CC BY
45
Рахматов Л. А.
Резюме
На поголовье свиней разного генотипа и возраста изучены молочность, содержание жира и белка в молоке. Установлена высокая индивидуальная изменчивость этих показателей, а также значительные межпородные различия. Взаимосвязь молочности и химического молока свиней с характером телосложения свиноматок позволит прогнозировать эти признаки в раннем возрасте, а учет межпородных различий повысить эффективность промышленного скрещивания и гибридизации.
DAIRY EFFICIENCY OF SOWS
Rahmatov L.A.
Summary
On a livestock of pigs of a different genotype and age are studied молочность, the fat and fiber maintenance in milk. High individual variability of these indicators, and also considerable interpedigree distinctions is established. The interrelation dairy efficiency and chemical milk of pigs with character of a constitution of sows will allow to predict these signs at early age, and the account of interpedigree distinctions to raise efficiency of industrial crossing and hybridization.
УДК 636.4:611.19
МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ВЫМЕНИ
СВИНОМАТОК
Рахматов Л.А.
ФГОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины
имени Н.Э.Баумана»
Ключевые слова: свиноматки, вымя, морфологические признаки.
Key words: sow, udder, morphological traits.
На современном этапе интенсификации свиноводства даже в передовых свиноводческих хозяйствах достаточно часто встречаются свиноматки с низкой молочностью. Недостаточное выделение молока у маток сопровождается гибелью поросят, слабым их развитием, небольшой живой массой при отъеме, что не обеспечивает интенсивного их роста при
дальнейшем откорме. Поэтому можно считать, что уровень и качество молочной продуктивности свиноматок имеет решающее значение в производстве свиного мяса. В свиноводстве отбор маток по молочности осуществляется после первого опороса, а при отборе ремонтного молодняка учитывается только количество сосков, которых должно быть не менее 12. Сведений о морфологических признаках вымени и отдельных долей свиноматок относительно мало (В. Л. Денисевич, А.К. Волохович, 1987; А.В. Шилов, М.И. Голдобин, 2008). Вместе с тем, поскольку от
развития молочных желез, то есть отдельных долей вымени, напрямую зависит молочная продуктивность, селекция по этим признакам имеет большое практическое значение, а разработка параметров отбора -научную ценность.
Материал и методы исследования. Исследование по изучению морфологических особенностей отдельных долей и вымени свиноматок проведено на свиноводческой ферме подсобного хозяйства «Новая Тура» Зеленодольского района и репродукторной ферме «Алтын Саба» Сабинского района Республики Татарстан. Группировку свиноматок провели по трем основным принципам - генотипу, возрасту и характеру телосложения. Изучение морфологических признаков вымени свиноматок проводили на десятый день после опороса, используя для измерения только одну - правую сторону.
Результаты исследования. Изучение морфологических признаков свиноматок показало, что все признаки имеют высокую изменчивость при коэффициентах вариации более 20,0 %, что свидетельствует о возможности отбора, и только общая длина вымени у свиноматок отличается невысокой изменчивостью, что, скорее всего, обусловлено ограниченной длиной тела изучаемых пород (таблица 1). Исследование показало, что из трех контролируемых параметров наименьшую величину имеет глубина отдельных долей вымени, а наибольшее - ширина. Индекс ширины вымени (отношение длины отдельной доли вымени к ширине) составляет
0,55, а индекс глубины (отношение длины доли к глубине) - 1,05.
Промеры отдельных долей вымени свиноматок относительно не однозначны (рисунок 1).
1. Морфологические признаки вымени свиноматок
Промеры вымени, см М ± т о Су ± тсу Пт
Общая длина вымени 80,0±1,29 9,55 11,9 ± 1,13 54,0-109,0
Средние промеры долей: длина 8,2±0,25 1,86 22,6±2,16 3,7-12,8
ширина 15,0±0,45 3,16 21,1±2,11 9,3-24,0
глубина 7,8±0,24 1,62 20,8±2,13 4,8-11,9
Средняя длина соска 2,8±0,12 0,91 32,3±3,08 1,4-6,2
Длина передней доли сравнительно больше, следующие четыре доли почти не отличаются по длине, шестая доля самая короткая, а последняя по длине мало отличается от первой.
1 2 3 4 5 6 7
Промеры долей вымени
• Длина - — — -Ширина -------Глубина Длина сосков
1. Динамика промеров отдельных долей вымени свиноматок
Динамика ширины отдельных долей имеет ту же закономерность, но в отличие от длины, ширина первой доли наименьшая. Аналогичная закономерность прослеживается по глубине, которая нарастает от первой доли к последним. По длине сосков наблюдается противоположная закономерность, величина их снижается от первой доли к последней.
2. Морфологические признаки вымени свиноматок разных пород
Промеры Крупная белая Крупная черная Ландрас Аист -1 (КБ х Л)
вымени М±т > О М±т > О М±т О М±т О
Общая длина вымени 80,2± 2,18 13,9 82,0± 2,45 3,0 79,1± 1,88 9,8 84,5± 7,37 15,1
Средние промеры долей: длина 7,6± 0,39*** 24,3 10,7± 0,41 6,6 8,4± _ . 0,49 24,0 8,1± 0,97* 20,8
ширина 13,8± 0,58 18,6 14,6± 1,18 14,0 16,4± 0,99 25,0 15,0± 1,20 13,9
глубина 7,0± * 0,31 18,2 7,0± 0,21 5,3 9,0± 0,35 15,8 9,41± 1,19 21,9
Средняя длина соска 2,8± 0,27 43,9 2,0± 0,48 40,7 2,8± 0,14 20,7 2,3± 0,34 26,2
Для определения степени влияния генотипа на выраженность морфологических признаков вымени свиноматок провели их группировку в соответствии с породой и породностью. Установлено, что наибольшую общую длину вымени имеют помеси Аист-1, по этому показателю они превосходят свиноматок других генотипов на 3,0-6,8 % (таблица 2). Однако межпородные различия в этом показателе статистически недостоверны.
18 16 14 12 Ю 8 б 4 2 О
Лпнмл Шнрнмз ГлуЁниа
Промеры долей вымени ^круїпііін Ое/ііін ■ круі пан черная ° ллщрос □ ансі - 1
2. Промеры вымени свиноматок разных пород
Достоверные различия прослеживаются по длине долей вымени. Так, наибольшей длиной характеризуется крупная черная порода свиней, превосходящая свиноматок других генотипов на 27,4-40,8 % (Р<0,001). Наименьшей длиной долей вымени характеризуется крупная белая порода свиней (рисунок 2).
Более глубокое вымя характерно для породы ландрас и полученных на их основе помесей Аист-1. Помесные свиноматки по глубине долей вымени превосходят материнскую породу на 34,4 % (Р<0,05). Свиноматки крупной белой и крупной черной породы не имеют существенных различий по глубине вымени. Повышенной длиной сосков отличаются свиньи крупной белой и породы ландрас.
Установлено, что общая динамика изменения промеров отдельных долей вымени в разрезе пород не всегда полностью соблюдается (рисунок 3). Так, у свиноматок пород крупная черная, ландрас и помесей Аист-1 длина долей вымени уменьшается от первой к последней, у маток крупной белой породы она наоборот увеличивается. Ширина долей вымени у крупной белой породы практически одинакова, а у остальных пород и помесей наблюдается резкое снижение ширины последних долей.
3. Динамика промеров отдельных долей вымени свиноматок разных
пород
Однако наибольшие межпородные различия наблюдаются по глубине долей. У свиноматок крупной черной и породы ландрас глубина первых четырех долей примерно одинакова, пятая доля имеет повышенную глубину, шестая доля очень мелкая, а последняя имеет примерно такую же глубину, как пятая. У помесей Аист-1 глубина долей вымени очень не выровнена. Глубина долей от первых долей мелковатых увеличивается к третьей доле, затем снижается, увеличивается к пятой, а последние две доли очень мелкие. Наименьшие различия в глубине долей наблюдаются у свиноматок крупной белой породы. Длина сосков у свиноматок всех пород имеет одинаковую закономерность. Длина сосков снижается с первой доли к последней.
В возрастном аспекте установлено четко выраженное увеличение всех параметров долей вымени свиноматок от первого опороса ко второму и последующее незначительное их увеличение в дальнейшем (таблица 3).
3. Морфологические признаки вымени свиноматок разного возраста
Промеры вымени, см Возраст свиноматок в опо росах
один два три и более
M±m > О M±m > \° О M±m > \° О
Общая длина вымени $ 66,5±4,18 12,6 84,4±4,19 12,2 82,2±1,78 10,2
Средние промеры долей: длина 7,5±0,97 25,7 8,1±0,56 17,0 8,2±0,47 26,0
ширина $ 12,6±0,72 11,4 14,4±0,97 16,5 14,6±0,63 17,2
глубина 6,0±0,66 15,7 6,9±0,49 14,2 7,1±0,30 18,0
Средняя длина соска 2,1±0,37 36,5 3,3±0,72 49,4 3,0±0,19 29,1
Достоверные возрастные различия прослеживаются по общей длине вымени и ширине долей (рисунок 4).
Д;іипа Ширина Глубина
Проашйры мйиай ■■■шани
>. Псрйый Оіірос жВюрой оморос ПТрсши и сілрше
4. Промеры вымени свиноматок разного возраста
По длине сосков свиноматки старшего возраста уступают маткам, имеющим два опороса. По разному выражены промеры и отдельных долей вымени у свиноматок разного возраста. У молодых свиноматок длина долей вымени резко уменьшается к пятой доле, а затем значительно возрастает (рисунок 5). У маток с двумя опоросами различия в длине долей менее существенны вплоть до шестой доли, а седьмая доля слишком удлинена. У свиноматок старшего возраста также прослеживаются значительные различия в длинней долей вымени, но они меньше, чем у первоопоросок.
з
4
5
6
7
доли вымени
■1 опорос '
.3 опороса и старше
■ 2 опороса
5. Динамика промеров долей вымени у свиноматок разного возраста
Ширина долей вымени у первоопоросок возрастает до четвертой доли, уменьшается к пятой и вновь возрастает к шестой. У маток с двумя опоросами ширина, долей уменьшается от первой к последней. У свиноматок старшего возраста ширина долей имеет наименьшие колебания, но также как и у первоопоросок возрастает к последней. Динамика глубины вымени у свиноматок всех возрастов примерно одинакова, но заметна разная величина колебаний этого параметра. Такая же закономерность прослеживается и по динамике длины сосков отдельных долей вымени.
Аналогичные данные по обхвату сосков получены А.В. Шиловым и М.И. Голдобиным (2008). У маток с двумя опоросами обхват молочных сосков первых четырех долей вымени между собой практически одинаков, но больше, чем у других. К восьмой доле размеры сосков постепенно снижаются. Несколько другая картина наблюдается по толщине молочных сосков различных долей вымени. У маток с одним опоросом толщина их увеличивается от первой к третьей доле вымени, на четвертой и пятой остается практически без изменения и к шестой-седьмой резко падает.
Группировка свиноматок по особенностям экстерьера показала, что достоверные различия наблюдаются по ширине долей у свиноматок с разной длиной и по глубине - с разной шириной тела (таблицы 4-5, рисунки 6-7).
5
6
7
4. Морфологические признаки вымени свиноматок разного экстерьера
Промеры вымени, Короткотелые Со средней длиной тела Длиннотелые
см М±т Су, % М±т Су, % М±т > о
Общая длина вымени 75,1±5,31 20,0 81,0±1,35 10,3 80,5±2,60 8,5
Средние промеры долей: длина 7,5±0,92 34,8 8,3±0,27 19,5 7,72±0,88 30,0
ширина $ 13,3±1,06 21,0 14,8±0,45 17,9 17,7±1,83 25,3
глубина 6,49±0,68 20,9 7,9±0,25 18,4 8,2±0,96 28,8
Средняя длина соска 2,90±0,49 48,1 2,7±0,13 28,9 3,2±0,31 25,9
Более широкими долями вымени отличаются длиннотелые свиноматки, для них характерна также большая глубина долей и длина сосков. По длине долей они уступают маткам со средней длиной тела.
Д/іииа Ширима Глубина
Промерыдолей вымени и Корожоюлыс и Срсцмсй ц/шмы ісла ид^іиммоісльїс
6. Промеры вымени свиноматок разной длины тела
5. Морфологические признаки вымени свиноматок разного экстерьера
Промеры вымени, см Узкотелые Со средней шириной тела Широкотелые
М±т О М±т Су, % М±т Су, %
Общая длина вымени $ 72,7±3,75 14,6 81,7±1,37 10,7 78,8±4,76 12,1
Средние промеры долей: длина 7,6±0,42 15,7 8,5 ± 0,32 23,6 7,4±0,65 17,7
ширина 14,0±0,72 14,7 15,0±0,51 20,3 16,5±2,62 31,7
глубина 5,6±0,28 12,1 8,2±0,23 16,6 8,2±1,07 26,1
Средняя длина соска 2,9±0,53 51,2 2,8±0,13 28,3 2,7±0,29 21,7
Широкотелые свиноматки характеризуются повышенной шириной и глубиной долей вымени, а по длине долей и сосков уступают средним по ширине животным. По всем параметрам вымени и сосков узкотелые животные уступают как широкотелым, так и со средней шириной тела.
/3, хп л (I л Ширима ГлуЕима
Промеры доле й вымени
□ Уэко1слыс «| Средней ширины 1 е/ й ™ Ширакотелые
7. Промеры вымени свиноматок разной ширины тела
Проведенное исследование позволило установить, что основные параметры долей вымени свиноматок имеют досаточно высокую изменчивость, что создает предпосылки для проведения челекции по этим признакам. При этом морфологические особенности вымени свиней в значительной степени зависят от породы и породности животных, а с возрастом прослеживается закономерное увеличение всех параметров долей вымени. Кроме того выявлена взаимосвязь особенностей экстерьера с развитием морфологических признаков вымени свиноматок, что создает возможности для прогнозирования их и селекции в раннем возрасте.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Денисевич В. Л., Волохович А.К. Продуктивность свиноматок и развитие долей вымени // Зоотехническая наука Белоруссии, 1987. Т. 28 С. 12 -17 2. Шилов А.В., Голдобин М.И. Лактация свиней и искусственное выращивание поросят. - Чебоксары, 2008. - 140 с.
МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ВЫМЕНИ СВИНОМАТОК
Рахматов Л. А.
Резюме
На поголовье свиней разных пород для определения возможностей прогноза молочной продуктивности изучена изменчивость морфологических признаков отдельных долей вымени. Установлены достоверные различия в развитии параметров (длина, ширина, глубина) отдельных долей вымени свиноматок разного генотипа, возраста и типа
телосложения, что позволит скорректировать параметры отбора в раннем возрасте и повысить эффективность селекции свиней на молочность.
MORPHOLOGICAL FEATURES OF THE UDDER OF SOWS
Rahmatov L.A.
Summary
On a livestock of pigs of different breeds for definition of possibilities of the forecast of dairy efficiency variability of morphological signs of separate shares of an udder is studied. Authentic distinctions in development of parametres (length, width, depth) separate shares of an udder of sows of a different genotype, age and constitution type that will allow to correct selection parametres at early age are established and to raise efficiency of selection of pigs on dairy efficiency.
УДК 637.054: 636.52/58
АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ БЕЛКОВ И КАЧЕСТВО МЯСА ЦЫПЛЯТ БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ИММУНОМОДУЛЯТОРОВ
Реутова Е.А.
ФГОУ ВПО «Новосибирский государмтвенный аграрный университет»
Ключевые слова: качество, цыплята, бройлеры, мышечная ткань, препараты нуклеиновой природы.
Key words: quality, chirens, broilers, muscular tissue, preparation nucleic nature.
Значительную роль в обеспечении населения продуктами питания принадлежит птицеводству. Поэтому повышение продуктивности птицы и улучшение качества ее продукции является важной задачей. Как показывают научные исследования, стрессовые воздействия на поголовье, несбалансированное питание и нарушение санитарных норм содержания птицы, приводят к снижению продуктивности и качества продукции птицеводства, что обуславливает широкое использование биологически активных веществ. Которые в свою очередь стимулируют рост и развитие птицы, повышают уровень неспецифической резистентности организма [2,3]. Одной из таких групп являются препараты на основе нуклеиновых кислот и могут применяться в технологиях получения экологически чистых и полноценных продуктов питания.
