CC BY
63
УДК 658.821
Поперечний С. I., к.е.н., доцент Клебан О. Л., к.е.н.
Лъв\всъкый нацюналъныыутеерсытет еетерынарногмедыцыны та бютехнологш гмеш С. 3. Тжыцъкого
ЗАРУБ1ЖНИЙ ДОСВ1Д ОРГАН13АЦ11 ОПТОВИХ РИНК1В С1ЛЬСЬК0Г0СП0ДАРСЬК01ПР0ДУКЦ11
У статт1 розглядаетъся Ыялътстъ оптовых рынкгв смъсъкогосподарсъкогпродукцпу Францп, Велыкобрытанп, Шмеччыт, 1спанп.
Ключое1 слова: оптовый рынок, оптова торг1вля, сшъсъкогосподарсъка продукцгя.
Постановка проблеми. У сучасних умовах господарювання актуальною е проблема розвитку шфраструктури аграрного ринку, зокрема оптових ринюв сшьськогосподарсько! продукцп. Саме оптов1 ринки ввдграють важливу роль у забезпеченш продовольчо! безпеки кра!ни, розвитку конкуренци, пщвищенш ефективност1 д1яльност1 сшьськогосподарських товаровиробниюв, зменшенш р1вня ташзацп економжи. В Укра!ш поки що вщсутня налагоджена система оптових ринк1в сшьськогосподарсько! продукцп, як це е в кра!нах з розвинутою ринковою економжою. Тому вивчення досвщу оргашзаци оптових ринюв сшьськогосподарсько! продукцп в заруб1жних кра!нах е актуальним.
Анал1з останшх дослщжень. Проблемам оргашзаци та розвитку оптових ринюв сшьськогосподарсько! продукцп присвячеш пращ Васильчак С., Глад1я М., Горбоноса Ф., Коршця М., Сукачова А., Швецово! Л. та ш. Однак недостатньо висвплений досвщ формування та оргашзаци мереж1 оптових ринюв закордоном.
Мета статт1 - вивчити досвщ кра!н Захщно! Свропи з оргашзаци оптових ринюв сшьськогосподарсько! продукцп.
Виклад основного матер1алу. Оптовий ринок сшьськогосподарсько! продукцп - це мюце, де здшснюеться кушвля-продаж сшьськогосподарсько! продукцп.
У св1товш практищ розр1зняють два типи оптового ринку сшьськогосподарсько! продукцп:
- оптов1 ринки-збирач1 у сшьськш мкцевост1, яю спещал1зуються по збору сшьськогосподарсько! продукцп вщ виробниюв та формування И у велим товарш парти;
- оптов1 ринки-термшали у мюькш м1сцевост1, яю спещал1зуються на продажу сшьськогосподарсько! продукцп пщприемствам др1бнооптово!, роздр1бно! торпвл1 або закладам громадського харчування.
Метою створення оптових ринюв-збирач1в е забезпечення I пщтримання оптимальних закушвельних цш сшьськогосподарсько! продукцп. Продаж
® Поперечний С.1., Клебан О.Л., 2011
448
продукци здшснюеться за принципом аукцюну (як з пщвищенням, так i з понижениям цши), що розглядаеться як найбшьш прозорий мехашзм встановлення цши на вщкритих ринках. Фермери, сшьськогосподарськ1 виробнич1 кооперативи Францп, 1тали, 1спани, Нщерланд1в дос1 користуються такою системою торпвлг
Оптов1 ринки-термшали спрямоваш на формування справедливих реал1зацшних цш на сшьськогосподарську продукцш для кшцевого споживача в роздр1бнш торпвлг
Бшьшкть великих м1ст у Великобритани мають оптов1 ринки сшьськогосподарсько! продукци, яю забезпечують продаж продукци др1бнооптовим та роздр1бним пщприемствам. Так, у Лондон! е п'ять таких оптових ринюв: Бшнгзгейт (Billingsgate ), де здшснюеться оптова торпвля рибою та морськими продуктами, См1сфшд (Smithfield ) - оптова торпвля м'ясними продуктами, Сштлфшдс (Spitalfields), Нью Ковент-Гарден (New Covent Garden) i Захщний Мжнародний (Western International) - оптова торпвля св1жою плодоовочевою продукщею. Частка продажу сшьськогосподарсько! продукци на цих ринках становить 10% вщ загального обсягу товарообороту оптово! торпвл1 сшьськогосподарсько! продукци в кра!ш. У Великобритани найбшьшу роль у розподш сшьськогосподарсько! продукци вщирають супермаркети. Вони мають налагоджеш прям1 догов1рш зв'язки з виробниками-фермерами.
Ринок "Нью Ковент-Гарден" (New Covent Garden) е державно! форми власност1 оптовий ринок, який спещал1зуеться на оптовш торпвл1 св1жими овочами, фруктами та кв1тами.
Особливктю ринку "Нью Ковент-Гарден" е те, що управлшня здшснюе державна служба Департаменту навколишнього середовища, продовольства та сшьського господарства (DEFRA). Вона вщповщальна за каштальш швестици в розвиток ринку та його шфраструктури. Служба щотижня збирае шформацш про цши на певн1 види сшьськогосподарсько! продукци та опублжовуе ix в спещальних журналах, яю висв1тлюють кон'юнктуру ринку. Контроль за яюстю та безпекою сшьськогосподарсько! продукци, представлено! на ринку, теж покладаеться на державних шспектор1в. Дохвд ринку "Нью Ковент-Гарден" формуеться з орендно! плати за торгове мкце, а також ¿з плати за в'!зд автомобшя на територш ринку. Частина прибутку використовуеться для розширення ринку, його модершзаци, а решта кошт1в повшстю передаються в Департамент навколишнього середовища, продовольства та сшьського господарства для реал1заци державних програм, проект1в тощо.
Особливктю Великобритани е те, що бшьша частина сшьськогосподарсько! продукци ¿мпортуеться. Тому на ринку "Нью Ковент-Гарден" реал1зуеться переважно ¿мпортна продукщя, яка закуплена посередниками на оптових ринках закордоном або в заруб1жних асощащях фермер1в. Британсью товаровиробники бшьшу частину свое! продукци реал1зують через комюшних агент1в на оптових ринках, або самостшно налагоджують прям1 догов1рш зв'язки з адшшстращею оптового ринку. Внаслщок того, що мешканщ Лондона лише 20% сшьськогосподарсько!
449
продукцп закуповують для самостшного приготування 1ж1, а здебшьшого полюбляють приймати !жу в закладах громадського харчування, то основними покупцями на ринку "Нью Конвент-Гарден" е заклади громадського харчування або шш1 пщприемства. Таким чином, адмшктращя ринку прийняла ршення щодо надання послуг з доставки продукцп. Бшьш того, з'явились ф1рми, яю орендують примщення на ринку саме для закутвл! сшьськогосподарсько! продукцп, И упакування та доставки кл1енту - закладу громадського харчування. Таким чином, частка сшьськогосподарсько! продукцп, яка реал1зуеться закладам громадського харчування з оптового ринку "Нью Ковент-Гарден", становить 39%. Останшм часом адмшстращя ринку намагаеться диверсифжувати свою д1яльшсть з метою бшьш повного задоволення потреб \ запиив сво!х кл1ент1в. Тому здшснюеться торпвля молока та молочних продукив, м'яса, риби \ морських продукт1в, а також деяких непродовольчих товар ¿в. Однак юнуе великий стримуючий чинник диверсифжацп д1яльност1 ринку, осюльки в статут! вказано, що основним видом д1яльност1 оптового ринку може бути оптова торпвля лише плодоовочевою продукщею. Для того, щоб розвивати нов! види д1яльност1 чи зд1йснювати продаж ¿ншо! продукцп, необхщно зд1йснити детальний анал1з та обгрунтування таких зм1н, а вщтак \ дозволу М1н1стерства с1льського господарства. Б1льше того, ¿снуе сильне негативне лоб1ювання з боку ¿нших оптових ринюв в м1сп, як1 не хочуть втрачати свое! частки ринку певних вид1в продукц!!.
У Имеччиш найб1льш1 м1ста мають оптов1 ринки-термшали, як1 забезпечують постачання с1льськогосподарсько! продукцп наступним посередникам або к1нцевим споживачам. Ц1 ринки е як в приватн1й, так \ в комунальн1й власност!. У кра!ш е три найб^льших оптових ринюв сшьськогосподарсько! продукцп: в Мюнхен!, Штутгарт! й Гамбурзг Основн! показники !х д!яльност! наведен! у табл. 1.
В 1спанп функц!онуе мережа 22 оптових ринюв сшьськогосподарсько! продукцп, як! спещал!зуються на торпвл! св!жих овоч!в та фрукт!в. Однак е дек!лька ринк!в, на яких оргашзована оптова торг!вля рибою, м'ясом та кв!тами. Оптов! ринки с!льськогосподарсько! продукцп займають загальну земельну площу 100 га. Майже 3600 п!дприемств, зокрема 2600 оптових посередник!в, працюють в мереж! оптових ринюв 1спанп. На територш ринк!в за!жджають майже 44 000 автомобшв щодня. На ринках створено ва умови для торпвл! — павшьйони ринк!в, адм!н!стративн! буд!вл!, холодильники, транспортний центр для розвантаження-завантаження продукц!!, готель, банк!вська служба, страхове в!дд!лення, АЗС ! багато шших послуг. Представники кооператив!в або окремих виробник!в мають у пав!льйонах сво! пост!йн! м!сця (за визначену плату), як! можуть продати або здати в оренду будь-кому на будь-який терм!н, у раз!, якщо не користуються ними.
Як правило, о 5 годин! ранку починаються торги, у ход! яких формуються цши, а до 8-10 години ¿нформац!ю про цши передають по комп'ютерн!й мереж! вам защкавленим ф!рмам та у засобах масово! ¿нформац!!. Отже, будь-який виробник ! покупець може ознайомитись з ц!нами в л!чен! години та виршити,
450
куди йому наступного дня вигщшше вщправитися, щоб продати свш товар. Цши залежать вщ якост1 сшьськогосподарсько! продукци, що мае вщповщати встановленим вимогам. До того ж, встановлено суворий подвшний контроль — саштарний I контроль якост1, який ведеться постшно державними шспекторами. Однак оптов1 ринки сшьськогосподарсько! продукци 1спани неоднаковг 1снують ушверсальш ринки, звщки продукта постачаються не тшьки в межах кра!ни, але й в США, Швденну Америку, 1талш, Францш тощо. 1нш1, забезпечують продуктами харчування найближчу мшцевють, а деяк1 обслуговують цший регюн.
Таблиця 1
Характеристика найбшьших оптових рннкт сшьськогосподарсько*!
продукци В I ¡меччиш*
Показник Оптовий ринок Оптовий ринок Оптовий ринок
у м. Гамбург у м. Мюнхен у м. Штутгарт
Площа земл1, га 26,8 30 17
Види продукци, як1 реал1зуються на ринку Св1ж1 овоч1 та фрукти, кв1ти Св1ж1 овоч1 та фрукти, кв1ти Св1ж1 овоч1 та фрукти, кв1ти, юмнатш рослини
Кшьюсть
оператор1в (пщприемств) 290 270 440
Кшьюсть
зареестрованих 4895 4000
покупц1в
Обсяг
товарообороту, 754 1000 490
тис. т /р1к
Функцюнуе сервк- Оргашзащя 97% ус1е1
нии та лопстичнии ринку продукци
центр. Цши, встановлеш в1дпов1дае стандартам транспортуеться автомобшьним
Додаткова шформащя на ринку, якост! HACCP транспортом, а 3%
використовуються для формування нацюнально! бази цш на сшьсько-господарську продукцш. та ISO. - зал1зничним.
*Джерело: [5].
У Франци кнуе мережа з 16 оптових ринюв "нацюнального штересу", з яких 13 - оптов1 ринки ¿з так званою "зм1шаною економжою". Засновниками останшх е державш та м1сцев1 органи управлшня, об'еднання торговщв. Бшьше, шж 74% св1жих фрукт1в та овоч1в продаеться через оптов1 ринки. За останш роки
451
така мережа сприяе зустр1ч1 46 000 покупщв з 3500 виробниками { 2100 оптовими продавцями сшьськогосподарсько! продукцп. Вщомий ринок "Ронж!" (Rungis) надае торгов! мюця половин! з тих оптових продавщв ! 9% виробник!в. Дан! табл. 2 характеризуют д!яльн!сть мереж! оптових ринмв "нац!онального штересу" таринку "Ронж!".
Таблиця 2
Характеристика оптових ринк1в сшьськогосподарсько! продукцп' Францп*
Показник Мережа оптових ринюв "нацюнального ¿нтересу" (середне значения) Ринок "Ронж!"
Площа пщ забудовою, м кв. 56604 550000
Обсяг товарообороту, тис. т 211,7 1740,0
К!льк!сть покупц!в, ос!б 1999 23000
Оптов! продавц!, як! зареестрован! на ринку 85 1140
Виробники, як! зареестрован! на ринку 265 267
*Джерело: [5].
Оптовий ринок "Ронж!" надае в оренду торгов! та складськ! примщення оптовим посередникам св!жо! плодоовочево! продукцп, переробним п!дприемствам, ¿мпортерам, продавцям непродовольчих товар!в, лог!стичним компан!ям. На ринку реал!зуеться широкий асортимент товар!в: св!ж! овоч! та фрукти, риба ! морськ! продукти, м'ясо ус!х вид!в, молоко та молочн! продукти, кв!ти. Саме на оптову торг!влю продовольчими товарами на ринку припадае 66% продажу. Тут можна придбати р!зномаштш продукти харчування з в!ддалених куточюв Франц!!. Разом з тим спостер!гаеться позитивна тенденц!я зб!льшення економ!чних показниюв д!яльност! ринку "Ронж!" завдяки впровадженню та розвитку послуг щодо продажу непродовольчих товар!в, зокрема декоративних товар!в, призначених для кл!ент!в у сфер! роздр!бно! торг!вл! та громадського харчування.
Ринок "Ронж!" - це не т!льки оптовий ринок, який забезпечуе мешканц!в Парижа св!жою сшьськогосподарською продукц!ею, ба б!льше - це дистрибуцшний центр постачання як!сно! св!жо! продукц!! велик!й частин! Свропи. На ринку працюе окремий в!дд!л Мшютерства с!льського господарства, який регулярно збирае шформацш про ц!ни на сшьськогосподарську продукц!ю.
Ще у 1970-х роках уряд Францп з метою забезпечення постачання св!жо! с!льськогосподарсько! продукц!! за низькими ц!нами, прийняв закон про сприяння розвитку оптового ринку сшьськогосподарсько! продукцп. Згщно ¿3 цим нормативним актом ринок "Ронж!" забезпечений ексклюзивною зоною постачання рад!усом 20 км. Це означае, що кожний виробник чи продавець с!льськогосподарсько! продукц!!, який знаходиться в межах ц!е! зони, повинен
452
продавати свою продукцш на рннку "Ронж1". Якщо вони не хочуть иродавати на ринку, то зобов'язаш иокинути цю зону. Тобто yci продавщ сшьськогосподарсько! продукци повинш бути учасниками ринку "Ронж1". Така пол1тика державного захисту i пщтримки оптово! торпвл1 сшьськогосподарсько! продукци дозволяе розвиватись ринку "Ронж1" i до тепер. На даний час ця державна пол1тика е не настшьки суворою, однак ринок отримав достатнш поштовх для свого розвитку i мае можливост1 иротистояти в конкурентнш боротьб1 з шшими оитовими ринками. Саме тому бшьшють сшьськогосподарських виробниюв та посередниюв вщдають перевагу ринку "ронж1".
3 метою приваблення заклад1в громадського харчування та шших пщприемств, кер1вництво ринку розробило концепцш розвитку "one-stop shopping" (англ. кутвля з одшею зупинкою). Суть и полягае в тому, що на ринку розвиваються послуги, що не пов'язаш з продуктами харчування, а саме продаж декорацш, шструменив, пакувальних засоб1в i, нав1ть, автомобшв.
Таким чином, основною причиною устшного розвитку оптового ринку "РонжГ' була сильна державна пол1тика щодо пщтримки та захисту оптово! торпвл1 сшьськогосподарсько! продукци. KpiM того, адмшютращя ринку враховуе змши у запитах cboix kniernib, покупщв при формуванш торгового асортименту.
Висновки. Усшшна д1яльшсть оптових ринюв сшьськогосподарсько! продукци в кра!нах Захщно! Свропи була досягнута завдяки:
- державнш пщтримщ розвитку оптових ринюв сшьськогосподарсько! продукци;
- своечасному виявленню i задоволенню запит1в кл1ент1в оптових ринюв;
- диверсифжацп послуг оптових ринюв;
- функцюнуванню мошторингу цш на сшьськогосподарську продукцш та розповсюдження ще! шформаци серед виробниюв.
Л1тература
1. Васильчак С. В. Оптовий ринок сшьськогосподарсько! продукци як складова шфраструктури аграрного ринку / Васильчак С. В., Лучюв М. П. // Науковий В1сник ЛНУВМБТ. - 2010. - Т. 12. -№ 1 (43).- С. 95-99.
2. Ковальський Д. Д1яльшсть оптових ринюв сшьськогосподарсько! продукци: закордонний досвщ. [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://www.yurincom.com/ua/legal_bulletin_of_Ukraine/publications/?aid=5705&rid= 344
3. Коршець Р. Оптов1 ринки сшьськогосподарсько! продукци: запитання та вщповщ1 / Коршець Р., Швецова Л.. [Електронний ресурс] - Режим доступу: www.amdi.org.ua/File.php?f=Maket_1.pdf
4. Сукачев А. В. Маркетинговая стратегия модернизации регионального оптового продовольственного рынка: Автореф. дис. ... канд. экон. наук / Волгоградский гос. универ. - Волгоград, 2006. - 23 с.
453
5. Jean-Joseph Cadilhon Wholesale markets and Food Distribution in Europe: New Strategies for Old Functions / Jean-Joseph Cadilhon, Andrew P. Fearne, David R. Hughes & Paule Moustier [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://www.nhjy.hzau.edu.en/kech/ncpyxx/study/pdf/4.pdf
6. J. D. Tracey-White Wholesale markets. Planning and design manual [Електронний ресурс] - Режим доступу: www.getcited.org/pub/103048267
Summary
Stepan Poperechnyi, Ph. D., Oksana Kleban, Ph. D.
Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S. Z. Gzhytskyij
FOREIGN EXPERIENCE OF ORGANIZATION OF WHOLESALE AGRICULTURAL MARKETS
Activities of wholesale agricultural markets of France, Germany, Great Britain and Spain are explored in the article.
Стаття надшшла до редакци 14.04.2011 p.
454
