CC BY
5
радикалов и исходных соединений. Расчеты проведены методом AMI по программе МОРАС.З. В соответствии с изложенным механизмом деградации скорость разложения должна определяться легкостью образования радикалов, которая характеризуется разностью теплот образования радикалов и исходных соединений. Чем меньше эта разность, тем легче образуется радикал. По результатам расчета эта разность наименьшая для ФКЭ (12,5 ккал/моль), что соответствует наибольшей скорости его разложения в эксперименте. Для МБТ разность теплот образования составляет 15,6 ккал/моль, для ДБТ — 16,1 ккал/моль.
Результаты исследований позволили отнести МБТ, ДБТ, ФКЭ к высокостабильным веществам — 2-й класс по классификации Г. Н. Красовско-го 13J. Они проявляют меньшую стабильность, чем полихлорированные бифенилы. Очевидно, это связано с наличием у изученных соединений алканового мостика между бензольными кольцами, который существенно не изменяет основных технологических свойств, но оказывает влияние на способность к трансформации этих соединений.
Выводы. 1. Доказана способность дифени-лалканов трансформироваться в водных растворах с образованием менее опасных по сравнению с исходным веществом соединений, что подтверждено снижением острой токсичности продуктов трансформации для дафний и интенсивности запаха растворов веществ.
2. В трансформации дифенилалканов преобладают фотохимические процессы без их истинного разложения на простые составляющие.
3. Трансформация изученных веществ не может быть оценена с гигиенических позиций как безусловно благоприятная, поскольку сохраняются производные с относительно большой молекулярной массой.
4. Учитывая тот факт, что соединения изученного ряда обладают достаточно высокими кумулятивными свойствами, являются высокостабильными, при установлении величин ПДК, на наш взгляд, необходимо ввести дополнительный коэффициент запаса, равный 5. С учетом этого коэффициента рекомендованы ПДК для МБТ, ДБТ, ФКЭ на уровне 0,08, 0,1 и 0,02 мг/л соответственно; лимитирующий признак вредности для всех веществ — органолептический. МВТ и ДБТ отнесены к 3-му классу, ФКЭ — ко 2-му классу опасности.
Литература
1. Жолдакоиа 3. И., Зайцева Н. В. // Гиг. и сан. — 1987. — № 1. - С. 64-66.
2. Жолдакоаа 3. /</.. Кустоаа Е. В. // Там же. - 1996. - № 2. - С. 31-34.
3. Методические указания к экспериментальному изучению процессоп трансформации химических вешеств при их гигиеническом регламентировании в поде. № 2966-84. — М„ 1985.
4. Сайке П. Механизмы реакций и органической химии: Пер. с англ. — М., 1977.
5. Толспюпитпва Г. В.. Жолдакова 3. /-/., Барпляк И. Р. // Гиг. и сан. - 198S. - № 5. - С. 6-9.
6. Environmental Health Critcria. 2. Polychlorinated Biphenyls and Tcrphcnyls. WHO. — Gcneva, 1976.
7. Toxicological Profile for Polychlorinated Biphenyls (PCBs) (US Department of Health and Human Serviccs). — Bethesda. 1995.
Поступила 27.12.96
Ф И. В. МУДРЫЙ. 1947 УДК 614.77:631.61-074
И. В. Мудрый
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ХИМИЧЕСКОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ПОЧВЫ И КАЧЕСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР В УСЛОВИЯХ ОРОШЕНИЯ СТОЧНЫМИ ВОДАМИ
Украинский научный гигиенический центр Минздрава Украины. Киев
Границы применения орошения в условиях умеренного климата расширились в последние 20—30 лет: из аридных районов оно продвигается в зоны достаточного и даже избыточного увлажнения. Об этом свидетельствует опыт развития орошения в ряде стран Центральной и Северной Европы (ФРГ. Чехия, Словакия, Великобритания и др.), а также в восточных штатах США.
Ирригация в условиях умеренного климата рассматривается как одно из дополнительных средств интенсификации земледелия, обеспечивающее гарантированное и стабильное производство сельскохозяйственной продукции независимо от погодных условий [2, 5|. При орошении полей сточными водами решается одновременно несколько задач: происходит почвенная очистка сточных вод, предотвращается сброс сточных вод в поверхностные водоемы, увлажняется почва и утилизируются питательные элементы сточных вод, что повышает урожайность сельскохозяйственных культур.
На территории Украины одной из крупных оросительных систем является Бортническая, которая расположена в основном в Бориспольском районе Киевской области. Для орошения земледельческих угодий предусмотрено использование очищенных сточных вод Киева, вод рек Днепр и Трубеж, подземных вод Бучакского водоносного горизонта. Сточными водами орошается более 22 тыс. га. Содержание большинства элементов, находящихся в сточных водах, соответствует следующим величинам: РЬ — 0,04—0,125 мг/л, Си — 0,005-0,026 мг/л, Ъ\л — 0,03-0,05 мг/л, Сг -0,01-0,229 мг/л, Со - 0,01-0,02 мг/л, Щ -0,0002—0,0008 мг/л, анионные поверхностно-активные вещества (ПАВ) — 0,30—0,70 мг/л.
Использование сточных вод для орошения представляет потенциальную опасность химического загрязнения почвы на территории земледельческих полей орошения (ЗПО). Так, за 10 лет (1975—1985 гг.) в городских сточных водах Украины содержание свинца возросло в 10,8 раза, Си — в 5,2, № — в 4,8, Бп — в 4,1, Ъ\\ — в 3,7 раза [4].
2- 905"
Таблица I
Суммарный показатель загрязнения (СПЗ) почвы на ЗПО в различных условиях сельскохозяйственного производства
СПЗ ЗПО сточными полами и удобряемые их осадками ЗПО сточными йодами н удобряемые минеральными удобрениями | ЗПО подземными кодами и удобряемые минеральными удобрениями
площадь, в га % от общей \ площади 1 категория загрязнения площадь. | % от обшей | категория и га ! площади | загрязнения 1 площадь, и га 9о от общей | категория площади : загрязнения
"2—16 1753 34 Допустимая \240S
16.1-64.0 1575 31 Умеренно опасная 392
> 64 1758 35 Опасная____—
.Итого... 5086" 100 " 2800
86 Допустимая 2300 92 Допустимая
14 Умеренно опасная 200 8 Умеренно опасная
ТОО ~ 2500 100
Независимо от того, используются ли сточные воды для орошения или они сбрасываются в водоемы, происходит постепенное накопление и циркуляция токсичных ингредиентов в окружающей среде, в том числе и в почве на территориях оросительных систем, использующих не только сточные, но и речные воды.
В табл. 1 представлены особенности загрязнения почвы на территории Бортнической оросительной системы (БОС) с различными условиями ведения сельскохозяйственного производства. При использовании на ЗПО сточных вод и их осадков 35% площади относится к категории опасной, 31% — к умеренно опасной. При использовании на ЗПО сточных вод и минеральных удобрений к категории умеренно опасной относится 14% площади, на остальных 86% территории степень загрязнения признана допустимой. При орошении подземными водами и внесении минеральных удобрений 92% территории является относительно чистой и относится к допустимой, 8% — к умеренно опасной.
Следовательно, в наибольшей степени почва загрязнена при одновременном использовании сточных вод для орошения и внесении их осадков в качестве удобрений. Минимальный уровень загрязнения по величине суммарного показателя загрязнения (СПЗ) наблюдается при использовании на ЗПО подземных вод и минеральных удобрений.
При изучении транслокации химических элементов из почвы в сельскохозяйственные культуры использовали коэффициент биологического
поглощения (КБП), который представляет собой отношение содержания химического элемента в золе культуры к его содержанию в почве. Коэффициент, превышающий единицу, указывает на накопление растением данного элемента. Коэффициенты биологического поглощения некоторых тяжелых металлов сельскохозяйственными культурами. выращенными на ЗПО сточными водами с внесением минеральных удобрений, в 1,5—12 раз выше по сравнению с орошением угодий подземными водами и внесением минеральных удобрений. Это относится, в первую очередь, к РЬ, Си, Мо, 2.х\, Р. В условиях орошения угодий подземными водами КБП (табл. 2) в общем соответствуют средним КБП для наземных растений по А. И. Перельману 11|. При использовании на ЗПО сточных вод превышение средних КБП отмечено для свинца (капуста, морковь, кукуруза), меди (морковь), молибдена (кабачки, зерно кукурузы).
Обобщив данные табл. 2, мы проанализировали подвижность элементов в различных условиях ведения сельскохозяйственного производства. Так, при орошении угодий подземными водами подвижность токсикантов из почвы в сельскохозяйственные культуры имеет следующий вид: Р > Мо > Бп > Си > Ъ\л > РЬ > №. В условиях орошения полей сточными водами подвижность элементов несколько изменяется. На второе и третье места выходят соответственно Си и РЬ, и ряд подвижности элементов из почвы в сельскохозяйственные культуры в условиях орошения сточными водами можно представить в следующем порядке: Р > Си > РЬ > Мо > Бп > Ъ\\ >
Таблица 2
Коэффициенты биологического поглощения микроэлементов некоторыми сельскохозяйственными культурами
С Л1 скохозяйственная клгльтуоа ! п | ЗПО сточными водимн | I ЗПО подземными водами
с кулыур | и улобрясмые минеральными удобрениями | I и удобряемые минеральными удобрениями
_1_I_;_
„ , _ . „ Р .Си . РЬ . Мо . Сг . вп .гп . N1 . Р . Мо . Си . Би . Мп . РЬ . Те . Хп . №
Кукуруза (стебель и листья) 8 ->_>->_>_> _ > _ > _ 3 - >—>0 >_ >_ >у >п >т >_
„ , . ,„ Р .Мо . РЬ . Си ч Ъп . Бп . № е Р . Мо . Бп . Тс . Си . Ъ\\ . Мп . РЬ . №
Кукуруза (зерно) .9 ->_>_>_>_ >0 5 ->—>->- >->_>_>_ >_
_____,. , Р .РЬ.Си. Мо. N1 .Бп. 1п . Р .Мо. Си. Бп . РЬ . 2п . Мп . №
КаПуСТа 3 20 И 5^4 4^4 372 ~2~ оТб 4 5^ > 0^ >079 08 >07 >0А5 >Ш >51
>.„„„,„ , Р . Си. РЬ. Мо. Бп . гп. N1 7 Р .Бп . гп. Си. Мо. РЬ . Со
М0РК0,,Ь 3 23 >10>Т>й5>О>О>(Ш 3 20 2Л Т1О 018 (О (О
Кабачки 4 Л > > ^ > ^ > ^ = §п Со Мо 7м Си Бп N1 РЬ
КИ 27 20 5,3 3.3 2.2 2.2 1.1 0,4 4 7.7 2,4 1.7 1.3 0,7 0.5 0.5
, , , Р . Мо . РЬ . Си . Бп . № . 2п , Р . ¿п . Си . Мо . Ъп . Мп .. N4 . РЬ
Свекла столовая (корнеплод) 3 п >_>_>_>_>_ >_ 3 _>_ >п >_>_>_>_ >_
Отошп I 4 Р.Сп РЬ Ли Мо № Р Си .Б». Мо. Ъ\л . РЬ
°т,иЫ 4 34>бЗ>0>йб>М>0 4 21 Тб7 К4 ТТТ 0^63 6736
Примечание. В числителе — название элемента, в знаменателе — величина КБП.
Вероятно, на подвижность токсикантов в первую очередь повлияло их относительно высокое содержание (в 10—50 раз) в сточных водах по сравнению с подземными, а также появление в стоках эмульгаторов синтетических поверхностно-активных веществ (ПАВ). Несмотря на то что в исследованных сточных водах ни в одном случае содержание анионных ПАВ не превышало 1 мг/л и безопасность сточных вод по данному критерию очевидна (при выпуске их в водоем), однако данные вещества при поступлении в почву могут влиять на поведение, миграционные и транслокационные свойства з почве других химических соединений и тем самым оказывать не прямое, а косвенное отрицательное действие на качество окружающей среды. Указанное влияние подтверждено нашими предыдущими работами в лабораторных и полевых условиях.
По данным литературы |3], наиболее токсичными для высших растений являются Нв, Си, N1, РЬ, Со, Сс1, а также А§, Ве и Бп. В наших наблюдениях наличие значительного количества Р в сельскохозяйственных культурах может снижать токсическое действие металлов. Так, существует мнение [3], что Р, как Са, оказывает антагонистическое действие на такие опасные для здоровья человека тяжелые металлы, как Си, N1, РЬ, Сс1.
Относительно трех исследованных культур (пшеницы, кукурузы, овса) установлена общая закономерность — отсутствие выраженного влияния сточных вод на процессы накопления тяжелых металлов в зерне данных растений. В то же время при анализе кормовой свеклы и люцерны получены сведения, свидетельствующие о более интенсивной транслокации тяжелых металлов в эти растения при орошении сточными водами по сравнению с подземными. Превышение КБП для отдельных металлов составляло: для V — в 6,3 раза, N1 — в 2,6 раза, РЬ — в 2,4 раза, Сг — в 2,4 раза, Си и Со — в 1,5 раза.
Ж> И. В. КУЗНШОВ. 1997 УДК 613.2-057.874-07
Целью исследований явилось выявление отношения учащихся к различным кулинарным блюдам, предлагаемым школьными столовыми.
Анкета включала пять вопросов, в числе которых были знание и оценка своей массы тела, кратность приема пищи за день, кратность питания в школе и оценка кулинарных блюд в школьных столовых. В последнем вопросе приводился перечень блюд, которые готовились школьными столовыми.
На основании изложенного можно сделать очень важный в эколого-гигиеническом отношении вывод о том, что выращивание на ЗПО в основном кормовых культур, дабы уменьшить эпидемический риск применения сточных вод в сельском хозяйстве, в новых сложившихся условиях вряд ли оправдано.
Если рассматривать эту проблему только с позиций эксплуатации ЗПО, не беря во внимание другие источники загрязнения почвы тяжелыми металлами, то, судя по полученным нами данным, важное значение для профилактики здоровья населения приобретает не столько цепь: орошение-почва—растения—человек, сколько более удлиненная цепочка: орошение—почва—кормовые культуры—животноводческая продукция—человек. До настоящего времени это звено в полном объеме продолжает оставаться неизученным.
Очевидно, правомерным будет и второй вывод о том, что в целях токсичной безопасности для человека растениеводческой продукции на ЗПО следует отдавать предпочтение выращиванию зерновых культур.
Л и т с р а т у р а
1. Егорова Л. £.. Сорокин С. Е., Топкоиогова Р. Н. // Химия в ссльск. хоз-нс. — 1982. — № 4. — С. 47—49.
2. Попова 3. М. Эффективность орошения в зоне умеренного климата. — М.. 1988.
3. Кабапш-Пепдиас А., Пендиас X. Микроэлементы в почвах и растениях: Пер. с англ. — М., 1989.
4. Hai'iuiniciiii С Я.. Мерешок Г. В., Чегрчиец Г. Я. Актуальные проблемы гигиены почвы. — Кишинев, 19S7.
5. Bncholz Н. // Zuckcrube. - 1989. - Bel 33, N 4. - S. 238-241.
Поступили IS.06.96
S u in ma ry . Sewage irrigation of farming lands can affect the translocation of heavy metals from soil to plants. Metal mobility is likely to be due tc the increased content of toxic substances and surfactants in the sewage. Therefore, it is nccessary to modify an approach to growing cereals in the farming lands irrigated by sewage. by reducing the unfavourable effects on the environment and public health.
Опрос проводился в 5 школах города школьными медицинскими сестрами. Собрано около 180 анкет, в разработку взято 156 анкет, заполненных учащимися 5—6-х и 9—10-х классов. Среди опрошенных 56,4% составили девочки и 43,6% —мальчики.
Анализ массы тела школьников по данным медицинских карт показал, что у 84% учащихся она была нормальной, т. е. соответствовала возрасту и физическому развитию, массу тела выше нормы имели 8,4%, ниже нормы — 7,7% детей.
Гигиена питания
И. В. Кузнецов ОЦЕНКА УЧАЩИМИСЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Центр медицинской профилактики. Новокуйбышсвск
г
