CC BY
3УДК 581.192.6(551.4) ТАХКИКОТИ МЕТАЛЛХОИ ВАЗНИН ДАР ТАРКИБИ ГИЁХИ ШИФОБАХШИ ПУДИНА (MENTHA)
ШОМАХМАДОВ МУХАММАД ЦАМОЛИДИНОВИЧ,
унвонцуи кафедраи физикам умумии1 Доонишго%и давлатии Бохтар ба номи Носири Хусрав Институти физикаю техникаи ба номи С. У. Умарови Академияи миллии илмхои Тоцикистон Тел: (+992) 919816402 E-mail: [email protected];
Ин мацола ба омузиши металлхои вазнин (V, Cr, Ni, Co, Cu, Zn, MnO, As, TiO2, Sr, Fe2O3, ва Pb) дар таркиби гиёщ шифобахши пудина (лот. mentha) бахшида шудааст. Дар таркиби хок ва пудина титан мавцуд нест, щмчунин арсен дар хок ва тащо дар решаи пудина дарёфт гардид.
Мацсади мацола. омузиши металлхщ вазнин дар таркиби узвхри растании шифобахши пудина, ки дар водии Вахш меруяд иборат аст.
Натицаи татцицот нишон дод, ки коэффитсиенти цамъшавйи (КН) барои сурб (1.95), рух (1.55) кобалт (1.01), ва хром(1.00) аз як зиёд аст. Муцаррар карда шуд, ки гузариши пуршиддати Pb аз хок ба реша аз меъёр зиёд аст ва коэффисиенти шиддатнокии гузариш аз хок ба реша барои Zn (1.53), Pb (1.35), Co (1.37) ва Sr (1.10), аз вохид зиёд буда, барои Cr (0.99), MnO (0,99) ва Cu (0.92) ба як наздик аст ва коэффитсиенти шиддатнокй барои V, Ni, As ва Fe2O3 аз як хурд мебошад.
ГузаришиМВ аз поя ба баргхо барои Pb(1.75), Cu (1.06), Sr (1.03) ва Cr (1.01), аз як калон буда, барои V (0.97), Co (0.63), Zn (0.84) ва F2O3 (0.94) аз як хурд аст. Никел ва арсейн дар поя ва барги пудина мавцуд нест. Гузариши МВ барои оксиди манган, хром дар реша, поя ва барги пудина баробар мебошад.
Калимахои калидй. Металлхои вазнин, узвхри пудина, хок, усули рентгенофлуорестсенсй, Спектрометр СПЕКТРОСКАН-МАКС-G.
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В СОСТАВЕ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТЕНИЯ МЯТЫ (ЛАТ. MENTHA)
ШОХМАХМАДОВ МУХАММАД ДЖАМОЛИДИНОВИЧ,
Соискатель кафедры общей физикии 1Бохтарского государственного университета имени Носира Хусрава 2 Физико-технический институт. С. У. Умаров Национальной академии наук Таджикистана Тел: (+992) 919816402 E-mail: sheroz9immail.ru;
Эта статья посвящена изучению тяжелых металлов (V, Cr, Ni, Co, Cu, Zn, MnO, As, TiO2, Sr, Fe2O3, и Pb) в составе лекарственного растения мяты (mentha). Анализы показали, что в составе земли и мяты отсутствует титан, однако арсен найден в земле и только в корне мяты
Цель статьи, Изучение тяжелых металлов в органах лекарственного растения мяты, произрастающей в Вахшской долине.
По результатам иследованния, коэффициент накаплений(КН) для свинец(1,95), цинк(1,55), кобалт(1,01) и хром(1,00) больше чем одного. Было определено, что интенсивный переход Pb из земли к корню перевышает нормы, а коэффицент интенсивного перехода из земли к корню для Zn (1.53) Pb (1.35), Co (1.37) и Sr (1.10) выше единицы, для Cr (0.99), MnO (0.99) и Cu (0.92) близка к единице, коэффициент интенсивности для V, Ni, As ва Fe2O3 меньше чем 1.
Переход тяжелых металлов (ТМ) из стебля к листья для Pb(1.75), Cu (1.06), Sr (1.03)и Cr (1.01 больше чем 1, а для V (0.97), Co (0.63), Zn (0.84)и F2O3 (0.94)меньше чем 1. Никель и арсен не обнаружен в стебли и листьев мяты. Переход ТМ для оксида манганца и хрома в корнях и листях мяты ровны.
Ключевые слова: тяжелые металлы, мята, почва, рентгенофлуорес-центный метод, спектрометр Spectrum-MAKS-G.
RESEARCH OF HEAVY METALS IN THE COMPOSITION OF MEDICINAL PLANT MINT (MENTHA)
SHOMAHMADOV MUHAMMAD JAMOLIDINOVICH,
Graduate of the Department of General Physics 1Bactria State University named after Nosiri Khusrav S. U. Institute of Physics and Technology. S. U. Umarov of the National Academy of Sciences of Tajikistan Tel: (+992) 919816402 E-mail: [email protected];
This article is devoted to the study of heavy metals (V, Cr, Ni, Co, Cu, Zn, MnO, As, TiO2, Sr, Fe2O3, andPb) in the medicinal plant mint (lat: mentha). The analyzes showed that titanium is absent in the composition of the earth and mint, however, arsene was _ found in the earth and only in the mint root.
The purpose of the article, the study of heavy metals in the organs of the medicinal plant mint, which grows in the Vakhsh Valley.
According to the results of the study, the accumulation factor (KN) for lead(1.95), zinc(1.55), cobalt(1.01) and chromium(1.00) is greater than one. It was determined that the intensive transfer of Pb from the ground to the root exceeds the norm, and the coefficient of intensive transfer from the ground to the root for Zn (1.53) Pb (1.35), Co (1.37) and Sr (1.10) is higher, for Cr (0.99), MnO (0.99) and Cu (0.92) approaches one, the intensity coefficient _ for V, Ni, As and Fe2O3 is less than 1.
The transition of heavy metals (HM) from stem to leaves for Pb(1.75), Cu (1.06), Sr (1.03), Cr (1.0) higher than 1, and for V(0.97),Co (0.63),Zn (0.84), and F2O3 ( 0.94). Nickel and arsene do not exist in mint stems and leaves. The TM transition _ for manganese and chromium in mint roots and leaves is smooth.
Keywords: heavy metals, mint, soil, X-ray fluorescence method, Spectrom-MAKS-G spectrometer.
Мукаддима. Афзоиши доимии ахолй ва рушди босуръати истехсолот вазъи мухити зистро дар бисёр кишвархо ва минтакахои чахон дар охири асри ХХ ба бухрони экологй овардааст. Дар байни ин омилхо металлхои вазнин барои ифлосшавии мухити зисг дар чои намоён меисганд. Металлхои вазнин (МВ) асосан элементами химиявии пароканда мебошанд, аз ин ру, сатхи замин, кабати хок ва гидросфера, инчунин атмосфера ба ифлосшавй дучор мешаванд [1-8]. Ибораи «металлхои вазнин» аксар вакт аз нуктаи назари экологй баррасй мешавад. Дар замони хозира хосиятхои физикй ва химиявии он ва инчунин хосиятхои биологии он ба назар шрифта мешавад.
Дар бораи хусусиятхои шифобахшии пудина адабиёти зиёд таълиф шудаанд [9-12].
Мавод ва усули ченкунй. Растании шифобахши пудина аз минтакаи чануби мамлакат (водии Вахш) дар мавкеи географии 37.890 а.ш ва 68.750 т.ш. ва баландии 425м аз сатхи бахр чамъоварй карда шудааст. Барои муайян кардани металлхои вазнин (V, Cr, Ni, Co, Cu, Zn, MnO, As, TiO2, Sr, Fe2O3, ва Pb) дар узвхои гуногуни растанй аз «СПЕКТРОСКАН МАКС-G» (истехсоли НПО СПЕКТРОН, РОССИЯ), ки бо методи ренгенофлуоретсенсй кор мекунад, истифода бурда шудаст [13-151. Спектроскан як намунаро дар 40 дакика тахлил мекунад.
К,исми асосй Натичахои ташхиси микдори МВ дар растании шифобахши пудина дар чадвали 1 оварда шудаст. Маълум карда шуд, ки дар таркиби хок ва пудина титан мавчуд нест, хамчунин арсен дар хок ва танхо дар решаи пудина дарёфт гардид. Элементи вандий, рух оксиди манган дар барг, хром, мис, стронсий, сурб дар поя, никел, кобалт оксиди охан дар реша нисбатан зиёд аст. Дар рафти тадкикот маълум карда шуд, ки элементи стронсий дар хама кисми растанй нисбат ба дигар элементхо зиёд аст.
Чддвали 1. Кимати консентрасияи МВ дар таркиби пудина.
МВ Кимати консентрасияи МВ
барг поя реша миёнаи киматхо Хок ПДК мг/кг Кларк
V мг/кг 75.23 74.03 76.09 75.11 90.92 100 100
Cr мг/кг 94.09 94.13 93.55 93.92 94.11 100 150
Ni мг/кг 7.52 0.00 10.16 5.89 27.85 100 40
Co мг/кг 7.71 8.53 13.45 9.89 9.84 25 8
Cu мг/кг 44.10 44.36 41.93 43.46 45.40 55 20
Zn мг/кг 90.35 62.60 74.96 75.97 48.90 100 50
MnO мг/кг 142.64 141.95 142.46 142.35 144.02 1500 850
As мг/кг 0.00 0.00 2.01 0.67 2.68 2 6
тю2 % 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 50 0.46
8г мг/кг 184.58 193.11 186.81 188.17 170.54 - 100
Ре2Оз % 2.49 2.30 2.44 2.41 2.90 - 3.8
РЬ мг/кг 17.07 18.67 10.70 15.48 7.95 32 10
)итсиенти таъхир,
Барои тавсифи хусусиятхои чамъшавии МВ дар растанй коэфф коэффитсиенти чамъшавй ва коэффитсиенти интенсивнокй хисоб карда шудаст.
Коэффитсиенти таъхири (КЗ) металлхои вазнин дар реша ва кисми болоии растанй (аз хок берун) хосиятхои гузаронандагии МВ-ро дар решаи растанй шарх медихад [8].
КЗ~С(Э)реша/ С(Э)бута ва барг
Дар ин чо КЗ - коэффитсиенти таъхир; С(Э)реша- консентратсияи МВ дар реша; С(Э)бута ва барг консентратсияи МВ дар барг ва пояи пудина.
Гузариши МВ дар массаи хушки растанй аз хоки минтака вобастагй дорад [8]. Коэффитсиенти чамъшавии (КН) металлхо дар пудина:
КН=С(Э) растанй /С(Э)хок
Дар ин чо: КН - коэффитсиенти чамъшавй; С(Э)растанй- консентратсияи МВ дар массаи хушки растанй; С(Э)хок - консентратсияи МВ дар хок.
Натичаи хисобхо барои коэффитсиентхои таъхир КЗ ва коэффитсиенти чамъшавй КН дар чадвали 2 оварда шудааст.
Тавре ки аз чадвали 2 дида мешавад, коэффитсиенти таъхири (КЗ) пудина барои N1, Со аз 0.8 зиёд аст, яъне ин унсурхо дар решахои пудина нисбат ба кисми болои растанй зиёдтаранд.
Коэффитсиенти чамъшавй (КН) барои Сг, Со, Zn, Sr РЬ, ва МпО аз як зиёд аст, ин маънои онро дорад, ки дар пудина аз ин элементхо дар кисми болоии замин назар ба хок бештар аст.
МВ КЗ КН
V 0.51 0.83
Сг 0.50 1.00
N1 1.35 0.21
Со 0.83 1.01
Си 0.47 0.96
2п 0.49 1.55
МпО 0.50 1.00
ЛБ 0.00 0.25
Т1О2 0.00 0.00
8г 0.49 1.10
Ре2Оз 0.51 0.83
РЬ 0.30 1.95
Барои гузариши МВ дар узвхои растании пудина, коэффитсиентхои шиддатнокй (интенсивнокй) истифода шуд [8]. Коэффитсиенти шиддатнокй барои МВ дар хок ва решаи пудина хисоб карда шуд:
С(Э) реша /С(Э)хок
дар ин чо: 1хок-реша - шиддатнокии гузариш МВ аз хок ба решаи пудина, С(Э)реша ва С(Э)хок -мувофикан консентратсияи МВ дар реша ва хоки минтакае, ки пудина меруяд.
Коэффитсиенти шиддатнокии (интенсивнокй)-и гузариши МВ аз реша ба поя:
1 реша-поя
= С(Э) поя /С(Э) реша
дар ин чо: 1реша-поя- шиддатнокии гузариши МВ аз реша ба пояи пудина; С(Э)поя ва С(Э)реша -мувофикан консентратсияи МВ дар поя ва решаи растании пудина.
Коэффитсиенти шидатнокии (интенсивнокй) -и гузариши МВ аз поя ба барг:
¡поя-барг =С(Э)барг /С(Э)поя
дар ин чо: 1поя-барг - коэффитсиенти шидатнокии (интенсивнокй)-и гузариши МВ аз поя ба барги пудина, С(Э)барг ва С(Э)поя - мувофикан консентратсияи МВ дар барг ва пояи пудина. Натичахои хисоб дар чадвали 3 оварда шудааст. Аз чадвали 3 бармеояд, ки гузариши пуршиддати Со(1.37), Zn(1.53), РЬ(1.35 ) аз хок ба реша аз меъёр зиёд аст, аз ин ру коэффитсиенти шиддатнокй барои ин металлхо (V, Сг, N1, Си, МпО, Лб, Sr) аз як хурд мебошад. Гузариши металлхои МВ аз реша ба пояи пудина ба истиснои Сг (1.31) Си (1.06) , МпО (1,00), As (1.03), ва РЬ (1.75) барои дигар металлхо аз як хурд мебошад.
Чадвали 3. Коэффитсиенти шидатнокии гузариши МВ дар хок-реша-поя ва барги пудина.
Коэффитсиенти шидатнокии (интенсивнокй)-и гузариши МВ дар пудина
МВ 1хок-реша 1реша-поя 1поя-барг
V 0.84 0.97 1.02
Cr 0.99 1.01 1.00
Ni 0.36 0.00 0.00
Co 1.37 0.63 0.90
Cu 0.92 1.06 0.99
Zn 1.53 0.84 1.44
MnO 0.99 1.00 1.00
As 0.75 0.00 0.00
Sr 1.10 1.03 0.96
Fe2Os 0.84 0.94 1.09
Pb 1.35 1.75 0.91
Гузариши МВ аз поя ба баргхо барои V (1.02), Cr (1.00), MnO (1.00) ва F2O3 (1.09), аз як калон буда, барои кобалт (0.90), мис(0.99), стронсий (0,96) ва сурб (0,91) аз як хурд аст. Гузариши МВ барои оксиди манган, хром, дар реша, поя ва барги пудина баробар мебошад.
Ишорахои гафси дар чадвали 3 овардашуда киматхои баланди коэффитсиенти шиддатнокии гузариши МВ барои узвхои гуногуни пудина аст. Коэффитсиенти шиддатнокии баланди гузариш аз хок ба реша барои рух (1,53) мукаррар карда шуд.
Хулоса аз натичахои ташхис бармеояд, ки микдори МВ (V, Cr, Ni, Co, Cu, Zn, MnO, As, Sr, Fe2O3, ва Pb) дар таркиби гиёхи шифобахши пудина муайян карда шуд. Ба мутахассисони сохаи тиб маълум аст, ки ин металлхо дар организми инсон чй накшеро мебозанд. Аз ин лихоз, мутахассисони сохаи дорусозй барои сохтани дору аз пудина метавонанд аз чадвалхои 1, 2 ва 3 истифода баранд.
АДАБИЁТ
1 Ильин Б.Б. Тяжелые металлы в системе почва - растение. / Б.Б. Ильин //Новосибирск: Наука. Сиб. отделение, 1991. - 151 с.
2 Кабата-Пендиас А. Микроэлементы в почвах и растениях. / А.Кабата-Пендиас, Х. Пендиас//М.: Мир, 1989. - 439
с.
3 Титов А.Ф., Таланова В.В., Казнина Н.М. Физиологические основы устойчивости растений к тяжелым металлам: учебное пособие. / А.Ф. Титов, В.В. Таланова, Н.М. // Казнина - Петрозаводск: Карельский научный центр РАН, 2011. - 77 с.
4 Григорьев А.В. Рентгенофлуоресцентный анализ растительных материалов, способы добавок и внешнего стандарта // Известия Российского государственного педагогического университета им. А. И. Герцена. - 2012. - №. 144. -С. 82-91.
5 Титов А. Ф. Тяжелые металлы и растения: / А.Ф. Титов, Н.М. Казнина, В.В. Таланина моногр. // Петрозаводск: Карельский научный центр РАН, 2014. - 194 с.
6 Barsova N. Current state and dynamics of heavy metal soil pollution in Russian Federation. / N. Barsova, O. Yakimenko, I. Tolpeshta, G. Motuzova — A review // Environmental pollution. - 2019. - Vol. 249. - P. 200-207.
7 Снежко С.И., Шевченко О.Г. Источники поступления тяжелых металлов в атмосферу // Ученые записки Российского государственного гидрометеорологического университета. - 2011. - №. 18. - С. 35-37.
8 Головин А.В. Особенности накопления цинка и никеля некоторыми лекарственными растениями, произрастающими на территориях с различной степенью техногенной нагрузки Экосистемы. / А.В. Головин, Л.Н. Скрыпник, Я.А. // Масютин - 2021.- 26.- С.67-77.
9 Энциклопедияи Советии Точик [дар 8ч1 / сармухаррир .С.Сайфулоев.-Д: СИЭСТ,1978-1988.
10 Зохидов X. Канзи шифо. / X. Зохидов // Душанбе: Ирфон, 2013. -857с.
11 Абуалй ибни Сино. Конуни тиб. / Абуалй ибни Сино // Душанбе 2010,-768с.
12 Michael T. Murray, ND. Textbook of Natural Medicine. 2020. -Р.641-647
13 ГОСТ Р 58588-2019 Отбор и подготовка растительных проб для изотопного анализа. 2020.-12 с.
14 Методика выполнения измерений массовой доли металлов и оксидов металлов в порошкообразных пробах почв методом рентгенофлуорес-центного анализа. - М 049-П/04. СПб: ООО НПО «Спектрон», 2004.-20с.
15 Р.М. Марупов, С.Ф. Абдуллаев, К.Х. Хайдаров, Г.М. Бобизода, Т. Шукуров, Дж.Н. Джалилов. Содержание тяжелых металлов в пробах некоторых лекарственных растений Таджикистана // ДАН РТ. 2018, т.61.- №6.- С.350-359.
ХИМИЧЕСКИЕ НАУКИ / ИЛМ^ОИ ХИМИЯ
ТАЪСИРИ КОМПЛЕКСИ ИОНИ НУКРА БО МОДДАХОИ ФАЪОЛИ БИОЛОГИ БА РАВАИДДОИ БИОХИМИЯВЙ ДАР ДОНА^ОИ ГАНДУМИ САБЗИДАШУДД
БОБИЗОДА ГУЛОМКОДИР МУККАМАЛ,
Президенты академиям та^силоти Тоцикистон, д.и.б. ва д.и.ф. профессор. Тел: (+992) 918170360. E-mail: [email protected].
ГУЛОВ ТОИР ЁРОИЧ, Мудири кафедраи химияи органики ва биологии Донишгощ давлатии омузгории Тоцикистон ба номи С. Айни, н.и.х., дотсент. Тел: (+992) 907807010. E-mail: [email protected]. ПИРНАЗАРОВ АБДУРА УФ ШОВАЛИЕВИЧ, ассистенти кафедраи химияи органики ва биологии Донишгощ давлатии омузгории Тоцикистон ба номи С. Айни, Тел: (+992) 988592593. E-mail: [email protected].
Натицаи истифодаи доруи траислинк 21 барои коркарди тухми пеш аз кишт оварда шудааст. Нишон дода шудааст, ки вай нисбат ба гурущ назорати 1-1,5 сантиметр нашъунамои гандумро зиёд мекунад.
Калидвожахр: гандум - коркарди пеш аз кишт - комплекси иони нуцра бо моддщои фаъоли биологи - равандхри биохимияви
ВЛИЯНИЕ АКВАКОМПЛЕКСА С АМИНОКИСЛОТАМИ НА БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ПРОРОСШИХ ЗЕРНАХ ПШЕНИЦЫ
БОБИЗОДА ГУЛОМКОДИР МУКАММОЛ,
доктор биологических наук, доктор фармацевтических наук, профессор кафедры органической и биологической химии Таджикского государственного педагогического университета им. С. Айни, Президент Академии образования Республики Таджикистан Адрес: Республика Таджикистан, 734024Душанбе, ул. Айни, 45. E-mail:: [email protected] Тел: (+992) 911248222 ГУЛОВ ТОИР ЁРОВИЧ, кандитат химических наук, дотцент, заведуш кафедры органической и биологической химии Таджикского государственного педагогического университета им. С. Айни ПИРНАЗАРОВ АБДУРА УФ ШОВАЛИЕВИЧ, Ассистент кафедры органической и биологической химии Таджикского государственного педагогического университета им. С. Айни
Заключение, препарат координатционые сойдинение иона серебро с биологичиским активним вшеством активирует биохимические процессы в прорастающем зерне.
Ключевые слова: пшеница - предпосевная обработка - аквакомплекс - аминокислоты -биохимические процессы.
INFLUENCE OF AN AQUACOMPLEX WITH AMINO ACIDS ON BIOCHEMICAL PROCESSES IN GERMINATED WHEAT GRAINS
BOBIZODA GULOMKODIR MUKAMMOL,
Doctor of Biological Sciences, Doctor of Pharmaceutical Sciences, Professor of the Department of Organic and Biological Chemistry of the Tajik State Pedagogical University named after S. Aini, President of the Academy ofEducation of the Republic of Tajikistan
Address: Republic of Tajikistan, 734024 Dushanbe, st. Aini, 45. E-mail: [email protected] Phone: (+992) 911248222 GULOV TOIR YOROVICH, Candidate of Chemical Sciences, Associate Professor, Department of Organic and Biological Chemistry of the Tajik State Pedagogical University. ^ Aini PIRNAZAROVABDURAUF SHOVALIEVICH Assistant of the Department of Organic and Biological Chemistry of the Tajik State Pedagogical University. ^ Aini
Conclusion, the drug coordinating the convergence of the silver ion with a biological active ingredient activates biochemical processes in the germinating grain.
Key words: wheat - pre-sowing treatment - aqua complex - amino acids - biochemical processes.
MyKagflHMMa, HamtyHaMOH goH Mapxunau mv^hmmh H&rugoHH xaeru pacraHH 6yga, HHKumo^u ohpo gap TaMOMH yMpu oh (to gapaB) MyafiaH MeKyHag. fflapomu onTHManuH ca63umu ranna a3 06 cep mygaHH ohxo (45-50%), TatMHHH OKcureHH arnocftepa 6apou HaftacrupuH ranna Ba xapoparu Mycougu MyxHTH 3hct, kh MeraBOHag Tarfiup e6ag, aMMO 6a xhco6h MueHa 6oag 6a 18-24 6apo6ap 6omag [11. A3 hh py, xaHroMH 3ueg mygaHH 06 6ypugaHH goHaxo, gap mapomu MyKappapH, paBaHgxou acocuu My6ogunaH Moggaxo ftaton MemaBaHg, HaftacKamH to xaggu aKcap a$30um Mee6ag, kh MeTaBOHag x,aMHyH HumoHguxaHgau a$30um Ba pymgu ohxo xu3Mar KyHag.
^aBpau ca63umu goHau raHgyMpo TaxMHHaH 6a ce gaBpa ^ygo KapgaH MyMKHH acT: 1) BapaM KapgaH (ftatonmaBHH My6ogunau Moggaxo); 2) HHKyKa (rafiepH 6a capmaBHH HamtyHaMOH goHa a3 xhco6h ry3amTaH 6a gap03 KapgaHH xy^afipaxou y3Bxou MexBapu ^aHHH); 3) HamtyHaMOH Huxonxo. Ea xap aK gaBpau HamtyHaMO OMunxou ryHoryH Tatcup MepacoHaHg, kh pa^TH nporceccxou ryHoryHH 6uoxHMHaBH 6a ohxo Bo6acTa acT.
Eapou cyptar 6axmugaH 6a paBaHgu Tafiep KapgaHH ranna Ba 6exTap HaMygaHH HumoHguxaHgaxou cu^ar, mo aK ^epMernxou aManu cennrononmuKHH Celloviridin G20x-po ucm^oga 6ypgeM, kh gopou Ma^Myu cennro.03ax,0, P-rnroKaHa3axo Ba KcunaHa3axo, kh a3 $apx,aHra 3aH6ypyFxou Trichoderma reesei xocu. mygaaHg [21. PerynaropxoH a$30um MPN, ShR Ba KL-06, kh a3 MaBogu pacraHH 60 ycynxou ^atonco3HH MexaHHKH (HaH06u0K0Mn03Hrx0) coxTa mygaaHg, 6apou KaM KapgaHH gaBpa Ba xapoparu HamtyHaMO HurapoHuga mygaaHg [3].
Myannu^u [41 6a MaKcag MyBO^HK 6ygaHH Hcrn$oga6apHH gopyxou «ryMar-80»-po gap KOHceHTpaTcuau 0,1 Mr/n Ba «Xoch.hokhh» gap MHKgopu 1,5 Mr/n Maxnynu Kopuu xaHroMH ca63umu ranna hc6ot KapgaacT.
Eapou KaM KapgaHH BaKTH ca63umu ranna a3 xhco6h $aton mygaHH paBaHgu ^a66u 06 a3 gopyxou ftepMeHTH, a3 Ka6unu Dipectyl Clarification, Celloveridin GH-10 Ba aHanoru CelloLux F ucm^oga MemaBaHg [5,61.
^Ke a3 MymKunoTH acocuu TexHonoruau HamtyHaMO u^nocmaBuu 6anaHgu MHKpo6uonorHH ranna Me6omag, kh 6a TapKu6u MHKpoopraHH3Mxo gap MaxcynoTH HHMrafiep Ba Tafiep Tatcupu MaH^H MepacoHag [71.
^Ke a3 ycynxou nepcneKTHBuu $aton rapgoHgaHH HamtyHaMOH TyxMH KopKapgu goH 60 o6h a3 HHxaru эneктpоxнмннвH ^atonmyga (ЭКA)- KaronHTH gap MHHraKau Karoguu эneктpоnнзepн guaftparnaBH xocunmyga, kh Tatcupu 6H0cTHMy.aT0pH gopag e aHanHTe, kh gap MHHTaKau aHoguu эneктpоnнзepн gua^parMaBH xocun MemaBag, Me6omag Ba Tatcupu 6H0Tcug gopag [81.
MaKcagu hh MaKona 0My3umu Tatcupu KOMnneKcu hohh HyKpa 60 Moggaxou ^atonu 6uonorH 6a ca63umu goHaxou raHgyM Me6omag.
MaBog Ba ycyn. rupu^TaHH MaBogu Myxaggup. 06 Tafiep Kapga MemaBag, kh 6a TaBpu эneктpоxнмнaвH 60 hohxoh HyKpa to KOHcemparcHaH HyKpa 10-8 Monb/n cep maBag. AMHH0KHcn0TaH apruHHH gap o6h Tafiep rygoxTa MemaBag.
Ag + + 2H2N - CH - COOH ^ H2N - CH - COOH-Ag-COO - CH - NH2 | | | R R R
Ta^pu6a. TyxMHxou Ta^pu6aBH Ba Ha30paTH gap nepenaparu 0M0gamyga 1 py3 Tap Kapga mygaHg. Eatg TyxMupo gap 3aMHH KomTa, gap gaBOMH 10 py3 Ha30paT MeKyHaHg. Eatg gap03HH HaBgaxo neH Kapga myg. MueHa xuco6 Kapga myg.
Мухокимаи натичахо. Дарозии навдахои тухмии тачрибавй назар ба тухмии назоратй 1—1,5 сантиметр зиёд буд. Ин аз фаъол шудани равандхои биохимиявй дар дона шаходат медихад. Гумон меравад, ки пероксидаза метавонад хамчун ташаббускори равандхои нашъунамои тухмй амал кунад. Дар шароити сершавии оксиген ва харорати мусоид дар кариопсхои варамшуда равандхои мубодилаи моддахо дар хучайрахои дарозкунанда фаъол мешаванд. Ин мархила пекинг номида мешавад. Дар ин холат донахое ба хисоб мераванд, ки дар он нуги решаи чанин аз пардаи мева (перикарп) канда шудааст.
Пас аз гулкунй, мархилаи сеюми нашъунамо огоз меёбад, ки бо афзоиши фаъоли навдахо ва решахои навнихол хамрох мешавад. Дар даврахои аввали нашъунамои дон хангоми нашъунамои он бо пайдо шудани реша ва навдахо фаъолияти пероксидаза дар кисми хавои якбора 1,8-2,0 баробар, дар реша12-14 баробар ва дар дон 4-5 баробар меафзояд. Ин аз он шаходат медихад, ки пероксидаза на танхо дар нигох доштани кобилиятнокии донахои нофаъол иштирок мекунад, балки барои сабзиши онхо низ нихоят зарур аст. Дар донахои ором, пероксидаза реаксияхои оксидаза ва оксидшавии пероксидазахои пайвастагихои гуногунро катализ мекунад. Дар ин маврид махсули реак-сия об мебошад, ки онро геракхо, ки дар холати хоби мачбурй карор доранд, хеле талаб мекунанд. Аз инру, дар ин шароит пероксидаза ва дигар оксидазхо кодиранд хамчун «насоси обй» амал карда, чанини донахоро бо об таъмин кунанд.
Хамин тарик, холати нофаъоли галла механизми мухими мутобикшавй барои нигох доштани намуд мебошад. Ин хислатро тухмии растанихои культивй аз гузаштагони худруй ба мерос гирифта буд, ки дар он кобилияти дар холати хоби органикй мондани тухмй ба растанихо кобилияти тоб овардан ба шароитхои номусоиди мухити зистро таъмин намуда, имкон медихад захираи он ба вучуд оянд.
Тухмй дар хок. Пас аз ба охир расидани пошидан, мархилаи нашъунамои фаъоли реша ва навдахои гандум огоз меёбад. Хусусияти асосии нашъунамо ориентатсияи биохимиявй - тачзия дар эндосперм ва котиледони моддахои дорои вазни баланди молекулавй ба моддахои халшавандаи вазни ками молекулавй бо иштироки намй ва зери таъсири ферментхо мебошад. Хусусияти дигари нашъунамо дар он аст, ки агар дар эндосперма асосан равандхои гидролитикй ба амал оянд, дар чанин равандхои синтез бартарй доранд.
Моддахои каммолекулярй, ки хангоми гидролиз ба вучуд омада, дар об хал мешаванд, ба минтакаи чанин мегузаранд ва дар ин чо дар зери таъсири ферментхои мувофик барои биосинтези моддахои органикии мураккабтар хамчун "сохтмон" истифода мешаванд, ки аз онхо бофтахо ва баъд узвхои организми як хучайраи бадан ба вучуд меоянд, заводи нав ташкил карда мешаванд. Нишондихандаи асосии тагйироти амики биохимиявй, ки дар галла сабзида ба амал меояд, баланд бардоштани таъсири ферментхо, пеш аз хама комплекси амилолитикй мебошад. А-амилаза махсусан фаъол аст.
Ферментхои фаъолшудаи протеолитикй сафедахоро гидролиз карда, полипептидхо ва аминокислотахо ташкил медиханд. Хангоми нашъунамои дона таъсири дисульфид-редуктазаи сафеда ба таври шадид зохир шуда, кохиши пайвандхои дисульфидиро дар сафедахо бо ташаккули гуруххои сульфидрилй катализ мекунад. Дар эндосперм ва нихолхои гандум дар давоми 5 рузи аввали нашъунамо биосинтезй дисульфидредуктазаи сафеда мушохида мешавад, ки ин боиси пай дар пай афзудани фаъолияти он мегардад. Дар баробари ин, мазмуни пайвандхои дисульфид дар ^иеп кам мешавад ва он ба таври назаррас заиф мешавад.
Нашъунамо бо афзоиши микдори глутатионхои озод кохишёфта дар дона хамрох мешавад. Дар вакти нашъунамои дон фаъолияти як катор ферментхои дигар, масалан, пентозаназахо, ки пентозанхоро гидролиз мекунанд, меафзояд, ки ин ба хосиятхои реологии хамир таъсир мерасонад. Амали ферментхое, ки хангоми нашъунамо фаъол мешаванд, мураккаб аст. Дар галла аз соатхои аввали нашъунамо крахмал кам мешавад. Дар ибтидои нашъунамо микдори канди редуксионй ва сахароза (умуман фруктозидхо) кам шуда, дар баробари нашъунамои минбаъда якбора зиёд мешаванд.
Паст шудани микдори канд, бо истеъмоли онхо барои баланд бардоштани нафаскашии интенсивй шарх дода мешавад. Афзоиши микдори камшавии канд хангоми нигохдории минбаъда бо он шарх дода мешавад, ки раванди пурзуршавии тачзияи ферментативии крахмал аз талафоти кандхои хангоми нафаскашии галла истифодашаванда хеле зиёдтар аст. Ин тагиротхо одатан бо
