CC BY
8
DOI 10.31588/2413-4201-1883-247-3-47-50
УДК 575.174.015.3:636.082:636.2
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА КОРОВ ТАТАРСТАНСКОГО ТИПА С РАЗНЫМИ ГЕНОТИПАМИ ПО ЛОКУСАМ ГЕНОВ
ПРОЛАКТИНА И СОМАТОТРОПИНА
Гилемханов И.Ю.1 - аспирант, Загидуллин Л.Р.1 - к.б.н., доцент, Ахметов Т.М.1 - д.б.н., профессор, Тюлькин С.В.2,3 - д.б.н., ст. преподаватель, ст.н.с., Гильманов Х.Х.3 - к.б.н., н.с., Вафин Р.Р.3 - д.б.н., вед. науч. сотрудник, Шайдуллин Р.Р.2 - д.с.-х.н., доцент
1ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» 2ФГБОУ ВО «Казанский государственный аграрный университет» 3ФГБНУ «ФНЦ Пищевых систем им В.М. Горбатова» РАН
Ключевые слова: молоко, молочный жир и белок, качественные показатели, генотип, ген, ПЦР, ДНК
Keywords: milk, milk fat and protein, qualitative properties, genotype, gene, PCR, DNA
Имеются сведения о наличии влияния полиморфизма гена пролактина (PRL) у крупного рогатого скота на удой, пики удоя, массовую долю белка в молоке и количество молочного жира [6]. Также подтверждается, что генетические варианты гена PRL оказывают влияние на состав молока, в частности, на массовую долю белка молока у скота Bos indicus [1]. Наряду с этим доказано, что генотипы по локусам гена PRL влияют на удои и процент молочного жира у коров голштинской породы, Gir и Kankrej [7, 8].
Оценка влияния полиморфных вариантов гена соматотропина (GH) с молочной продуктивностью голштинских коров показала на достоверное отличие по количеству молочного жира и белка [10]. В других исследованиях голштинского скота выявлено влияние генотипов по локусам гена GH на удой [2, 11]. У коров Modicana выявлена ассоциация генотипов по локусам гена GH с качеством их молока, в частности, с уровнем ненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот [3].
Генотипы и аллели по локусам генов PRL и GH являются маркерами молочной продуктивности крупного рогатого скота [10, 12].
Всесторонняя обеспеченность
качества и безопасности молочного сырья для предприятий по его переработке является гарантией стабильной выработки
молочных продуктов, таких как кисломолочные изделия, продукты сепарации молока, высокотехнологичные молочные изделия, консервы, в большей степени функциональная и
геродиетическая продукция [9].
Целью настоящей работы явилось изучение молочной продуктивности и качественного состава молока у коров татарстанского типа с разными генотипами пролактина и соматотропина в условиях Республики Татарстан.
Материал и методы исследований. Исследования проводились на выборке, состоящей из 79 коров первого отёла татарстанского типа в СХПК «Агрофирма Рассвет» Кукморского района Республики Татарстан.
Подготовку проб ДНК из крови коров осуществили комбинированным щелочным способом.
Процедуру проведения
идентификации генотипов по генам соматотропина ^Ц) и пролактина (PRL) проводили соответствующими техниками ПцР-ПДРФ-анализа [4, 5].
Величины удоев первотёлок определяли расчётным способом, используя показатели ежедекадных контрольных доений, как за полную, так и неполную лактации (за 305, 240 дней и больше, соответственно). Показатели состава молока определяли на приборе -
анализаторе «ЛАКТАН 1-4».
Стандартные показатели
статистической обработки результатов исследований проводили с применением вариационного анализа. Достоверность данных исследований подтверждали по критерию Стьюдента.
Результат исследований.
Распределение у первотёлок
татарстанского типа по генотипам и аллелям генов гормонам, таким как пролактин и соматотропина,
соответственно составило: генотипов
PRL/AA (73,4 %), PRL/AB (24,1 %), PRL/BB (2,5 %) и аллелей PRL/A (0,85 %), PRL/B (0,15 %); генотипов GH/LL (59,5 %), GH/LV (36,7 %), GH/VV (3,8 %) и аллелей GH/L (0,78 %), GH/V (0,22 %).
Данные таблицы 1 показывают, что в среднем удой коров за лактацию в группах животных с разными генотипами по PRL-гену составил 6879 кг (генотип PRL/AB) и 7342 кг (генотип PRL/AA). Коровы, несущие генотип PRL/AA, превосходили сверстниц PRL/AB по удою на 463 кг.
Таблица 1 - Молочная продуктивность коров с разным генотипом PRL-гена
Показатель Генотип
PRL/AA PRL/AB PRL/ВВ
Количество голов 58 19 2
Удой, кг 7342+127,1 6879+228,5 -
Жир, % 3,69+0,01* 3,66+0,01 -
Молочный жир, кг 270,9+4,37* 251,8+8,31 -
Белок, % 3,22+0,01 3,21+0,01 -
Молочный белок, кг 236,4+3,86 220,8+7,06 -
Р3азница между данным и наименьшим показателями, * - Р<0,05
Массовая доля жира в молоке была в пределах от 3,66 % (генотип PRL/АB) до 3,69 % (генотип PRL/АA). По массовой доле жира в молоке коровы с генотипом PRL/АA превосходили сверстниц с генотипом PRL/АB на 0,03 % ^<0,05). Получены также сведения, что более высокое количество жира в молоке за лактацию было характерно для животных с генотипом PRL/АA (270,9 кг), это выше, чем у первотёлок с генотипом PRL/АB на 19,1 кг ^<0,05).
По массовой доле белка в молоке межгрупповые различия животных с разными генотипами PRL-гена были также
небольшие, их показатели были в пределах 3,21-3,22 %. Получены также сведения, что более высокое количество белка в молоке за лактацию было характерно для животных с генотипом PRL/АA (236,4 кг), это выше, чем у первотёлок с генотипом PRL/АB на 15,6 кг.
Данные таблицы 2 показывают, что в среднем удой коров за лактацию в группах животных с разными генотипами по GH-гену составил 6832 кг (генотип GH/VV) и 7389 кг (генотип GH/LL). Коровы, несущие в своём генотипе GH/L-аллель превосходили сверстниц GH/VV по удою на 133-557 кг.
Таблица 2 - Молочная продуктивность коров с разным генотипом GH-гена
Показатель Генотип
GH/LL GH/VL GH/VV
Количество голов 47 29 3
Удой, кг 7389+147,2 6965+183,3 6832+296,7
Жир, % 3,69+0,01 3,68+0,01 3,66+0,03
Молочный жир, кг 272,7+5,08 256,3+6,58 250,1+12,65
Белок, % 3,23+0,01* 3,22+0,01 3,20+0,01
Молочный белок, кг 238,7+4,45 224,3+5,67 218,6+9,86
Разница между данным и наименьшим показателями, * - Р<0,05
48
По массовой доле жира в молоке межгрупповые различия животных с разными генотипами GH-гена были незначительные, их показатели были на уровне 3,66-3,69 %. Более высоким количеством жира в молоке за лактацию характеризовались животные с генотипами GH/LV и GH/LL (256,3-272,7 кг), что больше, чем у коров генотипа GH/VV на 6,2 кг и 22,6 кг, соответственно.
Массовая доля белка в молоке была в пределах от 3,20 % (генотип GH/VV) до 3,23 % (генотип GH/LL). По массовой доле белка в молоке коровы с генотипом GH/LL превосходили сверстниц с генотипом GH/VV на 0,03 % (P<0,05). Получены также сведения, что более высокое количество белка в молоке за лактацию было характерно для животных с генотипами GH/LV и GH/LL (224,3-238,7 кг), это выше, чем у первотёлок с генотипом GH/VV на 5,7 кг и 20,1 кг, соответственно.
Заключение. У коров
татарстанского типа по первой лактации наибольшая величина удоя, массовой доли жира в молоке, выхода молочного жира и белка отмечена у коров с генотипами PRL/AA гена пролактина, GH/LV и GH/LL гена соматотропина в сравнении со сверстницами других генотипов соответствующих генов. Также животные, несущие в своём генотипе GH/L, достоверно, превосходили аналогов по массовой доле в молоке.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Agrawal, V.K. Assessment of genetic variability in prolactin gene and its impact on milk composition in Bos indicus cattle / V.K. Agrawal, G. Gahlot, R. Joshi, [et al.] // Int. J. Curr. Microbiol. App. Sci. - 2020. - V. 9 (6). - P. 1514-1524 [https://doi.org/10.20546/ijcmas.2020.906.18 7].
2. Akcay, A. Meta analysis of allele and genotype frequency of growth hormone (bGH) gene AluI polymorphism, which is effective on milk yield in Holstein cattle / A. Akcay, F. Daldaban, E. Celik, [et al.]. // Kafkas Univ. Vet. Fak. Derg. - 2020. - V. 26 (5). - P. 687695.
[https://doi.org/10.9775/kvfd.2020.24256].
3. Bordonaro, S. Effect of GH p.L127V
polymorphism and feeding systems on milk production traits and fatty acid composition in Modicana cows / S. Bordonaro, S. Tumino, D. Marletta [et al.] // Animals. - 2020. - V. 10. [http://dx.doi.org/10.3390/ani10091651].
4. Dybus, A. Association of genetic variants of bovine prolactin with milk production traits of Black-and-White and Jersey cattle / A. Dybus, W. Grzesiak, H. Kamieniecki, [et al.] // Arch. Tierz. - 2005.
- V. 48 - № 2. - P. 149-156.
5. Gordon, D.F. Nucleotide sequence of the bovine growth hormone chromosomal gene / D.F. Gordon, [et al.] // Mol. Cell. Endocrinol. - 1983. - V. 33. - P. 81-95.
6. Li, J. An association analysis between PRL genotype and milk production traits in Italian Mediterranean river buffalo / J. Li, A. Liang, Z. Li. [et al.] // Journal of Dairy Research. - 2017. - V. 84. - P. 430-433 https://doi.org/10.1017/S0022029917000693 ].
7. Oguzkan, S.B. A study on the effect of prolactin gene variants on milk production traits of Holstein cattle / S.B. Oguzkan, A.S. Bozkurt // Russian Journal of Genetics. -2019. - V. 55 (4). - P. 480-486. [https: //doi.org/10.1134/S1022795419040082].
8. Patel, J.B. Polymorphism of the prolactin gene and its relationship with milk production in gir and kankrej cattle / J.B. Patel, J.B. Chauhan // J. Nat. Sc. Biol. Med. - 2017.
- V. 8. - P. 167-170. [https: //doi.org/10.4103/jnsbm.JNSBM_303_16].
9. Petrov, A.N. Indicators of quality of canned milk: Russian and international priorities / A.N. Petrov, A.G. Galstyan, I.A. Radaeva, [et al.] // Foods and Raw Materials. -2017. - V. 5. - №. 2. - P. 151-161.
10. Pozovnikova, M.V. The linkage of polymorphic variants of genes Gh, Prl, and Pit-1 and milk productivity of cows with morphology of cumulus-oocyte complex sampled post mortem / M.V. Pozovnikova, L.N. Rotar, A.A. Kudinov, N.V. Dementieva // Cytology and Genetics. - 2020. - V. 54 (3). -P. 212-219. [https://doi.org /10.3103/S0095452720030111].
11. Sönmez, Z. Holstein ineklerde GH/AluI polimorfizmi ile Bazi Süt Verim Özellikleri Arasindaki îliçkiler / Z. Sönmez, M. Özdemir, B. Bayram, V. Aksakal // Türk Tarim - Gida Bilim ve Teknoloji Dergisi. -
2018. - V. 6 (5). - P. 602-606. [https: //doi.org/10.24925/turjaf.v6i5.602-606.1838].
12. Tyul'kin, S.V. Polymorphism of Somatotropin, Prolactin, Leptin, and
Thyreoglobulin Genes in Bulls / S.V. Tyul'kin, T.M. Akhmetov, E.F. Valiullina, R.R. Vafin // Russian Journal of Genetics: Applied Research. - 2013. - V. 3. - № 3. - P. 222-224.
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА КОРОВ ТАТАРСТАНСКОГО ТИПА С РАЗНЫМИ ГЕНОТИПАМИ ПО ЛОКУСАМ ГЕНОВ ПРОЛАКТИНА И
СОМАТОТРОПИНА
Гилемханов И.Ю., Загидуллин Л.Р., Ахметов Т.М., Тюлькин С.В., Гильманов Х.Х.,
Вафин Р.Р., Шайдуллин Р.Р.
Резюме
Как показывают многочисленные исследования учёных, генотип по локусам генов пролактина (PRL) и соматотропина (GH) коров влияет на молочную продуктивность и качество их молока. В связи с этим, целью данного исследования было изучение молочной продуктивности и качественного состава молока у коров татарстанского типа с разными генотипами пролактина и соматотропина в условиях Республики Татарстан. Анализ молочной продуктивности первотёлок татарстанского типа с разными генотипами по локусам генов пролактина и соматотропина показал, что наибольшие показатели по удою, количеству молочного жира и белка имели генотипы PRL^A, GH/LL и GH/LV по сравнению с аналогами других генотипов.
MILK PRODUCTIVITY AND MILK QUALITY OF TATARSTAN-TYPE COWS WITH DIFFERENT GENOTYPES ACCORDING TO THE LOCI FOR PROLACTIN AND
SOMATOTROPIN GENES
Gilemhanov I.Yu., Zagidullin L.R., Ahmetov T.M., Tyulkin S.V., Gilmanov Kh.Kh., Vafin R.R.
Shaydullin R.R.
Summary
As numerous studies of scientists show, the genotype for prolactin (PRL) and somatotropin (GH) genes of cows affects the milk productivity and the quality of their milk. In this regard, the purpose of this study was to study the milk productivity and qualitative composition of milk in Tatarstan-type cows with different genotypes of prolactin and somatotropin in the conditions of the Republic of Tatarstan. The analysis of the milk productivity of the first heifers of the Tatarstan type with different genotypes according to the loci of the prolactin and somatotropin genes showed that the highest indicators for milk yield, the amount of milk fat and protein had the genotypes PRL/AA, GH/LL and GH/LV compared with analogues of other genotypes.
