CC BY
42
1977 року професор О.Г. Во-лощенко був призначений на посаду заступника директора з науковоУ роботи НД1 загальноУ та комунальноУ гiгieни iменi О.М. Марзеева, на яюй працював 22 роки. На цм посадi розкрилися його оргаызаторсью здiбностi та вмiння знаходити компромюи у стосунках мiж людьми. У три-вожний перiод ЧорнобильськоУ трагеди Волощенко О.Г. доклав багато зусиль для оргаызаци та координацiУ роботи Ыституту у вирiшеннi наукових i практичних питань з лiквiдацiУ наслщюв ава-рiУ на ЧАЕС, за що у 1986 роцi був нагороджений орденом "Знак пошани".
Практичний досвщ та науко-ва ерудишя, якi притаманнi ювiляру, дозволяли йому поед-нувати наукову та педагопчну дiяльнiсть. У 1965-1968 роках вЫ працюе асистентом кафе-дри комунальноУ ппени КиУв-ського нституту удосконален-ня лiкарiв.
Волощенко О.Г. завжди був на передовому фронт профн лактичноУ медицини. Тривалий час вн очолював Проблемну комiсiю МОЗ та АМН УкраУни "Гiгiена навколишнього сере-довища", був членом Правлн-ня УкраУнського наукового то-вариство ппеню™ та членом спецiалiзованоУ ВченоУ ради з захисту дисертацiй на здобут-тя наукового ступеня доктора та кандидата наук за спе^аль-ностями "еколопя", "гiгiена" та "професмна патологiя".
Заслуги О.Г Волощенка вщ-значено державними нагорода-ми — орденом "Знак пошани" (1986) та медалями "За доблестный труд" (1981), "В память 1500-летия Киева" (1982), "Ветеран працГ (1983), а також грамотою ВерховноУ Ради УкраУни (2006), почесними грамотами МОЗ та НАМН УкраУни. Йому присвоено почесне звання За-служений дiяч науки i технки УкраУни (1999).
Колеги та учн високо цЫують О.Г. Волощенка за його Ытелн гентысть, наукову ерудицю, небайдужють та готовнють прийти на допомогу. За ц люд-ськi щедроти його люблять, по-важають i зичать ювтяру мщно-го здоров'я, родинного благо-получчя, добрих друзiв та успн хiв в усiх його починаннях.
Колектив ДУ "1нститут гiгieни та медичноГ екологп iм. О.М. Марзеева НАМНУ",
УкраГнське наукове товариство ппешспв,
редколегiя журналу "Довкiлля та здоров'я".
HYGIENICAL ASSESSMENT OF FOLIC ACID PROVISION OF THE ADULT POPULATION OF UKRAINE
Moskalchuk L.V.
ППЕН1ЧНА ОЦ1НКА ЗАБЕЗПЕЧЕНОСТ1 ФОЛ1ЕВОЮ КИСЛОТОЮ ДОРОСЛОГО НАСЕЛЕННЯ УКРА1НИ
|домо, що харчування е одним з най-важливших фактор1в, як1 визнача-ють здоров'я людини. Здорове харчування забезпечуе нормальш функци орган1зму, визначае розумо-вий, ф|зичний розвиток, оптималь-не функцюнування ус1х орган1в I систем, формування 1мун1тету та адап-тац1йних резерв1в орган1зму [1]. Ни-н1 для населення УкраУни характерна розбалансоване та пол1деф1цит-не харчування, наслщками якого е порушення харчового статусу, що часто призводить до виникнення п-пов1там1ноз1в. Осктьки в1там1ни над-ходять до оргаызму людини пере-важно ал1ментарним шляхом, зба-лансоване та рац1ональне харчування в1д1грае пров1дну роль у попере-дженн1 виникнення г1пов1там1ноз1в [2]. Нин1 в усьому св1т1 стр1мкого ро-звитку набувае еп1дем1я неЫфекцй них захворювань, яка пов'язана з1 станом харчування населення. Про-
МОСКАЛЬЧУК Л.В.
Державний науково-дослiдний центр з проблем ппени харчування МЫютерства охорони здоров'я УкраУни, м. КиУв
УДК: 613:577.164.1(477) K^40Bi слова: в^амши, фолieва кислота, xap40Bi продукти, плазма KpoBi, BariTHicTb.
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТОЙ ВЗРОСЛОГО НАСЕЛЕНИЯ УКРАИНЫ Москальчук Л.В.
Государственный научно-исследовательский центр по проблемам гигиены питания Министерства здравоохранения Украины, г. Киев В работе представлены данные обеспеченности взрослого населения Украины фолиевой кислотой. Цель. Оценка фактического содержания фолатов в среднесуточных рационах питания взрослого населения Украины и уровней употребления основных групп пищевых продуктов, определение насыщения организма женщин репродуктивного возраста фолиевой кислотой. Методы. Особенности рационов питания и содержания в них фолатов оценивали с помощью анкетно-опросного и расчетного методов, уровень фолиевой кислоты в крови женщин определяли методом иммунохемилюминесценции. Результаты. У обследованного населения мужского и женского пола всех возрастных групп выявлено недостаточное поступление витамина В9 в организм в зимне-весенний и летне-осенний периоды года. Рационы питания характеризовались недостаточным содержанием пищевых продуктов, ценных в биологическом отношении и излишним — с высокой энергетической ценностью. Установлено, что у небеременных женщин концентрация фолиевой кислоты в плазме крови находится на недостаточном уровне. Выводы. Обоснована целесообразность увеличения употребления пищевых продуктов, являющихся естественным источником фолатов, и дополнительного приема фолиевой кислоты женщинами в преконцепционный период. Ключевые слова: витамины, фолиевая кислота, пищевые продукты, рационы питания, плазма крови, репродуктивный возраст, беременность, рекомендованный уровень употребления.
© Москальчук Л.В. СТАТТЯ, 2014.
37 Environment & Health № 2 2014
-е-
HYGIENICAL ASSESSMENT OF FOLIC ACID PROVISION OF THE ADULT POPULATION OF UKRAINE Moskalchuk L.V.
State Research Center on the Problems of Nutrition Hygiene of the Ministry of Public Health of Ukraine Data on folic acid provision of the adult population of Ukraine are presented in the paper. Objective. Assessment of the actual folate contact in the average daily food intakes of the adult population of Ukraine and consumption levels of the main foodstuff groups, determination of the saturation of the organisms of reproductive age women with folic acid. Methods. Peculiarities of the food intakes and content of the folates in them were assessed by means of survey and calculation methods, a level of folic acid in the blood of women was
determined by immunohemilyuminiscence. Results. Insufficient intake of vitamin B9 in the organism in winter-spring and summer-autumn seasons was revealed in the surveyed male and female population, of all age groups. The food intakes were characterized by the insufficient content of the foodstuffs biologically valuable and excessive, with a high energy value. We determined that a concentration of folic acid in the blood plasma in non-pregnant women is at the insufficient level. Conclusions. We substantiated an expediency of the increase of food consumption as a natural source of folates and additional taking of folic acid by at the women in the preconception period. Keywords: vitamins, folic acid, foodstuffs, food intake, blood plasma, reproductive age, pregnancy, recommended level of consumption.
гресування виникнення згада-них захворювань пов'язане 3i збтьшенням споживання насе-ленням харчових продуюгв (ХП), що мютять значну кшькють цу-кру, сол^ жирiв тваринного по-ходження, дефщитних за вми стом вгам^в, харчових волокон, мЫеральних та бюлопчно активних речовин, яю е важливи-ми регуляторами бiохiмiчного i функцюнального стану оргаыз-му [3, 4]. Тому фахiвцi ВООЗ ре-комендують регулярно проводи-ти моыторинг стану харчування населення з оцЫкою рiвнiв спо-живання основних груп ХП з метою своечасноТ корекцп харчових рацюыв та профтактики виникнення нутрiентних дефщи^в.
Фолiева кислота (втамЫ В9, Вс) е життево важливим бю-тиком для нормального функ-цiонування оргашзму. Вона необхiдна для оптимальних про-цесiв росту, розвитку, пролiфе-рацп тканин, бере участь в окис-но-вiдновних процесах, обмiнi речовин тощо. Д™м i дорослим фолiева кислота необхщна для синтезу червоних кров'яних ти лець та попередження мегало-бластноТ анемiТ. Вiдомо, що не-достатнiсть фолатiв у харчовому рацюш людини пiдвищуе ризик виникнення серцево-судинних, деяких онколопчних захворювань та когштивних порушень. Недостатнiсть вiтамiну В9 пiд час вагiтностi може призвести до розвитку анемп, збiльшення токсикозiв, невиношування ва-гiтностi, вiдшарування плацен-ти, викидня i мертвонароджен-ня, вроджених вад плода (най-частше дефектiв нервовоТ трубки — spina bifida та аненцефали) та психiчнот неповноцiнностi ди-тини [5]. Недостатнють фолiевоТ кислоти передаеться вщ матерi до плода або новонародженого
через II дефiцит у харчовому ра-цiонi пiд час ваптност або недо-статностi вiтамiну у молоц мате-рi. Тому лiкарi усього свiту нинi придiляють значну увагу вжи-ванню фолieвоí кислоти жЫками пiд час вагiтностi. З метою пд тримки нормально)' репродук-тивно)' функцií жiнок необхiдною умовою е вживання ними додат-ково)' кiлькостi вiтамiну В9 у ви-глядi синтетично)' форми [6].
Мета дослщження: вивчити фактичне надходження фола-тiв з середньодобовими рацiо-нами харчування та провести ппешчну оцiнку рiвнiв споживання основних груп харчових продук^в дорослим населен-ням Укра'ни, оцiнити забезпе-ченють органiзму вагiтних та жiнок репродуктивного вку фолieвою кислотою.
Матерiали i методи дослщ-ження. Нами використано ан-кетно-опитувальний метод (метод 24-годинного вiдтворення харчування) за допомогою спе-щально)' анкети, рекомендовано'' ВООЗ [7], в яюй чiтко зазначала-ся маса продуктiв i страв, що споживалися людиною протя-гом доби. Пщ час дослiдження ми також керувалися методич-ними рекоменда^ями з ппешч-но'' оцiнки фактичного харчування населення Укра'ни [8]. Структуру добового рацюну харчування оцЫювали за вмiстом фолie-во) кислоти в абсолютних величинах. Обробку анкет здмсню-вали за допомогою авторсько)' комп'ютерно)' програми "Тест рацюнального харчування" (рее-страцмне свiдоцтво № 29697), яка мютить базу даних про хiмiч-ний склад харчових продуютв з урахуванням втрат пiд час !'х тер-мiчноí обробки у процесi приго-тування рiзноманiтних страв. Оцiнку харчових рацюшв за вмн
стом у них фолiевоТ кислоти здiйснювали за показником норм втамЫу, регламентовани-ми дючими "Нормами фiзiоло-гiчних потреб населення УкраТни в основних харчових речовинах та енергп". Розрахунок та ппе-нiчну оцiнку продуктового набору здмснено нами згiдно з роз-робленими i рекомендованими нормами споживання основних харчових продуютв. Дослiджен-ням охоплено доросле населен-ня УкраТни вком вiд 25 до 65 ро-кiв, якi належать до першоТ групи iнтенсивностi пращ, тобто пра-цiвники переважно розумовоТ працi з коефiцiентом фiзичноТ
активной 1,4. Дослiдження
проводили у динамц у лтьо-осiннiй та зимово-весняний пе-рiоди 2011-2012 роюв. Загальна кiлькiсть обстежених склала 1205 оаб, з них жiнок — 70,5%, чолов^в — 29,5%.
Для оцЫки зaбезпеченостi ор-гaнiзму жЫок фолiевою кислотою нами проведено обстежен-ня 50 оаб вком вiд 23 до 37 ро-кiв (середнiй вiк 29,2 ± 3,9), серед яких 10 жЫок (20%) були ва-гiтними (вiд 8 до 16 тижшв) та 40 невaгiтних жЫок репродуктивного вiку (80%). У обстежених жЫок визначали вмiст вгамЫу у плaзмi кровi, для чого у них вд бирали венозну кров вранц нат-щесерце. Дослщження проводили методом iмунохемiлюмi-несценци на aнaлiзaторi Centaur xp виробництва Siemens, США. Визначення фолiевот кислоти у сироватц кровi дае можливють виявити нaйбiльш рaннi, докш-шчш стадп недостатньоТ забез-печеностi оргашзму втамшом В9 та кiлькiсно оцЫити ступiнь ви тaмiнноТ недостaтностi.
Статистичну обробку резуль-тaтiв дослiдження здмснювали з використанням методiв ме-
№ 2 2014 Environment & Health 38
-о-
дично1 статистики за допомо-гою програмноТ системи Microsoft Excel. Оцшку достовiрностi рiзницi середшх величин проведено з використанням кри-терiю Ст'юдента. Рiвень значи-мостi вважався достовiрним при Р<0,05.
Результати дослiдження та Ух обговорення. Отриманi результати щодо вмюту фолieвоí кислоти у харчових рацюнах до-рослого населення УкраТни свщчать, що вмiст вiтамiну В9 у них в оаб, якi брали участь у досшдженш, не вщповщае дю-чим нинi нормам i е нижчим вiд рекомендованих величин. Зо-крема, дефiцит фолiевоí кислоти серед жЫок вiком 18-59 роюв у лiтньо-осiннiй перiод року ста-новив 41,6%, а у зимово-весня-ний — 49%. Вмют фолатiв у харчових рацюнах чолов^в анало-гiчного вiку свщчить, що дефи цит вiтамiну В9 у них спостери гався в ус перiоди року. Так, у л^ньо-оаншй перiод року вiн становив 40%, а у зимово-вес-няний — 50% (табл. 1).
Рiвнi споживання основних груп харчових продук^в насе-ленням УкраТни у рiзнi перiоди року наведено у таблиц 2, з якоТ видно, що у л^ньо-оаннм перiод спостерiгаеться надмiр-не споживання хлiбопродуктiв (на 3%), цукру та кондитерсь-ких виробiв (7%) на фонi недо-статнього споживання бобових (20%), картоплi (8%), овочiв та баштанних культур (12,3%),, фрук^в та ягiд (33,7%), олii (36%), м'ясопродуктiв (36,4%), субпродук^в (71,7%), рибопро-дуктiв (26%), молокопродук^в (25%), яець (16,6%). Зимово-весняний перюд року характе-ризувався споживанням ще бiльшоí кiлькостi харчових про-дуктiв з високою енергетичною цшнютю та зменшенням юлько-стi бюлопчно цiнних продуктiв. Так, споживання хлiбопродуктiв було вищим вiд рекомендованих величин на 18%, картоплi — на 13%, цукру та кондитерських виробiв — на 28%. У недостат-нм кiлькостi споживалися бо-бовi (на 31%), овочi та баштанш культури (на 25,1%), фрукти (на 55,9%), олiя (на 19%), м'ясо-продукти (на 28%), субпродук-ти (на 61,7%), рибопродукти (на 19,7%), молокопродукти (на 30%), яйця (на 23,7%).
Отже, бтьшють обстеженого нами населення споживае у надмiрнiй ктькосп продукти з високою енергетичною цшш-
стю на фонi недостатнього споживання бюлопчно активних харчових продук^в. Таке харчу-вання не сприяе забезпеченню оргашзму життево необхщними мiкро- та макронутрiентами. Передуам це стосуеться харчових продук^в, багатих на природнi фолати, що свщчить про недостатне Тх надходження до органiзму людини.
Кiлькiсний вмют фолiевоТ кислоти у плазмi кровi обстежених жiнок двох груп (ваптш i невапт-нi) виявив деяк вiдмiнностi. Так, у жЫок у перiод вагiтностi се-редшй рiвень вiтамiну В9 у кровi спостерiгався у межах норма-
складi мiстили фолiеву кислоту у добовм кiлькостi 400 мкг i бтьше залежно вiд препарату.
У неваптних жiнок репродуктивного вку середне значення концентрацп фолiевоí кислоти у кровi було на рiвнi помiрного дефiциту. Нами встановлено, що юлькють осiб даноТ групи, повнiстю забезпечених втами ном ВС, становила лише 45%. Загалом у невагiтних жшок де-фiцит i помiрний дефщит спо-стерiгався вiдповiдно у 15% та 40% обстежених. У зазначених оаб на момент дослщження додаткового надходження до харчового рацюну синтетичноТ
Таблиця 1
BMicT фолieво'l' кислоти (мкг) у харчових рацiонах дорослого населення УкраУни (М±т)
Стать Перюд року Ф1зюлопчна потреба, мкг
л1тньо-ос1нн1й зимово-весняний
Ж1нки Чолов1ки 116,79 ± 18,7 149,93 ± 6,8 101,82 ± 14,1 126,13 ± 7,5 200 250
Примтка: в ycix випадках р<0,05.
Таблиця 2
PiBrn споживання (г/добу) основних груп харчових продук^в дорослим населенням УкраУни (М±т)
Харчов1 продукти Фактичне споживання, г/добу Рекомендована кiлькiсть споживання, г/добу*
Перюд року
л^ньо-оаннш зимово-весняний
Хл1бопродукти (борошно, хл1б, макаронн1 вироби, крупи тощо), у т.ч. бобов1 348,2 ± 53,4 4,2 ± 1,1 398,5 ± 41,3 3,6 ± 1,8 338,08 5,2
Картопля 242,0 ± 32,4 293 ± 22,8 260,27
Овоч1, баштанн1 культури 264,4 ± 52,1 225,7 ± 54,3 301,36
Фрукти i ягоди 116,2 ± 42,3 77,4 ± 24,8 175,34
Цукор, кондитерськi вироби 108,4 ± 35,4 129,7 ± 34,2 101,36
Олiя 12,4 ± 3,8 15,8 ± 4,6 19,45
М'ясопродукти, у т.ч. субпродукти 92,4 ± 18,4 3,1 ± 1,0 104,3 ± 22,1 4,2 ± 1,8 145,21 10,96
Рибопродукти 26,4 ± 8,6 28,6 ± 10,4 35,62
Молокопродукти 304,0 ± 41,4 282,2 ± 38,1 406,85
Яйця 20,1 ± 7,2 18,4 ± 6,4 24,10 г
ПримТка: * — наб1р продуктв харчування для працездатного населення (Постанова Кабiнету MiHicTpiB Украши № 656 вд 14.04.2000 р. "Набори продукт'1в харчування, набори непродо-вольчих товарiв та набори послуг для основних со^альних iдемографiчнихгруп населення"). В усх випадкахр<0,05.
Таблиця 3
тивних значень (понад 5,38 нг/мл). Особи вказаноТ групи перебували на обл^ у жи ночм консультаци з приводу ва-птност та на момент досш-дження вживали рiзноманiтнi ви тамiнно-мiнеральнi комплекси, якi спецiально адаптован до даноТ категорií оаб i у своему
Рiвень фолieво'l' кислоти у плазмi кровi жiнок репродуктивного вiку (нг/мл)
Група жшок Вмют фолiевоТ кислоти
Ваптн (n=10) 12,1 ± 6,5
Невапты (n=40) 5,3 ± 1,8
39 Environment & Health № 2 2014
О
форми втамЫу В9 (у виглядi Bi-тaмiнних npenapaTiB або збага-чених мiкронутрieнтaми продукт хaрчувaння) не виявле-но. Резульгати дослiдження щодо вмюту фолieвоï кислоти у ona3Mi кровi обстежених жЫок нaведено у тaблицi 3.
Ta^M чином, нaвiть збaлaн-совaне хaрчyвaння вaгiтних жи нок не спроможне цтком зaдо-вольнити потребу |'хнього оргашзму у вiтaмiнaх, передуам у фолieвiй кислотi, згiдно з реко-мендовaними величинaми ви-ключно 3a рaхyнок хaрчових продyктiв. Тому нaдзвичaйно вaжливим e профiлaктичний прийом фолieвоï кислоти при-близно 3a мюяць до моменту зaчaття тa протягом першого триместру вaгiтностi, осюльки оргашзм мaтерi пiд чaс вaгiтно-стi e eдиним джерелом втамЫу В9 для мaйбyтньоï дитини.
Автором рaзом з фaхiвцями ДП "Держaвний нayково-дос-лiдний центр з проблем п^ни хaрчyвaння МОЗ Укрaïни" роз-роблено рецептури збaгaчення трaдицiйних i нових хaрчових продyктiв з рiзним вмютом ви тaмiнiв, у т.ч. фолieвоï кислоти. Це дозволить розширити aсор-тимент хaрчових продyктiв спецiaльного дieтичного спо-живaння для жiнок Укрaïни, якi плaнyють вaгiтнiсть, у перюди вaгiтностi тa лaктaцiï.
Висновки
1. Проведений aнaлiз щодо вмiстy фолieвоï кислоти у се-редньодобових рaцiонaх до-рослого нaселення Укрaïни свщчить, що недостaтнe нaд-ходження втамшу до оргaнiзмy спостерiгaлося серед оаб жи ночоï тa чоловiчоï CTa^ yсiх ви кових груп. Причому в оаб жи ночоï CTa^ дефiцит вiтaмiнy В9 був бтьш вирaженим порiвня-но з чоловiкaми. У обстежених осiб недостaтнe споживaння фолieвоï кислоти спостерiгa-лося i у зимово-весняний, i у лiтньо-осiннiй перюди року.
2. Серед обстеженого контингенту нaселення (жЫок i чо-ловiкiв) не виявлено осiб, в яких нaдходження фолaцинy з середньодобовими рaцiонaми хaрчyвaння вiдповiдaло б фiзiо-логiчним нормaм.
3. У рaцiонaх хaрчyвaння обстеженого нaселення Укрaïни спостерiгaeться недостaтнiй вмiст бiологiчно цшних продук-тiв хaрчyвaння (м'ясопродyктiв, рибопродук^в, молокопродук-
TiB, 0B04iB, фруктiв та япд) та надлишкове споживання про-дуктiв з високою енергетичною цшнютю (кондитерських, хш-бобулочних виробiв, цукру).
4. Анатз результатiв досшд-ження засвщчуе достатню за-безпеченiсть втамЫом В9 усiх обстежених вагiтних жЫок, що можна пояснити додатковим надходженням до харчового ра-цiону вказаних оаб синтетично! форми фолiевоí кислоти у склaдi вiтaмiнних препaрaтiв. У невапт-них жiнок репродуктивного в^ виявлено помiрний дефiцит вта-мЫу у плaзмi кровi, тому Ц об-стеженi особи можуть входити до групи ризику щодо виникнення акушерсько-пнеколопчно!' патологи. Враховуючи, що бть-ше половини усiх ваптностей в Укрaíнi е незапланованими, жн кам репродуктивного вiку реко-мендуеться профтактичний прийом фолiевоí кислоти.
5. Проблема рaцiонaлiзaцií харчування та оздоровлення на-селення шляхом приведення харчових рацюшв у вiдповiднiсть з вимогами фiзiологiчних потреб людини мае вирiшувaтися за рахунок збтьшення споживання харчових продуктiв, бага-тих на вiтaмiни, у тому чист i фо-лaтiв, та, в окремих випадках, за рахунок проведення корекци ра-цiонiв додатковим споживанням втамЫних препaрaтiв.
Л1ТЕРАТУРА
1. Воробьев В.И. Организация оздоровительного и лечебного питания. — М., 2002. — 448 с.
2. Изучение витаминного статуса и обеспеченности микро- и макроэлементами отдельных групп людей в различные периоды времени после аварии на ЧА-ЭС / В.Б. Спиричев, Г.В. Дончен-ко, Н.В. Блажеевич, Ю.М. Пархоменко и др. // Укр. бюх1м. журн. — 2006. — 78, № 2. — С. 5-26.
3. План действий для Глобальной стратегии по профилактике неинфекционных болезней и борьбе с ними на 2008-2013 гг. ВООЗ, 2008 г [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http:// www.who.int/nmh/publications/ 789241597418/en/index. html.
4. Микронутриенты в питании здорового и больного человека / Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. — М.: Колос, 2002. — 423 с.
5. Фолиевая кислота — жизненно важный витамин / И.Б. Ершова, А.А. Мочалова, Н.А. Белых, ТА. Ширина, Л.И. Гаврыш // Новости мед. и фар-м. — 2007. — № 12 (218). — С. 8-9.
6. Порохняк-Гановська Л.А. Про-фтактика виникнення тератогенних
та ембрютоксичних ефекпв за допомогою застосування комбЫова-ного препарату з фолieвою кислотою: Метод. рек. / Л.А. Порохняк-Га-новська та н — К., 2001. — 23 с.
7. Шкуро В.В. Методические подходы к изучению пищевого статуса населения, в том числе детского, в современных условиях / В.В. Шкуро // Пробл. харчування. — 2005. — № 4. — С. 52-54.
8. Ппеычна оцЫка фактичного харчування населення Укра'ши та рiвнiв споживання основних груп харчових продук^в: метод. рек. / ДП "ДНДЦ з проблем ппени харчування" МОЗ Укра'ши / О.В. Швець, Н.В. Банковська. — К., 2008. — 40 с.
REFERENCES
1. Vorobev V.I. Organizaciia ozdo-rovitelnogo i lechebnogo pitaniia [Organization of Health-Improving and Therapeutic Nutrition]. Moscow; 2002: 448 p. (in Russian)
2. Spyrychev V.B., Donchenko H.V., Blazheevych N.V., Parkhomen-ko Yu.M. Ukr. biokhim. zhurn. 2006; 78 (2) : 5-26. (in Russian)
3. WHO Plan deistvii dlia Globalnoi strategii po profilaktike neinfektsion-nykh boleznei i borbe s nimi na 20082013 gg. [The WHO Action Plan for Global Strategy on the Prophylaxis of Non-Infectious Diseases and Struggle with them in 2008-2013]. Available at: http:// www.who.int/nmh/pu-blications/ 789241597418/en/index. html. (in Russian)
4. Tutelian V.A., Spirichev V.B., Sukhanov B.P., Kudasheva V.A. Mi-kronutrienty v pitanii zdorovogo i bolnogo cheloveka [Micronutrients in the Nutrition of Healthy and Ill Person]. Moscow: Kolos; 2002 : 423 p. (in Russian)
5. Ershova I.B., Mochalova A.A., Belykh N.A., Shirina TA., Gavrysh L.I. Novosti mediciny i farmacii. 2007; 12 (218) : 8-9. (in Russian)
6. Porokhniak-Hanovska L.A. Pro-filaktyka vynyknennia teratohen-nykh ta embriotoksychnykh efektiv za dopomohoiu zastosuvannia kom-binovanoho preparatu z foliievoiu kyslotoiu: metodychni rekomendat-sii [Prophylaxis of the Beginning of Teratogenic and Embryotoxic effects with the Help of Combined Preparation with Folic Acid ]. Kyiv; 2001: 23 p. (in Ukrainian)
7. Shkuro V.V Problemy kharchu-vannia. 2005; 4 : 52-54. (in Russian)
8. Shvets O.V., Bankovska N.V. Hihiienichna otsinka faktychnoho kharchuvannia naselennia Ukrainy ta rivniv spozhyvannia osnovnykh hrup kharchovykh produktiv: meto-dychni rekomendatsii [Hygienic Assessment of Factual Nutrition of the Population of Ukraine and Levels of the Consumption of the Main Groups of Foodstuffs: Methodical Recommendations ]. Kyiv; 2008 : 40 p. (in Ukrainian)
Надiйшла до редакцп 04.03.2013.
№ 2 2014 Environment & Health 40
