CC BY
6УДК 1
Мягкова А.С.
Тульский государственный педагогический университет им. Л.Н. Толстого, Россия
Глазунова А.В.
Тульский государственный педагогический университет им. Л.Н. Толстого, Россия
Песцов Г.В.
Всероссийский научно-исследовательский институт фитопатологии, Россия
ИЗУЧЕНИЯ СКОРОСТИ РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ ГРИБА PLEUROTUS OSTREATUS НА ОТРУБКАХ РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД ДРЕВЕСИНЫ
Аннотация: данное исследование посвящено изучению скорости роста и развитию гриба Р1еигоЫ8 ostreatus (Гг.) Китт на отрубках различных пород древесины. Этот метод является экстенсивным и наиболее близок к развитию гриба в естественных условиях, он экономичен и прост в реализации. В зависимости от состава качества древесины наблюдается различная скорость роста мицелия и плодоношения гриба Pleurotus ostreatus.
Ключевые слова: гриб Pleurotus ostгeatus (¥.г.) Kumm, древесина, мицелий, отрубки, плодоношение, скорость роста.
В естественных условиях гриб Р1еигоШ8 о8^еаШ ¿(Бг.) Китт поселяется на ослабленной или мертвой древесине как сапрофит. Основным субстратом для роста гриба Р. о8^еаШ8 служат лиственные древесные растения, реже хвойные. Вид гриба Р. о8^еаШ8 чаще всего встречается на пнях, мёртвых деревьях, бревнах и прочей древесине [2]. Для роста мицелия оптимальная температура воздуха около 25°С. Если температура выше или ниже, рост мицелия замедляется, или прекращается. Для
образования и развития плодовых тел оптимальная температура воздуха должна составлять около 13-16°С[1].
Экстенсивный способ выращивания гриба Р. вя^вЛт прост и дешев для хозяйств, в которых имеется большое количество древесины различных широколиственных пород деревьев. Также использование древесины возможно и при интенсивном способе выращивания. Преимущества интенсивного выращивания заключаются в том, что весь процесс управляем, выращивание проводят в культивационных помещениях с регулируемым микроклиматом, где легче бороться с болезнями и вредителями. То есть, получать плодовые тела грибов можно круглый год вне зависимости от внешних условий.
Для вида выращивания вида Р. вя^вЛт хорошо подходят стволы различных лиственных пород деревьев. Мицелий гриба лучше развивается на мягкой древесине, хотя урожайность при этом несколько ниже, чем на стволах из твердой древесины, где мицелий колонизирует древесину медленнее, но лучше плодоносит. Главный критерий при выборе ствола дерева, это отсутствие посторонних, конкурентных и патогенных микроорганизмов [1]. Для получения более качественных плодовых тел гриба Р. вя^вЛт лучше выбирать недавно спиленную древесину, стволы диаметром больше 1015 см на них активно развивается мицелий и более интенсивное плодоношение [2].
Нами было проведено исследование по изучению скорости роста развития
мицелия на различных видах древесины. В опыте использовали три породы древесины:
береза, осина, липа. Древесина, используемая для выращивания вешенки
обыкновенной, должна быть здоровой, не пораженной другими грибами. Для
инокуляции мицелия ствол древесины распиливали на отрубки, примерно одинаковой
длины, около 30 см. На каждом отрубке просверливали около 7-10 отверстий диаметром
1 см и глубиной 10-15 см, в эти отверстия вносили неорганические и органические
добавки для более интенсивного развития мицелия гриба Р. вя^вЛт. Подготовленные
отрубки увлажняли, помещали в пластиковые пакеты и автоклавировали 60 минут при
температуре 120оС. После стерилизации, остывшие отрубки инокулировали стерильной
чистой культурой мицелия гриба Р. ояХтвМт и помещали в культивационные
помещения. Скорость роста зависит от влажности, температуры, концентрация
105
кислорода и углекислого газа в воздухе, качества и количества мицелия, необходимых добавок, повышающих питательную ценность древесины. Влажность воздуха должна быть не менее 85%. Оптимальная температура для активного роста мицелия 25±2°С, при повышении температуры необходимо охлаждать помещения.
В ходе выполнения исследовательской работы удалось выявить, что для получения плодовых тел наилучшей породой древесины является береза. Также во всех исследуемых образцах было наглядно продемонстрировано, что использование органических и неорганических добавок положительно влияет на рост и формирование плодовых тел (табл. 1). Древесные отрубки без добавок содержат недостаточное количество питательных веществ, поэтому мицелий гриба колонизирует субстрат медленнее и плодовых тел образуется меньше, в связи с этим необходимо более детально изучать данный вопрос, подбирать различные органические и неорганические добавки, повышая энергетическую ценность субстрата из древесины.
Таблица 1. Плодоношение гриба Р. о81теа1т на отрубках различных пород древесины.
Порода Время после Средний урожай с 1 Среднее количество
древесины инокуляции, сут отрубка, г плодовых тел на 1 отрубке, шт
Береза 90 371±35,2 32±3,2
Береза с орг. добавками 85 512±50,7 46±4,5
Осина 95 253±24,9 23±2,2
Осина с орг. 90 331±32,5 30±2,9
добавками
Липа 80 214±20,4 17±1,6
Липа с орг. 75 242±23,9 22±2,1
добавками
Использование данного биотехнологического способа выращивания плодовых
тел гриба вешенки обыкновенной решает ряд проблем. Это утилизация органических
отходов древесины и образование в результате ее деструкции удобрения, содержащего
азот в доступной органической форме и получение экологически чистого,
106
высококачественногопродукта питания - плодовых тел грибов. Низкая стоимость продукции обуславливается собственным производством мицелия. Биологическая утилизация древесины положительно скажется на экологической обстановке в регионе, особенно в охраняемых природных территориях.
Список литературы:
Биология и культивирование съедобных грибов рода вешенка / Бисько Н.А., Дудка И.А. - Киев: Наук. думка, 1987. - 148 с.
Промышленное культивирование съедобных грибов / Под общ.ред. И. А. Дудки. - Киев: Наук, думка, 1978. - 264 с.
