CC BY
7
в действие объектов с незаконченным строительством санитарно-технических сооружений, с отклонениями от утвержденных проектов и нарушениями санитарных норм.
Главные санитарные врачи почти всех союзных республик направляли и направляют на места инструкции, указания, методические письма об организации и осуществлении предупредительного санитарного надзора. Санитарные врачи и гигиенисты в этой деятельности опираются на помощь и поддержку институтов гигиены труда и профзаболеваний, санитарно-гигиенических институтов, кафедр гигиены труда медицинских институтов.
Существенно помогают практическим работникам санэпидслужбы в экспертизе проектов промышленного строительства Институт гигиены труда и профзаболеваний АМН СССР, Московский научно-исследовательский институт гигиены им. Ф. Ф. Эрис-мана, Киевский, Свердловский, Ленинградский и другие институты гигиены труда и профзаболеваний.
Ежегодно санэпидуправлениями министерств здравоохранения союзных республик, республиканскими и многими областными санэпидстанциями совместно с гигиеническими институтами проводятся семинары, конференции, декадники по различным вопросам предупредительного санитарного надзора, в которых активное участие принимают врачи санэпидстанций. Во многих городских и областных санэпидстанциях РСФСР и УССР, а также при санэпидуправлениях и республиканских санэпидстанциях министерств здравоохранения ряда союзных республик созданы и функционируют санитарно-технические советы, в которых наряду с работниками санэпидслужбы представлены сотрудники проектных и технологических институтов, ряда организаций и ведомств. Все это во многом повысило качество санитарных заключений по проектам промышленного строительства и способствовало повышению квалификации работников санэпидстанций в проведении предупредительного санитарного надзора.
В помощь промышленно-санитарным врачам Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения СССР при участии институтов гигиенического профиля ® последние годы был издан ряд санитарных правил, относящихся к новым отраслям промышленности. В 1963 г. Госстроем СССР утверждены санитарные нормы проектирования промышленных предприятий (СН 245-63)—основной санитарный нормативный документ, разработанный при широком участии институтов и кафедр гигиены труда и профзаболеваний, институтов охраны труда ВЦСПС, республиканских и местных органов санэпидслубжы.
Несомненную помощь местным органам санэпидслужбы в осуществлении предупредительного санитарного надзора окажут изданные Министерством здравоохранения СССР Санитарные правила организации технологических процессов и гигиенические требования к производственному оборудованию (№ 554-65 от 23/XI 1965 г.).
Анализ некоторых сторон деятельности органов санэпидслужбы свидетельствует об успехах в осуществлении предупредительного санитарного надзора.
Поступила 2/VIII 1966 г.
УДК 614.31:613.298
О КОНТРОЛЕ КАЧЕСТВА МЫТЬЯ ПОСУДЫ В ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
О. Д. Дорфман
Абайская санэпидстанция
На протяжении 6 месяцев мы осуществляли проверку качества мытья посуды на предприятиях общественного питания по методу, предложенному М. М. Балашовым '. Параллельно с экспресс-определениями брали смывы для бактериологических исследований. Результаты исследований приведены в таблице.
Приведенные в таблице данные показывают, что если при первичном исследовании плохо вымытая посуда составляла 90,4%. то при повторных только 4,1%- Следует заметить, что в число повторных вошли 560 исследований, проведенных после 2-разо-вого мытья посуды (положительные пробы выявлены только в 8 случаях, причем была II степень чистоты по шкале М. М. Балашова), и 563 исследования, проведенных через 30—45 дней после первичных. Только в 39 случаях посуда была вымыта нечисто.
Бактериологически подтвержденные смывы при первичных экспресс-определениях составляли 97,9%, при повторных — только 27,6%.
1 Гигиена и санитария, 1965, № 12.
7*
99
Результаты исследований
Вид исследования Число исследований
всего из них из общего количества положительных исследований подтверждено бактериологически
положительных I степени чистоты II степени чистоты III степени чистоты
Первичное ....... Вторичное ....... 1 857 1 123 1 679 47 29 8 1 638 18 1 646 13
Всего . . . 2 980 1 726 29 8 1 656 1 659
Таким образом, метод, предложенный М. М. Балашовым, дает возможность оперативно и достаточно достоверно судить о том, как моется посуда на предприятиях общественного питания. Возможность получения результата одновременно с исследованием и наглядность его оказывают огромное психологическое воздействие на работников, дисциплинируют их и мобилизуют «а точное соблюдение способа мытья посуды, содержащегося в Санитарных правилах для предприятий общественного питания.
При экспресс-определении качества мытья посуды теряется необходимость в проведении дополнительных смывов для бактериологического анализа, так как последние почти полностью подтверждают результаты исследования по методу М. М. Балашова.
Нами сделан еще один важный вывод, сущность которого заключается в том, что при неукоснительном соблюдении способа мытья посуды, изложенного в Санитарных правилах № 372—61, качество его во всех случаях является удовлетворительным.
Поступила 22/УШ 1966 г.
614.79+711.437] (479.24)
САНИТАРНОЕ БЛАГОУСТРОЙСТВО И ПЛАНИРОВКА КОЛХОЗНОГО СЕЛА В УСЛОВИЯХ НАГОРНО-КАРАБАХСКОИ АВТОНОМНОЙ ОБЛАСТИ АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР
Н. Н. Тер-Карапетянц Сосская участковая сельская больница
Актуальной Задачей является перестройка колхозного села, сложившегося в условиях единоличного крестьянского хозяйства нашего нагорного края. В новом селе наряду с хозяйственными постройками должны размещаться жилые дома современного типа, клуб, библиотека-читальня, столовая, больница или фельдшерско-акушерский пункт, баня, хлебопекарня, межколхозный интернат, дома для престарелых и пенсионеров, ясли, детские сады, предприятия бытового обслуживания. Новое село должно быть благоустроенным, компактным, отвечающим гигиеническим требованиям.
Разумеется, что в условиях механизации сельского хозяйства при постройке нового и перестройке старого села ремонтно-механические мастерские, автобазы, механизированные виноградные давильни, птицефермы, свинарники, скотобойни и другие колхозные предприятия следует располагать возможно дальше от жилья: находясь на близком расстоянии от жилой зоны, они загрязняют воздух и могут нанести вред здоровью людей. Очевидно также, что через жилые зоны села не должны проходить скотопрогонные дороги.
При планировке новых сел целесообразно четко выделять территории хозяйственно-производственные от жилых площадей, предусматривая возможность расширения этих территорий.
Во многих селах Нагорно-Карабахской автономной области, кроме действующих децентрализованных родников и источников, применяют кягризную систему водоснабжения. При выборе источника водоснабжения для нового села следует обращать внимание на качество и степень защищенности питьевой воды от внешних загрязне-
