CC BY
28
Пенцак Т.Г., к.е.н., Назаркевич М.В., астрант © Лъв\всъкий нацюналъний утеерситет ветеринарногмедицини та бютехнологт Iмет С.З. Гжицъкого
МАРКЕТИНГОВ1 АСПЕКТИ УПРАВЛ1ННЯ РИБНИМ ГОСПОДАРСТВОМ
В статт1 розглядаетъся управлтня конкурентными перевагами рибницъкого господарств1. Анал1зуютъся переваги продукцп рибництва на противагу тшим напрямкам стъсъкогосподарсъкого виробництва. Авторами запропоновано рекомендацп до зниження соб1вартост1 продукцп рибництва /, тим самим, збыъшення П'конкурентних переваг.
Ключов1 слова: рибне господарство, ефективтстъ, сшъсъкогосподарсъке виробництво, рибництво, конкурентш переваги, цт тдприемства, господарсъка дгялътстъ.
Постановка проблеми. Сучасний розвиток економши Украши характеризуемся кризовими явищами як економжи держави в цшому, так \ И окремих галузей та напрямюв. Зважаючи на вплив глобал1заци економ1чних процеЫв, пщвищення вимог конкуренци на национальному та м1жнацюнальному р1вш виникае потреба забезпечення ефективного маркетингового менеджменту на р1вш б1знес-процес1в. В сучасних умовах кнуе проблема запровадження дшсно ефективних господарських мехашзм1в, створення доступних продукт1в харчування.
Сьогодш основш питания щодо формування стратеги активного розвитку пщприемства рибництва дослщжуються вченими-економютами, та все ж таки не юнуе единого рецепту щодо розробки та подальшо! пщтримки цшсно! та ефективно! системи формування та реал1заци стратеги маркетингового менеджменту.
Анал1з останшх дослщжень. Проблемами функцюнування пщприемств рибного господарства займалося ряд вчених, зокрема:0. М. Багров, П. П. Борщевський, М. В. Гринжевський, Я. Коуржил, Ю. П. Мамонтов, В. О. Мурш, £. А. Романов. Проте, на даний час, як засвщчуе огляд науково! л1тератури I реальний стан проблеми функцюнування рибницьких господарств, е ще ряд невиршених питань, яю потребують поглибленого дослщження I виршення.
Мета статть Знайти резерви конкурентоспроможност1 продукцп рибництва для бшьш усшшного просування И на ринок I задоволення потреб споживача.
Виклад основного матер1алу. Жодна з галузей матер1ального виробництва не мае таких сприятливих передумов як сшьське господарство: у зв язку з зростанням кшькост1 населения у свт дуже велика увага придшяеться проблем! збшьшення бшкових ресурЫв I пщвищення бюлопчно! цшност1 р1зних харчових продукт1в. Тому не випадково, що з кожним роком значения
© Пенцак Т.Г., Назаркевич М.В., 2013
138
ставкового рибництва зростае. Розширення площ1 ставкових господарств, вдосконалюеться !х техшка, пщвищуеться вихщ рибно! продукци, а саме ставкове рибництво все мщшше поеднуеться з сшьським господарством як його галузь. Значения риби як досить цшного продукту харчування населения зростае.
Ставкове рибництво мае необхщш умови для досить широкого розвитку в госиодарствах краши. Основне завдання дано! галуз1 - вирощування в спещально иристосованих водоймах, ставках, озерах риби для постачання населения яккною та живою продукщею.
Розвиток рибного ставкового госиодарства як галуз1 сшьського госиодарства визначаеться тим, що в фонди сощального землекористування входять не тшьки земл1, але I значна кшькють водних угщь, площ1 яких зростають ¿з року в р1к. Вщомо, що запаси води мають важливе значения для сшьського господарства, особливо в посушливих районах. Використання водних угщь I для розведення риби - один ¿з шлях1в п1двищення 1х рентабельност1.
Важливою передумовою розвитку рибного господарства е ц1на на м'ясо риби, яка е значно нижчою в1д цши на яловиччину та свинину.
У таблиц! 1 проведено анал1з динамжи ц1н на окрем1 продукти харчування у Льв1вськш област1 у передкризових 2007-2008 рр. та стагнац1йному 2011 р.
Таблиця 1
Середш цши на окрем1 продукти харчування у роздр1бнш торг1вл1, грн. за кг, л
Вид товару 2007 р. 2008 р. 2011 р. 2011 р. до 2007 р., %
Яловичина 28,79 40,03 53,14 184,6
Свинина 26,49 42,02 46,27 174,7
Птиця 12,27 13,78 21,01 171,2
Сало 10,06 15,97 18,64 185,3
Ковбаса варена 24,03 31,37 38,84 161,6
Риба жива 1 охолоджена 17,53 21,12 22,07 125,9
Масло вершкове 24,34 28,46 66,80 274,4
Олш 9,77 10,31 16,55 169,4
Молоко 3,32 3,91 7,37 222,0
Сметана 9,84 11,00 19,50 198,2
Яйця 6,34 9,20 9,54 150,5
Цукор 3,56 4,10 8,11 227,8
Борошно пшеничне 2,79 3,27 4,72 169,2
Хл1б пшеничний з борошна 1 сорту 2,87 3,29 4,61 160,6
Рис 3,85 11,03 9,52 247,3
Макарони 4,71 5,78 7,00 148,6
Картопля 1,80 2,24 1,40 77,8
Капуста св1жа 2,26 0,76 0,76 33,6
Яблука 8,75 8,00 6,46 73,8
3 наведених у цш таблиц! вид1в продовольчих товар1в найбшьш високими були темпи зростання цш на рис та молокопродукти. Висою темпи зростання ц1н на молокопродукти пояснюються значним скороченням 1х
139
пропозицп на ринку у зв'язку ¿з занепадом молочного скотарства, який спостер1гаеться як у сфер1 сшьськогосподарських пщприемств, так I у сфер1 особистих селянських господарств.
М'ясо риби найменше зросло в щш серед продутспв багатих протешами та висококалоршних продубив. Ситуацш з цшами на овочеву продукцш та плоди I ягоди пояснюеться низьким врожаем в 2007-2008 рр. . Kpiм цього, значне зниження цш у 2011 р. поршняно з цшами 2007 р. викликане високим врожаем цих культур в особистих селянських господарствах, яю е основними постачальниками 1х на ринок.
Але попит на продукти харчування е лише одшею стороною ринкового процесу. 1ншою його стороною е пропозицш даного товару на ринку. Насиченють пропозицп певного товару визначае взаемозв'язок м1ж його ринковою цшою I юльюстю цього товару, яку виробники хочуть виготовляти I продавати.
В основ! прийняття ршень щодо пропозицп лежать в першу чергу витрати виробництва Виробник постачатиме конкретний вид товару на ринок лише в тому раз1, коли ринкова цша вища вщ його соб1вартостг Якщо ж вона нижча, то виробник або притримае товар до кращих час1в, або взагал1 вщмовиться в1д його виробництва.
Ринкова р1вновага е компром1сом м1ж покупцем I продавцем. Вона проявляе себе у взаемнш згод1 зд1йснити акт кутвльпродажу. Р1вноважною ринковою ц1ною е та, при як1й обсяг пропонованого товару р1вний обсягу запитаного товару.
Таблиця2
Кшьккть окремих продукт1в харчування, якз можна було прндбатн на
середньомкячну зароб1тну плату у грудшвщповщного року, кг
Вид товару 2007 р. 2008 р. 2011 р. 2011 р. до 2007 р., %
Яловичина 49,3 44,3 47,7 96,8
Свинина 56,5 46,7 54,8 97,0
Птиця 91,4 98,7 120,6 131,9
Ковбаса варена 59,8 56,2 65,2 109,0
Риба жива 1 охолоджена 84,3 87,2 114,8 136,2
Масло вершкове 64,2 64,2 37,9 59,0
Ол1я 152,1 175,8 153,1 100,7
Молоко 445,2 451,5 343,7 77,2
Сметана 136,0 143,2 129,9 95,5
Яйця 1942 1693 2655 136,7
Цукор 407,6 434,8 312,4 76,6
Борошно пшеничне 531,9 544,9 536,7 100,9
Хл1б пшеничний з борошна 1 сорту 556,5 527,0 570,6 102,5
Рис 375,8 163,0 266,1 70,8
Макарони 304,6 311,4 361,9 118,8
Картопля 723,5 754,4 1809,5 250,1
Капуста св1жа 637,4 2006,1 3333,3 523,0
Яблука 210,0 262,3 392,2 186,8
Тобто, продукц1я рибництва е б1льш доступною в умовах кризи { дае вм1ст необхщних проте!н1в та калор1й. При цьому, для господарств рибництва постае важливий аспект: забезпечити доступн1сть (вр1вноваження пропозицп {попиту) свое! продукц11 I отримати больший прибуток. Тобто, тдприемству рибництва потр1бно посилювати сво! конкурентш переваги.
Отже, варто зазначити, ва без винятку п1дприемства першочергово мають ор1ентуватися саме на економ1чн1 конкурентш переваги з подальшим покращенням
140
якосп продукци. Зазначеш два аспекта, економ1чш переваги I тдвищення якосп продукци, без сумшву, мае забезпечити стабшьшсть економ1чного розвитку держави та сощальну забезпечешсть населения.
Виршенням цих питань е розвиток садкових рибних господарств. Особливютю садкових рибоводних господарств е винятково низью витрати на 1х створення I вщповщно швидка окупнють. До позитивних рис можна вщнести простий контроль над вирощувано! рибою, невелику площу, займану садками, зручне обслуговування. Садков1 господарства можуть бути досить ефективними I при неповному виробничому циклг
Недолками 1х е повна залежшсть вщ температурного, гщрох1м1чного та гщролопчного режиму водойми, в якому встановлеш садки, неможливють використання (за деякими винятками) природно! кормово! бази водойми.
У нашш крагш поширеш садков1 господарства в основному двох типiв: озерш форелев1 садков1 господарства на Швшчно-заход1 I в шших регионах, де е можливкть вирощувати форель в л1тнш час, I тепловодного садков1 господарства, розташоваш на водоймах-охолоджувачах ГРЕС, АЕС I ТЕЦ. У цих господарствах вирощують в зимовий час форель, а в л1тнш - осетрових, коропа, американського канального сома.
Практично не поширеш у нас р1чков1 садков1 господарства, хоча саме на р1чщ завдяки течи переваги кoшiв виявляються особливо сильно. Очевидно, садков1 господарства завдяки простои оргашзаци та низьким початковим затратам становлять найбшьший шгерес для фермер1в, яю виршили зайнятися рибництвом.
Серед садков1 господарств юнуе велика юльюсть процв1таючих пщприемств, хоча е I безл1ч приклад1в невдало! 1х експлуатаци.
Особливе значения мае виб1р водоймища I мюця розмщення кош1в.
Не обов'язково мати повносистемне господарство. Вирощування риби в садках - найбшьш гнучка технология. Вона дае можливкть оргашзувати рентабельне виробництво нав1ть там, де це здаеться неможливим.
Садкове рибництво зародилося на баз1 ставкового рибництва I волод1е цшим рядом переваг. Зокрема, садков1 господарства можна розмщувати безпосередньо у водоймах, у тому числ1 комплексного призначення, що дозволяе використовувати одш й т1 ж водш ресурси як для рибництва, так I для шших галузей народного господарства. I при цьому не потр1бно вилучення з об1гу значних площ сшьськогосподарських угщь для буд1вництва ставюв, так як в садков1 господарствах витрачаеться значно менше кош™, шж у ставкових. На вщм1ну вщ басейнових господарств при вирощуванш риби в садках не потр1бно примусового водообмшу I витрати енерги на перекачування води. Садков1 господарства розмщують у великих за площею та глибоких (5-6 м) водоймах з наявнютю великих резерв1в мюцевих корм1в у вигляд1 малоцшног риби, молюсюв, зоопланктону. Садки встановлюють в захищених вщ в1тру затоках та добре проникних садках з капроновог дши, I нав1ть при щщьних посадках риби створюеться такий же ф1зико-х1м1чний режим, як I у водоймах, в яких вони встановлеш. Це дае можливкть пщбирати для р1зних видав риб водойми з1 сприятливим для них температурних I гщрох1м1чними режимом, що дозволяе розширити, в пор1внянш з1 ставками, юльюсть вирощуваних об'екпв за рахунок щнних порщ риб.
141
Висновки. Стабшьний розвиток рибного господарства, метою якого е задоволення потреб населения в рибнш продукци, неможливий без ефективно! виробничо! д1яльносп, направлено! на пщвищення його прибутковосп.
Пюля CTpiMKoro падшня, в останш роки вщбулася стабшзащя д1яльносп рибного господарства. Проте масове застосування випасно! технологи, ефективнють яко1 значною м1рою залежить вщ природно - кл1матичних умов, призвели до поступового спаду р1вня вирощування товарно! рибопродукци. Нершшчна робота спещал1зованих рибницьких пщприемств вщвернула вщ них переробну галузь, яка стала майже повнютю ор1ентована на морську сировину. Недостатнють яюсно1 впчизняно1 продукци, що вирощуеться на внутршшх водоймах, негативно впливае на ринок риби та продукци з Heï, сприяе заповненню ujeï mmi неяюсною продукщею. Зменшення обсяпв виробництва продукци рибальства та рибництва, зниження eKOHOMÎHHOÏ ефективносп пщприемств рибного господарства Украши в целому створюють залежнють р1вня споживання населениям риби та рибно! продукци вщ ¿мпорту.
Головним завданням рибного господарства е забезпечення населения рибою та продукщею Í3 Heï при достатнш для подальшого розвитку ефективносп. Виршенням такого завдання е запровадження садкових рибних господарств, котр! е найменш витратними в обладнанш та мають можливють мобщьносп на кожний сезон. Запровадження садкового рибництва е найбшьш рацюнальним напрямом, технолопею та моделлю розвитку рибного господарства як в цщому, так i окремих його складових.
Л1тература
1. Гринжевський М.В. 1нтенсиф1кащя виробництва продукцй' аквакультури у внутршшх водоймах Украши / М.В. Гринжевський. - К.: Cbít, 2000. - 190 с.
2. Вдовенко Н.М. Сучасний стан та напрями розвитку рибного господарства в УкраЫ / Н.М. Вдовенко //Економжа АПК. - 2010.-№3.-С.15-20.
3. Цшоутворення та нормативш витрати в сщьському господарста / [За ред. СаблукаП.Т.] : у 2 т. - К.: IAE УААН, 2008. - Т.1. - 698 с.
4. Курганська О.С., Клименко О.В. Сучасний стан, перспективи, проблеми та напрями реформування рибного господарства в Укрш'ш. // [Електронний ресурс]. // http: www.ruba-pidpadar.ukr.net.
Pentsak T.G., Nazarkevych M.V. MARKETING ASPECTS OF THE FISHERIES MANAGEMENT
In the article are has the management of fish farms competitive advantage. Analyzed the benefits of fishery products as opposed to other areas of agricultural production. Authors offer recommendations to reduce the cost of production and fish farming, thereby increasing its competitive advantage.
Key words: fisheries, efficiency, farming, fishing, competitive advantages, target enterprise, economic activity.
Рецензент - д.е.н., професор Шульський М.Г.
142
