CC BY
15
УДК 582.284 Б01: 10.24412/1728-323Х-2023-1-34-37
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ГРИБЫ СТЕРЛИТАМАКСКОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
М. В. Петрова, канд. биол. наук, старший преподаватель, Уфимский университет науки и технологий, Стерлитамакский филиал, m.v.petrova@struust.ru, Стерлитамак, Россия
Аннотация. В статье приведены данные о лекарственных свойствах макромицетов, произрастающих в Стерлитамакском районе Республики Башкортостан. Антибактериальные свойства проявляют 18 видов (28 % от числа лекарственных видов), иммуномодулирующие свойства — 15 видов (23,1 %), для нормализации обмена веществ можно использовать 13 видов (20 %), для лечения заболеваний ЖКТ — 11 видов (17 %). Широко используемыми в фунготерапии являются такие виды, как Agaricus campestris, Armillaria melted, Pleurotus ostreatus, Amanitapantherina и многие другие.
Abstract. The article presents the data on the medicinal properties of macromycetes growing in the Sterlitamak District of the Republic of Bashkortostan. Antibacterial properties are shown by 18 species (28 % of the number of medicinal species), immunomodulatory properties by 15 species (23.1 %), 13 species (20 %) can be used to normalize metabolism, 11 species (17 %) can be used to treat gastrointestinal diseases. Such species as Agaricus campestris, Armillaria mellea, Pleurotus ostreatus, Amanita pantherina and many others are widely used in fangotherapy.
Ключевые слова: Республика Башкортостан, Стерлитамакский район, лекарственные грибы, антибактериальные свойства, иммуномодулиру-ющие свойства.
Keywords: Republic of Bashkortostan, Sterlitamak District, medicinal mushrooms, antibacterial properties, immunomodulatory properties.
Введение. Грибы известны людям с незапамятных времен. Они образуют крупнейшее царство живой природы, которое остается одним из наименее изученных. Целебные свойства грибов первоначально использовались животными — лисички против гельминтов, строчки для обезболивания и др. Постепенно человек тоже начал исследовать лекарственные свойства разных видов. Таким образом, сформировалось направление традиционной медицины — фунготерапия. При приготовлении фунгопрепаратов или сохраняют весь комплекс активных веществ, или выделяют химически чистое действующее вещество.
Физико-географическая характеристика района исследования. Стерлитамакский район расположен в центральной части Республики Башкортостан, на левобережье реки Белой. Территория района граничит на западе с Стерлибашевским, Миякинским и Альшеевским районами, на севере с Аургазинским, на востоке с Гафурийским и Ишимбайским и на юге с Мелеузовским районами республики. Для территории района, как и для всей республики, расположенной в глубине материка, характерен резко выраженный континентальный климат. Здесь происходит наиболее частая смена воздушных масс умеренных и субтропических широт с арктическими. Воздушные массы достигают территории Башкирии уже трансформированными в более сухие, континентальные массы. Зимой нередко бывает воздух азиатского антициклона. Среднегодовая температура воздуха +2,5 °С, количество осадков 336 мм в год, распределение их по годам и по периодам года крайне неравномерно. Преобладающие вет-
ра: осенне-зимний период — южных и восточных направлений [1]. Почвенный покров района представлен в основном почвами черноземного типа. Наибольшее распространение получили выщелоченные и типичные черноземы, а также темно-серые слабооподзоленные почвы [2]. На равнине сформировались ландшафты южной тайги, северной и южной лесостепи. На левобережье — широколиственные леса и луговые степи на дерново-подзолистых, серых лесных и различных лесостепных почвах. На юге — типчаково-разнотравные луговые степи на черноземных почвах. К поймам рек приурочены осокоревые и ольховые леса с примесью дуба, вяза, липы и осины. На заболоченных понижениях сформировались кустарниковые заросли из ивы, крушины и березы.
Результаты и обсуждение
Антибактериальные свойства (18 видов, 28 % от числа лекарственных видов). Многие виды проявляют антимикробное действие. Среди них можно отметить Hypholoma fasciculare (Hunds.: Fr.) Kumm., Lepista nuda (Bull.: Fr.) Cooke, Boletus sub-tomentosus L.: Fr. var. subtomentosus, Suillus granu-latus (L.: Fr.) Roussel, Suillus luteus (L.: Fr.) Roussel, Trametes hirsuta (Wulfen: Fr.) Pilát, Lactarius rufus (Scop.: Fr.) Fr., Stereum hirsutum (Willd.: Fr.) Gray, Coprinus comatus (Müll.: Fr.) Pers. и др. [3—5].
Из плодовых тел Agaricus campestris L.: Fr. var. campestris выделены такие антибиотики, как кам-пестрин и агаридоксин. Кампестрин подавляет активность золотистого стафиллококка, тифозной и паратифозной палочки. Агаридоксин является антибиотиком широкого действия. Кроме того,
порошок из плодовых тел гриба проявляет антисептические свойства [3, 6]. Lycoperdon pyriforme Schaeff.: Pers. содержит кальвациевую кислоту, которая имеет антибактериальное д ействие. Ма-размовая кислота в грибах Marasmius oreades (Bolt.: Fr.) Fr. также проявляет противомикроб-ное действие и подавляется развитие стафилококков и других бактерий. Антимикробная активность Pholiota squarrosa (Weig.: Fr.) Kumm. заключается в содержании скваррозидина, на основе которого разрабатывают препараты для лечения подагры [3, 7].
Из плодовых тел Clitocybe nebularis (Batsch: Fr.) Kumm. выделены такие антибиотики, как небу-лярин и клитоцибин, используемые при лечении туберкулеза [3, 5]. В Европе Piptoporus betulinus (Bull.: Fr.) P. Karst. использовали в виде угля как антисептик. Кроме того, из этого гриба выделен новый антибиотик пиптамин [4, 8]. Установлен антимикробный эффект экстрактов Ganoderma lipsiense (Batsch) G. F. Atk. против широкого круга бактерий [9]. Экстракты Lenzites betulinus (L.: Fr.) Fr. подавляют рост Staphylococcus aureus, S. epider-midis, Bacillus subtilis [10]. Из плодовых тел Lactarius deliciosus (L.: Fr.) S. F. Gray получают антибиотик лактаровиолин, используемый в официальной м е-дицине против возбудителей туберкулеза [3].
Иммуномодулирующие свойства (15 видов, 23,1 % от числа лекарственных видов). Многие виды грибов оказывают иммуномодулирующий эффект за счет содержания различных биологически активных веществ, полисахаридов, фосфо-липидов, ферментов, витаминов и т. д.
Например, эффективными иммуностимуляторами являются широко известные и часто собираемые населением виды: Agaricus campestris L.: Fr. var. campestris и Macrolepiotaprocera (Scop.: Fr.) Sing. [6, 7].
В плодовых телах Armillaria mellea (Vahl: Fr.) Kumm. содержатся манноза, фицин, азелаиновая кислота, стеариновая кислота, орселлиновая кислота, внутриклеточная полиоза [3]. А Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Quél. проявляет иммунодули-рующее свойство за счет присутствия витаминов группы В, витамина РР, D2, Е, аскорбиновой кислоты, незаменимых аминокислот, полисахаридов, макро- и микроэлементов. Для этого вида также доказано стимулирование пролиферации В-клеток и незначительно Т-клеток [11, 12].
Вид Pleurotuspulmonarius (Fr.) Quél. в своем составе также содержит аминокислоты, полисахариды, макро- и микроэлементы, витамины [7, 11]. Большое количество аминокислот (тирозин, гис-тидин), ферментов (трипсин, мальтаза), микроэлементов, витаминов С, Е, D1, D2, группы В содержится в плодовых телах Coprinus comatus (Müll.:
Fr.) Pers. [3]. На востоке Schizophyllum commune Fr.: Fr. применяли для увеличения жизнеспособности организма, рекомендовали при общей слабости и пониженном тонусе [4].
Иммуномодулирующее действие Lepista nuda (Bull.: Fr.) Cooke заключается в содержании витамина В1, эргостерина, стеариновой кислоты. Эти вещества способствуют нормализации обмена веществ, сопротивляемости организма вирусам (в том числе вирусу гриппа) [3]. На востоке и в Европе Piptoporus betulinus (Bull.: Fr.) P. Karst. использовали как общеукрепляющее средство, повышающее сопротивление организма при различных заболеваниях [4].
Широко известен в официальной и народной медицине Inonotus obliquus (Pers.: Fr.) Pilát [13]. Вид Fomes fomentarius (L.: Fr.) Fr. содержит фун-гистерол, фоментариол, эргостерол, изоэргосте-рон, макро- и микроэлементы. Вид Ganoderma lipsiense (Batsch) G. F. Atk. богат полисахаридами, жирными кислотами, стероидами, тритерпенами, микроэлементами (Se, Ge). Также иммуномоду-лирующую активность проявляет Heterobasidion annosum (Fr.) Bref. [14].
Спиртовые экстракты мицелия Laetiporus sulphureus (Bull.: Fr.) Murrill содержат каротино-иды, полисахариды, фосфолипиды, эбурикоевую кислоту, ненасыщенные жирные кислоты. Эти вещества нормализуют биохимические показатели и показатели кроветворной системы лабораторных животных при влиянии на них неблагоприятных факторов окружающей среды. На востоке плодовые тела использовали как общеукрепляющее средство, повышающее сопротивление организма [4, 15]. На востоке Trametes versicolor (L.: Fr.) Pilát использовали при ослаблении общего иммунитета. В нем высоко содержание углеводов (глюкозы, галактозы, маннозы, ксилозы), полипептидов, алкалоидов, стеролов, терпенов. Из мицели-альной культуры получен коммерческий препарат «Крестин», поддерживающий клетки-килеры иммунной системы [4, 8].
Нормализация обмена веществ (13 видов, 20 % от числа лекарственных видов). Часто грибы используют в народной и официальной медицине для нормализации обмена веществ. Зачастую этому способствует содержание в плодовых телах грибов витаминов, незаменимых аминокислот, биологически активных веществ. В Amanita pantherina (DC.: Fr.) Krombh. содержится холин (витамин В4), который нормализует обмен веществ [7]. Из плодовых тел Flammulina velutipes (Curt.: Fr.) Sing. выделены фламмутоксин, гликопротеид енокитака, участвующие в понижение кровяного давления, снижение уровня холестерина, регуляции обмена веществ. Кроме того, гриб богат по-
лисахаридами, протеинами, витаминами B1, B2, C, PP, аминокислотами. Все это благоприятно сказывается на увеличении роста и веса ч еловека. Вид активно культивируется в промышленных масштабах. Tricholoma populinum Lange содержит витамины группы В, витамины РР, С, А, D2, К, D7, бетаин, холин, аминокислоты, эргостерин и флавоноиды, полисахариды. Leccinum aurantiacum (Bull.) S. F. Gray. богат макро- и микроэлементами, витамины А, С, В, В2, D, РР. Coltricia perennis (L.: Fr.) Murrill содержит полисахариды. Inonotus obliquus (Pers.: Fr.) Pilât повышает защитные реакции организма и активизирует обмен веществ в мозговой ткани. Lactarius flexuosus (Pers.: Fr.) S. F. Gray и Lactarius resimus (Fr.: Fr.) Fr. содержат микроэлементы, витамины и аминокислоты. Polyporus squamosus (Huds.) Fr. содержит витамины группы B, A, D, коэнзим Q10 и другие биологически активные вещества [7, 11].
Виды рода Pleurotus также являются одним из основных объектов промышленного культивирования. Кроме того, Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Quél. и Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél. содержат витамины группы В, витамин РР, D2, Е, оказывающие влияние на рост и развитие организма, память [3]. Водный экстракт Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél. проявляет сильнодействующий анти-гипергликемический эффект в сочетании с гли-буридом [16].
Для нормализации углеводного обмена организма применяют экстракты Lepista nuda (Bull.: Fr.) Cooke, богатые витамином В1, стеариновой кислотой и эргостерином [3]. На востоке Cantha-rellus cibarius Fr. var. cibarius, содержащий витамины группы B, A, PP, провитамин D, аминокислоты, углеводы, липиды, используют для улучшения дневного зрения у страдающих никталопией, для предотвращения глазных воспалений, защиты кожи от сухости, укрепления слизистых оболочек [4].
Виды, применяемые при заболеваниях ЖКТ (11 видов, 17 % от числа лекарственных видов).
Заболевания органов желудочно-кишечного тракта являются весьма распространенными среди населения. Зачастую для их лечения, кроме официальных препаратов, используются и народные средства — отвары и настойки из растительного
сырья. В последнее время грибы-базидиомицеты также используются в народной медицине. К тому же, согласно современным исследованиям, грибы содержат вещества, стимулирующие пищеварение, помогающие при болях в желудке, печени и т. д.
Среди таких видов широко представлены популярные съедобные грибы. Например, для улучшения пищеварения применяют Agaricus arvensis Schaeff., богатый витаминами группы В и макроэлементами; Macrolepiota procera (Scop.: Fr.) Sing., содержащий незаменимые аминокислоты; Calo-cybe gambosa (Fr.) Donk., применяют для устранения расстройства желудка; Lactarius resimus (Fr.: Fr.) Fr., богатый аминокислотами, макроэлементами витаминами А, Е, В1, В2, РР и С. Для улучшения работы ЖКТ также применяют отвары и экстракты Armillaria mellea (Vahl: Fr.) Kumm., содержащие различные биологически активные вещества (манноза, фицин, орселлиновая кислота, азелаиновая кислота, стеариновая кислота, алифатические кислоты (пальмитиновая, олеиновая и др.), дитерпеновые соединения, стерины и три-терпеноиды, полипренолы и долихолы, полиолы и углеводы).
Из менее популярных видов можно отметить Flammulina velutipes (Curt.: Fr.) Sing., содержащий фламмутоксин, гликопротеид енокитаку, полисахариды, протеины, витамины B1, B2, C, PP, аминокислоты, низкомолекулярный р-глюканпро-теиновый комплекс (EA6). На его основе разрабатывают различные БАДы, используемые для профилактики заболеваний печени, желудка и кишечника, лечении желудочно-кишечных язв. Этот вид активно культивируется в промышленных масштабах. Coprinus atramentarius (Bull.: Fr.) Fr. также способствует нормализации пищеварения. В своем составе содержит аминокислоты (тирозин, гистидин), ферменты (трипсин, маль-таза), полиозу, макро- и микроэлементы, витамины С, Е, D1, D2, группы В [3, 4, 7].
Издавна для профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний (язвы, гастриты, полипозы, диспепсия, уменьшение застоя в ЖКТ) применяли плодовые тела широко распространенных трутовых грибов, таких как Inonotus obliquus (Pers.: Fr.) Pilât, Fomesfomentarius (L.: Fr.) Fr., Ganoderma lipsiense (Batsch) G. F. Atk [4, 17].
Библиографический список
1. Фаткуллин Р. А. Природные условия Башкортостана: Книга для чтения по географии. — Уфа: Китап, 1994. — 176 с.; ил.
2. Богомолов Д. В. Почвы Башкирской АССР. — Л.: Изд-во СССР, 1951. — 296 с.
3. Заузолкова Н. А. Лекарственные базидиомицеты в микобиоте лесостепных сообществ Минусинских котловин // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. — 2013. — № 8 (106). — С. 74—78.
4. Денисова Н. П. Лечебные свойства грибов: Этномикологический очерк. СПб: Изд. СПбГМУ, 1998. — 59 с.
5. Горбунова И. А. Ресурсы лекарственных грибов на юге западной Сибири / И. А. Горбунова, В. А. Власенко, Т. В. Теп-лякова, Т. А. Косогова, И. Н. Михайловская // Хвойные бореальной зоны. XXVI. — 2009. — № 1. — С. 12—21.
6. Лекарственные грибы Большая энциклопедия / Вишневский Михаил Владимирович. — М.: Эксмо, 2014. — 400 с.: ил. (Грибы)
7. Переведенцева Л. Г. Лекарственные грибы Пермского края. — Пермь: ООО «Проектное бюро «Рейкьявик», 2011. — 146 с.
8. Stamets P. MycoMedicinals / P. Stamets // An Informational Treatise on Mushrooms: Printed in China, 2002. — 96 p.
9. Smania A. Jr. Antibacterial activity of steroidal compounds isolated from Ganoderma applanatum (Pers.) Pat. (Aphyllopho-romycetideae) fruit body / A. Jr. Smania, F. Delle Monache, E. F. Smania, R. S. Cuneo // Int. J. of Med. Mushr. — 1999. — Vol. 1. — P. 325—330.
10. Yamac M. Antimicrobial activities of fruit bodies and/or mycelial cultures of some mushroom isolates / M. Yamac, F. Bilgili // Pharm. Biol. — 2006. — Vol. 44. — No. 9. — P. 660—667.
11. Вишневский М. В. За грибами с ноября по май. — М.: ООО «Востокзапад», 2005. — 223 с.
12. Голощев А. М. Очистка и изучение иммуномодулирующих свойств экстракта из плодовых тел Pleurotus ostreatus / А. М. Голощев, Ю. О. Максимова, М. М. Шамцян, В. И. Яковлев // Биотехнология: состояние и перспективы развития.: сб. с. — М.: ЗАО «ПИК «Максима», РХТУ им. Д. И. Менделеева, 2002. — С. 84.
13. Ichimura T. Inhibition of HIV-1 protease by water-soluble lignin-like substance from an edible mushroom, Fuscoporia oblique / T. Ichimura, O. Watanabe, S. Maruyama // Biosc., Biotechn., Biochem. — 1998. — Vol. 62. — P. 575—577.
14. Jacqueline K. The influence of Selected Higher Basidiomycetes on the Binding of Lipopolysaccharide to CD 14 + Cells and on the Release of Cytokines / K. Jacqueline, W. Sabine, L. Urlike // Int. J. of Med. Mushr. — 2002. — Vol. 4. — P. 229—235.
15. Zjawiony J. Biologically active compounds from Aphyllophorales (Polypore) fungi // J. Nat. Prod. — 2004. — V. 67. — № 2. — P. 300—310.
16. Badole S. L. Interaction of Aqueous Extract of Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quel., Champ. with Glyburide in A lloxan Induced Diabetic Mice / S. L. Badole, N. M. Patel, P. A. Thakurdesai, S. L. Bodhankar. // Oxford J., Med., Evidence-based Compl. and Alt. Med. — 2007. — Vol. 5. — No. 2. — P. 159—164.
17. Molitoris H. P. Mushrooms in medicine / N. P. Molitoris // Folia Microbiology. — 1994. — Vol. 39. — P. 91—98.
MEDICINAL MUSHROOMS OF THE STERLITAMAK DISTRICT OF THE REPUBLIC OF BASHKORTOSTAN
M. V. Petrova, Ph. D. (Biology), Senior Lecturer, Ufa University of Science and Technology, Sterlitamak Branch, m.v.petrova@struust.ru, Sterlitamak, Russian Federation
References
1. Fatkullin R. A. Prirodnye usloviya Bashkortostana. Kniga dlya chteniya po geografii [Natural conditions of Bashkortostan. A book for reading on geography]. Ufa, Kitap. 1994. 176 p.; il. [in Russian].
2. Bogomolov D. V. Pochvy Bashkirskoj ASSR [Soils of the Bashkir ASSR]. Leningrad, Izd-vo SSSR. 1951. 296 p. [in Russian].
3. Zauzolkova N. A. Vestnik Altajskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta [Bulletin of the Altai State Agrarian University].
2013. No. 8 (106). P. 74-78 [in Russian].
4. Denisova N. P. Lechebnye svojstva gribov. Etnomikologicheskij ocherk. [Medicinal properties of mushrooms. Ethnomyco-logical essay]. SPb, Izd. SPbGMU, 1998. 59 p. [in Russian].
5. Gorbunova I. A., Vlasenko V. A., T. V. Teplyakova [et al.]. Hvojnye boreal'noj zony [Conifers of the boreal zone]. 2009. Vol. 26. No. 1. P. 12-21 [in Russian].
6. Lekarstvennye griby Bolshaya enciklopediya [Medicinal mushrooms Big Encyclopedia]. Vishnevsky M. V. Moscow, Eksmo.
2014. 400 p. [in Russian].
7. Perevedentseva L. G. Lekarstvennye griby Permskogo kraya [Medicinal mushrooms of the Perm Region]. Perm, Proektnoe byuro "Rejkyavik", 2011. 146 p. [in Russian].
8. Stamets P. MycoMedicinals. An Informational Treatise on Mushrooms. Printed in China, 2002. 96 p.
9. Smania A. Jr. Antibacterial activity of steroidal compounds isolated from Ganoderma applanatum (Pers.) Pat. (Aphyllopho-romycetideae) fruit body / A. Jr. Smania F. Delle Monache, E. F. Smania, R. S. Cuneo. Int. J. of Med. Mushr. 1999. Vol. 1. P. 325-330.
10. Yamac M., Bilgili F. Antimicrobial activities of fruit bodies and/or mycelial cultures of some mushroom isolates. Pharm. Biol. 2006. Vol. 44. No. 9. P. 660-667.
11. Vishnevskiy M. V. Za gribami s noyabrya po maj [For mushrooms from November to May]. Moscow, "Vostokzapad". 2005. 223 p. [in Russian].
12. Goloshev A. M., Maksimova Yu. O., Shamtsyan M. M., Yakovlev V. I. Ochistka i izuchenie immunomoduliruyushih svojstv ekstrakta iz plodovyh tel Pleurotus ostreatus [Purification and study of immunomodulatory properties of the extract from the fruit bodies of Pleurotus ostreatus]. Biotehnologiya: sostoyanie i perspektivy razvitiya.: sb. st. Moscow, ZAO "PIK "Maksima", RHTU im. D. I. Mendeleeva, 2002. P. 84.
13. Ichimura T. Inhibition of HIV-1 protease by water-soluble lignin-like substance from an edible mushroom, Fuscoporia oblique / T. Ichimura, O. Watanabe, S. Maruyama. Biosc., Biotechn., Biochem. 1998. Vol. 62. P. 575—577.
14. Jacqueline K. The influence of Selected Higher Basidiomycetes on the Binding of Lipopolysaccharide to CD 14 + Cells and on the Release of Cytokines / K. Jacqueline, W. Sabine, L. Urlike. Int. J. of Med. Mushr. 2002. Vol. 4. P. 229—235.
15. Zjawiony J. Biologically active compounds from Aphyllophorales (Polypore) fungi. J. Nat. Prod. 2004. Vol. 67. No. 2. P. 300—310.
16. Badole S. L. Interaction of Aqueous Extract of Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quel., Champ. with Glyburide in Alloxan Induced Diabetic Mice. S. L. Badole, N. M. Patel, P. A. Thakurdesai, S. L. Bodhankar. Oxford J., Med., Evidence-based Compl. and Alt. Med. 2007. Vol. 5. No. 2. P. 159—164.
17. Molitoris H. P. Mushrooms in medicine. Folia Microbiology. 1994. Vol. 39. P. 91—98.
