CC BY
71
OF MUSCULAR ACTIVITY COMPARATIVE CHARACTERISICTICS OF PROTEOMETABOLISM AND ACTIVITY OF ANIMALS’ FERMENTS UNDER THE
DIFFERENT VOLUME
Gizatullin A.N.
Summary
The peculiarities of proteometabolism and activity of animals’ ferments under adaptation to hypokinesis are studied. The influence of increase of volume of muscular activity on physiological condition of animals was established.
УДК: 619:616.98:578.828.11]: 636.22/.28:612.015
ИЗМЕНЕНИЯ НЕКОТОРЫХ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРОВИ И МОЛОКА КОРОВ, ИНФИЦИРОВАННЫХ ВЛКРС
Гизатуллин И.А., Гизатуллина Ф.Г.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной
медицины», г. Троицк
Ключевые слова: коровы, лейкоз, кровь, аминокислоты, молоко.
Key words: cows, leucosis, blood, amino acids, milk.
В связи с широким распространением лейкоза крупного рогатого скота во многих регионах России вопрос влияния зараженности ВЛКРС на физиологическое состояние коров, резистентность, продуктивность и качество молока является актуальным.
Известно, что проявлению лейкоза предшествует инфицированность животных вирусом лейкоза крупного рогатого скота. Стадия бессимптомного вирусоносительства характеризуется обнаружением в сыворотке крови специфических антител к антигену ВЛКРС. Большинство животных в этой стадии могут находиться на протяжении всей жизни, только у части их выявляют изменения в крови в виде абсолютного или относительного лимфоцитоза, которые могут привести к переходу в гематологическую стадию лейкоза (Ю.П. Смирнов, И. Л. Суворова, 2008).
Анализ литературных источников показывает, что данных по изучению морфобиохимических показателей крови, особенностям течения и проявления лейкоза крупного рогатого скота достаточно много. Так, Г.А. Симонян, М.И. Гулюкин (2009) отмечают, что проведенные ранее биохимические исследования позволили установить изменения в организме больных животных в виде нарушения обмена аминокислоты триптофана и ее производных (Н.М. Климов, Г.Ф. Коромыслов), а также концентрации калия и хлора в сыворотки крови, свидетельствующие о
нарушении электролитного гомеостаза (Г.Д. Кадырова) и другие. А.И. Кузин, Е.Н. Закрепина (2002) указывают на взаимосвязь аминокислотного состава сыворотки крови и молока у больных и инфицированных ВЛКРС коров.
Ю.П. Смирнов, И.Л. Суворова (2008) сообщают о достоверном различии в содержании в 1 мкл крови процента лимфоцитов, базофилов и сегментоядерных нейтрофилов между серонегативными и серопозитивными коровами в бессимптомной стадии развития лейкоза.
Однако следует подчеркнуть, что аналогичных исследований для инфицированных животных чёрно-пёстрой породы уральского отродья в условиях Челябинской области проводилось недостаточно.
Целью работы являлось изучение морфобиохимических показателей крови и аминокислотного состава молока коров черно-пестрой породы уральского отродья в бессимптомной стадии развития лейкозного процесса.
Материал и методы. Исследование проводили в ООО «Песчаное» Увельского района Челябинской области. По принципу пар-аналогов было сформировано две группы коров чёрно-пёстрой породы по 8 голов, в первую группу включили РИД - позитивных животных, во вторую - РИД -негативных.
Исследования морфологического и биохимического состава крови проводили с использованием традиционных методик лабораторной диагностики. Содержание свободных аминокислот в сыворотке крови, а также в молоке определяли на аминокислотном анализаторе Т-339 производства фирмы Микротехна /Прага (Чехия). Полученные результаты были подвергнуты биометрической обработке методом определения достоверности различий средних арифметических с использованием критерия Стьюдента.
Результаты исследований. Морфологические показатели крови позволяют судить о дыхательной функции крови и общей резестентности.
У коров, инфицированных ВЛКРС, содержание эритроцитов было
12 12 5,58±0,14-10 /л, а у здоровых - 5,46±0,18-10 /л, уровень гемоглобина был
соответственно 118,0±3,73 г/л и 115,2±4,17 г/л. Количество лейкоцитов у
коров первой группы было 7,35±0,74-109/л, второй группы -
6,7±0,44-109/л. Морфологические показатели крови животных были в
пределах физиологических колебаний и достоверных отличий между
группами не выявлено, однако у инфицированных животных количество
лейкоцитов было повышено на 9,5 %, также был выше уровень
эритроцитов на 2,2 % и гемоглобина на 2,8 %, что, видимо, связано в
большей степени с приспособительным, компенсаторным усилением
продукции эритроцитов.
При анализе лейкограммы крови достоверных отличий между коровами первой и второй групп не выявлено, однако у коров первой
группы отмечено более высокое содержание эозинофилов, лимфоцитов, моноцитов и снижение базофилов, палочкоядерных и сегментоядерных нейтрофилов. Изменения в клеточном составе «белой» крови можно отнести к лимфоцитарным и моноцитарным реакциям, характерным при инфекционных заболеваниях.
Резервная щёлочность сыворотки крови коров была ниже физиологической нормы, однако у инфицированных животных первой группы она была ниже на 8,6 % (Р>0.05) по сравнению со второй группой.
Анализ показателей белкового обмена показал, что содержание общего белка в сыворотке крови животных обеих групп находилось на одном уровне, так у серонегативных животных этот показатель составлял 81,7±1,8 г/л, у серопозитивных 81,3±1,2 г/л. Содержание альбуминов в сыворотке крови у коров второй группы было 31,57±1,15%, а у коров первой группы - 21,24±0,42,%, что значительно ниже (Р<0,001).
Концентрация а - глобулинов в сыворотке крови животных второй группы была 10,02±0,50 %, что также достоверно больше (Р<0,001) показателя коров первой группы - 7,16±0,48 %. Однако, у серопозитивных по РИД животных количество р-глобулинов было выше на 58,4 % (Р<0,001), у -глобулинов - на 10,1 % (Р<0,05) по сравнению с серонегативными. Белковый коэффициент (отношение альбуминов и глобулинов) у коров первой группы составлял 0,27±0,02, у животных второй группы -0,46±0,02. Содержание мочевины в сыворотке крови коров находилось в пределах физиологической нормы, но у животных первой группы оно было 1,79±0,05ммоль/л, что на 13,9 % меньше (Р<0,05), чем у коров второй группы. Отмечено, что содержание креатинина у РИД - позитивных коров составляло 48,21±1,46 ммоль, что на 17,7 % (Р<0,01) больше, чем у РИД -негативных коров.
Глюкоза - основной источник энергии для клеток организма, ее содержание у инфицированных коров составляло 3,26±0,09 ммоль/л, а у здоровых - 3,20±0,11 ммоль/л. Содержание холестерина у серопозитивных животных было 4,70±0,39 ммоль/л, у серонегативных - на 11,4% меньше (Р>0,05). Определение каротина в сыворотке крови показало, что концентрация его у инфицированных животных была 1,71±0,38 мкмоль/л.
В оценке биохимических показателей большая роль отводится индикаторным ферментам. Аланинаминотрансфераза (АлАТ) и аспартатаминотрансфераза (АсАТ) - внутриклеточные ферменты,
катализирующие реакцию трансаминирования, имеют большое значение в обмене аминокислот и углеводов. Эти ферменты обладают высокой каталитической активностью при синтезе белка в организме. Анализ показал, что содержание АсАТ у серопозитивных было на уровне 0,77±0,14 мкмоль/мл, на 6,1 % (Р<0,05) меньше, чем у серонегативных коров. Активность АлАТ у серопозитивных коров была снижена -0,44±0,05 мкмоль/мл, на 27,9 % (Р<0,05) меньше, чем у серонегативных.
Изучение показателей минерального обмена показало, что содержание общего кальция в крови у животных первой группы было понижено на 16,8 % (Р>0,05), а фосфора неорганического - повышено на 4,8 % (Р>0,05) по сравнению с животными второй группы. В крови серопозитивных коров также недостоверно был уменьшен уровень железа на 1,7 % (Р>0,05) и магния - на 7,6 % (Р>0,05).
Концентрация аминокислот в крови имеет среднею постоянную величину, потому что между анаболическими и катоболическими процессами существует динамическое равновесие. Изучение показателей аминокислотного обмена в сыворотке крови коров первой группы по сравнению с животными второй группы показало достоверное увеличение содержания незаменимых аминокислот: гистидина - на 10,1 % (Р<0,01), треонина - на 2,0 % (Р<0,01), метионина - на 21,4 % (Р<0,01), валина - на 28 % (Р<0,01), лейцина - на 15,4 % (Р<0,001); заменимых аминокислот: пролина - на 11,6 %, цистина - на 4,6 %, глицина - на 25,4 %. Вместе с тем, у РИД - позитивных животных достоверно было снижено в сыворотке крови содержание фенилаланина на 10,7 % (Р<0,001) и тирозина на 10,1 % (Р<0,001) по сравнению с серонегативными по РИД коровами. Содержание других свободных аминокислот у инфицированных и здоровых коров было примерно на одном уровне, однако у животных первой группы наблюдалась тенденция уменьшения количества аргинина, аспарагиновой кислоты и аланина.
По данным Г. С. Азаубаевой (2004) отмечена положительная связь между белковым составом крови коров и качеством молока. Известно, что в молоке в среднем содержится 2,9-4,0 % белков, определяющих пищевую ценность и технологические свойства молока. Исследование аминокислотного состава белков молока животных показало, что сумма незаменимых и заменимых аминокислот в молоке инфицированных коров была достоверна снижена. Выявлены некоторые различия по содержанию отдельных незаменимых и заменимых аминокислот. В молоке серопозитивных по РИД коров содержание метионина было 1,40±0,8 мг/100 г, треонина - 1,57±0,01 мг/100 г, что выше, чем в молоке серонегативных по РИД животных соответственно на 28,4 % (Р<0,001) и 8,3 % (Р<0,001). Различия по содержанию валина между группами были недостоверны. В молоке коров первой группы было ниже, чем в молоке животных второй группы, содержание незаменимых аминокислот: изолейцина (на 3,7 %, Р<0,05), лейцина (на 17,8 %, Р<0,001), фенилаланина (на 10,8 %, Р<0,001), лизина (на 27,7 %, Р<0,001). В молоке от инфицированных коров было также снижено количество заменимых аминокислот по сравнению со здоровыми коровами: аланина (на 12,8 %, Р<0,01), аргинина (на 16,1 %, Р<0,001), аспарагиновой кислоты (на 14,4 %, Р<0,001), гистидина (на 27,7 %, Р<0,001), глицина (на 78,3 %, Р<0,001), глутаминовой кислоты (на 5,0 %, Р<0,001), серина (на 12,9 %, Р<0,001),
тирозина (на 13,5 %, Р<0,001). Однако содержание пролина в молоке коров первой группы составляло 4,27±0,06 мг/100 г, что на 57 % было выше, чем, у животных второй группы.
Таким образом, инфицирование вирусом лейкоза крупного рогатого скота характеризуется изменениями белкового и аминокислотного обмена организма животных, что проявляется диспротеинемией и дисбалансом концентрации свободных аминокислот в сыворотке крови и молоке. У серопозитивных по РИД коров отмечено снижение а - глобулинов и повышение содержания в сыворотке крови ß - и Y - глобулинов. У инфицированных животных выявлены также достоверные изменения в компонентах остаточного азота - снижение концентрации мочевины в крови и повышение уровня креатинина, падение активности АлАТ по сравнению с здоровыми животными. У инфицированных ВЛКРС коров отмечено достоверное уменьшение в сыворотке крови содержания фенилаланина, тирозина и достоверное увеличение концентрации гистидина, треонина, метионина, валина, лейцина, пролина, цистина и глицина. Существенные отклонения в содержании свободных незаменимых и заменимых аминокислот установлены и при изучении аминокислотного состава молока у таких коров.
Полученные результаты свидетельствуют, что в биохимическом статусе коров, инфицированных ВЛКРС, имеются определённые изменения, связанные с патологическими процессами в паренхиме печени, нарушениями в деятельности сердечно - сосудистой и лимфатической систем, а также органов пищеварения и других. Молоко от таких коров по сравнению с молоком, полученным от здоровых коров, по аминокислотному составу имеет более низкую питательную ценность.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Азаубаева, Г.С. Картина крови у животных и птиц / Г.С. Азаубаева. - Курган: Изд-во «Зауралье», 2004. - 168 с. 2. Кузин, А.И. Показатели взаимосвязи аминокислотного состава сыворотки крови и молока у больных и инфицированных ВЛКРС коров / А.И. Кузин, Е.Н. Закрепина // Эффективные технологии в молочном животноводстве и переработки молока. - Вологда - Молочное, 2002. - С. 95-98. З.Симонян, Г. А. Вклад учёных ВНИИЭВ в изучение лейкоза крупного рогатого скота / Г. А. Симонян, М.И. Гулюкин // Ветеринария - 2009. - № 3. - С. 37-59. 4.Смирнов, Ю.П. Некоторые гематологические показатели у коров в бессимптомной стадии развития лейкозного процесса / Ю.П. Смирнов, И. Л. Суворова // Ветеринарный консультант. - 2008. - № 21. - С.7-9.
ИЗМЕНЕНИЯ НЕКОТОРЫХ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРОВИ И МОЛОКА КОРОВ, ИНФИЦИРОВАННЫХ ВЛКРС
Гизатуллин И. А., Гизатуллина Ф.Г.
Резюме
В биохимическом статусе коров инфицированных вирусом лейкоза имеются изменения, связанные с патологическими процессами в организме. Молоко от таких коров по аминокислотному составу имеет более низкую питательную ценность по сравнению с молоком от здоровых животных.
CHANGES OF SOME BIOCHEMICAL PARAMETERS OF BLOOD AND THE MILK OF
COWS INFECTED ВЦ^
Gizatullin I.A., Gizatullina F.G.
Summary
In the biochemical status of cows infected with the virus of Leucosis there are changes connected with pathological processes in the organism. Milk of such cows (if its amino acid content is taken) has less nutritious value in comparison with milk of healthy cows.
УДК 636.22/.28:612.015.3(470.55)
БИОРЕСУРСНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ КОРОВ ГОЛШТИНО-ФРИЗСКОЙ ПОРОДЫ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО УРАЛА
Герман Н.В.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной
медицины», г.Троицк
Ключевые слова: рацион кормления животных, биогеохимические провинции, ферменты, микроэлементы, нарушение обмена веществ, биохимические показатели крови, молочная продуктивность.
Key words: a diet of feeding of animals, biogeochemical provinces, enzymes, microcells, metabolism infringement, biochemical indicators of blood, dairy efficiency.
В современных условиях развития и интенсификации животноводства существенно возрастает практический интерес к более рациональному использованию зерна злаковых культур в кормлении животных [4].
