CC BY
6
стояли в снижении активности потенциалов (в среднем на 50%), замедлении периода колебаний с 0,1 до 0,13 сек. и, следовательно, в замедлении частоты колебаний волн, а-ритм регистрировался в низких пределах. Характер кортикального ритма при нанесении афферентных раздражителей существенно не изменялся.
Выводы
Введение севина в дробных дозах ^/го ЬОьо, 90 суток) не вызывает изменения кортикального ритма, что можно объяснить реакцией адаптации высшей нервной деятельности к действию препарата, которая все-таки нарушается при «острой нагрузке» этих животных препаратом.
В условиях острого опыта с севином на электрокортикограмме зарегистрированы отдельные элементы десинхронизации ритма, свидетельствующие о функциональной депрессии коры головного мозга.
ЛИТЕРАТУРА
Б е л о н о ж к о Г. А., К у ч а к Ю. А. В кн.: Гигиена и токсикология пестицидов и клиника отравлений. Киев, 1966, в. 4, с. 149. — Морейнис Ю. А., Баран Н. А. Гиг. и сан., 1963, № 4, с. 106.— X о м и ч Н. В. В кн.: Гигиена и токсикология новых пестицидов и клиника отравлений. М., 1962, с. 358.— Штейнберг А И., Рыбакова М. Н. Гиг. и сан., 1967, № 1, с. 81.— Я к и м В. С. В кн.: Гигиена и токсикология пестицидов и клиника отравлений. Киев, 1965, с. 423.
Поступила 17/VII 1967 г.
УДК 613.263:613.295
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, ПОДВЕРГШЕГОСЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКЕ
М. Н. Маркова, М. Я■ Бренц, С. Г. Аптекарь, Т.Н. Зитлер, H.A. Назарова, Г. Белошапко
Институт питания АМН СССР, Москва
За последние годы накопилось много данных, свидетельствующих об отрицательном действии перегретых жиров на организм экспериментальных животных. Нами на белых крысах были поставлены биологические испытания с перегретым маслом, полученным с предприятия общественного питания (кафе «Дружба»).
Образцы представляли собой остатки жарочного масла (фритюра), в котором в течение 5—6 дней жарили пирожки (ежедневно по 5—6 часов при 180—190°). По мере расхода масла на обжаривание фритюр ежедневно пополнялся свежим маслом. По окончании процесса жарения остаток масла сливали и после отстаивания вновь использовали в смеси со свежим маслом. Результаты физико-химических исследований фритюра, взятого для опытов, приведены в табл. 1.
Таблица 1
Химическая характеристика образцов масла
Образец Суммарное содержание продуктов окисления (в %) Кислотное число (в мг КОН) Йодное число по Ганусу Кислород де-карбонильных соединений (в уел. 54 ) Содержание линолевой кислоты (в %)
Свежее масло (контроль) ..... 0,3 1,6 133,3 0 60
Фритюр...... 0,9—1 2,9—3,6 120—124 0,250—0,315 56—58
Опыты проводили набелых крысах-самцах с начальным весом 45—60 г, распределенных на 2 группы: 1-я (50 животных) получала с кормом окисленное масло; 2-я (57 животных) — исходное неокисленное масло. В ходе опытов проверялись общее состояние животных,
а a
s ^
* S
«о +| S
f- w
o
5
ев E
3
o. ■x
x
X
я
>s о s
T X
E
X
X
о
X
«о
V 2 o.
о
СО to СО X я Си X f->» о а. 0,05> Р>0,02 <0,001 >0,1 <0,001 <0,001 0,1> Р>0,05
S f-4> £ ■у а =* пГ контроль "Я«5.— юсмоо in — — -г Ю — ¡л а, со см см —
в ■ч о * * * опыт СТЭ ОО _ СО - -см да ^ -ООЮШЬОМ оо со со со да
со СП (О X а а. — о см о о о_ О О о — о о о о о" о о Л V V V A V
О. X н кэ X контроль — СО Г*- СО ^со оо~—"со СО.--СМ t— m •ч- см g ю
н опыт со оо да_ io ОО 00 ю оо К? со см-8
О, о о 1 V
(в г%) контроль 0,60± 0,02 0,78± 0,10 1,15± 0,25 1,61 ±0,25 1,89± 0,20
X О» U о X X ч U опыт 0,65±0,02 0,70± 0,12 1,06±0,29 1,57±0,22 1,04± 0,078
а. >0,05 0,05>Р>0,01 >0,05 0,01 >Р>0,001 >0,05 <0,05
<0 ш 3 t=C X контроль 16,5± 1,0 18,7± 1,1 20,7± 1,7 21,2± 1,2 26,9± 1,3 30,85± 1,45
X Ч X 3 о о опыт 17,5±2,1 14,3± 1,2 18,5±0,7 16,8± 0,6 23,6± 1,0 22,08± 1,39
(XBHtf в) Б114110 Ч100Н -4If31HIfi/ оо ю о о о о —• со со ю о — со
прирост в весе, состояние некоторых сторон белко-во-липидного обмена, экскреция кишечных ферментов. Животные на протяжении всего эксперимента находились на искусственной кормовой смеси. Белки составляли 18%, жиры — 30%, углеводы — 52% всех калорий. В пищу добавляли необходимое количество витаминов.
Наблюдение на протяжении всего периода опытов (от 8 до 300 дней от начала кормления) не выявило существенной разницы в динамике веса животных контрольной и опытной групп. Имевшаяся в отдельных случаях разница нигде не была статистически достоверной. Поедаемость корма крысами обеих групп была одинаковой; шерстный покров гладкий и блестящий. Случаев диареи не отмечено.
Изучение содержания общего белка и белковых фракций сыворотки крови не показало существенной разницы между контрольной и опытной группой крыс почти на всех сроках наблюдения. Лишь к 150-му дню уровень общего белка сыворотки крови у крыс опытной группы стал достоверно более низким (7,52+0,04 г%; Р<0,001), чем у крыс контрольной группы (8,01 ±0,11 г%). Эти результаты согласуются с данными, полученными нами ранее при кормлении крыс в течение 150 дней лаборатор-но окисленным подсолнечным маслом.
Следует отметить, что уровень общего белка в сыворотке крови изменялся по мере удлинения сроков наблюдения в одинаковой степени как в контрольной, так и в опытной группе, что, вероятно, обусловлено возрастом животных.
Содержание общего холестерина крови на ранних сроках наблюдения (8 дней) у крыс опытной группы было выше (96,3±9,6 мг%), чем у контрольных (78,9±8,3 мг%). Разница достоверна (Р< 0,001). Однако наблюдавшаяся в остальные сроки эксперимента незначительная разница между группами статистически недостоверна. Не было также отмечено разницы в содержании лецитина и липопротеидных фракций сыворотки крови.
Изучение содержания общих липидов печени показало, что почти во все сроки наблюдения имеется статистически достоверная разница между опытной и контрольной группой. Уровень общих липидов в печени крыс, получавших окисленное масло, ниже, чем у крыс контрольной группы (табл. 2).
По мере увеличения сроков наблюдения содержание общих липидов в печени растет в обеих группах, однако степень нарастания липидов в печени крыс опытной группы была меньшей. Характер изменений в содержании общего холестерина и триглицеридов в печени был таким же, как и общих липидов. Определенной закономерности в изменении содержания фосфолипидов отметить не удалось.
Существенной разницы в содержании гликогена в печени крыс контрольной и опытной групп не обнаружено, и лишь к 150-му дню установили, что уровень гликогена в контрольной группе выше (Р<0,01). Отношение гликогена к общим липидам также было большим в контрольной группе (табл. 2).
Изучение липолитических ферментов сыворотки крови и печени показало следующее. В печени животных, получавших окисленное масло, вплоть до 150-го дня опыта активность трибутириназы и особенно метилбутириназы была выше, чем у контрольных крыс. Такое повышение активности липолитических ферментов, участвующих в расщеплении жира, мобилизующегося из печени, может быть расценено как адаптивное, препятствующее накоплению липидов в печени, что вполне согласуется с данными, характеризующими уровень липидов в этом органе. Однако при более длительном корм-
лении крыс активность обоих ферментов снижается как в опытной, так и в контрольной группе животных. Такое снижение является, видимо, возрастным.
Уровень активности липолитических ферментов в крови отражал в основном содержание их в печени. Так, отмечались более высокая активность трибутириназы в сыворотке крови у молодых животных, получавших термически окисленное масло, и снижение ее активности к 300-му дню эксперимента. Активность метилбутириназы в крови подопытных и контрольных животных существенно не различается.
При длительности опытов в 150 дней было проведено изучение содержания кишечных ферментов в фекалиях. Разницы в содержании энтерокиназы у крыс контрольной и опытной групп не обнаружено. Содержание же щелочной фосфатазы в фекалиях крыс, получавших окисленное масло, было несколько выше (2167 ед/г), чем в фекалиях крыс, находившихся на рационе с неокисленным маслом (1741 ед/г). Результаты этих опытов подтверждают наши данные, полученные с лабораторно окисленным подсолнечным маслом, по которым различие между контрольной и опытной группой было более выражено: уровень щелочной фосфатазы в содержимом толстого кишечника крыс опытной группы почти в 2 раза превосходил уровень щелочной фосфатазы у крыс контрольной группы.
Таким образом, перегретое подсолнечное масло, не вызывая очень существенных сдвигов в организме при длительном включении его в рацион, в отдельные сроки наблюдения приводит к изменению некоторых показателей белково-липидного обмена.
Поступила 5/VII 1967 г"
УДК 614.715+614.73?¡613.13-073.96
О ПАРАЛЛЕЛЬНОЙ РЕГИСТРАЦИИ СУТОЧНЫХ КОЛЕБАНИЙ ЗАПЫЛЕННОСТИ И РАДИОАКТИВНОСТИ АТМОСФЕРНОГО ВОЗДУХА
Ч.А. Гарбаляускас, В. П. Мутулявичюс
Для непрерывного наблюдения за колебанием в течение суток запыленности и радиоактивности воздуха предлагается использовать аспирационный регистратор. Колебание загрязненности воздуха частицами пыли можно определять при этом по степени потемнения применяемой в регистраторе фильтрующей ленты типа ФПП, оценивая ее визуально или фотометрически.
Скорость протягивания мимо всасывающего отверстия в регистраторе фильтра, приготовленного в виде ленты размером 10Х 50 см, составляла 20, 40 и 60 мм/час. В качестве насоса применялся пылесос «Сатурн». Работа электродвигателя на пониженном рабочем напряжении (до 40—50% меньше номинального) обеспечивала круглосуточную работу насоса. Расход воздуха регулировался плавно от 1 до 20 м?/час, изменяя рабочее напряжение электродвигателя с помощью автотрансформатора ЛАТР-1. Регистрация велась при постоянной скорости просасывания 12 м3/час. Расход воздуха определялся газовым счетчиком РС-40, который последовательно подключался в насосную цепь регистратора. Для исследования возможных утечек воздуха в зоне всасывающей воронки расход его учитывался индикатором скорости потока воздуха типа реометра.
Чтобы исключить повторное засасывание воздуха, прошедшего через фильтр, регистратор устанавливался на специальной полевой ядерно-метеорологической станции на высоте 2,5 м от земной поверхности. При этом насосное хозяйство было смонтировано в отдельном помещении.
В качестве лентопротяжного механизма применялся самописец модификации МСЩПр-154 (однозаписный). Лентопротяжный механизм регистратора был получен в результате замены диаграммной ленты фильтрующей лентой после предварительной небольшой реконструкции механической части самописца. При этом достигалось равномерное протягивание фильтра. Важным также являлось то обстоятельство, что корпус самописца герметизирован.
Основные конструктивные изменения самописца МСЩПр для преобразования его в лентопротяжный механизм показаны на рис. 1. Существующее направление передвижения диаграммной ленты неприемлемо, так как не позволяет протягивать фильтрующую ленту, которая в результате действия подсасывающей силы механически удерживается в зоне всасывающей воронки. Для изменения направления вращения ведущего барабана храповые шестерни поворачивались на 180°. В связи с этим незначительно изменялась также кинематика лентопротяжного механизма. Катушка с фильтрующей лентой вставлялась на место приемной катушки, которая в свою очередь монтировалась на дополнительных стойках, прикрепляемых к боковым щекам подвижной части лентопротяжного механизма. Для надежного захвата фильтрующей ленты поверхность ведущего валика покрывалась резиной.
Всасывающее отверстие регистратора имело размер 30X80 мм2 и снабжалось опорной капроновой сеткой. Привод всасывающего канала от насоса в целом ничем не отличался от
