НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЕЗИНФЕКЦИИ МОЛОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ В ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ПОМЕЩЕНИЯХ Текст научной статьи по специальности «Прочие сельскохозяйственные науки»

УДК 628.132 DOI 10.51794/27132064-2022-2-81

НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЕЗИНФЕКЦИИ МОЛОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ В ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ПОМЕЩЕНИЯХ

В.Н. Кравченко, доцент Ю.В. Мазаев, доцент

A.С. Рябов, агроинженер РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева E-mail: senya.ryabov2016@mail.ru

B.В. Кирсанов, чл.-корр. РАН, доктор технических наук, профессор ФГБНУ ФНАЦ ВИМ

E-mail: kirvv2014@mail.ru

Аннотация. Предлагаемая технология относится к дезинфекции животноводческих помещений и оборудования с учетом присутствия животных. Разработанный технологический процесс заключается в обработке оборудования помещений животноводческих ферм и комплексов экологически чистым, дешевым, эффективным дезинфектором в присутствии животных и обслуживающего персонала - анолитом. Дезинфекция фермы - это необходимые мероприятия, качественное проведение которых - один из самых значимых факторов здоровья всего поголовья. Ежедневно на ферме присутствует бесчисленное множество болезнетворных микроорганизмов (E.coli, S.aureus, B.cereus, Candida alb и т.д.), и в ряде случаев они представляют опасность для здоровья животных и обслуживающего персонала. Другая большая группа инфекций - кишечные, среди которых преобладают сальмонеллезы. Значимую роль играют гемоконтакт-ные вирусные гепатиты, В, С, Д, а также другие инфекции - грипп, острые респираторные инфекции и т.д., которые в любой момент могут стать причиной болезни животных. Цель работы - повышение качества молока за счет разработки моюще-дезинфицирующего средства, экологически чистого и исключающего технологические добавки и подогрев, обладающего высокой технологичностью с низкими затратами, с целью широкого применения на животноводческих фермах и комплексах АПК в присутствии животных. Экспериментальные результаты были получены с помощью необходимого оборудования на базе производственных помещений зоостанции РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева и ООО «Агроферма» Подольского района Московской области.

Ключевые слова: дезинфекция, анолит, молокопроводы, промывка, молочное оборудование.

Введение. Молоко - продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него. Молоко обладает исключительной ценностью и содержит большое количество веществ, необходимых организму человека. В связи с этим модернизация молочной промышленности имеет важное социально-экономическое значение для обеспечения населения биологически полноценными продуктами питания. Важность решения этой проблемы обусловила разработку и внедрение технического регламента Таможенного сою-

за «О безопасности молока и молочной продукции», который предусматривает проведение детальной оценки молока-сырья и молочной продукции по показателям безопасности и качества, контроля контаминантов, пищевых добавок, генно-модифицированных источников, гормонов, ферментов и др.

Дезинфекция фермы - это необходимое мероприятие, качественное проведение которого - один из самых значимых факторов здоровья всего поголовья. Ежедневно на ферме присутствует бесчисленное множество болезнетворных микроорганизмов, которые в любой момент могут стать причиной болезни животных.

Материалы и методы. В окружающей среде распространены многие микроорга-

низмы (E.coli, S.aureus, B.cereus, вегетативная и споровая формы, Candida alb и т.д.), и в ряде случаев они представляют опасность для здоровья животных и обслуживающего персонала. Другая большая группа инфекций - кишечные, среди которых преобладают сальмонеллезы. Значимую роль играют ге-моконтактные вирусные гепатиты, В, С, Д, а также другие инфекции - грипп, острые респираторные инфекции и т.д. Известно средство, используемое для санации воздуха и дезинфекции поверхностей животноводческих помещений, включающее комплекс ди-метилсульфоксида с кристаллическим йодом, янтарной, фумаровой и лимонной кислотами [1].

Средство применяется в присутствии животных и птицы и содержит растворы нейтрального гипохлорита кальция, хлорамина Б, надуксусной кислоты, молочной кислоты и у/ф лучи. Из правил проведения дезинфекций и дезинвазии объектов ветеринарного надзора известно, что в связи с развитием органического животноводства вводятся ограничения на использование химических средств. Известен способ санации ледников с использованием «Сахабактисубтила».

Технический результат изобретения основан на способе дезинфекции животноводческих помещений с использованием штаммов бактерий Bacillus subtilis ТНП-3 и Bacillus subtilis ТНП-5 с учетом присутствия животных [2]. Данный способ эффективно снижает и сдерживает накопление условно-патогенных микроорганизмов, но требует высокой квалификации обслуживающего персонала, дорогостоящего оборудования, точной дозировки и больших затрат.

Известен способ дезинфекции животноводческих помещений, который включает обработку их дезинфектантом, в качестве которого используют отход производства аце-тальдегида и отработанный раствор щелочи. Результаты показали эффективность препарата - снижение патогенной активности. В качестве недостатка следует отметить склонность к коррозии металлов и наличие химически активных элементов. Также известен способ регулирования численности микро-

организмов с помощью электромагнитных импульсов, который позволяет снизить наличие нежелательных в молоке микроорганизмов, но не может дезинфицировать доильные установки, аппараты, молокопрово-ды. К наиболее близким к нашему относится способ санитарной обработки доильного оборудования с целью очистки и дезинфекции рабочих поверхностей синтетическими моющими средствами (СМС) при рабочей температуре в 70°С. Однако этот способ имеет высокую себестоимость из-за высокой стоимости синтетических моющих средств (МС8, МС16, МС18) и затрат на подогрев моющих растворов. Также в качестве недостатка следует отметить наличие токсичных химических элементов.

Предлагаемая к внедрению технология направлена на решение проблемы повышения качества молока за счет разработки мо-юще-дезинфицирующего средства, экологически чистого и исключающего технологические добавки, подогрев обладающего высокой технологичностью с низкими затратами с целью широкого применения на животноводческих фермах и комплексах АПК в присутствии животных. Результат внедрения предлагаемой технологии - качество молока при доении без значительных затрат [3].

Для решения указанной проблемы и достижения заявленного результата в способе дезинфекции молочного оборудования и животноводческих помещений, включающем их обработку дезинфицирующим средством, в качестве дезинфицирующего средства используют активированную воду, полученную путем электролиза (анолит) при рН=2,5-4,0 и окислительно-восстановительном потенциале, равном +870...+1025 mV. Предложенный способ активации дезинфицирующего средства достигается применением серийно выпускаемых проточных активаторов различной производительности и контрольного оборудования [4]. Экспериментальные результаты получены с помощью необходимого оборудования на базе производственных помещений зоостанции РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева и ООО «Агроферма» Подольского района Московской области.

В процессе микробиологических исследований определялось количество бактерий группы кишечной палочки (БГКП) КОЕ/мл, общее микробное число (ОМЧ), наличие клостридий, что соответствует микробиологической оценке воды согласно СанПиН [5].

Результаты исследований и обсуждение. Ниже представлены результаты дезинфекции анолитом молочного оборудования и животноводческих помещений на двух примерах.

Пример 1.

1. Место проведения эксперимента - зоо-станция РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, аналитическая лаборатория.

2. Оборудование - активатор PL-705, контрольно-измерительный инструмент.

3. Доильная установка УДА-8А и вспомогательное оборудование.

4. Анолит в качестве дезинфицирующего средства (рН=2,5-4,0 и ОВП=+870.. .+1025 mV) в необходимом количестве, серийные моечно-дезинфицирующие жидкости на основе кислоты и щелочи (DESOLUT, CLESOL БЕЬ0БЕ2).

В соответствии с утвержденной на зоо-станции методикой проводились промывка и ополаскивание молокопроводов, дезинфекция оборудования, снятие показателей до и после доения. Результаты влияния анолита на санитарно-микробиологические показатели представлены в таблице 1.

Таблица 1. Влияние активированной воды на санитарное состояние доильного оборудования зоостанции РГАУ-МСХА

С целью определения влияния снижения бактериальной обсемененности молочного оборудования после обработки анолитом на качество молока проведены дополнительные исследования, результаты которых представлены в таблице 2.

Таблица 2. Загрязненность молока, полученного с использованием различных методов обработки __оборудования_

Образец ОМЧ, КОЕ/мл БГПК, КОЕ/мл

(стандартная методика) (промывка анолитом) (стандартная методика) (промывка анолитом)

Молоко 7000 3100 2000 11

Из таблицы 2 следует, что кратность снижения ОМЧ: 7000/3100=2,25 раз, БГПК: 2000/11=181,1 раз. Результаты исследований: согласно данным таблицы 2, образцы, взятые по стандартной методике, загрязнены на порядок выше, чем образцы, взятые после промывки системы подачи молока активированной водой.

Согласно полученным результатам, ОМЧ сократилось почти в 2,25 раза, а БГПК - более чем в 181 раз. Промывка активированной водой снизила общую микробную обсеме-ненность во всех образцах. В варианте с приемником кратность снижения ОМЧ до и после промывки составила 338 раз.

Пример 2.

Место проведения эксперимента - ООО «Агроферма» Подольского р-на Московской области, аналитическая лаборатория РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева. Животноводческие помещения. Оборудование - проточный активатор Н2Ш, контрольно-из-мерительные инструменты, доильная установка АДМ-200, вспомогательное оборудование.

Анолит в качестве дезинфицирующего средства в необходимом количестве с показателями: ОВП = +970...+1025, рН=2,8-3,1; серийные моюще-дезинфицирующие средства «Стерилайн» и «Нанофлекс», «BELO-DEZ», «GLESOL».

Дезинфекцию с целью понижения бактериальной обсемененности проводили в десяти наиболее проблемных местах животно-

Доильное оборудование Образец ОМЧ КОЕ/мл смыва БГКП КОЕ/мл смыва ОМЧ КОЕ/см2 поверхности Коли-титр

Труба + резервуар До промывки 3500 1600 140 Менее 1

После промывки 510 6 20 Более 1

Доильный аппарат (сосковая резина) До промывки 1600 0 0,5 Более 1

После промывки 6 0 0,5 Более 1

Приемник (труба) До промывки 2400 190 96 Менее 1

После промывки 7 96 0,3 Более 1

водческой фермы по двум показателям - общее микробное число (ОМЧ) и кишечная палочка (БГПК) в соответствии с требованиями и методиками СанПиП при помощи анолита

с режимами, представленными выше, и серийными средствами - «Стерилайн» М2 и Нанофлекс С1Р. Результаты представлены в таблице 3.

Таблица 3. Результаты применения активированной воды для обработки доильного оборудования _и животноводческих помещений_

№ образца Место отбора пробы ОМЧ, КОЕ/см2 БГПК, КОЕ/см2

1 Шланг с выходом из молочного танка (исх.) 4,3х103 Не обн.

11 Шланг с выходом из молочного танка (акт. вода) 1,7х102 Не обн.

2 Шланг входа в доильный аппарат (исх.) 9,1х102 Не обн.

21 Шланг входа в доильный аппарат (акт. вода) Не обн. Не обн.

210 Шланг входа в доильный аппарат (серийная промывка - кислота) Не обн. Не обн.

3 Кран присоединения доильного аппарата к промывке (исх.) Не обн. Не обн.

31 Кран присоединения доильного аппарата к промывке (акт. вода) Не обн. Не обн.

311 Кран присоединения доильного аппарата к промывке (серийная промывка - кислота) 5,1х10 Не обн.

4 Прокладка крышки танка (исх.) 3,7х102 Не обн.

41 Прокладка крышки танка (акт. вода) 2,4 Не обн.

411 Прокладка крышки танка (серийная промывка - кислота) Не обн. Не обн.

5 Внутренняя стенка танка (исх.) 9,9х10 Не обн.

51 Внутренняя стенка танка (акт. вода) Не обн. Не обн.

211 Внутренняя стенка танка (серийная промывка - кислота) Не обн. Не обн.

12.1 Молочная колба (исх.) 3,0х103 3,6х10

12.11 Молочная колба (акт. вода) 2,7х10 Не обн.

13 Дозатор (серийная промывка) 6,3х103 Не обн.

28 (4) Дозатор (серийная промывка + акт. вода) 3,7х103 Не обн.

6 Стенка родильного бокса (исх.) 4,0х10 Не обн.

61 Стенка родительного бокса (акт. вода) 3,2 Не обн.

7 Пол телятника общего (исх.) 2,9х104 1,1х103

71 Пол телятника общего (акт. вода) 2,1х103 1,2х103

9 Поилка телят молоком, третий двор (исх.) 3,1х104 4,6х102

91 Поилка телят молоком, третий двор (акт. вода) 1,6х103 Не обн.

11 Ограждение кормушки для телят, третий двор (исх.) 3,7х104 2,0х103

111 Ограждение кормушки для телят, третий двор (акт. вода) 4,1х104 6,9х10

8 Внутренние стенки кормушки, четвертый двор, дойное содержание (исх.) 9,0х104 1,5х103

81 Внутренние стенки кормушки, четвертый двор, дойное содержание (акт. вода) 1,9х104 3,1х102

10 Поилка внутри, четвертый двор, дойное содержание (исх.) 2,5х104 1,0х103

101 Поилка внутри, четвертый двор, дойное содержание (акт. вода) 1,4х103 9,8х10

В таблице 4 представлены требования к содержанию КМАФиМ и соматических клеток в соответствии с методикой СанПиН с целью анализа полученных показателей.

Проанализировав данные из таблицы 3 и 4, можно сделать следующие выводы: после промывки анолитом шланга выхода из молочного танка и прокладки крышки танка получаем молоко высшего сорта, а после промывки дезинфектором, используемым на предприятии - молоко первого сорта; в результате очистки внутренней стенки танка и крана присоединения доильного аппарата к промывке всеми видами используемых дезинфекторов на выходе получаем молоко высшего сорта. Промывка молочного оборудо-

Таблица 4. Требования к содержанию КМАФиМ и соматических клеток

Наименование показателя Норма для молока, сорт

высший первый второй

КМАХнМ, КОЕ/см3, не более 1х103 3х105 5х105

Содержание соматических клеток в 1 см3, не более 2,5х105 4х105 7,5х105

вания применяемыми моющими средствами «Нанофлекс» и «Стерилайн» показала отсутствие бактерий по группе кишечной палочки (БГКП) в отличие от общего микробного числа (ОМЧ) по ряду позиций.

Бактериальная обсемененность после промывки анолитом снизилась: в шланге на выходе из молочного танка - в 25,3 раза; в шланге на входе в доильный аппарат - с 910 КОЕ/см2 до нуля; на прокладках крышки и внутренней стенке танка после промывки - в 154 и 99 раз соответственно. Наибольший эффект устранения бактерий был получен при промывке проблемных участков помещений как анолитом, так и серийным раствором, уничтожающим БГКП. По ОМЧ стенки родильного бокса после анолита лучше очистились в 12,5 раз, в поилке телят молоком -в 19,4 раза, в молочной колбе - в 11,1 раз.

Выводы и рекомендации. Обработка молочного оборудования внутренних и наружных поверхностей дезинфицирующими средствами (анолитом) резко снижает показатели БГКП и ОМЧ, повышает качество молока за счет снижения КОЕ, а разработанная технология целесообразна для внедрения на животноводческих фермах с учетом дальнейшей отработки режимов по разным направлениям. Следует отметить, что предлагаемый способ дезинфекции молочного обору-

дования и животноводческих помещении анолитом является экологически чистым, безотходным, не требующим защиты животных и обслуживающего персонала, повышающим качество молока при доении, не требующим значительных затрат.

Литература:

1. Мазаев Ю.В., Кравченко В.Н. Основные направления применения активированной воды в животноводстве // Evolutio. 2016. № 1. С. 43-45.

2. Пат. 2648147 RU. Способ санитарной обработки молочного оборудования / Кравченко В.Н. и др. Заяв. 08.07.16; Опубл. 22.03.18

3. Кравченко В.Н., Мазаев Ю.В., Филонов Р.Ф. Обоснование экологической целесообразности технологии очистки молочного оборудования // Молодежь и наука - 2021. Петропавловск, 2021. С. 45-50.

4. Архипцев А.В., Гелетелий Д.Г. Методика подбора оборудования для дезинфекции в животноводстве // Агротехника и энергосбережение. 2016. № 3. С. 25-33.

Literatura:

1. Mazaev YU.V., Kravchenko V.N. Osnovnye napravle-niya primeneniya aktivirovannoj vody v zhivotnovodstve // Evolutio. 2016. № 1. S. 43-45.

2. Pat. 2648147 RU. Sposob sanitarnoj obrabotki moloch-nogo oborudovaniya / Kravchenko V.N. i dr. Zayav. 08. 07.16; Opubl. 22.03.18

3. Kravchenko V.N., Mazaev YU.V., Filonov R.F. Obos-novanie ekologicheskoj celesoobraznosti tekhnologii ochistki molochnogo oborudovaniya // Molodezh' i nau-ka - 2021. Petropavlovsk, 2021. S. 45-50.

4. Arhipcev A.V., Geletelij D.G. Metodika podbora oborudovaniya dlya dezinfekcii v zhivotnovodstve // Agro-tekhnika i energosberezhenie. 2016. № 3. S. 25-33.

NEW TECHNOLOGIES OF DAIRY EQUIPMENT DISINFECTION ON LIVESTOCK PREMISES V.N. Kravchenko, docent Yu.V. Mazaev, docent A.S. Ryabov, agroengineer RGAU-MSHA after Timiryazeva

V.V. Kirsanov, RAS corresponding-member, doctor of technical sciences, professor FGBNY FNAC VIM

Abstract. The proposed technology relates to livestock premises and equipment disinfection, taking into account the presence of animals. The developed technological process consists in the livestock farms and complexes premises' equipment with an environmentally friendly, cheap, effective disinfectant in the animals and service personnel presence - anolyte. Farm disinfection is a necessary measure, the quality holding of it - is livestock health's one of the most significant factors. Countless pathogens (E.coli, S.aureus, B.cereus, Candida alb etc.) are present on the farm every day, and in some cases they provide to animals and maintenance personnel health's danger. Another infections' large group is intestinal, where salmonellosis are prevailing. A significant role by hemocontact B, C, D, viral he -patitis, as well as other infections - influenza, acute respiratory infections, etc. are played, what can cause animal diseases at any time. This work purpose is the milk quality improving through the detergent-and-disinfectant development that is environmentally friendly and excludes technological additives and heating, has high technological efficiency with low costs, with the aim it on livestock farms and APK complexes widespread using at the animals' pre -sence. Experimental results of the necessary equipment helping on the producing premises' base of the RGAU-MSHA named K.A. Timiryazev and OOO «Agroferma» of Moscow region's Podolsk district's zoological station were obtained. Keywords: disinfection, anolyte, milk pipelines, washing, dairy equipment.