CC BY
16
[1]; сенсибилизирующие дозы 105,1; 10,5 и 1,05 мг/кг вводили животным под кожу наружной поверхности уха, разрешающие — наносили через 7 дней на кожу боковой поверхности туловища в течение 4-х дней. При этом препарат в дозе 105,1 мг/кг вызывал гиперемию кожи, отек и утолщение кожной складки, появление очагов некроза, в дозе 10,5 мг/кг — гиперемию и отек кожи. Те же дозы приводили к увеличению реакции лейкоаггломерапии, лейколизиса и дегрануляции тучных клеток перинатального экссудата крыс. Доза 1,05 мг/кг была неэффективной и оценивалась как МНД по аллергенному эффекту. Эта же доза оказалась неэффективной и по эмбрио-токсическому действию2 при ежедневном энтеральном введении ТМЭД самкам белых крыс в течение всей беременности, тогда как действие препарата в дозе 10,5 мг/кг ('/юо LDS0) привело к увеличению общей эмбриональной, до- и постимплан-тационной смертности, случаям мертворождений и нарушенням постнатального онтогенеза (отставание в развитии, гибель потомства на 7—14 сут). Неэффективность дозы 1,05 мг/кг ('/1ооо LD50) подтверждена при изучении 80 плодов, взятых на 21-е сутки эмбриогенеза.
Найденные в этих опытах МНД по общетоксическому действию ТМЭД (0,7 мг/кг) и специфическим эффектам (I мг/кг) практически совпадают. Это согласуется с данными Г. Н. Красовского и соавт. ^9] о том, что для веществ с выраженной специфической активностью соответствующие параметры специфического и общетоксического действия, как правило, являются величинами одного порядка. Вместе с тем полученные данные в известной мере обязывают рассматривать ТМЭД как высокоопасное вещество, в связи с чем в случае разработки ПДК, а не ОДУ препарата в воде водоемов требовалось бы проведение хронических опытов для проверки значения МНД. Вместе с тем теоретически можно допустит.ь лишь уменьшение МНД на 1 порядок [6], т. е. до 0,07 мг/кг ('/го ооо LD50), что не выходит за пределы минимальной прогностической оценки МНД на основе шкалы кумуляции.
Остается добавить, что при разработке ОДУ в принципе нельзя не учитывать возможность кожно-резорбтивного действия изучаемого вещества. В данном случае в остром опыте на белых крысах установлено, что ТМЭД (нативное вещество) оказывает раздражающее действие на кожу, но не обладает кожно-резорбтивным действием.
Таким образом, для ТМЭД значения ПК™,., ПКса„ и найденной в эксперименте МНД в пересчете на МНК, а также минимальная прогностическая оценка МНК составляют соответственно 10, 0,5, 14 и I мг/л. Исходя из этого
2 Исследования"проведены М. С. Августинович.
ОДУ ТМЭД с достаточной степенью надежности рекомендована на уровне 0,5 мг/л по общесанитарному признаку вредности (3-й класс опасности).
Указанный ОДУ препарата одобрен секцией «Гигиена воды и санитарная охрана водоемов» проблемной комиссии АМН СССР «Научные основы гигиены окружающей среды». Одновременно совокупность полученных данных подтверждает, что для экспериментального обоснования ОДУ веществ 3—4-го класса опасности в токсикологических исследованиях необходимо и достаточно оценить МНД по токсичности в зависимости от степени кумуляции, оценивая последнюю по летальному исходу в острых опытах и при повторном введении '/гЬОьо.
Литература
1. Алексеева О. Г., Дуева Л. А. Аллергия к промышленным химическим соединениям.— М., 1978.
2. Балаклеевский А. И. // Лаб. дело.— 1976.— № 3.— С. 151 — 153.
3. Дергачева Г. С., Красовский Г. Н., Потапова О. Н. и др. // Гиг. и сан,— 1988.— № 6.— С. 77—78.
4. Жолдакова 3. И., Красовский. Г. П., Дура Д. и др. // Гигиеническая оценка вредных веществ в воде.— М., 1987,—С. 3—17.
5. Красовский Г. Н., Жолдакова 3. И., Егорова Н. А. // Проблема пороговостн в токсикологии.— М., 1979.— С. 27—50.
6. Красовский Г. Н. // Профилактическая токсикология.— М.. 1984,-Т. 2,—Ч. 2.—С. 15-36.
7. Красовский Г. Н., Вайсман Н. И., Зайцева Н. А. и др. // Гигиеническая оценка вредных веществ в воде,—М„ 1987,— С. 33-37.
8. Красовский Г. Н., Жолдакова 3. И., Пешков А. С. и др. // Там же.— С. 137—145.
9. Красовский Г. Н., Толстопнтова Г. В., Жолдакова 3. И. и др. // Гиг. и сан,— 1988,— № 3,— С. 15—18.
10. Методические указания по разработке и научному обоснованию предельно допустимых концентраций вреднь:х веществ в воде водоемов.— М., 1976.
11. Методические указания по применению расчетных и экс-пресс-экспериментальных методов при гигиеническом нормировании химических соединений в воде водных объектов,— М., 1979.
12. Штабский Б. М. // Проблема пороговостн в токсикологии,— М„ 1979,— С. 73—91.
13. Штабский Б. М., Федоренко В. И. // Гигиена применения, токсикология пестицидов и полимерных материалов.— Киев, 1988,—Вып. 18,—С. 11 — 16.
Поступила 09.07.90,
© Н. В. ТАСКИНА. 1991 УДК 613.2:в15.916|-074
Н. В. Таскина
МЕТОДИКА ОПРЕДЕЛЕНИЯ МЕДИ, ЦИНКА, СВИНЦА И ОЛОВА В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
Алтайская краевая санэпидстанция, Барнаул
В последние годы в практике санитарно-гигиенических исследований все большее значение приобретают определения содержания токсичных элементов в пищевых продуктах. В новом сборнике [6] для обнаружения олова в пищевых продуктах предложен только один метод — фотометрический. Накопленный опыт показал, что определение олова возможно и полярографическим методом. Из литературы известно, что для полярографического определения олова можно использовать различные фоновые электролиты [1—5]. Наибольшая чувствительность определения олова полярографическим
методом достигается в 0,5—4 М растворе соляной кислоты [2], но определению олова на этом фоне мешает свинец. Щавелевокислый фон позволяет разделить эти элементы, однако разница потенциалов пиков восстанавливающихся веществ мала. Хорошо выраженную полярографическую кривую, состоящую из нескольких пиков, можно получить, если потенциалы пиков восстанавливающихся веществ различаются более чем на 0,2 В, поэтому этот фон не представляет практического интереса при проведении анализа продуктов, расфасованных в жестяную тару. При анализе таких продуктов
Результаты определения тяжелых металлов в пищевых продуктах
Определяемый элемент Содержа- Относи-
Пищевой продукт ние в чистом продукте, мкг Введено, мкг Найдено, мкг тельное стандартное отклонение, %
Сухое мо- Медь 7,9 20,6 22,1 ±5,5 24,8
локо Свинец — 20,6 17,9±4,6 25,5
Цинк 2,5 20,6 20,7±2,5 16,0
Олово — 23,1 18,9±2,8 14,0
Конфеты Медь 7,4 15,3 24,2±2,4 13,0
Свинец 5,4 15,3 20,8± 1,5 7,0
Цинк 2,4 15,3 14,7±2,2 15,0
Олово — 23,1 19,0±3,1 16,0
Сок Медь 7,0 12,3 18,5±3,2 19,0
Свинец 2,5 12,3 14,6±2,6 14,0
Цинк 2,5 12,3 14,3±2,3 13,0
Олово — 17,5 14,3±3,2 21,0
Консервы Медь 3,0 30,6 32,1 ±6,8 25,0
Свинец — 20,0 14,6±2,2 15,0
Цинк 25,0 30,6 57,3±4,3 13,0
Олово 20,0 20,0 34,2±3,0 22,0
соотношение концентраций олова и свинца достигает значений Бп:РЬ= 1 ООО:!. В этих случаях олово мешает определению свинца. На полярограмме вместо двух пиков олова и свинца получается один суммарный пик.
Цель исследования — разработать экспресс-метод полярографического определения олова в пищевых продуктах. Для решения задачи необходимо было выбрать способ минерализации и разработать условия полярографического определения олова. При применении «мокрого» озоления в пробу вносят большое количество реактивов, следовательно, возможно попадание в анализируемый объект определяемого элемента, содержащегося в кислотах. Применение «сухого» озоления позволяет снизить количество реактивов, следовательно, уменьшить возможность загрязнения пробы. В работе была использована «сухая» минерализация. Экспериментальная проверка показала, что потери олова после «сухого» озоления пробы не превышают 10 %.
Методика заключается в «сухом» озолении пробы пищевого продукта, растворении остатка и определении содержания олова в солянокислом растворе. Однако на этом фоне пики свинца и олова совпадают. Влияние свинца при определении олова устраняется путем регистрации пика свинца на нейтральном фоне. В нейтральной среде ионы олова не восстанавливаются на ртутнокапающем электроде. Экспериментально показано. что высота пиков равных концентраций на фоне свинца 4 н. соляной кислоты и 0,1 и. хлорида калия равны.
Ход анализа: исходную навеску пищевого продукта смачивают серной кислотой для переведения солей тяжелых металлов в менее летучие соединения — сульфаты, помещают на электроплитку и проводят обугливание до прекращения выделения дыма, затем помещают в электропечь при температуре
около 250 °С. Минерализацию проб проводят, постепенно повышая температуру электропечи на 50 °С через каждые 30 мин, и, доведя ее до 450 °С, продолжают до получения серой золы. Золу растворяют в 10 мл 4 н. HCl, переносят в центрифужную пробирку и центрифугируют. Отбирают 5 мл для определения свинца, а оставшийся раствор продувают инертным газом, полярографируют на содержание олова и свинца. Получив суммарный пик свинца и олова на фоне соляной кислоты, добавляют стандарт олова в раствор и вновь регистрируют суммарный пик. Отобранную аликвоту первоначального раствора для свинца упаривают досуха, добавляют 5 мл 0,1 н. KCl, продувают инертным газом и полярографируют. Высота пика олова рассчитывается по разности суммарного пика свинца и олова на фоне соляной кислоты и пика свинца на фоне 0,1 н. хлорида калия, а содержание олова и свинца определяется по методу добавок. Совместно с оловом и свинцом возможно количественное определение меди и цинка. На основе разработанной методики проведен анализ образцов пищевых продуктов (см. таблицу).
Условия анализа: навеска — 20 г; общий объем раствора, приготовленного из оголенной навески,— 10 мл; объем раствора, взятый из обшего объема для полярографирования,— 5 мл; период капания — 3 с; задержка—1,5 с; амплитуда переменного напряжения — 10 мВ; поляризация — 2-электрод-ная, скорость развертки — 3,5 мВ/с.
Анализ экспериментальных данных, приведенных в таблице, показал, что истинное содержание определяемого элемента находится в пределах доверительного интервала обнаруженного его количества. Это позволяет сделать вывод об отсутствии систематической ошибки, а значит, о достаточно высокой правильности и селективности предложенного метода анализа.
Таким образом, разработанная методика переменно-то-кового определения содержания тяжелых металлов в пищевых продуктах позволяет обнаружить олово в присутствии свинца, меди, цинка, что делает возможным проведение анализа продуктов, расфасованных в жестяную тару. Использование одной навески пищевого продукта приводит к уменьшению количества реактивов, снижает трудоемкость исследований.
Литература
1. Белецкая Л. Г., Харин А. И. // Завод, лаб.— 1975.— Т. 41, № 5.— С. 527—530.
2. Маркова И. В., Киселева О. А., Князева С. И., Широкова В. И. // Журн. аналит. химии.— 1977.— Т. 32, № П.— С. 2172—2176.
3. Методические указания по определению вредных веществ в воздухе.— М., 1984.
4. Нейман Е. Я., Никулина И. Н., Брайнина X. 3. // Журн. аналит. химии,— 1974,—Т. 29, № 1.—С. 93—97.
5. Рябчиков Д. И., Борисова Л. В. // Труды комиссии по аналитической химии,—М„ i960,—Т. 12!— С. 265—280.
6. Сырье и продукты пищевые: Методы определения токсичных элементов. ГОСТ 26929-86, ГОСТ 26931-86 — ГОСТ 26935-86.
Поступила 02.08.90
© КОЛЛЕКТИВ АВТОРОВ, 1991 УДК 614.7:66|:312.в
В. Г. Надеенко, В. Я■ Никифорова, А. Б. Камкин
К МЕТОДИКЕ ИЗУЧЕНИЯ СОСТОЯНИЯ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ ПРОЛ1ЫШЛЕННЫХ РЕГИОНОВ С УЧЕТОМ ОТДАЛЕННЫХ ЭФФЕКТОВ
Медицинский научный центр профилактики и охраны здоровья рабочих промышленных предприятий, Свердловск
Согласно концепции, выдвинутой генетиками, у человека должен существовать коадаптивный комплекс генов, определяющий конституциональные особенности организма и его го-меостатические возможности противостоять изменениям как внутренней, так и внешней среды. В развитие это~о поло-
жения указывается [1—3], что дети, достоверно отличающиеся от популяцнонной средней по совокупности антропометрических признаков, обладают определенной генетической структурой, проявляющейся снижением неспецифической резистентности организма к широкому спектру заболеваний.
