CC BY
17Оленко В.О., УДК 634.1.054: 634.737 (477.41)
кандидат сльськогосподарських
Марченко С.В.,
Ящст mc moßaprn o$Hcwy яг1д
acnipaHm ^ * О ** in ) * *
Нацюнальний ун1верситет 6io- ЧОРШЩ mUmKÜ&Ol (VOCCiniUm
ресурс1в i природокористування ± 'Z ^ \ л л
УкраТни corymbosum L.) в уМовсх
КиВськО^ облсст
У cmammi представлено результати вивчення бометричних та яксних показник1в яг'д 11 сорт1в чорниц щитковой (Vaccinium corymbosum L.) американсько! селекца за фунтово-кл1матичних умов правобережной тдзони Зах1дного Л^остепу Украши (м. КиЩ. Упродовж ве-гетацйного пероду проведено фенолог1чн1 спостереження, бюметричн1 облки, дегустацйна ощнка та бюх1м1чний анал1з ягСд сорт1в чорниц щитковой. За результатами досл1джень до групи ранньостиглих сорт1в занесено Блустар, Джонн'1, Ерлблу, Патрот; до середньости-глих - Атлантк, Блюголд, Блюкроп, Ч1к, п1зньостиглих - Аманда, Дарроу, Торро. Тривалкть пероду збору стиглих яг'д менша у сорт1в Блустар, Ерлблу, Джонн1 та Дарроу i становить 16-17 днв. Ягоди великого pозмipу мають сорти Дарроу, Аманда, Джоннi; [нш1 сорти - ягоди середнього pозмipу. За загальною дегустацйною ощнкою кращими е ягоди cоpmiв Торро, Ерл{-блу, Джоннi та Дарроу, виcокi бюх'ш'чт показники у cоpmiв Аманда, Джоннi та Ерл'блу.
Ключовi слова:
Vaccinium corymbosum L., чорниця щиткова, пл1д чорницЬ маса ягоди чорницЬ ндекс форми чорниц1 щитковоТ, яюсть чорниц1 щитковоТ, дегустац1я чорницЬ бюх1м1чний склад япд чорницК
Науковий pißeHb проблеми.
Особливе мкце у сад1вництв1 УкраТни належить япдним культурам, як характеризуются швид-копл1дн1стю та високою ц1нн1стю продукцп. З кожним роком зрос-тае зацкавлеысть виробниюв у вирощуванн1 малопоширених япдних культур, зокрема п1вн1ч-ноамериканських сорт1в виду Vaccinium corymbosum L. [1]. За останн десятир1ччя у закордон-них та в1тчизняних пер1одичних виданнях, науковм л1тератур1 та мереж1 1нтернет з'явилося багато публ1кац1й про цю нову культуру родини брусничних (Vaccinium), яку називають по-р1зному (чорниця щиткова, чорниця висо-ка, чорниця канадська, лохина, буяхи, голубика канадська та Ы.) [2, 3]. В УкраТы закладен на-садження даноТ культури у юль-кох господарствах, розм1щених у Пол1сс1 та Под1лл1 (див. 4 стор. обкладинки), але вивчення бю-лог1чних i господарських ознак
вщомих сорт1в чорниц1 щитковоТ в УкраТы не проводилося. Тому були закладен досл1ди з вивчення сорт1в чорниц1 щитковоТ за конкретних умов правобереж-ноТ пщзони Зах1дного Л1состепу УкраТни.
Вступ. Чорниця щиткова мае дуже смачн1 ягоди (смачн1ш1 чорниц1 звичайноТ), висок1 хар-чов1 та д1етичн1 якост1 за низькоТ калор1йност1 [4]. Ягоди багат1 на в1там1ни А, С, В, В2, Кх. Внасл1док ум1сту ц1лоТ низки бюлопчно активних речовин, ягоди мають капшяроукртлювальну, суди-норозширювальну, протиате-росклеротичну, жовчог1нну, се-чог1нну, протизапальну, проти-пухлинну й антирад1ац1йну д1ю. Пор1вняно з ягодами звичайноТ л1совоТ' чорниц1, ягоди чорниц1 щитковоТ мають удв1ч1 вищий ум1ст цукр1в, але менше м1не-ральних солей i в1там1ну С [5]. Вм1ст м1неральних солей, цукр1в i в1там1н1в залежить в1д багатьох
чинник1в i змнюеться, насампе-ред, залежно в1д географ1чноТ широти та фунтово-кл1матичних умов [2]. Американськ вчен1 не виявили значноТ р1зниц1 вм1сту основних складник1в у ягодах чорниц1 щитковоТ та звичайноТ [6].
Метою наших досшджень було вивчення бюметричних та як1сних показник1в япд сорт1в чорниц1 щитковоТ за фунтово-кл1матичних умов правобереж-ноТ тдзони Захщного Л1состепу УкраТни (м. КиТв).
Матерiали та методи до-слiдження. Досл1дження про-водилися упродовж 2012-2013 рр. на баз1 навчально-науково-виробничоТ лабораторп кафед-ри селекци i генетики «Випро-бування селекцмних досягнень та еколопчноТ оцшки технолог1й вирощування плодово-яг1дних, овочевих, лкарських i кв1тково-декоративних культур» НУБ1П УкраТни.
Яюсы та товары ознаки ягщ чорниц щитковоТ [УассЫит corymbosum L.) в умовах КиТвськоТ областi
Таблиця 1
Достигання япд чорницi щитковоУ, середне за 2012-2013 рр.
Сорт Дата початку достигання М±т Дата масового достигання М±т Дата закшчення достигання М±т Тривалкть достигання, джв
Ранньостигл1 сорти
Блустар (контроль) 30.06+4 6.07+3 16.07+3 17
Джоны 11.07+1 19.07+2 27.07+2 17
Ерлiблу 2.07+2 8.07+1 18.07+2 17
Патрют 5.07+2 11.07+2 24.07+2 20
Середньостигл1 сорти
Чк (контроль) 24.07+4 27.07+2 8.08+1 15
Атланлс 21.07+1 3.08+2 13.08+3 22
Блюголд 22.07+2 28.07+3 9.08+3 18
Блюкроп 22.07+4 24.07+3 8.08+3 17
Пзньостигл1 сорти
Аманда (контроль) 5.08+2 12.08+3 25.08+3 21
Дарроу 6.08+2 12.08+2 22.08+2 16
Торро 31.07+5 7.08+5 18.08+3 19
Маса ягiд чорницi щитковоУ, г
Таблиця 2
Сорт Типова маса Середне Максимальна маса Середне
2012 р. 2013 р. 2012 р. 2013 р.
Ранньостигл1 со рти
Блустар (к) 1,8 1,9 1,9 2,2 2,6 2,4
Джоны 2,0 2,0 2,0 2,4 2,5 2,5
Ерлiблу 1,9 1,7 1,8 2,3 2,4 2,3
Патрют 1,8 1,7 1,8 2,2 2,2 2,2
Н1Р05 0,14 0,15 1,1
Середньостигл1 сорти
Чк (к) 1,9 1,7 1,8 2,4 2,4 2,4
Атланлс 1,9 1,9 1,9 2,4 2,3 2,4
Блюголд 1,8 1,8 1,8 2,2 2,1 2,1
Блюкроп 1,8 1,7 1,8 2,2 2,3 2,2
Н1Р05 0,12 0,21
П1зньостигл1 сорти
Аманда (к) 1,9 2,0 2,0 2,4 2,6 2,5
Дарроу 1,8 1,7 1,7 2,3 2,8 2,6
Торро 1,9 1,8 1,8 2,4 2,4 2,4
Н1Р05 0,11 0,13
Дослана дшянка розмiщена у зонi правобережноТ частини Захщного Лiсостепу УкраТни та характеризуемся помiрнокон-тинентальним клiматом з теплим лтом i прохолодною, але не критичною, зимою (позитивна середньорiчна температура пов^ря +6,7°С, в окремi роки бувають посухи, рщше суховiТ). Лiто тепле, помiрновологе, а зима без рiзких перепaдiв тем-ператури, хмарна, з частими в^лигами та лише в окремi роки iз сильними морозами. Для тери-торп дослiдного насадження ха-рактерним е хвилястий рельеф iз твденним схилом, що зумовлюе розвиток процеав водноТ ерозп Грунту. Грунт досшдноТ дiлянки -дерново-середньопiдзолистий.
Рослини висаджен навеснi 2011 р. за схемою 3 х 1 м; варiан-ти розмiщено рендомiзованим методом у трьох повтореннях. У досл^ вивчали 11 сортiв чор-ниц щитковоТ американськоТ селекцп. До групи ранньости-глих сортiв (рс) входять Блустар (контроль), Джоны, Ерлiблу, Па-трiот; середньостиглих (сс) - Чк (контроль), Атлантiс, Блюголд, Блюкроп, тзньостиглих (пс) -Аманда (контроль), Дарроу, Торро. Закладання насаджень, необхщы облiки та спостере-ження проводили вщповщно до «Методики проведення екс-пертизи сортiв чорницЬ> [7] та «Программы и методики сор-тоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» [8]. Протягом вегетацмного перюду здмснювали фенологiчнi спо-стереження (див. 4 стор. обкла-динки), бюметричы облiки, де-густацiйну оцiнку та бiохiмiчний аналiз ягiд дослiджуваних сор^в чорницi щитковоТ.
Результати дослiдження та Ухне обговорення. Ягоди чор-ниц дозрiвають неодночасно, з одного куща Тх можна збирати впродовж трьох-чотирьох тиж-
нiв. Подовжити перiод збирання свiжих ягiд можна, вирощуючи сорти рiзних строкiв дозрiвання (з юнця липня до кiнця серпня) [5].
Достигання япд чорниц по-чинаеться у юнц червня - на початку липня ( табл. 1). Масове достигання япд ранньостиглих сор^в припадае на першу декаду липня, а тзньостиглих - на першу-другу декади серпня. За-
юнчуеться достигання япд тзньостиглих сор^в у друпй-третм декадах серпня. Отже, конвеер-не надходження свiжих ягiд вщ сортiв чорницi щитковоТ рiзного строку достигання може забез-печити впродовж дыв липня та серпня. Найраыше починають достигати ягоди сортiв Блустар та Ерлiблу: вiдповiдно 30 червня та 2 липня, найтзыше - Аманда та Дарроу (5-6 серпня).
Якюы та товары ознаки ягщ чорниц щитковоТ [УассШит corymbosum L.) в умовах КиТвськоТ областi
Таблиця 3
Величина та форма япд чорницi щитковоТ, см
Сорт 2012 р. 2013 р.
висота (В) ширина (Ш) шдекс форми (В/Ш) Форма ягоди висота (В) ширина (Ш) шдекс форми (В/Ш) Форма ягоди
Ранньостигш со рти
Блустар (к) 1,1 1,5 0,7 сплющена 1,2 1,7 0,7 сплющена
Джоны 1,0 1,4 0,7 сплющена 1,3 1,5 0,9 округла
Ерлiблу 1,5 1,7 0,9 округла 1,1 1,6 0,7 сплющена
Патрiот 0,9 1,7 0,5 сплющена 1,2 1,7 0,7 сплющена
Середньостигл сорти
Чiк (к) 1,6 1,8 0,9 округла 1,2 1,7 0,7 сплющена
Атлантiс 0,9 1,5 0,6 сплющена 1,1 1,6 0,7 сплющена
Блюголд 1,4 1,6 0,9 округла 1,1 1,6 0,7 сплющена
Блюкроп 1,1 1,4 0,8 округла 1,3 1,7 0,8 округла
Пiзньостиглi со рти
Аманда (к) 1,2 1,5 0,8 округла 1,1 1,6 0,7 сплющена
Дарроу 1,7 1,7 1,0 округла 1,6 1,9 0,8 округла
Торро 1,4 1,6 0,9 округла 1,1 1,5 0,7 сплющена
Таблиця 4
Результати дегустацп япд чорниц щитковоУ, 2013 р.
Сорт 1нтен- сивнкть воскового нальоту, бал Розм!р ягоди, бал Забарвлення шк1рки Оцшка смаку, бал Соко-виткть м'якол, бал Арома- тичнкть, бал Одном1р-нкть япд, бал Загальна оцшка плод1в, бал
Ранньостигл1 сорти
Блустар (к) 5 6 Сине 5 5 3 5 7
Джоны 7 8 Темно-сине 7 7 3 7 8
Ерлiблу 5 8 Темно-сине 5 5 7 5 8
Патрют 3 8 Темно-сине 7 5 3 5 7
Середньостигл1 сорти
Чк(к) 5 6 Темно-сине 3 7 3 5 6
Атланлс 5 8 Темно-сине 5 3 3 3 6
Блюголд 5 8 Темно-сине 5 5 3 5 7
Блюкроп 5 7 Темно-сине 7 5 5 9 7
Пвньостигл1 сорти
Аманда (к) 5 8 Темно-сине 5 5 3 5 6
Дарроу 5 8 Темно-сине 7 5 5 7 8
Торро 7 7 Темно-сине 9 7 7 5 9
Тривалiсть перiоду збору сти-глих япд менша у сортiв Блустар, Ерлiблу, Джоннi та Дарроу i ста-новить 16 днiв; довготривалий збiр - у сортiв Аманда та Атлан-тiс (20-22 днi).
Маса япд е основним бюме-тричним показником, що ви-значае Тхню товарнiсть. Результати дослiджень показали, що середня маса япд сор^в рiзна. У 2013 р. ктотна рiзниця у нiй вiдмiчена у вах групах стиглос-
тi (табл. 2). Маса япд у 2012 р. мала суттеву рiзницю за цим показником лише у ранньостиглих сор^в (маса япд сорту Джоны була найбтьшою). Менша маса япд, порiвняно з контрольними сортами була вiдмiчена у сор^в у 2013 р. (Джоны, Ерлiблу та Патрют (рс), Атлантiс (сс) i Дарроу (пс)). За максимальною масою ягiд у 2012 р. iстотноТ рiзницi мiж сортами не спостеркалось, наступного року за цим показ-
ником деяк сорти вагомо рiзни-лися. Так, у груп ранньостиглих сортiв контрольний варiант мав ягоди значно бшьшоТ маси, ыж два iнших. У групi середньости-глих (сорт Блюголд) ягоди були значно легш^ в iнших сор^в - на рiвнi контролю. Серед тзньос-тиглих (сорт Дарроу) ягоди мали значно бшьшу, а у сорту Торро -значно меншу масу.
Упродовж двох роюв вимiрю-валися висота та ширина япд i за вiдношенням цих показниюв визначався iндекс форми ягоди (табл. 3). Як видно з таблица у бшьшост дослiджуваних сор-тiв ягоди мали менш округлу та сплющену форми (вiдношення висоти япд до ширини менше 1). Аналiз форми ягiд за трупами сор^в стиглостi показав, що у ранньостиглих сор^в вони переважно сплющеы, у серед-ньостиглих - рiзноТ форми (вiд сплющених до овальних), у ыз-ньостиглих - бiльшiсть ягiд окру-глi ((див. 4 стор. обкладинки). Висота япд варивала вiд 0,91,0 см у сор^в Патрiот, Джоннi та Атлантк у 2012 р., до 1,6-1,7 см у сор^в Чк (2012 р.) та Дарроу за обидва роки досшджень.
Ширина япд також рiзнилася мiж сортами вщ 1,4-1,5 см у сорту Джоны, до 1,8-1,9 см - сорти Чк та Дарроу. Iншi сорти мали ягоди 1,5-1,7 см завширшки. Таким чином, ягоди великого роз-мiру формують сорти Дарроу, Аманда, Джоны; iншi сорти -ягоди середнього розмiру.
Споживчi властивостi ягiд за-лежали вщ ряду ознак, якi ви-значалися за допомогою дегустацп та бiохiмiчного аналiзу. Як свiдчать даы таблицi 4, ягоди дослiджуваних сор^в чорницi щитковоТ мають темно-сине за-барвлення шкiрочки, за винят-ком сорту Блустар, ягоди - сиы. 1нтенсивысть воскового нальоту ягiд сорту Патрют слабка, всiх н-ших сор^в - середня. За смаком
Яюсы та товары ознаки ягщ чорниц щитковоТ (Vaccinium corymbosum L.) в умовах КиТвськоТ обласл
кращi ягоди у сорту Торро, по-TiM - Блюкроп, Дарроу, Джоннi та Блюголд Патрiот, посереднiм смаком вiдзначалися ягоди сор-TiB Блустар, Ерлiблу, Атлантк та Аманда; менш, нiж посередым смаком - ягоди сорту 4iK. Сла-босоковита м'якоть у япд сорту Атлантiс, у iнших сор^в - серед-ньосоковита.
Одномiрнi ягоди у сорту Блюкроп, неодномiрнi - у сорту Атлантк, iншi сорти мали ягоди середньоТ одномiрностi. За загальною дегустацiйною оцн-кою кращими були ягоди сорлв Торро, Ерлiблу, Джоннi та Дар-
роу.
Смаковi якостi ягiд чорниц за-лежать вiд спiввiдношення у них цу^в та кислот, а харчовi цш-ностi - вщ вмiсту в них речовин та сполук, необхщних для орга-ызму людини. Аналiз бiохiмiчно-го складу плодiв чорницi засвщ-чив, що сорти Аманда, Блюголд, Блюкроп включають найвищий умiст цукрiв - вщ 6 до 7%, понад 34,72 i 32,55 мг/100 г втамну С бiльше ягоди сортiв Джоны та Аманда, бшьшу кислотнiсть ма-ють ягоди Блюголд та Чк- 2,71 i 1,99%, а меншу - Аманда, Торро та Ерлiблу - 0,59-0,62% (табл. 5). За комплексом бiохiмiчних по-
Таблиця 5
Бiохiмiчний склад ягiд чорницi щитковоТ, 2013 р.
Сорт Cyxi розчинш речовини, % Цукри, % Кислотнкть, % Вггамш С, мг/100 г
Ранньостигл'1 сорти
Блустар (к) 11,89 3,45 0,98 26,04
Джоны 10,15 5,36 1,05 34,72
Ерл^лу 14,32 5,20 0,62 21,70
Патрют 12,60 3,26 1,02 15,19
Середньостигл'1 сорти
Чк (к) 10,59 5,71 1,99 28,21
Атланлс 14,48 4,16 0,79 23,87
Блюголд 11,61 6,03 2,71 21,70
Блюкроп 12,30 6,82 1,27 21,70
Пвньостигл'1 сорти
Аманда (к) 12,51 6,72 0,59 32,55
Дарроу 13,78 4,78 1,15 21,70
Торро 12,66 5,79 0,61 23,87
казникiв ягiд кращими вияви-лись сорти Аманда, Джоны та Ерлiблу. Висновки та рекомендаций
Дослiдження впродовж 20122013 рр. бюметричних та якк-них показниюв ягiд 11 сортiв чорницi щитковоТ за умов пра-вобережноТ ыдзони Захiдного Лiсостепу УкраТни дали змогу: - до групи ранньостиглих сор-^в вiднести Блустар, Джоннi, Ерлiблу, Патрiот; до серед-ньостиглих - Чк, Атлантiс, Блюголд, Блюкроп, тзньости-глих - Аманда, Дарроу, Торро;
- визначити тривалiсть перiоду збору стиглих япд у сор^в Блустар, Ерлiблу, Джоннi та Дарроу, який становить 16 д^в;
- установити, що ягоди великого розмiру мають сорти Дарроу, Аманда, Джоны; iншi сорти - середнього розмiру;
- виявити, що за загальною де-густацмною оцшкою кращими були ягоди сор^в Торро, Ерлiблу, Джоннi та Дарроу, за комплексом бiохiмiчних по-казниюв - Аманда, Джоннi та Ерлiблу.
ВИКОРИСТАНА ЛiTEPATУPA
1. Rejman A. Borowka wysoka / A. Rejman, K. Pliszka. Wyd. roln. i lesne, Warszawa, 1991. - 111 р.
2. Андруав Б.М. Вирощуемо чорницю / Андруав Б.М. Наукове товариство ¡м. Шевченка. - Львiв, 2006. -110 с.
3. Куян В.Г. Спе^альне плодiвництво / В.Г. Куян. - К: Свк, 2004. - 374 с.
4. Витковский В.Л. Плодовые растения мира / В.Л. Ви-тковский. СПб.: Издательство Лань, 2003. - 592 с.
5. Гадзало Я.М. Довщник садiвника / Я.М. Гадзало, З.А. Шестопал, А.Т. Коваль Г.С. Шестопал. - Львiв: Свiт, 2007. - 280 с. + 24 вкл., ¡л.
6. Lenartowiez W. The quality of highbush blueberry fruit / W. Lenartowiez, J. Zbroszyk, W. Plocharski // Fruit si. Repts, 1990. - 17, N 2. - P. 77-85.
7. Методика проведення експертизи сортт ло-хин i чорниць (Vaccinium angustifolium Aiton; V. corymbosum L.; V. formosum Andrews; V. myrtilloides Michx.; V. myrtillus L.; V. virgatum Aiton; V. simulatum Small) на вщмшысть, однорщысть i стабтьысть. -К.: У1ЕСР, 2012. - 11 с.
8. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под ред.
Е.Н. Седова. - Орел: ВНИИСПК, 1999. - 608 с.
