CC BY
69
КОНТРОЛЬ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА КОНТАМИНАНТАМИ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
© Назарова Н.П.*, Мукминов М.Н/
Альметьевский филиал Казанского государственного технического университета им. А.Н. Туполева, г. Альметьевск
Татарский государственный гуманитарно-педагогический университет,
г. Казань
Статья посвящена анализу воздействия различных химических веществ, используемых в современных условиях в России, на качество продуктов пчеловодства, жизнедеятельность медоносных пчел. Изучено влияние антропогенных поллютантов на качество продуктов пчеловодства, изучена экологическая обстановка юго-восточного региона Республики Татарстан с использованием пчел и продуктов их жизнедеятельности.
Все организмы составляют неотъемлемую часть той среды, в которой они обитают. Взаимоотношения между живыми организмами со средой изучает экология. Экология должна определять, что необходимо предпринять, чтобы наша планета не превратилась в безжизненную пустыню. Охрана окружающей среды - одна из важнейших проблем современности. Судьба пчеловодства на земном шаре зависит от того, в какой степени человечеству удастся сохранить экологическое равновесие.
Воздействие человека и его хозяйственной деятельности на живую природу, в том числе на энтомофауну в настоящее время одна из самых мощных форм экологического воздействия.
Загрязнение продукции пчеловодства различными веществами обусловлено множеством взаимосвязанных, протекающих с различной интенсивностью процессов в сопряженных средах и компонентах экосистемы.
Сегодня выпускается много эффективных химических препаратов для борьбы с инфекционными и инвазионными болезнями пчел, но эти препараты, так или иначе, попадают в продукты пчеловодства, употребляемые человеком. При использовании химических препаратов получить экологически чистые продукты невозможно.
Продукты пчеловодства должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых энергетических веществах, отвечать предъявляемым требованиям по органолептическим и физико-химическим показателям, отличаться определенным терапевтическим действием
* Ассистент кафедры Естественнонаучных дисциплин
♦ Доцент кафедры Зоологии, доктор биологических наук
Биологические науки
35
и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, радиологических, биологических веществ и их соединений, микроорганизмов, представляющих опасность для здоровья [3].
Большинство тяжелых металлов при определенных концентрациях необходимо для функционирования живых организмов. Однако при значительном содержании их в почве они накапливаются в растениях в избыточном количестве и, передаваясь по трофической цепи к пчелам и далее через продукты пчеловодства к их потребителям, могут вызвать хронические отравления и другие серьезные заболевания. ГОСТ Р 52097-2003 распространяется на продукты пчеловодства и устанавливает способы сухой минирализации и кислотной экстракции проб для последующего определения в них токсичных элементов (свинца, кадмия, цинка, меди и мышьяка) [1].
Чрезвычайный вред пчеловодству наносит бессистемное применение пестицидов. Данные химические препараты применяют для обработки растений и защиты урожая.
Высокотоксичные препараты при попадании на территорию пасеки и сбора корма вызывают химические токсикозы пчел, а порой даже гибель семей. При более слабом действии химического вещества не вызывает отравления летных пчел и заносятся пчелами-сборщицами вместе с нектаром и пыльцой в ульи, что приводит к отравлению расплода, осыпанию нелетных пчел [2]. Токсичные препараты обнаруживаются иногда и в продуктах пчеловодства, что может неблагоприятно отразиться на здоровье человека.
В связи с изложенным выше, основными задачами исследований были:
- изучение влияния антропогенных поллютантов на качество продуктов пчеловодства;
- исследование экологической обстановки юго-восточного региона Республики Татарстан с использованием пчел и продуктов их жизнедеятельности;
- изучение основных механизмов и факторов, способствующих накоплению продуктами пчеловодства некоторых загрязняющих веществ.
А также предусматривалась подготовка практических рекомендаций по производству экологически чистых продуктов пчеловодства, изучение возможности использования пчел и продуктов пчеловодства как биоиндикаторов загрязнения окружающей среды некоторыми поллютантами.
Было установлено, что максимальная экологическая чистота меда определяется его биохимическим составом и тщательного отцеживания пыльцевых зерен от нектара промежуточным клапаном в медовом зобике пчелы. Показано, что пчелы, пыльца, прополис могут служить объектив-
ными индикаторами экологической чистоты окружающей среды и загрязнения ее тяжелыми металлами.
Экологическая чистая продукция пчеловодства - это такая продукция, которая в течение различных этапов ее прохождения (производство - переработка - хранение - потребление) соответствует установленным орга-нолептическим, общегигиеническим, технологическим и токсикологическим нормативам и не оказывают негативного действия на здоровье человека, животных и состояние окружающей среды [3].
Список литературы:
1. ГОСТ Р 52097-2003. Продукты пчеловодства. Минерализация проб для определения токсичных элементов: издание официальное / Введ. -2004-07-01. - М.: Государственный стандарт России, 2003. - 4 с.
2. Химический факультет МГУ Пчелы - индикаторы тяжелых металлов [Электронный ресурс] // Журнал «Химия и жизнь - XXI век». - Режим доступа: www.informnauka.ru/rus/2000/2000-04-25-03_r.htm.
3. Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / Е.Б. Ивашевская, В.И. Лебедев, О.А. Рязанова и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. -208 с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья).
МЕХАНИЗМЫ СЕКРЕТОРНОГО ТРАНСПОРТА В КЛЕТКАХ РАСТЕНИЙ
© Сесорова И.С.*
Ивановская государственная медицинская академия Росздрава, г. Иваново
В статье обсуждаются основные гипотезы перемещения секреторных молекул из эндоплазматического ретикулума (ЭР) через комплекс Гольджи (КГ) и участие в этих процессах белков покрытия COPI, COPII, белков слияния - SNARE, цитоскелета. Предлагается механизм перемещения грузовых молекул через КГ по трубочкам, образующим временный континуум между структурами секреторного пути.
В последние годы достигнуты значительные успехи в изучении секреторного транспорта в клетках эукариот, однако единой гипотезы, объясняющей молекулярные механизмы перемещения молекул через КГ до настоящего времени не выработано. Механизмы секреторного транспорта в растительных клетках объясняются с позиции существующих для клеток млекопитающих ведущих моделей: «везикулярной» [10] и «созревания и прогрессии» цистерн [5].
* Доцент кафедры Анатомии человека им. Е.Я. Выренкова, кандидат биологических наук, доцент
