CC BY
18УДК 664
ИССЛЕДОВАНИЯ ВЫХОДА ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ОТ РАЗМЕРА ЧАСТИЦ И ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ СЫРЬЯ
Гришина К.В., студент 3 курса направления подготовки «Биотехнология» Научный руководитель: к.т.н., доцент Мищенко Е.В. ФГБОУ ВПО Орел ГАУ
АННОТАЦИЯ
В статье приведены результаты исследования выхода экстрактивных веществ из рябины обыкновенной в зависимости от различных факторов.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА
Рябина обыкновенная, экстрагирование.
ABSTRACT
In the article the research results of extractive substances yield from a mountain ash depending on various factors are given.
KEY WORDS
Mountain ash, extraction.
Цель проведения данной работы: установить зависимость влияния размеров частиц и предварительной подготовки сырья на выход экстрактивных веществ из рябины обыкновенной.
Рябина обыкновенная является ценным сырьем и богата витаминами. Экстракты из плодов рябины широко используются для производства бальзамов, наливок, сладких и горьких настоек, винных и десертных напитков и др. [1, 2].
Результаты и их обсуждение
Были проведены экспериментальные исследования влияния различных факторов на процесс экстрагирования. Определялся показатель преломления, по величине которого судили о количестве экстрагируемых веществ (рис. 1-4).
Время, мин
сушеная фракция мелкая 13 мм
сушеная фракция крупная 3-5 мм
нативная, измельченная в ступке
Рисунок 1 - Зависимость выхода экстрактивных веществ от времени (условия опыта: температура 60°С, частота колебаний 200 об/мин)
■сушеная фракция мелкая 13 мм
сушеная фракция крупная 3-5 мм
нативная, измельченная в ступке
нативная,неизмельченная
20 40 60
Время, мин
80
0
Рисунок 2 - Зависимость выхода экстрактивных веществ от времени (условия опыта: температура 60°С, частота колебаний 350 об/мин)
Рисунок 3 - Зависимость выхода экстрактивных веществ от времени (условия опыта: температура 76°С, частота колебаний 200 об/мин)
Рисунок 4 - Зависимость выхода экстрактивных веществ от времени (условия опыта: температура 76°С, частота колебаний 350 об/мин)
Выводы
В результате проведенных опытов нам удалось выявить зависимость выхода экстрактивных веществ от различных факторов. Предварительная обработка и размер частиц оказывает непосредственное влияние на показатель преломления. Сушеная крупная фракция (3-5 мм) - наилучший вариант для выделения экстрактивных веществ из рябины. При 350 об/мин и температуре 76°С равновесное состояние достигается к 30 мин. При меньшей частоте концентрация экстрактивных веществ не достигает равновесного значения за отведенный промежуток времени.
Библиография
1. Матющенко, Н. В. Стандартизация плодов рябины / Н. В. Матющенко, Т. А. Степанова // Фармация. - № 5. - 2003. - С. 16-18.
2. Некратова, Н. А. Лекарственные растения как источник сырья для пищевой и других видов промышленности / Н. А. Некратова, Н. Ф. Некратов // Научное обоснование АПК Сибири, Монголии, Казахстана, Беларуси и Башкортостана: М-лы 5 МНПК, Новосибирск, 2001. - С. 228-230.
