CC BY
28
низким содержанием всех элементов характеризуются злаковые травы. Учитывая, что при наиболее благоприятных условиях почвообразования естественная растительность обогащается бобовыми травами и разнотравьем, которые характеризуются повышенным содержанием почти всех микроэлементов, можно предположить, что в тех зонах, где много разнотравья и бобовых идёт значительное биогенное накопление элементов - биофилов.
Коэффициенты биологического поглощения (КБП) в значительной степени зависят от химического состава материнских пород. Биогенное накопление химических элементов за счёт растений не всегда способно преодолеть дефицит элемента в материнской породе. Также наряду с процессами, протекающими в рамках биологического круговорота при
почвообразовании, имеют место процессы небиологического накопления: физические, химические, физико-химические. Это процессы растворения, осаждения, испарения, конденсации, сорбции, диффузии, комплексообразования и т.д. Они могут быть согласованными и несогласованными с биологическим накоплением. Литература
1.Полынов Б.Б. Вопросы географии, 1945.-33 с.
2.Перельман А.И. География почв.
- Высшая школа, 1975. - 34 с.
3.Ковальский В.В. Микроэлементы в растительности кормах. - М.: Колос, 1971.
- 235 с.
4.Ильин В.Б. Первичный почвообразовательный процесс и микроэлементы.
- Почвоведение, 1974. - № 6. - С. 89-95.
М.Н. Третьякова, Г.В. Матвеева
КАЧЕСТВО ЗЕРНА МЯГКОЙ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ УМЕРЕННО-ЗАСУШЛИВОЙ КОЛОЧНОЙ СТЕПИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ
Яровая пшеница является ведущей условиях ежегодного роста цен на мине-зерновой культурой в Алтайском крае и ральные удобрения их роль снизилась, и дает исходное сырье для хлебопекарной, формирование качества зерна в основном
макаронной промышленностей. Она важный поставщик жизненно-необходимых веществ, белка, клетчатки и многих аминокислот, что делает ее через хлеб основным продуктом питания человека. В связи с этим научные учреждения занимаются поиском приемов и средств повышения объемов производства зерна и его каче-
определяется сортом, погодой, чистотои полей от сорняков.
Анализ партий зерна 6 хозяйств зоны за 1988-2002 гг. показал довольно большое варьирование содержания клейковины, ее группы по годам и сортам (табл. I). Оно находилось в пределах 23,6-40,0%, а клейковина соответствовала I и II груп-
ства. Селекционерами выводятся сорта, пам. Наименьшее количество, равное
адаптированные к местным условиям, с высоким потенциалом продуктивности, накоплением в небольших количествах различных полютантов.
В настоящее время в условиях При-
22,2-26,0% было характерно для 2000, 2001 и 2002 годов, при этом в 2001 году клейковина была I группы и зерно по всем сортам соответствовало 3-му классу, а в 2000 и 2002 гг. в основном у клейко-
обской зоны края широко используются вины была 2-я группа (кроме Омской 24), для посева сорта Алтайской селекции: Ал- и зерно также относилось к 3-му классу, тайская 50, Алтайская 81, Алтайская 88, В 1998 году все партии обследованного Алтайская 92, Алтайская 100, Алтайская зерна имели клейковину 1 группы и зер-325, Алтайский простор и сорта Омской но оценивалось 2-м классом, а в 1999 году селекции: Омская 9, Омская 18, Омская получена по сортам большая пестрота по 24, Омская 32 и др. группе и содержанию клейковины по со-
Среди факторов, наиболее сильно ртам: Алтайская 92 (зерно 3 класса, 28% влияющих на качество зерна и в первую * II), Алтайский простор (2 класса), а по очередь содержание клейковины, кроме остальным сортам, несмотря на высокое особенностей сорта, важное место зани- содержание клейковины (28-40%) она мают погодные условия, обеспеченность была 2-й группы и зерно было отнесено растений питательными веществами к 3-му классу. В 2002 г. в сформированных в сбалансированном соотношении. В партиях зерно отвечало 3 классу, кроме
Алтайского простора, где зерно соответствовало 4 классу.
Сравнивая содержание клейковины по сортам и годам, можно отметить большую изменчивость качества зерна в зависимости от условий года. Если гидротермические условия 1998 и 1999 гг. были более засушливые (ГТ К за V-VI - 1,08-1,1, ГТК У-УШ -0,78-0,89 соответственно), то 2000-2001 и 2002 гг. были более увлажненными (ГТК У-У1 - 1,27-1,55 и за вегетацию
- 1,08-1,15), и содержание клейковины было ниже. При этом наибольшие колебания в содержании клейковины характерны для сорта Алтайская 81 (от 24,4 до 40,0%), менее значительны они у Омской 24 (24,0-28,0%).
Более низкое качество зерна во влажные годы объясняется вымыванием питательных веществ, особенно нитратного азота из корнеобитаемого слоя, а также сравнительно высокими температурами воздуха в период формирования зерна и образования клейковины.
Учитывая, что в процессе возделывания яровой пшеницы широко используются различные биологически активные препараты, оказывающие влияние на процессы роста, повышение устойчивости к неблагоприятным метеорологическим условиям и болезням, а также усиливаю-
щие потребление питательных веществ почвы, важно было определить их действие на содержание клейковины и ее качество. В таблице 2 представлены эти показатели по 3-м сортам яровой пшеницы и 3-летним исследованиям. Сравнивая количество клейковины по сортам по контрольному варианту в приводимые годы, видим, что только у Омской 24 оно было более близким в 2000 и 2001 годах и резко снизилось в 2002 г. У Алтайской 50 и Алтайской 92 оно различалось по годам в большей степени. Под влиянием предпосевной обработки семян разными препаратами происходили изменения либо в содержании, либо в группе клейковины. У сорта Алтайская 50 в острозасушливом 1999 году уровень клейковины был наибольшим по всем вариантам и превышал контроль при обработке семян хитоза-ном и гуматом Ыа. Но группа клейковины по всем вариантам была 2-й, и зерно оценивалось 3 классом. В 2001 году под влиянием обработок теллурой Био (250 мл/т) с цинком, силком и препаратом № 3 происходило повышение клейковины, но зерно 3 класса было только по обработке силком. В 2002 г. относительно контроля повышение клейковины было по Теллуре Био cZn и хитодекстрину 1.
Таблица 1
Содержание клейковины и ее группа в партиях зерна мягкой яровой пшеницы
Годы \ 1 \А V £ У. • ‘. . . > • • .
Сорта 1998 1999 2000 2001 2002 Колебания по годам
Алтайская 92 28,0Л 23,6Л - - - 23,6-28,0Л
Алтайская 81 28,0Л 40,0Л1 24,4Д1 - - 24,4-40,ОЛ-И
Алтайская 88 29,0Л - - - - 29,0Л
Алтайская 50 32, ОЛ 40,0Л1 25,0Л1 25,8/1 25,6/11 25,0-40,0Л-Н
Алтайский простор 28,1/1 28,0Л 23,6Л1 24,0/1 22,2Л 23,6-28,0Л-Н
Омская 9 28,ОЛ 30,0Л1 - - - 28,0-ЗО,ОЛ-И
Омская 24 27,0Л 28,0Л1 24,0Л 24,2Л 26,0Л 24,0-28,0Л-Н
Колебания по 2 7,0- 23,6-40,0/ 2 3,6- 2 4,0' 22,2-26,0/ 23,6-40,0/1-Н
сортам 32,0Л І-ІІ 25,0Л-И 25,8Л І-П
ъ
Таблица 2
Влияние предпосевной обработки семян биопрепаратами на содержание клейковины и группу
Варианты Алтайская 50 Алтайская 92 Омская 24
1999 2001 2002 2000 2001 2002 2000 2001 2002
Контроль 40,0/11 20,8/1 25,6Л 34,0/1 16,8/11 22,4Л 32,8Л 36,ОЛ 15,2/11
Теллура Био 250 мл/т+15 г Zn 40,0/11 21,2/1 31,4/1 30,2Л 19,6Л1 23,6Л 32,4Л 30,4Л 20,0/П
Теллура Био 500 мл/т+15 г Хп 40,0/11 - - 34,8Л 21,2Л1 23,2Л - - -
Силк 20 мл/т - - - 32,2/1 20,0 ЛИ - 32,8Л 35,6Л -
Силк 50 г/т - 24,6/1 - 32,4Л 24,0/И 21,6/1 - 30,4Л1 16,8Л1
Хитозан (хитодекстрин 1) 42,8/11 20,0Л 29,6/1 32,4/1 19,6Л1 24,4Л - 34,4Л -
Хитодекстрин 2 - 19,2Л 19,2Л 33,0/1 20,0Л1 - - 32,8Л -
Препарат № 3 - 22,0Л 22,0Л 34,2/1 23,6Л1 - - 30,4Л 18,8Л
Препарат № 10 - 20,0Л 20,0Л 34,6/1 20,8/11 24,4Л - 32,8/1 16,4 Л
Гу мат Ыа 42,8/11 - - 34,0Л 20,0Л1 17,6Л 32,0Л 31,6Л1 15,2/И
Агат 25 к - - - 35,2/1 ' 19,0Л1 - 34,4Л - -
Колебания 40,0- 19,2- 19,2- 30,2- 16,8- 17,6- 32-34,4/ 30,4-36,0/ 15,2-20,0/
42,8/11 24,6Л 24,6Д 35,2Л 24,0Л1 24,4Л I 1-11 1-И
168______________________________________________________________________________________________________________________________Вестник Алтайского государственного аграрного университета №2 2003 г
Существенное влияние на качество зерна оказала предпосевная обработка семян пшеницы сорта Алтайская 92. Не изменив группу клейковины во все годы исследований, по сравнению с контролем она заметно повысила содержание клейковины при использовании препаратов и особенно комплекса изТеллуры Био 500 мл/т с Zn, препаратов № 3 и № 10 и Агата 25 К. Е 2001 году произошло существенное увеличение по всем вариантам обработок количества клейковины до 19,0-24,0% против 16,8% на контроле. По 3-летним исследованиям в большей степени изменения произошли по тем же вариантам, что и в 2000 г.
По сорту яровой пшеницы Омская 24 отмечалось почти стабильное содержание клейковины по всем вариантам в 2000 г. и заметное ее снижение, по сравнению с контролем, при обработке семян различными биопрепаратами в 2001 г., повышение - в 2002 г. Кроме этого, в 2001 г. по вариантам с обработкой силком (сухим) и гуматом Na группа клейковины была второй, и зерно относилось к 3-му классу против второго класса.
Таким образом, в условиях отсутствия возможности применения минеральных удобрений использование Теллуры био с цинком, силка, хитодекстрина 1, агата 25 К, гумата Na позволяет повысить качество зерна.
Качество товарного зерна оценивается также по содержанию тяжелых металлов: РЬ, Ccl,Cu,Zn, Hg и As (Сан. ПиН 1996 г.).Уровень содержания ртути в обследованных партиях зерна мягкой пшеницы был низким и составлял по годам 0,0002-0,0008 мг/кг при ПДК 0,03 мг/кг, по мышьяку - 0,004-0,006 при ПДК
0,2 мг/кг. Во все годы по всем сортам превышения ПДК по элементам не отмечалось. Более значительные различия были по свинцу, кадмию, меди и цинку. Из представленных в таблице 3 данных следует, что в большем количестве в зерне содержатся цинк и медь, а наименьшим является уровень кадмия. Рассматривая содержание тяжелых металлов по обследуемым сортам по годам исследований, можно отметить большие их колебания как по годам, так и по отдельным сортам. При этом имеются некоторые отличия по элементам. Так, уровень содержания свинца был по всем сортам более низким в 2002 г., а наибольшим
- в 1997 г., по Алтайской 92,81 и 88 - в 1998 г. Накопление кадмия в зерне различалось по сортам. Например, в зерне сорта Алтайская 50 в 2002 г. во всех партиях оно было ниже, чем в зерне других сортов. Относительно высокий уровень содержания кадмия отмечается в зерне сорта Алтайская 92 и более низкий
- у Омской 9.
В отличие от свинца и кадмия, медь и цинк являются еще и жизненно-необходимы-ми элементами, поэтому их низкий уровень в
зерне является также отрицательным фактором, как и их избыток, для здоровья человека и животных.
Оценивая уровень содержания меди в зерне, следует подчеркнуть, что на основных почвах умеренно-засушливой колочной степи Алтайского края зерно мягкой яровой пшеницы всех возделываемых сортов в последние 6 лет содержит сравнительно невысокое количество меди - 1,01-4,15, мг/кг или в среднем 3,1 мг/кг, при 5,4-6,3 мг/кг по литературным данным (Рассадников, 1994; Егорова, 1994).
Такой уровень меди в зерне можно объяснить низкой или средней обеспеченностью почв этой зоны медью. При анализе партии зерна пшеницы по годам (табл. 3) можно сказать, что в условиях засушливого 1998 года в зерне всех сортов уровень меди был наименьшим. Кроме этого, у сорта Омская 24 таким же он был и в 2000 г. Наибольшее количество меди в обследуемые годы было у Алтайских сортов в 2000 г., а у Омской 24 - в 1999,2001 и 2002 годах. Помимо этого, высокое содержание меди еще отмечалось у Алтайской 81 и Алтайского простора в 1999 и Алтайской 92
- в 2001 гг. Среди обследованных сортов с более высокой способностью накопления меди можно выделить Алтайский простор (2,72-3,24 мг/кг) и Алтайскую 81 (1,8-4,1 мг/кг).
Содержание цинка в зерне всех сортов подвергалось по годам очень большим колебаниям: от 23,2-46,7 мг/кг в 1997-1998 гг. до
9,2-14,1 мг/кг в 2001 и 2002 гг. или снижалось 2,3-3,5 раза. Очень резкие изменения происходили в зерне сортов Алтайская 92, Алтайская 50 и незначительные - у Омской 9, Алтайская 81 и 88.
Оценивая уровень цинка в зерне возделываемых сортов, можно отметить, что он находится в большинстве случаев в количествах ниже фона по зерну по стране (29,9 мг/кг), а также в других регионах РФ (36,1-59,7 мг/кг) (Бурлакова, Антонова и др., 2001).
Таким образом, в зерне мягкой яровой пшеницы, возделываемой в умеренно-засушливой Приобской зоне, отмечается не избыток, а дефицит цинка и меди, что будет несколько снижать пищевые достоинства хлеба из муки такого зерна и зерна на кормовые цели для животных.
Можно также отметить, что в более урожайные годы в зерне всех сортов мягкой яровой пшеницы будет недостаток цинка, а в засушливые годы будет низким уровень меди.
Содержание в зерне пшеницы тяжелых металлов больше определяется условиями года, чем особенностями сорта. Необходимо регулировать медное и цинковое питание яровой пшеницы.
со
л
ЕГ
X
<
ко
$
г*
ЭК<-
-К л О - "
.У
і
-'•і-и, * а
ЕГ
. * К К <и
а
с
>5
ч ■ Й
-г. . > о
* . О"
■:*: ?•• й;
■: г» : Й К
а
4>
«
со
0 <
1
і <ъ
■3
«о ^2 *
<и
К
' ’/• я*
^Л\ £* § а
од
НОЛ
ш
і ?л-(д о
\t.~x Нв і
:і; -лі>МС
.;ЧГ>/
ЧПА'і їШ ,£ННК31
еШ.Т:’г ' ХІкііСІгКТ
Колебания по годам 0,22-0,48 0,038-0,06 1,22-3,13 14,12-44,21 [о, 11-0,48 0,02-0,054 1,04-3,82 9,98-46,73 0,2-0,4 0,04-0,05 1,39-2,9 і 23,5-23,9 0,29-0,42 0,038-0,05 1,78-4,15 23,7-30,4 0,16-0,31 0,004-0,05 2,72-4,11 10,99-24,7 0,23-0,39 0,02-0,045 1,89-3,40 20,8-27,80 0,16-0,43 0,02-0,084 I,0 1-4,15 II,23-22,60 0,11-0,48 0,004-0,084 1,01-4,15 9,98-46,7
і Годы 2002 і 0,11/0,26 0,02/0,05 2,74/3,82 9,98/11,47 і 0,16/0,18 0,004 3,99/4,11 12,14/12,15 1 0,16/0,17 0,02/0,04 3,11/4,15 11,23/14,22 0,11-0,26 0,004-0,05 1 2,74-4,15 І 9,98-14,22
2001 гч гч чо т — м.о.-тг* © © со — [0,2/0,19 0,26/0,02 1,04/2,13 10,18/11,11 0,23 0,04 2,72 10,99 00 оо ГІ- — ос СЧ © 04 _*> © ©со *-» 0,19-0,28 0,02-0,06 1,04-3,91 10,16-14,12
2000 0© — т г- оо ^Я°®оС © © гч гч ге —< — >УО СЧ — со © г-©~ ©~ гі ГЧ 00 ТГ 0ч СО ГЧ — (чо^-г ©" ©" ГЧ ГЧ — V") 40 Г-сл © Г~ .^Г ©' ©' гі гч 0,31 0,084 1,01 21,12 0,29-0,31 0,038-0,084 1,01-2,92 21,1-29,8 і
1999 40 00 »/0 ТГ 40 т.вЛ« оо-м ГЧ ?? «О І"- - © г. СП © © -^г гч 0,31/0,21 0,05/0,04 2,76/3,24 24,7/22,20 0,23/0,33 0,022/0,045 2,31/3,40 20.8/26,20 © 04 -З" © 40 © © со гч 0,21-0,38 0,022-0,56 1,44-4,15 20,8-26,6
1998 — чО ГЧ О' Ч ® «ЧоС оо-м © ТГ 40 — ’Л ° ^ 00 © о —'’ 04 *л *г> © © *- гч ГЧ */0 00 © © —* со © О' ^ 04 ОО СП © 00 ^ сГ ©" — гч т.®Чо © © — со 0,3*0,42 0,04-0,06 1,22-1,89 23,5-30,5
1997 оо 40 гч гч 4°,^" © О —• ТГ СЛ ОО ту 00 4.0 ^.40'' © © — ТГ © гг © о> <“ІЧ<*со" © © гч гч 'Т гч ^оооп- © © ГЧ гч © © ГЧ © — ГО © - ^ О О сО ГЧ © СО тг — гч © © ГЧ СО 0,2-0,48 0,02-0,06 1,52-3,10 23,2-46,7
Элементы £> ТЗ 3 с а- О и N £13 3 С с-оим ЛІЗ 3 с Си иикі х> "в з с XI “О 3 с а-иом хз 43 3 с а. иим х> "О з а сиииы .О’О 3 с Он О О N
пдк о © ‘Л. ~ о' о" © © —■ 40
Сорта Алтайская 92 Алтайская 50 Алтайская 88 Алтайская 81 Алтайский простор Омская 9 Омская 24 Колебания по сортам
«ШЙТЛІ зоволннр Н І,
Н <ІГ 4% ,*НОДв?» N КіїННвГ} ТО -
М^АИіИЛШіс яО«И.Н]К
&
■■* II' С.З/{
Литература 2. Гигиенические требования к каче-
1. Бурлакова Л.М., Антонова О.И. Эко токсиканты в системе “почвы-растения животные?- Барнаул, 2000. - С. 103-108.
И.Т. Трофимов, ЮЛ. Гладков, Э.В. Путилин
ству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. - М., 1997.
-С. 61-66. •
г тэуагэдо^ч j ; роп HHifs osqoqH
ВЛИЯНИЕ ПОЧВЕННОГО ЗАСОЛЕНИЯ НА УРОЖАЙНОСТЬ СЕМЯН ЛОМКОКОЛОСНИКА СИТНИКОВОГО И ИХ КАЧЕСТВО
Основное внимание исследователей
при изучении солеустоичивости растении уделено влиянию почвенного засоления на продуктивность вегетативной массы у многолетних трав, а семян только у зерновых культур (Мальцев, Проскурякова, 1980; Удовенко, Гончарова, 1982; Трофимов, 1987).
Только в работе Г.В. Удовенко и Э.А. Гончаровой (1982) рассмотрено влияние экстремальных условий среды, в том числе почвенного засоления, на структуру урожая многолетних трав и зерновых культур. Влияние же почвенного засоления на урожайность семян многолетних трав изучено недостаточно.
В связи с этим было исследовано влияние почвенного засоления на урожайность семян ломкоколосника ситникового.
Некоторые исследователи, например, И.И. Мальцев, З.Г. Проскурякова (1980), считают, что ломкоколосник переходит к плодоношению только на третьем году жизни, однако в наших опытах при высоком уровне агротехники это растение
дает семена уже на втором году жизни, и урожайность их колеблется от 0,5 до 2 ц/га. ДЬТИГД!
Это растение - факультативный гало-фит. Для него характерно некоторое увеличение урожайности сена с повышением, почвенного засоления. /зн а шшнзао Ломкоколосник на семена необходимо высевать широкорядно, так как при загущенных посевах резко уменьшается количество генеративных побегов. л гО >
Ранее проведенные исследования показали, что при сплошном посеве ломкоколосник ситниковый плохо развивается и совсем не плодоносит. Генеративные побеги развиваются только по краям делянок. Поэтому посев ломкоколосника на семена с шириной междурядий 15 см производить не следует.
Для установления оптимальной ширины междурядий был заложен производственный опыт, который включал следующие варианты: ширина междурядий 15; 30; 45; 90 см (табл. 1).
■ Таблица 1
Влияние ширины междурядий на урожайность семян ломкоколосника ситникового
Ширина междурядий, : СМ Урожайность, ц/га
1 год 2 год 3 год средняя
15 - - - -
30 5,61 5,71 6,60 5,97
45 3,81 4,54 4,03 4,16
90 2,34 2,27 2,19 2,26
Данные (табл. 1) показывают, что в первые годы семенная продуктивность ломкоколосника выше при ширине междурядий 30 см, поэтому с целью получения большего количества семян в первые годы жизни его нужно высевать через 30-45 см.
Так, в опыте, заложенном на черно-земно-луговой слабозасоленной почве,
при ширине междурядий 15 см генеративных побегов было 85 шт./м2, а урожайность семян 2,1 ц/га, то при широкорядном посеве (ширина междурядий 45 и 60 см) эти показатели соответственно равны 8,0 и 8,4 ц/га.
Отрицательное влияние почвенного засоления сказывается не только на ро-
