CC BY
82
фиксировали изменение тока во времени. Для быстрого выравнивания концентрации ингибитора в растворе использовано перемешивание. Полученные результаты обработаны по методу дифференцировки энергетического и блокировочного механизмов действия ингибиторов С.М. Решетникова.
В фоновом растворе линейные зависимости для АМДОР ИК-3 были получены в системе координат А/ = а/0 + В/0 1пт как при катодной, так и при анодной поляризации, что свидетельствует о блокировочном действии добавки в условиях равномерно-неоднородной поверхности стали. В присутствии H2S, или H2S и С02 одновременно в условиях анодной и катодной поляризации функция линейна в координатах !n iji = т, что свидетельствует о блокировочном действии АМДОР ИК-3 в условиях энергетически однородной поверхности стали. Согласно литературным данным, поверхностно-активные анионы могут нивелировать
энергетическую неоднородность поверхности, занимая наиболее активные в адсорбционном отношении места и сообщая поверхности отрицательный заряд. При адсорбции органических катионов за счет электростатических сил отталкивательное взаимодействие их между собой компенсируется сильным притяжением между анионом и катионом, результатом чего и является выполнение изотермы Ленгмюра. Вероятно, в исследуемых средах первоначально происходит адсорбция стимуляторов коррозии (Н25 и С02) или продуктов их диссоциации на наиболее активных центрах поверхности металла. Таким образом, выравнивается энергетическая неоднородность поверхности. Дпя ОЭА линейные зависимости для АМДОР ИК-3 были получены в системе координат 1п /(// = а, + а2 1пт как при катодной, так и при анодной поляризации во всех изученных средах, что свидетельствует об энергетическом действии добавки в условиях равномерно-неоднородной поверхности стали.
ОБНАРУЖЕНИЕ И ИДЕНТИФИКАЦИЯ МИКОТОКСИНОВ МЕТОДОМ ТОНКОСЛОЙНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ
© С.Е. Сишотнна, Н.В. Комарова
Микотоксины являются вторичными метаболитами микроскопических плесневых грибов, поражающих пищевые продукты. Их высокая токсичность, а в ряде случаев мутагенные, тератогенные, канцерогенные свойства обусловливают актуальность проблемы их регламентации и контроля. Несмотря на большое количество работ по обнаружению, идентификации и определению содержания микотоксинов, не утвержден ни одни ГОСТ, так как существующие методики далеки от оптимальных. Целью работы было исследование и усовершенствование методов обнаружения и идентификации микотоксинов методом тонкослойной хроматографии (ТСХ), изучение влияния природы систем растворителей на качественное и количественное определение мнкотоксинов.
Таблица I
Определение концентраций мнкотокснна MI в продуктах (мкг/кг)
\Т1родукт Методи ка\ Сыр плавле- ный Молоко сырое Молоко сухое Сыр твердый
Стандарт- ная 0,090 0,060 Не определяется Не определяется
Усовершен- ствованная 0,360 0,100 0,010 0,060
Для обнаружения микотоксинов в продуктах проводили экстракцию и очистку экстракта. Выполняли хроматографическое определение микотоксинов АТ ВI, АТ МІ, ДОН, Т-2 токсина, патулина, зеараленона методами одномерной и двумерной ТСХ на пластинах «Силуфол» в 11 системах растворителей. Хроматограммы анализировались визуально в видимой и в УФ-области. Рассчитывали подвижности (/?/), оценивали наличие «хвостов». Исследовали влияние обработки хроматографических пластинок перед анализом различными растворителями на качество определения. Количественные определения проводили полуколнче-ственным методом с использованием стандартных растворов микотоксинов.
По результатам работы усовершенствована методика идентификации и определения микотоксинов М1, патулин и Т-2-токсин методом двумерной ТСХ. Установлено, что для устранения влияния мешающих факторов целесообразно перед проведением анализа обрабатывать хроматографическую пластину ацетоном и метанолом, что позволяет значительно повысить чувствительность метода (таблица I).
Подобраны системы растворителей для определения МТ В1 (бензол - эфир - гексан 1:2:1), ДОН (гексан -ацетон 3:2), зеараленона (гексан - ацетон 7:3). Это позволяет использовать одномерную ТСХ, что ускоряет процесс идентификации и не сказывается на количественных результатах.
