Формирование репродуктивной функции тёлок разных генотипов в оптимальных условиях кормления и содержания Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

their peers - crossbreeds with black-motley breed in terms of its absolute weight by 7.7 kg (8.2 %) and 15.8 kg (18.4 %), relative - by 1, 7 and 2.8 %, respectively. The minimum size of the studied indicators was different between / simmental x /2 black and white. The advantage of crosses '/2 simmental x '/2 red steppe in the ratio of carcass tissue was revealed. Peers of other groups were inferior to them in terms of meat index, by 6.7 and 8.0 %, respectively, carcass pulp yield per 100 kg of slaughter mass - by 3.8 and 6.3 %, and the ratio of edible and inedible parts by 8.5 and 17.8 %.

Key words: cattle breeding, simmentals, crossbreeds with red steppe and black-mottled cattle, gobies, half-

carcass, morphological composition, tissue ratio.

-♦-

УДК 636.082.32

Формирование репродуктивной функции тёлок разных генотипов в оптимальных условиях кормления и содержания

С.С. Жаймышева, канд. с.-х. наук ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН

Целью исследования являлась оценка особенностей формирования воспроизводительной функции тёлок симментальской, казахской белоголовой пород и их помесей первого поколения ('/г казахская белоголовая х '/г симменталская). За период опыта с 6 до 18 мес. в расчёте на одну тёлку было потреблено 2,01-2,23 тыс. корм. ед. и 205,6-228,5 кг переваримого протеина. Установлено, что тёлки казахской белоголовой породы уступали симментальским сверстницам по возрасту начала полового созревания на 20,6 сут. (8,6 %, P < 0,05), помесям - на 12,6 сут. (5,2 %, P < 0,05). По возрасту завершения полового созревания разница составляла соответственно 30,0 сут. (10,1 %, P < 0,05) и 15,2 сут. (4,9 %, P < 0,05). По возрасту первого осеменения тёлки симментальской породы и помеси превосходили сверстниц казахской белоголовой породы на 28,6 сут. (5,0, P < 0,05) и 13,7 сут. (2,4 %, P > 0,05) соответственно. По возрасту плодотворного осеменения разница составляла 31,1 сут. (5,4 %, P < 0,05) и 15,1 сут. (2,6 %, P > 0,05). Тёлки казахской белоголовой породы уступали по живой массе изучаемого показателя сверстницам симментальской породы при проявлении первых половых циклов (начало полового созревания) на 33,3 кг (16,8 %, P < 0,01), помесным животным - на 38,0 кг (19,2 %, P < 0,01), при установившейся половой цикличности (завершение полового созревания) - соответственно на 26,7 кг (11,1 %, P < 0,05) и 30,3 кг (12,6 %, P < 0,01), при первом осеменении - на 38,9 кг (9,5 %, P < 0,01) и 40,9 кг (10,0 %, P < 0,001), плодотворном осеменении - на 33,1 кг (7,7 %, P < 0,01) и 34,7 кг (8,1 %, P < 0,01).

Ключевые слова: мясное скотоводство, казахская белоголовая, симментальская порода, помеси, тёлки, потребление кормов и питательных веществ, репродуктивные качества, живая масса.

На современном этапе для решения важных задач животноводства, а именно увеличения производства говядины и обеспечения населения высококачественными продуктами питания, необходимо задействовать все резервы страны и отрасли. Важную роль в этом должны занимать вопросы рационального использования имеющихся генетических ресурсов [1 - 7].

Симментальская порода имеет большой ареал распространения на Южном Урале. Опыт отечественных и зарубежных исследователей свидетельствует о том, что симментальскую породу используют при производстве мяса как в чистопородном виде, так и при скрещивании. Но симментальский скот не совсем отвечает требованиям мясного скотоводства. Перспективным является использование симменталов в качестве материнской породы при скрещивании и создание на этой основе помесных маточных стад.

Известно, что в мясном скотоводстве единственной продукцией является телёнок. Поэтому уже при рождении он имеет достаточно высокую себестоимость, равную стоимости содержания одной среднегодовой коровы. В этой связи организации воспроизводству стада в мясном

скотоводстве уделяется особое внимание. Считается, что для успешного развития отрасли выход телят на 100 коров должен быть не менее 85 гол. [7 - 10]. Поэтому необходимо использовать рациональные методы выращивания ремонтных тёлок, что позволит своевременно заменять выводимых из основного стада коров на высокопродуктивных молодых первотёлок. В связи с этим необходимо изучать особенности становления репродуктивной функции у ремонтных тёлок. Изучение особенностей формирования и реализации воспроизводительной функции тёлок разных генотипов является актуальным и имеет научное и практическое значение.

Материал и методы исследования. Для получения подопытного молодняка методом ручной случки согласно схеме опыта были осеменены коровы симментальской и казахской белоголовой пород.

От рождения до 6 мес. тёлочки всех групп содержались по технологии «корова - телёнок». В 6-месячном возрасте были сформированы три группы тёлок: I - симментальская порода, II -казахская белоголовая, III - помеси / казахская белоголовая х / симментальская.

В зимний период тёлки всех групп содержались беспривязно в облегчённом помещении с кормлением и водопоем на выгульном дворе.

После отъёма в 6-месячном возрасте тёлки всех подопытных групп были объединены в один гурт. В зимний стойловый период они содержались в облегчённом помещении с кормлением и поением на выгульном дворе. Поение осуществлялось из групповой поилки типа АГК-4 с электроподогревом. Для отдыха животных на выгульном дворе имелся курган.

Летом тёлки выпасались на естественных пастбищах, водопой осуществлялся из естественных водоисточников.

В кормлении тёлок всех подопытных групп использовались только корма собственного производства. Рацион включал в себя сено, сенаж, силос, концентраты. Летом основу рациона составляла пастбищная трава.

В целом кормление молодняка было полноценным, а его уровень - достаточно высоким.

Результаты исследования. Анализ полученных данных свидетельствует, что вследствие неодинаковой поедаемости кормов, обусловленной различиями в живой массе, установлены межгрупповые различия в потреблении кормов, питательных веществ и энергии (табл. 1).

Минимальным потреблением отличались тёлки II гр. - казахская белоголовая порода. Сверстницы I гр. (симменталы) превосходили их по потреблению кормовых единиц на 105,4 кг (5,2 %), помеси III гр. - на 221,1 кг

(11,0 %), обменной энергии - соответственно на 1001,6 МДж (4,6 %) и 1827,5 МДж (8,4 %), переваримого протеина - на 11,6 кг (5,6 %) и 22,9 кг (11,1 %).

Следует также отметить, что максимальным потреблением кормов, питательных веществ и энергии отличались помесные тёлки III гр.

Концентрированные корма в структуре рациона кормления за период выращивания от 6- до 18-месячного возраста составляли 32 - 34 %. Организация полноценного кормления и благоприятных условий содержания способствовала формированию хорошо развитого молодняка.

Полученные нами данные свидетельствуют о влиянии генотипа на темп полового созревания тёлок (табл. 2).

Более ранним возрастом начала полового созревания и его завершения характеризовались тёлки казахской белоголовой породы, максимальными показателями отличались симменталы, помесные сверстницы занимали промежуточное положение.

Достаточно отметить, что тёлки казахской белоголовой породы уступали симментальским сверстницам по возрасту начала полового созревания на 20,6 сут. (8,6 %, P < 0,05), помесям - на 12,6 сут. (5,2 %, P < 0,05). По возрасту завершения полового созревания разница составляла соответственно 30,0 сут. (10,1 %, P < 0,05) и 15,2 сут. (4,9 %, P < 0,05 ).

Выявлены межгрупповые различия и по продолжительности пубертатного периода.

1. Потребление кормов и питательных веществ тёлками с 6 до 18 мес., кг

Показатель Группа

I II III

Сено разнотравное 485 417 501

Сенаж 588 508 611

Силос 2091 2007 21411

Зелёная масса 1897 1891 1970

Концентраты 732 732 732

В кормах содержится:

сухого вещества 2240,1 2134,7 2326,4

кормовых единиц 2124,7 2014,7 2235,8

ЭКЕ 2264,6 2164,4 2347,2

обменной энергии, МДж 22647,3 21645,7 23473,2

перевариваемого протеина 217,1 205,6 228,5

Приходится перевариваемого протеина на 1 корм.ед., г 102,23 102,05 102,17

Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества (КОЭ), МДж 10,10 10,13 10,08

2. Репродуктивные качества тёлок (Х ± Sx)

Группа Половое созревание, сут. Осеменение, сут. Оплодотворяемость,% Индекс оплодотворения

начало завершение первое плодотворное всего в т.ч. от первого осеменения

I 263,2 ± 4,11 324,2 ± 2,10 596,1 ± 7,90 610,2 ± 4,90 100 74,0 1,43

II 242,3 ± 3,78 296,1 ± 8,10 566,4 ± 4,10 579,1 ± 5,11 100 51,0 1,66

III 255,2 ± 3,81 311,2 ± 5,10 581,2 ± 5,78 594,2 ± 5,20 100 65,6 1,41

Минимальной продолжительностью полового созревания отличались тёлки казахской белоголовой породы. Изучаемый показатель составлял у них 53,6 ± 2,10 сут., у симменталов он был максимальным - 62,8 ± 3,04 сут., помесные тёлки занимали промежуточное положение -56,2 ± 3,22 сут.

Различный возраст начала и завершения полового созревания и неодинаковая продолжительность пубертатного периода обусловили межгрупповые различия по возрасту первого и плодотворного осеменения. При этом минимальным возрастом отличались тёлки казахской белоголовой породы, что обусловлено их скороспелостью, максимальный показатель установлен у симменталов, помеси занимали промежуточное положение. Так, по возрасту первого осеменения тёлки симментальской породы и помеси превосходили сверстниц казахской белоголовой породы на 28,6 сут. (5,0, Р < 0,05) и 13,7 сут. (2,4 %, Р > 0,05) соответственно. По возрасту плодотворного осеменения разница составляла 31,1 сут. (5,4 %, Р < 0,05) и 15,1 сут. (2,6 %, Р > 0,05).

Анализ данных эффективности осеменения тёлок свидетельствует, что наивысшей опло-дотворяемостью от первого осеменения охарактеризовались тёлки симментальской породы. В этой группе перегулы составляли 20 %, у помесей - 33,4 %, у казахских белоголовых тёлок 50 % животных перегуляло. Это и определило у них максимальную величину индекса оплодотворения, минимальной она была у симменталов, помеси занимали промежуточное положение.

В мясном скотоводстве существенное влияние на формирование и реализацию репродуктивной функции тёлок оказывает их соматическое развитие. Полученные нами данные свидетельствуют о межгрупповых различиях по живой массе на различных этапах формирования половой цикличности (табл. 3).

3. Живая масса тёлок при половом созревании и осеменении, кг (Х ± Бх)

Груп -па Половое созревание При осеменении

начало завершение первое плодотворное

I 231,4 ± 2,18 266,8 ± 3,10 447,1 ± 5,10 461,2 ± 6,20

II 198,1 ± 3,14 240,1 ± 3,80 408,2 ± 6,12 428,1 ± 6,48

III 236,1 ± 4,10 270,4 ± 4,0 449,1 ± 7,12 462,8 ± 7,12

Минимальной живой массой во всех случаях отличались тёлки казахской белоголовой породы. Достаточно отметить, что они уступали по

величине изучаемого показателя сверстницам симментальской породы при проявлении первых половых циклов (начало полового созревания) на 33,3 кг (16,8 %, Р < 0,01), помесным животным - на 38,0 кг (19,2 %, Р < 0,01), при установившейся половой цикличности (завершение полового созревания) - соответственно на 26,7 кг (11,1 %, Р < 0,05) и 30,3 кг (12,6 %, Р < 0,01), при первом осеменении - на 38,9 кг (9,5 %, Р < 0,01) и 40,9 кг (10,0 %, Р < 0,001), плодотворном осеменении - на 33,1 кг (7,7 %, Р < 0,01) и 34,7 кг (8,1 %, Р < 0,01)».

Установлено проявление гетерозиса по живой массе тёлок в различные периоды цикла воспроизводства. Достаточно отметить, что индекс гетерозиса по живой массе в начале пубертатного периода составлял 102,0 %, при завершении полового созревания - 101,3 %, при первом осеменении - 100,4 %, при плодотворном осеменении - 100,3 %.

Вывод. Тёлки всех генотипов вследствие хорошего развития отличались высокими репродуктивными качествами, что определяет их перспективность использования при комплектовании высокопродуктивных мясных маточных стад.

Литература

1. Технология производства продуктов животноводства / К.К. Бозымов, Е.Г. Насамбаев, В.И. Косилов [и др.]. Уральск: Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана, 2016. Т.1. 399 с.

2. Косилов В.И. Мироненко С.И. Формирование и реализация репродуктивной фукции маток КРС красной степной породы и её помесей // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2000. № 3. С. 64 - 66.

3. Мясные качества чёрно-пёстрого и симментальского скота разных генотипов / В.И. Косилов, Г.Л. Заикин, Э.Ф. Муфа-залов [и др.]. Оренбург, 2006. 196 с.

4. Мироненко С.И., Косилов В.И., Артамонов А.С. Экономическая эффективность выращивания бычков-кастратов красной степной породы и её двух-трёхпородных помесей с англерами, симменталами и герефордами // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 2. № 62. С. 43 - 48.

5. Косилов В.И., Мироненко С.И. Повышение мясных качеств бестужевского скота путём скрещивания с симментальским // Зоотехния. 2009. № 11. С. 2 - 3.

6. Кудинов В., Жаймышева С. Убойные качества бычков при разных рационах // Комбикорма. 2008. № 1. С. 71

7. Влияние пробиотической кормовой добавки биодарин на рост и развитие тёлок симментальской породы / В.Г. Литовченко, С.С. Жаймышева, В.И. Косилов [и др.] // АПК России. 2017. Т. 24. № 2. С. 391 - 396.

8. Швынденков В.А., Жаймышева С.С., Сурундаева Л.Г. Сравнительная оценка мясной продуктивности и качества мяса чистопородных и помесных бычков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2007. № 1 (13). С. 98 - 103.

9. Влияние пробиотической добавки Биодарин на пищевую ценность мясной продукции тёлок симментальской породы / С.С. Жаймышева, А.В. Харламов, Н.М. Губайдуллин [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2018. № 2 (70). С. 212 - 215.

10. Жаймышева С.С. Химический состав и биологическая ценность мяса бычков разных генотипов // Вопросы образования и науки: теоретический и методический аспекты: сб. науч. трудов по матер. Междунар. науч.-практич. конф. Тамбов, 2014. С. 29 - 30.

Жаймышева Сауле Серекпаевна, кандидат сельскохозяйственных наук ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий РАН» Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29 E-mail: saule-zhaimysheva@mail.ru

Formation of the reproductive function of heifers of different genotypes under optimal conditions of feeding and maintenance

Jamasheva Saule Serekpaevna, Candidate of АдпеиПиге

Federal Reseach Center for of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Akademy of Sciences 29 January 9 St., Orenburg, 460000, Russia E-mail: saule-zhaimysheva@mail.ru

The aim of the study was to assess the features of the formation of reproductive function of heifers Simmental, Kazakh bald breeds and their hybrids I generation (/ Kazakh bald x '/2 Simmental). For the period of experience from 6 to 18 months. 2,01-2,23 thousand forages were consumed per heifer. units and 205,6-228,5 kg of digestible protein. It was established that heifers of the Kazakh white-headed breed were inferior to Simmental peers in age of the beginning of puberty by 20.6 days (8.6 %, P < 0.05), crossbreeds - 12.6 days (5.2 %, P < 0.05). According to the age of completion of puberty, the difference was 30.0 days, respectively. (10.1 %, P < 0.05) and 15.2 days (4.9 %, P < 0.05). According to the age of the first insemination, heifers of Simmental breed and crossbreeds surpassed peers of the Kazakh white-headed breed by 28.6 days. (5.0 %, P < 0.05) and 13.7 days. (2.4 %, P > 0.05) respectively. According to the age of fruitful insemination, the difference was 31.1 days. (5.4 %, P < 0.05) and 15.1 days. (2.6 %, P > 0.05). Heifers of Kazakh white-headed breed was inferior to the live weight of the studied index peers Simmental breed at the first manifestation of sexual cycles (early puberty) 33.3 kg (16,8 %, P < 0.01), crossbred animal by 38.0 kg (19.2 %, P < 0.01), with established sexual cycle (completion of puberty), respectively, at 26.7 kg (11,1 %, P < 0.05) and 30.3 kg (12,6 %, P < 0.01) at the first insemination - by 38.9 kg (9,5 %, P < 0.01) and to 40.9 kg (10,0 %, P < 0.001), fruitful insemination by 33.1 kg (7,7 %, P < 0.01) and 34.7 kg (8.1 %, P < 0.01).

Key words: beef cattle breeding, Kazakh white-headed, Simmental breed, crossbreeds, heifers, feed and nutrient

consumption, reproductive qualities, live weight.

-♦-

УДК 636.082.34/2

Качество туши чистопородных и помесных бычков

Н.В. Старцева, канд. с.-х. наук ФКОУ Пермский институт фСиН России

Целью работы являлась оценка качества мясных туш чистопородных бычков симментальской породы и её помесей первого поколения с красным степным и чёрно-пёстрым скотом. Установлено, что помеси с чёрно-пёстрым скотом превосходили чистопородных сверстников и помесей с красным степным по абсолютной массе наиболее ценных в пищевом отношении естественно-анатомических частей туши: тазобедренной на 3,0 кг (6,0 %) и 7,2 кг (15,8 %). Выше у помесных симментал х чёрно-пёстрая бычков была и относительная масса тазобедренного и поясничного отруба. Минимальной величиной изучаемых показателей характеризовались полукровные помеси / симментал х / красная степная. Они уступали по абсолютной массе тазобедренной естественно-анатомической части чистопородным бычкам симментальской породы на 4,2 кг (9,2 %, P < 0,01), помесным бычкам / симментал х / чёрно-пёстрая - на 7,2 кг (15,8 %, P < 0,001), по относительной массе тазобедренного отруба - на 0,5 и 0,7 %. Чистопородные бычки симментальской породы и помесные / симментал х / красная степная сверстники уступали помесям / симментал х / чёрно-пёстрая по абсолютной массе поясничной естественно-анатомической части соответственно на 1,0 кг (6,4 %, P < 0,05) и 2,5 кг (17,7 %, P < 0,01), относительной - на 0,1 и 0,4 %. В свою очередь чистопородные бычки симментальской породы превосходили помесей с чёрно-пёстрой породой по абсолютной массе поясничного отруба на 1,5 кг (10,6 %, P < 0,05), относительной - на 0,3 %.

Ключевые слова: скотоводство, симменталы, помеси с красной степной и чёрно-пёстрой, бычки, полутуша.

Скотоводство в Российской Федерации является основной отраслью животноводства [1 - 7]. Оно служит источником получения ценного мясного сырья, а также ряда побочных продуктов: субпродуктов, шкур, эндокринно-ферментного сырья и др. [8 - 14].

В то же время объёмы продукции, производимые скотоводством, не удовлетворяют современные требования рынка. В этой связи необходимо разработать и реализовать комплекс мер по повышению эффективности отрасли. В первую очередь это мероприятия