CC BY
15
Особое значение в санитарном отношении представляет собой обезжиренный сухой творог. Он должен набухать при частой смене воды (через 1—2 часа после налива ванны), имеющей температуру не выше 20=. Процесс набухания следует прекратить тогда, когда сухой творог приобретет консистенцию свежего и утратит соленый вкус.
Тонко смолотая негашеная известь должна просеиваться через сита для удаления крупных частиц и случайных примесей.
Так как в настоящее время предполагается выпуск восстановленного молока и особенно молочных напитков, то для получения научно обоснованных данных в отношении биологической ценности эгих новых продуктов необходимо провести ряд соответствующих научных исследований. В первую очередь заслуживает внимания изучение вопроса об усвояемости и возможности более широкого использования этих продуктов для питания детского населения.
Канд. мед. наук В. М. ЗАЙЦЕВ
Физическое развитие призывников г. Ижевска
Из кафедры общей гигиены Ижевского медицинского института 1
Несмотря на весьма значительное количество работ по изучению физического развития населения, основанных на материалах призывных комиссий как в дореволюционные годы, так и особенно в советский период, национальном республикам в этом отношении не уделялось должного внимания. В частности, подобных исследований по Удмуртии вовсе не производилось. Стремясь посильно восполнить этот пробел, мы изучили физическое развитие призывников г. Ижевска по данным за 1928 и 1938 гг.
Нами было использовано 3 727 карт призывников г. Ижевска рождения 1907 и 1917 гг. как годных к военной службе, так и больных, получивших отсрочки по призыву. Из них 994 уроженцы города и 2 733 — сельских мест.
Среди горожан-призывников русских было 85—93%, удмуртов — 0,7—0,6^/о, в селах же тех и других — примерно поровну. Неграмотных призывников-горожан рождения 1907 г. оказалось 5%, а родившиеся в 1917 г.— все грамотные, сельчане же соответственно дали 14,2 и 0,2%. Резко снизилось количество малограмотных и увеличилось число лиц, получивших среднее образование (до 84% среди призывников рождения 1917 г.). 1
По социальному положению призывники распределялись согласно табл. 1.
Среди призывников-рабочих рождения 1907 г. преобладали липа тяжелого физического труда (чернорабочие, землекопы, кузнецы, молотобойцы, грузчики), родившиеся же в 1917 г. в подавляющем большинстве лица квалицифированного труда (токари, фрезеровщики, лекальщики, техники, мастера и т. д.).
Весь материал был подвергнут нами вариационно-статистической обработке по общепринятой методике. Мы вычислили необходимые параметры вариационных рядов: среднее арифметическое М, среднее
1 Настоящая работа выполнена под руководством и при постоянной практической помощи заведующего кафедрой организации здравоохранения Ижевского медицинского института проф. А. С. Дурново.
квадратическое отклонение з и коэфициенты вариации с соответствующими их ошибками т, показатель точности Р, а также составили корреляционные таблицы с коэфициентами корреляции. Разработка
Таблица 1. Социальный состав призывников
(в процентах)
Призывники Рабочие Служащие Крестьяне Прочие
Городские
1907 г............. 1917 » ............ 87,2 79,0 7,0 20,0 4.7 1,1 1,0
Сельские
1907 г............. 1917 » ............ 2,2 67,8 1,1 20,5 96,7 11,7 —
производилась по трем основным признакам физического развития: росту, весу и окружности груди (табл. 2).
Таблица 2. Показатели физического развития призывников
Группы призывников м т (Л1) а т (*) V т Р
Рост в см
Городские
1907 г 1917 » Сельские 165,13 167,52 0,22 0,41 6,2 5,8 0,16 0,28 3,7 3,6 0,09 0,17 0,18 0,25
1907 г 1917 » 162,76 165,46 0,13 0,25 5,9 6,0 0,09 0,17 3,6 3,6 0,05 0,11 0,08 0,15
В е с в кг
Городские
1907 г 1917 * Сельские 57,92 58,61 0,23 0,47 6,5 6,7 0,16 0,33 11,2 11,4 0,28 0,57 0,4 0,8
1907 г 1917 » 56,72 57,78 0,13 0,25 6.0 6,3 0,09 0,18 10,5 10,9 0,18 0,28 0,23 0,4
• Окружность г Р У Д И в см
Городские 4
1907 г 1917 » Сельские 87,72 86,35 0,16 0,30 4,5 4,2 0,11 0,22 5,1 4,8 0,13 0,24 0,20 0,35
1907 г 1917 » 86,10 8о,84 0,09 4,2 3,8 0,06 0,11 4,8 4,2 0,07 0,12 0,1 0,2
Небольшие величины ® указывают на незначительное варинрование всех трех признаков, что в свою очередь говорит о том, что кндивкду-
альные показатели роста, окружности груди и веса призывников .'достаточно тесно сгруппированы вокруг соответствующих средних величин. Наиболее вариабильным оказался вес, наименее вариабильным — рост. Небольшие величины показателей точности и средних ошгбок дают основания признать разработанный нами материал в количественном отношении вполне доброкачественным.
Средние показатели физического развития ижевских призывников >без подразделения на горожан и сельчан приведены в табл. 3.
Таблица 3
Год Рост в см Вес в кг Окружность грудн в см
1907 1917 163,40 165,97 57,05 57,99 86,54 86,72
Сравнивая полученные нами результаты с данными Мосгорздрйвст-дела, Ершова (Пермский округ), Шерстанникова (Башкирская АССР), Треймана и Толстова (Казань) за те же годы, мы можем отметить, что ижевские призывники обладают относительно небольшим ростом и весом, но имеют хорошо развитую грудь. Бунак, изучавший географическое распределение населения СССР по росту, указывает на наличие полосы малорослости, идущей на Востоке нашей страны с сезера на юг, вдоль Уральского хребта. Это полностью совпадает с нашими результатами.
За десятилетие физическое развитие ижевских призывников значительно улучшилось, дав увеличение по росту в среднем на 2,57 см, по весу на 0,94 кг и по окружности груди на 0,18 см.
Некоторое уменьшение размеров окружности груди у уроженцев города мы относим за счет изменения социального и профессионального состава этой группы призывников, о чем было сказано выше: известно, что лица, занимающиеся тяжелым физическим трудом, имеют относительно большие размеры окружности груди. Каких-либо других различий в физическом развитии между горожанами и сельчанами нами не установлено. Разработка материала в национальном разрезе производилась только в отношении призывников сельчан ввиду небольшого количества удмуртов среди уроженцев города.
Сопоставление показателей физического развития русских и удмуртов призывного возраста по нашим данным имеет некоторое (малосущественное) расхождение с опубликованными ЦСУ за 1927 г., однако общая характеристика физического развития русских и удмуртов по вашим! данным и материалам ЦСУ совпадает. Удмурты имеют меньший рост, вес и окружность груди по сравнению с русскими, но интенсив ность сдвигов в улучшении физического развития за 10 лет у них значительно больше, нежели у русских. Так, русские прибавили в росте 0,54 см, а удмурты — 1,7 см*; вес русских возрос на 0,26 кг, удмуртов— на 0,67 кг; окружность груди у удмуртов возросла на 0,26 см.
Сравнивая наши данные с опубликованными Шевелевым материалами ЦУНХУ по ряду областей и республик СССР, мы убеждаемся, что ижевские призывники дали весьма значительные сдвиги в увеличении роста и веса, но окружность груди у них увеличилась несколько меньше, чем у призывников Московской, Ивановской, Горьковской областей, БССР и УССР.
Корреляция между ростом и весом, а также между ростом и
окружностью груди, разработанная нами как для горожан и сельчан, так и в национальном разрезе, видна из табл. 4.
Таблица 4. Коэфициенты корреляции
Год Группы призывников
городские сельские русские удмурты
рост, вес рост, объем груди рост, вес 10СТ, объем груди рос г, ВсС рост, объем груди рос г, вес рост, объем груди
1907 1917 0,62 0,73 0,46 0,42 0,66 0,75 0,44 0,43 0,65 0,63 0,39 0,41 0,55 0,67 0,44 0,30
Средняя ошибка коэфициента корреляции — в пределах от 0,012 до 0,044. Полученные нами данные о корреляции между упомянутыми признаками физического развития соответствуют имеющимся в антропометрической литературе.
Обращает на себя внимание факт увеличения1 за десятилетие коэфициента корреляции между ростом и весом, чего не обнаружено в корреляции между ростом и окружностью груди.
Многочисленные исследования показали ухудшение физического развития населения в дореволюционной России. К таким же выводам приходит ряд современных; зарубежных авторов в отношении капиталистических стран. Так, Эшвортц, использовавший свыше милллона призывных документов за 1899—1913 и 1929—1934 гг., и Вильяме
(1938) на основании очень подробного опроса научных работников девяти европейских стран пришли к убеждению об ухудшении физического развития рекрут. Об этом же говорят Мак Суайнен, Кальвер
(1939), Кесслер (1940), проф. Тецудзи-Ката и др.
Советские исследователи в десятках работ, обнимающих огромный материал по различным местностям СССР, приходят к выводу, что в силу поднятия экономического благосостояния страны на основе ее социалистического переустройства и забот о физическом развитии молодежи налицо повсеместное и неуклонное улучшение физического развития населения, в частности, молодежи призывного возраста.
Тов. Молотов на VII Всесоюзном съезде советов СССР указал, что врачебное исследование призываемых в армию рабочих показало значительное увеличение их веса, роста и окружности груди 1. Это заявление т. Молотов иллюстрировал цифровыми данными по многим местностям нашей страны.
6.Х. 1941 г. «Правда» писала, что «...лучшей иллюстрацией достижений СССР в области охраны здоровья являются данные о результатах призывов в Красную Армию...» Настоящая работа полностью подтверждает это на примере г. Ижевска.
Выводы
1. Призывники г. Ижевска имеют несколько меньшие рост и вес па сравнению с призывниками других местностей СССР, но лучше развитую грудную клетку. •
2. За десятилетие, с 1928 по 1938 г., физическое состояние ижевских призывников, как горожан, так и сельчан, значительно! улучшилось.
3. Большая интенсивность сдвигов в улучшении физического развития призывников-удмуртов ярко показывает значение ленинско-стапин-
1 «Правда» от 29.1.1935 г.
ской национальной политики и опровергает лженаучные, фашистские сказки о полноценности одних и неполноценности других народов.
4. Необходимо дальнейшее глубокое изучение физического развития призывной молодежи Удмуртской АССР с тем, чтобы дать характеристику физического развития молодежи по республике в целом и по возможности по районам или другим, более крупным территориальным подразделениям.
Засл. деят. науки проф. Д. М. РОССИЙСКИЙ
Противогриппозная санация воздуха
При борьбе с гриппозной инфекцией большое значение могут иметь ультрафиолетовые лучи и электро-аэроионизация, комбинированная с одновременным применением ультрафиолетовых лучей.
Ультрафиолетовые лучи оказывают на организм стимулирующее и сенсибилизирующее действие, нормализуют вегетативную нервную систему, улучшают процессы обмена веществ, ускоряют ферментативные и клеточные процессы, оказывают влияние на иммунобиологические свойства организма и вызывают нарастание агглютининов.
Под влиянием ультрафиолетовых лучей происходит ряд гемодина-мических сдвигов и повышается функция ретикуло-эндотелиальной системы, что оказывает благоприятное влияние на течение и исход инфекционных заболеваний.
Ионизация также оказывает возбуждающее действие на жизненные процессы, совершающиеся в организме, повышает его защитные функции, вызывает перегруппировку в электролитной системе, усиливает в организме окислительные процессы и оказывает стимулирующее действие на функцию ретикуло-эндотелиальной системы.
В настоящее время выяснено, что ионы оказывают свое действие на организм как через кожу путем отдачи своих зарядов поверхности тела, так и через дыхательные пути, проникая непосредственно в кровь через альвеолярные стенки.
Проведенные нами наблюдения, показывают, что применение ультрафиолетовых лучей, комбинированное с одновременным вдыханием электро-аэроионизированного воздуха, вызывает положительные сдвиги в гематологической картине в виде нормализации лейкоцитоза, уменьшения сдвига ядра по Шиллингу влево и понижения реакции оседания эритроцитов.
Наши наблюдения показали также, что после воздействия на носоглотку ультрафиолетовых лучей, комбинированных с электро-аэроионо-ингаляциями, в отделяемом носоглотки резко снижается количество различных патогенных микробов, в том числе и палочки Пфейфера. До применения электро-аэроионоингаляций в сочетании с облучением полости зева ультрафиолетовыми лучами патогенной микрофлоры было 52%>, после применения — 5%.
По нашему мнению, при эпидемиях вирусного гриппа, наряду с другими мерами, большое профилактическое значение может иметь также и ультрафиолетовое облучение воздуха в общественных местах, в особенности комбинированное с электро-аэроионизацией, так как имеются данные как о разрушительном действии на возбудителей гриппа ультрафиолетовых лучей, так и о бактерицидной способности ионизированного воздуха.
