CC BY
4
ИСТОРИЯ ПРИМЕНЕНИЯ СОЛОДКИ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ АЗЕРБАЙДЖАНА
Аллахвердиев Намлет Али оглы, Национальная академия наук Азербайджана,
г. Гянджа, Азербайджан
Мамедов Вагиф Наджаф оглы, Азербайджанский государственный аграрный университет, г. Гянджа, Азербайджан
E-mail: mammedov1948@mail.ru
Тагили Илаха Надир кызы, Гянджинский государственный университет, г. Гянджа, Азербайджан
Гусейнова Алида Гошгар кызы, Институт аграрных проблем, г. Гянджа, Азербайджан
Аннотация. В данной статье анализируется история произрастания и применения солодкового корня в кондитерской промышленности, а также в народной медицине Азербайджана.
Ключевые слова: солодка, корень солодки, народная медицина, растения, сельское хозяйство, гликозид, витамины.
Испокон веков человечество ищет способы быстрого излечения от болезней, прибегая к народной медицине. В прошлые века народные лекари использовали разные растения в виде свежеприготовленных порощков, соков, настоев, отваров и экстрактов. В развитии народной медицины в средние века сыграли важную роль Ибн Сина (Авиценна), Ибн Байтар, Кафиаддин Омар, Захария Рази, Абу Рейхан Бируни, Юсиф Ширвани и др. Из них Ибн Сина изучал и применил более 900, Бируни 880, Юсиф Ширвани около 500 целебных растений. Книга Авиценны «Канон врачебной медицины» в течение многих столетий повлияла на ученых Европы и Востока. Со временем народная медицина уступила место врачебной медицине. Парацельс способствовал внедрению химических препаратов в медицину, он стал применять железо и прочие химические элементы. До конца XVIII века народная медицина не отделялась от общепринятой медицины. Термин «народная медицина» появился во врачебных трудах немецких ученых в первой половине XIX века и под этим
5
ВЕСТНИК НАУКИ И ТВОРЧЕСТВА
термином подразумевалось не только знахарство, основанное на эзотерике и натуропатии, но также гигиена и использование населением медицины, в том числе традиционной врачебной медицины.
Еще в 1890 году Иосиф Блисс поблизости от Гянджи (быш. Елизавтпол) соорудил завод, где занимались обработкой и производством корня солодки. Если в 1891 году на заводе было обработано 84 тонны солодки, то в 1916 году это число увеличилась в несколько раз. В 1902 году американские фирмы «Мак-Эндорс» и «Форбс» приобрели завод «Блисс» и расширили добычи корня солодки с годовой мощностью 512 тонн лакрицы, которую вывозили в Западную Европу. В начале XX века в Азербайджане было основано акционерное общество «Кавказское акционерное общество» по обработке и продаже корня солодки [1; 2]. В годы первой мировой войны работа «Кавказского акционерного общества» была парализована и вывоз солодки за границу сильно сократился. Следует отметить, что несколько лет тому назад в мире было обнаружено всего около 1000 болезней, в данное время количество болезней превышает примерно 10000. И для лечения этих болезней существует широкий ассортимент химических препаратов, оказывающих более сильное воздействие на организм человека. Поэтому эти препараты требуют точного дозирования и обладают выраженными побочными действиями.
В настоящее время биологи находятся в поисках природных лекарственных растений, которые были испытаны человеком на протяжении сотен лет. Из самых уникальных видов лекарственных растений, распространенных в Азербайджане - облепиха, солодка, дикий гранах и виноград.
Одним из самых уникальных видов лекарственного сырья на сегодняшний день является солодка. Корень солодки используется в основном в медицине, а также в пищевой, легкой, табачной, бумажной, строительной промышленности, в цветовой металлургии и сельском хозяйстве. Полезные свойства солодки известны народным целителем еще с давних времен. Лечебные свойства солодки обусловлены содержанием сапонинов, которые при воздействии на организм человека, раздражая слизистые оболочки, стимулируют работу дыхательных и пищеварительных органов. Сок солодки помогает при гастрите (воспаление желудка) и метеоризме (вздутие и накопление газов в животе), укрепляет иммунную систему. Сок солодки с медом хорошо помогает для лечения язвы желудка. Также отвар солодки применяется для утоления жажды, успокаивает нервы, обладает мочегонным и отхаркивающим действием, снижает артериальное давление. Свежесобранные листья солодки применяются в виде примочек для ран [3; 4]. Надземная часть солодки применяется в сельском хозяйстве. Это отличный корм для животных.
В Китайской медицине солодковый корень был известен за 2800 лет до н.э. и широко применяется по настоящее время. В свое время Авиценна рекомендовал солодку для лечения заболеваний легких, мочевого пузыря, лихорадки, а отвар из корня советовал использовать для утоления жажды.
ВЕСТНИК НАУКИ И ТВОРЧЕСТВА
Из 18 существующих в мире сортов солодки в Азербайджане произрастают 8 сортов. Солодка произрастает на больших территориях и без какого-либо особого ухода в степях Азербайджана. Это растение встречается в Кура-Аразской, Самур-Девичинской низменностях, прикаспийской равнине, Мугане, Гобустане, Абшероне, Кюрдамире, Уджаре, Газахе, Барде, на северо-востоке Большого Кавказа, в центральной и южной частях Балого Кавказа, на равнине Нахичевана.
В составе растения выявлены гликозиды, эфирные масла, витамин С, флавоноиды, смолы. Основным биологически-активным компонентом солодки является глицирризин, который обладает широким спектром биологической активности (противовоспалительной, антидотной, антибиологической, антиаллергической, спазмолитической и др). Препарат ликвиритон, полученный из солодки, применяется в медицине для лечения гастрита и язвы желудка. Корень солодки применяется не только в медицине, но и в пищевой промышленности как вкусовая добавка ко многим безалкогольным прохладительным напиткам, в том числе к вину и квасу. Экстракт корня солодки добавляют в такие напитки, как пепси-кола и кока-кола. Пенообразовательное свойство корня солодки нашло применение в кондитерском производстве [5; 6].
Экспортом этого ценного растения в Европу и другие регионы мира занимается компания ООО «Biyan Mshsullan istehsali», расположенная в Саатлинском районе. Корень солодки, добываемый в Азербайджане, считается самым качественным в мире. Именно поэтому компания ежегодно поставляет тонны готовой продукции из солодки.
Литература:
1. Ganca, tarixi o?erk, Бак1, Elm, 1994. - 152 sah.
2. Амирова Г.С. Солодка в Азербайджане. - Ваку, Элм, 1993. - 104 с.
3. Кароматов И.Д. Нейропротективные свойства солодки // Биология и интегративная медицина. - 2018. - № 8.
4. Сокровища народной медицины. - Баку, 1992.
5. Энциклопедия Азербайджана. - Баку, 1978.
