CC BY
9ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ УЛЬТРАДИСПЕРСНОЙ МЕДИ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ КРОЛИКАМ И ОБРАБОТКЕ СЕМЯН РАСТЕНИЙ
Г.И. Чурилов, к.х.н., доцент, Рязанский ГАТУ
A.А. Назарова, аспирант Рязанского ГАТУ
С.Д. Полищук, д.т.н., профессор, Рязанский ГАТУ
Ю.Н. Иванычева, аспирант РГМУ
Т.В. Жеглова, ст. преподаватель, Рязанский ГАТУ
В настоящее время интерес представляют биопрепараты нового поколения - ультрадисперсные порошки металлов (УДПМ), активными компонентами которых являются железо, кобальт, медь, молибден и другие вещества в ультрадисперсном состоянии. Один из способов получения УДПМ запатентован (RU 205 8223 С1). Полученные таким образом ультрадисперсные порошковые вещества резко отличаются по своему строению от макрочастиц и приобретают новые физико-химические свойства в сравнении с последними (Г.В. Павлов, 2002). Известно, что УДПМ в чистом виде биологической активностью не обладают. Для их активации и создания стойкой, долгоживущей ультрадисперсной системы был предложен способ воздействия ультразвуком в водной среде. Ультразвуковое воздействие на порошок и водную среду приводит к созданию неупорядоченной системы, в которой обнаруживается присутствие множества свободных активных реагентов, вступающих непосредственно в прямые реакции, протекающие в клетке, или служащие катализаторами некоторых из них.
Отличительной особенностью УДПМ является их малая токсичность по сравнению с солями металлов и способность активизировать физиологические и биохимические процессы. Кроме этого, за счет высокой диффузной подвижности частиц, ненасыщенных валентностей металла и образования большого набора хелатных соединений применение УДПМ обеспечивает в растениеводстве, животноводстве, птицеводстве, рыбоводстве и кормопроизводстве высокую биологическую и хозяйственную эффективность (О.П. Полякова,
B.Н. Селиванов, Е.В. Зорин, 2000).
В Рязанской государственной сельскохозяйственной академии им. П.А. Костычева и Рязанском государственном университете им. П.И. Павлова проводились исследования с целью выявления оптимальных доз УДПМ и их действия не только на урожайность, но и на накопление биоло-
гически активных соединений при предпосевной обработке семян различных кормовых и лекарственных растений в количестве от 0,012 до 0,048 г препарата на гектарную норму высева семян. Особый интерес представляет действие ультрадисперсных порошков металлов на лекарственные растения. Для наших исследований было выбрано лекарственное растение семейства Розоцветных, которое используется и как кормовая культура (Г.И. Чурилов, 2007).
Изучалось влияние на физиологическое состояние кроликов и биохимические показатели крови травы лапчатки гусиной (Potentilla anserina L), семена которой перед посадкой были обработаны УДП меди.
Медь относится к числу микроэлементов, необходимых для развития растений. Содержание меди в растениях колеблется в пределах 3-15 мг на 1 кг сухого вещества. Относительно богаты медью семена и растущие зеленые части растений (М.В. Каталымов, 1965). Важнейшая физиологическая роль меди заключается в том, что она принимает большое участие в окислительно-восстановительных процессах, усиливая интенсивность дыхания, углеводный и белковый обмен, повышает накопление крахмала, белков (Б.А. Ягодин, 1964), уменьшает заболеваемость растений грибковыми заболеваниями (Я.В. Пейве, 1961), способствует повышению содержания аскорбиновой кислоты. Подвижность меди в растениях незначительна. Вероятно, она находится в растительном организме преимущественно в виде комплексных соединений хелатного типа. Медь прочно связана с протоплазмой и белковыми структурами, большая часть её (около 70%) локализована в хлоропластах, что дает основание полагать об участии меди в ферментативных системах при фотосинтезе (М. М. Окунцов, 1952). Влияние меди на физиологическое состояние животных изучалось многими авторами. Отмечено, что подкормка овец, телят и поросят её солями по-
нанокристаллической меди на гектарную норму высева семян. Указанные дозы были рассчитаны, исходя из ранее полученных экспериментальных данных, а также на основе допустимых значений, указанных разработчиками УДПМ (до 5 г на тонну семян в зависимости от культуры) (Л.В. Коваленко, Г.Э. Фолманис, 2006).
Собранные надземные части растений сушились в хорошо проветриваемом помещении. Высушенное растительное сырье подвергали исследованию на содержание меди. Состав почвы после уборки травы не изменился, количество меди составило 1,73 мг на 100 г почвы, не обнаружено и накопление меди в растениях, что свидетельствует об экологической безопасности применения нанокристаллической меди.
Действие травы лапчатки гусиной, выращенной
Таблица 1
Морфо-биохимические показатели крови кроликов
Показатели крови 1 группа 2 группа контроль
Эритроциты, *1012/л 5,7±0,5 5,9±0,4 5,4±0,3
Гемоглобин, г/л 82±4* 82±3* 62±2
Тромбоциты, тыс 206±6,2 206±7,2 200±5,4
КоличествоЛейкоцитов,*109/л 9,5±0,58* 9,4±0,54* 7,8±0,66
Базофилы, % 0-1 0-1 0-1
Эозинофилы, % 2-3 2-3 2-3
Палочкоядерные, % 5-7 5-7 5-7
Сегментоядерные, % 28-29 29-30 33-35
Лимфоциты, % 53-54 51-52 44-47
Гистиоциты, % 3-4 3-4 3-5
Моноциты, % 6-7 6-7 2-3
СОЭ, мм/час 3 3 2
Общий белок сыворотки, г/л 69,5±1,41* 70,92±1,53* 65,2±1,11
Белковые фракции:
а-глобулины Г/л 26,0±0,50 26,29±0,48 24,4±0,48
% 37,41 37,07 37,42
Ь-глобулины Г/л 6,6±0,3 6,8±0,32 6,4±0,31
% 95 9 59 9 82
й-глобулины Г/л 7,1±0,32 7,22±0,45 6,2±0,4
% 10,21 10,18 9,51
Альбумины Г/л 29,8±0,8 30,61±0,9 28,2±0,5
% 42,88 43,16 43,25
Ферменты сыворотки крови, оль г/л :
Аспа ртаттра нсамилаза 0,98±0,11 1,32±0,09 1,21±0,07
Аланинтрансамилаза 1,02±0,03 1,01 ±0,05 0,96±0,06
*) Р<0,05
вышает живую массу, улучшает морфологический состав крови, снижает расход кормовых единиц на один килограмм привеса (Ю.П.Лизогуб, Н.К.Пурич, 1984). Введение меди в рацион поросят-сосунов обеспечивает прибавку живой массы на 4,5-24,8%, способствует повышению гемоглобина, эритроцитов и микроэлементов в крови, а также усвоению Са, Р, Fе, Си и Со (Е.А. Комаров, 1965; С.Г. Кузнецов и др., 1984). Недостаточное количество меди в суточных рационах отрицательно сказывается на обмене веществ животных, нарушается их воспроизводительная способность (С.Б.Грожевская, Е.В.Валитова, 1985).
Использовались ультрадисперсные порошки металла (УДПМ) меди (Си). Была выбрана методика обработки семян за сутки перед посевом рабочим раствором из расчета от 0,03 г
из семян после обработки УДП меди, изучалось на кроликах породы «Шиншилла» на самках и самцах в возрасте 1,5 месяцев.
Все животные содержались в стандартных условиях вивария. В качестве кормов использовались комбикорм, корнеплоды, трава и сено. В качестве добавки использовалась сухая трава лапчатки гусиной и лапчатки гусиной, выращенной
Органолептическая оценка
личение содержания гемоглобина (на 27,5-27,7% от контроля) и общего количества лейкоцитов (на 21,6-21,7% от контроля) при СОЭ в норме, а также увеличение общего белка сыворотки крови (на 6,6% под действием лапчатки гусиной, на 8,8% под действием травы лапчатки гусиной, семена которой перед посадкой обработали УДП меди). Сдвиг ядра лейкоцитарной формулы происходит за счет
Таблица 2
качества образцов (бульон)
Показатели Оценка единичных показателей X ± S по образцам продукции, баллы
№3 №1 №2
Вкус и аромат 6,9 ± 0,30 6,6 ± 0,10 7,2 ± 0,15*
Крепость 6,4 ± 0,20* 7,0 ± 0,15* 7,1 ± 0,10
Прозрачность 7,1 ± 0,20 7,2 ± 0,30* 7,0 ± 0,20
Средний балл 6,8 ± 0,10* 6,9 ± 0,20* 7,1 ± 0,10*
Примечание: * - Р < 0,05
из семян, обработанных перед посевом медью. Кролики содержались в условиях, рекомендуемых для содержания и их разведения, на двухразовом кормлении.
В таблице 1 представлены морфо-биохимиче-ские показатели крови кроликов.
Были сформированы 3 группы кроликов одного возраста по 15 животных.
1 группа кроликов получала обычные корма с добавлением травы лапчатки гусиной в качестве сухого травяного корма в количестве 20 г на килограмм массы.
2 группа кроликов получала корма с добавлением сухой травы лапчатки гусиной, семена которой перед посадкой были обработаны УДП-Си в количестве 20 г на килограмм массы.
3 группа - контрольная - не получала указанных растений.
У кроликов, получавших в качестве добавки
Органолептическая оценка каче
увеличения числа моноцитов (на 4%) и лимфоцитов (на 6-7%), что свидетельствует о повышении иммунобиологической реакции. Количество белка сыворотки крови увеличивается за счет у-глобули-новой фракции, что также свидетельствует о повышении иммунобиологической реакции, так как именно эти белки отвечают за специфичный иммунный ответ. Ферментативная система крови находится в пределах нормы, показатели почти не отличаются от контроля, что свидетельствует об отсутствии изменений в сердце и печени, что подтверждается при экспериментальном вскрытии животных.
Лактационный период крольчих увеличивается при кормлении травой лапчатки гусиной и лапчатки гусиной, семена которой обработаны УДП меди (на 10-15 дней), возрастает работоспособность кроликов. Прирост живой массы кроликов увеличивается на 15-20% по сравнению с контролем.
Таблица 3
ва образцов (отварное мясо)
Показатели Оценка единичных показателей X ± S по образцам продукции, баллы
№3 №2 №1
Нежность 6,7 ± 0,30* 7,3 ± 0,30 7,1 ± 0,20*
Сочность 6,8 ± 0,10 7,5 ± 0,40* 7,2 ± 0,30
Вкус и аромат 7,2 ± 0,20* 7,3 ± 0,30 7,2 ± 0,25*
Средний балл 6,9 ± 0,30* 7,4 ± 0,20* 7,2 ± 0,30*
Примечание: * - Р < 0,05 траву лапчаток, наблюдается достоверное уве-
После убоя животных проводился органолепти-ческий анализ крольчатины. Оценивался бульон, жареное и вареное мясо по стандартной методике
Таблица 4
Органолептическая оценка качества образцов (жареное мясо)
Показатели Оценка единичных показателей X ± S по образцам продукции, баллы
№3 №1 №2
Нежность 6,9 ± 0,10* 7,3 ± 0,30 7,3 ± 0,20
Сочность 7,2 ± 0,30 7,6 ± 0,30 7,5 ± 0,40*
Вкус и аромат 7,3 ± 0,20 7,5 ± 0,10* 7,5 ± 0,10
Средний балл 7,1 ± 0,30* 7,5 ± 0,30* 7,4 ± 0,20*
Примечание: * - Р < 0,05 (А.Г. Мысик, С.М. Белова, 1986). Дегустационная оценка качества мяса проводилась по 9-балльной системе (по ГОСТ 9959-91). Дегустационная комиссия (ДК) при ФГОУ ВПО «Рязанская государственная сельскохозяйственная академия им. проф. П.А. Костычева» в составе 10 человек оценивала бульон, жареное и вареное мясо. Работа ДК осуществлялась согласно Положению, разработанному на основе действующих нормативных документов по органолептической оценке пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Постороннего запаха и вкуса у бульона, жареного и вареного мяса отмечено не было. Дегустационная комиссия установила, что органолептические показатели (вкус, аромат, нежность, сочность и др.) бульона, жареного и вареного мяса от опытных и контрольной групп не имели существенных различий, оценены высоко, и мясо можно использовать в пищу без ограничений.
Таким образом, использование добавки травы лапчатки гусиной и лапчатки гусиной, выращенной с применением УДП меди, не изменяло вкусовые, диетические и органолептические свойства мяса.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Павлов Г.В. Использование ультрадисперсных порошков в сельском хозяйстве. // Достижение науки и техники в АПК.- 2002.-№3.-С.3-8
2. Полякова О.П., Селиванов В.Н., Зорин Е.В.. Предпосадочная обработка клубней картофеля нанокристаллическими микроэлементами. //Достижения науки и техники АПК. - 2000. - № 8. - С. 18 - 20
3. Чурилов Г.И. Полисахариды растений рода Горец и Лапчатка: выделение, строение, биологическое действие и влияние на их свойства нано-кристаллических металлов. Монография. -Рязань: РГСХА, 2007. - 154 с.
4. Каталымов М.В. Микроэлементы и микроудобрения.- М.-Л.: Химия. - 1965. - С. 330.
5. Ягодин Б.А. Микроэлементы в овощеводстве. - М.: Колос. - 1964.- 150 с.
6. Пейве Я.В. Микроэлементы и их значение в сельском хозяйстве- М.: Сельхозгиз.- 1961.- С.63
7. Окунцов М.М. Физиологическое значение меди и влияние на урожай.// В кн.: Микроэлементы в жизни растений и животных. - АН СССР- 1952.-С. 371
8. Лизогуб, Ю.П. Влияние подкормки солями меди, марганца, цинка, кобальта и железа на динамику массы тела свиней./ Ю.П.Лизогуб, Н.К.Пурич // Профилактика незаразных болезней и лечение больных с/х животных в комплексах и спецхозяйствах.- 1984.- С. 82-85.
9. Комаров, Е.А. Эффективность введения железа, меди и кобальта в рацион поросят-сосунов./ Е.А. Комаров //Сб. Микроэлементы и естественная радиоактивность почв.- Петрозаводск, 1965.- С. 35-39.
10. Кузнецов, С.Г. Эффективность применения различных соединений железа для поросят-сосунов./ С.Г. Кузнецов, И.И.Стеценко, В.И.Павлов // Бюл. ВНИИ физиологии, биохимии и питания с/х животных.- 1984.- Т.2.- С. 34-37.
11. Грожевская, С.Б. Возможность повышения неспецифических резистентных и продуктивных качеств у коров при использовании йода, кобальта и меди./ С.Б. Грожевская, Е.В. Валитова // Пути повышения продуктивности КРС.- 1985.- С. 133-140.
12. Коваленко Л.В., Фолманис Г.Э. Биологически активные нанопорошки железа.- Москва: Наука. - 2006. -С.126.
13. Мысик, А.Г. Справочник по качеству препаратов животноводства./ А.Г.Мысик, С.М.Белова.-М.: Агропромиздат ,1986.- С.224-225.
