CC BY
20
11. Poteri elementov pitaniya rasteniy v agrobiogeokhimicheskom krugovorote veshchestv i sposoby ikh minimizatsii / I.A. Shil'nikov, V.G. Sychev, A.Kh. Sheudzhen, N.I. Aka-nova, T.N. Bondareva, S. V. Kizinek. M., 2012. 349 s.
12. Ivanitskiy Ya. V. Vliyanie sery i kal'tsiya na zernovuyu produktivnost' i kachestvo zerna ozimoy pshenitsy: avtoref. dis. ... kand. s.-kh. nauk. Krasnodar, 2011. 24 s.
13. Germanovich T.M. Vliyanie serosoderzhashchikh udobreniy na urozhaynost' sel'skokho-zyaystvennykh kul'tur v zavisimosti ot urovnya soderzhaniya sery v dernovo-podzolistykh pochvakh: avtoref. dis. ... kand. s.-kh. nauk. Minsk, 1998. 26 s.
14. Sazhina S.V. Agronomicheskaya i ekonomicheskaya effektivnost' sposobov otsenki kachestvaposevnogo materiala myatlikovykh kul'tur: dis. ..kand. s.-kh. nauk. Kurgan, 2004. 168 s.
15. Rastenievodstvo /Torikov V.E., Belous N.M., Mel'nikova O. V., Artyukhova S. V. Uchebnik dlya vuzov /Sankt-Peterburg, 2020.
16. Torikov V.E., Mel'nikova O.V. Proizvodstvo produktsii rastenievodstva. Sankt-Peterburg, 2017. Ser. Uchebniki dlya vuzov. Spetsial'naya literatura
17. Mameev V.V., Torikov V.E., Sycheva I.V. Sostoyanie proizvodstva zerna ozimykh zerno-vykh kul'tur v Rossiyskoy Federatsii i Bryanskoy oblasti // Vestnik Bryanskoy gosudarstvennoy sel'skokhozyaystvennoy akademii. 2016. № 1 (53). S. 3-9.
УДК 635.21:631.52 DOI: 10.52691/2500-2651-2022-92-4-10-22
КОНКУРЕНТНОСТЬ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ СЕЛЕКЦИИ В СРАВНЕНИИ С ЛУЧШИМИ ЗАРУБЕЖНЫМИ АНАЛОГАМИ
Competitiveness of Potato Varieties of Domestic Selection in Comparison with the Best Foreign
Analogues
Молявко А.А.1, д-р с.-х. наук, профессор, Марухленко А.В.1 канд. с.-х. наук,
Борисова Н.П.1, канд. с.-х. наук, Ториков В.Е.2, д-р с.-х. наук, профессор 1 1 1 MolyavkoA.A.1, MarukhlenkoA.V.1, BorisovaN.P.1, Torikov V.E.
1ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр картофеля имени А.Г. Лорха»
1Russian Potato Research Centre 2ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет» 2Bryansk State Agrarian University
Аннотация. Многолетние данные ВНИИКХ им. А.Г. Лорха и Брянского ГАУ по оценке сортов картофеля отечественной и зарубежной селекции показывают, что отечественные сорта в силу высокой пластичности и большей приспособленности к местным условиям не уступают по урожайности и качеству клубней сортам зарубежной селекции. Отечественные сорта отличаются более высокой полевой устойчивостью к фитофторозу, альтернариозу, а также жаре и засухе. За последние 10 лет во ВНИИКХ им. А.Г. Лорха было оценено 174 сорта, из них 105 - российских и 69 - зарубежных. Результаты оценки показали, что многие российские сорта по урожайности соответствовали уровню современных европейских аналогов или имели более высокие показатели. Лидирующее положение по урожайности заняли сорта: Удача - 60,7 т/га; Голубизна - 53,3; Колобок - 50,8; Крепыш - 50,6; Эффект - 50,4 т/га. Результаты полевых опытов, проведенных нами, свидетельствуют, что по урожайности клубней свыше 40 т/га выделились сорта из ранней группы спелости - Панотер, Наташа, Розара - 44 т/га, Ароза -42,9 т/га, Каратоп - 41,8 т/га, Импала - 41,8 т/га, Погарский - 40,7 т/га, Ломоносовский - 40,7 т/га, Зорачка - 40,7 т/га; среднеранней: Виза - 46,2 т/га, Ирбитский - 42,9, Жигулевский - 42,9, Рябинушка - 41,8, Вершининский - 40,7 т/га; среднеспелой - Дарковичский - 42,9 т/га, Чайка -42,3, Аврора - 41,8, Бронницкий - 40,7 т/га. Наибольшее количество сухих веществ (больше 20%) накопили ранние сорта - Ломоносовский, Алена, Каменский, Лилея, Уладар, Удача; среднеранние - Отрада, Красавчик, Ильинский, Виза, Елизавета, Вершининский, Ирбитский, Колобок, Рябинушка; среднеспелые - Накра, Хозяюшка, Волат, Скарб, Бронницкий; средне-поздние - Вектар Белоруссии. Внедрение в производство выше перечисленных сортов карто-
феля в условиях Юго-Запада Центрального региона России обеспечит получение 102-137 тыс. руб. чистой прибыли с каждого гектара посадок.
Abstract. Long-term data on the evaluation ofpotato varieties of domestic andforeign selection of the Russian Potato Research Centre and the Bryansk State Agrarian University show that domestic varieties, due to their high plasticity and greater adaptability to local conditions, are not inferior in yield and quality of tubers to varieties of foreign selection. Domestic varieties are characterized by higher field resistance to late blight, alternariosis, as well as heat and drought. Over the past 10 years, 174 varieties have been evaluated at the Russian Potato Research Centre, 105 of them being of the Russian selection and 69 of the foreign one. The results showed that when taking into consideration the yield many Russian varieties corresponded to the level of modern European analogues or have got higher indicators. The varieties Udacha, Golubizna, Kolobok, Krepysh, and Effekt have got the highest yield: 60.7, 53.3, 50.8, 50.6, 50.4 t/ha, correspondently. Experimental studies show that the yield of 40 t/ha and above is typical of such early varieties as Panter, Natasha, Rosara - 44 t/ha, Arosa - 42.9, Karatop - 41.8, Impala - 41.8, Pogarsky, Lomonosovsky, and Zorachka - 40.7 t/ha; of such middle early varieties as Visa - 46.2 t/ha, Irbitskiy and Zhigulevsky - 42.9 t/ha, Ryabinushka - 41.8, Vershininsky -40.7 t/ha; of such middle-ripening ones as Darkovichsky - 42,9 t/ha, Tchayka - 42,3, Aurora - 41,8, Bronnitsky-40.7 t/ha. The highest amount of dry substances (more than 20%) was accumulated by the varieties of early ripeness - Lomonosovsky, Alena, Kamensky, Lilya, Uladar, Udacha; of middle early ripeness - Otrada, Krasavchik, Ilyinsky, Visa, Elizabeth, Vershininsky, Irbitsky, Kolobok, Ryabinushka; of middle ripeness - Nakra, Khozyaushka, Volat, Skarb, Bronnitsky; of middle late ripeness - Vektar of Belarus. The cultivation of the above-listed potato varieties for industrial purposes in the South-West of Central Russia will provide 102-137 thousand rubles of net profit per hectare.
Ключевые слова: картофель, сорта, урожайность, качество, пригодность к переработке.
Keywords: potatoes, varieties, yield, quality, suitability for processing.
Введение. В настоящее время в российском Государственном Реестре селекционных достижений представлено более 150 сортов, созданных селекционерами России. По основным хозяйственно-ценным признакам отечественные селекционные достижения вполне сопоставимы с достижениями мирового уровня и их потенциальные возможности обеспечивают при соответствующем технологическом уровне возделывания картофеля получение урожая 35-40 т/га, который реализуется в условиях производства. Сорта отечественной селекции составляют основу сортовых ресурсов в картофелеводстве России и определяют сортовую политику в отрасли. Многие российские сорта картофеля выгодно отличаются от зарубежных аналогов по уровню их адаптивности к условиям выращивания, устойчивости к болезням, содержанием сухих веществ и крахмала, определяющих, как известно, стабильные показатели вкуса клубней. Одним из выдающихся достижений отечественной селекции является создание сортов картофеля, сочетающих высокий уровень полевой устойчивости к фи-тофторозу с ранним и среднеранним сроком созревания. Этот феномен получил практическое подтверждение во многих регионах и хозяйствах, выращивающих, например, ранний сорт Удача и среднеранний сорт Невский [1,2].
Семенные клубни сортов зарубежной селекции в основном имеют привлекательный внешний вид, довольно продуктивны в первые годы выращивания, но в условиях России требуют 8-10 обработок пестицидами против фитофтороза и быстро вырождаются. Сорта отечественной селекции более приспособлены к нашим почвенно-климатическим условиям, устойчивы к болезням. Например, сорта Удача и Невский обладают экологической пластичностью, районированы во всех регионах РФ, в любых климатических условиях формирует стабильный урожай, хорошо хранятся [3].
Многолетние данные демонстрационных опытов по сравнительной оценке лучших сортов картофеля отечественной и зарубежной селекции во ВНИИКХ и региональных научных учреждениях РФ показывают, что отечественные, созданные в России сорта картофеля, не уступают, а в силу пластичности и большей приспособленности к местным условиям часто превосходят по урожайности и, как правило, по качеству сорта зарубежной селекции. Особенно следует подчеркнуть более высокую устойчивость российских сортов по отноше-
нию к фитофторозу, альтернариозу, а также жаре и засухе. В частности, среди оцененных сортов картофеля отечественной селекции, стабильностью хозяйственных показателей при возделывании в различных географических пунктах России выделились 35% сортообразцов, а зарубежных сортов только 25 % [4].
В последние годы, начиная с 2009 г., во ВНИИКХ им. А.Г. Лорха проведена оценка продуктивности отечественных сортов картофеля в сравнении с лучшими зарубежными аналогами. Всего было оценено 174 сорта, из них 105 - российских и 69 - зарубежных. Результаты оценки показали, что многие российские сорта по урожайности соответствовали уровню современных европейских аналогов или имели более высокие показатели. Лидирующее положение по урожайности заняли сорта (т/га): Удача - 60,7; Голубизна - 53,3; Колобок - 50,8; Крепыш - 50,6; Эффект - 50,4 [5].
Внедрение новых перспективных сортов как отечественной, так и зарубежной селекции требует оценки с учетом почвенно-климатических условий, а также сравнительной оценки качества клубней. Интродуцированные сорта картофеля, попадая в иные, часто более сложные почвенные и погодные условия, зачастую слабо адаптируются к ним. У них может снижаться устойчивость к болезням, ухудшаться сохранность клубней и другие признаки. Поэтому эти вопросы требуют всестороннего изучения.
Целью нашей работы явилась сравнительная оценка адаптивности сортов российской и зарубежной селекции, выделение сортов различного целевого использования, отличающихся высоким стабильным уровнем урожайности, привлекательным внешним видом, формой клубня и высокой товарностью; оценка потребительских и кулинарных качеств.
Материалы и методы исследований. Экспериментальную работу проводили в ФГУП «Первомайское» Почепского района Брянской области. Почва серая лесная легкосуглинистая с содержанием гумуса (по Тюрину) - 1,77 %, подвижного фосфора - 21,8 мг, калия (по Кирсанову) - 14,0 мг/100 г почвы, рНКС1 - 6,2; поглощенных оснований - 7,7 мг/экв., гидролитическая кислотность - 2,12 мг/экв. / 100 г почвы.
Эффективность того или иного агротехнического приема зависит от погодных условий, сложившихся в период вегетации. Метеорологические условия 2013 г. были не слишком благоприятными для роста и развития растений картофеля. Так, в апреле, мае и июне температура воздуха оказалась выше на 2,6; 5,3 и 3,0оС по сравнению со среднемноголетними показателями. Количество осадков в июне месяце было на уровне среднемноголетней нормы, а в июле выпало на 9,8 мм выше нормы. Повышенная температура воздуха в третьей декаде июля и 1- 2 декадах августа (максимальные её значения доходили до 300С и выше), а также недостаток влаги привели к прекращению вегетации растений и недобору урожая.
Агротехника общепринятая для зоны возделывания картофеля. Фон минеральных удобрений К32Р32 К32. По всходам внесен гербицид титус (50 г /га). Во время вегетации применены средства защиты от вредителей и болезней: актара (0,6 кг/га), манкоцеб (2,0 кг/га), ширлан (0,3 кг/га). На демонстрационном участке было высажено 56 сортов картофеля различных групп спелости, из них 36 - отечественной, 9 - белорусской и 11- зарубежной селекции (табл. 1).
Таблица 1 - Сорта, высаженные на демонстрационном участке
№п/п Сорт Группа спелости Оригинатор
1 2 3 4
1 Метеор Ранние ВНИИКХ
2 Ароза то же Германия
3 Каратоп - // - Германия
4 Розара - // - Германия
5 Розалинд - // - Нидерланды
6 Даренка - // - Пензенский НИИСХ
7 Салин - // - Нидерланды
1 2 3 4
8 Погарский - // - БОС и ВНИИКХ
9 Жуковский ранний - // - ВНИИКХ
10 Удача - // - ВНИИКХ
11 Огниво - // - Фаленская ОС
12 Пантер - // - Голландия
13 Гала - // - Германия
14 Импала - // - Голландия
15 Алена - // - Сибирский НИИСХ
16 Каменский - // - Уральский НИИСХ
17 Уладар - // - - // -
18 Лилея - // - БелНИИКХ
19 Холмогорский - // - Архангельский НИИСХ
20 Весна белая - // - Ленинградский НИИСХ
21 Наташа - // - Германия
22 Ломоносовский - // - Ленинградский НИИСХ
23 Зорачка - // - Бел. НИИКХ
24 Ирбитский - // - Уральский НИИСХ
25 Отрада - // - Уральский НИИСХ
26 Колобок - // - ВНИИКХ
27 Невский - // - Всеволожская СС
28 Жигулевский - // - Самарский НИИСХ
29 Вершининский - // - Вершинин Б.Н.
30 Елизавета - // - Всеволожская СС
31 Романо - // - Нидерланды
32 Тулеевский - // - Кемеровский НИИСХ
33 Маяк - // - Уральский НИИСХ
34 Кузнечанка - // - Кемеровский НИИСХ
35 Рябинушка - // - Всеволожская СС
36 Фабула - // - Голландия
37 Виза - // - Фаленская ОС
38 Манифест - // - Всеволожская СС
39 Бриз - // - БелНИИКХ
40 Красавчик Среднеранние ВНИИКХ
41 Альвара то же Германия
42 Брянский деликатес - // - БОС и ВНИИКХ
43 Ильинский - // - ВНИИКХ
44 Сударыня - // - Бел. НИИКХ
45 Дебрянск Среднеспелые БОС и ВНИИКХ
46 Чайка то же Фаленская ОС
47 Накра - // - Кемеровский НИИСХ
48 Хозяюшка - // - Сибирский НИИСХ
49 Дарковичский - // - БОС и ВНИИКХ
50 Сильвана - // - Нидерланды
51 Аврора - // - Всеволожская СС
52 Волат - // - Бел. НИИКХ
53 Скарб - // - - // -
54 Янка - // - - // -
55 Бронницкий - // - ВНИИКХ
56 Вектар Белоруссии Среднепоздний Бел. НИИКХ
Площадь делянки 21 м , количество рядков в делянке - 4, длина рядков - 7,5 м, расстояние между рядами - 0,70 м, расстояние между растениями в рядах - 0,3 м. Посадка 16 мая клоновой сажалкой в предварительно нарезанные гребни.
В процессе проведения оценки сортов на испытательном участке проводились учеты, наблюдения и анализы. После всходов и во время бутонизации проводили подсчет количества растений на учетных делянках.
Визуальную оценку зараженности растений бактериальными, вирусными и грибными болезнями проводили 3 раза в фазы: первая - полных всходов, вторая - бутонизации - цветения, третья - перед уничтожением ботвы по Методике исследований по защите картофеля от болезней, вредителей и иммунитету [6].
Бактериальные болезни (черная ножка, кольцевая гниль, бурая бактериальная гниль) и вирусные (обыкновенная мозаика, крапчатость, закручивание листьев, морщинистая мозаика, скручивание листьев) учитывали путем осмотра всех учетных растений.
Учет развития грибных болезней (фитофтороз, альтернариоз) по листьям проводили по 9 - бальной шкале (%):
9 - симптомы поражения отсутствуют;
8 - поражение может составлять от 1 до 10% поверхности листьев растений;
7 - поражается от 10 до 25% поверхности листьев растений;
5 - поражается от 25 до 50% поверхности листьев растений;
3 - поражается более 50% поверхности листьев растений;
1 - все листья полностью поразились, стебли погибают или погибли.
Общий урожай учитывали поделяночно. На основе полученных данных проводили расчет показателей урожайности.
Клубневой анализ осуществляли через 6 недель после уборки урожая (фитофтороз, сухая гниль, мокрая гниль, черная ножка, механические повреждения и повреждения вредителями). Ризоктониоз, парша обыкновенная и порошистая, альтернариоз учитывали сразу после уборки.
Определение столовых качеств клубней осуществляли согласно методики ВНИИКХ [7]. Консистенция (плотность) мякоти клубня (баллов): 1 - волокнистая (особенно у столон-ного следа); 3- плотная; 5 - умеренно плотная; 7 - мягкая (нежная).
Мучнистость (рассыпчатость): 1 - не мучнистая; 3 - слабо мучнистая; 5 - умеренно мучнистая; 7 - очень мучнистая, мелкозернистая; 9 - очень мучнистая, зернистая, иногда с блеском.
Влажность (водянистость): 7 - не водянистая; 5 - умеренно водянистая; 3 - водянистая.
Разваримость (целостность кожуры): 9 - целость кожуры не нарушается; 7 - нарушается целость кожуры; 5 - нарушается целость кожуры и верхнего слоя мякоти клубня; 3 - отслаиваются наружные слои мякоти; 1 - клубень распадается на части.
Запах: 1 - очень неприятный; 3 - неприятный; 5 - удовлетворительный; 7 - приятный; 9 - очень приятный.
Вкус: 1 - плохой (неприятный или горьковатый); 3 - невкусный (пресный);. 5 - удовлетворительный (в том числе сладковатый); 7 - хороший; 9 - отличный.
Потемнение мякоти после варки (через 20 мин.): 7 - не темнеет; 5 - слабо темнеет; 3 -умеренно темнеет; 1 - сильно темнеет.
Определение кулинарного типа клубней проводилась по методике Европейской Ассоциации ЕЭК ООН:
А - салатный картофель, не разваривается, клубни при приготовлении остаются целыми, консистенция плотная, водянистая, не мучнистая, нежная.
В - универсальный, слабо разваривается, не растрескивается при приготов-лении (при накалывании на вилку распадается на две половинки), зернистый, средне мучнистый, немного водянистый. Клубни достаточно целые, приятные на вкус. Удобен для использования в домашнем питании для приготовления супов и гарниров для вторых горячих блюд (картофель отваренный в воде или приготовленный на пару, картофель отваренный или запеченный в кожуре, картофель пюре или картофель фри домашнего приготовления и др.).
С - хорошо разваривается, умеренно мучнистый, растрескивается, но не распадается
при варке, консистенция относительно прочная (при накалывании на вилку разваливается на несколько частей), довольно сухая, структура слабо жесткая (определяется расположением кусочка под небом). Используется для запекания, чипсов, фри и пюре.
Д - полностью разваривается, консистенция мягкая (при легком прикосновении распадается), сильно мучнистая, сухая, структура мякоти жесткая или волокнистая, используется для пюре и запекания, а также для переработки на крахмал и корм скоту.
Результаты исследований. Фенологические наблюдения показали, что самые ранние всходы у многих сортов появились через 18 дней после посадки, самые поздние - через 21 день. Самая высокая ботва была у сорта Вершининский - 68,5 см, самая низкая - Ломоносовский - 37,8 см. Площадь листовой поверхности у сортов от 0,25 м / куст (Весна белая) до 1,02 м2/ куст (Вершининский).
Как показали результаты визуальной оценки, растения были поражены в основном обыкновенной мозаикой и закручиванием листьев, причем многие сорта значительно. Например, сорт Импала был поражен обыкновенной мозаикой на 85%, Фабула - полностью на все 100%, Розалинд - на 22%, Огниво - на 30%, Виза - на 37%, Кузнечанка - на 24%. Многие сорта были поражены закручиванием листьев: Фабула - 100%, Колобок - 60%, Сильвана -30%. Видимых признаков поражения растений болезнями не выявлено у сортов: ранние -Ароза, Гала, Каменский, Холмогорский, Зарочка; среднеранние - Отрада, Манифест, Бриз, Красавчик, Альвара, Брянский деликатес; среднеспелые - Аврора, Волат.
Продуктивность растений - сложный интегральный количественный признак, величина которого обусловлена генетическими особенностями генотипа и его взаимодействия с условиями внешней среды. Главные компоненты продуктивности растений - число и размер клубней, их масса и урожай с куста. Из испытуемых сортов по урожайности выделились ранние: Пантер - 800 г/куст (44 т/га), Наташа - 800 г/куст (44 т/га), Розара - 800 г/куст (44 т/га), Ароза - 780 г/куст (42,9 т/га), Каратоп - 760 г/куст (41,8 т/га), Импала - 760 г/куст (41,8 т/га), Погарский - 740 г/куст (40,7 т/га), Ломоносовский - 740 г/куст(40,7 т/га), Зарочка - 740 г/куст (40,7 т/га) (табл. 2).
Таблица 2 - Урожайность и структура урожая клубней изучаемых сортов картофеля
Сорт Масса, г/куст Кол-во клубней, шт./куст Средняя масса клубня, г Урожайность, т/га Товарность, %
1 2 3 4 5 6
Ранние
Метеор 700 12,0 58,3 38,5 91,4
Ароза 780 14,0 55,7 42,9 89,7
Каратоп 760 12,0 63,3 41,8 94,7
Розара 800 12,2 65,6 44,0 97,5
Розалинд 540 10,2 52,9 29,7 85,2
Даренка 560 6,6 84,9 30,8 96,4
Салин 700 13,4 52,2 38,5 90,0
Погарский 740 9,8 75,5 40,7 95,9
Жуковский ранний 600 6,0 100,0 33,0 90,0
Удача 680 9,0 75,5 37,4 91,2
Огниво 520 9,6 54,2 28,6 84,6
Пантер 800 11,4 70,2 44,0 96,2
Гала 660 13,0 50,8 36,3 86,4
Импала 760 10,8 70,4 41,8 92,1
Алена 600 12,2 49,2 33,0 86,7
Каменский 560 11,2 50,0 30,8 85,7
Уладар 660 12,0 55,0 36,3 90,9
1 2 3 4 5 6
Лилея 660 10,6 62,3 36,3 90,9
Холмогорский 700 13,8 50,7 38,5 91,4
Весна белая 640 8,4 76,2 35,2 93,8
Наташа 800 11,8 67,8 44,0 90,0
Ломоносовский 740 11,4 64,9 40,7 89,2
Зорачка 740 13,0 56,9 40,7 83,8
Среднеранние
Ирбитский 780 12,4 62,9 42,9 94,9
Отрада 620 9,0 68,9 34,1 93,6
Колобок 560 10,6 52,8 30,8 85,7
Невский 660 10,2 64,7 36,3 93,9
Жигулевский 780 11,0 70,9 42,9 94,9
Вершининский 740 11,2 66,1 40,7 90,5
Елизавета 720 7,2 100,0 39,6 94,4
Романо 660 12,4 53,2 36,3 90,9
Тулеевский 680 12,6 54,0 37,4 85,3
Маяк 620 12,2 66,0 34,1 90,3
Кузнечанка 500 7,8 64,1 27,5 90,0
Рябинушка 760 9,0 84,4 41,8 94,7
Фабула 700 8,2 85,4 38,5 94,3
Виза 840 13,6 61,8 46,2 88,1
Манифест 640 9,0 71,1 35,2 90,6
Бриз 640 12,8 50,0 35,2 87,5
Красавчик 560 9,0 62,2 30,8 94,6
Альвара 600 14,8 40,5 33,0 80,0
Брянский деликатес 720 10,8 66,7 39,6 91,7
Ильинский 540 12,8 42,2 29,7 83,3
Сударыня 720 19,4 37,1 39,6 72,2
Среднеспелые
Дебрянск 700 11,4 61,4 38,5 88,5
Чайка 770 18,2 42,3 42,3 80,5
Накра 600 9,6 62,5 33,0 88,3
Хозяюшка 620 11,0 56,4 34,1 90,3
Дарковичский 780 13,0 60,0 42,9 94,9
Сильвана 680 9,0 75,6 37,4 94,1
Аврора 760 14,0 54,3 41,8 89,5
Волат 720 9,6 75,0 39,6 93,1
Скарб 700 10,4 67,3 38,5 92,9
Янка 700 17,4 40,2 38,5 82,9
Бронницкий 740 16,0 46,3 40,7 75,7
Среднепоздний
Вектар Белоруссии 580 8,0 72,5 31,9 96,5
Урожайность других сортов этой группы составила от 28,6 т/га (Огниво) до 38,5 т/га (Метеор, Салин, Лилея, Холмогорский). Из среднеранних сортов выделились: Виза - 46,2 т/га, Ирбитский - 42,9, Жигулевский - 42,9: Рябинушка - 41,8, Вершининский - 40,7 т/га.
Урожайность других сортов этой группы в пределах 29,7-39,6 т/га. В группе среднеспелых сортов наиболее урожайные: Дарковичский - 42,9 т/га, Чайка - 42,3, Аврора - 41,8, Бронницкий - 40,7 т/га. Остальные сорта накопили от 33,0 т/га до 39,6 т/га. Урожайность среднепозд-него сорта Вектар Белоруссии составила 31,9 т/га.
Количество клубней на 1 растение - одна из главных составляющих продуктивности картофеля. Среди изученных сортов наибольшее количество клуб- ней в кусте имели: Сударыня - 19,4 шт./куст; Чайка - 18,2; Янка - 17,4; Бронницкий - 16,0; Ароза - 14,0; Холмогорский - 13,8; Салин - 13,4 шт./куст.
Наибольшая товарность из ранних сортов показали: Розара, Погарский, Пантер, Каратоп, Весна белая. Из среднеранних наибольшая товарность у сортов: Ирбитский, Отрада, Невский, Жигулевский, Елизавета, Рябинушка, Фабула, Красавчик. В группе среднеспелых наибольшая товарность у сортов: Дарковичский - 94,9%, Сильвана - 94,1%, Волат - 93,1%, Скарб - 92,9%. Среднепоздний сорт Вектар Белоруссии показал также высокую товарность - 96,5%.
Результаты клубневого анализа показали, что клубни сортов Холмогорский, Накра и Дарковичский были незначительно поражены сухой гнилью, соответственно: 1,0%; 1,0%; 2,0%. Клубни сорта Чайка поражены мокрой гнилью на 1,0%. В основном у других сортов встречается поражение паршой (1,0-3,0%), ризоктонией (1,0-1,5 %), а также присутствовали дефекты клубней в виде трещин.
Из качественных показателей наиболее важное значение имеет крахма-листость и содержание сухого вещества. Наибольшее количество сухих веществ (больше 20%) накопили сорта: ранние - Ломоносовский, Алена, Каменский, Лилея, Уладар, Удача; среднеранние -Отрада, Красавчик, Ильинский, Виза, Елизавета, Вершининский, Ирбитский, Колобок, Рябинушка; среднеспелые - Накра, Хозяюшка, Волат, Скарб, Бронницкий; среднепоздние - Век-тар Белоруссии. Низкие показатели содержания крахмала (10-11%) у сортов: ранних - Кара-топ, Жуковский ранний, Огниво, Гала, Импала, Зарочка; среднеранних - Фабула, среднеспелых - Сильвана (табл. 3).
Таблица 3 - Результаты оценки биохимического состава клубней, %
Сорт Сухое вещество Крахмал
1 2 3
Метеор 17,5 12,0
Ароза 19,7 14,0
Каратоп 16,8 11,2
Розара 20,3 14,3
Розалинд 18,5 12,8
Даренка 18,9 13,3
Салин 17,9 12,3
Погарский 19,1 15,3
Жуковский ранний 17,3 11,7
Удача 21,3 15,6
Огниво 17,1 11,4
Пантер 17,8 12,2
Гала 16,6 10,8
Импала 15,7 10,0
Алена 22,3 17,0
Каменский 21,5 15,8
Уладар 21,9 16,4
Лилея 21,4 15,7
Холмогорский 19,7 14,0
Весна белая 20,3 14,6
1 2 3
Наташа 20,1 14,4
Ломоносовский 22,6 17,6
Зорачка 17,3 11,6
Ирбитский 21,0 16,0
Отрада 23,9 19,0
Колобок 21,2 16,0
Невский 18,7 12,9
Жигулевский 20,9 15,4
Вершининский 21,3 16,3
Елизавета 21,4 16,4
Романо 17,8 12,2
Тулеевский 20,0 15,3
Маяк 20,5 15,8
Кузнечанка 18,4 12,7
Рябинушка 21,0 16,0
Фабула 16,2 10,5
Виза 21,2 16,0
Манифест 19,3 14,3
Бриз 17,9 12,9
Красавчик 22,0 17,0
Альвара 19,8 14,0
Брянский деликатес 23,0 18,0
Ильинский 23,2 18,2
Сударыня 23,3 18,2
Дебрянск 22,0 17,0
Чайка 19,2 13,4
Накра 26,2 21,6
Хозяюшка 24,9 20,0
Дарковичский 20,5 15,6
Сильвана 17,2 11,5
Аврора 19,7 14,0
Волат 23,2 18,2
Скарб 22,1 17,1
Янка 19,9 14,2
Бронницкий 21,5 16,5
Вектар Белоруссии 23,2 18,1
Как показали результаты определения столовых качеств клубней, большинство из испытуемых сортов - 40 отнесены к кулинарному типу В (табл. 4).
Таблица 4 - Результаты оценки столовых качеств и кулинарного типа сортов, баллов
Сорт Целость кожуры Плотность мякоти Мучнистость мякоти Водянистость Потемнение мякоти после варки Вкус Кулинарный тип
1 2 3 4 5 6 7 8
Ранние
Метеор 9 7 3 5 7 7,0 В
Ароза 7 5 5 5 7 6,5 В
Каратоп 9 7 3 5 7 7,2 В
Розара 7 7 3 5 7 6,5 В
Розалинд 1 7 7 7 7 6,7 ВС
Даренка 7 7 5 7 7 7,0 В
Салин 9 5 3 5 7 8,0 В
Погарский 7 5 3 5 7 6,7 В
Жуковский ранний 7 7 3 5 7 6,8 В
Удача 9 5 3 5 7 7,4 В
Огниво 9 5 3 5 7 6,8 В
Пантер 7 5 3 5 7 7,0 В
Гала 7 5 5 5 7 8,4 В
Импала 7 5 3 5 7 7,8 В
Алена 1 7 7 7 7 7,5 ВС
Каменский 7 5 5 5 7 6,8 В
Уладар 3 7 5 5 7 7,9 В
Лилея 1 7 7 7 7 7,0 В
Холмогорский 7 7 5 5 7 7,7 В
Весна белая 9 5 3 5 7 8,0 В
Наташа 3 7 5 5 7 7,7 В
Ломоносовский 1 7 7 7 7 7,2 ВС
Зорачка 5 7 7 7 7 7,7 В
Среднеранние
Ирбитский 1 7 7 7 7 7,5 ВС
Отрада 3 7 7 7 7 7,7 ВС
Колобок 7 5 3 5 7 7,5 В
Невский 7 5 3 5 7 8,2 В
Жигулевский 7 5 5 5 7 8,6 В
Вершининский 5 5 5 5 7 7,7 В
Елизавета 9 5 5 5 7 7,6 В
Романо 7 5 3 5 7 7,7 В
Тулеевский 1 7 7 7 7 6,2 ВС
Маяк 7 5 5 5 7 8,4 В
Кузнечанка 7 5 5 5 7 8,0 В
Рябинушка 5 5 5 5 7 7,0 В
Фабула 9 3 3 3 7 7,2 АВ
Виза 1 7 7 7 7 7,5 ВС
Манифест 5 7 7 7 7 7,2 В
Бриз 5 7 5 5 7 6,5 В
1 2 3 4 5 6 7 8
Красавчик 7 5 5 5 7 7,7 В
Альвара 7 5 5 5 7 7,0 В
Брянский деликатес 7 5 5 5 7 7,8 В
Ильинский 7 5 5 5 7 7,5 В
Сударыня 1 7 7 7 7 8,0 ВС
Среднеспелые
Дебрянск 7 5 5 5 7 7,0 В
Чайка 5 5 5 5 7 7,2 В
Накра 7 3 9 7 7 7,4 Д
Хозяюшка 1 7 7 7 7 7,0 ВС
Дарковичский 7 7 5 5 7 7,4 В
Сильвана 9 5 5 5 7 7,5 АВ
Аврора 1 7 7 7 7 8,0 ВС
Волат 1 7 7 7 7 6,8 ВС
Скарб 5 5 5 5 7 7,4 В
Янка 5 7 5 5 7 7,0 В
Бронницкий 1 7 7 7 7 8,4 ВС
Среднепоздний
Вектар Белоруссии 3 7 7 7 7 7,7 ВС
Клубни этих сортов слабо разваримы, не растрескиваются при приготовлении, зернистые, средне мучнистые, немного водянистые, приятные на вкус. Они могут использоваться для приготовления супов и гарниров для вторых горячих блюд (картофель отваренный, запеченный в кожуре, картофель пюре и др.). Клубни сортов Фабула и Сильвана могут использоваться также на салаты (тип АВ). 13 сортов (Розалинд, Алена, Ломоносовский, Ирбитский, Отрада и др.) отнесены к типу ВС - хорошо разваримы, с умеренно мучнистой, довольно сухой, нежной мякотью. Могут использоваться как в домашнем приготовлении, так и в индустрии питания. Клубни сорта Накра отнесены к типу Д - очень мучнистые, с плотной мякотью, могут использоваться для переработки на крахмал.
При расчете прогнозной экономической эффективности внедрения новых сортов картофеля за контроль взята средняя урожайность по региону - 25 т/га и стоимость картофеля -10000 руб. за 1 т товарного картофеля. По предварительной оценке внедрение новых сортов картофеля в условиях Юго-Запада Центральной России обеспечивает получение 102-137 тыс. руб. чистой прибыли с каждого гектара посадок.
Заключение. Экспериментальные исследования свидетельствуют, что по урожайности выделились сорта (40 т/га и выше): ранние - Пантер, Наташа, Розара - 44 т/га, Ароза -42,9 т/га, Каратоп - 41,8 т/га, Импала - 41,8 т/га, Погарский - 40,7 т/га, Ломоносовский - 40,7 т/га, Зорачка - 40,7 т/га; среднеранние: Виза - 46,2 т/га, Ирбитский - 42,9, Жигулевский - 42,9, Рябинушка - 41,8, Вершининский - 40,7 т/га; среднеспелые - Дарковичский - 42,9 т/га, Чайка - 42,3, Аврора - 41,8, Бронницкий - 40,7 т/га.
По результатам визуальной оценки растения были поражены только легкими формами вирусных болезней - обыкновенной мозаикой и закручиванием листьев. Поражение обыкновенной мозаикой составило от 1,0% (Даренка, Уладар) до 100% (Фабула). Поражение закручиванием листьев составило от 1% (Ирбитский и др.) до 100% (Фабула). Наиболее здоровые сорта: ранние - Ароза, Гала, Каменский, Холмогорский, Зарочка; среднеранние - Отрада, Манифест, Бриз, Красавчик, Альвара, Брянский деликатес; среднеспелые - Аврора, Волат.
Наибольшее количество сухих веществ (больше 20%) накопили сорта: ранние - Ломоносовский, Алена, Каменский, Лилея, Уладар, Удача; среднеранние - Отрада, Красавчик, Ильинский, Виза, Елизавета, Вершининский, Ирбитский, Колобок, Рябинушка; среднеспелые - Накра, Хозяюшка, Волат, Скарб, Бронницкий; среднепоздние - Вектар Белоруссии.
Низкие показатели содержания крахмала (10-11%) у сортов: ранних - Каратоп, Жуковский ранний, Огниво, Гала, Импала, Зарочка; среднеранних - Фабула, среднеспелых - Сильвана.
По результатам определения столовых качеств клубней большинство из испытуемых сортов - 40 отнесены к кулинарному типу В. Клубни этих сортов слабо разваримы, не растрескиваются при приготовлении, зернистые, средне мучнистые, немного водянистые, приятные на вкус. Они могут использоваться для приготовления супов и гарниров для вторых горячих блюд (картофель отваренный, запеченный в кожуре, картофель пюре и др.). Клубни сортов Фабула и Сильвана могут использоваться также на салаты (тип АВ). 13 сортов (Роза-линд, Алена, Ломоносовский, Ирбитский, Отрада и др.) отнесены к типу ВС - хорошо разваримы, с умеренно мучнистой, довольно сухой, нежной мякотью. Могут использоваться как в домашнем приготовлении, так и в индустрии питания. Клубни сорта Накра отнесены к типу Д - очень мучнистые, с плотной мякотью, могут использоваться для переработки на крахмал.
Результаты клубневого анализа показали, что поражение клубней болезнями у сортов составило от 0 до 3,5%. Клубни в основном были поражены паршой, ризоктонией, сухой гнилью, а также присутствовали дефекты клубней в виде трещин.
Внедрение новых сортов картофеля в условиях Юго-Запада Центральной России обеспечит получение 102-137 тыс. руб. чистой прибыли с каждого гектара посадок.
Библиографический список
1. Совершенствование научного обеспечения семеноводства картофеля в России / Е.А. Симаков, Б.В. Анисимов, С.М. Юрлова и др. // Картофелеводство: сб. науч. тр. М.: ВНИИКХ, 2009. С. 35-39.
2.. Сорта картофеля, возделываемые в России / Е.А. Симаков, Б.В. Анисимов, С.Н. Еланский, В.Н. Зейрук и др. М.: Агроспас, 2010. 128 с.
3. Молчанова Е.А. Выбирайте сорта, учитывая их особенности // Картофель и овощи. 2011. № 3. С. 7-8.
4. Агроэкологическое испытание сортов картофеля отечественной и зарубежной селекции в различных регионах Российской Федерации (результаты демонстрационных опытов). Коренево, 2004. 29 с.
5. Отечественные сорта не хуже зарубежных / А.Э. Шабанов, А.И. Киселев, С.Н. Зебрин, Б.В. Анисимов // Картофель и овощи. 2010. № 8. С. 13-14.
6. Методика исследований по защите картофеля от вредителей, сорняков и иммунитету / А.С. Воловик, Л.Н. Трофимец, А.Б. Долягин, В.М. Глез. М.: ВНИИКХ, Россельхозакаде-мия, 1995. 105 с.
7. Кирюхин В.П., Чеголина М.М. Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке. М.: НИИКХ, 1983. 56 с.
8. Растениеводство / Ториков В.Е., Белоус Н.М., Мельникова О.В., Артюхова С.В. Учебник для вузов / Санкт-Петербург, 2020.
9. Ториков В.Е., Сычев С.М. Овощеводство. Учебное пособие / Санкт-Петербург, 2017. Сер. Учебники для вузов. Специальная литература.
10. Ториков В.Е., Мельникова О.В. Научные основы агрономии. Санкт-Петербург, 2020. (3-е издание, стереотипное)
References
1. Sovershenstvovanie nauchnogo obespecheniya semenovodstva kartofelya v Rossii / E.A. Simakov, B.V. Anisimov, S.M. Yurlova i dr. //Kartofelevodstvo: sb. nauch. tr. M.: VNIIKKh, 2009. S. 35-39.
2.. Sorta kartofelya, vozdelyvaemye v Rossii /E.A. Simakov, B.V. Anisimov, S.N. Elanskiy, V.N. Zeyruk i dr. M.: Agrospas, 2010. 128 s.
3. Molchanova E.A. Vybirayte sorta, uchityvaya ikh osobennosti // Kartofel' i ovoshchi. 2011. № 3. S. 7-8.
4. Agroekologicheskoe ispytanie sortov kartofelya otechestvennoy i zarubezhnoy selektsii v
razlichnykh regionakh Rossiyskoy Federatsii (rezul'taty demonstratsionnykh opytov). Korenevo, 2004. 29 s.
5. Otechestvennye sorta ne khuzhe zarubezhnykh / A.E. Shabanov, A.I. Kiselev, S.N. Zebrin, B.V. Anisimov//Kartofel'i ovoshchi. 2010. № 8. S. 13-14.
6. Metodika issledovaniy po zashchite kartofelya ot vrediteley, sornyakov i immunitetu / A.S. Volovik, L.N. Trofmets, A.B. Dolyagin, V.M. Glez. M.: VNIIKKh, Rossel'khozakademiya, 1995. 105 s.
7. Kiryukhin V.P., Chegolina M.M. Metodicheskie ukazaniya po otsenke sortov kartofelya na prigodnost' kpromyshlennoy pererabotke. M.: NIIKKh, 1983. 56 s.
8. Rastenievodstvo /Torikov V.E., Belous N.M., Mel'nikova O.V., Artyukhova S.V. Uchebnik dlya vuzov /Sankt-Peterburg, 2020.
9. Torikov V.E., Sychev S.M. Ovoshchevodstvo. Uchebnoe posobie / Sankt-Peterburg, 2017. Ser. Uchebniki dlya vuzov. Spetsial'naya literature.
10. Torikov V.E., Mel'nikova O.V. Nauchnye osnovy agronomii. Sankt-Peterburg, 2020. (3-e izdanie, stereotipnoe)
УДК 633.2.03 DOI: 10.52691/2500-2651-2022-92-4-22-29
БОГАТСТВА И РЕЗЕРВЫ ПОЙМЕННЫХ ЛУГОВ
Resources and Reserves of Floodplain Meadows
Ториков В.Е., д-р с.-х. наук, профессор, Чирков Е.П., д-р экон. наук, профессор,
Осипов А. А., канд. с.-х. наук Torikov V.E., Chirkov E.P., Osipov A.A.
ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет» Bryansk State Agrarian University
Аннотация. В статье рассмотрен комплекс вопросов научно обоснованного использования пойменных сенокосов и пастбищ, определены основные направления интенсификации, а также факторы, способствующие росту эффективности производства кормов с пойменных земель. Это научная организация землепользования (чересполосица, мелкоконтурность, удаленность луговых угодий), рациональное применение минеральных удобрений, организация орошения, создание культурных пастбищ и их эффективное использование, организационно-хозяйственные и экономические основы интенсификации пойменного луговодства. Основным критерием экономической эффективности является получение максимального количества кормов с единицы площади при минимальных затратах труда и средств на их производство. Из анализа материалов обследования пойменных кормовых угодий Центрального федерального округа, куда входит и Брянская область, видно, что большие площади их находятся в неудовлетворительном культуртехническом состоянии, что препятствует механизации сеноуборочных работ. Закустаренность, закочкаренность, избыточное увлажнение, заболоченность пойменных лугов не только затрудняет применение современной высокопроизводительной техники, но и приводит к мелкоконтурности угодий, что снижает их продуктивность и является серьезным препятствием для их эффективного использования. Травы на этих лугах вследствие отсутствия ухода и направленного использования находятся в угнетенном состоянии, плохо растут и дают низкие урожаи сена. Растительность пойменных лугов - злаковая, злаково-разнотравная с примесью осок и бобовых. Встречается овсяница луговая и красная, кострец безостый, тимофеевка луговая, клевер белый, розовый, красный и другие луговые растения. В тоже время эти травостои обеспечивают высокие и устойчивые урожаи хорошего сена при поверхностном их улучшении, включая комплекс культуртехнических, агрохимических и организационно-экономических мероприятий, способствующих улучшению условий произрастания наиболее ценных кормовых растений, повышению их урожайности. Такие участки по примерным подсчетам занимают в Брянской области более половины пойменных лугов. При правильном уходе и использовании пойменных земель можно получать урожайность сена с естественных луговых травостоев 60-75 ц/га, а при создании сеяных лугов - 100-120 ц/га.
