CC BY
63
УДК 612.751.1: 612.752
ФОРМИРОВАНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА КОСТНОЙ ТКАНИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В ИХ РАЦИОН РЕГУЛЯТОРОВ МИНЕРАЛЬНОГО ОБМЕНА
А.А. ИВАНОВ, А.Н. ИЛЬЯШЕНКО
(Кафедра морфологии и физиологии животных РгАу - МСХА имени К.А. Тимиря зева)
На цыпля тах-бройлерах кросса «Смена-7» изучали влия ние регуля торов минерального обмена (ферменты, витамин D3, цитрат марганца и цитрат кальция) на формирование трубчатой кости os tibia и содержание в ней минеральных элементов. Описана динамика содержания Са и Mn в большеберцовой кости цыпл т в раннем постнатальном онтогенезе.
Ключевые слова: минеральный обмен, костная ткань, биологически активные вещества, цыпленок-бройлер, витамин D3.
Современная селекция цыплят-бройлеров направлена на улучшение продуктивных качеств птицы. Главной особенностью онтогенеза цыпленка-бройлера вл етс высока скорость накоплени мышечной массы на фоне сдержанного развития других органов, включая скелет. За первый мес ц постнатального раз-вити цыпленок демонстрирует очень высокую скорость роста и достигает живой массы 1,0—1,5 кг. Костя к цыпленка и суставной аппарат конечностей не поспевают в своем развитии за ростом скелетных мышц. Под грузом мышечной массы скелет подвергается деформационным изменения м. По этой причине производственники при выращивании цыплят-бройлеров встречаются с патология ми нижних конечностей, наносящими существенный экономический ущерб. Проблему «слабого костя ка» цыплят-бройлеров на производстве пытаютс решить путем дополнительного включени
в стандартный рацион биологически активных веществ, которые ускоря ют процесс формирования костей в раннем онтогенезе [4, 10].
В наших исследованиях использовались негормональные препараты разной метаболической направленности: мультиэнзимная композиция натузим, препарат ровимикс Ну-Б3, цитраты марганца и кальция . Кормовая добавка натузим содержит ферменты, которые, по зая влению производителя препарата, повышают эффективность гидролиза органических ну-триентов корма. Наряду с этим препарат за счет фитазы высвобождает минеральные вещества из состава тяжело гидролизуемых соединений фитиновой кислоты и повышает доступность макро- и микроэлементов растительного корма [5, 9].
Витаминный препарат ровимикс Ну-Б3 содержит активированную ф ор-му витамина Б3. Входящий в состав препарата 25-оксихолекальциферол
является природным высокоактивным метаболитом, который в животном организме образуетс печенью
путем гидроксилирования холекаль-циферола. Считается, что 25-окси-холекальциферол способствует абсорбции кальци в слизистой оболочке тонкого кишечника и отложению кальци в органическом матриксе костей молодых животных [2].
Цитрат кальция (Са3(С6Н5О7)2) и цитрат марганца (Мп3(С6Н507)2) обладают более высокой степенью усво е-мости по сравнению с минеральными соля ми кальция и марганца [1, 7]. Молекула цитрата представл ет собой конгломерат, состоя щий из легкорастворимого остатка лимонной кислоты и катионов металла, которые, высвобождая сь в кишечнике, проходят сквозь мембраны эпителиоцитов путем облегченного переноса [3, 8].
Мы попытались найти способ вли -ни на минеральный обмен птицы, включа в состав рациона эти добавки по отдельности, и комбинируя их между собой, чтобы ускорить процесс костеобразования, повысить
прочность костей конечностей и их суставов и в конечном счете исключить
патологии опорно-двигательного аппарата в период раннего постнаталь-ного развития цыпля т-бройлеров.
Методика
В качестве объекта исследования были выбраны цыпл та-бройлеры кросса «Смена 7». Это отечественный кросс, полученный в ППЗ «Смена» и хорошо зарекомендовавший себ на многих бройлерных птицефабриках. Опыт проводили весной 2009 г. Суточных цыпл т закупали в ППЗ «Смена». Птицу содержали в учебнопроизводственном птичнике РГАУ — МСХА имени К.А. Тимиря зева. Группы формировали в первый день после завоза цыплят. Всего в эксперименте было 6 групп по 40 гол., первая группа служила контролем (схема). Каждая группа была размещена в отдельную клетку в верхнем русе клеточной батареи БКМ-3. Кормление и содержание птицы было организовано в соответствии с рекомендаци ми ВНИТИПа [9]. Нормативы по плотности посадки и фронту кормления поддерживали за счет еженедельных контрольных убоев.
Схема опыта
Групп- па Количество голов Состав рациона
1 АО Основной рацион (ОР)
2 АО ОР + натузим 350 г/т
3 АО ОР + ровимикс Hy-D3 0,069 мг/кг
А АО ОР + натузим 350 г/т + ровимикс Hy-D3 0,069 мг/кг
б АО ОР + натузим 350 г/т + ровимикс Hy-D3 0,069 мг/кг + цитрат Mn 198 мг/кг
б АО ОР + натузим 350 г/т + ровимикс Hy-D3 0,069 мг/кг + цитрат Mn 198 мг/кг + цитрат Ca 10 г/кг
В ходе эксперимента производили регул рное контрольное взвешивание
всей птицы и контрольный убой
по 5 гол. в каждой группе с предварительной оценкой клинических показателей. Разделку тушек и аналитическую работу проводили в лаборатории кафедры физиологии и биохи-
мии животных РГАУ — МСХА имени К.А. Тимирязева.
Для оценки процесса костеобразо-вани у цыпл т-бройлеров использовали большеберцовую кость (ов ЫЫа). Установлено, что эта кость содержит больше неорганических веществ, чем другие кости скелета [3]. Большебер-
цова кость чаще других деформиру-етс у цыпл т-бройлеров с большой живой массой.
Элементный анализ осуществл ли на пламенном однолучевом атомноабсорбционном спектрофотометре
«Спектр-5», по методике, приводимой в руководстве к прибору.
Результаты и их обсуждение
В услови х нашего опыта мы не обнаружили внешних признаков деформации кости ов НЫа у цыплят опытных и контрольной групп. В течение 42 дней у цыпл т всех шести групп имело место закономерное изменение линейных и весовых характеристик большеберцовой кости.
Исследования показали, что в период раннего постнатального развития цыпля т-бройлеров (с 1-го по 42-й день жизни) содержание золы в большеберцовой кости достоверно возрастает более чем в 1,5 раза, с 26,8 до 41,5% в расчете на сухое обезжиренное вещество.
Наиболее интенсивно накопление золы в кост х проходит в первую неделю жизни цыпленка-бройлера. Отмечено положительное влияние добавки натузим на минерализацию костной ткани. Во 2-, 4- и 5-й группах в 100 г сухого обезжиренного вещества большеберцовой кости золы достоверно больше, чем в контроле (33,7 ± 0,7 г) на 6, 12 и 7% соответственно (табл. 1).
Результаты спектрального анализа и последующей биометрической
обработки цифровых материалов показали, что препарат ровимикс Ну-Б3 усиливает аккумуляцию Са в компактном веществе большеберцовой кости. В сочетании с цитратом кальция препарат ровимикс Ну-Б3 вызывает увеличение концентрации Са в золе большеберцовой кости цып-лят-бройлеров 6-й группы на 19,7% (р < 0,01). Достоверное увеличение по отношению к контролю (37,9 ± 1,4%) в 3-й группе (48,2 ± 4,2%) в 14-дневном возрасте составило 27% (табл. 2). Это предсказуемый результат, поскольку добавка гидроксилированной формы витамина Б3 стимулирует, во-первых, всасывание кальция в желудочнокишечном тракте и, во-вторых, способствует включению Са2+ в процесс минерализации хрящевой ткани эпи-физальной зоны костей.
Цитрат кальция не только обеспечивает прочность большеберцовой кости за счет легкодоступного Са2+, входя щего в состав хелатного комплекса, но и повышает живую массу птицы за счет усилени пластических процессов в других органах и тканях растущего организма. Так, живая масса в 42-дневном возрасте у цыплят-бройлеров 5-й (2041 ± 97 г) и
6-й группе (2127 ± 50 г) по отношению к контролю (2030 ± 123 г) выше на 1 и 6% соответственно.
В норме отложение кальция в ранний постнатальный период онтогенеза в трубчатых кост х происходит с посто нным увеличением его концентрации в компактном веществе.
Т а б л и ц а 1
Концентрация золы в сухом веществе большеберцовых костей цыплят-бройлеров, %
Возраст, Группы
дни 1 2 3 4 5 6
7 33,7 ± 0,7 35,9 ± 0,6 * 34,6 ± 1,9 37,7 ± 0,0 *** 36,2 ± 0,7 * 35,4 ± 1,0
14 38,5 ± 0,8 39,3 ± 1,0 38,7 ± 0,5 38,4 ± 0,3 39,4 ± 0,8 39,6 ± 0,4
21 41,0 ± 1,1 41,2 ± 0,9 41,9 ± 0,8 40,2 ± 0,9 42,4 ± 0,5 41,6 ± 0,6
28 41,2 ± 0,6 41,8 ± 0,3 42,8 ± 0,9 42,3 ± 0,5 42,3 ± 0,9 41,2 ± 0,8
42 41,5 ± 0,6 41,7 ± 1,8 41,4 ± 0,8 43,3 ± 0,7 42,4 ± 1,0 41,5 ± 1,2
П р и м е ч а н и е. Здесь и далее * р < 0,1; ** р < 0,05; *** р < 0,01; **** р < 0,005.
Т а б л и ц а 2
Концентрация Ca в большеберцовых костях цыплят-бройлеров в 100 г золы, г
Возраст, Группы
дни 1 2 3 4 5 6
7 51,3 ± 1,9 50,2 ± 0,9 58,4 ± 3,3 54,4 ± 3,2 51,4 ± 0,5 70,5 ± 0,2 ***
14 37,9 ± 1,4 40,7 ± 6,9 48,2 ± 4,2 * 50,1 ± 5,8 44,6 ± 4,4 41,4 ± 5,5
21 38,6 ± 4,1 38,0 ± 0,6 36,1 ± 2,2 40,1 ± 5,4 36,5 ± 1,1 35,2 ± 1,2
28 40,1 ± 4,2 45,9 ± 4,0 37,5 ± 1,6 40,6 ± 4,2 38,7 ± 1,2 37,9 ± 0,6
42 52,6 ± 3,2 46,7 ± 4,9 48,6 ± 3,5 51,2 ± 4,7 46,3 ± 6,3 45,2 ± 6,2
В первую неделю нашего опыта, например, в контрольной группе, содержание кальция в расчете на 100 г сухого обезжиренного вещества кости увеличивалось с 15,2 ± 0,8% в суточном возрасте до 17,3 ± 0,8% в недельном возрасте. К 14-дневному возрасту его количество в костной ткани снизилось до 14,5 ± 0,1%, а затем начиная с 3-й недели (16,1 ± 2,4%) стало увеличиваться и достигло 21,8 ± ± 1,4% в 6-недельном возрасте.
Таким образом, к 14-дневном возрасту цыпл т происходило резкое снижение концентрации кальция в костной ткани (см. табл. 2). Веро т-но, 7-14-дневный возраст у цыплят я вля ется критическим для формирования костной ткани. Процессы роста органической матрицы костей и ее оссификации протекают асинхронно. Но, возможно, в этот период онтогенеза имеет место тканева конкурен-ци за кальций и другие минеральные вещества. Не исключено, что в этот период в организм птицы поступает недостаточное количество минеральных веществ, о чем косвенно свидетельствует динамика накопле-
ни кальци в большеберцовой кости цыпл т 3-6 групп.
Марганец является микроэлементом со множеством функций [3, 6]. В данном исследовании марганец представл ет интерес как элемент, участвующий в процессах синтеза хря щевой ткани, т.е. в процессах костеобразования . С 1-го по 7-й день вы влено увеличение концентрации элемента. Так, у суточных цыплят контрольной группы содержание марганца в золе большеберцовых костей равня лось 1851 мкг%, у 3-суточных — 1779 мкг%, у недельных — 2587 мг%.
По нашим данным, содержание Мп в золе большеберцовой кости уменьшаетс в процессе роста птицы начиная с 7-го дня жизни цыпленка-бройлера. К 3-4-недельному возрасту содержание марганца в золе костной ткани у цыпл т всех групп понизилось в 2 раза и к 42-дневному возрасту достигло минимальной величины — 1200-1600 мкг% (табл. 3). При определении содержания Мп в сухом веществе костной ткани описанна закономерность сохраняется. Оче-
Т а б л и ц а 3
Концентрация Mn в большеберцовых костях цыплят-бройлеров в 100 г золы, мкг
Возраст, Группы
дни 1 2 3 4 5 6
7 2587 ± 280 1935 ± 266 2980 ± 584 2620 ± 0 2736 ± 238 3060±415
14 1407±193 1887 ±169 1390± 58 1565±110 1644±141 1640±178
21 1560±120 1495 ±105 1740 ± 0 1280± 331 1375±46 1436±130
28 1272±132 1647±110 * 1444±67 1372±112 1696±177 1667± 87 *
42 1300±123 1340 ± 69 1208±146 1552±180 1268±120 1475± 73
видно, что динамика изменений содержания марганца в костной ткани отражает динамику процесса синтеза органической матрицы костей, который протекает со скоростью, отличной от линейной и замедл ющейс к 5-6-недельному возрасту птицы.
Выводы
1. Полиэнзиматический препарат натузим, препарат ровимикс Иу-03, ци-
трат кальция и цитрат марганца оказали вли ние на процесс костеобразования у цыпл ят-бройлеров кросса «Смена 7». Наиболее целесообразно, как с биологической, так и экономической точек зрения, комплексное применение этих препаратов.
2. Препараты стимулировали минерализацию и достоверно увеличивали отложение Са и Мп костной ткани большеберцовой кости у цыплят в возрасте
7-14 дней.
Библиографический список
1. Азимов Д.С., Рыбина Е.В., Азимов С.Г. Эффективность применения различных соединений марганца в рационах кур-несушек / / Ефективне птах1вництво та тваринництво, 2004. № 1. С. 23-24.
2. Бауман В.К. Биохимия и физиология витамина Д. Рига: Зинатне, 1989.
3. Георгиевский В.И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы. М.: Колос, 1970.
4. Горнеев А., Головачев Д. Как повысить эффективность производства бройлеров / / БИО. Журнал для специалистов животноводческих и птицеводческих хозяйств, 2008. № 4 (91). С. 14-21.
5. Драганов И.Ф., Иванов А.А., Евсеева Н.В. Влияние кормовой добавки Натузим на обмен веществ и продуктивность цыплят-бройлеров / / Птица и птицепро-дукты, 2009. № 5. С. 44-48.
6. Ермаков В.В., Тютиков С.Ф. Геохимическая экология животных. М.: Наука, 2008.
7. Манукян А.В. Марганец в комбикормах для бройлеров // Птицеводство, 2007. № 3. С. 9-10.
8. Мирошниченко И.В., Бойко И.А., Корниенко С.А. Эффективность применения марганца цитрата в комбикормах цыплят-бройлеров / / Достижения науки и техники АПК, 2008. № 6. С. 45-47.
9. Фисинин В.И., Егоров И.А., Околелова Т.М., Имангулов Ш.А. Научные основы кормления сельскохозяйственной птицы. Сергиев Посад, 2009.
10. Partridge G. // Feed Tech., 2007. Vol. 11. P. 23-25.
SUMMARY
Mineral metabolism regulators (ferments, vitamin D3, manganese citrate, calcium citrate) effect on pipe bone - os tibia formation, its content of macroelements, has been investigated in cross Smena - 7 broiler chickens. Dynamics of both calcium and manganese content in broilers’ shinbone, during postnatal ontogenesis, has been described in the article by its author.
Key words: mineral metabolism, osseous tissue, broiler chicken, vitamin D3.
Иванов Алексей Алексеевич — д. б. н. (499) 976-39-19.
Эл. почта: aivanov@timacad.ru
Ильяшенко Артур Николаевич — асп. каф. морфологии и физиологии животных РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева.
