CC BY
19УДК 631.52.6:633.11:631.56.39
ЗМ1НА ПОС1ВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ Р1ЗНИХ СОРТ1В ПШЕНИЦ1 В ПРОЦЕС1 ЗБЕР1ГАННЯ
В.А. Нааковський, аспiранm*
Нацональний аграрный унiверсиmеm
Стан проблеми. Якють наання - найважливший фактор, який визначае величину врожаю. Зерно - це ноай бiологiчних та технологiчних ознак майбутнього врожаю, тому посiви необхiдно забезпечувати кондицмним за посiвними якостями насшням високопродуктивних сортiв, а це, як правило, сорти внесен до Державного реестру. Для кожноТ зони вирощування рекомендовано ряд своТх сортiв [1,5].
Висок врожаТ забезпечить добре оргаызоване насiнництво. Для полiпшення якостi наання важливе значення мае увесь процес наанництва: вирощування, збирання, пiслязбиральна обробка на стьськогосподарських пiдприемствах, умiла оргаыза^я заготiвлi, правильне зберiгання насiнних фондiв[1].
На якiсть насiння при збер^анш значно впливае стан насiннесховищ. Краще збер^аеться насiння, вирощене на збалансованому по фосфору фонк Насiння одержане з поля збагаченого азотом збер^аеться прше, за надмiрностi його - зовам непридатне для зберiгання, втрачае поавш i врожaйнi якостi, а при тривалому збер^аны стае некондицмним за схожiстю [2]. Збирати зерновi необхiдно в суху погоду роздтьним способом у кiнцi восковоТ стиглостк
*Науковий кер1вник, кандидат стьськогосподарських наук, професор Г.1. Подпрятов
48
Подготовка наання до сiвби ще не завжди вiдповiдаe вимогам зернового виробництва. Щоб отримати 50 млн тонн високоякюного зерна, в УкраTнi необхщно мати приблизно 5 млн тонн кондицмного насiнного матерiалу. На жаль, ще виаваеться дуже багато наання з низькими поавними якостями, а це призводить до перевитрат тисяч тонн наання, i пaдiння врожайност [1, 4].
Зернiвкa пшеницi е одночасно плщ i нaсiння, що у бтьшост випaдкiв - единий споаб збереження в природi видово'Т рiзномaнiтностi. У процесi зберiгaння зерно знаходиться в стан спокою i його життедiяльнiсть практично припиняеться, вiдбувaеться фiзiологiчне визрiвaння, структурнi i бiохiмiчнi перебудови. Цей процес може вщбуватися як до збирання врожаю на материнсьш рослинi, так i у перюд зберiгaння. Строна 1.Г. видтяе два види спокою: фiзiологiчний (зв'язаний з тими або iншими особливостями в будовi нaсiння, що гальмують процес проростання) i вимушений, зумовлений умовами зовшшнього середовища, що перешкоджають процесовi проростання (вiдсутнiсть вологи, необхщно'Т температури тощо) [4].
На думку багатьох дослщниюв основною причиною втрати схожост нaсiння е процес його старЫня. У нaсiння, як i у всякого живого оргaнiзму, в процеа стaрiння погiршуеться, а згодом i цiлком втрачаеться життездaтнiсть. Це виявляеться спочатку в появi проростюв, що гинуть на рiзних етапах розвитку, а по^м i в повнм втрaтi схожостi. Стaрiння наання i втрата ним схожостi - дуже складний процес [5],
Важливим фактором зниження життездатност нaсiння при тривалому збер^анш е дихання, у процеа якого витрачаються поживнi речовини зародка. ^м поживних речовин зародка у нього е запасы речовини ендосперму, що використовуються на дихання i ростовi процеси тiльки при проростаннк Отже, поживних речовин, придатних для нормального функцюнування дихальноТ системи, в наанш дуже мало (близько 1%). У процеа збер^ання вони втрачаються. Крiм того, при диханш утворюеться молочна кислота, яка зумовлюе токсичну дю на ембрiонaльнi тканини зародка, що попршуе життездaтнiсть наання.
Основними еколопчними факторами, що впливають на довговiчнiсть нaсiння, е волопсть, температура, газовий склад повiтря i нaявнiсть пaтогенiв. Генетичнi влaстивостi, якi визначають довговiчнiсть, залежать вiд спадковосД що властива даному видовому або сортовому складу [1, 5].
Методика дослщжень та результати. Вивчення проблеми збер^ання вологого зерна пшеницу яке в подальшому може бути використаним як наанний мaтерiaл, ми вважаемо досить суттевим i
49
важливим як для виробництва, так i науки. В УкраТш з'явилося багато нових перспективних сор^в, що вирощуються в господарствах i потребують комплексних дослщжень.
Експериментaльнi дослiдження проводилися у 2003-2005 рр. на кaфедрi "Технологи збер^ання, переробки та стандартизацп продукцп рослинництва iм. професора Б.В. Лесика" в Нaцiонaльному аграрному унiверситетi.
Об'ектами дослщження були три сорти пшениц Полiськa 90 (озима м'яка), Рання 93 (яра м'яка) та Харювська 23 (яра тверда). Ц пшениц е основними представниками сортiв, що вирощуються в зон Лiсостепу.
Зерно збер^али при рiзних режимах (у нерегульованих умовах складських примщень) з пониженими температурами +5-10°С i рiзнiй вологостi зерна 14,0-14,5; 16,0-16,5; 18,0-18,5%. Визначення енергп проростання та схожостi зерна проводили: до закладання на збер^ання (контроль), пiсля одного, трьох, шести, дев'яти мюяцв зберiгaння.
Схожють визначали згiдно з ДСТУ 2949. Обчислювали кiлькiсть нaсiнин (у вщсотках), здатних утворювати нормально розвиненi проростки за оптимальних умов пророщування.
До пророслих зерен вщносили тaкi, у яких найважливш структурнi елементи (корЫь, сiм'ядоля, нaдсiм'ядольне колiно, брунечка сiм'ядолi та колеоптиль) добре i пропорцмно розвиненi, усi здоровi з незначними дефектами, що не впливають на нормальний розвиток проростка.
В чашки Петр^ попередньо стерилiзовaнi, розмщали 100 нaсiнин на зволожений фтьтрувальний пaпiр. Пшеницю м'яку i тверду пророщували протягом 4 дiб (перший термЫ облiку) та 8 дiб (другий термiн облiку). День закладки на пророщування i день облку рахувалися за одну добу [3].
Сорт озимоТ пшеницi Полiськa 90 створений в 1нститут землеробства методом добору iз популяцп сорту Полюька 87. Сорт середньоТ стиглостi, стмкий проти хвороб та вилягання, добре пристосований до умов зовшшнього середовища люостеповоТ зони. Характеризуеться тривалим перюдом пiслязбирaльного дозрiвaння. Вiдрaзу пiсля збирання енерпя проростання становила 57,5%, а схожють 62,5%.
Результати дослщжень, наведен в таблиц 1, показують, що зi збiльшенням термiну зберiгaння в регульованих i нерегульованих умовах, у зерн сорту Полiськa 90, з вихщною вологiстю 14,0-14,5% енергiя проростання та схожють поступово зростають.
Через 9 мюяцв зберiгaння в регульованих умовах енерпя проростання зросла на 37%, а схожють - на 36,5%, а в сховищi - на
50
39,5 i 35,0 % вiдповiдно.
При збер^анш з вологiстю 16,0-16,5% та понижена темперaтурi енергiя проростання i схожiсть пiдвищувaлися, але не так Ытенсивно, як при вологостi 14,0-14,5%, i через дев'ять мiсяцiв збтьшилися вiдповiдно на 12,5% i 20,5%. Характерно, що поавы влaстивостi до шести мюя^в зберiгaння зростали, а до дев'яти мюя^в знизилися, за три останшх мiсяцi енергiя проростання зменшилась на 21%, а схожють - на 27 %.
Таблиця 1
ЗмЫа посiвних властивостей зерна сорту Полюька 90 у процес зберiгaння (середне 2003-2004 рр.)
Волог1сть зерна пщ час збер1ган -ня, % Енерпя проростання, % Схожють, %
перед збер1 -ган-ням термин збер1гання, м1сяц1в пе ред збер1 гай ням термш збер1гання, мюяц1в ;
1 3 6 9 1 3 6 9
Збер1гання при понижен1й температур! (+5-10 °С)
14,0-14,5 57,5 78,0 80,0 86,0 94,5 62,5 85,0 88,0 93,0 99,0 1
16,0-16,5 57,5 67,5 67,5 74 70,0 62,5 78,5 78,5 86,5 82,5
18,0-18,5 57,5 70,5 50,0 32,5 3,5 62,5 80,5 58,5 27,5 4,0
Збер1гання в складських прим1щеннях
14,0-14,5 57,5 78,0 81,0 94,0 97,0 62,5 89,5 93,0 95,5 97,5
16,0-16,5 57,5 61,5 68,0 76,5 55,5 62,5 75,5 87,5 83,0 56,0
18,0-18,5 57,5 36,0 16,5 - - 62,5 47,0 20,5 - -
Збер^аючи зерно з вологiстю 18,0-18,5% при темперaтурi +5-10 °С енергiя проростання через мюяць зросла на 13%, а схожють на 18%, у подальшому ц показники зменшувалися i через 9 мiсяцiв знизилися до 4%. Однак зерно, яке мало вологють 18,0-18,5%, при збер^анш в складських примщеннях через ЗО дыв зберiгaння знизило енергiю проростання на 21,5%, а схожють на 15,5%, воно покрилося плюнявими грибами i було знято з випробувань.
До групи раншх ярих сор^в належить Рання 93. Сорт виведений в 1нститут землеробства УААН, рiзновиднiсть - еритроспермум. Рекомендована зона вирощування - Люостеп, Полюся.
51
Поавы властивост свiжозiбраного (у фазу повноТ стиглостi) зерна м'якоТ яроТ пшениц сорту Рання 93 характеризувалася такими показниками: енерпя проростання - 84,5%, схожють - 94%.
1з даних таблиц 2 пом^но, що найкращими поавними показниками за двома режимами збер^ання характеризуеться зерно пшеницi сорту Рання 93, волопсть якого була в межах критичноТ, тобто 14,0%. Причому характерно, що сухе наання, яке збер^алося в звичайних складських примщеннях, досягло посiвних кондицiй вже пюля першого мiсяця зберiгання, в той час коли охолоджене до (+8-10 °С) -ттьки через шють мiсяцiв. Це повнiстю пщтверджуе лiтературнi данi про сповiльнення протання перiоду пiслязбирального дозрiвання зерна зi зниженням температури.
Таблиця 2
ЗмЫа посiвних властивостей зерна сорту Рання 93 у процес зберiгання (середне 2003-2004 рр.)
Волопсть зерна пщ час збер1гай - ня, % Енерпя проростання, % Схожють, %
перед збер1 ган -ням термш збер1гання, мюяцю пе ред збер1 ган ням термш збер1гання, мюяцю
1 3 6 9 1 3 6 9
Збер1гання при понижен1й температур! (+5-10 °С)
14,0-14,5 84,5 88,0 88,0 91,5 94,0 94,0 93,0 91,5 94,0 95,0
16,0-16,5 84,5 91,5 93,5 93,5 95,0 94,0 94,5 94,5 95,5 96,5
18,0-18,5 84,5 69,0 55,5 40,4 8 94,0 75,0 64,0 53,5 10,0
Збер1гання в складських прим1щеннях
14,0-14,5 84,5 92,5 92,5 91,5 92,5 94,0 95,0 94,5 93,0 94,0
16,0-16,5 84,5 89,0 91,0 90,5 92,5 94,0 94,5 94,5 92,0 95,5
18,0-18,5 84,5 53 33,5 - - 94,0 57,0 41,5 - -
Пiдвищення вологостi зерна, особливо при збер^анш в умовах складських примщень, мае значний вплив на його поавы властивостi. Так, зерно з волопстю 18,0-18,5% при даному режимi зберiгання вже пюля трьох мюяцв було непридатним для використання. Охолодження зерна з такою волопстю сприяе збереженню його поавних якостей на деякий перюд, але при подальшому зберiганнi з'являеться багато некондицйних зерен, якi нездатнi до проростання i схожiсть практично знижуеться до нуля.
52
Харювська 23 яра тверда пшениця, виведена в 1нститут рослинництва iм. В.Я. Юр'ева УААН (Харкiв). Рiзновиднiсть -гордеТформе, середньостигла.
Результати дослiджень наведены в таблиц 3 показали, що в зерш з вихiдною волопстю 14,0-14,5% спостерiгаeться пiдвищення енергiТ проростання i схожостi як у регульованих умовах, так i в стацюнарному сховищi. Через мiсяць зберiгання енерпя проростання пiдвищилася у регульованих умовах на 12,5%, а в сховищi на 13,0%, схожють вiдповiдно на 5 i 6%. Подальше збер^ання також призводило до пiдвищення цих показникiв.
Таблиця З
Змiна поавних властивостей зерна сорту Харкiвська 23 у процес зберiгання (середне 2003-2004 рр.)
Волопст ь зерна пщ час збер1гай - ня, % Енерпя проростання,% Схожють, %
перед збер1 -ган -ням термш збер1гання, мюяц1в пе ред збер1 ган- ням термш збер1гання, мюяц1в
1 3 6 9 1 3 6 9
Збер1гання при понижен1й температур! (+5-10 °С)
14,0-14,5 73,0 85,5 87,0 90,5 90,0 83,0 88,0 89,5 91,5 95,0
16,0-16,5 73,0 85,5 88,5 83,0 86,5 83,0 88,0 90,5 91,0 92,5
18,0-18,5 73,0 82,5 79,5 65,5 19,0 83,0 86,0 87,0 71,5 26,5
Збер1гання в складських примщеннях
14,0-14,5 73,0 86,0 84,0 86,0 87,5 83,0 89,0 88,0 89,0 92,0
16,0-16,5 73,0 83,0 71,0 36,0 15,5 83,0 85,0 74,0 38,0 19,5
18,0-18,5 73,0 59,5 41,5 12,5 - 83,0 63,0 45,5 18,0 -
Зерно, що мало вологють 16,0-16,5% у процесi зберiгання при рiзних режимах, поводило себе по^зному. У регульованих умовах енергiя проростання i схожiсть пiдвищувалися порiвняно з волопстю 14,5%. У перший мюяць збер^ання зерна в стацiонарних сховищах пщвищувалися енергiя проростання та схож^ь, у подальшому ж цi показники знижувалися.
Зберiгання зерна з волопстю 18,0-18,5% при понижених температурах протягом першого i третього мiсяцiв викликало пщвищення посiвних властивостей, а в подальшому вони знижувалися. У стацюнарних сховищах енерпя проростання та
53
схожють знижувалися вщразу ж, через мюяць зберiгання, пiсля шести мiсяцiв енерпя проростання становила 12,5% та 18,0% - схожють.
Висновки. Проведен дослщження дають змогу зробити висновок, що поавн властивостi зерна пшеницi з волопстю 14,0-14,5% полiпшуються в двох режимах збер^ання. Сорти мали кондицйш показники. Хоча сорт Полiська 90 в^знявся тривалим перiодом пiслязбирального дозрiвання.
У сортiв Рання 93 та Харювська 23 при зберiганнi зерна з волопстю 16,0-16,5% енергiя проростання i схожiсть полiпшувалися.
При збер^анш з вологiстю 18,0-18,5% в сор^в Полiська 90 i Харкiвська 23 в перший мюяць поавж властивост полiпшувалися, а в подальшому в уах трьох сортiв показники знижувалися.
Збер^аючи в складських примiщеннях при вологост 16,0-16,5% сорт Рання 93 полтшував посiвнi властивостi, Полiська 90 пюля дев'яти мiсяцiв, а Харювська 23 на шостий мiсяць попршили своТ якостi. При вологостi 18,0-18,5% зерно свiх сортiв ушкоджувалося плюнявими грибами, внаслiдок чого енергiя проростання i схожiсть рiзко зменшувалися.
Отже, перевагу при збер^анн насiнного матерiалу пшеницi слiд надавати зерну, яке мае низьку вологють, i збер^ати в складських примiщеннях, а довготривале збер^ання необхiдно здiйснювати в регульованих умовах.
Використана л^ература:
1. Бельтюков Л.П. Сорт, технология, урожай. - Ростов-на-Дону: ЗАО ''Книга", 2000. - 176 с.
2. Детковская Л.П., Лымантова Е.М. Влияние удобрений на урожай и качество зерна. - Минск: Ураджай, 1987. - С. 28-84.
3. ДСТУ 4138 - 2002. Нацональний стандарт УкраТни. Наання стьськогосподарських культур. Методи визначення якостк - К.: Вид-во стандарт, 2002. - С. 10-14.
4. Строна И.П Общее семеноведение полевых культур. - М.: Колос, 1966.- 464 с.
5. Шелепов В.В., Маласай В.М., Пензев А.Ф., Кочмарский B.C., Шелепов А.В. Морфология, биология, хозяйственная ценность пшеницы. - К.: Науково-техычний бюлетень Мироывського Ыституту пшениц iм. В. М. Ремесла, 2004 - 526 с.
УДК 631.52.6:633.11:631.56.39
Нааковський В.А. ЗмЫа поавних властивостей рiзних сор^в пшениц в процес зберiгання/Сортовивчення та охорона прав на сорти рослин. - 2005. - № 2. - С.48-55.
54
В данм статт викладено вплив pi3HMx pexMMÎB на енергiю проростання та схожють copTiB зерна пшеницi. На ochobî дослiджень подано висновки про переваги збер^ання наciннoгo матеpiалу пшениц за низькоТ вoлoгocтi, а довготривале збер^ання неoбхiднo проводити в регульованих умовах.
Ключовi слова: наciннi фонди, схожють, стиглють, життeздатнicть наciння, cвiжoзiбpане зерно, дoзpiвання зерна, його кондицмнють.
УДК 631.52.6:633.11:631.56.39
Насиковский В.А. Изменение посевных качеств разных сортов пшеницы в процессе хранения / Сортовивчення та охорона прав на сорти рослин. - 2005. - № 2. - С.48-55.
В данной статье изложено влияния различных режимов на способность прорастания и всхожесть сортов зерна пшеницы. На основании исследований представлены итоги о преимущества хранения посевного материала пшеницы с низкой влажностью, а длительное хранение необходимо проводить в регулированных условиях.
УДК 631.52.6:633.11:631.56.39
Nasikovskyy V. The changing of sowing gravities of different varieties of wheat under conditions of conservation / Сортовивчення та охорона прав на сорти рослин. - 2005. - № 2. - С.48-55.
The influence of different conditions of conservation to sprout and germinating power of seed varieties of wheat under conditions of conservation are expounded in the article.
