CC BY
13
ливается к внутренней поверхности горлышка и движением пальца извлекается наружу. При приведении кружка в вертикальное положение часть находящейся на кружке пыли неизбежно стряхивается в бутылку, обусловливая, таким образом, дополнительное бактериальное обсеменение ее содержимого.
Эти соображения заставили нас проверить в местах продажи молока степень бактериального загрязнения кружков путем бактериологического исследования смывов с них. В смывах определялось наличие кишечной палочки и в части проб определялось микробное число.
Смывы брались при помощи стерильного ватного тампона, смоченного в стерильной водопроводной воде, и немедленно доставлялись в лабораторию, где тотчас же производился посев на среду накопления Эйкмана с последующей выдержкой в термостате при 37° в течение 48 часов. Затем делался пересев на твердую среду Эндо и далее на пестрый ряд для идентификации выделенных видов В. coli. Результаты исследований приведены в таблице (стр. 47).
Как видно из таблицы, смывы брались с августа 1948 г. по август 1949 г. Всего исследовано 274 смыва. Чаще всего в смывах были обнаружены В. coli citrovorum (46 раз), реже В. coli commune (26 раз) и намного реже В. aärogenes (10 раз). Все разновидности кишечной палочки, вместе взятые, были обнаружены в смывах 82 раза, что составило 29,9°/о находок.
Если учесть, что кишечная палочка сигнализирует о возможности наличия патогенной микрофлоры, то приведенные результаты исследований дают основание признать применяемую ныне укупорку молочных бутылок с санитарной точки зрения малоприемлемой и подлежащей замене такой укупоркой, которая не таила бы в себе опасности бактериального загрязнения содержимого бутылки при ее открывании.
Задача эта может быть легко решена заменой картонного кружка картонной же чашечкой, подобной тем, которыми укупоривают водочные бутылки. Такая форма пробок позволяет удалять их без опрокидывания. Возможны, конечно, и другие приемлемые способы укупорки молочных бутылок.
Во всяком случае от молочных заводов надо потребовать введения .для укупорки молочных бутылок более рациональных пробок, чем применяемые в настоящее время.
-Ä- -й- "fr
Е. Белоручев
О ядовитости сорняка пикульника Galeopsis speciosa
Из Калужской областной санитарно-бактериологической лаборатории
Сорняк пикульник, как видно из статьи Хнюнина (Гигиена и санитария, № 2, 1949), вызывает заболевание людей и животных, по клинической картине сходное с заболеваниями, описанными под названием гаффекой или юксовской болезни. Токсическое начало семян пикульника, вызывающее это заболевание, еще не выявлено, но известно, что оно связано с жировой частью семян и выдерживает термическую обработку.
Род пикульника Galeopsis относится к семейству губоцветных и, согласно руководству «Сорные растения СССР» (изд. Академии наук, т. IV, 1935), в нашей стране представлен 5 видами. 1. G. pubescens Bess.—пикульник пушистый. Его распространение не идет восточнее Верхнего Днепра. 2. G. tetrahit L.—пикульник обыкновенный. 3. G. speciosa Mill, (versicolor)—пикульник красивый, зябра. 4. G. bifida Bcenn. — пикульник двурасщепленный. 5. G. ladanum L. — пикульник ладанниковый, медунка
Нами выяснено, что семена, которые Хнюнин исследовал на токсичность (Новосибирск), были определены как G. tetrahit L. Мы поставили перед собой задачу проверить ядовитость семян другого вида пикульника — G. speciosa Mill., так называемой зябры, среднерусской полосы Европейской части СССР (Калуга). Во избежание ошибок, связанных с трудностью определения вида пикульника по семенам, мы собирали в августе сами растения; вид зябры заметно отличается от других видов пикульника своим крупным желтым венчиком с фиолетовой нижней губой. Распространенность зябры очень большая; вместе с другими видами пикульника она в некоторых местах сплошь засоряла поля. Плодовитость зябры высокая: одни экземпляр растения дает до 1000 семян. Размер семян от 3,4X2,6 мм. Семена содержат до 44% жира. V
Ниже приводятся данные произведенного нами анализа масла, полученного из зябры, в сопоставлении с данными Хнюнина (для пикульника G. tetrahit).
В обоих видах пикульника цвет масла темнозсленый, запах слегка травянистый; вкус несколько царапающий, травянистый. Реакция на алкалоиды положительная. В нашем образце сапонины не обнаружены.
Для проверки ядовитости зябры мы применили методику, предложенную Хнюни-ным. Белых мышей кормили мукой, к которой было подмешано добытое из зябры масло. МышА погибали между 7-.м и 10-м днем, независимо от того, было ли масло
Авторы Вид пикульника Удельный вес Йодное число Число омыления Кислотное число
Хнюнин Белоручев О. tetrahit . . . О. speciosa . . . 0,9270 0,9268 153 152,6 181,5 12,23 3,8
подвергнуто термической обработке или нет. Общее количество масла, которое было дано каждой мыши, составляло почти 3 г. Параллельно мыши, кормившиеся той же мукой, но без масла, не болели В другом опыте мышам давали около 1 г масла и затем их пускали в «ходовое колесо», где они бегали l'/г часа. После этого мыши почти в течение полусуток болели: лежали неподвижно, не реагируя на раздражения, но затем поправлялись. Контрольные мыши, не кормленные маслом, после бегания в колесе не болели.
Третьим подтверждением токсичности семян зябры явилась положительная реакция Мануйлова, которую мы проводили следующим образом. По 2 г растертых семян зябры и отдельно растертых зерен ржи и пшеницы мы взбалтывали с 20 мл дес-тиллированной воды и фильтровали. По 2 мл каждого фильтрата мы переводили в широкую пробирку, добавляли в каждую по 5 капель 20% соляной кислоты, затем из бюретки добавляли по 3 капли п/Ю перманганата и, наконец, по 3—5 капель 0,1% водного раствора метиленовой синьки. В пробирке с вытяжкой семян зябры мы получали синее окрашивание как показатель токсичности семян, а в пробирках с вытяжкой ржи и пшеницы — почти бесцветное или розоватое окрашивание. Далее с помощью этой реакции мы проверяли токсичность смесей из нормальной муки (пшеничной или ржаной) с примесью 50, 25 и даже 10% семян зябры. И в этих случаях реакция Мануйлова оставалась положительной.
Можно предположить, что и другие виды пикульника являются ядовитыми, но это подлежит еще дальнейшей проверке и в различных областях СССР.
Ликульник следует отнести к наиболее часто встречающимся вредным сорнякам. Вопрос об опасности примеси пикульника в муке выпал из поля зрения гигиенистов. Мы считаем, что необходимо нормировать (подобно спорынье, куколю) и количество пикульника в .муке. Методы распознавания примеси пикульника можно указать следующие.
1. Органолептические изменения: травянистый привкус и запах муки.
2. Положительная реакция Мануйлова, свидетельствующая о примеси ядовитых семян в количестве 10% и больше.
3. При окраске препарата муки с примесью пикульника насыщенным спиртовым раствором Судана III получается характерная желтовато-красная окраска жировых капель, которые в нормальной муке при микроскопировании не обнаруживаются.
Нужно указать, что, кроме пикульника, возможно засорение зерна другими видами масличных семян из семейства крестоцветных. Так, сурепица Brassica campestris содержит до 40% масла, горчица полевая Sinapis arvensis — до 30%. Но масле, получаемое при экстрагировании эфиром этих семян, резко отличается от масла пикульника. Эфир, настоенный на пикульнике, дает красивую зеленую окраску, а на крестоцветных — желтую. Масло пикульника, как указано выше, темнозеленого цвета, а крестоцветных — золотисто-желтого цвета, и имеет специфический вкус и запах. Константы этих масел имеют значительные различия. Так, йодное число масла пикульника около 150, а крестоцветных — около 100.
В ы воды
1. Необходима проверка ядовитости остальных трех видов пикульника: G. pubescens, G. bifida и G. ladanum.
2. Следует считать своевременным установление нормы допустимости пикульника в зерне и муке.
3. Определение примеси пикульника возможно ориентировочно на основании исследования жира, выделенного из муки.
* Tür -й-
1 Обращает внимание отсутствие в норме контрольных животных растительного (нетоксичного) масла взамен испытуемого — семян пикульника. Ред.
Н. М. Орехин и Д. Б. Львович
Ягоды клюквы как средство для быстрого отклеивания
гнид с волос
В борьбе с головными вшами большое значение имеет отыскание средств для -оклеивания гнид с волос. Эти средства должны быть широко доступными для населения, несложными в употреблении и вполне эффективными.
В поисках такого средства мы остановились на ягодах клюквы, которые отвечают перечисленным требованиям. Они дешевы и, хорошо сохраняясь под снегом, доступны для населения круглый год.
Химический состав клюквы — Уасстшт охусоссив Ь. (по проф. Церевитинову) — следующий: в 100 г ягод клюквы русской содержится лимонной кислоты 2,45 г, в 100 г сока — 3,25 г. Значительная кислотность ягод давала основание предполагать, что они должны явиться хорошим средством для отклеивания гнид.
Ягоды клюквы нами были использованы при санитарной обработке лиц, имеющих значительное количество гнид в волосистой части головы. За один сеанс удавалось полностью удалить гниды с сохранением волос.
Способ употребления: около 100 г ягод клюквы раздавливают в стакане и полученной мязгой (сок и оболочки ягод) натирают волосистую часть головы так, чтобы омочить волосы. Спустя 15—20 минут гниды легко удаляются: часть их снимается мязгой клюквы, а остальные удаляются при последующем мытье головы и вычесывании.
Опыты, проведенные в лаборатории, показали, что пряди волос с гнидами (5—8 и более на одном волосе длиной в 10—12 см) спустя 15 минут после погружения их в чашки Петри, наполненные мязгой клюквы, освобождались от гнид, оставаясь на пальцах при проведении между ними отдельных волос. До погружения волос с них не удавалось снять гниды ни пинцетом, ни пальцами.
Ввиду успешного применения ягод клюквы в работах дезинфекционной станции, а также и самим населением, считаем нужным рекомендовать это простое и надеж-гное средство для использования его в домашних условиях.
-йг Ъ Ъ
М. Л. Феддер, А. Г. Сметлева и А. Н. Гладких
Мероприятия по борьбе с мухами в системе очистки
города от мусора
Из Московской городской дезинфекционной станции
Доказано, что в условиях большого города основным местом выплода комнатной мухи являются мусорные ящики.
В деревянных ящиках, устраиваемых часто без плотного дна, при нерегулярной .их очистке, комнатная муха беспрепятственно проходит весь цикл своего развития. В связи с этим основным мероприятием по борьбе с мухами в городах является регулярная и тщательная очистка их от мусора.
Замена в ряде городов мусорных ящиков металлическими переносными мусоросборниками небольшой емкости и правильная их эксплоатация резко снижают количество мух.
Учет количества мух с помощью контрольных мухоловок, проведенный летом 1949 г., показал, что обеспеченность мусоросборниками отдельных районов города резко влияет на численность мух. Так, в одном из районов, где во дворах находились мусорные ящики старой конструкции, средний суточный вылов на одну проволочную мухоловку составил за последнюю пятидневку августа 895 мух, в то время как в районе, полностью заменившем мусорные ящики металлическими переносными мусоросборниками, вылов мух равнялся нулю.
Правильная эксплоатация металлических мусоросборников и прежде всего частая и регулярная их очистка совершенно исключают возможность развития в них преима-гинальных стадий мух. В то же время, как показал опыт, при несоблюдении основных правил их использования металлические мусоросборники тоже могут быть местом массового выплода мух.
Проведенное летом 1949 г. обследование 563 металлических стандартных мусоросборников показало, что при их опорожнении в мусоровозы на стенках и особенно на дне, как правило, остается слой спрессованного мусора толщиной около 10—15 см и весом около 600 г.
Обследование мусоросборников проводилось по следующей методике. Сразу после опорожнения мусоросборника мусор, оставшийся на его дне и стенках, собирался и тщательно просматривался. Все имеющиеся в мусоре куколки и личинки выбира-
/
-пись. Пробы мусора взвешивались. Из 563 обследованных мусоросборников в 459 (81,5%) среди остатков мусора были обнаружены преимагинальные стадии мух.
Всего из 459 заселенных мусоросборников было собрано 9 145 личинок и 3 319 куколок, что составляет в среднем 20 личинок и 7 куколок на одну пробу (600 г мусора).
Степень заселенности личинками и куколками колебалась в широких пределах, достигая в отдельных случаях очень больших цифр. Так, в одном из районов в пробах, взятых из девяти мусоросборников, среднее количество личинок и куколок составляло 292 при колебании от 75 до 1 191 на пробу.
Несомненно, что эти мусоросборники были основным источником массового вы-ллода мух не только для дворов, на которых они расположены, но и на окружающей территории. Контрольные проволочные мухоловки, поставленные в этих дворах, в течение ряда дней вылавливали очень большое количество молодых, не да,вою вышедших из куколок мух.
Наличие почти в половине мусоросборников куколок мух говорит о том, что мухи могут проходить в них весь цикл развития. Несомненно, что часть личинок старших возрастов мигрирует из мусоросборников и окукливается в почве в том случае, если мусоросборники поставлены непосредственно на земле, без предварительного утрамбо-вания или замощения места их установки.
Определение видового состава мух, выплаживающихся в мусоросборниках, показало, что, кроме комнатной мухи, в них могут выплаживаться мухи рода Мивста СаШрЬога, Рапша и др. Основное место занимают комнатная и домовая муха. Таким •образом причиной выплода мух является:
1. Неполная очистка мусоросборников при их опорожнении, при котором в течение ряда дней на дне остается слой спрессованного гниющего мусора, служащего местом обитания личинок и куколок.
2. Нерегулярное опорожнение мусоросборников. В отдельных случаях вывоз мусора производится раз в две недели. При этом мухи успевают пройти внутри мусоросборника полный цикл развития от яйца до имаго и мигрировать в стадии личинки для окукливания в почве.
3. Недостаточное количество в некоторых домоуправлениях мусоросборников, что приводит к быстрому их переполнению. Переполненные мусоросборники не могут быть плотно закрыты, вследствие чего происходит свободное проникновение в них мух, ищу-■щих место для яйцекладки.
При регулярной и тщательной очистке яйцекладка в мусоросборники не представляет опасности с точки зрения возможности размножения в них мух, так как вышедшие из яиц личинки будут удалены с мусором раньше, чем начнут окукливаться.
4. Неправильное и небрежное содержание мусоросборников. Вокруг мусоросборников, содержащихся небрежно, образуются кучи мусора, которые могут служить местом выплода мух.
5. Состав мусора. Необходимым условием развития личинок в мусоросборниках является наличие в них пищевых отбросов. Присутствие в мусоросборниках шлака, .щебня, извести часто приводит к гибели в них личинок.
Несомненно, что более рациональной в отношении борьбы с мухами является сменная система очистки, при которой наполненные мусоросборники заменяются пустыми и чистыми, причем обмыв мусоросборников осуществляется на специально оборудованных пунктах.
При другой системе эксплоатации мусоросборников совершенно необходимо систематическое, не реже чем один раз в трое суток, опорожнение их и обязательная каждый раз механическая дезинсекция: тщательная очистка стенок и дна или мытье.
Сроки очистки мусоросборников диктуются биологическими свойствами комнатной мухи, способной проходить стадии личинки в течение трех суток.
Можно предполагать, что в хорошо прогреваемых металлических мусоросборниках в летний период температура бывает достаточно высокой, и удаление мусора должно быть проведено до того, как личинки третьего возраста начнут мигрировать из мусоросборников в поисках более прохладного места для закукливания.
Размешаться мусоросборники должны на открытых площадках, асфальтированных или тщательно и многократно утрамбованных, с подсыпкой шлака, щебня.
Применения для обработки мусоросборников дезинфекционных и дезинсекционных средств, с нашей точки зрения, не требуется. Применение инсектицидов, обладающих длительным остаточным действием (ДДТ и гексахлоран), может быть рекомендовано для обработки поверхностей, находящихся в непосредственной близости к мусоросборникам (стена, забор). При повторных обработках в течение сезона это оЛэдпечит гибель мух, привлекаемых запахом мусора.
П. И. Пегоев
Синтетический органический инсектицид ДДТ
Из Управления профилактических дезинфекционных работ Ленинградского горздравотдела
Методика борьбы с мухами и техника применения стойких инсектицидов были разработаны в свое время в экспедиционных условиях Институтом малярии и медицинской паразитологии Министерства здравоохранения СССР. Результаты трехлетней работы института с достаточной убедительностью показали, что широкое применение препаратов ДДТ по разработанной им методике способно резко снизить возможность выплода мух в условиях большого города.
В соответствии с разработанной Институтом методикой в Ленинграде в весенне-летний период 1948 г. были организованы работы по истреблению мух. Все имеющиеся в городе мусороприемники обработаны за сезон 4 раза. Обработка велась 1 % эмульсией ДДТ путем орошения всех наружных поверхностей и территории вокруг мусоро-приемников в среднем по 10 м2 на каждый мусороприемник; расход эмульсии на 1 м1 составлял 100 г. Пищевые учреждения обрабатывались 10% дустом ДДТ. Обработкой было охвачено 75% учреждений общественного питания, 50% продуктовых магазинов.
В среднем каждый объект обрабатывался от двух до четырех раз за сезон. Больницы и ясли обрабатывались все без исключения. Кроме вышеуказанных объектов, дуст ДДТ применялся при проведении заключительной дезинфекции по поводу кишечных инфекций.
За сезон было обработано 5 500 000 м2 различных поверхностей.
Результаты наблюдений показали, что численность мух в конце июля — начале августа была ниже, чем в начале сезона.
В Колпине (25 км от Ленинграда) во второй половине июля также была прот-ведена сплошная обработка всех помещений, в том числе и жилых квартир. В качестве контроля был оставлен г. Пушкин.
Наблюдения, проведенные в августе, показали практически полное отсутствие мух в Колпине и снижение численности мух в 28 раз по сравнению с г. Пушкин.
СЪЕЗДЫ, СОВЕЩАНИЯ, КОНФЕРЕНЦИИ, Н А У Ч Н Ы Е ОБЩЕСТВА
М. М. Уваров
Всесоюзная планово-тематическая конференция по коммунальной гигиене
Ежегодная очередная планово-тематическая конференция по коммунальной гигиене, созванная Институтом общей и коммунальной гигиены АМН СССР, состоялась 31 января — 4 февраля.
На конференции были представлены 12 санитарно-гигиенических научно-исследовательских учреждений, 26 кафедр гигиены — обшей и коммунальной и более 30 других научных учреждений.
Во вступительном слове проф. А. Н. Сысина подчеркнуто было значение всесоюзных планово-тематических конференций по коммунальной гигиене в связи с последними решениями правительства о плане сталинского преобразования природы, о санитарной охране воздуха, о государственной санитарной инспекции и санитарно-противоэпидемической службе СССР.
На первом заседании были заслушаны руководящие доклады заместителя министра здравоохранения главного государственного санитарного инспектора СССР проф. Т. Е. Болдырева «Новое положение и новые формы работы государственной санитарной инспекции и санитарно-противоэпидемической службы СССР» и заместителя главного государственного санитарного инспектора СССР Ю. Д. Лебедева «Задачи советских гигиенистов по реализации постановлений правительства о санитарной охране атмосферного воздуха и водоемов».
В первом докладе была подчеркнута предстоящая большая и ответственная работа органов государственной санитарной инспекции в части предупредительного санитарного надзора, требующая разрешения научными учреждениями ряда гигиенических вопросов в части нормативов, а также обеспечения квалифицированных экспертиз
органам госсанинспекции. Второй доклад осветил задачи, стоящие перед санитарной организацией в целом, в том числе перед санитарно-гигиеническими научными учреждениями, в области санитарной охраны атмосферного воздуха и водоемов. Далее были заслушаны отчетные доклады о научной работе за 1949 г. и планы на 1950 г. в области коммунальной гигиены Института общей и коммунальной гигиены АМН СССР (кандидат мед. наук Горомосов), по Российской федерации (доц. Вольфсон), по Украинской ССР и Украинскому институту коммунальной гигиены (доц. Калюжный), по Грузинской ССР и Грузинскому санитарному институту (проф. Хмаладзе), по Литовской ССР и Санитарному институту (зам. директора института кандидат мед. наук Жилин), по Белорусской ССР (проф. Могилевчик), по Центральному санитарному институту им. Эрисмана (кандидат мед. наук Нейштадт), по Узбекскому санитарному институту (т. Насибов).
Заседания 2 февраля были посвящены вопросам, связанным со сталинским планом преобразования природы, а также с планировкой и реконструкцией сельских населенных мест.
В докладе от центральной комиссии по полезащитным сооружениям при бюро гигиены, микробиологии и эпидемиологии АМН СССР «Организация санитарных работ в 1949 г. в связи со сталинским планом преобразования природы» 1 (кандидат мед. наук В. Н. Рябов) был дан обзор научных и частично практических работ, начатых и осуществленных Институтом общей и коммунальной гигиены АМН СССР и другими союзными, республиканскими и местными санитарными институтами и кафедрами гигиены, совместно с кафедрами биологии, организации здравоохранения, физики, химии и др. Более 11 научно-исследовательских учреждений, 29 кафедр 14 медицинских институтов и большое число местных практических санитарных учреждений участвуют ныне в разработке этих вопросов.
Ряд докладов был посвящен гигиеническим вопросам, связанным со строительством прудов и водоемов в районах полезащитных лесонасаждений. От Института общей и коммунальной гигиены АМН СССР был представлен доклад «Санитарно-гигиеническое изучение прудов и водоемов' в районах полезащитных лесонасаждений (Ростовская область, Сальские степи) '» (проф. Драчев и доц. Литвинов). От Санитарного института им. Эрисмана — доклад «Гигиенические вопросы строительства прудов и водоемов в Сталинградской области '» (кандидат мед. наук Кононов) и от Сталинградского медицинского института — доклад «Санитарно-гигиеническое состояние прудов и водоемов Ново-Анненского района Сталинградской области и мероприятия для улучшения их состояния» (проф. Деларю и научный сотрудник Кушнареаа). От Украинского института коммунальной гигиены был представлен доклад «Опыт изучения влияния прудов на микроклимат и организм человека» (научный сотрудник Ко-етовецкий) и от Центрального института малярии и медицинской паразитологии доклад «Сталинский план перестройки природы и проблемы малярии» (кандидат мед. наук Полумордвинов).
На конференции была заслушана группа докладов, посвященных планировке и реконструкции колхозных селений. Проф. Брагин и кандидат мед. наук Федынокий (Институт общей и коммунальной гигиены АМН СССР) сделали доклад на тему: «Гигиенические основные положения для планировки колхозоз и гигиенические нормы по их строительству и благоустройству». Во второй части доклада были освещены специальные работы института в области наблюдения изменений радиационного режима и влияния на него полезащитных лесных полос в обследуемых районах.
В докладе проф. 3. К. Могилевчика (кафедра гигиены Минского медицинского института) «Оздоровление колхозных сел Белорусской ССР в связи с их реконструкцией и восстановлением» и научного сотрудника А. А. Першина (Московский областной санитарный институт) «Гигиеническая оценка нового колхозного строительства в восстановленных селениях Московской области» был отмечен ряд важных положительных в гигиеническом отношении сдвигов по планировке и застройке сел и строительству жилищ (строительство по генеральным планам, зонирование территории, унификация размеров усадьбы, электро- и радиофикация, новые типы жилища и пр.).
Следующие заседания были посвящены докладам по санитарной охране атмосферного воздуха. Были заслушаны доклады общего значения от центральной комиссии при Институте общей и коммунальной гигиены АМН СССР «Проблема гигиенического изучения атмосферного воздуха и новые задачи его оздоровления» (кандидат мед. наук Е. К. Угрюмова-Сапожникова) и от Санитарного института им. Эрисмана «Предельно допустимые концентрации вредных веществ в атмосферном воздухе» (проф. В. А. Рязанов). Последний вопрос является ныне основным для быстрого осуществления требований закона о санитарной охране воздуха.
В большой группе других докладов было освещено новое направление в научных работах последних лет по изучению загрязнения атмосферного воздуха с точки зрения связи этого фактора с заболеваемостью населения и другими патофизиологическими изменениями в организме человека с применением статистических, клинико-диагностических и биологических методов исследования. Сюда относятся доклады: проф. Р. А. Бабаянца (Ленинградский санитарно-гигиенический медицинский институт)
1 Доклады напечатаны отдельными статьями в журнале «Гигиена и санитария», № 3, 1950 г.
«К итогам и перспективам санитарной охраны воздуха городов»; действительного члена Академии наук Эстонской ССР проф. Н. М. Томсона «Биологическое значение загрязнения воздуха продуктами неполного сгорания топлива»; кандидата мед. наук М. С. Гольдберга (Институт общей и коммунальной гигиены АМН СССР) «К вопросу о влиянии аэрозолей электростанций и ТЭЦ на здоровье населения» (с демонстрацией, рентгеновских снимков); Логиновой и Каценеленбаум (Санитарный институт им. Эрис-маиа) «Заболеваемость населения поселков, загрязняемых нефтяным газом, содержащим сероводород», и др.
Вторая группа докладов по этому вопросу была посвящена организации санитарной охраны атмосферного воздуха: «Организация и практика санитарной охраны, атмосферного воздуха в Москве» (начальник Госсанинспекции Москвы заслуженный врач РСФСР П. И. Прошин); «Сдвиги в показателях загрязнения атмосферного воздуха Москвы» (кандидат мед. наук Б. П. Гуринов); «Актинометрическое исследование режима пылевых загрязнений в атмосфере воздуха» (научный сотрудник Института им. Эрисмана Б. Б. Рихтер).
В последний день работы конференции состоялось совещание с участием периферийных учреждений по вопросам методов исследования атмосферного воздуха (доклад проф. Дмитриева — Ленинград; Полежаева — Институт общей и коммунальной гигиены АМН СССР и др.).
На вечернем заключительном заседании был заслушан доклад проф. Н. Н. Ласточкина (кафедра гигиены Ленинградского педиатрического медицинского института) «Основные проблемы гигиены в свете учения И. П. Павлова и его школы»После этого доклада выступил с кратким словом действительный член АН и АМН СССР проф. К- М. Быков, подчеркнувший со своей стороны значение учения Павлова в разработке научных вопросов гигиены.
Принятые конференцией резолюции отразили как общие вопросы плановой тематики в области коммунальной гигиены, так и рассмотренные отдельные научные вопросы. В резолюции подчеркнута направленность работ институтов на изучение санитарных факторов внешней среды в их взаимодействии с состоянием здоровья и санитарными условиями жизни населения. Отмечено общее направление работ на выполнение важнейших постановлений правительства в области санитарной охраны воздуха, водоемов и почвы и по сталинскому плану преобразования природы. Отмечено повышение идейно-политического уровня работ и научных кадров. Вместе с тем указана необходимость еще шире применять уже успешно начатые рядом институтов и кафедр санитарно-статистические, физиологические и клинические методы с привлечением учреждений смежных специальностей. Особо выдвинуты темы по изучению воздуха и по колхозному строительству.
Конференция отметила чрезвычайную важность участия научных учреждений в разработке основных вопросов коммунальной гигиены в планах второй пятилетки, согласно-указаниям Ученого медицинского совета Министерства здравоохранения СССР.
По группе докладов, связанных со сталинским планом преобразования природы, а также по планировке и реконструкции населенных мест конференция сочла необходимым: 1) расширить и углубить гигиенические исследования колхозного села с изучением сдвигов санитарного состояния сельских населенных мест и учетом изменения природных условий и быта; 2) проводить разработку местных санитарных показателей и норм в области планировки и благоустройства дополнительно к доложенным общим положениям по этим вопросам. Учитывая существенную роль полезащитных лесонасаждений в улучшении микроклимата населенных мест, конференция отметила как благоприятный гигиенический фактор приближение этих полезащитных зеленых полос « колхозным селениям с включением их в общую систему озеленения сел.
Считая правильным изучение новых прудов и водоемов в тесной связи с условиями водоснабжения в районах и с учетом влияния их на бытовые условия жизни и здоровье населения, конференция предлагает проводить дальнейшее изучение на фоне общей оценки ^условий водоснабжения и водопользования в районах полезащитных лесонасаждений и строительства водоемов и разработку санитарных условий использования открытых водоемов для питьевых и хозяйственно-бытовых нужд.
По группе докладов по вопросам санитарной охраны атмосферного воздуха конференция, отмечая большие успехи и достижения советской гигиены и санитарной практики, а также расширение работы в этом направлении в 1950 г., считает необходимым: 1) проводить работы по изучению эффективности уже осуществленных мероприятий, позволивших снизить загрязнение атмосферного воздуха; 2) продолжить дальнейшую разработку норм допустимых концентраций для новых ингредиентов, загрязняющих воздух, и научную проверку этих норм путем экспериментальных биологических исследований; 3) в ближайшее время закончить разработку наиболее рациональных методов исследования атмосферного воздуха как для научных целей, так и для задач текущего санитарного контроля и издать соответствующие инструкции.
т5г тйг -й-
1 Доклад напечатан в журнале «Гигиена и санитария», № 4, 1950 г.
М. С. Горомосов-
Из жизни отделений Всесоюзного научного общества ' гигиенистов (июль — декабрь 1949 г.)
Вильнюсское отделение ВГО провело специальное заседание, посвященное 100-летию со дня рождения И. П. Павлова. В докладе проф. Шопаускаса было отмечено огромное значение работ И. П. Павлова для гигиенистов в изучении вопроса о влиянии внешней среды на организм человека.
В течение второго полугодия 1949 г. отделение посвятило 7 заседаний вопросам гигиены колхозного строительства и благоустройства сельских населенных мест. Из них одно было проведено в Вильнюсе с участием врачей прилежащих к городу уездов, а остальные в межрайонных центрах республики с участием врачей соответствующих уездов. Число участников отдельных заседаний колебалось от 50 до 70 человек. Докладчиками являлись члены Вильнюсского отделения ВГО. Таким образом, отделение охватило своим влиянием медицинскую общественность большей части Литовской ССР.
Омское отделение ВГО за год провело 9 пленарных заседаний с участием практических санитарных работников. Было заслушано 20 докладов. Особое заседание было посвящено памяти Н. А. Семашко. Ряд участников заседания поделился воспоминаниями о встречах с Н. А. Семашко. На заседании, посвященном 100-летию со дня рождения И. П. Павлова, были заслушаны доклады о значении работ Павлова для гигиены питания (А. М. Шумиловой) и для гигиены труда (С. А. Брандис).
Специальное заседание отделение посвятило вопросу о дальнейшем развитии и укреплении санитарно-эпидемиологических станций (информация о заседании коллегии Министерства здравоохранения РСФСР по этому вопросу) и отчету о работе районного госсанинспектора. Отделение особо остановилось на вопросе о привлечении практических санитарных работников к научной работе на базе и при консультации гигиенических кафедр медицинского института.
Ивановское отделение ВГО заслушало доклад председателя отделения проф. С. С. Мазеля «Роль физиологической школы акад. И. П. Павлова в развитии отечественной медицинской науки». Правление отделения постановило провести специальные заседания памяти Н. А. Семашко в ряде районных центров Ивановской области.
Сталинградское отделение ВГО имело за 1949 г. 4 заседания правления отделения и 5 заседаний членов общества, из которых 2 было совместных с отделением общества эпидемиологов. Всего было заслушано 9 докладов. Один из них был посвящен вопросу о состоянии пищевого надзора в городе (пищевой госсанинспектор Шапунова). Отделение посвятило одно из своих заседаний 100-летию со дня рождения И. П. Павлова; были заслушаны доклады: «Творческий облик И. П. Павлова» (доц. Л. Г. Макаров), «Учение И. П. Павлова в проблемах гигиены» (проф. Е. М. Деларю) и «Учение И. П. Павлова в проблемах микробиологии» (проф. И. А. Суетин).
Куйбышевское отделение ВГО в течение 1949 г. провело 8 пленарных заседаний, на которых было обсуждено 12 докладов. В числе их следует отметить доклады «О задачах и направлениях работы санитарно-противоэпидемической организации и гигиенистов» (проф. А. П. Мухин), «О сталинском плане преобразования природы и задачах санитарных работников» (доц. А. А. Павлов), «Статистический метод в работе санэпидработников» (проф. И. М. Булаев) и др. Отделение обсудило также итоги ряда центральных совещаний и сессий институтов и др. Специальное заседание было посвящено памяти Н. А. Семашко.
Свердловское отделение ВГО совместно с гигиенической секцией научной сессии медицинского института провело двухдневное заседание, посвященное ряду актуальных для Урала вопросов: условиям труда в ведущих отраслях промышленности [медеплавильной (доц. В. А. Литкенс), алюминиевой (д-р В. А. Гаврилова), асбестовой (проф. С. В. Миллер)], климатической характеристике Свердловска и области (проф. В. С. Серебренников), загрязнению атмосферного воздуха города (Л. В. Тимофеева), водоснабжению детских летних оздоровительных учреждений (В. С. Славнин) и др. Практически ценные выводы из заслушанных докладов сообщены отделением оперативным органам (облздравотделу, облисполкому) для проведения соответствующих оздоровительных мероприятий.
Специальное заседание было посвящено вопросу о санитарном состоянии школ Свердловска. Отделением выделена комиссия для разработки мероприятий по устранению отмеченных недостатков. Отделение заслушало также отчет о работе и план работы городской госсанинспекции и приняло развернутое решение о помощи практическим санитарным работникам со стороны гигиенического общества. Был обсужден план работ на 1950 г. Института гигиены труда и профзаболеваний и Института охраны труда. Одно из заседаний отделения было посвящено памяти Н. А. Семашко.
Отделение обсудило материалы обследования преподавания гигиены в средних педагогических школах и внесло в отдел народного образования конкретные предложения по его улучшению. Одно из заседаний было посвящено обсуждению программ пре-
подавания гигиенических дисциплин при шестилетнем сроке обучения в медицинских
институтах; внесен ряд конкретных предложений по их изменению, в частности, по коммунальной гигиене признано необходимым включение в программу выводов из последних решений правительства о санитарной охране водоемов, атмосферного воздуха, защитных лесонасаждений и др.; по гигиене труда — вопроса о роли промышлен-но-санитарных врачей, вопросов экспертизы трудоспособности инвалидов и др.
Иркутское отделение ВГО посвятило заседание памяти И. П. Павлова, а также обсудило статью проф. В. А. Рязанова «Два направления в современной гигиенической науке
Ростовское отделение ВГО обсудило план защитных лесонасаждений и строительства водоемов в Ростовской области и заслушало доклад представителей экспедиции Института общей и коммунальной гигиены АМН СССР о задачах научной и практической работы гигиенистов в связи с развертыванием этих работ. Одно из заседаний отделения было посвящено памяти Н. А. Семашко. Отделение заслушало также доклад проф. Д. И. Кагана «Гигиеническая и токсикологическая характеристика севанитового клея». Автор на основании экспериментальных данных и наблюдений на производстве наметил ряд конкретных оздоровительных мероприятий. Отделение обратилось в городскую госсанинспекцию с предложением принять положения доклада за основу оздоровительной работы на соответствующих предприятиях.
Курское отделение ВГО провело совместно с Ученым советом медицинского института большое заседание, посвященное вопросу об участии медицинской общественности в реализации постановления правительства о плане полезащитных лесонасаждений и строительстве прудов и водоемов в Курской области.
На одном из своих заседаний отделение обсудило доклад зам. заведующего облздравотделом о комплексном плане санитарно-профилактической и противоэпидемической работы в области. Совещание отметило значительное снижение заболеваемости по области и необходимость дальнейшего повышения квалификации врачей-эпиде-миологов, особенно в области клиники инфекционных заболеваний. Решено'обратиться с письмом в облисполком по поводу необходимости форсировать строительство бань в ряде районов.
Отделение заслушало доклад доц. С. Ю. Беленького «Заболеваемость и охрана здоровья населения Курска». По докладу было вынесено развернутое постановление с указанием конкретных мероприятий по дальнейшему подъему дела здравоохранения в Курске.
Одно из заседаний было посвящено докладу проф. А. В. Рудченко «Санитарные условия спуска в водоем сточных вод дрожжевого завода». Работа выявила значительное загрязнение реки Тускарки, которая является водоемом второй категории, вследствие недостаточной очистки сточных вод. Отделение приняло решение просить завод ускорить постройку отстойников, а кафедру гигиены медицинского института систематически следить за очисткой сточных вод.
Казанское отделение ВГО провело за год 10 заседаний и заслушало 18 докладов, в основном посвященных актуальным для города и республики вопросам (загрязнение городских водоемов сточными водами промышленных предприятий, объединение клиник медицинского института и ГИДУВ с поликлиниками и др.). По докладам были вынесены решения, которые могут быть использованы соответствующими оперативными органами в их практической работе. Одно из заседаний было посвящено памяти Н. А. Семашко—был освещен казанский период его работы, а также подчеркнута его роль в руководстве периферийными отделениями общества. Два заседания отделения было посвящено итогам конференций и сессий ряда центральных институтов.
■¿г •йг т5г
М. Я. Никитин
Научная конференция по вопросам гигиены питания
28—29.XII.1949 г. в Ленинградском научно-исследовательском санитарно-гигиени-ческом институте происходила городская конференция, посвященная вопросам гигиены питания. В конференции приняли участие представители свыше 10 различных научных учреждений Ленинграда (работники кафедр и научно-исследовательских институтов). Кроме того, присутствовали представители ряда практических организаций госсанинспекции, ведомственных служб и пищевых предприятий.
Был заслушан и обсужден программный доклад проф. А. А. Адамовой на тему: «Очередные задачи в области гигиены питания». В докладе указаны основные пути изучения гигиены питания в свете учения о взаимосвязи между внешней средой и организмом человека.
Одной из первоочередных задач гигиены питания является рационализация народного питания в соответствии с возрастными и профессиональными особенностями трудящихся и при максимальном сохранении питательных веществ исходных продук-
1 Советское здравоохранение, № 4, 1949.
тов. Особое место в докладе занимали вопросы разработки специальных рационов для работников горячих цехов, а также ночных смен.
Доклад проф. Э. Э. Мартинсона касался сравнительной оценки усвояемости гидро-геяизированных жиров растительного и животного происхождения. Проф. Мартинсону с сотрудниками удалось доказать в опытах на людях, что полученные Институтом жиров исходные жиры для производства маргарина (гидрированное подсолнечное масло и ворвань), приравненные по своим физико-химическим показателям к молочному жиру, усваиваются организмом наравне с последним. Полученные данные имеют значение в связи с постановлением Совета министров о развитии маргариновой промышленности.
Далее конференцией было заслушано шесть докладов, посвященных характеристике состава основных пищевых продуктов: доклады старших научных сотрудников Н. Д. Бухмана и В. М. Морозовой касались состава молока коров одного из ленинградских совхозов; доклады проф. А. А. Адамовой и В. М. Морозовой характеризовали различные сорта картофеля Ленинградской области; доклады Н. Д. Бухмана и научного сотрудника М. А. Лебедевой были посвящены составу ржаного хлеба выпеченного из муки 95 и 87% выхода, полученной из ржи сорта «Вятка», выросшей в Ленинградской области. Приведенные докладчиками материалы характеризуют указанные продукты со стороны их органической, витаминной и минеральной ценности и могут быть использованы для будущих таблиц по составу отечественных продуктов.
По материалам отдела санитарной экспертизы конференцией было заслушано пять докладов. Научный сотрудник П. Ю. Либерман установила, что все молоко, выпускаемое молочными заводами Ленинграда, за период 1948—1949 гг. по своим санитар-но-химическим показателям отвечало требованиям ГОСТ, а по количеству жира даже превышало нормы, предусмотренные ГОСТ. Из общего количества проб молока, выпускаемого молочными кухнями, было обнаружено 5°/® нестандартных, что говорит о необходимости усиления контроля за детским молоком.
Санитарно-бактериологическая характеристика молока и диэтетических молочнокислых продуктов за 1948—1949 гг. была дана в докладах Е. К. Дмитриевой и А. М. Пономаревой.
Сотрудники Института Т. К- Губаревич и А. А. Корниенко сообщили данные санитарно-химической и санитарно-бактериологической характеристики мороженого, выпускаемого молочными заводами Ленинграда.
Доклад В. А. Спиринцовой был посвящен вопросу исследования детских молочных смесей. Автором на основании большого количества экспериментальных варок смесей (рис-2, рис-3, перловка-3) выработаны нормативы основных химических показателей (жир, сахар, плотный остаток, кислотность) для данных смесей. Ввиду отсутствия в литературе таких показателей исследования В. А. Спиринцовой имеют большое практическое значение.
Проф. А. А. Адамова в своем докладе «Естественное содержание тяжелых металлов и мышьяка в рыбах Баренцова моря» показала, что иногда естественное содержание тяжелых металлов и мышьяка в рыбах превосходит количество их, допускаемое ГОСТ для пищевых продуктов.
Конференцией было заслушано также сообщение Б. Я- Кинер, касающееся характеристики посуды для приготовления пищи, выпускаемой ленинградскими заводами. Из алюминиевой посуды наилучшей с гигиенической точки зрения оказалась посуда из листового алюминия.
В прениях по заслушанным докладам принимали участие профессора М. Н. Лукь-янчикова, О. К- Палладина, А. М. Петрунькина, Е. Ц. Андреева-Галанина, А. И. Шафир, М. Г. Маркарьян и другие.
В своих решениях конференция отметила как положительный факт проведение тематических конференций с широким привлечением практических работников и актуальность заслушанной тематики.
М. С. Яншина
Междуведомственные совещания по координации научно-исследовательских работ в области очистки промышленных сточных вод
Вопросы очистки и обезвреживания промышленных сточных вод переросли рамки чисто санитарной задачи и должны рассматриваться в общегосударственном масштабе как глубоко затрагивающие, наряду с санитарными интересами населения, технические и экономические интересы всех министерств и ведомств, имеющих дело с использованием водных ресурсов страны. Поэтому все большее количество министерств принимает участие в общеплановой научно-исследовательской работе по очистке промышленных сточных вод.
В 1949, г. при Всесоюзной госсанинопекции состоялось две конференции междуведомственного характера: одна 23—25.У и другая 3—6.Х, занимавшиеся координацией научно-исследовательских работ, т. е. учетом и планированием их.
На совещаниях были заслушаны информационно-отчетные доклады министерств легкой, лесной, пищевой, целлюлезно-бумажной, металлургической, нефтяной, химической промышленности и строительных материалов о состоянии научно-исследовательских работ по очистке сточных вод.
Ряд проектных организаций (Гипробум, Гипроив, Гипролесхим, Текстильпроект, Гипросталь, Гипромез, Гипрокож, Водоканалпроект, Нефтезаводпроект и др.) сообщил о ходе проектирования очистных сооружений. Некоторые отраслевые научно-исследовательские институты доложили законченные работы по методам очистки сточных вод и их характеристике.
Участники совещания констатировали, что по ряду выполненных работ имеются конкретные достижения, которые могут быть рекомендованы для внедрения в практику.
Сюда следует отнести: типовые проекты отстойных сооружений, биохимическую доочистку фекальных сточных вод, обезвоживание осадков мокрой газоочистки, фильтров для аэротэнков, новые методы утилизации травильных вод, использование нефтяных вод для закачки в пласт, метод очистки и утилизации сточных вод, содержащих мышьяк, сточных вод заводов пластмасс и анилиновых красок, метод регенерации жиров из сточных вод шерстомоек, методы уменьшения количества сточных вод путем регенерации и рационализации производственных процессов в ряде различных предприятий.
Однако на совещании было отмечено, что организация, масштаб и темпы проводимых научно-исследовательских работ остаются все же недостаточными для удовлетворения практических запросов. В связи с этим совещание признало необходимым принять ряд организационных мероприятий для всестороннего усиления требуемой работы.
Было признано необходимым разработать проект организации единого междуведомственного органа по использованию и охране естественных водных ресурсов страны (для представления проекта в Совет министров СССР). Решено организовать группы водного хозяйства при промышленных министерствах по примеру Министерства металлургии. Постановлено включить в задачу заводских лабораторий систематический контроль сточных вод с целью получения их технической и санитарной характеристики, выявления возможности уменьшения количества сточных вод и их очистки путем изменения технологического процесса. Для объединенной разработки этих вопросов признано целесообразным создать крупные ведомственные лаборатории, которые должны широко развернуть научно-исследовательскую работу, необходимую для проектирования водоочистных сооружений.
Рекомендовано усилить работы санитарно-гигиенических институтов в области определения и нормирования допустимых концентраций вредных веществ, сбрасываемых со сточными водами в водоемы.
Секции водохозяйственных проблем Академии наук СССР предложено разработать типовые программы для отдельных стадий работ и обобщить опыт и методику уже проведенных научно-исследовательских работ по очистке сточных вод.
Отмечен недостаток в кадрах специалистов по эксплоатации очистных сооружений и министерствам предложено восполнить этот недостаток проведением соответствующих курсов.
На обеих конференциях было намечено для проработки в 1950 г. свыше 60 тем по первоочередным, нерешенным вопросам во всех видах промышленности, где имеются сточные воды. Основными признаны темы, касающиеся разработки методов уменьшения количества сточных вод и их загрязнений путем рационализации технологического процесса. Предложено развить изучение методов очистки сточных вод на полузаводских опытных установках.
В целом совещание не только подытожило и познакомило с проведенными научно-исследовательскими работами по очистке сточных вод, но также способствовало усилению и более планомерному развитию этих работ в 1950 г.
Намечен созыв в ближайшее время совещаний по более узким вопросам, являющимся вместе с тем общими для ряда производств.
•йг -¿г т!г
РЕФЕРАТЫ
Ю. А. Р а в и ч-Щ е р б о. Использование фитонцидов при хранении свежей рыбы,
Рыбное хозяйство, 1949, № 10, стр. 45.
Испытывалось влияние фитонцидов хрена, чеснока и горчицы на хранение свежей рыбы (салака и пикша).
Салака подвешивалась в пробирках, на дне которых находились мелко нарезанные хрен, чеснок или кашица, приготовленная из сухой горчицы. Контродем служила салака, подвешенная в такой же пробирке без фитонцидов. Наблюдение вели в течение 13 суток при температуре 15—17°. Контрольный образец уже на 5-е сут-
ки покрылся бактериальным налетом, чего не отмечалось на других образцах, а на 7-е он совершенно разложился.
В конце опыта, т. е. на 13-е сутки, было замечено, что как органолептические наблюдения, так и бактериологический анализ образцов рыбы, находившихся под действием фитонцидов хрена и чеснока, в большей или меньшей степени обнаруживали признаки гнилостного процесса, тогда как рыба из пробирки с горчицей казалась совершенно свежей. Эта рыба как будто законсервировалась.
Во втором опыте испытывалось действие фитонцида горчицы при более длительном хранении свежей рыбы (пикша). Опыт вели в течение 21 суток, первые 5 суток при 16—19°, следующие 16 суток при 13—15°. Контрольный образец на 9-е сутки хранения покрылся слизью и упал, а опытный еще на 21-е сутки сохранял вид свежей рыбы; поверхность его оставалась сухой. По вкусу мясо не отличалось от свежего; отмечался только очень слабый горьковатый привкус, зависящий, вероятно, от дозировки горчицы или слишком долгого пребывания рыбы под ее действием.
Бактериологический анализ показал, что под влиянием фитонцида горчицы поверхность кожи рыбы консервируется, а развитие бактерий в тканях задерживается, при этом в большей степени в подкожном слое, чем в глубине толщи мяса.
М. Д е м у р о в. Технология производства и качество творога. Молочная промышленность, 1949, № 9, стр. 43.
Творог готовится из обезжиренного молока, лучше всего пастеризованного. Молоко " заквашивают чистой культурой молочнокислого стрептококка. Не следует заквашивать сычужным ферментом или пепсином: такой творог не может длительно храниться.
Сквашивание молока производят в ванне при 35° в течение 5—6 часов до образования плотного сгустка кислотностью 70—75° Тернера. Затем сгусток разрезают на кубики с ребром в 1—1,5 см и дают сыворотке отделиться. Всплывший наверх сгусток отпрессовывают и освобождают от излишней сыворотки путем так называемого отваривания, т. е. подогревания. Это проводится или путем медленного подогрева воды в паровой рубашке ванны, или (если паровой рубашки не имеется) приливая в сгусток горячую сыворотку и размешивая. Температура массы должна достигнуть 40°, после чего «отваренный» творог выкладывают в мешки и охлаждают в специальных охладителях или ледяных камерах. Творог должен охлаждаться до температуры не выше 6—8°. Охлажденный творог прессуют и плотно укладывают так, чтобы между кусками не было пустот, иначе на нем образуется плесень.
Хранить творог при 6—8° следует не дольше 3—7 дней. В холодильниках его замораживают и сохраняют в замороженном состоянии.
С. Муравлянский. О правильном хранении мяса. Мясная индустрия СССР, 1949, № 4, стр. 12.
Парное мясо нестойко в хранении — оно легко подвергается порче. Кроме высокой температуры, большую роль здесь играет влажная поверхность мясной туши, на которой быстро развиваются микроорганизмы.
Во избежание этого нужно быстро охлаждать и в то же время подсушивать поверхность туши. Необходимо строго следить за соблюдением санитарно-гигиенического режима работы. Поступающая на охлаждение туша не должна иметь загрязнений — крови, содержимого желудочно-кишечного тракта и т. д. Промывка должна производиться только чистой питьевой водой.
Остывание и охлаждение (замораживание) мясных туш должно производиться в помещениях со строго установленным режимом температуры и влажности. Чтобы предохранить мясо от чрезмерного высыхания, нужно поддерживать в камерах температуру не выше —9°, а относительную влажность — близкую к 100Р/«, причем следует стремиться к постоянству такого режима и избегать его колебаний.
Жирное мясо и свинину, чтобы избежать окисления жира, следует хранить при возможно низкой температуре.
... Д. Киссина
РЕЦЕНЗИИ
Г. В. Горновесов и А. М. Лозница. Механизация и электрификация
молотьбы. Госиздат СХЛ УССР, Киев — Харьков, 1948. Тираж 5 000.
Рецензируемая брошюра имеет ряд крупных недостатков в трактовке вопроса искусственного освещения, излагаемого в главе «Электрическое оборудование электромеханизированного тока». Брошюра рекомендует применение светильников, не имеющих защитного угла, причем не указывается высота подвеса светильников и способ защиты от слепящего действия.
Неправильно с гигиенической точки зрения изложен вопрос о высоте подвеса и месте установки прожекторов. При рекомендуемом способе поверхность вокруг опоры (включая и «мертвое пространство») площадью около 100 м* оказывается совершенно не освещенной.
Почти в абсолютной темноте находится весьма ответственное рабочее место — узел вентиляторов половы и соломы. Работа у этого* узла относится к работе средней точности и требует быстрого исполнения. Здесь же проверяется качество обмолота.
