными видами шиповника и уровнем витамина С в них.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Беликов В. Г. Фармацевтическая химия: учеб. пособие. — 4-е изд., перераб. и доп. — М.: МЕД пресс-информ, 2016. — С. 622.
2. Бумбеева Л. И. Кустарниковые розы. — М.: Кладезь-Букс, 2015. — С. 946.
3. Государственный реестр лекарственных средств. Официальное издание: в 2 т. — М.: Медицинский совет, 2017. — Т. 2, ч. 1. — С. 568.
4. Домбровская Ю. Ф. Витаминная недостаточность у детей. — М.: Государственное издательство медицинской литературы, 2017. — С. 312.
5. Жохова Е. В., Гончаров М. Ю. Фармакогнозия. — М.: ГЭОТАР — Медиа, 2017. — С. 450-452.
6. Идз Мэри Ден. Витамины и минеральные вещества: Полн. мед. справ. — М.: АО «Комплект», 2017. — С. 503.
7. Ковлер М. А. Витамины в повседневной врачебной практике // Medical Market, 2015. — С. 33-39.
8. Ламан Н., Копылова Н. Шиповник — природный концентрат витаминов и антиоксидантов // Наука и инновации журн., 2017.
9. Малахов Г. П. Витамины и минералы в повседневном питании человека. — М: Крылов, 2016. — С. 4-5.
10. Николаева Л. А., Ненахова Е. В. Биологическая роль витаминов в организме. Методы оценки витаминной обеспеченности организма человека. Методы определения витамина С: учебно-методическое пособие. — Иркутск ИГМУ, 2016.
11. Новрузов А. Р. Содержание и динамика накопления аскорбиновой кислоты в плодах // Химия растительного сырья журн., 2014, № 3. — С. 221226.
Charyeva M.
Lecturer, Department of Inorganic and Analytical Chemistry, Magtymguly Turkmen State University Turkmenistan, Ashgabat
Babaeva A.
Lecturer, Department of Inorganic and Analytical Chemistry, Magtymguly Turkmen State University Turkmenistan, Ashgabat
DETERMINATION OF ASCORBIC ACID FROM LOCAL ROSE HIP
VARIETIES
Abstract: The article discusses the determination of ascorbic acid in local varieties of rose hips using pharmacopoeial analysis. The purpose of the study is to identify the relationship between the vitamin C content and the place of growth, as well as the time of harvesting the fruits.
Key words: ascorbic acid, rose hips, pharmacopoeial analysis, local varieties, geographical factor, collection time.
