CC BY
8
процессов микроциркуляции в тканях, адекватного имеющимся потребностям их активно растущего организма в кислороде и питательных веществах.
FUNCTIONAL ACTIVITY OF THROMBOCYTIC HEMOSTASIS IN POWDER OPTIMAL PHYSIOLOGICAL STATUS DURING DAIRY DIET PHASE
Tkacheva E.S., Zavalishina S.Yu. Summary
Platelet hemostasis is considered to be one of the physiologically important elements of the hemostasis system. Its functional state largely determines the state of microcirculation in the capillaries and thus the rate of metabolic processes in the tissues of the whole organism. It is known that the success of the development processes of the organism of productive animals and the formation of its functional activity largely depend on the level of functional activity of platelet hemostasis. This is of particular physiological importance during the dairy nutrition phase, when the body begins preparing for the consumption of vegetable feed. For this reason, more complete understanding of the physiology of the blood of piglets requires additional research into aspects of the hemostatic properties of platelets during the dairy nutrition phase. This need is caused by the urgent need for further intensification of pig breeding, which is currently possible due to the continuation of studies in the physiology of piglets. It was found out that an increase in platelet hemostasis activity develops in piglets during the dairy nutrition phase. An important mechanism for this should be considered the intensification of the receptor and post-receptor mechanisms of platelets. This enhancement is realized at the physiological level in piglets during the dairy nutrition phase by increasing adhesion, aggregation and secretion. The growth of platelet hemostasis in piglets found in the study during the observation ensures that they maintain homeostasis by maintaining the optimum microcirculation processes in the tissues, adequate to the existing needs of their actively growing organism in oxygen and nutrients.
Б01 10.31588/2413-4201-1883-237-1-194-198 УДК 619.579.636.082.474
ИЗУЧЕНИЕ ДЕЙСТВИЯ ПРОБИОТИКА «БИОСОК+» НА КРОЛИКАХ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ПРИМЕНЕНИИ
*Хайруллин Д.Д., - к.б.н., доцент, Егоров В.И. - к.б.н., Халикова К.Ф. - к.в.н., Алеев Д.В. - к.б.н., Бирюля В.В. - к.б.н.
*ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности»
Ключевые слова: пробиотики, желудочно-кишечные заболевания, кролики, клинические и гематологические исследования
Key words: probiotics, gastrointestinal diseases, rabbits, clinical and hematological studies
Здоровье и продуктивность сельскохозяйственных животных и птицы напрямую связаны с состоянием микрофлоры, населяющей их желудочно-кишечный тракт. Нерациональное кормление, необоснованное применение антибиотиков и других лекарственных средств в ветеринарии становятся причиной нарушения нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта животных и птицы, что
влечет за собой к снижению продуктивности, ухудшению состояния здоровья, падению уровня экологической чистоты продукции. Формирование антибиотико-рези-стентных штаммов приводит к снижению эффективности антибиотикотерапии [2, 6, 7, 8]. Превентивная антибиотикотерапия окончательно нарушает микроэкологическое равновесие кишечной микрофлоры, что не только приводит к доминированию
патогенных микробов, но и ускоряет темпы мутаций условно-патогенных микроорганизмов, приобретающих токсические свойства и лекарственную устойчивость. Снижение иммунного гомеостаза сопровождается повышенной восприимчивостью к бактерийным и вирусным инфекциям. Все это вызывает острую необходимость применения в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы пробио-тиков на основе живых культур полезных бактерий, являющихся ключом к управлению функциями нормальной микрофлоры ЖКТ. На данном этапе встраивание про-биотиков в технологическую цепочку кормления и ветсанмероприятий может эффективно и довольно недорого решать эти проблемы.
Пробиотики, в отличие от антибиотиков, не уничтожают, а вытесняют патогенные и условно-патогенные бактерии из состава кишечного микрофлоры, не вызывая появления их резистентных штаммов. Действие пробиотиков не влечет привыкания условно-патогенных микроорганизмов, обладающих R-плазмидой, кодирующей устойчивость к химиопрепаратам [4, 9]. Известно, что в состав пробиотиков входят представители нормальной микрофлоры кишечника, безопасные для здоровья животных и обладающие широким спектром полезных свойств, в частности, бифидо-, молочнокислые, лактобактерии, а также стрептококки и аэробные спорооб-разующие бактерии. Они обладают высокой антагонистической активностью и заселяют кишечник новорожденных животных, создавая биологический барьер для патогенных микроорганизмов [1, 3].
В ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической радиационной и биологической безопасности» (г. Казань) разработан пробиотический препарат «Био-Сок+» на основе пропионово- и молочнокислых бактерий для борьбы с желудочно-кишечными заболеваниями животных. Пропионовокислые бактерии являются естественной микрофлорой желудка (рубца) жвачных, и потому являются чрезвычайно полезными для животных: снижают избыточную кислотность силосов, вызывающих у животных ацидоз (кетоз); образующиеся
при брожении пропионовая и уксусная кислоты хорошо утилизируются животными. Липолитическая и протеолитическая активность пропионовокислых бактерий способствуют перевариванию кормов. Однако успешное внедрение в практику новых биопрепаратов предполагает наличие доказанной в соответствии с современными требова-ниями высокой степени эффективности и безопасности их применения [5].
В связи с этим целью исследований являлось изучение токсикологического действия разработанного пробиотика «БиоСок+» на кроликах при длительном его использовании.
Материал и методы исследований. В состав разработанного пробиотиче-ского препарата «БиоСок+» входит консорциум бактерий рода Propionibacterium, Lactobacillus и Lactococcus. Общее содержание пропионово- и молочнокислых бактерий в 1 мл пробиотика не менее 1*1010 КОЕ. Эксперименты проводили на 8 кроликах породы «Советская шиншилла», живой массой 2,4-2,6 кг, разделенных на 2 группы по 4 животных в каждой. Первая группа служила биологическим контролем и получала основной рацион. Вторая группа животных дополнительно получала препарат «БиоСок+» в дозе 0,2 мл/кг массы тела. Кратность введения исследуемого препарата составляла 1 раз в сутки на протяжении 30 дней. В ходе экспериментов изучали клиническое состояние животных, потребление корма и воды, выживаемость, гематологические показатели и патологоанатомическую картину. Кровь у кроликов для гематологических исследований забирали из ушной вены в микропробирки с добавлением антикоагулянта 1,5 % ЭДТА в соотношении 1/20 (1 часть антикоагулянта на 20 частей крови). Анализ крови проводили на гематологическом анализаторе Mythic 18 (Франция) по следующим параметрам: содержание эритроцитов, гемоглобина, лейкоцитов. Обработку цифрового материала проводили методом вариационной статистики с применением критерия достоверности по Стъю-денту с использованием программ Microsoft Office Excel.
Результаты исследований. При
осуществлении клинического обследования подопытных получавших препарат «БиоСок+», не отличалось от животных контрольной группы. В ходе эксперимента
По приведенным результатам таблицы 1 видно, что в ходе исследований масса тела животных опытной и контрольной групп существенно не отличалась. У кроликов получавших препарат «Био-
По полученным результатам и приведенным данным таблицы 2 видно, что гематологические показатели животных, которые получали препарат «БиоСок+», в исследуемые сроки не имели достоверных отличий с контролем. Потребление препарата способствовало повышению количества лейкоцитов в крови кроликов на 10 сутки исследований, в сравнении с показателями контрольных животных, на 3,0%, на 20 сутки - на 10,6 %, на 30 сутки - на 13,1 %. Содержание эритроцитов в крови кроликов опытной группе было выше, чем в контрольной на 10 сутки на 5,7 %, на 20 сутки - на 6,9 %, на 30 сутки - на 15,4 %. Уровень гемоглобина в крови животных, которые получали препарат «БиоСок+», увеличился на 10 сутки на 17,1 %, на 20 сутки - на 15,5 %, на 30 сутки - на 17,1 %, в сравнении с контролем. После окончания эксперимента провели эвтаназию и вскрытие кроликов. Отклонений в патологоанатомической картине животных контрольной и опытной групп не наблюдали. Трупы животных правильного
падежа в опытной и контрольной группах животных не отмечалось. В течение опыта была проанализирована динамика массы тела кроликов, результаты представлены в таблице 1.
Сок+» на 30 сутки эксперимента живая масса была выше контрольных данных на 4,2 %.
Результаты гематологических исследований представлены в таблице 2.
телосложения, средней упитанности. Шерсть удерживается хорошо, шерстный покров блестящий. Кожа эластичная, подкожная клетчатка хорошо выражена, упругая. Мышцы красноватого цвета, хорошо развиты. Положение органов грудной и брюшной полостей: анатомически правильное. В полостях сердца содержится незначительное количество несвернувшейся крови, эндокард гладкий, блестящий. Миокард упругий, красного цвета. Легкие бледно-розового цвета, равномерно окрашенные, без признаков отечности, упругой консистенции. Селезенка среднего размера, продолговатой формы, упругой консистенции, красно-коричневого цвета, края острые. Печень не увеличена в размере, края острые, форма не изменена, консистенция упругая, цвет темно-коричневый. Желудок содержит кормовую массу темно-зеленого цвета, однородной консистенции. Слизистая оболочка желудка бледно-розового цвета. Слизистая оболочка тонкого и толстого отделов кишечника сероватого оттенка. Почки бобовидной формы, темно-
Таблица 1 - Динамика массы тела кроликов
Группа Фон 10 сут 20 сут 30 сут
Контроль 2,47±0,49 2,58±0,50 2,69±0,22 2,84±0,51
Опыт 2,54±0,19 2,70±0,14 2,83±0,11 2,96±0,17
Таблица 2 - Гематологические показатели кроликов
Показатель С] юк исследований
группа Фон 10 сут 20 сут 30 сут
Лейкоциты, 109/л контроль 6,53±0,48 6,25±0,64 6,42±0,44 6,47±0,52
опыт 6,15±0,16 6,44±0,55 7,10±0,36 7,32±0,42
Эритроциты, 10 /л контроль 4,76±0,38 5,09±0,31 5,06±0,37 109,4±8,4
опыт 4,77±0,17 5,38±0,26 5,41±0,24 126,4±4,8
Гемоглобин, г/л контроль 104,0±10,1 105,2±11,1 5,13±0,41 105,7±8,7
опыт 100,3±3,5 123,2±4,2 5,92±0,32 123,8±5,1
коричневого цвета, в околопочечной клетчатке содержится умеренное количество жира, капсула отделяется легко, граница между корковой и мозговой зонами выражена хорошо. Головной мозг не отечен, дольчатость выражена хорошо, мозговое вещество упругой консистенции, без кровоизлияний.
Заключение. По проведенным нами исследований установлено, что про-биотический препарат «БиоСок+» при длительном введении не оказывает токсического действия на организм кроликов.
При этом на фоне дачи препарата у опытных животных, по сравнению с контролем, отмечалось незначительное увеличение живой массы и уровня форменных элементов крови, что может быть свидетельством повышения общего обмена.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Бондаренко, В.М. Молекулярно-клеточные механизмы терапевтического действия пробиотиков / В.М. Бондаренко // БИОпрепараты. - 2010. - № 1. - [Электронный ресурс] - Режим доступа. - URL: http://www.biopreparaty-magazine.ru/ articles /37_04.
2. Кощаев, А.Г. Влияние кормовой добавки Бацелл на обмен веществ у цыплят-бройлеров / А.Г. Кощаев, И.С. Жоло-бова, Г.В. Фисенко и др. // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2012. - № 1(36). - С. 235-239.
4. Краснокутский, Р. Пробиотики для животных на российском рынке / Р.
Краснокутский, О. Сорокин // Ценовик. Сельскохозяйственное обозрение. - 2017. -№12. - С. 54-59.
5. Лаптев, Г. Возможности современных кормовых пробиотиков / Г. Лаптев, Е. Йылдырым, Л. Ильина и др. // Це-новик. Сельскохозяйственное обозрение. -2017. - №12. - С. 62-65.
6. Миронов, А.Н. Руководство по проведению доклинических исследований лекарственных средств / А.Н. Миронов, Н.Д. Бунятян, А.Н. Васильев и др // Гриф и К. - 2012. - ISBN 978-5 - 944 с.
7. Ноздрин, Г.А. Применение про-биотических препаратов ПР-1 и ПР-3 при гастроэнтерите поросят / Г.А. Ноздрин, О.Л.Савченко, А.И. Леляк, Е.В. Воронова // Актуальные вопросы ветеринарной медицины. - 2005. - С. 262-263.
7. Овсянников, Ю.С. Пробиотики в ветеринарии / Ю.С. Овсянников, Г.И. Тихонов, О.В. Голунова // Ветеринарная медицина. - 2009. - № 1-2. - С. 66-68.
8. Панин, А.Н. Коррекция микробиоценоза, иммунодефицитного состояния и физиологических процессов организма пробиотическими и биологически активными препаратами / А.Н. Панин // Современные проблемы интенсификации производства в АПК. - 2005. - С. 4-6.
9. Петрова, Н.В. Фармако-токсико-логическое и биологическое обоснование применения антибиотика энтероспорин при микотоксической диарее поросят: дис. канд. биол. наук: 16.00.04 / Н.А. Петрова // Ветеринар. гос. ин-т. - 2004. - 141 с.
ИЗУЧЕНИЕ ДЕЙСТВИЯ ПРОБИОТИКА «БИОСОК+» НА КРОЛИКАХ ПРИ
ДЛИТЕЛЬНОМ ПРИМЕНЕНИИ
Хайруллин Д.Д., Егоров В.И., Халикова К.Ф., Алеев Д.В., Бирюля В.В.
Резюме
Авторами проведены исследования по изучению токсикологического действия разработанного пробиотика «БиоСок+» на кроликах при длительном его использовании. В состав разработанного пробиотического препарата входит консорциум бактерий рода Propionibacterium, Lactobacillus и Lactococcus. Общее содержание пропионово- и молочнокислых бактерий в 1 мл пробиотика не менее 1*1010 КОЕ. Эксперименты проводили на кроликах породы «Советская шиншилла», разделенных на 2 группы по 4 животных в каждой. Первая группа служила биологическим контролем и получала основной рацион. Вторая группа животных дополнительно получала препарат «БиоСок+» на протяжении 30 дней. В ходе экспериментов изучали клиническое состояние животных, потребление корма и
воды, выживаемость, гематологические показатели и патологоанатомическую картину.
На основании проведенных исследований установлено, что пробиотический препарат «БиоСок+» при длительном введении не оказывает токсического действия на организм кроликов. При этом на фоне дачи препарата у опытных животных, по сравнению с контролем, отмечалось незначительное увеличение массы тела и уровня форменных элементов крови, что может быть свидетельством повышения общего обмена.
STUDY OF THE ACTION PROBIOTICS «BIOOCOK +» ON RABBITS WITH LONG-TERM
APPLICATION
Khairullin D.D., Egorov V.I., Khalikova K.F., Aleev D.V., Biryulya V.V.
Summary
The authors carried out research on the toxicological effect of the developed probiotic «BioSok+» on rabbits with prolonged use. The developed probiotic preparation includes a consortium of bacteria of the genus Propionibacterium, Lactobacillus and Lactococcus. The total content of propionic and lactic acid bacteria in 1 ml of probiotic is not less than 1 x 1010 CFU (colony-forming unit). The experiments were carried out on rabbits of the «Soviet Chinchilla» breed, divided into 2 groups of 4 animals each. The first group served as biological control and received a basic diet. The second group of animals additionally received the preparation «BioSok+» for 30 days. In the course of the experiments, the clinical state of animals, feed and water intake, survival, hematologic indices and pathoanatomical picture were studied.
Based on the conducted studies, it was established that the probiotic preparation «BioSok+» with long-term administration does not exert a toxic effect on the rabbits organism. At the same time, against the background of giving the drug in experimental animals, in comparison with the control, there was a slight increase in body weight and blood element level, which may be evidence of an increase in total metabolism.
DOI 10.31588/2413-4201-1883-237-1-198-203 УДК 637.072
ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА, ПРОИЗВОДИМОГО НА ПРЕДПРИЯТИИ «ВНИМИ-СИБИРЬ», НА СООТВЕТСТВИЕ
ГОСТ 32261-2013 и ТР ТС 033/2013
Шмат Е.В. - к.т.н., доцент, Жидик И.Ю. - к.б.н., Подольникова Ю.А. - к.б.н.
ФГБОУ ВО «Омский государственный аграрный университет»
Ключевые слова: оценка качества, безопасность, сырье, молочная продукция, сливочное масло
Keywords: quality assessment, safety, raw materials, dairy products, butter
Сливочное масло - популярный продукт с давних времен. В литературных источниках можно встретить информацию о том, что масло употребляли в пищу около 5 тысяч лет назад. Первым аппаратом для изготовления масла была маслобойка. После того как изобрели сепараторы (1880 г.) сливочное масло стали вырабатывать промышленным способом[1].
В процессе производства сливоч-
ного масла вырабатываются вторичные продукты переработки. Так от 1 т сливочного масло получают 20 т обезжиренного молока и 1,5 т пахты. В России все ресурсы молочного белков-углеводного сырья составляют 70% от объемов перерабатываемого молока и достигают каждый год 15-20 млн т, именно поэтому требуется специальный подход к организации их промышленной переработки и представ-
