Кисломолочные продукты в структуре питания кировчан Текст научной статьи по специальности «Науки о здоровье»

КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ В СТРУКТУРЕ ПИТАНИЯ КИРОВЧАН

Коробова Ю.Н., Сырчина М.В.

Кировская государственная медицинская академия,

Кафедра товароведения и экспертизы

Научный руководитель, зав. кафедрой - доц. Сырчина Н.В.

Кисломолочные продукты регулярно приобретает большинство покупателей кировских продовольственных магазинов. Наибольшим спросом пользуются кефир, простокваша, йогурт, ряженка, бифидопродукты. Для выявления покупательских предпочтений по отношению к этим продуктам нами были проведены специальные опросы покупателей в форме анкетирования. В опросах приняли участие 458 человек в возрасте от 15 до 65 лет. Доля мужчин составила - 25%, женщин - 75%. Согласно полученным данным, наибольшим спросом у кировчан пользуются кефир и йогурт. Кефир особенно любят мужчины: 60% мужчин и только 29% женщин считают кефир самым полезным кисломолочным продуктом. Вторым по популярности является йогурт. Его регулярно покупают 65% от числа опрошенных, хотя наиболее полезным этот продукт считают только 18% покупателей. Главными факторами, определяющими спрос на этот продукт, являются высокие вкусовые качества и доступная цена. На последнем месте по спросу находятся широко рекламируемые в средствах массовой информации актимель и активия. Эти продукты покупают не более 4 % потребителей, в основном студенты. В последние десятилетия все большую значимость приобретают заболевания, обусловленные или связанные с дисбактериозами. Согласно литературным данным, дис-бактериоз кишечника выявляется более чем у 90% населения России. Для восстановления нормальной микрофлоры необходимо соответствующее питание. Хорошим оздоравливающим действием обладают молочнокислые продукты, однако далеко не все из них имеют выраженную лечебно профилактическую ценность. Наиболее полезными являются бифидопродукты, содержащие лечебно значимую дозу живых бифидобактерий. К таким продуктам относятся молочнокислые продукты серии «ЦЕЛЕБНАЯ РАДУГА», производимые предприятием «Вяткабиопром». Микробиоценоз кишечника человека в норме состоит на 85-89% из бифидобактерий - апатогенных бесспоровых анаэробов. Именно бифидофлоре принадлежит ведущая роль в улучшении процессов всасывания и гидролиза жиров, нормализации белкового и минерального обмена, поддержании неспецифической резистивности организма. Согласно данным нашего опроса, далеко не все кировча-не знают о физиологической ценности бифидопродуктов. Только 34% от числа опрошенных считают бифидопродукты самыми полезными из кисломолочных продуктов. Главным фактором, ограничивающим спрос на бифидопродукты, является их относительно высокая стоимость. Бифидопродукты должны быть постоянно на столе кировчан. Продавец не может сделать эти продукты дешевле, но он может вести разъяснительную работу таким образом, что бы каждый покупатель знал, за что он платит деньги. В связи с этим особое значение приобретает работа по повышению профессиональной компетенции специалистов и продавцов продовольственных магазинов в вопросах здорового питания.

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ, ПРОЖИВАЮЩЕГО В РАЙОНЕ ХРАНЕНИЯ И УНИЧТОЖЕНИЯ ХИМИЧЕСКОГО ОРУЖИЯ Корякина Е.С.

Кировская государственная медицинская академия, кафедра общественного здоровья и здравоохранения Научный руководитель - к.м.н. Е.И. Дорманчева

По данным медико-статистического анализа общий уровень заболеваемости детского и взрослого населения, проживающего в исследуемом районе составлял 1986,6%% и 1052,1% соответственно, и был статистически значимо выше общего уровня заболеваемости детей и взрослых контроль р-на (1373,3%% и 670,7% соответственно) Повышение уровня общей заболеваемости детского и взросло-

го населения обусловлено увеличением частоты распространенности болезней всех классов. Обращает внимание повышенной уровень заболеваемости детей болезнями эндокринной системы, системы кровообращения и органов дыхания. У взрослых частота заболеваемости болезнями органов пищеварения, мочеполовой системы и системы кровообращения. По данным онкоэпидемиологиче-ского анализа отличался статистически значимо высокий общий уровень смертности у мужчин 1009,2±2,4%, у женщин - 693,8±2,27%. В структуре онкосмертности наибольший процент приходится у мужчин на органы пищеварения и дыхания, кожу, костную и соединительную ткани, лимфоидную ткань и кроветворные органы, у женщин -органы пищеварения, молочную железу, кожу, костную и соединительную ткани, лимфоидную ткань и кроветворные органы, половые органы.

ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПРОФИЛАКТИКЕ ГРИППА И ОСТРЫХ РЕСПИРАТОРНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ В УЧРЕЖДЕНИЯХ ОБРАЗОВАНИЯ Мамчиц А.П.

Гомельский государственный медицинский университет, кафедра инфекционных болезней. Научный руководитель - к.м.н. Л.П. Мамчиц Зав. кафедрой - к.м.н., доц. Е.Л. Красавцев

Цель работы: оценить эффективность профилактических мероприятий в отношении гриппа и ОРЗ в учреждениях образования. Материал и методы исследования: изучение медицинской документации (изучено 114 медицинских карт в школе № 1 и 189 в школе № 2), статистические методы, эпидемиологический анализ, использование программы ЕрмпЮ. Результаты и обсуждение: Удельный вес заболевших гриппом и ОРЗ составил соответственно 49,12±4,6% и 42,3±3,6%. В школе №2 у переболевших ОРЗ осложнения развились у 22,5 ± 4,1%, а в школе № 1 у 53,6 ± 4,8%, что достоверно в 2 раза ниже (при р < 0,05).Переболевшие гриппом и ОРЗ с осложнениями не посещали школу преимущественно в течение 6-9 дней, а в не осложненных случаях не больше 5 дней. Чаще всего перенесенные ОРЗ осложнялись трахеитом, фарингитом, реже регистрировались лакунарная ангина, острый бронхит. Вакцинопрофи-лактика гриппа в школах не проводилась, сезонная витами-нопрофилактика не организованна. Таким образом, единственным доступным профилактическим средством, влияющим на заболеваемость школьников гриппом и ОРЗ, является улучшенное физическое воспитание. В СШ №2 лучше организовано физическое воспитание детей - функционируют 2 спортзала, тренажерный зал, бассейн. Уроки физкультуры проводятся 3 раза в неделю с 1-8 классами, с 9-11 классами - 2 раза в неделю. Занятия проходят, в основном, на свежем воздухе, на школьных спортплощадках, стадионе, в зимнее время организуются лыжные прогулки. Работают спортивные секции по 5 видам спорта. Что касается СШ №1, то для проведения уроков физкультуры предусмотрен только 1 спортзал, отсутствует спортплощадка, бассейн. Выводы: Заболеваемость гриппом и ОРЗ, длительность заболеваний и частота осложнений в школе №2 ниже, чем в школе №1. Индекс эффективности физического воспитания как профилактического мероприятия составил 1,3.

ДИНАМИКА ВОЗРАСТНЫХ ИЗМЕНЕНИЙ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ

Мельник Т.В., Валешная М.Ю., Шарафутдинов Д.Б. Кировская государственная медицинская академия, кафедра общей гигиены

Научный руководитель - асс. К.А. Перминов. Зав. кафедрой - проф. В.Ф. Трушков.

Темперамент - это индивидуально-своеобразные свойства психики, обусловленные типом высшей нервной деятельности и определяющие динамику психической жизни человека. С помощью методики Айзенка удалось выявить виды темперамента у исследуемых нами лиц различного возраста. Помимо теста методика содержит 4 шкалы: экстраверсии-интроверсии, нейротизма, психотизма и специфическую шкалу, предназначенную для оценки искренности испытуе-