CC BY
48
УДК 637.54:339.137.2
Сендецька С. В. ©
Лъв\всъкий нацюналънийутеерситет ветеринарногмедицини та бютехнологт
Iмет С.С.Тжицъкого
КОНКУРЕНТОСПРОМОЖШСТЬ УКРАШСЬКОГО М'ЯСА ПТИЦ1 НА В1ТЧИЗНЯНОМУ ТА М1ЖНАРОДНОМУ РИНКАХ
В статт1 проанал1зовано факторы, ят впливаютъ на конкурентоспроможшстъ м'яса птищ на втчизняному та мгжнародному ринках, визначено можливг шляхи птдвищення.
Ключое1 слова: конкурентоспроможшстъ, ринок продукцп птах1вництва, м'ясо птиц1, експорт, гмпорт.
Постановка проблеми. Низький р1вень конкурентоспроможносп в1тчизняно! продукцп на европейському \ св1товому ринках е одним з важливих фактор1в, як1 негативно впливають на економ1чну ситуащю в кра!ш. Тому актуальними е дослщжеиня потенцшио конкурентоспроможних товар1в з тим, щоб вщповщш товари та послуги набули тривалих конкурентних переваг.
Одним ¿з иайбшьш конкурентоспроможних сектор1в нащонально! екоиомки е виробництво продукт1в харчування, зокрема м'яса птищ. Птах1внича галузь традицшно була \ на сьогодшшнш день залишаеться важливою складовою у забезпеченш населения продуктами харчування, а переробно! промисловосп - сировиною. Протягом останшх роюв м'ясо птищ е одним з найдоступшших джерел тваринного бшку \ багатьох поживних речовин у споживчому котику населения. Завдяки поеднанню державних \ ринкових мехашзм1в регулювання ринку птахотдприемства зумши подолати кризов! явища кшця 90-х роюв \ налагодити високотехнолопчне виробництво. Сьогодш промислове птах1вництво - це одна з небагатьох тваринницьких галузей, яка динам1чно розвиваеться. Украша мае можливост1 для того, щоб не лише полшшити внутршне забезпечення, але й збшьшити експорт м'яса птищ, проте потр1бно пщвищити конкурентоспроможшстъ ще! продукцп.
Питания визначення конкурентоспроможност1 продукцп та суб'ект1в господарювання достатньо широко висв1тлеш у науковш л1тератург Вони розглядаються у публкащях украшських (АндршчукаВ. Г., Балабаново!Л. В., ЗшовчукаВ. В., КардашаВ. Я., КуденкоН. В., МалкаМ. Й., Осташко Т. О., ПерервиП. Г., Павленко О. М., Решетшково! I. Л., Савчука А. В., СитникаВ. П., Тивончука1. О., ШвецяВ. £. та ш.) та заруб1жних (КотлераФ., ПлясунковаА. В., Портера М., Фехнера1., ХрктофераМ. та ш.) автор1в. Дослщжеиня проблем розвитку птах1вництва та функщонування ринку продукцп ще! галуз1 присвячеш грунтовш пращ Мельника Б. А. , Мишва Р. М., Тошхи В. I. , Ярошенко Ф.О., Ясшовсько! I. Ф. та шших автор1в. Вщзначаючи вагомють 1х наукового доробку, слщ зазначити, що дослщжень, пов'язаних з
© Сендецька С. В., 2013
177
визначенням мехашзм1в, яю дадуть змогу пщвищити конкурентоспроможшсть продукци в1тчизняних птахопщприемств е пор1вняно мало.
Матер1али 1 методи. В даному дослщженш застосовувалися методи математично! статистики, даш статистично! зв1тност1, 1нтернет-ресурси.
Результати дослщжень. В останш роки суттево зростае частка сиоживания м'яса птищ в загальнш структур! сиоживания м'яса населениям Украши. Основною причиною цього е значно нижча його щна пор1вняно з яловичиною I свининою, що робить м'ясо птищ економ1чно доступним для широких верств населения.
Обмеження пропозицп на внутршньому ринку з боку виробниюв свинини I яловичини сирияло змщненню конкурентних позицш продукци птах1вництва. Обсяги виробництва м'яса птищ у 2011 р. становили майже 40% у загальних обсягах виробництва м'яса в Украшг
Дослщження показують наявшсть ткного кореляцшного зв'язку (0,95) 1упж сиоживанням м'яса птищ1 р1внем доход ¡в населения (рис. 1).
-Споживання м'яса птиш на 1 особу, кг
— Наявний доход у розрахунку на одну особу, грн
Рис. 1. Споживання м'яса птищ та наявних доход1в населения
на 1 особу в УкраУнь
Джерело: за даними Державного ком1тету статистики Украши.
Проте щодо птах1вничих пщприемств проблема
конкурентоспроможносп набувае особливо! гостроти, тому що на ринку вони дшть в умовах жорстко! конкуренци ¿з заруб1жними виробниками м'яса птищ. Анал1з зовшшньо! торпвл1 м'ясом птищ свщчить, що для Украши характерне вщ'емне сальдо. На початку 2000-х роюв експорт украшського м'яса птищ був незначним 1 у 2004-2006 рр. становив в середньому 200-250 т за рк. (рис. 2). Це можна пояснити дуже високим р1внем внутршнього попиту та високими, пор1вняно з шшими крашами, щнами на м'ясо птищ. Лише з 2007 р. спостер1гаемо суттеве зростання експорту. У 2011 рощ складав уже 49,8 тис. т. Украшське м'ясо птищ експортували головним чином у Казахстан, Росш, Молдову I В'етнам.
178
1мпорт в Украшу м'яса птищ зростав з 2001 до 2004 року. Переважно продукщю завозили за пшьговою схемою на територи прюритетного розвитку й вшьних економ1чних зон, тобто без сплати ПДВ I митного збору. В Украшу надходило м'ясо птищ переважно з кра!н СС I Бразилп. Найбшьше м'яса птищ поставлено в Украшу у 2004 р., а у 2005 рощ ¿мпорт скоротився майже удв1ч1, що пов'язано з припиненням д1яльност1 вшьних економ1чних зон та зон прюритетного розвитку, яю згодом знову були вщновлеш. У 2008 р. обсяги ¿мпорту м'яса птищ зросли майже в 1,5 рази, що зумовлено передус1м вступом Украши до СОТ. За минул1 3 роки обсяги ¿мпорту суттево скоротилися I становили у 2011 р. 61,1 тис. т.
тист 350 300 250 200 150 100 50 0
Рис. 2. Експорт-1мпорт м'яса птищ в УкраУш за 2001-2011 рр.
Джерело: за даними Державного комиету статистики Украши.
Дослщження показниюв конкурентоспроможност1 свщчить, про тюний взаемозв'язок категорш рентабельное^I щново! конкурентоспроможностг
За даними Держкомстату Украши та шформацшного агентства УкрАгроКонсалт середня щна ¿мпортних поставок м'яса птищ у 2011 р. склала 0,99 дол./кг або 7,91 грн/кг, в той час як середня оптова щна з1 складу виробника на охолоджене I заморожене м'ясо птищ - 14,72 грн/кг. Це майже вдв1ч1 бшьше, шж варткть ¿мпортного м'яса птищ з урахуванням ¿мпортного мита I ПДВ [2]. Тому завдання вибору правильно! регуляторно! пол1тики держави, спрямовано! на захист в1тчизняних виробниюв курятини, е довол1 актуальним. Доцшьно обмежити ¿мпорт курятини на внутршнш ринок. Вагомими пщставами цього е доказ можливого демтнгу - щна ¿мпорту на украшський ринок вдв1ч1 нижча за щну на ринку краши - ¿мпортера I складае вщповщно $0,99 та $0,46 за кшограм [3].
Продукщя в1тчизняного птах1вництва стане бшьш
конкурентоспроможною на зовшшньому ринку, якщо в Укра!ш буде встановлено единий показник вмюту вологи. Кшькють вологи у м'яс1 птищ залежить вщ способу охолодження тушок. При застосуванш гщроаерозольного охолодження, який практикуеться в крашах СС, И в 3 рази менше, шж при
2< 67,3 71,7 71,7 "3,4 3,6 0,8 0,2 )5 ,7 0,2 И ,8 " 0,25 1, 5,05 Я 21 ,5 8,4 56 ,1 И 18,9 Г )3 ,3 32.5 г 4 .6 61,1 1
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 ■ Обсяг експорту □ Обсяг ¡мпорту Р1К
179
використанш способу охолодження тушок зануренням у холодну воду, який поширений в Укра!ш.
В крашах GC встановлеш 4iTKi вимоги до м'яса птищ (Регламент 543/2008). Так, показник масово! частки вологи, що видшяеться пщ час розморожування м'яса, для тушок i3 вкладеним потрухом та охолоджених у гщроаерозол1, складае 3,3%, а для аналопчних тушок, але охолоджених у ваннах i3 водою, - 5,1%[1].
Об'ективною необхщшстю е державне регулювання та державна пщтримка виробництва продукцп птах1вництва через здешевлення короткострокових та довгострокових кредита, надання шформацшно! пщтримки та шщшвання техшко-технолопчного переоснащення виробництва тощо. Запропоноваш заходи сприятимуть пщтримщ в1тчизняного виробника м'яса птищ та пщвищенню конкурентоспроможност1 його продукцп.
Висновки. Зважаючи на постшне загострення конкуренцп на св1тових ринках продукцп птах1вництва, особливо! ваги набувае завдання вибору правильно! регуляторно! пол1тики держави, яка повинна бути спрямована на захист в1тчизняних виробниюв курятини. Встановлення единого показника вмкту вологи дасть змогу пщвищити конкурентоспроможшсть м'яса птищ, яке надходить на внутршнш ринок.
Л1тература
1. Сдина норма вмюту вологи в курятиш пщвищить !! конкурентоспроможшсть на зовшшньому ринку [Електронний ресурс]. - Режим доступу : http://minagro.gov.ua/node/3733.
2. Осташко Т. О. Анал1з конкурентоспроможност1 товар1в м'ясомолочно! групи на внутршньому ринку Украши в умовах СОТ [Електронний ресурс]. -Режим доступу : http://amdi.org.ua/docs/Analytics/Comment_of_expert_ukr.doc.
3. Павленко О. М. Регулювання ¿мпорту м'яса та м'ясопродукт1в в умовах формування евроштеграцшних процеав Укра!ни: автореф. дис. на здобуття наук. ступ. канд. екон. наук : спец. 08.00.03 - «Економша та управлшня нацюнальним господарством» / О. М. Павленко. - К., 2010. - 24 с.
Summary Sendetska S. V.
UKRAINIAN POULTRY COMPETITIVE ABILITY ON THE DOMESTIC AND INTERNATIONAL MARKETS
In this article we analyzed factors that make influence on poultry competitive ability on the domestic and international markets. Also probable ways for decreasing of poultry competitive ability were determined.
Key words: competitive ability, poultry products market, poultry meat, exports importation.
Рецензент - к.е.н., доцент Поперечний C.I.
180
