CC BY
23
Агропромиздат, 1989. -239с. 9. Победнов, Ю.А. Новое в использовании молочнокислых бактерий при силосовании трав / Ю.А. Победнов, Ф. Вайсбах, Г. Палов // Кормопроизводство. -1997. - №8. - С.24-25. 10. Ситников, Н. Проблемы кормопроизводства в стратегии развития АПК / Н. Ситников // АПК: Экономика, Управление. - 2012. -№1. - С.75-78. 11. Шурхно Р.А. Ферментация высокобелковой растительной массы с интродукцией молочнокислых бактерий / Р.А. Шурхно, Р.Г. Гареев, А.Г. Абульханов, Ш.В. Валидов, А.М. Боронин, Р.П. Наумова // Прикладная биохимия и микробиология. - 2005. - Т.41, №1. - С.79-89. 12. Saricicek, Z.B. The effects of different additives on silage gas production, fermentation kinetics and silage quality / Z.B. Saricicek, U. Kilic // Ozean J. Appl. Sci. - 2009. - Vol.2. - P.1943-2429.
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ КОНСЕРВАНТОВ НА КАЧЕСТВО КОРМА ПРИ ФЕРМЕНТАЦИИ
БОБОВО-ЗЛАКОВОЙ ТРАВОСМЕСИ
Шурхно Р.А., Гибадуллина Ф.С., Тагиров М.Ш.
Резюме
Проведены сравнительные исследования по консервированию бобово-злаковой травосмеси с применением химических и биологических консервантов. Определены химический состав, питательность, соотношение органических кислот, рН готового корма и затратная стоимость. Установлена целесообразность использования конкретных консервантов. При ферментации растительных кормов преимущество отдается биологическим консервантам.
INFLUENCE OF VARIOUS PRESERVATIVES ON QUALITY OF THE FORAGE AT THE FERMENTATION OF THE LEGUMINOUS-GRAMINEOUS GRASS MIXTURE
Shurkhno R. A., Gibadullina F.S., Tagirov M. S.
Summary
Comparative researches on conservation of the leguminous-gramineous grass mixture with use of chemical and biological preservatives conducted. The chemical composition, nutritiousness, a ratio of organic acids, рН ready-made feeds and expensive cost defined. Expediency of use of concrete preservatives is established. At the fermentation of plant forages, it is preferred as biological preservatives.
УДК77.212:636.082.2
ГЕНОТИПИРОВАНИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЛЕМЕННОЙ ЦЕННОСТИ
*Юльметьева Ю.Р. - к.б.н; *Зиннатова Ф.Ф. - к.б.н; *Шакиров Ш.К. - д.с-х.н, профессор; *Шамсиева Л.В.- аспирант; Юсупова Г.Р.- д.б.н; Рачкова Е.Н. - аспирант;
Ахметов Т.М.- д.б.н.
Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана *Татарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, г. Казань
e-mail: pochtovik81@mail.ru
Ключевые слова: ремонтый молодняк, ген каппа - казеин, генотип, казеин, ДНК-технологии, белковомолочность.
Key words: repair young growth, the gene for Kappa - casein, genotype, casein, DNA technology, protein content in milk.
Одной из основных задач в области молочного скотоводства является получение высокопродуктивных животных,
молоко которых обладает оптимальными технологическими качествами. Однако селекционная работа, базирующаяся только
на классических подходах, в настоящее время не обеспечивает высокого селекционного эффекта и не удовлетворяет потребностям сегодняшнего дня [1].
В системе мероприятий по совершенствованию селекционно-
племенной работы в молочном скотоводстве важную роль имеет точность определения племенной ценности животного. В связи с этим возрастает значение методов, позволяющих выявлять лучших животных и прогнозировать их племенные качества в раннем возрасте. Такими методами могут являться ДНК-технологии.
Преимущество ДНК-технологий заключается в том, что можно определить генотип животного независимо от пола, возраста и физиологического состояния, что является важным фактором в селекционной работе.
Опыт многих стран свидетельствует о важности селекции коров по белковомолочности, так как это во многом определяет пищевую ценность молока и его технологические свойства. В связи с возрастающими требованиями рынка к качеству молочной продукции, в частности к количеству и составу молочного белка, а также к сыродельным характеристикам молока, возникает насущная необходимость в выявлении и использовании в селекции генетических маркеров, связанных с качественными признаками молочной продуктивности. Одним из таких маркеров считается тестирование животных по локусу гена каппа-казеина [1].
Ген каппа-казеин - один из немногих известных генов, однозначно связанный с признаками белковомолочности и
технологическими свойствами молока [2].
Казеин - основной белок молока, на который действует сычужный фермент, вызывая его свертывание. Каппа-казеин -одна из фракций казеина, и ген, контролирующий его образование в молоке, имеет 10 аллельных вариантов. Из них у крупного рогатого скота выделено два, встречающихся наиболее часто - А и В, в трех различных сочетаниях генотипов - АА, АВ, ВВ. Выявляют эти генотипы методом маркерной селекции и ДНК-анализа с помощью полимеразной цепной реакции. В европейских странах с развитым молочным скотоводством, в США и Канаде ДНК-
технологии широко используют в селекционной практике. В нашей стране такие исследования проводились на коровах черно-пестрой, холмогорской, швицкой, костромской пород [2].
Цель и задачи - изучение взаимосвязи молочной продуктивности телок голштинской породы, потомков быков-производителей различной селекции, с разными генотипами по гену каппа-казеин.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
1. Генотипировать телок голштинской породы по локусу гена каппа-казеин (CSN3), с использованием ДНК-диагностики.
2. Определить частоту встречаемости аллельных вариантов и генотипов каппа-казеина у скота голштинской породы СХПК «племзавод им. Ленина» Атнинского района с использованием ДНК-диагностики.
3. Изучить показатели молочной продуктивности коров с различными генотипами каппа-казеина
Материалы и методы
исследования. Исследования проводились в условиях СХПК племенной завод им. Ленина Атнинского района РТ на 399 телках голштинской породы. Материалом для исследований являлись пробы крови животных. Выделение ДНК проводили с помощью набора «ДНК-Сорб-В» (АмплиСенс®, Россия) согласно методике, представленной изготовителем.
Полиморфизм генов выявляли методом ПЦР-ПДРФ. Для чего, фрагменты ДНК амплифицировали на программируемом термоциклере MyCycler (Bio-Rad, США). Рестрикцию проводили на
программируемом термоциклере в соответствии с рекомендациями
изготовителя. Анализ результатов проводили методом гель-электрофореза в агарозном геле с последующей документацией результатов с помощью видеосистемы GelDoc (Bio-Rad, США). Статистическую обработку проводили по общепринятым методикам.
Результаты исследований,
обсуждение. Для диагностики предстоящей продуктивности и племенного назначения в племенном заводе им. Ленина была отобрана кровь 399 телок.
Изучая частоту встречаемости аллелей по маркеру CSN3 видно, преобладание аллеля А, наличие которого
составляет 0,78, частота аллеля В 0,22 (рисунок 1).
Рисунок 1. Частота встречаемости аллелей гена каппа-казеин (CSN3)
После проведения реакции рестрикции и оценки полиформизма длин рестрикционных фрагментов (ПДРФ) распределение телок по генотипам видно, что генетическое равновесие смещено в
Таблица 1 -
Выявлена закономерность высокой продуктивности с полиморфизмом изучаемого гена. Коровы с желательным гомозиготным генотипом по аллелю А, превосходили животных с гетерозиготным генотипом, по удою матери телки на 684 кг или 11%. При рассмотрении родительского индекса быка более высокоудойных предков имели телки с генотипом ВВ, что выше РИБ телок с генотипом АА на 294 кг или на 2,2%.
В среднем по изучаемому поголовью телок удой по материнской линии составил 6382 кг молока за лактацию, по родительскому индексу быка по удою 12805 кг, 3,95%.
Из таблицы 2 видно, что наиболее многочисленной линией в изучаемой
сторону генотипа АА - 243 гол. (61%), генотип АВ - 136 гол. (34%), животных с желательным генотипом ВВ оказалось всего 20 гол. (5%) (табл. 1).
выборке является линия Чифа, в которой насчитывается 210 телок, или 52,5% затронутого поголовья, представленная быками-производителями Каркас 648 и Кордон 649 канадской селекции, принадлежащими ГПП «Элита»
Выкогорского района РТ (табл. 3). Доля полезных генотипов ВВ в линии невелика, и составляет 6% от всех животных данной линейной принадлежности, однако продуктивность материнских предков у них выше, чем у особей с гетерозиготным генотипом на 763 кг молока. Ввиду того, что почти все телки являются потомками одного быка Каркас 648 и лишь одна особь быка Кордон 649, значимой разницы в продуктивности отцовских предков не установлено.
Продуктивность женских и мужских предков в зависимости от полиморфизма
гена каппа-казеин
Генотип Поголовье Удой матери, кг Родительский индекс быка
голов % удой, кг жир, %
АА 243 61 6442±79,9 12710±134,8 3,93±0,003
АВ 136 34 6201±89,0 12933±142,6 3,98±0,004
ВВ 20 5 6885±176,2 13004±385,2 3,93±0,100
В среднем 399 100 6382 ±58,7 12805±97,6 3,95±0,021
Таблица 2
- Полиморфизм гена каппа-казеин у телок, принадлежащих к разным линиям
Генотип Поголовье Удой матери, кг Родительский индекс
голов % удой, кг жир, %
Линия Чифа
АА 122 58 6194±119,4 12805±68,5 3,71±0,007
АВ 75 36 6144±117,7 12736±0,0 3,70±0,000
ВВ 13 6 6907±228,0 12736±0,0 3,70±0,000
Линия Рокмэна
АА 54 76 7012±165,2 10528±170,9 3,86±0,031
АВ 16 23 6409±249,3 10714±324,8 3,83±0,058
ВВ 1 1 7498±0,0 9456±0,0 4,05±0,000
Линия Айвенго
АА 23 51 6361±221,2 13729±0,0 4,70±0,000
АВ 20 44 6434±220,9 13729±0,0 4,70±0,000
ВВ 2 5 6857±445,8 13729±0,0 4,70±0,000
Линия Айдиала
АА 24 80 6472±161,4 13643±745,5 4,10±0,074
АВ 6 20 5523±281,1 11151±75,5 3,87±0,042
ВВ
Линия Чифтейна
АА 11 44 6376±287,8 14714±535,6 4,82±0,076
АВ 12 48 6174±338,2 15114±459,7 4,88±0,065
ВВ 2 8 6257±476,8 14234±1437,4 4,75±0,204
Линия Соверинга
АА 7 70 6299±369,0 18217±0,0 3,70±0,000
АВ 2 20 6536±805,1 18217±0,0 3,70±0,000
ВВ 1 10 7320±0,0 18217±0,0 3,70±0,000
В линии Рокмэна с поголовьем телок 71 голова, встречаемость особей с ценным генотипом ВВ составляет всего 1%. Представлена она животными,
полученными от быков-производителей Вязь 21 и Виток 23 отечественной селекции, приобретенных из Вологодской области для ГПП «Элита». Продуктивность материнских предков телок выше у гомозиготных по аллелю А и В животных.
Из 45 телок, принадлежащих к линии Айвенго, особей с ценным генотипом ВВ было 5% от всех изученных. При этом продуктивность матери по надою молока за лактацию у отмеченной подвыборки выше, чем у животных с генотипом АА на 496 кг. По продуктивности со стороны отцовских предков различий не обнаружено, так как все телки оказались потомками одного быка по кличке Каскад 2028 канадской селекции, принадлежащего ГПП «Элита»
Высокогорского района.
Линии Айдиала, Чифтейна и Соверинга в данной выборке телок можно
назвать малочисленными, так как количество животных в каждой линии насчитывается соответственно 30, 25 и 10 потомков. При этом представлены они быками-производителями канадской
селекции, спермопродукцию которых хозяйство приобретало в агрофирме «Фимекс». Доля полезного генотипа ВВ у особей линий Соверинга и Чифтейна низкая, составляет 10 и 8% соответственно, а у телок, принадлежащих к линии Айдиала животные с генотипом ВВ не найдены. Генетически заложенная продуктивность по материнской линии выше у телок с генотипом АА по сравнению с гетерозиготными аналогами линий Айдиала на 949 кг и линии Чифтейна 202 кг.
Выводы. Анализ крови животных позволил установить полиморфизм исследованных животных по гену каппа -казеин. Обнаружены генотипы АА - 243 гол. (61%), генотип АВ - 136 гол. (34%), животных с желательным генотипом ВВ оказалось всего 20 голов (5%). На дефицит
желательного генотипа ВВ среди разводимого в республике, позволит
проанализированных животных следует получить более полную информацию о
обратить особое внимание, поскольку частотах аллелей гена CSN3 в племенных
коровы разной линейной принадлежности с стадах. Использование этого маркера
данным генотипом оказались позволит более интенсивно проводить
высокоудойными, в связи с чем более селекцию, направленную на создание стад с
интенсивно вводить коров с этим редким и высокими технологическими свойствами
ценным генотипом в селекционно- молока, пригодного для получения
племенную работу. высококачественных сыров и других
Внедрение метода ДНК - белковомолочных продуктов.
диагностики крупного рогатого скота,
ЛИТЕРАТУРА: 1. Артемьев А. М. Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров черно-пестрой породы с различными генотипами каппа-казеина и сезонами отела / диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.04 / Артемьев Александр Михайлович; [Место защиты: Рос. гос. аграр. ун-т].- Москва, 2007.- 98с. 2. Влияние гена каппа - казеина на технологические свойства молока /О. Г. Лоретц, Е. В. Матушкина// Аграрный вестник Урала № 3 (121), 2014 г. 3. Ковалева Т. П. Молочная продуктивность первотелок с различными генотипами каппа - казеина// Молочное и мясное скотоводство. -2008. - №2. - С. 18 - 19. 4. Зиновьева Н. А. , Гладырь Е. А. , Коновалова Е. Н., Костюнина О. В., Сельцов В. И. Методические рекомендации по использованию молекулярно - генетических тест - систем для анализа полиморфизма генов белков молока у крупного рогатого скота. -Дубровицы: ВИЖ. 2005. - 35с. 5. Gema L Zambrano Burbanol*, Zoot; Yohana M Eraso Cabrera!, Zoot; Carlos E Solarte Portilla!, M.Sc, Dr.Sc; Carol Y Rosero Galindol, Biol, M.Sc, (c). Dr.Sc. Kappa casein genotypes and curd yield in Holstein cows, Received: 18 January, 2010; accepted: 21 september, 2010. 6. Закирова Г.М., Полиморфизм гена пролактина у коров Татарстанского типа холмогорского скота / Г.М. Закирова, Р.Р. Султанов, Ф.Ф.Зиннатова // КГАВМ Ученые записки. 2011. Т 205. С. 61 - 64. 1. Зиннатова Ф.Ф., Взаимосвязь полиморфизма гена бета -лактоглобулин с молочной продуктивностью у коров и коров первотелок / Ф.Ф Зиннатова, А.М.Алимов, Ф.Ф. Зиннатов// КГАВМ Ученые записки. 2012. Т.211. С. 206 - 209. 8. Юльметьева Ю.Р., Система оценки быков - производителей и ремонтных бычков по комплексному генотипу Республики Татарстан/ Ю.Р. Юльметьева, Ф.Ф.Зиннатова, Ш.К.Шакиров [ и др.] // КГАВМ Ученые записки. 2012. Т.212. С. 441 - 446.
ГЕНОТИПИРОВАНИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ДЛЯ
ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЛЕМЕННОЙ ЦЕННОСТИ
Юльметьева Ю.Р., Зиннатова Ф.Ф., Шакиров Ш.К., Шамсиева Л.В., Юсупова Г.Р.,
Рачкова Е.Н., Ахметов Т.М.
Резюме
В статье представлены результаты генотипирования телок голштинской породы по гену каппа - казеин. После проведения реакции рестрикции и оценки полиформизма длин рестрикционных фрагментов (ПДРФ) распределение телок по генотипам показало, что генетическое равновесие смещено в сторону генотипа АА - 243 голов (61%), генотип АВ - 136 голов (34%), животных с желательным генотипом ВВ оказалось всего 20 голов (5%). Выявлена закономерность высокой продуктивности с полиморфизмом изучаемого гена.
GENOTYPING OF REARING CATTLE TO DETERMINE THE BREEDING VALUE
Yulmetyev Y.R., Zinatova F. F., Shakirov S.K., Shamsieva L.V, Yusupova G.R.,
Rachkova E.N., Akhmetov T.M. Summary
The article presents the results of genotyping heifers Holstein gene Kappa - casein. After the reaction restriction and evaluation of preformism lengths of restriction fragments (RFLP) distribution
of heifers genotypes shows that genetic equilibrium is shifted toward the AA genotype - 243 goal. (61%), genotype AB - 136 goal. (34%), animals with desirable BB genotype was only 20 goal. (5%) Revealed a pattern of high productivity with a polymorphism of the studied gene.
УДК 616:611-636.4
ВЛИЯНИЕ КОРМОВЫХ ДОБАВОК БЕНТОНИТ И СЕЛЕБЕН НА ПРОДУКТИВНОСТЬ
СВИНЕЙ И КАЧЕСТВО СВИНИНЫ
Яппаров А.Х.-д.с.-х.н., профессор; Ежков В.О. - д.в.н.; Яппаров И.А. - д.б.н.; Ежкова А.М. - д.б.н.; Мотина Т.Ю. - к.б.н. Татарский научно-исследовательский институт агрохимии и почвоведения, г.Казань
e-mail: niiaxp2@mail.ru
Ключевые слова: бентонит, селебен, свиньи, продуктивность, мясо, аминокислотный состав
Key words: bentonite, celeben, pigs, productivity, meat, amino acid composition
При откорме животных для последующей переработки их на мясо не всегда используют высококачественные корма, применяемые для основного репродуктивного поголовья. Это диктует настоятельную необходимость введения в рационы откормочных животных кормовых добавок, обладающих высокими
биоактивными свойствами и способными восполнять питательную недостаточность. В животноводстве для улучшения минерального питания широко
используются агроминералы в
видекормовых добавок [1, 2, 3]. В научных разработках многих ученых показана возможность активации агроминералов с целью полученияиз них
высокоэффективных кормовых добавоки сорбентов, позволяющих производить качественную продукцию животноводства
[4, 5].
Большой объем исследований посвящен изготовлению кормовых добавок путем синтеза органических соединений и агроминералов, иразработке технологий их применения в кормлении
сельскохозяйственных животных. Одним из высокоэффективных средств этого ряда является кормовая добавка селебен, изготовленная на основе органически связанного селена и агроминерала бентонита. Селебен обладает известными свойствами бентонитов - высоким ионным обменом и сорбцией - и приобретает свойства селена - повышение естественной резистентности и биологической активации
процессов метаболизма у животных. Комплексный эффект положительного влияния селебена в организме проявляется в повышении продуктивности животных и улучшении качества получаемой продукции.
Материалы и методы
исследований. Объектом исследований стали свиньи породы крупная белая в возрасте с 45 до 240 суток, длиннейшая мышца спины, кормовые добавки селебен, бентонит.
В длительном опыте изучали сравнительное влияние кормовых добавок селебен (селеноорганический препарат ДАФС-25 (диацетофенонилселенид) + бентонитТарн-Варского месторождения Республики Татарстан) и
механоактивированный бентонит Тарн-Варского месторождения напоказатели роста, развития свиней иаминокислотный состав мяса. Опыт проводили на поросятах в период доращивания - с возраста от 45 до 120 суток и откорма с 121 до 240 суточного возраста. Вусловиях ООО «Агрофирма «Васильевская»Альметьевского района РТ были сформированы 3 группы животных по 12 голов в каждой. Поросята I контрольной группы получали основной рацион (ОР). Поросята II группы получали к основному рационубентонит в дозе3,0% к сухому веществу рациона, поросята Шгруппы-селебен в дозе 1,0%. Длительность применения кормовых добавок составила -195 суток.
Аминокислотный состав мяса
