CC BY
21
Завьялов Олег Александрович, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-25-28, e-mail: Olezek.83@m ail.ru
Мирошников Александр Михайлович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, ведущий научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-25-28
УДК 636.085:636.088
Новый антистрессовый препарат для сельскохозяйственных животных
В.И. Левахин, С.М. Поберухин, М.М. Поберухин
ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства
Аннотация. Установлено положительное влияние препарата «Энергосил» на коррекцию стрессовой адаптации животных.
Summary. Positive influence of «Energosil» drug on stress adaptation of animals is established.
Ключевые слова: бычки, антистрессовый препарат, весовой рост, сокращение потерь продукции.
Key words: bulls, anti-stress drug, weight gain, reduction in yield loss.
Проблема увеличения производства мяса и повышение его эффективности в нашей стране по-прежнему остаётся, несмотря на масштабные исследования в этом направлении. К её решению можно отнести и сокращение потерь продукции выращивания молодняка по причине стрессов, которые за период от рождения до реализации могут составлять 20-30 % от ожидаемой, нанося существенный зоотехнический и экономический ущерб отрасли [1-3].
Особенно действенное влияние оказывают технологические стресс-факторы, которых полностью избежать невозможно, поскольку в процессе выращивания животных возникает необходимость проведения различных зооветеринарных мероприятий (формирование групп, перегоны, взвешивания, ветобработки, предубойная транспортировка и др.), являющихся для животных стрессорами.
Одним из наиболее доступных и эффективных способов снижения стрессового состояния у животных следует считать использование препаратов и биологически активных веществ, обладающих адаптогенным действием [4-8]. В связи с этим нами для изучения был использован энергосил - препарат, состоящий из кремнийорганических веществ класса силитранов - мивала (10,5 %) и трекрезана (89,5 %).
Исследования проводились на промышленном откормочном комплексе в ОАО им. Н.Е. Токар-ликова Альметьевского района Республики Татарстан. Было подобрано пять групп бычков чёрно-пёстрой породы в возрасте 6 мес. по 18 голов в каждой. Животные содержались в помещении с регулируемым микроклиматом в отдельных секциях с щелевыми полами и гидросмывом, плотность размещения составляла 2,07 м2 на 1 голову при полном соблюдении технологии, установленной в комплексе. Различие заключалось в том, что молодняк I, II, III и IV опытных групп в отличие от контрольных сверстников за 7 суток до начала действия стресс-фактора и столько же после его прекращения дополнительно к рациону получал энергосил в дозах соответственно 20, 30, 40 и 50 мг/кг живой массы. Продолжительность опыта составляла 300 сут. (до 16-месячного возраста).
Установлено, что в период стрессовой нагрузки у молодняка крупного рогатого скота достоверно повышаются клинические показатели. Так, после формирования производственных групп у контрольных бычков температура тела повышалась на 0,2 0С (Р<0,05), частота пульса - на 9,9 % (Р<0,05), дыхания - на 15,6 % (Р<0,01). Скармливание животным в этот период испытуемого препарата, особенно в дозах 40 и 50 мг/кг живой массы, снижало у них стрессовое состояние. У бычков IV и V опытных групп температура тела повышалась на 0,1 0С, частота пульса - на 3,0-5,1 %, дыхания - на 9,2-10,3 (Р<0,05). Аналогичные результаты, но с большей разницей, отмечались при транспортировке подопытного молодняка.
Отмечено положительное влияние энергосила на переваримость питательных веществ рациона при стрессе, вызванном сменой содержания с беспривязного на привязное.
Наиболее высокая переваримость питательных веществ рационов была характерна для бычков IV и V опытных групп. По сравнению с контрольным вариантом они лучше переваривали сухое вещество на 2,28-2,43 % (Р<0,01), органическое - на 2,31-2,41 % (Р<0,01), сырой протеин - на 1,76-2,15 % (Р<0,05... 0,01), сырой жир - на 3,16-3,65 % (Р<0,001), сырую клетчатку - на 2,52-2,87 % (P<0,001) и безазотистые экстрактивные вещества - на 2,27-2,53 % (Р<0,05).
При этом скармливание бычкам энергосила положительно сказалось на обмене энергии в их организме. Так, обменность валовой энергии у молодняка IV и V опытных групп по сравнению с контролем была выше на 1,79-1,87 %, энергия сверхподдержания жизни и прироста - соответственно на 15,416,3 % и 19,5-20,7 %, продуктивное использование обменной энергии - на 1,22-1,29%.
Весовой рост и его интенсивность убедительно подтверждают положительное влияние испытуемого препарата на снижение физиологической нагрузки на организм животных при воздействии технологических стресс-факторов.
В среднем по группам среднесуточный прирост живой массы подопытного молодняка за два месяца до перевода в откормочный комплекс составлял примерно 800 г. Следовательно, при переводе бычков в комплекс снижение среднесуточного прироста в первый месяц у бычков контрольной группы составило 16,3 %, I опытной - 13,0 %, II - 9,3 %, III - 5,5 % и IV опытной - 4,7 %, во второй - соответственно 8,4; 6,3; 4,7; 2,2 и 1,3 %. В последующем животные компенсировали отставание в росте и уже в третьем месяце выращивания в комплексе по среднесуточному приросту живой массы превосходили исходный уровень соответственно на 14,5; 15,6; 18,1; 20,7 и 19,5 %.
На протяжении всего опыта животные, получавшие в период стрессовых нагрузок энергосил, превосходили сверстников контрольной группы по среднесуточному приросту. Эта разница в пользу бычков I, II, III и IV опытных групп составляла в возрасте 6-7 мес. соответственно 3,9; 8,3 (Р<0,05), 12,8 (Р<0,01) и 13,9 % (Р<0,01), 7-8 мес. - 2,3; 4,1; 6,8 (Р<0,05) и 4,3 % (Р<0,05), 12-14 мес. - 1,6; 2,4 (Р<0,05), 4,8 (Р<0,05) и 4,5 % (Р<0,05), в целом за опыт - на 1,5; 3,3 (Р<0,05), 5,4 (Р<0,01) и 5,2 % (Р<0,01).
При завершении опыта в возрасте животных 16 мес. по живой массе особи опытных групп превосходили контрольных сверстников соответственно на 4,6 (0,8 %), 8,1 (1,8 %; Р<0,05), 14,1 (3,2 %; Р<0,01) и 14,3 кг (3,3 %; Р<0,01). Среднесуточный прирост живой массы у подопытных животных составил по группам соответственно 26,3; 26,7; 27,2; 27,8 и 27,7 кг.
Скармливание бычкам испытуемого препарата перед транспортировкой и голодной выдержкой перед убоем позволило сократить потери продукции их выращивания. Так, если снижение живой массы в эти периоды у животных контрольной группы составили 36,0 кг от исходной (съёмной), то у сверстников I опытной группы - 34,3 кг, II - 32,0 кг, III - 30,0 кг и IV опытной - 29,7 кг или меньше соответственно на 4,7; 11,1; 16,7 и 17,5 %.
В относительном выражении потери живой массы за период перевозки и предубойной подготовки от съёмной (исходный уровень) у бычков контрольной группы составили 8,18 %, опытных - соответственно 7,72; 7,11; 6,60 и 6,51 %, то есть за счёт использования препарата «Энергосил» потери продукции при заключительном этапе выращивания сократились на 0,46-1,67 % с большей разницей в пользу молодняка III и IV опытных групп.
Предубойная живая масса бычков контрольной группы составила 404,0 кг, I опытной - 409,7 кг, II -417,7 кг, III - 424,0 кг и IV опытной - 426,0 кг. Следовательно, использование испытуемого препарата позволило дополнительно получить 5,7-22,0 кг продукции в живой массе в расчёте на одну голову с большей разницей при скармливании энергосила в дозе 40-50 мг/кг живой массы.
Литература
1. Стрессы и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных: монография / В.И. Ле-вахин и др. М., 2008. 161 с.
2. Калашников В., Левахин В. Некоторые проблемы развития мясного скотоводства и пути их решения // Молочное и мясное скотоводство. 2006. № 1. С. 2-4.
3. Повышение адаптационных способностей и мясной продуктивности молодняка при промышленной технологии производства говядины: монография / В.И. Левахин и др. М.: Вестник РАСХН, 2010. 406 с.
4. Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества: монография / В.И. Левахин и др. М., 2008. 388 с.
5. Горлов И.Ф., Волколупов Г.В., Левахин В.И. Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины. Волгоград, 2008. 247 с.
6. Левахин В.И., Коровин А.С., Ковалева Ф.Ф. Эффективность применения отдельных биологически активных добавок на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота. М., 2006. 105 с.
7. Использование нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ при производстве говядины: монография / В.И. Левахин и др. М., 2008. 404 с.
8. Левахин В.И., Горлов И.Ф., Калашников В.В. Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2006. Т. 369. С. 369.
Левахин Владимир Иванович, доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАН, первый заместитель директора по науке ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-45-23
Поберухин Сергей Михайлович, аспирант ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29
Поберухин Михаил Михайлович, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-25-28
УДК 636.088.31: 637.5
Рост и развитие бычков различных пород при промышленном производстве
говядины
И.В. Маркова, А.В. Харламов, Ю.А. Ласыгина
ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства
Аннотация. Представлены результаты исследований по изучению роста и развития бычков различных генотипов. Установлено, что генетический потенциал особей оказывает определённое влияние на продуктивные качества животных. Относительно высокие показатели как по живой массе, так и по среднесуточному приросту были отмечены у бычков калмыцкой породы.
Summary. The results of studies on growth and development of calves of different genotypes are presented. It is established that genetic potential of animals have definite influence on productive qualities of animals. It was observed that kalmyk bulls had relatively high indices of live weight and average daily weight gain.
Ключевые слова: бычки, живая масса, среднесуточный и абсолютный прирост, относительная скорость роста.
Key words: bulls, live weight, average and absolute daily weight gain, relative growth rate.
Важной задачей АПК России является устойчивое наращивание производства продукции животноводства, особенно говядины. По биологической ценности она является одним из важнейших источников полноценного питания человека. Рост темпов развития мясного скотоводства, а также прогнозируемое увеличение поголовья мясного скота требуют его генетического совершенствования и создания животных новых генотипов: крупных, высокорослых, способных длительное время сохранять высокие приросты, давать тяжеловесные туши с оптимальным жироотложением [1].
Промышленная технология производства мяса основана на максимальном использовании производственных площадей, обильном полноценном кормлении и круглогодовом безвыгульном содержании, широком использовании механизмов, что существенно изменяет обычные условия обитания животных и значительно повышает функциональную нагрузку на организм. В этих условиях основная роль отводится интенсификации производства говядины за счёт более полного использования генетического потенциала разводимых пород скота [2]. В этой связи с целью изучения продуктивных качеств животных различных генотипов в условиях промышленного комплекса нами проведена сравнительная оценка особенностей роста, развития бычков красной степной, чёрно-пёстрой и калмыцкой пород.
