CC BY
1ШЭДОТЬИЫЕ ШШГОЭДЫЕ ЮМИПШЕКШ
Илья Николаевич Григорьев,
директор ГУП «Агротехнология»
Алексей Федорович Абрамов,
доктор биологических наук, заведующий лабораторией биохимии и переработки сельхозпродукции Якутского научно-исследовательского института сельского хозяйства СОРАСХН
Важнейшее место в обеспечении населения молочными продуктами занимает безотходное использование молока на основе применения современных технологий переработки.
С учетом этого в президентской программе социально-экономического развития села в нашей республике на 2002-2006 гг. предусмотрена государственная поддержка программы создания материально-технической базы переработки молока на селе. За этот период будет построено 174 модульных молочных комплекса, 13 линий для производства творога, 15 - цель-номолочных продуктов, 7 - легкого масла, 13 -стерилизованного молока, а также 114 приемных пунктов.
Среди этих объектов важнейшее место занимают модульные молочные комплексы (ММК), которые будут являться бюджетообразующими предприятиями для якутского села.
Модульные молочные комплексы разработаны государственным унитарным предприятием (ГУП) «Агротехнология» Департамента
И. Н. Григорьев, А. Ф. Абрамов
- пищевой и перерабатывающей
- промышленности Министерства
- сельского хозяйства РС(Я). Это 1 предприятие было создано в 2000 г.
- Директором-организатором его является инженер-технолог И. Н. Гри-
- горьев. По договору с заказчиком ГУП
«Агротехнология» проектирует и
- строит помещения комплекса (пло-з щадью от 50 до 100 м2) из метал- локонструкций, щитовых панелей
(рис. 1), комплектует их технологическим оборудованием (рис. 2) для производства 25 наименований
- молочных продуктов. Данное пред-< приятие обеспечивает заказчика
- также расходными материалами, лабораторным оборудованием, обучает персонал приемам работы и
- сертификации выпускаемой продукции.
Строительство модульного молочного комплекса осуществляется в минимальные сроки: его можно сдать под ключ за 15-30 дней.
Разработано три типа модуль- ных молочных комплексов с производительностью три, пять и более пяти тонн за смену. Стоимость этих ком-
Рис. 1. Помещение модульного молочного комплекса цельно-каркасного типа (ММК-05). Производительность этого типа комплекса 5000 л за смену.
Рис. 2. Производственный цех ММК-05.
плексов составляет 3,5; 5,5 и 7 млн. руб., а окупаемость -4 года, 5 лет и около 5 лет.
В настоящее время в республике успешно работает семь ММК, в которых созданы оптимальные условия для выпуска продукции, отвечающей современным технологическим требованиям. Комплексы полностью обеспечены горячей и холодной водой, канализацией и теплом в холодное время года.
В модульном молочном комплексе ММК-02 можно выпускать 27 видов высококачественных молочных продуктов, а в комплексе ММК-05 (рис.3)-до 80-ти видов.
Рис. 3. Ассортимент выпускаемой продукции ММК-05.
Я<РХИ® му&рыхмысЯ'Ей:
Моральные качества выдающейся личности имеют, возможно, большее значение для данного поколения и всего хода истории, чем чисто интеллектуальные достижения.
А. Эйнштейн
