CC BY
9
104
Евразийский Союз Ученых (ЕСУ) # 7 (16), 2015 | ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
расчетов и оценки общего технического состояния здания, представляется возможным дать конкретные рекомендации по установки дополнительных конструкций, в том числе и антенн мобильной связи, на зданиях котельных.
Обобщая сказанное, можно заключить, что установка дополнительных конструкций и антенн мобильной связи на таких опасных производственных объектах, как здания котельных, возможна, но требует при этом тщательного обследования и проверки несущей способности строительных конструкций (см. Рис. 1).
Список литературы
1. СП 89.13330.2012 "Котельные установки". М. 2012г, 176с.
2. Федеральный закон от 30.12.2009 №384 "Технический регламент о безопасности зданий и сооружений". М. 2009г. 48стр.
3. ГОСТ 31937-2011 "Здания и сооружения. Правила обследования и мониторинга технического состояния ". М. 2011г. 96стр.
ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ УВЕЛИЧЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ОБОРОТА С ПРИМЕНЕНИЕМ МИКРОВОЛНОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
Мерзляков Евгений Леонидович, Тимаков Николай Павлович, Кокурин Олег Евгеньевич
Студ. 4-ого курса КНИТУ-КАИ, ИРЭТ, г. Казань
АННОТАЦИЯ
Представлены результаты численных и экспериментальных исследований определения наилучшего режима предпосевной обработки яровой ржи, с целью увеличения морфофизиологических показателей прорастающих семян и, как следствие, повышения урожайности данной культуры.
ABSTRACT
Results of numerical and experimental studies to determine the best mode of presowing treatment of spring rye, to increase morphophysiological indicators of germinating seeds and, consequently, improve the productivity of this crop.
Ключевые слова: Микроволновые технологии, обработка семян, морфофизиологические показатели.
Keywords: Microwave technology, processing of seeds, morphological parameters.
Принцип действия установки состоит в следующем: энергия генерируемая КВЧ генератором колебаний определенной частоты через направленный ответвитель поступает в рупорный облучатель. Наибольшая часть энергии через боковое плечо направленного ответвителя поступает на контрольный резонатор и далее на детекторную головку. Настройка установки на рабочую частоту осуществляется ручкой «Настройка частоты» при выключенной модуляции острому отклонению минимума стрелки индикатора в пределах левой части шкалы. При включенной кнопке модуляция стрелка индикатора должна находится в пределах правой части шкалы.
Установка смонтирована в едином блоке, который с помощью подвижной ручки подвешивается на штативе.
На передней панели блока расположены: кнопочный выключатель сети, индикатор включения сети, кнопочный включатель модуляции, ручка подстройки частоты, стрелочный индикатор настройки частоты и индикации необходимой величины выходной мощности.
На задней панели блока расположены: клемма для заземления (зануления) блока, шнур с вилкой для включения прибора в сеть, два сетевых предохранителя (под крышкой), крышка разъема для подключения измерительных приборов при настройке (сборке, регулировке) установки в заводских условиях.
В качестве источника энергии облучения используется ЛПД-генератор (генератор на лавинно-пролетном диоде). Частота генерации контролируется по встроенному резонатору, настроенному строго на рабочую частоту.
Исследования проводились на семенах ржи, предоставленные Казанским Г АУ, имеющих влажность не менее 20% и пригодных для проращивания (способных к прорастанию). В данных экспериментах использовались (применялись) генераторы ЭМП КВЧ-диапазона «Явь 1 -5,6». Также для измерения диэлектрической проницаемости использовали векторный анализатор.
Используемые в данных исследованиях генератор «Явь 1-5,6» лабораторного стенда - модернизированное устройство для обработки семян ЭМП (Патент РФ №2246814, опубликованный 27.02.2005г Бюл.№6). Установка содержит один излучатель электромагнитной энергии (Явь1 -5.6) соединенный с источником электромагнитной энергии, электрический привод, подключенный к блоку управления, станину для размещения на ней обрабатываемого, биологического материала, соединенную с электрическим приводом, установленную на неподвижном основании, с возможностью ее вращения. Биологический материал, предназначенный для обработки ЭМ полем, например: семена помещают в мерные стеклянные стаканы, которые располагаются на станине в специальных установочных местах, внутри металлических ободов, представляющих из себя срезки цилиндрических полых труб.
Семена с/х культуры (ржи) размещались в один слой, в центральной зоне, облучаемой (обрабатываемой) поверхности на расстоянии 60 см. от плоскости раскрыва рупорного излучателя (антенны). Поверхность, на которой присутствует электромагнитное поле (излучение), имеет размеры 51 на 20 см. и занимает площадь в 1020 см2. поверхностью с обрабатываемыми семенами. Данные зоны, прямоугольной формы, с обрабатываемыми семенами имеют общий центр, совпадающий по расположению, с точкой падения (пересечения) центральной оси рупорной антенны (его питающего волновода).
Воздействию НИ ЭМП КВЧ - диапазона подвергались по 7 групп семян из одной партии, по 25 зерен в каждой, в течение определённого времени и режима облучения.
Интенсивность ЭМП на поверхности с семенами составляла, примерно 0,02 мВт/см2. и несколько (значительно) различалась в различных зонах, вследствие неравномерности амплитудного распределения напряжённости
Евразийский Союз Ученых (ЕСУ) # 7 (16), 2015 | ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
105
электрического поля Е на облучаемой поверхности с семенами. Семена выкладываем в центральную зону обработки
После облучения НИЭМП в КВЧ-диапазоне длин волн, группы семян были помещены в растильни, и размещались в тёмном, проветриваемом шкафу с средней температурой приблизительно 22 градуса Цельсия, недоступным для солнечных лучей. Проращивание семян данных групп, подвергшихся облучению низкоинтенсивных ЭМВ
производился согласно ГОСТ 12038-84 (СЕМЕНА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР. Методы определения всхожести) [6].
Результат измерения диэлектрической проницаемости ржи представлен на рисунке 1.
Результаты данных лабораторных исследований о влиянии однократной предпосевной обработки ЭМП с частотой 53,53 ГГц на развитие (рост) ростков, корней, а также количества данных корней в семи повторах, приве-
Таблица 1
Результаты КВЧ обработки в течение 15 мин. Длина волны ЭМП: 5,6 мм.
№ п/п Длина ростков пророщенных семян (мм) Длина корней пророщенных семян (мм)
Обработанных НИ КВЧ ЭМИ Без обработки (конт ■о О
Обрабо тайных НИ КВЧ ЭМИ Без обработ ки (конт роль) Количество корней одного зерна Макси- мальн. знач. Среднее знач. Количество корней одного зерна Макси- мальн. знач. Среднее знач.
1 90 140 4 182 142,75 4 146 109
2 112 139 6 110 85,8 5 180 82
3 150 90 5 165 79,2 5 165 61,8
4 137 135 6 110 97,33 4 165 114,3
5 54 98 4 108 91 4 120 83
6 155 106 5 160 70,2 6 124 72,5
7 77 35 3 110 91 4 110 86,25
8 140 132 4 160 126,5 5 121 90,2
9 85 97 4 149 113,75 4 67 48,5
10 92 100 5 100 34,4 4 154 78,25
11 82 100 5 93 63,4 5 90 58,4
12 118 99 5 163 95 5 150 106,4
13 63 65 6 150 86,5 4 122 95,25
14 21 116 4 106 77,5 3 135 97,33
15 41 99 4 58 39,5 4 122 93,5
16 89 50 4 115 44,75 4 135 61,5
17 95 115 4 128 58 5 113 81,6
18 185 40 4 178 113,75 4 80 53,75
19 65 60 5 135 76,6 4 52 31
20 67 45 6 78 76,6 4 43 29,25
21 111 22 4 135 89,75 3 30 21,33
22 30 4 35 29,5
23 45 4 70 57,25
24
25
Сред нее знач. 91,47 89,66 4,56 80 4,28 74,05
СКО 42,35 36,0685 3,125 28,78 1,53 28,23
Стандарт ная ошиб ка 8,83 7,87 0,84 6 0,33 6,16
t критерий Стьюдента 0,03 0,17 0,38
106
Евразийский Союз Ученых (ЕСУ) # 7 (16), 2015 | ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Таблица 2
Длины корней пророщенных семян, обработанных низкоинтенсивным ЭМИ КВЧ диапазона c длиной волны 5,6мм
в течение 15мин. в течение 30мин.
Среднее значение средних длин корней каждого зерна, всех зёрен группы. 94,42 101,35
Прирост в процентах, относительно значений контрольной группы. 27,50 36,87
СКО 26,78 28,16
t критерий Стьюдента 0.53 0.7
Длины корней пророщенных семян контрольной группы
Среднее значение средних длин корней каждого зерна, всех зёрен группы. 74,05 74,05
Рис. 2 - Длина корней пророщенных семян, обработанных ЭМИ КВЧ диапазона
Таблица 3
Длины ростков пророщенных семян, обработанных низкоинтенсивным ЭМИ КВЧ диапазона c длиной волны 5,6 мм
в течение 15мин. в течение 30 мин.
Средняя длина ростков всех зёрен группы. 103,27 115,44
Изменение (прирост) в процентах, относительно значений контрольной группы. 15,18 28,75
Среднеквадратическое отклонение, 30,9 45,3
Критерий существенности разности (t критерий Стьюдента) 0,25 0,49
Длины ростков пророщенных семян контрольной группы
Средняя длина ростков всех зёрен группы. 89,66 89,66
Рис 3 - Длины ростков пророщенных семян, обработанных ЭМП КВЧ диапазона
Проанализировав результаты проведенного иссле- 1. Наиболее лучшие результаты показала партия ржи, дования о влиянии предпосевной обработки семян ржи с предпосевной обработкой которая подвергалась
ЭМП с частотой 53,53 ГГц на развитие их ростков, корней, а также количества корней, сделаны выводы:
Евразийский Союз Ученых (ЕСУ) # 7 (16), 2015 | ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
107
воздействию ЭМП длительностью 30 минут, увеличилась средняя длина ростков и корней, так же незначительно увеличилось количество корней.
2. При длительности предпосевной обработки в течении 15 минут, также наблюдается увеличение средней длины ростков и корней, так же незначительно увеличилось количество корней
3. Было выяснено что КВЧ обработка может оказывать не только стимулирующее воздействие, но и угнетающее, было выявлено что при времени обработки семян свыше 45 минут приводит к угнетению роста ростков и корней данных семян.
Список литературы
1. Данько, С.Ф. Интенсификация процесса солодора-щения ячменя действием звука различной частоты. канд. тех. наук: ВАК РФ. - М., 2001.
2. Атрощенко, Е.Э. Действие ударно-волновой обработки семян на морфофизиологические особенности и продуктивность растений. канд. био. наук: ВАК 03.00.12. - М., 1997.
3. Ксенз, Н.В. Анализ электрических и магнитных воздействий на семена / Н.В. Ксенз, С.В. Качеи-швили // Механизация и электрификация сельского хозяйства. - 2000. - №5. - С. 10-l2.
4. Нещадим, Н.Н. Теоретическое изучение влияния обработки семян и посевов ростовыми веществами, магнитным полем, лазерным облучением на урожай и качество продукции, практические рекомендации; опыты с пшеницей, ячменём, арахисом и розой: автореф. дис.... д-р. с/х наук: Кубанский агрономический ун-т. - Краснодар, 1997.
5. Яруллин А.А. Исследование воздействия физических электромагнитных полей сверхвысокой и крайневысокой частоты диапазонов на зерновые культуры. Исслед. Работа 2014г.
6. ГОСТ 12038-84 Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения всхожести
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ФАРШЕВЫХ СИСТЕМ, СТАБИЛИЗИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫМИ БЕЛКАМИ
Мирзаянова Екатерина Петровна
к.т.н., доцент, кафедра «Технологии продуктов питания», Саратовский государственный аграрный университет
им. Н.И.Вавилова, г. Саратов Стрижевская Виктория Николаевна к.т.н., доцент, кафедра «Технологии продуктов питания», Саратовский государственный аграрный университет
им. Н.И.Вавилова, г. Саратов
АННОТАЦИЯ
Авторами исследована возможность использования молочных белков для стабилизации фаршевых систем. Отмечена положительная тенденция изменения структурно-механических свойств, водосвязывающей и водоудерживающей способностей от концентрации молочный белков в системе.
ANNOTATION
The authors investigated the possibility of using milk protein to stabilize minced systems. The positive trend of the structural and mechanical properties, water-binding and water-holding capacity of the concentration of milk proteins in the system.
Ключевые слова: фаршевые системы, казеинат натрия, сывороточные белки
Keywords: minced system sodium caseinate, whey proteins
Недостаточное количество и неудовлетворительное качество пищи, в частности, при преобладании в рационе животных и растительных белков с низкой биологической ценностью, обусловленных социально-экономическими факторами, приводит к появлению белковой недостаточности двух видов: изолированной белковой и белково-энергетической недостаточности. Кроме того, причиной первичной белковой недостаточности могут быть изнуряющие диеты и вегетарианство.
Основной задачей индустрии питания является производство высококачественных продуктов нового поколения, максимально удовлетворяющих запросы потребителей, отвечающих современным требованиям технологии, экологической и медико-биологической безопасности.
В связи с этим возникает потребность найти такие объекты, которые бы выполняли функцию повышения стабильности фаршевой системы и одновременно улучшения ее биологической ценности.
Альтернативой традиционным стабилизаторам является использование применение сырья регионального происхождения и специализированных биологически активных добавок [1].
Авторами исследована возможность применения молочных и сывороточных белков в фаршевых системах, полученных из комбинации мясного (говядина, свинина) сырья.
Исследования проводились в рамках гранта Президента РФ (№ МК-5740.2015.4). Методами компьютерного моделирования была осуществлена оценка нутриентной адекватности виртуальных моделей разработанных продуктов.
Проведенный анализ свидетельствуют о высоких значениях утилитарности белка и минимального скора рецептурных моделей, что подтверждает высокую биологическую ценность проектируемых продуктов.
Обоснованность применения казеината натрия и сывороточночных белков в фаршевых системах колбас-
