CC BY
36
УДК 636.22/28:637.5.62
Формирование племенного ядра в ООО «Брянская мясная компания» на основе использования разных генетических комплексов мясного ангусского скота мира
Е.Я. Лебедько
ФГБОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия»
Аннотация: В статье представлен научно-методический анализ и опыт формирования племенного ядра коров абердин-ангусской породы при реализации крупномасштабного инновационно-инвестиционного проекта по развитию специализированного мясного скотоводства АПХ «Мираторг» в Брянской области. Основное племенное ядро коров сформировано из 11 генетических комплексов, завезённых из США и Австралии, ведущих своё начало от быков-лидеров в породе. Племенное поголовье относится к более чем 40 кровным линиям. На этой основе формируется ведущее племенное хозяйство по ангусской породе чёрной масти в России.
Ключевые слова: ангусская порода, генетика, линия, бык, молочность, наследуемость, мяс-ность, прирост, живая масса, племенное ядро, воспроизводство.
Введение. В последние 5-7 лет благодаря приходу крупных инвесторов (АПХ «Мираторг», «Албиф», «Центр генетики «Ангус» и др.) созданы крупнейшие не только в России, но и мировой практике предприятия по мясному скотоводству и откорму скота. Эти предприятия стали «пионерами» внедрения инновационных технологий во всех сегментах производства говядины в цепочке «от поля до потребителя мяса», а также реализуют наиболее перспективную в условиях России модель полной интеграции по вертикали, включая убой, переработку туш и реализацию высококачественного мяса. В последующие годы предусматривается горизонтальная интеграция предприятий по типу ООО «Брянская мясная компания» с хозяйствами-поставщиками молодняка для откорма [1].
Проект по мясному скотоводству и производству говядины реализуется в Брянской области с 2009 года и включает в себя мясное стадо общей численностью в 270 тыс. голов скота, в том числе 115 тыс. коров ангусской породы, фидлот мощностью 45 тыс. голов единовременной постановки, бойню мощностью до 400 тыс. голов в год, производство мяса от собственного скота - 33 тыс. тонн (в убойной массе), а с учётом планируемой кооперации - до 130 тыс. тонн. Для реализации проекта по мясному скотоводству АПХ «Мираторг» создана дочерняя компания - ООО «Брянская мясная компания».
Производство говядины в компании базируется на функционировании типовых скотоводческих ферм, предназначенных для содержания 3000 коров со шлейфом и 120 быков-производителей. Общая численность скота на ферме составляет 6962 головы. Численность таких ферм - 33. За типовой фермой закрепляется 5200 га земли, в т. ч. 3950 га пастбищ, разделённых на 25 огороженных участков со средней площадью 158 га; 800 га посевов люцерны на сено, а также для выпаса скота осенью; 450 га посевов зерновых культур для производства концентрированных кормов [2-4].
Модульный принцип создания крупнейшего в России и мире предприятия мощностью 100 тыс. голов коров, основанный на типовой ферме размером 3000 коров, оказался весьма эффективным. Созданные на типовой ферме производственные мощности имеют существенные ресурсы для увеличения обслуживаемого поголовья без ущерба для технологического регламента и продуктивности животных.
Методика исследований. Методологической основой для проведения исследований послужило зоотехническое наблюдение и аналитическая оценка статистических показателей. Отбор коров в племенное ядро осуществлялся на основе оценки анализа и прогноза комплекса показателей и признаков, представленных в племенных документах. При расчёте величин селекционного характера применяли классические зоотехнические отечественные методики.
Результаты исследований. В ООО «Брянская мясная компания» серьезное внимание уделяется ведению селекционно-племенной работы с ангусским мясным скотом. При этом особое внимание обращается на достижение животными высоких производственных показателей: для коров - живая масса в 600-650 кг; для быков - 1000-1100 кг, молочность коров - 240-260 кг при высоком уровне сохранности поголовья и репродукции [5, 6].
Селекцию тёлок и быков в Австралии и США осуществляли сотрудники компании в соответствии с разработанными требованиями, чётко прописанными в спецификациях на каждую партию скота. Все завезённые племенные животные являлись чистопородными, что подтверждено сертификатами Американской ангусской Ассоциации (США) и Австралийского агентства по экспорту чистопородных животных для разведения (ACGEA).
По состоянию на 1 января 2014 года на 33 введённых в эксплуатацию фермах имелось 155473 головы мясного скота ангусской породы, в т. ч. 46432 коровы, 28415 голов нетели, ремонтные тёлки -45988 голов, 2038 голов быков-производителей.
По результатам бонитировки абсолютное большинство животных соответствуют наивысшему бонитировочному классу - элита-рекорд: 94,9 % быков-производителей; 20,4 % коров, 27,0 % тёлок старше двух лет и 30,0 % тёлок рождения прошлых лет.
Племенной скот компании по продуктивным качествам существенно превосходит средние показатели по Российской Федерации для абердин-ангусской породы и не уступает лучшему стаду страны «Центру генетики «Ангус» в Калужской области.
Для формирования племенного быкопроизводящего ядра, которое лучше называть селекционное ядро, использовали импортных тёлок из лучших племенных заводов мира. По состоянию на 1 января 2013 года в БМК имелось 1335 маток селекционного ядра. Для завершения формирования этого стада в 2013 году нужно было импортировать 1200 тёлок и нетелей из лучших племенных заводов США и Австралии или продлить формирование ещё на 2-3 года за счёт собственного приплода.
В настоящее время имеющееся маточное поголовье относится к следующим селекционно-генетическим центрам (СГЦ), в зависимости от происхождения из племзаводов:
- СГЦ 1 Небраска - из ТС Ranch, Nebraska, США;
- СГЦ 2 Орегон - из Thomas Angus Ranch, Oregon, США;
- СГЦ 3 Лоусон - из Lawson Angus, Victoria, Австралия;
- СГЦ 4 Рашмориз Mt. Rushmore Angus, Южная Дакота, США;
- СГЦ 5 Мил Крикиз Mill Greek Angus, Канзас, США;
- СГЦ 6 Гартнер Деноук - из Gartner DenowhAngus, Монтана, США;
- СГЦ 7 Токачиз Tokach Angus, Северная Дакота, США;
- СГЦ 8 Рейвен - из Ravenangus, Южная Дакота, США;
- СГЦ 9 Коннеали - из Connealy Angus, Небраска, США;
- СГЦ 10 Стивенсон из Stevenson Angus Ranch, Монтана, США;
- СГЦ 11 Айрон Маунтиниз Iron Mountain Angus, Южная Дакота, США;
Как видно из приведённых материалов, маточное поголовье племенного ядра сформировано из 11 племзаводов США и Австралии, в т. ч. 1175 маток - из лучших в мире племзаводов и относятся к наиболее распространённым генеалогическим линиям, ведущим своё начало от быков-лидеров в породе (табл. 1).
Таблица 1. Распределение маток племенного ядра и быков стада по принадлежности к генеалогическим группам в ангусской породе США и Австралии
№ п/п Генеалогическая группа Число № п/п Генеалогическая группа Число
маток быков маток быков
1. Нью Дизайн 39 93 21. Саммиткрест 21 46
2. Пресижн 18 81 22. С. Прайм Тайм 21 38
3. Экспектейшн 22 82 23. С. Шир Форс 24 36
4. Обджектив 21 83 24. Райт Дирекшн 32 78
5. Ин Фокас 29 82 25. Апсайд 16 42
6. Предестинейтед 41 66 26. Паудер Рива 40 32
7. Бисмарк 98 64 27. Форсайт 16 31
8. Нет Уорт 82 65 28. Эффишиенси 20 30
9. Сандер 71 56 29. Фортрайт 16 29
10. Эдвантидж 55 55 30. С. Раундап 14 31
11. Амбуш 60 54 31. Р. Тотал 14 26
12. Ап Уорд 39 56 32. А. Комплимент 16 26
13. Анса 49 91 33. Рито 14 56
14. Травелер 16 58 34. Гувер Дам 14 24
15. Даш 32 51 35. С. Оллайенс 14 28
16. Алтимейт 23 50 36. СидДжен 20 25
17. Чизум 16 38 37. Абердин 64 62
18. УилдГрейд 24 40 38. Шварценеггер 26 26
19. Грейд Ап 24 32 39. Другие 160 68
20. С. Манимейкер 14 35 40. Всего 1335 1966
Все быки стада также относятся к более чем к 40 генеалогическим линиям.
В основном стаде целесообразно выделить два селекционно-генетических центра в зависимости от страны происхождения: СГЦ США и СГЦ Австралии. Между животными этих двух центров есть много сходства (один и тот же современный тип достаточно крупных животных ангусской породы, наличие в родословных одних и тех же выдающихся предков - быков-лидеров в породе в США и т. д.). Однако маточное поголовье имеет ряд существенных различий, обусловленных средой обитания, менеджментом, выраженностью типа и т. д., которые достаточно сильно влияют на потомство. Поэтому в период перспективной племенной работы следует провести сравнительную оценку эффективности использования маток, а также быков стада СГЦ США и Австралии.
Всё поголовье селекционного ядра целесообразно сосредоточить на ферме Котляково, так как наличие стационарных кормушек позволяет более чётко и эффективно контролировать кормление животных. В селекционное ядро следует включить коров (2500 голов), нетелей (625 голов), тёлок старше года (740 голов), приплод текущего года, бычков после отъёма до возраста 16-18 месяцев и передачи их на другие фермы как ремонтных стадных бычков.
Согласно концепции разведения в основном стаде все ремонтные тёлки подлежат однократному искусственному осеменению в синхронизированную охоту, после этого в технологические группы (250 голов) вводят быков стада для «зачистки» в три половых цикла (60-65 дней), а коровы включаются в естественную случку с быками стада, т. е. без искусственного осеменения.
В настоящее время все быки-производители ООО «Брянская мясная компания» - импортного происхождения. В перспективе запланировано всех ремонтных быков стада получать из селекционного ядра (табл. 2).
Таблица 2. Ориентировочный расчёт потребности в быках для ООО «Брянская мясная компания» при нагрузке на взрослого быка - 30 коров, на молодого быка - 15 тёлок или коров
Группы маток Численность поголовья, голов Потребность в быках, голов
всего в т. ч. для случки взрослые годовики всего
1. Коровы основное стадо 97500 97500 3024 452 3476
селекционное ядро 2500 625х) 21 - 21
всего 100000 98125 3045 452 3497
2. Тёлки основное стадо 16100хх) 8050 - 537 537
селекционное ядро 625ххх) 160 - 11 11
всего 16725 8210 - 548 548
Итого: коровы + тёлки 116725 106335 3045 1000 4045
х) 25 % оставшихся нестельными после двукратного искусственного осеменения хх) для получения 14500 нетелей, в т. ч. 50 % - от естественной случки ххх) для получения 500 нетелей, в т. ч. 25 % - от естественной случки
Потребность в быках-производителях для основного стада из 97,5 тыс. коров (100 тыс. минус 2,5 тыс. коров селекционного ядра) составляет 2600 голов. Запланированный срок их использования - 4 года, т. е. ежегодно нужно заменять 25 % или 650 быков ремонтными животными. При этом 325 бычков (50 %) должны быть молодыми стадными быками-годовиками с высокими оценками EPD по лёгкости отёлов, т. к. они предназначены для естественной случки («зачистки») с ремонтными тёлками основного стада, которые однократно осеменились искусственно в синхронизированную охоту. Для получения высокоценных племенных быков-производителей в количестве 650 голов ежегодно необходимо иметь в генетическом стаде 2500 коров. Такая потребность обосновывается следующими особенностями разведения и селекции коров, тёлок и быков в селекционном ядре:
1. Коров и ремонтных тёлок осеменять искусственно только два раза (за два половых цикла), семенем проверенных по качеству потомства лучших в США и Австралии быков, при ожидаемой стельности - 75-80 % и выходе телят к отъёму - около 70 %. Этот приём необходим для оказания селекционного давления на улучшение репродукции путём исключения из селекционного процесса маток, не оплодотворившихся за две охоты (от них не будет потомства). После двукратного искусственного осеменения в стадо пускают быков из стада для «зачистки».
2. По состоянию на 1 января 2014 г. в селекционном ядре ООО «Брянская мясная компания» имелось 1125 коров, 309 нетелей, 215 ремонтных тёлок, 457 тёлок и 470 бычков 2013 года рождения.
В 2014 году это стадо ещё пополнилось импортными тёлками и быками.
3. Для искусственного осеменения коров и тёлок используют только семя от лучших быков США и Австралии, проверенных по качеству потомства и получивших высокие оценки EPD по приоритетным признакам при высокой степени достоверности (АСС не ниже 0,7).
4. По достижении планового размера стада 2500 коров родившихся от искусственного осеменения и сохранившихся к отъёму бычков (около 1050 голов) распределяют следующим образом:
- 25 % - выбраковка по развитию, телосложению, оценке ультразвуком, плохого качества спермы и другим причинам (250 голов, их кастрируют и отправляют на откорм);
- 850 лучших бычков - на ремонт быков стада;
- 150 лучших бычков (50 %) направляют на ремонт быков-производителей основного стада;
- 75 бычков (25 %) выбраковывают;
- 75 бычков (25 %) направляют на продажу на племя.
5. Родившихся в стаде от искусственного осеменения и сохранившихся к отъёму тёлок (1050 голов) распределяют по следующему назначению:
- 630 голов (60 %) лучших по развитию и другим признакам выращивают на ремонт селекционного ядра с тем, чтобы после выранжировки в разные возрастные периоды, в т. ч. по оплодотворяемо-сти за два половых цикла, ежегодно получать 500 нетелей;
- 420 тёлок направляют на ремонт основного стада.
В основное стадо отправляют также всех тёлок, родившихся от естественной случки с быками, но возможна их продажа на племя.
6. Срок пребывания коров в селекционном ядре в среднем составляет 5 отёлов, т. е. из него выводят ежегодно около 500 (20 %) коров по причинам выранжировки в основное стадо, передачи на другие фермы (1/3) и выбраковки (2/3 из 500 голов).
7. Алгоритм подбора проверенных по потомству быков-производителей к маткам селекционного ядра заключается в том, что использование семени таких быков одних и тех же кровных (генеалогических) линий целесообразно ограничить двумя годами. Исключения могут быть сделаны для «заказных» спариваний с целью повышения степени родства (через боковых родственников) на выдающихся быков-лидеров в породе.
В составе быков стада и основном маточном поголовье ООО «Брянская мясная компания» сформировались генетические комплексы (ГК), различающиеся по происхождению, типу телосложения и по продуктивным свойствам.
В мясном скотоводстве США, Канады, Австралии и других западных стран специалисты тщательно прослеживают генеалогические связи животных по отцовской и материнской сторонам родословной с тем, чтобы: а) избежать инбридинга; б) запланировать «заказные» спаривания быков-лидеров в породе с представительницами лучших и наиболее популярных в породе (и в отдельно взятых плем-заводах) семейств, в состав которых входит обычно 40-50 маток - потомков (дочери, внучки, боковые родственницы) выдающейся родоначальницы, полученных путем пересадки эмбрионов.
В стаде ООО «Брянская мясная компания» проходит процесс первоначального формирования маточного состава и состава быков-производителей. В этот период реализованы и будут реализовы-ваться далее ряд инновационных методов репродукции: синхронизация охоты у тёлок и искусственное осеменение в эту охоту; сочетание ИО с естественной случкой; использование приборов ультразвукового сканирования для определения стельности маток и ряд других.
В перспективе намечается создание семейств в современном понимании, т. е. 40-50 дочерей и внучек выдающихся коров-родоначальниц семейств, полученных путем трансплантации эмбрионов. Но таких коров можно выявить не ранее, чем через 3-4 года. В БМК на будущее имеется метод использования сексированного семени с целью получения в потомстве 90 % тёлок в одних случаях и 90 % бычков - в других. Но это - дело будущего.
В силу особенностей в разведении мясного, в т. ч. ангусского скота за рубежом внутри выделенных и имевшихся на начало года 8 генетических комплексов, как и в ГК селекционного ядра, трудно обозначить принадлежность животных к каким-либо конкретным генеалогическим, тем более заводским линиям - их просто нет. Тем не менее, в компании на основе изучения родословных всех быков-производителей проведено распределение их на генеалогические линии, обозначив их по кличкам наиболее известных в породе быков-производителей.
Заключение. Таким образом, очевидно, что на фермах Брянской мясной компании к настоящему времени сформировано селекционное ядро (генетическое стадо) абердин-ангусского скота. Данное направление позволит существенно повысить качество скота и оформить предприятие в категорию племенного репродуктора.
Литература
1. Лебедько Е.Я. Крупномасштабный инвестиционно-инновационный мега-проект АПХ «Мира-торг» по развитию специализированного мясного скотоводства в Брянской области: обзорная информ.-аналитич. проблемная лекция. Брянск: Изд-во Брянской ГСХА, 2014. 125 с.
2. Лебедько Е.Я. Мясные породы крупного рогатого скота: учеб. пособие. Брянск: Изд-во Брянской ГСХА, 2011. 74 с.
3. Лебедько Е.Я. Мраморная говядина: учеб. пособие. Брянск: Изд-во Брянской ГСХА, 2010. 24 с.
4. Лебедько Е.Я. Мясное скотоводство - выгодный бизнес в аграрном производстве: рекламный проспект. Брянск, 2010. 12 с.
5. План селекционно-племенной работы с крупным рогатым скотом абердин-ангусской мясной породы на 2013-2020 годы / Г.П. Легошин, В.Ю. Самойлов, Е. Г. Альбокринов, С.А. Бураков, Ю.Н. Са-пай, У.Б. Антонова. Брянск, 2014. 115 с. (Рукопись).
6. Устойчивая производственная система получения говядины на основе российских пород мясного скота / Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин, Л.М. Половинко, В.В. Шапочкин, Ф.Г. Каюмов и др. Элиста, 2009. 152 с.
Лебедько Егор Яковлевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры кормления животных и частной зоотехнии ФГБОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия», заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации, 243365, Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, 2а, тел.: 8(483-41)24-225; сот.:8-915-534-19-63, е-mail: [email protected]
UDC 636.22/28:637.5.62 Lebedko Egor Yakovlevich
FSBEIHPE «Bryansk State Agricultural Academy», е-mail: [email protected]
Formation of nucleus in LLC «Bryansk Meat Company» using different genetic complexes of Angus
cattle of the world
Summary: The article presents the scientific and methodological analysis and experience of formation of breeding nucleus of Angus cows for implementation large-scale innovative and investment project for the development of specialized beef cattle breeding of Agribusiness Holding «Miratorg» in the Bryansk region. The main nucleus was formed from 11 genetic complexes, imported from the USA and Australia originating from bulls-leaders in the breed. Purebred livestock refers to more than 40 blood lines. On this basis the leading breeding farm of Angus breed having black color in Russia is formed.
Key words: Angus breed, genetics, line, bull, milking capacity, heritability, fleshing, weight gain, live weight, nucleus, reproduction.
УДК 636.2.033.082.22.053
Экстерьерные особенности бычков пород абердин-ангусская, волынская мясная и шароле в
Украине
Н.П. Свириденко
Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины
Аннотация. Установлено, что молодняк различных пород мясного скота отличается по основным промерам и индексам строения тела.
Ключевые слова: экстерьер, промеры, индексы, бычки, порода.
