CC BY
12
Мирошникова Е.П.
доцент кафедры технологии переработки молока и мяса ОГУ, кандидат сельскохозяйственных наук, Малюшин Е.Н.
директор ЗАО Птицефабрика «Гайская», кандидат сельскохозяйственный наук,
Беседин В.Н.
директор ЗАО Птицефабрика «Родина», кандидат сельскохозяйственных наук,
Мирошников С.А.
исполнительный директор Института биоэлементологии ОГУ, доктор биологических наук
К ПОНИМАНИЮ НЕОДНОЗНАЧНОСТИ ДЕЙСТВИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ НА МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН В ОРГАНИЗМЕ ПТИЦЫ
В эксперименте установлен факт снижения эффективности усвоения минеральных веществ в организме кур-несушек в первые 4-6 недель скармливания ферментного препарата. Выдвинуто предположение о возможных причинах данного явления.
Одной из наиболее важных проблем современного отечественного птицеводства является недостаточно высокое качество скорлупы, что связано с преобладанием в рационах яичной птицы кормов со значительным содержанием некрахмальных полисахаридов ячменя, ржи, овса и прочих зерновых, способных снижать усвоение минеральных веществ из корма (В. Анчиков, С. Кислюк, 1998). Выходом из сложившейся ситуации является максимально широкое использование в кормлении птицы ферментных препаратов. Наукой накоплен достаточно значительный экспериментальный материал, указывающий на оптимизацию минерального питания птицы на фоне энзимсодержащих рационов (Т. Околелова, Л. . Халетова, 1998; Л.Г. Халетова, 2000).
Вместе с тем известно и то, что эффективность ферментных комплексов как специфических нормализаторов обмена веществ находится в прямой зависимости от продолжительности их использования (С.А. Мирошников, 2002).
В связи с этим вполне актуальными представляются исследования по оценке изменений в минеральном обмене у птицы в условиях непрерывного в течение всего продуктивного периода применения мультиэнзимного комплекса.
Материал и методы
Экспериментальная часть работы выполнена на модели кур-несушек финального кросса «Родонит». В процессе исследований методом пар-аналогов было сформировано две группы 15-недельных курочек (п=50), которых по истечению двух недель перевели на режим основного учетного периода, предполагавшего кор-
мление контрольной птицы полнорационными комбикормами без добавления ферментных препаратов. Опытная птица в течение 40 недель получала мультиэнзимный комплекс Авизим 1100 в дозировке 0,1%.
Действующее начало использованного ферментного препарата стандартизируется по бета-глюканазе (IUB № ЕС 3.2.1.6), ксиланазе (IUB № ЕС 3.2.1.8), протеазе (IUB № ЕС 3.4.24.28) с активностью 100, 300 и 800 М. ед./г соответственно.
B ходе эксперимента кормление птицы осуществлялось по нормам ВНИТИП (1998) полнорационными комбикормами на ячменной основе (50-65%). При этом дефицит обменной энергии в рационе подопытной птицы составлял 6-9%.
В ходе исследований яичная продуктивность подопытной птицы оценивалась ежесуточно по Ю.М. Владимировой, А.М. Сергеевой (1967). Использование птицей комплекса минеральных веществ корма изучали методом контрольных убоев по Н.Г. Григорьеву и др. (1989) и в ходе балансовых исследований по методике ВНИТИПа (1992). Содержание минеральных веществ в тканях птицы, кормах и помете определяли по П.Т. Лебедеву, А.Т. Усовичу (1976).
Результаты и их обсуждение
Анализируя результаты двенадцати балансовых опытов, следует отметить, что наличие в рационе ферментного препарата неоднозначно повлияло на переваримость минеральных веществ подопытной птицей. Так, в течение первых восьми недель скармливания действие энзимов на энтеральный обмен веществ выражалось в снижении видимых коэффициентов пе-
Таблица 1. Динамика видимых коэффициентов переваримости совокупной суммы минеральных веществ
подопытными курами, %
Группа Возрастной период, недель
17-24 25-32 33-40 41-48 49-56 17-56
в приросте яйцемассе в приросте яйцемассе в приросте яйцемассе в приросте яйцемассе в приросте яйцемассе в приросте яйцемассе
Контрольная 23,3 97,5 11,2 343,1 0,7 366,2 19,2 347,7 -16,5 400,9 37,9 1555,4
I опытная 9,7 102,2 28,6 344,9 5,8 371,2 -2,0 354,2 -2,1 396,7 40,0 1569,2
Таблица 2. Динамика содержания минеральных веществ в продукции, полученной от подопытной птицы, г
Группа Возрастной период, недель
17-18 19-20 21-22 23-24 33-34 35-36 37-38 39-40 49-50 51-52 53-54 55-56
Контрольная 52,4 58,0 56,3 59,7 43,3 59,0 67,2 69,0 52,2 27,3 33,3 40,4
Опытная 46,0 53,3 40,7 48,3 50,4 56,5 69,6 65,0 52,5 36,8 31,5 39,7
реваримости минеральных веществ на 6,4% в 1-2, 4,7 - в 3,4, 15,6 - в 5-6 и 11,4% - в 7-8 неделю скармливания. В последующем динамика переваримости веществ опытной птицей также характеризовалась неоднородностью.
Однако в относительном выражении степень использования минеральных веществ курами опытной группы все же превышала аналогичный показатель в контроле (табл. 1).
Таким образом, что за весь период с 33 по 56 неделю жизни кур-несушек средневзвешенный коэффициент переваримости минеральных веществ в опытной группе составил 50,3%, что на 1,7% (Р<0,05) превышало аналогичный показатель в контроле. Между тем из-за крайне низкой переваримости зольных элементов у опытных кур с 17 по 24 неделю - 47,1% против 56,6% в контроле, средняя его величина за весь опыт оказалась наибольшей в последнем -51,3%, что на 2,1% превышало уровень данного показателя в опытной группе.
Рассматривая причины столь неординарного действия ферментного препарата, можно выдвинуть гипотезу об адаптационных изменениях в организме опытных кур к присутствию эндогенных энзимов в корме. Аналогичная картина развития событий на фоне энзим-содержащих диет описывалась и в более ранних исследованиях (Л.Г. Боярский, 1985; С.А. Мирошников, 2002). Однако момент начала развертывания компенсаторно-приспособительных механизмов в нашем исследовании наступил значительно раньше, чем это имеет место в случае с цыплятами, свиньями и дру-
гими домашними животными. По всей видимости, причиной этого явился перевод курочек в 17-недельном возрасте на рацион кур-несушек, отличающийся значительным содержанием минеральных кормов (до 9% известняка и фосфатов).
В связи с этим всасывание отдельных веществ в кишечнике опытной птицы могло снизиться. Подтверждение верности данной гипотезы было установлено нами в ходе гистологических исследований тканей кишечника. Вместе с тем наличие энзимов в рационе не оказало значительного воздействия на эффективность межуточного обмена минеральных веществ (таблица. 2).
И хотя фактическое содержание зольных элементов в яйцемассе полученной от особей опытной группы в период с 17 по 24 неделю жизни кур оказалось несколько больше, чем в контроле - 102,2, против 97,5 г/гол в целом за опыт расхождения в величине данного показателя между группами оказались менее 1%.
Состав прироста живой массы контрольных и опытных особей различался также незначительно.
Таким образом, исходя из полученных фактов, можно заключить, что скармливание курам-несушкам ферментных препаратов про-теазно-ксиланазного действия, начиная с 17-недельного возраста сопровождается снижением усвояемости минеральных веществ из корма в течение первых восьми недель, с последующим повышением эффективности минерального обмена.
Список использованной литературы:
1. Анчиков В., Кислюк С. Кормовые ферменты и добавки фирмы «Финффидс» //Комбикормовая промышленность. - 1998. -№2. -С.34-35.
2. Боярский Л.Г., Коршун В.П., Бикташев Р.У., Недзвецкий В.К. Ферментные препараты в кормлении животные. - М.: Рос-сельхозиздат, 1985. - 110 с.
3. Владимирова Ю.Н., Сергеева A.M. Методики морфологического и физико-химического анализа яйца - М.: Россельхозиз-дат, 1967.-26 с.
4. ВНИТИП. Методические рекомендации по проведению научных исследований по кормлению с.-х. птицы. - Сергиев Посад, 1992. - 25 с.
5. ВНИТИП. Руководство по работе с птицей кросса «Родонит» // И.А. Егоров, И.П. Кривопишин, А.Ш. Кавтарашвили и др. Под общей редакцией В.И. Фисинина, Н.Н. Шабетова. - Сергиев Посад, 1998. - 39 с.
6. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьев Е.С. и др. Биологическая полноценность кормов - М.: Агропромиздат, 1989-287с.
7. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных - М.: Россельхозиздат, 1976. -267 с.
8. Методические рекомендации по проведению научных исследований по кормлению с.-х. птицы. - Сергиев Посад, ВНИТИП, 1992. - 25 с.
9. Мирошников С.А. Действие мильтиэнзимных композиций на обмен веществ и использование энергии корма в организме птицы/Автор. дисс... доктор биол. наук - Оренбург, 2002.-39.с.
10. Околелова Т., Халетова Л. Фермент для компенсации дефицита фосфора // Комбикормовая промышленность - 1998 - №4. - С..32-33.
11. Руководство по работе с птицей кросса «Родонит» - Сергиев Посад, ВНИТИП, 1998.-39.с.
12. Халетова Л.Г. Фитазосодержащие ферменты в кормлении кур // Автор. дисс. канд. с.-х. наук. - Сергиев Посад, 2000. - 24 с.
